-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
válasz
SoundON
#74223
üzenetére
Gondoltam, itt a helye az infónak, mivel egy ideje már megy a találgatás. Előjött néhány releváns részlet, amiből kiindulva egyszerűen megérthető a jelenség. Aztán sztem. következik a megértésből, hogy a hőelemeket célszerű közvetlenül a PID-be kötni, úgy lényegesen kisebb a nem kívánt működés esélye.
-
válasz
SoundON
#74182
üzenetére
Ennek az első két oldala egy elég egyszerű képet ad a hőelemekről:
[link]
Ami elég fontos, hogy a két "vég" közti hömérséklet különbséggel arányos a megjelenő feszültség, azaz a két végpont közti kőmérséklet különbség mérésére alkalmas, lehet, nagyon pontos mérésére.
Teljesen más a helyzet a termisztorokkal, vagy általában a félvezetőkkel, amelyeknek a vezetőképessége változik a hőmérsékletük függvényében - ahogy az előttem szóló is írta. Ezek nem érzékenyek a környezet hőmérsékletére. ...persze meg kell táplálni őket, és a PID-nek áramot kell mérnie, nem feszültséget. -
válasz
soldier2
#74086
üzenetére
...háát, ha esetleg betévedek... Nekem útbaesik, és néha, amikor kifogyok, beugrok hozzájuk venni. Ehhez kapcsolódó észrevétel:
A saját pörin nem volt feltüntetve pörkölési dátum, pedig az sem kimondottan akciós árú, a Black Sheep meg 200g 2990.- Ft - számomra -hát- picit ambiciiózus.
A baristákkal kapcsolatban: abban lehet valami, amit írsz. -
válasz
yazoo1
#74067
üzenetére
Ki kellene deríteni, hogy az őrlőd szivat, vagy a géped :-)
Ha kettőt őrölsz egymás után, az elsőt félreteszed vmibe, és az első kávét a második őrléssel csapolod, akkor mi a helyzet?
Az őrlők melegszenek működés közben, és ez tud eltéréseket okozni szvsz. Ezzel kapcsolatban -úgy emlékszem- WIZARD írt picit korábban, annak kapcsán, hogy miért nincs több féle espresso egy profi kávézóban. -
P&Y Guatemala San Sebastian - 21g-os pucérral
Ízre sem volt rossz
Azok a pici "köpködések" jobb elosztással teljesen kiküszöbölhetők? -
-
válasz
mdav88
#73970
üzenetére
Nagy érdeklődéssel olvasom ezt a témát, és bevallom, picit úgy vagyok vele, mint székely bácsi a zsiráffal: nézi, nézi, még mindig nézi, aztán megszólal: "Ilyen állat mánpedig nincsen."
Néhány tény: az alunak, réznek elég jó a hővezető képessége, azaz ha valahol meleg lesz (pl. bojlerfal fűtésnél), akkor gyakorlatilag az egész átmelegszik gyorsan és közel azonos hőfokra, hacsak valahol nem hűti valami. A vízben leginkább áramlással terjed a hő, a hővezetése elég rossz, szóval a bojlerben melegítéskor áramlik a víz, keveredik, és kb. azonos hőfok lesz mindenütt. (Persze, ha lenne olyan fura megoldás, hogy rossz hővezető tartály, és a tetején van a fűtés, akkor nem nagyon alakul ki áramlás, hisz fölül van a kevésbé sűrű közeg.)
...ettől persze még létezik a zsiráf... Csak olyasmire tudok gondolni, hogy a hőmérséklet érzékelő környezetéből "szökik" a hő lényeges része, vagy nagyon rossz hatásfokkal jut a megtermelt hő az érzékelő környezetébe.
Persze a megoldás szerintem elég komoly matekkal tudna kijönni, lehet, a próbálgatás pl. az érzékelő elhelyezésében - ha ebben van játéktér- gyorsabban vezet elfogadható eredményre.
Mindenesetre az, hogy egy PID-elt gépen ki kelljen szellőztetni a fölösleges hőt, nekem azt sűgja, hogy valaminek másképp kéne lenni, -
"Pangó téma":
tudom, valaki játékszernek nevezte a Baratzát a komolyakhoz képest, én itthon ezt használom. Azok alapján választottam, amiket olvastam róla mindenféle fórumokon, illetve nem túl zajos, és kicsi is eléggé.
