Új hozzászólás Aktív témák
-
kmarci25
veterán
válasz
donat_sz
#11149
üzenetére
A CEC egynaposán voltam. Csak ajnálani tudom. Előtte már egy éve benne voltam a presszóban, meg filterben is, elolvastam Hoffmann könyvét, néztem egy rakat youtube videót, de igazán ott értettem meg, amit korábban láttam, olvastam, mert nagyon jól magyarázott Döníz, és nagyon jók voltak a kóstolások is, tisztázott sok mindent. A nap végén meg van egy jó fél óra latte art, az alapokat megmutatja, segít benne.
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
válasz
adamssss
#11154
üzenetére
A latte artot epphogy erintik ezek a kurzusok, foleg a presszora mennek ra. Az mondjuk nem baj ha kepben vagy ezekkel is. En meg ugy mentem el latte art kepzesre, hogy par basic mintat tudtam onteni.
Eladó OAKLEY Hijinx Robert Pimple Artist Series Limited Edition napszemüveg
-
#11159
Mr.Csizmás
Topikgazda
Alabástrom
#11148
Mr.Csizmás
Topikgazda
válasz
Alabástrom
#11148
üzenetére
nekem ma volt az espresso része. hát azért lehet káromkodni rendesen, hogy pár tized gramm, meg őrlőn pár mm állítás mennyit jelent ízben, állagban.
"Szólítson csak Cirminek." | B&B XI | 3D nyomtatás Bp és környéke |
-
#11161
RetepNyaraB
veterán
adamssss
#11160
RetepNyaraB
veterán
válasz
adamssss
#11160
üzenetére
Sztem minden tanulás\szokás kérdése.
Én már a sima tej ízét bírom rosszul, pedig talán másfél éve iszom növényi löttyöt. Persze ahogy tejből, növényi italból is van, ami elrontja\elviszi a kv ízét. Oatly, Alpro gluténfrí zab (és pár spéci boltos barista verzió) nem árt. Más lesz az íze, mint tejjel, ennyi."And we close our eyes to sleep To dream a boy and girl Who dream the world is nothing but a dream"
-
#11162
kchris78
veterán
Mr.Csizmás
#11159
kchris78
veterán
válasz
Mr.Csizmás
#11159
üzenetére
hany tiz ml-t tol le az ember egy ilyenen?
-
#11163
adamssss
veterán
RetepNyaraB
#11161
válasz
RetepNyaraB
#11161
üzenetére
Igazabol nekem nem a novenyi tejekkel van a legnagyobb bajom hanem szimplan en a kb-bol a presszot szeretem.
ma amugy lefoztem az uj kv-t a de Tomassot. Kicsit lassan jott le ezert 39mp-ig kellett ereszteni. Allagra jo lett de nekem megint kicsit savanya lett.Addig gyorsítottuk a világot míg mi magunk maradtunk le...
-
#11164
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Használt gépet vettem, úgyhogy egyből át akartam vízkőteleníteni cirtomsavval. Azért megnéztem előtte a hivatalos forgalmazó videóját youtube-on, hátha valamit amúgy elrontanék. És tényleg, a srác azt mondta, hogy citromsavval semmiképpen nem szabad réz bojleres gépet vízkőteleníteni. Ez téynleg így lenne? Tudtommal a citromsav az egyik leggyakrabban használt vízkőtelenítő kávégépeknél, úgyhogy gyanús...
A gépem hivatalos instruciója egy konkrét vízkőteleínőt ajánl, ami valóban nem citromsav, de nem is mond semmit arról, hogy citromsavval ne. Most akkor tényleg felejtős a citrom és vegyek speckó cuccot?[ Szerkesztve ]
Amikor semmi sem biztos, akkor minden lehetséges.
-
#11165
Alabástrom
senior tag
Mr.Csizmás
#11159
Alabástrom
senior tag
válasz
Mr.Csizmás
#11159
üzenetére
És amúgy mi a benyomás a tanfolyamról? Esetleg egynapos home-ot is csináltál már korábban?
Amikor semmi sem biztos, akkor minden lehetséges.
