Új hozzászólás Aktív témák
-
Amadeus214
csendes tag
válasz erhas01 #64955 üzenetére
sziasztok, a zindex hobbiasztalos fórumon szoktam néha hozzászólni, bocs, hogy itt is beleugatok:
a vágódeszkák (és a teljes élelmiszer-előkészítési folyamatok) élelmiszer alapanyag szerinti elkülönítése és szín- (vagy más) kódolása a vendéglátóiparban követelmény , otthon nem , illetve csak az ésszerűség határain belül javallott. Éttermekben ezért pl. különböző színű vágódeszkákat (bocs: vágólapokat) használnak hal, hús, zöldség, stb feldolgozáshoz.
Lehet fa vágódeszkát használni éttermi konyhában is, fertőtleníteni kell használat után, illetve a következő használatig besózni.
A csersav (tannin) nem mérgező, nagy bajban lennének a vörösbor kedvelők, ha az lenne