Emellett: kimértem a pangót rendes takarítás (porszívóval is) után: 0.4g lett.
Amikor nem takarítok előtte, kb. +-0.2g a különbség, és néha látszik egy bolhafingnyi az előzőből.
Egyébként a kerámia késekről megosztana velem valaki véleményeket/kritikákat?
Kösz&Üdv! -
válasz
mdav88
#73847
üzenetére
Én is pontosan így gondolom. Igazából csak ezekkel van esély egyenletes tömörítésre. Az "58-as" szűrőhöz az 58-as tamper valójában kicsi, így jobb esetben is a szélén lesz egyenletesen egy negyed mm széles körsáv, ami nem tömörül eléggé, átlagos esetben ennél még rosszabb. Ha meg a kart a szűrővel együtt előmelegíted, ahogy azt illik is, még nagyobb lesz a vacakul tömörített rész (a szűrő hőtágulása miatt). Erre persze rá is indult néhány nagy, íme:
...a kis drágák...
...azt persze nem tudom, hogy egy tampert mi a f*szért kell titánból csinálni. ...biztos van, aki zord körülmények között nagy fizikai igénybevételnek teszi ki az őrlemény tömörítése közben..., :-/ vagy tényleg nem tudom :-)
Szerencsére Fragolánál kapható értelmes áron is precíziós tamper. (Épp úton van egy felém.)
Pl. ez. -
válasz
prandris
#73766
üzenetére
Áramfelvételt nem mértél esetleg?
Ha folyamatosan van lényegesebb (fűtésre alkalmas) áramfelvétel, főleg, miután elvileg beállt a vízhőmérséklet, akkor a hőmérséklet szabályozó (akár PID, akár csak egy bimetal) nem működik rendesen.
A nyitott fedél természetesen engedi távozni a hő egy részét, ez nem meglepő, de az, hogy csupán ezzel a kvázi állandó hőleadással egy kívánt hőmérséklet köré álljon be a rendszer, kevéssé valószínű.
Szóval én felvett áramot mérnék nyitva is, csukva is, ha van rá lehetőség, úgy, hogy pl. 1-5 másodpercenként rögzítse vmi a mért értéket.(A másik, hogy ha a sárkányos vízből sok is kijön, és a PID 92 °C-t mutat, akkor valami hiba lehet az agyában.)
-
Abba valószínűleg kicsivel több kell 18g-nál (duplához).
Amikor leveszed a kart csapolás után, látszik a felső szűrő nyoma a kávépogácsán?
Még egy: ha túl finom az őrlemény, a szemcsék átférnek a szűrő lyukain. Nem lesz jó a kávé. Ittam ilyesmit egy étteremben Szekszárd mellett, és már nem volt igazán jó, noha a kávészemnek kiváló volt az íze. -
Persze az is egy módszer, és felajánlást is kaptál.
Ha szép és jó kávét akarsz, én is a P&Y kávékat javaslom. Próbálkozz azokkal, össze fog jönni. Ne a nagyipari vackokkal próbálkozz, azoknál nem a kávé a lényeg, az csak egy eszköz a profithoz, szóval olcsó anyagokat pörkölnek gyorsan. Ha rendesen kivonatolod, ahogy egy jó kávénál érdemes, bőven lesz benne vacak íz.
Egyébként az új karral szűrőt is kaptál? -
Kérnék egy kis segítséget otthoni pörkölés kérdésben!
Szóval olvasgattam ilyet is, olyat is arról, hogy el lehet-e érni egy elég magas minőséget kisebb "otthoni" pörkölőgépekkel. Az egyik véglet az volt, hogy ne is próbálkozzunk otthon, ha igazán jót szeretnénk, mert ab ovo nem lehetséges, a másik, hogy a kávék kb. 80%-a otthoni kis pörkölőkkel is elkészíthető egészen magas minőségben.
