-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
HÁZIGAZDA
válasz Gravity1234 #42720 üzenetére
nem csak a krema ég meg nálad? úgy értem, hogy alapvetően alacsony hőfokon készül a shot nagyobbik része (ezért maradnak savak, amit te savanyúnak hívsz), de az elején a krema megég (az meg jó keserű)? próbáld ki, hogy a shot első negyedét-harmadát külön csészébe csapolod és hasonlítsd össze a kettőt.
[ Szerkesztve ]
dicranum scoparium + genista pilosa = :)
-
adp
őstag
válasz Gravity1234 #42720 üzenetére
Probaltad alacsonyabb magasabb fokon? Jellemzoen nalam arabikak 90 felett erzik jol magukat. Persze kerdes neked hogy van a pid. De a vilagos krema altalaban aluloldottsag vagy alacsony ho. Merted az aranyokat???
-
verti1
tag
válasz Gravity1234 #42720 üzenetére
Én PID nélküli GC-vel ittam nemrég Malabart. Két héttel a pörkölés után bontottam. Tömény csoki volt, semmi keserű íz. Utóízre mokkás volt. Nagyon finom kávé szerintem, de finomabbra kellet az átlagnál darálni és marhára rögösödött.
-
debsa
csendes tag
válasz Gravity1234 #42720 üzenetére
Attol is függ hogy ki és milyenre pörkölte.
Az íz az 6 alapíz (édes, sós, keserü, savas, unami, zsír)
Amire te gondolsz azaz aromaAz aroma az íz és az illat együttes megjelenése az agyban.
Nem tudom h milyen gépen és milyen értékkel csapolsz, ha küldesz videt, v youtube linket szivesen megnézem.
Az alábbi leirás a 15%os sulyveszteségü pörkölésre vonatkozik (2.reccs már a hütötálcában megy végbe), 19g örlemény a 17g-os dedikált szüröben.
9baros nyomásnál és vibra szivattyúnál 9-11mp az elsö csepp megjelenése, 32-35g 25mp-nél, zárás után 6-7mp nyomáskiengedés még további 8-10g ami tapasztalatom szerint az espressoszabványnakmegfelelö lefolyás.
Tds méröm még nincs, de igy a szökülés 2-3cseppnyi, ugyhogy valszeg átmegy a SCAE izsgán.... mondjuk át is mentHa az ize elöbb savas és utólag keserü, alapul véve a 89C-ot, inkább azt mondanám hogy alacsony a höfok és túlkivonatoltad.ez lehet idö, v örleménynagyság. Ha adsz több infot, akkor talán tudok pontosabbat mondani is.
Debreceni Sanyi
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
Állásajánlatok
Cég: Ozeki Kft.
Város: Debrecen
Cég: Ozeki Kft.
Város: Debrecen