-
#11166
donat_sz
senior tag
Alabástrom
#11165
donat_sz
senior tag
válasz
Alabástrom
#11165
üzenetére
+1 engem is érdekelne a tapasztalat vagy akár egy élménybeszámoló is minden napról külön-külön
-
#11168
Mr.Csizmás
Topikgazda
Alabástrom
#11164
Mr.Csizmás
Topikgazda
válasz
Alabástrom
#11164
üzenetére
vannak tejsavas decalc cuccok is.
tanfolyam: [link] ilyen interaktív beszélgetős workshopos, mindenféle panelek vannak, elmélet, szagolgatás, gyakorlat gépen, kis elmélet, gyakorlat. én a kvázinulla tudásommal (van finom bestbuy meg sz@r kv szint, meg automata gép) ugortam bele ebbe, és eddig nem bántam meg.
"Szólítson csak Cirminek." | B&B XI | 3D nyomtatás Bp és környéke |
-
#11169
Alabástrom
senior tag
Mr.Csizmás
#11168
Alabástrom
senior tag
válasz
Mr.Csizmás
#11168
üzenetére
Köszi. És ha nincsenek millás gépeid, amik a tizedgrammokat meg miliméteres őrlőbeállításokat le tudják konzekvensen követni, akkor is valid egy ilyen tanfolyam, vagy az úgy már overkill? Meg ha 10ezer Ft / kilós kávék alatti árban vásárolgatsz?
Amikor semmi sem biztos, akkor minden lehetséges.
-
#11171
Mr.Csizmás
Topikgazda
Alabástrom
#11169
Mr.Csizmás
Topikgazda
válasz
Alabástrom
#11169
üzenetére
szerintem valid, mert a munkahelyi kávé minőségét is tudnám növelni az eddigiek alapján (Delonghi EC31.21 + jobbféle tégla -> kell valami rendes kar, mérleg meg daráló, ha összedobjuk a casht)
[ Szerkesztve ]
"Szólítson csak Cirminek." | B&B XI | 3D nyomtatás Bp és környéke |
-
#11174
kmarci25
veterán
Alabástrom
#11165
kmarci25
veterán
válasz
Alabástrom
#11165
üzenetére
Ha érdekel a kávé és a kávézás, akkor mindenképp érdemes. Nagyon sok olyan tudást ad át, ami érdekes, hasznos, megtanítja, hogy mire érdemes figyelni, mikor megszagolod akár az őrleményt, akár az elkészített kávét, milyen ízeket keress, mikor savanyú már a kávé, mikor túl keserű, egy kávéból hogyan tudod kihozni a legtöbbet. Az egyéni ízlésre is tekintettel volt, volt olyan kávé, ami nekem pont jó volt, a többiek arra szavaztak, hogy még lehetne édesebb, de ebből nem volt vita. Nekem személy szerint nagyon hasznos volt. Egyébként egy Sage Bambino Plus van nekem is otthon, illetve még a kickstarter kampány elején sikerült jó áron megvenni a Timemore Sculptor 064S-t, de kézi őrlővel, vagy más kúpos őrlővel sincs gond, ha olyan van, azzal is használható a tudás. Volt olyan a képzésen, aki csak kotyogóst használt és ezen nem is akart változtatni, csak egyszerűen érdekelte a dolog.
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
#11176
RetepNyaraB
veterán
donat_sz
#11175
RetepNyaraB
veterán
válasz
donat_sz
#11175
üzenetére
Vízkőre egy-két teáskanál citromsav feloldva a tartályba (tartály és bojlerméret függő) és 10mp csurog 10mp szünet stílben átengedni. Majd egy teljes tartály hideg tiszta víz. Felesleges költeni bármire.
Alutartályra nem szerencsés, oda tejsavas jobb. Rézbojlerre nem tudom miért nem ajánlja a lelit, én nem foglalkoznék vele. Icm épp most pucolt gyönyörűre egy öreg dallacortét, a hardcore totyikban ott a kép."And we close our eyes to sleep To dream a boy and girl Who dream the world is nothing but a dream"
-
#11177
RetepNyaraB
veterán
RetepNyaraB
#11176
RetepNyaraB
veterán
válasz
RetepNyaraB
#11176
üzenetére
Vízkőre egy-két teáskanál citromsav feloldva a tartályba (tartály és bojlerméret függő) és 10mp csurog 10mp szünet stílben átengedni. Majd egy teljes tartály hideg tiszta víz. Felesleges költeni bármire. Alutartályra nem szerencsés, oda tejsavas jobb. Rézbojlerre nem tudom miért nem ajánlja a lelit, én nem foglalkoznék vele. Icm épp most pucolt gyönyörűre egy öreg dallacortét, a hardcore totyikban ott a kép.