Szóval csábít is a gondolat, de persze azt nem szeretném, hogy "magyar narancs" éegyen max. belőle :-D
Előre is köszönök minden segítő véleményt! -
Flow:
Meglátogattuk a helyet a kedvesemmel. Bár a belső design -leszámítva a valóban impozáns tágas tereket- számomra inkább vicces, minden teljesen rendben van, de tényleg. (A falat kivéve minden kétnyelvű :-) )
Kedvesem egy white-ot kért, amire azt mondta, hogy "na, ez a legjobb kávé, amit eddig ittam". Kiváncsiságból kért egy tápióka pudingot is, amiből aztán kóstolni is alig kaptam. Én egy shot-ot és egy brew-t is kértem (kolumbiai ill kenyai), Szerintem megyünk még... A személyzet pedig 10 pontos. -
válasz
#91073280
#73424
üzenetére
Én innen rendeltem IMS-t pl. Szerintem jók az árai, persze ha csak egy filter kell, akkor nem annyira...:
https://www.bluestarcoffee.eu/filter-baskets-116-c.aspA megjegyzéssel kapcsolatban: nézegettem, hogy melyik a "legjobb". Ezt a cikket ajánlom figyelmekbe :-) Azt tudom, hogy ahány..., annyi..., de talán érdekes lehet.
https://www.perfectdailygrind.com/2016/06/ims-vs-vst-espresso-baskets-effects-extraction/
A múltkor behivatkozott "9 bar átok, 6 bar áldás" -kissé viccesen teoretikus- cikk rusztikus kifejezésekkel ismétlődő sulykolása után kezdtem keresgélni, hogy tényleg a VST-e a hegemón a szűrők közt. -
válasz
Koczó93
#73205
üzenetére
Koszonom!
Nekem elegge izlenek az indiai meg a nepali kavek. Olyanokat sajnos nem nagyon lattam nala. Ezekre is van hasonlo otlet? Rendeltem monsooned malabart a Pacifictol is, az valamivel vilagosabb volt, mint a Kapuczinernel, de kevesbe volt egyenletes.
Elore is koszi! -
válasz
Bazsee71
#73027
üzenetére
😂
Ahha! Igy mar mas!
A kincstari magabiztossag az persze aranyat er, mint tudjuk, persze bizonyos korulmenyek kozott...
Lehet, h mar 74-et is olvastam.
No de ha mar igy, akkor kerdezem, hogy a tudomany allasa szerint a kave maga, vagy a gep markaja hatarozza meg inkabb a szukseges orlesfinomsagot meghatarozott szuroatmero es nyomas mellett? -
válasz
Bazsee71
#73019
üzenetére
"Jobb érzésű pörkölőtöl meg nem is kapsz őrölve..."
Szerintem Németh János nem csak jó érzésű, hanem kifejezetten korrekt és profi is. Ha azt kéred, megőrli. Valszeg felteszi, hogy tudod, mit csinálsz.
Epként nyomásfokozós kar nem érzékeny annyira az őrlemény finomságára, ahogy ezt sokan írják is.
Ha meg nem akarod, hogy hamar megdögöljön, tedd be a fagyóba - az őrleményre is ugyanolyan hatással van, mint a szemes kávéra. (Persze tudjuk, hogy az őröl jóval gyorsabban döglik, mint a szemes.) -
válasz
jack B.
#72984
üzenetére
Off: Amikről írsz, azokat nem kifogásolta senki, mint ahogy nem is sikítozott senki. Persze megnyugtató, hogy most már bizonyos lehet mindenki, hogy nem is volt szükséges. Kösz!
On: Keresgéltem a nyomás-savasság, hőmérséklet-savasság, kioldódás stb. összefüggések után, és egy elég érdekes írásra leltem a "Caffé Firenze-ről".
Kóstolt valaki ilyet esetleg? -
#72966
qvik27
tag
paramparya
#72958
válasz
paramparya
#72958
üzenetére
Őőőő... nem.
Mondom: előre, magyarul. Ez azt jelenti, hogy nem kell kérni, hanem így van kiírva, noch dazu / moreover, kívül, hogy normálisan legyen tájékoztatva az érdeklődő, mielőtt bemegy a csőbe. Ez a tájékoztatás. Aki érti és felfogja, így csinálja magától, a többinek meg kötelező.
