-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Bazsee71
őstag
-
Bazsee71
őstag
Érdekelne valakit Scott Rao új könyve? Coffee Roasting: Best Practices
Szállítással 55$ (ha legalább kettőt rendelünk).Szerk.: +vám, szóval még nyomozok egy kicsit, van-e EU-ban.
[ Szerkesztve ]
-
Bazsee71
őstag
válasz
verti1 #94445 üzenetére
2 hete voltam, a minőség szerintem maradt - hibátlanul volt elkészítve a presszó - viszont az őrlőben lévő Workshop ruandai nagyon sötét volt.
Illetve tegnap előtt ittam a fehérvári Frasit is: sötét kemény hab (egyben úszó crema), jó keserű kávé, mint Dél-Olaszországban (nagyon délen).
-
Bazsee71
őstag
Nincs valakinek elfekvőben egy üveg V60-01-es? Átvenném, az sem baj, ha a műanyag része törött.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Sic.Transit #94751 üzenetére
Ha valaki még vásárlás előtt áll, akkor a Hario Switchet bátran ajánlom. Elég vagány, hogy az első 40-60 másodpercre el lehet zárni.
-
Bazsee71
őstag
válasz
konzumpro #94829 üzenetére
Mi a túl lassú? Nekem még egy 20 másodperces sem az, ami egy automatánál kb. elérhetetlen (átlag espresso arányt tartva).
Az extra finom őrlemény velejárója, hogy el tud dugulni időnként, takarítani is sűrűbben ajánlott. De aki ezzel együtt tud élni, azt elég jó kávékkal ajándékozza meg a gép. Régebbi Jurákkal legalábbis ez a tapasztalatom. -
Bazsee71
őstag
válasz
konzumpro #94837 üzenetére
Elég sok Jura gépet lőttem már be, max dózissal és legfinomabb őrleménnyel sem dobták el a főzést (S70 és S90 széria).
Tudományos cikket nem olvastam, de több tucat beállítást végigkóstoltam, nekem az itt leírt módszer volt a befutó. A kávék pedig messze voltak az olaszos presszótól. -
Bazsee71
őstag
válasz
soldier2 #95506 üzenetére
Még annyit tennék hozzá, hogy a legkevésbé hisztis kosár szerintem a Reneka. Sosem spriccelt még úgy, mint néha a VST. A VST van napi használatban, a Reneka finom hálóját körülményesebb tisztítani. Ettől függetlenül szeretem, nem bántam meg a vásárlást (még én is 10e alatt vettem anno).
-
Bazsee71
őstag
válasz
konzumpro #95674 üzenetére
Ha gondoljátok, ebben tudok segíteni, csak legyen meg a csapat egy teljes zsákra (59-70 kg). A következő rendelésünk előtt tudok küldeni a jobb mintákból, vagy akár közösen is kiválaszthatjuk egy cupping keretében.
Most éppen úton van egy nagyobb készlet, de 2-3 hónapon belül biztosan lesz még. -
Bazsee71
őstag
válasz
konzumpro #95679 üzenetére
A valamire való kávék nettó 6 eurótól indulnak, de ha valami izgalmat is keresnél benne, akkor inkább 9-12 eurós árkategória, és felfelé. És akkor erre szállítás mennyiségtől függően 0,2-1 €/kg, plusz az ÁFA, és máris 5 ezres sávban mozgunk egy olcsóbb kávéval is. Past crop tételek akadnak kedvezményes áron, de azokat szerintem nem érdemes erőltetni, egyrészt vajon miért az maradt készleten, másrészt a fa nem finom.
-
Bazsee71
őstag
válasz
kzoltann #95702 üzenetére
Szerintem az őrlőt nyugodtan kivehetjük a képletből, egy vatta új F64 EVO Red Speed késekkel, ott nem lehetne hiba.
Bazáron ilyen géppel nyomtuk, én első körben megpróbálnám minden voodoo nélkül, csak a villán lekoccintva kétszer a kart, hogy elterüljön az őrlemény. Nagyon szép könnyed, ami kiesik a gépből, nem biztos, hogy érdemes vele játszani.
A másik pedig a kávé, első körben abból érdemes másikat próbálni. Illetve a dózisra is érdemes ránézni, ha túl van töltve a kosár, abból is lehet csúnya lefolyás. -
Bazsee71
őstag
Nem tudom az Ascaso felsőszűrője mennyire lóg a kosárba, de a Linenán a 18g-os VST-be ritkán tudok 17,5g-nál többet tölteni, van hogy 17-re is le kell mennem.
