Új hozzászólás Aktív témák

• #30167 mephi666 nagyúr st6969 #30163

  Új Válasz 2024-04-15 08:16:59 #30167

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  mephi666

  nagyúr

  válasz st6969 #30163 üzenetére

  leírom, mert lényegében ez is spórolás, ha házilag 30 deka balatoni sült hekk árából 2 kilót kisütsz

  ez a recept volt az alap, amivel kezdtem dolgozni: lényeg, hogy több óra kell hogy szobahőmérsékleten kényelmesen kiolvadjon a hal... ha ez megvolt, akkor meg kell tisztítani kívül-belül, esetleges pikkelyeket eltávolítani és sűrűn beirdalni, majd sózni... ízlés kérdése, ki mennyire sósan szereti: én bőven átsózom mindenhol sütőt közben kb. 180 fokra melegítem

  nagy tepsibe sütőpapírt teszek, a halat megforgatom paprikás lisztben és a sütőpapírra pakolom... ecsettel, vagy sprével enyhén olajozni kell mindkét oldalát sütés előtt

  sütés: ez is ízlés kérdése, én úgy szoktam hogy ráteszem a légkeverést és a szeletek egyik oldalát 15-20 percig sütöm, majd átforgatom és tovább sütöm... vigyázni kell, hogy az első forgatásnál óvatosabban kell vele bánni, mert ilyenkor még könnyen törik... kb 10 perc után ránézek és ha úgy látom, újra átforgatom és +5 percig mehet tovább (végig légkeverésen) ...ha még mindig nem látom jónak, akkor átforgatás és újabb 5 perc én szeretem nagyon átsütni, de valószínűleg már az első 15+10 perc után sem lenne nyers... valószínű airfryerben is megsüthető és ott forgatni se kell, ha alapból jól átjárja a levegő (én a tepsi miatt forgatom, ami miatt alulról nem kapja annyira)

  

• #30165 Mr.Csizmás Topikgazda st6969 #30163

  Új Válasz 2024-04-15 08:13:22 #30165

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Mr.Csizmás

  Topikgazda

  válasz st6969 #30163 üzenetére

  van főzőcske topic

Új hozzászólás Aktív témák