Azt meg több, mint szomorúnak érzem, hogy a nyerészkedés ("ügyes üzleti húzás"), a butítás meg a menőzés bárki számára természetesen elfogadott dolgokká váltak, az meg elképesztő, hogy bárki komolyan le tudja írni azt, hogy ha valahol a hivatalos és anyanyelven szeretnél megfelelő időben és módon tájékoztatást kapni, amit még jogszabályok is előírnak, akkor ahhoz hatóságoknál kell panaszkodni. Nem folytatom. Ez szégyen. Ha ilyennel találkozom, én bizony felnyomom, és le is fogom húzni online portálokon, persze ékes angolsággal vagy ahol az az adekvát, németséggel,
Uff. -
#72948
qvik27
tag
paramparya
#72935
válasz
paramparya
#72935
üzenetére
haat...oooo
szoval: amellett, h ez a csakkulfoldiul tudunk menon talkingolni sztem szanalmas is meg sznob is egyszerre,
kotelezo a magyar nyelven valo tajekoztatas, pont. sot, mielott barki igenybe akarna venni a szolgaltatast, lehetove kell tenni szamara a tajekozodast. muvel a hivatalos nyelv a magyar, hat magyarul.
egyszeru ez, mint a faek. -
válasz
fragola.6035
#72738
üzenetére
Aha, így már mindent értek.
Azt mondjuk eddig még sehol sem olvastam, hogy 40% nyomáskülönbségnek elhanyagolható hatása volna a kávé minőségére 5-6% hőmérsékletkülönbséghez képest. Aki tud ilyen írást, megosztaná, lszi? -
válasz
fragola.6035
#72736
üzenetére
Bocs, most nem lesznek ekezetek.
Szoval azt mondjatok metakommunikative, hogy ha nem hostabil a gep es nem popec a vizteritese, akkor nem lenyeges, hogy 9 vagy 15 bar nyomason huzod a kavet. ?
Nekem vmi azt sugja, h nem mindegy ez sem, es ahogy irtam, tapasztaltam is.
Ha pedig az osszegekrol esik szo, hogye is megy egy rendberakott gc? -
válasz
fragola.6035
#72732
üzenetére
Bevallom, ezt nem annyira értem.
Itt pusztán annyiról beszélünk, hogy egy szerényebb gépen egy apró kiegészítéssel normálisra állítod a nyomást. Ez pont a túlnyomás problémáját oldaná meg, Miért kéne elfogadni ehelyett azt, ami van?
Hangsúlyozom: a nyomásbeállításról beszélek. -
válasz
soldier2
#72730
üzenetére
Nem állítom, hogy minden gépben, amiben nincs OPV, annak hiánya a "legszűkebb keresztmetszet". Abban viszont majdnem teljesen biztos vagyok, hogy 15+ bar-os pumpával nem lehet normális lefolyást elérni úgy, hogy kb. 9 bar nyomja a kávéőrleményt.
Egyébként egy FoT OPV kb, 2500-3000 Ft, persze kell még hozzá venni néhány kis bizbaszt néhány száz forintért, hogy be tudd építeni - ennyi az anyagár. -
Értem, és ezért is gondoltam, hogy beszállok a beszélgetésbe. A döntés a Tiéd.
A 15-18bar nyomástra képes pumpákkal OPV nélkül két lehetőséged van:
1. átszalad a víz az őrleményen - ha eltalálod valahogy- kb. megfelelő nyomáson;
2. megfelelő az időbeli lefutás, de a pogácsára ható legnagyobb nyomás túl magas lesz.
Előbbinél nem lesz krémes, jó állagú a kávé, utóbbinál -tapasztalatom szerint- szegényes ízű és leginkább zavaróan savanyú.
Számomra ez akkor körvonalazódott világosan, amikor a kis Pavoniban elromlott a gyárilag beletett OPV, és kiszedtem. Képtelen voltam elfogadható eszpresszót csinálni vele. Az új (FoT) OPV beszerelése után -láss csodát- kifejezetten élvezhető lett a kávé ismét, sőt, jobb, mint új korában. (Egyébként épp hirdetem a kis gépet.)