Kv zsírra tersonet, vagy pulycaff.
"And we close our eyes to sleep To dream a boy and girl Who dream the world is nothing but a dream"
-
#11178
donat_sz
senior tag
RetepNyaraB
#11177
donat_sz
senior tag
válasz
RetepNyaraB
#11177
üzenetére
Ez a tabletta a backflashnél kell szerintem, így ha jól értem a KV zsír a fő célpont, megnézem ezt a tersonet/pulycaff opciókat, köszi!
-
Horvi
őstag
-
Szallodaban vagyok jelenleg ahol nem volt mas mint nespresso, igaz ez a lapos pogacsa kivitel. Hat konkretan elvezhetetlen volt pedig elhihetitek hogy ket het alatt nem tanultam meg pressot kesziteni, de egy jo kezi orlovel, egy minisegi kv-bol, alap karos geppel tenyleg csodat lehet muvelni a nespressohoz kepest.
Addig gyorsítottuk a világot míg mi magunk maradtunk le...
-
No.01
őstag
Sziasztok,
A nem tul tavoli multban egy maganszallason kiprobaltuk a filter kavet. (Moccamaster, elore orolt kave (one eleven) zero tapasztalat, de volt egy kis irott how-to)
Teljesen odaig voltunk meg vissza.
Azota voltunk par itthoni es kulfoldi specialty kavezoban es azon kaptuk magunkat, h a reggeli tejes es a tobbi szimpla pressot 90%-ban filterre csereltuk... es lattunk (ittunk) csodakat is.
En annyira nem lepodtem meg, de a parom azt mondta, h a sok savasabb presso utan (ami kevesbbe az o vilaga) ezt adna napi szinten sot meg tan a reggeli flatwhite-ot is lehet lecserelne.
Szova a kerdeseim:
Kezdjuk inkabb az elejen.
- Mennyire konnyen hozhato a kavezos filter elmeny otthon?
- Gondolom az orlo itt sem elkerulheto… ha igen akkor van “atjaras” espresso <--> filter?
- Van e ajanlott setup? (full, nem csak kancso es merleg)
- Hajlando lennek nagyobb osszeget is szanni a projektre es nem elkovetni azt a hibat amit mashol mar megtettem, miszerint jo less az kezdesnek (nem lett az, inkabb vettem volna a jobbikat elsore)Kis kerdezoskodes es keresgeles utan szembejott a Fellow marka ami designban jonak tunik es a teszteken sem szerepel rosszul. (a kerdes csak az, h ebbol mennyi igaz a valodi eletben?)
Roviden
ennyi -
Az orlo nagyon fontos
1Z zp6 es nem lesz gondod [link]
Szukseged lesz egy profi hattyunyakas kiontore ami sajnos szinten nem olcso, itt nem a kommersz konyhai tefal vizmelegitore kell gondolni Bartenders oldalan most akciosak a Fellow kiontok, ez ala nem nagyon mennek
Amit szinten nem tudsz kikerulni az egy jobbfajta merleg, aminek a belepoje 20-25e ft, a tetejen az acaiak vannak 100ezer koruli aron, de sztem felesleges. Timemore merlegei kozott erdemes korbenezni az avx cafe oldalan, egy nano barista mar jo valasztas lehet vagy egy mirror 2.
Lehet benne lesz 250-ben mire mindent megveszel, persze jo kavekat kell venned nem a sparos sargacsibot es akkor megerkeztel.
A tobbi reszet passzolom, mint uvegkancsok meg V60 felszerelesek. Loveramics cseszevel nem lohetsz melle.[ Szerkesztve ]
Eladó OAKLEY Hijinx Robert Pimple Artist Series Limited Edition napszemüveg
-
No.01
őstag
Koszi a gyors valaszt!
Igen sejtettem, h az orlo itt is szamit. Ezert is volt szimpi ez a Fellow mert ott van a csomagban minden: merleg, kionto, orlo... de tovabbra sem tudom, h ez mennyire hipszter marka vagy valoban jo es minosegi dolgokat arulnak?
Van esetleg valami kezdo filtereseknek szolo YT csatorna esetleg masik forum ahol van valami kiindulasi pont?
