Új hozzászólás Aktív témák
-
zsero
aktív tag
Sziasztok, vettem egy kezdő santokut a Kai Wasai Black sorozatból. Az lenne a kérdésem, hogy milyen élezőt ajánlanátok hozzá? Haidu HCR 3000-at vettem, de ha másikat kellett volna visszavihetem. Nem találtam sokat a Daido 1K6 acélról, de elvileg 58-as keménységű hengerelt acél.
HCZ sorozat nagyon kicsi egyébként? -
zsero
aktív tag
Sziasztok, szeretnék elkezdeni élezni megtanulni. Kések-ollók boltban jól rábeszéltek egy HCR 3000-re, mint egyetlen(!) kőnek amire szükségem van. Jó nagy hülyeség volt, de talán ha veszek mellé egy HCR 600-at, akkor nem kidobott pénz.
Késeim leginkább olcsó / ajánlott Victorinox Fibrox meg hasonlók, állítólag jól lehet rajtuk élezést gyakorolni.
Mit ajánlatok, mit csináljak, vegyek egy HCR 600-at és akkor az úgy jó lesz kezdésnek? Ha a késeim sose voltam még élezve, nem kellene 250-nel kezdeni inkább? Vagy azért a 600-al is lehet dolgozni?
[ Szerkesztve ]
-
zsero
aktív tag
válasz lugosi #10801 üzenetére
HCR 600 szerintem elfogyott, de késekollóknál még találtam. HCA 600 lenne kicsivel kisebben.
gyapo11: van mellé a HCR 3000, ezért gondoltam 2 köves rendszernek.
Alapvetően európai konyhai késekre lenne (több Victorinox tanulni, 1 Wüsthof ha már van gyakorlatom). Nem akarok élszöget változtatni, csak visszaállítani a gyári élüket úgy hogy még sosem voltak élezve.
[ Szerkesztve ]