Szóval a döntésed, hogy az 1. vagy 2. valamelyike mellett megőrzöd a garanciát, vagypedig betetetsz és beméretsz egy OPV-t, és húzol jó kávékat nem garanciális gépen. -
Akár a kínai vicc disztribútorokat néztem, akár a Mottát, egyiknél sem tetszett maga a geometria. Az egyik bajom, hogy középen van egy terület, ahol gyakorlatilag nem oszlatnak, csak lenyomnak és políroznak, ott tehát nem teszik azt, amit jó volna. A másik bajom velük, hogy a kifelé tartó sávok túl szélesek, így az őrleményre helyezéskor ezek alatt is történik egy kezdeti lenyomás (tömörítés), és szerintem ezeket a lenyomott sávokat az adott geometriával nem is lazítja/oszlatja újra a pörgetéssel. Szóval a következtetésem alapján nem kapsz ezekkel homogénnek tekinthető eloszlást.
...ellenben a Keresztapper-félével... Azzal várhatóan valóban egyenletesen oszlatott őrleményt kapsz. (Én is ezt nézegetem epként.)
Aztán jöhet a Fragola féle precíz tamper, hogy a tömörítés során is kvázi homogén maradjon a pogácsa. -
Nézd: kb. ugyanezen az áron kapsz lényegesen komolyabb blendet, pl. a Kapuczinernél. Egyébként meg be kell próbálni az őrlésfinomságot meg a pontos mennyiséget kb. minden kávéhoz. Amíg persze a nyomásfokozós kart használod, nincs akkora jelentősége, az nagyobb játékot enged, de kevésbé jó minőséget ad a tapasztalatok alapján. Szerintem az OPV az, ami egy elengedhetetlen elem, főleg a csillió bar-osnak reklámozott gépeknél. Ha nincs benne, szerintem tetess bele. Itt a fórumon van több komoly úriember, aki ezt meg tudja csinálni.
-
Nekem a kis Pavonihoz volt nyomfok meg ilyesmi.
A szimpla+POD szűrőhöz volt egy gumiizé-korong, amit bele kellett tenni a karba, és aztán a szűrőt. Ha találasz ilyet, tedd bele a szimplához. Bár sztem is a duplával érdemes próbálkozni.A lefolyási sebességgel lehet baj, ha nincs OPV (Over Pressure Valve) a gépezetben. Ha a a nyomásfokozó kar szelepe kb. 8-8.5 bar-on, és nincs OPV, ami korlátozná a nyomást kb.9 bar-ra, akkor a pumpa áttolja a vizet a pogácsán gyorsan. Ha meg tömörated, akkor meg megnő az őrleményre ható nyomás, és tapasztalatom szerint savasabb lesz a kávé.
-
Kedves Fórumtársak!
Aki 50e HUF alatt keres elfogadható minőségű kisgépet, annak jó szívvel ajánlom az enyémet:
La Pavoni GC(P)N
Vannak videók is, egyik egy dupla készítéséről (bár ennél szebb gyakran volt, de a tisztítások után csak egyet készítettem vele), a másik kar nélkül készült, ezen a vízterítés látható. -
válasz
hifis50
#72312
üzenetére
Olvasom egy ideje ezt a témát, nagyon tetszik! Gratula!
A léptetőmotoroknak -amenyire én tudom- alacsonyabb fordulatszámon nagyobb a forgatónyomatékuk. Szóval ha magasabb fordulatszámon elegendő a dugattyúra kifejtett nyomóerő, akkor szerintem alacsony fordulatszámon biztosan elég lesz, sőt! -
-
válasz
neducsinm
#71397
üzenetére
Ahogy írtad, ez sikerült is! Gratula hozzá! ...csak beindult kicsit az agyam, ezért dobtam fel a labdát.
Az E61 fejmelegítése nekem is kifejezetten tetszik, és amikor ezt így megtervezték, nem nagyon állt rendelkezésre PID.
...és hát igen: belátom, hogy ebben a megoldásban az észrevételemet a gyakorlatban finoman szólva kihívás volna elegánsan megvalósítani. :-) -
válasz
neducsinm
#71393
üzenetére
Nem gondolom, hogy félreértenénk egymást, csupán nem látom, hogy a lapkák mellett miért van szükség a keringrtéses fejfűtésre. Kicsi a teljesítményük? Ha nagyobb teljesítményű fűtőlapkák PID vezérléssel melegítenek, az nem volna egyszerűbb?
