-
Fototrend
Kerti grill és bográcsozó házilag (BBQ, tervek, ötletek, receptek)
Új hozzászólás Aktív témák
-
Essejó
Topikgazda
Egy picit jobb BBQ setup: Balra pakolod a szenet, és fölé a vizes tálat. Jobbra fent a lapocka, és alá egy alu csepp tálcát amibe a lecsöpögő húsnedvek érkeznek, ez túl tömény szóval a végén ha van benne lé akkor kiöntöd.
Fontos, ne hideg vizet tegyél a tálba, én a vízforralót szoktam áttölteni a vizes tálba, közel két litert, ezt ha nagyon fogy, illik pótolni. A húson legyen kellő zsiradék réteg, sőt ha a belseje egy kicsit márványos, úgy még jobb. Vékonyan! átkened mustárral vagy étolajjal és alaposan rubozod (száraz fűszerkeverék)rá is tapicskolod pl: (só, barna cukor, CHILI!, fűszerpaprika, mustármag, fekete bors, római kömény, koriandermag, borókabogyó, narancshéj, kurkuma, szegfűbors, görögszénamag, gyömbér)= Nem kívánt kihagyható! Lehetőleg durvára őröld őket és ne porrá!
Aztán kb 5 órán át 110-120 fokon elsűdögéled, füstölőfa az első órában számít, persze nem baj ha tovább is van, de a füstös íz kialakulása az első órában történik. Meg a faszén miatt úgy is füstölög később is. Ilyenkor félóránként lehet spriccelni szűrt almalé és almaecet keverékével (1-2dl almalé, 1 ek almaecet) óvatosan, hogy a rubot ne mosd le, de a füstmolekulák jobban tapadnak a hideg nedves felületen.
Mikor a hús felszínén a fedőzsír már szépen repedezik és szépen csordogál a szaftja, a csepptálcába, gyönyörű füstös kéreg képződött, akkor (nem még nincs kész ) szóval akkor becsomagolod Grillfóliába. ( szélesebb és vastagabb is a normál konyhai alufóliánál) Aldiban, Lidl-ben kapható. Van aki dupla réteg fóliát, van aki egy réteg sütőpapírt és egy réteg grillfóliát használ. Szóval becsomagolod és megy vissza a szmókerba(grillbe) újabb 2-3 órára.
2-3 óra múlva, mikor a hús mag-hőmérséklete eléri a 90-92 C fokot, akkor....nem, nem, nem készült még el!
Ekkor kivesszük és egyben félretesszük pihenni kb 30-40 percre, hogy szép lassan hűljön ki. Persze ekkor illik letakarni egy két réteg konyharuhával, vagy betenni egy hőtároló dobozba, esetleg hűtőtáskába, de ne tegyél mellé jégakkut!
Ezután már tényleg jöhet a móka és cafatokra tépjük az egészet. Ha nincs medvekarmunk akkor kézzel-villával... Persze előbb csomagold ki a fóliából. Óvatosan mert elképzelhető, hogy levet engedett amit a széttépett húsra illik visszaönteni.[ Szerkesztve ]
Az emberiséget ősidők óta két dolog foglalkoztatja: 1. Ki találta fel a munkát? 2. A többiek miért nem verték agyon?
Új hozzászólás Aktív témák
- A fociról könnyedén, egy baráti társaságban
- Milyen videókártyát?
- TCL LCD és LED TV-k
- Egyéni arckép 1. lépés: ARCKÉPHEZ VALÓ JOGOSULTSÁG
- Háztartási gépek
- AMD Radeon™ RX 470 / 480 és RX 570 / 580 / 590
- Elemlámpa, zseblámpa
- Xbox tulajok OFF topicja
- GTA VI
- Magga: PLEX: multimédia az egész lakásban
- További aktív témák...
- RANGE ROVER EVOQUE 2018 /// GARANTÁLT 60.000 km /// MAKULÁTLAN ÁLLAPOT !!!
- Költségmentes! 61xxx KM, Jaguar XE L4D Prestige 2.0D Automata.
- profi traffipax és lézer detektor + blokkoló Kiyo Ultimate AP4 GPS komplett rendszer
- Magyar menüs Saeco Picobaristo OTC (HD8927) tejtartállyal
- KIA Ceed 1.4 T-GDI Platinum DCT. 2019.
- 205/55 R16 5x112 alufelni michelin nyári gumival
- Ikea falilámpa
- Kibernetik Mobil klíma, 3,5kW légkondi, légkondícionáló
- LAICA Genova HYDROSMART rendszerű csapra szerelhető mikroplasztik-stop vízszűrő + ajándék LAICA fém
- Eladò Philips Series 2000 LatteGo automata kávégèp tejhabosìtòval ùjszerű àllapotban