LOGOUT.hu témák

PROHARDVER! témák

Mobilarena témák

IT café témák

GAMEPOD.hu témák

Keresés

Új hozzászólás Aktív témák

#23 asysoft aktív tag niyabinghi #17

Új Válasz 2010-06-14 19:48:26 #23
Új hozzászólás
Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra
Privát üzenet küldése

asysoft

aktív tag

válasz niyabinghi #17 üzenetére

Köszönöm a receptet, amint vége a vizsgaidőszaknak, kipróbálom!
Habaneros dolgot wikipedia alapján írtam, az alapján nem teljesen ugyanaz, de végülis mindegy. Csípőssel nincs bajom (sőt!), de azért mindennek van határa
#25 asysoft aktív tag niyabinghi #24

Új Válasz 2010-06-15 21:17:49 #25
Új hozzászólás
Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra
Privát üzenet küldése

asysoft

aktív tag

válasz niyabinghi #24 üzenetére

Egyébként Habanero-Scotch Bonnet-Kínai paprikában számomra nem is az ereje, hanem a furcsa, már-már gyümölcsös aromája volt a legmeglepőbb (legalábbis amit először vettem, második eresztés már nem ilyen volt, s erejét tekintve is gyengébb lett).

[ Szerkesztve ]
#27 lapa veterán niyabinghi #17

Új Válasz 2010-07-17 21:14:38 #27
Új hozzászólás
Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra
Privát üzenet küldése

lapa

veterán

válasz niyabinghi #17 üzenetére

no, hát grillszezon lévén nekifutottam a spicenak. vöröshagyma port nem találtam. itthon kiderült, hogy pontos recept sincs a cikkben, erről is megfeledkeztem.
most az lett, hogy osztottam-szoroztam és végül pácolás mellett döntöttem. hogy pontos legyek a a reszelt hagymás fűszerkeverékkel jól bedörzsöltem a félbe (laposra) vágott csirkemelleket. ezek most a hűtőben elbeszélgetnek így olaj meg savak nélkül. holnap jófajta keményfából barkácsolt parázs felett fognak örök hűséget esküdni egymásnak. fingom sincs jó lesz-e.
izgulni nem izgulok, mert (itt aki éhes esetleg hagyja abba az olvasást) nagyobb családi összejövetel lesz, így megfelelő mennyiségű backup grillezős étellel biztosítom a túlélést. már citrom-olaj-fokhagyma-méz-sok chili pácban pihen egy bő kiló vékonyabbféle oldalas, ami sütés közben további méz-chili kombót kap majd. ez kitűnő, csak a méz időbeli adagolására kell figyelni, ne kozmáljon nagyon oda. meg arra, hogy jó sok chilit tegyünk még rá.
a csirkemell kisebbik részét experimentál jelleggel "chio" jellegű pácba, tejföl-olaj-friss kapor-bors-fokhagyma-citromlé keverékébe pácoltam. ilyen se volt még, kiderül hogy viseli. direkt nagy fokhagymákat vettem, ezeket vízszintesen félbe vágtam a legnagyobb keresztmetszet mentén. a teteje ment a pácokba, az alja szépen egyben marad és sebtiben tákolt zöldfűszeres házivajjal megkenve lesz reáhányva a grillrácsra.
sajnos elfogyott a napon szárított pari, abból még ment volna a vajba. jó nagy fej gombákat is vettem, azokkal hasonlóképp készülök elbánni, azaz vajazva mennek a rácsra. ugyanez a sors várja a szerencsésen talált vékony, de hosszú sárgarépákat is. igen, elég nagy grillrácsom van itthon.
az i-re a pontot a két diszkosz edény teszi majd fel, amit jófej módon telitömök apró, mosott héjú krumplival, kisebb hagymákkal és 3-4 centis darabokra vágott kukoricával. az ízt egy bolti cserepes rozmaring adja, ez a diszkoszok aljára kerül házivajjal és fél-egy deci vízzel meg ízlés szerinti durvára őrült borssal és sok fokhagymával. ez a rozmaringos párolt kuki a világ második legfinomabb zöldsége a számomra rejtélyes módon készülő zellerpalacsinta után.
csak gondoltam hátha van pár használható ötlet. nagyon kíváncsi vagyok mi lesz holnap, ilyenkor mindig van egy (általában egészen jó) képem arról minek milyen íze lesz. lehetséges, hogy most belelovalltam ebbe magam? mostanában annyira rajta vagyok ezen a kajálós témán, már-már azt gyanítom várandós vagyok. azt már el se merem mondani ma mit ettem.
no majd beszámolok mi történt az ízlelőbambáimmal.
#31 lapa veterán niyabinghi #30

Új Válasz 2010-07-22 15:49:12 #31
Új hozzászólás
Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra
Privát üzenet küldése

lapa

veterán

válasz niyabinghi #30 üzenetére

jól hangzik. mármint nem a vegaság.
btw: mondhatjuk vegyes tapasztalatokat szereztem eddig. a grillezéshez csirkemellet kentem be, de rettentő szárazra sikerült. nem a fűszer miatt, a másik féle tejfölös cucc is hasonló károkat szenvedett. itt egyértelműen az oldalas nyert, de azt meg nem csináltam ezzel.
másodszorra tegnap este felhasználtam a maradékot (hagyma nélkül) egy kis likacsosra klopfolt karajhoz, amit olajban meg egy kis veresborban pirongattam meg. ekkor megerősítést nyert, hogy a fűszer finom és szeretjük. sajnos már az első esetben is zavart kissé a kakukkfű darabossága, másodszorra már rendesen rossz volt. szóval annyit tudok hozzátenni, hogy lesz még ilyen csinálva, de nem elég morzsoltan belerakni a kakukkfüvet, jobban össze kell darálni.
tekintve, hogy azóta nemigen volt alkalmunk kiruccanni a rasztákhoz, marad a gasztro.

[ Szerkesztve ]
#33 lapa veterán niyabinghi #32

Új Válasz 2010-07-25 19:46:00 #33
Új hozzászólás
Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra
Privát üzenet küldése

lapa

veterán

válasz niyabinghi #32 üzenetére

félre ne érts, nekem oké ha más vega. nem bánnám egyébként azt se, ha én rá tudnám szánni magam, ökológiai lábnyom szempontjából nem lenne rossz lépés. ahhoz viszont túl sok elképzelhetetlenül finom húst ettem már, hogy bármikor is önszántamból megfosszam magam ettől.
tengeri bigyókkal viszont próbálok spórolni, igyekszem úrrá lenni a gyengeségemen és tenger közelében is lehetőleg ritkán, vagy ismerten helyben halászottat tolni. no ez se mindig sikerül, van hogy elborul az agyam. leginkább kedvenc és sajnos ritkán látott kisvendéglőmben, ahol egyszerre főzik a világ legfinomabb homárlevesét és t-bone steakjét. az ott és akkor a menyország.