Új hozzászólás Aktív témák
-
Antonio
senior tag
Sziasztok,
Egy kis tanácsot szeretnék kérni.
Mivel csak ilyen-olyan örökölt innen onnan származó "gagyi"/bevonatos késeink vannak a fiókban fetrengenek ide oda az élezés pedig annyi hogy néha valami régi fiskars késélezőben végig húzom őket gondoltam most már itt ideje valami normálisabb késeket beszerezni késtartóval/fenőrúd+ normálisabb asztali késélező. Teljesen hétköznapi konyhai munkára (Hús/zöldség/kenyér) kellenek.Lehet egy sima IKEA-s +365 is megfelelne de szerintem egy 5 db-os ICEL [link] lesz befutó ami bőven elég lenne nekünk. Valahol láttam leakciózva 280 EUR-ra kovácsolt vas és gondolom ár értékben kevés jobbat találnék és ez már talán egy életre kiszolgálna minket (?).
vennék hozzá egy Fischer 30Cm-es ovál fenőacélt meg egy asztali kés karbantartót [link]
Persze a fórumot olvasva gondolom mindenki jobban preferálna valami komolyabb/autentikusabb késélezőt és nekem is szimpatikusabb (már csak időtöltésnek is) egy vizes kövön való élezést, de ismerve a jelenlegi élethelyzetemet (2 kisgyerek munka stb)+ feltételezem nagyon ritkán lenne szükség a használatra ezért inkább ezt a user friendly megoldást választottam.
Kérdés: a kést/kés élét nem tudom elcseszni ha a leírtak szerint használom az élezőt, ugye?ill mi a helyzet a kenyér vágó/recés késsel ? azt is lehet/kell fenni oválacélon illetve élezni (ha szükséges) az élezővel? vagy azzal csak kárt okozok mind a késben mint a szerszámokban?
köszi
Samsung 65KS8000, Denon AVR-X2400H, White Heco Music Style 500 front, Heco MS Center, Heco MS 200F Satellite, Sub: Dynavoice T12, Zidoo X9S, Synology DS216+II, Dell precision 4800
-
Antonio
senior tag
válasz Digitalpimp #11366 üzenetére
Köszönöm az eddigi válaszokat mindenkitől, ha Icel = Aldi/Lidl akkor hogyan viszonyul mondjuk Wüsthof kovácsolt késeihez? Egy másik fórumban meg azt olvastam hogy Icel szállítja az acélt a victorinoxnak akkor mindenki egyenlő mindenkivel?
Samsung 65KS8000, Denon AVR-X2400H, White Heco Music Style 500 front, Heco MS Center, Heco MS 200F Satellite, Sub: Dynavoice T12, Zidoo X9S, Synology DS216+II, Dell precision 4800
-
Antonio
senior tag
válasz Digitalpimp #11368 üzenetére
Hmm kicsit meg vagyok zavarodva a megmunkálás élképzés stb az másodlagos? Mert kb a legtöbb konyhakésnek ez az alapanyaga
Samsung 65KS8000, Denon AVR-X2400H, White Heco Music Style 500 front, Heco MS Center, Heco MS 200F Satellite, Sub: Dynavoice T12, Zidoo X9S, Synology DS216+II, Dell precision 4800
-
Antonio
senior tag
válasz Antonio #11369 üzenetére
Most akkor az összes “German steel” kovácsolt kés Lidl/Aldi Ikea 365+ tól kezdve Icel Platinán en keresztül ( + Kínai okosságok) egészen pl Whüsthof Classic ig. Egykutya ? Markolatot leszámítva 99% ban ugyanazt kapom?
Samsung 65KS8000, Denon AVR-X2400H, White Heco Music Style 500 front, Heco MS Center, Heco MS 200F Satellite, Sub: Dynavoice T12, Zidoo X9S, Synology DS216+II, Dell precision 4800
-
Antonio
senior tag
válasz benedekco #11372 üzenetére
Igen azért is csodálkozom -mint a témában nem jártas- hogy akkor most hogyan válasszak? Naivan azt hittem hogy Icel Platinával egy közel wüsthof minőséget kapok csak kedvezőbb áron erre itt az első mondta az volt hogy ez az ICEL nagyon túlárazott
akkor tényleg elég pl IKEA 365+ kések egy teljesen átlagos háztartásban és felesleges ICEL Platina vagy akár az itt linkelt [link] kínai késekre költeni mert nem tapasztalnék jelentős különbséget a napi használatban max az érzés hiányozna hogy nekem most biztos "hű de jó késeim vannak"?
Samsung 65KS8000, Denon AVR-X2400H, White Heco Music Style 500 front, Heco MS Center, Heco MS 200F Satellite, Sub: Dynavoice T12, Zidoo X9S, Synology DS216+II, Dell precision 4800
-
Antonio
senior tag
válasz Antonio #11374 üzenetére
Hát lehet a Kínai XINZUO és IKEA 365+ közt lesz majd a döntés ha valaknek incs egyéb tanácsa/ötlete.
+ egy láma kérdés: élszög
nem egyértelmű "Amit a kés pengéjének oldala a penge tengely vonalával bezár az az élszög" Tehát pl:
ebben az esetben: 15° [link] Angle of theEdge: 15 Degree per side
itt pedig Whüsthof classic : közel 30° (29°) [link] dupla akkora lenne?
ezeket a szögeket kell beállítanom élezőnél?nézegettem Lansky Universal/Work sharp élezőket csak pl Lanksky-nél a legkisebb fix beállítás az 17° a max az 30°tehát pl ezt egyik késhez se lehetne használni vagy 1-2° belefér?
Tehát magyarul jobb egy fokozatmentes beállítási lehetőségű élező?
Samsung 65KS8000, Denon AVR-X2400H, White Heco Music Style 500 front, Heco MS Center, Heco MS 200F Satellite, Sub: Dynavoice T12, Zidoo X9S, Synology DS216+II, Dell precision 4800
-
Antonio
senior tag
Igen én is szemezek csak azon agyalok így friss tudással felvértezve hogy miért éppen német acélból ( ami eleve puhább) csináltak 15 él szöges Japán késekre jellemző kést?
Samsung 65KS8000, Denon AVR-X2400H, White Heco Music Style 500 front, Heco MS Center, Heco MS 200F Satellite, Sub: Dynavoice T12, Zidoo X9S, Synology DS216+II, Dell precision 4800
-
Antonio
senior tag
Arcos késekről /Nitrum SS acélról van tapasztalat vélemény? [link]
[ Szerkesztve ]
Samsung 65KS8000, Denon AVR-X2400H, White Heco Music Style 500 front, Heco MS Center, Heco MS 200F Satellite, Sub: Dynavoice T12, Zidoo X9S, Synology DS216+II, Dell precision 4800