Mar regebb ota terveztem, h belevagok a presszozasba otthon, de ugy voltam vele, h hiaba is tudnam megvenni a gepeket ha nincs meg a tudas…
Igy mar lassan 1 eve tervezem, h elmegyek valami kezdo de jofajta iskolaba ahol 1-2-3 nap alatt megtanulom az alap dolgokat…Ez mind szep es jo, de egy orlo es kavegepnek kell hely boven (ez a kisebbik problema) covidig szinte csak tejes dolgokat ittunk azota viszont csak az elso kave csuszik tejjel a kis felesegemnek ugytunik most volt a palfordulas… es a kovetkezo bokkeno is o volt eddig reven azt nem latom magma elott, h o reggel felkel es nekiall szoszmotolni a dolgokkal ugy ahogy azt en tennem. A filter ilyen szempontbol tan jobban kezelheto.
Jo nyomon jarok az alapokat illetoen? -
Gyere be a barista flow facebook csoportba ott van egy csomo filteres szaki, en inkabb espresso/tejes vonalon nyomulok
Egy alap barista kepzes sztem mindig hasznos ha nullarol kezdi az ember. Sok felesleges kinlodastol megkimeled magad.Eladó OAKLEY Hijinx Robert Pimple Artist Series Limited Edition napszemüveg
-
#11186
RetepNyaraB
veterán
No.01
#11182
RetepNyaraB
veterán
Koxxnak mindenben is igaza van. Emellett kis hangon javaslok egy hario switchet, amely príma átmenet a hardkór filter felé, csak nem lehet elrontani és nem kell hozzá drága hattyúnyakú kancsó. Cserébe mondjuk 10% bent marad a minőségből. Így is nagyon jó, HA őrlő és alapanyag megvan. Tudok adni kölcsön (switchet).
"And we close our eyes to sleep To dream a boy and girl Who dream the world is nothing but a dream"
-
Sziasztok!
Most egy új kv-t próbálok pontosan egy De Tomasso-t. 18g-ot darálok és 36g-ot próbálok kinyerni. Viszont ennyi mennyiség 55mp alatt jön le? Gondolom ez nem túl jó ha a 25-30mp-es szabályt nézzük.. mit tegyek? Állítsam az őrlőt nagyobb szemcsére? Vagy a mennyiséggel variáljak, esetleg a tamperelés erősségével?
Menotti: köszi megnézem.
köszi
[ Szerkesztve ]
Addig gyorsítottuk a világot míg mi magunk maradtunk le...
-
válasz
adamssss
#11187
üzenetére
A tamperelés legyen konszisztens.
Természetesen az őrlő durvább irányba való tekerésével tudod állítani. De miért ragaszkodsz a 25 sechez egy duplánál? Ez valami ezeréves olasz tradícionális "szabvány". Ha 45 sec alatt folyik le és ízlik akkor nem jó?Eladó OAKLEY Hijinx Robert Pimple Artist Series Limited Edition napszemüveg
-
#11189
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Úgy tűnik, hogy közel két hónapig nem fogom használni az eszpresszófőzőmet. Ennyi időre inkább leengedjem a vizet a bojlerből, vagy mivel egy pici mindenképen marad benne, akkor már inkább legyen tele és kevésbé poshad be, ha nincs levegő fölötte?
Utána, első használat előtt, egy enyhe citromsavas átöblítése az egész rendszernek?
Amúgy elmentem ma a helyi szupermarketbe. Volt 9 féle kávéfőző-vízkötelenítő, egyikre nem volt ráírva az összetétel, a többi 8 vagy tiszta citromsav volt, vagy az összetevők között első helyen citromsav állt. Szóval tényleg nem fogok aggódni ezen. Pláne, hogy használtan vettem a gépet, az előző tulaj így szinte biztos, hogy citromsavval nyomatta, szal már úgyis mindegy.
[ Szerkesztve ]
Amikor semmi sem biztos, akkor minden lehetséges.
-
#11190
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Illetve tudnátok ajánlani olyan kávét, aminek egész alacsony a koffeintartalma, de élvezeti értéke is van? Frissen pörkölt, minőségi kávék között nem találkoztam még ilyennel.
Amikor semmi sem biztos, akkor minden lehetséges.
