Új hozzászólás Aktív témák
-
kenny123
addikt
Hajajj, de kihalt ez a topik, idő közben még meglett, a másik topikban már le is írtam.
Akit érdekelt a napokban, hogy mi volt az a fekete vágódeszka, az olvasson lejjebb:
A dolog az egy Pekárdeszka, és a következőt kell vele csinálni:
b.) Hogyan, milyen módszerekkel vizsgálná meg a lisztet?
Érzékszervi vizsgálatok, sikérvizsgálatok
A liszt tisztaságának, korpatartalmának megvizsgálására a legjobb és legáltalánosabban használt módszer a Pekár Imre-féle
lisztpróba, amely lényegében a következő: az összehasonlítandó lisztekből egy kis fekete fatáblán négyszögletes
halmocskákat alakítanak, és azokat szorosan egymás mellé helyezik. A halmocskák felső felületét egy üveglappal közös
síkfelületté nyomják és simítják s ezután a táblácskákat a lisztekkel együtt óvatosan - nehogy légbuborékok keletkezzenek -
ferdén a vízbe mártják a kiveszik. A vízbe mártás következtében a liszt halmocskok felső felületének a színe megsötétül s
ekkor az egyes lisztfajták közötti legcsekélyebb színárnyalatbeli különbségeket is jól meg lehet különböztetni és ezáltal az
összehasonlított lisztek viszonylagos korpatartalmára következtetni. A kereskedelmi lisztnek hamisítás elleni megvizsgálása
kémiai úton s mikroszkopikus vizsgálat által történik. A sikérvizsgálatok a tésztanyújthatósát vizsgálják, a jó tészta kb. 7-9
cm-re nyújtható ki.szerk: és ezzel nem is voltunk annyira távol a liszt minőségellenőrzésétől.
[ Szerkesztve ]
yo
Új hozzászólás Aktív témák
- ÚJ, bontatlan Ubiquiti Unify Protect IP kamera (G3 Pro, G4 Pro, G3 Flex)
- IPhone 15 Pro 128GB gyári független 2025.05.05. Apple garancia
- Hibás, törött kontrollert vásárolnék
- Bontatlan! Nintendo Switch OLED! (Fekete-fehér)
- IdeaPad Gaming 3 15IHU6 15.6" FHD IPS i5-11320H RTX 3050 16GB 512GB NVMe magyar vbill gar
Állásajánlatok
Cég: Ozeki Kft
Város: Debrecen
Cég: Ozeki Kft
Város: Debrecen