Epként szerintem teljesen vállalhatóan néz ki, csak ez a forma szokatlan kávégépnél. (...és olyat is láttam, ami nagyon drága, és megszokott is, és sztem baromi ronda...) -
válasz
neducsinm
#71380
üzenetére
Persze kicsit elméletieskedő a felvetés, de úgy vélem, hogy a PID-ek korában a réz fejet vízzel melegíteni kevésbé szerencsés, mint direktben. A víz fajhője 4.2 kJ/kg/°C, a rézé 0.4, szóval a felfűtése kb. 10.5-szer annyi energiát igényel, ergo kb. ugyanennyiszer több időt is, persze ugyanakkora tömeg esetén. A réz kiváló hővezető, a víz nem, emiatt kell keringetni, ha őt tesszük meg hőszállító közegnek. A hőstabilitást -itt a fejét- nem a nagy és megfelelő hőmérsékletű víztömeg és annak keringetése biztosítja, hanem a fűtés nagyon jó vezérlése (és persze a szigetelés). Szóval nem érné meg jobban közvetlenül a fejet fűteni?
-
Segítséget kérek rutinos kollégáktól!
Egyik: Kifejezetten ulkához készült tömítőgyűrűt be tudok szerezni, vagy ha tönkrement vmelyik, akkor új pumpát kéne vennem, vagy megkeresni a megfelelő méretet, anyagot...?
Másik: OPV-ből milyet érdemes venni, ha értelmes ez a kérdés :-) Nem mértem sublerrel az átmérőket, így szerelés nélkül csak annyit tudok, hogy Pavoni Gran Caffe a masina.
Harmadik: egy -nem írom a nevét- fórumon hirdetnek egy Reneka B14 őrlőt 45e-ért. Ez megérős vagy inkább felejtős? :-)
Előre is köszönet minden válaszért!
-
válasz
sz.zs.
#71208
üzenetére
Szia,
nem vallom magam kávégép szakinak, csupán mint mű-szaki ember gondolom:
ez majdnem biztos, hogy a pumpa hibája. Ezzel együtt, nem kell feltétlen kell cserélni. Szerintem egy kis tömítőgyűrű ment gallyra benne, az, amelyik kvázi egy dimenzióban tartja a rezgést. Ha ez már szétmenőben van, a tengelyirányból néha kitér a mozgás, ilyenkor zörög, a kis golyócska pedig nem zár, szóval a víz oda-vissza megy, nem tolja a pumpa. Ha teszel bele új tömítőgyűrűt, szerintem esélyes, hogy jó lesz.
Ezen a linken jól látszik, -
válasz
zolnagy
#71038
üzenetére
Azt nem tudom, hogy a B. Lady-hez használt kávépogácsának van-e akkora ellenállása, amekkora a nyomásfokozós karnak. A leírtak alapján nincs.
Ha a tartályba visszafolyó cső végét kiveszed, miközben fent van a nyf. kar, látni fogod, hogy hol a probléma. Ha a víz visszafolyik, az OPV-vel van baj. Ha ez még a gyári műanyag kis izé, akkor sztem cserélni érdemes. (Egyébként valszeg szét lehet szedni, csak pattintós műanyag alkatrész.) Ha a visszafolyó csövön nem jön semmi, akkor a pumpa gyengélkedik.
Persze ha van nyomásmérős karod, nézd meg, hogy mit tud a masina jelen állapotában. -
válasz
zolnagy
#71035
üzenetére
Hi,
Két helyet néznék meg:
1. az OPV: ha azzal valami történt (pl. belekerült vmi), és alacsonyabb nyomáson nyit, mint a nyomásfokozó pöcök, akkor a víz a tartályba megy vissza.
2. a pumpa: ha szétmentek a tömítések vagy a kis záródugóknál került be valami, akkor csak pancsolja a vizet a szivattyú, nem tolja.Amikor nekem a kis Pavoniban az OPV elszállt, kb. ugyanezt produkálta.
-
Egyelőre ennyi tudok róla. Amit írtál, köszönöm szépen!
Főleg az érdekel, hogy tuningolható-e könnyen, és ha igen, el lehet-e érni a "GC halálcsillag" minőséget, vagy annál is jobbat, mennyi, vagy mennyire csökkenthető ésszerűen a felfűtési idő, hőstabil állapot elérési ideje - ilyesmik.