És ha már szó volt a Reneka kosárról. Van egy IMS E&B Lab hálós kosaram is, csak már kb. meg is feledkeztem róla, mert nem hozta azt, amit a Renekában szeretek. Nem tudom egyedi eset-e, de nekem ilyen a háló az IMS-ben, illetve a ponthegesztésekben is megakad a körmöm, szóval nálam továbbra sem nyerő.
-
Bazsee71
őstag
válasz
72lakiluk #95730 üzenetére
Gyorsan végigpróbáltam a 3 kosarat (véletlenül sem teszt, túl kevés a minta), alapanyagként egy harsányabb kávét választottam, ami a Seahorse lett (mosott guatemalai). Semmi voodoo, még egyengetőt sem használtam, a Forte tartályából egyből ment a kosárba, kézzel elráztam és tömörítettem.
Reneka 16g, 16g töltet: patent lefolyás, kissé karcos, de kerek ital.
IMS E&B B702Th26S, 17,5g töltet: patent lefolyás, ízben is nagyon egyben volt.
VST 18g, 17,5g töltet: nem állt össze, gyorsan is jött le, aluloldott meg kesernyés is.Az IMS annyira bejött, hogy húztam még egyet, fel is vettem, az látható a linken. Felülbírálom magam, kellemes meglepetés, most a karban is hagytam, meglátjuk mit mutat hosszú távon.
Az első húzással kisimult a háló is az alján.A legszebb az volt, hogy az őrlőn nem állítottam semmit, és így is 2-3 másodpercen belül szórtak a lefolyások. Igaz, a VST-nél ehhez tűvel át kellett forgatni, máskülönben jó eséllyel csatornásodik, és gyorsan jön le.
[ Szerkesztve ]
-
Bazsee71
őstag
Nyugi, a VST-t okkal nem videóztam. Azóta még húztam pár presszót, ez a kosár is bombabiztosnak tűnik, mint a Reneka. A hálóban is kevésbé ragad meg a kávé, ahogy Paulie86 is írja, viszont körben a peremen mindig elég zaccos marad. Kellene belőle egy ridgless, és akkor kánaán.
-
Bazsee71
őstag
válasz
RetepNyaraB #95815 üzenetére
A poti végállásában leáll a pumpa? Mert akkor működhet, de ha a kapcsolóval lövöd le, akkor ugye nyit a háromjáratú.
-
Bazsee71
őstag
válasz
RetepNyaraB #95820 üzenetére
Ahogy nyit a háromjáratú, szétrántja a pogácsát.
-
Bazsee71
őstag
válasz
RetepNyaraB #95823 üzenetére
-
Bazsee71
őstag
válasz
konzumpro #95827 üzenetére
Pont a hétvégén kérdeztem rá egy kávézóban, ahol a tulaj/barista párhuzamosan használ 53-as és 58-as kosarakat is. Mástól már hallottam ilyen véleményt, de neki is az a tapasztalata, hogy az 53-as az arányok miatt sokkal megbocsájtóbb. Ennek ellenére az 58-as nála a favorit.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Flashback #95831 üzenetére
Első kettővel van tapasztalatom. Presszóra szerintem a Kinu legjobb, gyors és könnyű tekerni. A Comandantét sem nehéz hajtani, de saccra 1,5-2x annyi idő ugyanazt letolni vele. Leghordozhatóbb a Kinu Traveler, de azt tudtommal most sehol nem kapni. A többit nem ismerem.
-
Bazsee71
őstag
Legyen inkább 250e km, annyira nem vállalhatatlan a 13ezres gép sem, na meg ugye állapotot nézünk.
Kérdos, hogy milyen sűrűn szervizelték, megkapta-e a szükséges tisztításokat? Szívesebben vennék én is 4-8e közötti kávéval gépet, de van pár iroda, ahol a gépek már bőven 20e felett járnak, és pár tömítés cseréjén eddig kutya bajuk (lágyított vízzel üzemelnek, és rendszeresen megejtik a zsíroldós tisztítást is).
-
Bazsee71
őstag
válasz
Peti...(16v) #96097 üzenetére
Ezt a szettet én is vinném!