Új hozzászólás Aktív témák
-
martonx
veterán
Én se tudom mi hibádzik náluk, csak rá akartam világítani, hogy a pékségeknél árult kenyereknél egyáltalán nem biztos, hogy a minél nagyobb kenyér a minél jobb (sőt).
Az kb. lehetetlen, hogy otthon nagyobb kenyeret sütsz, mint a pékségek, akik adalékanyagokkal sütnek. Hacsak nem találtál valami ultra jó sikér tartalmú kenyeret, vagy nem használsz te is valamilyen adalékanyagot, vagy nem kovászolsz extrém ügyesen. Otthonra legjobb az aszkorbinsav (e300 - más nevén c vitamin) mint adaélkanyag használata a kenyérsütéshez. Ezzel meg lehet közelíteni a pékségi kenyerek méretét.
Még pályakezdő élelmiszertechnológus mérnökként volt szerencsém egy évig pékségeknek adalékanyagokat forgalmazni.
Nagyanyáink kenyerét meg teljesen kár idekeverni, mert annak idején teljesen más búza fajták voltak, teljesen más malmi technológiákkal őröltek, teljesen más kemencékkel sütöttek és akár napokig kovászoltak.Én kérek elnézést!
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Félkonfig 3-4 év garanciás ryzen 7 7800x3d, 32gb cl32 6400mhz g.skills ram, 2tb Crucial m.2 ssd
- Macbook Air M2 8GB RAM, 256GB ssd, 100% akkumlátor
- Dell Latitude 5510, 15.6" FHD IPS, i5-10210U (8 v.mag), 16GB DDR4, 256GB NVMe SSD, gar
- Apple iPhone 12 Pro 256GB Kártyafüggetlen 88% Akkuval 2025.10.18-ig Euronics Garancia
- ThinkPad P1 Gen 4i 27% 16" 4K UHD+ érintő i7-11850H T1200 32GB 1TB NVMe ujjlolv IR kam gar