Másrészt, hogy van-e ismert butaság benne (mint pl. a Lelit..-ben a bebetonozott OPV - ahogy olvastam). -
#70842
qvik27
tag
tariattila
#70794
válasz
tariattila
#70794
üzenetére
Ahoj!
Köszönet a válaszokért!
A fullos rombolónál mi mindenre gondolunk? -
válasz
zolnagy
#70626
üzenetére
Igen, ez még lehet, hogy el fog vinni pár csapolást, de megéri.
Mondjuk, azt jó volna tudni, hogy mekkora max nyomással jön a víz. Ha van a gépben OPV, akkor annak a beállított értéke, ami könnyen lehet, hogy épp 9 bar. Ha nincs benne ilyen, akkor érdemes tetetni bele. Ha nincs benne, de a pumpa kb 9-et tud, az is kb. jó ehet. -
válasz
yazoo1
#70609
üzenetére
Szia,
Én anno egy Pavoni kisgéphez kapott nyomásfokozóst buheráltam meg. Kiszedtem belőle pöcköt, rugót és minden ahhoz kellő kis alkatrészt, és azt a kis lyukat, amit a "pöcök" (zárókúpocska) elzárt, felfúrtam kb. 3mm átmérőjűre, hogy a szűrőből kifolyt kávé békésen tudjon folydogálni. Így megszűnt a spriccelés, a kávé pedig eléggé más lett :-)
Persze ettől még nem lett high tech a megbütykölt kar, és a szűrő is maradt, ami volt.
Szerintem első lépésnek érdemes meglépni, ha épp nincs kedve az embernek költeni rá. Ezután persze valószínűleg finomhangolni kell az őrlésfinomságot és jól be kell gyakorolni a tamperelést. -
Ha fölösleges, akkor ezt a kérdés feltevésénél lett volna érdemes leírni - gondolom.
A PS vs valódi autó mint hasonlat szvsz erősen sántít. ..persze lehet, hogy van olyan, aki össze tud mérni egy kisfilmet egy kobe medium-rare steak-ről meg egy lilahagymás zsírosdeszkát...
No, én leléptem a témáról, mert ez a fajta "vita" már inadekvát, és kezd közelíteni ahhoz, ami a "ki sem mondjuk a nevét" fórumon zajlik gyakorta. -
válasz
Wolfy999
#70595
üzenetére
Egy picit részletesebben reagálva:
Amit a nyomásviszonyokkal kapcsolatban írtam, az nem az én elméletem, hanem pl. Pascalé, Bernoullié, Torricellié stb. Én csupán leírtam a dolgaikat a fejekre vonatkozóan.
Az áramlási törvényeket nem kóstolással adekvát alátámasztani, így nem is ilyennel szokták. Én meg nem írtam ízekről, ízlelésről, ízlésről pedig a legkevésbé sem :-)
A PID-nek a nyomásviszonyok tekintetében itt nincs lényeges szerepe.
Az teljesen biztos, hogy ha 9 bart látunk a mérőn, az a kvpogácsa tetejénél annyi, az aljánál meg a nyomásfokozósnál nagyobb, mint a hagyományosnál, így az őrleményre ható átlagos nyomás a nyomásfokozósnál magasabb, azaz közelebb áll a 9 bar-hoz.
A nyomásfokozók -eddig általam látott- megvalósítása elég egyszerűcske, és biztosan spriccelést okoz a kis szelepnél - ettől lesz pl. buborékos a kávé.
Az is biztos, hogy ugyanazt a mennyiséget, ugyanazzal az őrlésfinomsággal és szűrővel nem lehet egy hagyományos és egy nyomásfokozós karral lefőzni, ha a kazán nyomását 9 bar-on akarod tartani, és a térfogatáramlást is azonosnak szeretnéd. A nyomásfokozósnál ugyanis nem tömörítheted annyira az őrleményt, mert vagy nem jön le, vagy ugrik a 9 bar. Így aztán lazábban kell hagyni, tehát kevesebb fér be.
A kérdés a különbségekre vonatkozott, ha jól emlékszem, ezekről írtam, nem másról.