-
#11191
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
#11189
Alabástrom
senior tag
válasz
Alabástrom
#11189
üzenetére
kicsúsztam a szerkesztési időből... Még egy kérdés: A komplett rendszer citromsavazásakor a kifolyó víz kissé zöldes színű volt. Gondolom réz-oxid vagy valami egyéb fém-oxid. Ez mire utal? Aggódjak miatta, rossz állapotban lehet a belseje? Vagy ez normális?
Amikor semmi sem biztos, akkor minden lehetséges.
-
#11192
Jolida
tag
Alabástrom
#11190
Jolida
tag
válasz
Alabástrom
#11190
üzenetére
Szinte minden pörkölő árul decaf-ot.
Ha nem akarsz rendelni, bemész a Medimarkt-ba és veszel Avx-et.
https://www.avxcafe.hu/porkolt-kavek-teak-7786/koffeinmentes-8107/kozepesen-sotet-pork-francia-8110 -
#11193
kmarci25
veterán
Alabástrom
#11190
kmarci25
veterán
válasz
Alabástrom
#11190
üzenetére
Impresso-nál van "fél" koffeinmentes: Anytime.
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
#11194
RetepNyaraB
veterán
Alabástrom
#11190
RetepNyaraB
veterán
válasz
Alabástrom
#11190
üzenetére
Magasföldi afrikaiakban kevés.
"And we close our eyes to sleep To dream a boy and girl Who dream the world is nothing but a dream"
-
#11195
sz.zs.
senior tag
Alabástrom
#11190
válasz
Alabástrom
#11190
üzenetére
Szerintem szinte az összes Mo.-i pörkölő ( már a nevesebbekről írok )koffeinmentese teljesen rendben van . Roastopus, CM, Pacific, Pall & Yotz Kapuczíner , avx a teljesség igénye nélkül.
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
#11196
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Köszönöm mindenkinek a "koffeinszegény" választ, cserébe hátha érdekel valakit, amit a citromsavról találtam:
A leggyakoribb háromféle vízkőtelenítő a kávégépekhez a citromsav, a tejsav és a szulfonamid sav.
A citromsavnak két hátránya van, egyik, hogy könnyen megmarja a fémeket (ha jól értem, nem csak a rezet, de a rezet azt biztosan), ezért nagyon óvatosan kell bánni az adagolással és hogy mennyi ideig áll a felületen, a másik, hogy magas hőmérsékleten kiválik belőle kálciumcitrát, ezért ha a kávéfőző forró vízkőtelenítés közben (márpedig az enyém működéséből adódóan fűt közben, ráadául a fűtőszál a bojler belsejében kígyózik), akkor bizony kiválik, és pont, hogy eltömíthet dolgokat, több kárt okozva, mint hasznot.
A tejsavról nem kerestem infót, de annyiba belefutottam, hogy az alumíniumot és a cinkezett felületeket megtámadja.
A gépem gyártója a szulfonamid-ot ajánlja (Puly Descaler Espresso), ez nem támadja az anyagait, ráadásul sokkal gyorsabb és hatékonyabb is a másik kettőnél (úgy írták, hogy 10-szer gyorsabb és 6-szor hatékonyabb, ki tudja, hogy hasonították össze...), ezért amikor csak gyorsan átnyomatja a gépen az ember (ahogy kell), akkor sokkal jobb is.
Amikor semmi sem biztos, akkor minden lehetséges.
-
Igazábol csak azért érdekel az idő mert gondolom nem véletlen, hogy ezt adták meg a szakik. Azt tudom elképzelni, hogy pl több ideig érintkezik a kv a vízzel akkor esetleg már olyan anyagokat old ki amelyek nem kívánatosak.
Egyébként rájöttem a tamperelés volt nálam a gond. Nyomtam izomból mint süket a csengőt. Most visszavettem fél erőre ami nálam még mindig elég sok és most 30mp körül jönnek le az 1:2-höz shotok és baromi jó ízűek meg állagúak szóval a tamper-t kell jól eltalálnom. Főleg így hogy kevsébbé nyomom sokkal könnyebb vízszintesre megcsinálni, kb elsőre megy. Korábban ezzel is szenvedtem.
Addig gyorsítottuk a világot míg mi magunk maradtunk le...
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
ennyi
Új hozzászólás Aktív témák
Állásajánlatok
Cég: HC Pointer Kft.
Város: Pécs
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest