Új hozzászólás Aktív témák

• #54553 peppe79 senior tag #40553216 #54532

  Új Válasz 2020-07-09 22:16:55 #54553

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  peppe79

  senior tag

  válasz #40553216 #54532 üzenetére

  "Lényegtelen a hőátadás sebessége egy egyenletesen forró sütőtérben."

  Ha ez így lenne, akkor miért vettél pizzakövet? Próbáld ki a sütést pizzakő helyett egy papírvékony pizzasütő lemezen, vagy sütőtepsin, és akkor rögtön megtapasztalod, hogy mennyire nem mindegy.

  A pizzakő hővezetési tényezője ~2W/mK, míg a szénacélé ~50 W/mK. Ennyivel intenzívebb a sütőlap felőli hőátadás "sebessége".

  "A kemencében sincs vaslap, samott tégla van."

  ...meg mellette irgalmatlan tömeg (hőtároló), és 400-500 fokos hőmérséklet. Ott persze, hogy nem oszt, nem szoroz. De egy kis beépíthető sütőnél egészen más a helyzet.

Új hozzászólás Aktív témák