Peace! -
válasz
gpbenedek
#70584
üzenetére
Én ezt egy picit másképp látom.
A hagyományos karoknál a kávépogácsa (és valamelyest a szűrö) képviseli a víz áramlásában az ellenállást, így természetesen a híres 9 bar is úgy érhető el, ha az őrlemény megfelelően finom és tömör. Ez a 9 bar azonban - amit mérő is mutathat- a kávépogácsa tetejénél levő nyomás, a pogácsa alsó, kifolyóhoz közeli rétegeiben már légköri nyomáshoz (kb. 1 bar) közelebbi nyomás van csak. Így tehát az alsóbb rétegekben a kioldódás másmilyen, mint a felső vagy a közbenső rétegekben - az egyre csökkenő nyomás miatt.
Nyomásfokozós karnál a kis szelep 9 bar alatt nyit, de lényegesen magasabban a légköri nyomásnál (erre talán vannak gyári adatok, de nem ismerem őket), így aztán mások lesznek a nyomásviszonyok, mint a normál karnál. A pogácsa alsó rétegében is magasabb lesz (mondjuk 7-8 bar), amennyin a kar szelepe nyit. Értelemszerűen nem szabad annyira tömöríteni a pogácsát, hisz akkor OPV esetén nem jön le a kávé. (OPV nélkül meg a pumpától függ, de ha lejön, akkor a pogi tetjénél már bőven 9 bar fölött lesz a nyomás.)
A nyomásfokozós karok egyszerű megoldása egy pici lyuk, amiben egy kis kúpot tart egy rugó. Amikor ez nyit, egy keskeny körgyűrű alakú résen gyakorlatilag spriccel ki s kávé - ez habosítja, és valószínűleg az ízének nem tesz jót.
Az ötlet szerintem abszolút logikus, főleg, hogy rettenet sokan emlegetik a 9 bart, dehát a tapasztalat azt mutatja, hogy a hagyományos karral valahogy jobban kedveli a sokaság, és ez régebb óta érik történelmileg :-)
A kioldódást tekintve az őrlemény összfelszíne az egyik kulcstényező, ez nagyobb, ha finomabb az őrlemény. -
válasz
kaligula
#68385
üzenetére
Szia,
Nem én vagyok a guru, de sztem a kotyesznél a vízhőmérsékleted mindig magasabb lesz, mint az ideális, pusztán amiatt, hogy a vizet a forró gőz nyomása fogja áttolni a pogácsán. Ez akkor volna 100 fok, ha légköri nyomáson történne, ami már több, mint kéne. emellett még ott van az, hogy a pogácsa miatt is nagyobb a belső nyomás, meg a kotyogós szelepe miatt is (ahogy én ismerem), következésképp még magasabb lesz a víz hőmérséklete. Ezzel persze nem a kérdésedre reagáltam, de azt, hogy érdemes-e, nem tudom, hogy pontosabban mire értetted.
Szerintem a víz hőmérsékletét lehet PID-eléssel szabályozni, és annak lehet is előnyös hatása, de nem hinném, hogy 90-94 fokos hőmérsékletet el lehet érni az átáramló víznél, és eléggé össze kell rakni a "matekot", hogy le is jöjjön a kávé 25-30 mp között.
Egy ismerősöm főzött "ügyesen" egy jobb kotyogóssal - én úgy mondanám: "humán PID" módszerrel :-) Az eredmény sokkal jobb volt, mint ha csak "aládurrantott" volna. Persze nem egy pumpás, PID-es gép minősége.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- 3év! AKCIÓ! ÚJ ASUS TUF GAMING Geforce RTX 5080 OC Edition 16GB VRAM Ray Tracing DLSS4
- Intel Xeon E5-2600v4 processzorok készleten 2680v4,2683v4,2697v4,2697Av4(áfás számla, 2 év garancia)
- Dell Latitude 7340 2-in-1 i5 13.gen, 16GB DDR5, 512GB SSD, QHD+ érintőkijelző, ÚJ ÁLLAPOT!
- Powerbank Anker Prime, 20100mAh, 220W, QC + PD, Fekete A110BH11
- Nvidia Quadro P400/ P620/ P1000/ T400/ T1000 - Low profile (LP) + RTX A2000 6/12Gb
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest