-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#2382
ronin s8
senior tag
tariattila
#2378
ronin s8
senior tag
válasz
tariattila
#2378
üzenetére
Hát azért mert a HX-esek kapucsínóznak. Mindig van cserélődés.
Nem akarom SiD-et ekézni, de ebben téved. -
ronin s8
senior tag
A gőzölés a nagy bojlerből megy, következésképp lassan, de folyamatosan abban is cserélődik a víz. Sajnos SiD-nek nincs igaza: rendszeres kapucsínózás mellett nem lágyul ki a bojler vize. De ha kilágyul is közben, lerakódik a vízkő. Tisztított vízzel, vagy Nordával kell etetni.
-
#2300
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#2298
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#2298
üzenetére
Te már darálóval nyomatod amúgy...?
-
-
ronin s8
senior tag
A kávézókban akkora a forgás, hogy ha előre le is van darálva a kávé, nem okoz problémát. Ez valóban csak otthon probléma a kávéházakba tervezett darálókkal. Nekem véletlenül mindhárom darálóm szinte nullára kitakarítható ecsettel, de az egyikhez (Compak K6) még az sem kell.
Azért a WDT-zés, pláne a szitálás már igencsak súrolja az elmegyógyintézeti szintet. Ráadásul kávézókban elképzelhetetlen. -
#2268
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#2267
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#2267
üzenetére
Ez egy trükk, amivel egyes pihent, rendkívül sok idővel rendelkező júzerek megpróbálják kihozni a lehetetlent is a kávéjukból. Átszitálják az őrleményt mielőtt beletömik a szűrőbe.
A másik trükkről (a WDT) már volt szó: átkeverik az őrleményt egy vékony pálcikával (hústű, fogpiszkáló).
-
ronin s8
senior tag
Ez a csatornásodás dolog inkább kávé/szemcseméret/időjárás=páratartam-függő lehet, semmint, hogy a tamperelés számottevően befolyásolná. Főleg úgy, hogy kellően finom őrlemény esetén tamperelés nélkül is előfordul. Arról lehet szó, hogy egy sár-szerű valami részecskéi mennyire homogénen tapadnak össze, és a kritikus erő/nyomás elérésekor hol szakad meg a lánc. Van egy gyanúm, hogy ha akarnánk se tudnánk ezt befolyásolni kézi erővel.
Én egyébként "pödörni" szoktam a tampert, vagyis amikor már megvan a kellő tömörség, az ujjaim között pörgetve elsimítom vele a kávé felszínét. A mostani nyitott karos próbálkozásaim azt mutatják, hogy nem nagyon tudom elrontani. Mindegy, hogy egyszerre, kétszerre, vagy bármilyen lépés közbeiktatásával/felcserélésével teszem ezt...
-
ronin s8
senior tag
Pedig a beépített víztisztító a legjobb (meg persze a legdrágább is).
A Norda, és egyéb ásványvizek azért nem jók, mert nincsenek tele klórral, és egyéb fertőtlenítő anyaggal, így pár nap után megpimpókosodik velük a külső (hidegvíz)tartály. Különösen idén nyáron kellett sűrűn cserélni utánuk a vizet. Ha van gyantapatron a tartályban, egyszerűbb és biztonságosabb csapvízzel megtölteni, mert abban elegendő fertőtlenítő anyag marad napokig.
A Pavoni megint egy más rendszer. Ott zárt térben van a víz, és mindegyik főzésnél sterilizálódik is, ezért nem okoz gondot. A vízkőtelenítés is sokkal egyszerűbb, mert csak magát a bojlert (ami egyben a víztartály is) kell átöblíteni. Ha a csapvíz íze nem zavaró, akkor felesleges Norda vízzel etetni.
-
ronin s8
senior tag
Melyik géphez...?
Én a Pavoni-hoz nem használok víztisztítást. Vagy forralt vízzel, vagy ásványvízzel (Norda, Vera) használom. Ott ez tökéletesen elég.
A Gaggia Classic-nál és a Giotto-nál sima csapvizet használok. A Giotto víztartályában van egy gyantapatron, amit kéthavonta Paljoccal együtt cserélünk (Mint Hofi a kórházban: ő az ágyszomszédjával cserélt kéthetente)
-
#2206
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#2204
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#2204
üzenetére
Nincs olyan, hogy egy Faema nem ajánlott...
-
#2205
ronin s8
senior tag
Smith Ügynök
#2183
ronin s8
senior tag
válasz
Smith Ügynök
#2183
üzenetére
Azt kellene átgondolnod, hogy szeretnél-e több időt tölteni kávékészítéssel, mint most? A Brikkával (ami ugye szintén egy kotyogó, csak jófajta) nagyon hasonló kávét lehet főzni, mint egy valódi espresso, de soha nem fogja elérni az igazi espresso szintjét. Viszont valóban, utazásokhoz nagyon jó, sőt én egyszer vízparton, parázson eszement jó kávét főztem vele, igaz Goppion-ból (ami köztudomásúan nagyon jó), és 4 sörrel betöltve, így nem hitelesíthető az eredmény, de az élmény első osztályú volt!
Ha később mégis szeretnél elmozdulni az espresso irányába, megtarthatod a Brikkádat kiegészítő főzőnek.
Az espresso-hoz viszont először egy darálót kell beszerezned... -
ronin s8
senior tag
-
#2200
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#2130
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#2130
üzenetére
Ez teljesen rendben van. Innen úgy tűnik, kicsit friss még a kávé, ha vársz vele kb. egy hetet, kevésbé fog felhabosodni. A lefolyás jó szvsz.
-
#2199
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#2118
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#2118
üzenetére
Tömörítésben is két iskola van. Az angol-szász újhullámosok 15-20 kg-ot mérnek, VDT-znek, és meg vannak győződve, hogy erősen kell tömöríteni. Ezzel szemben az olasz iskola követői viszonylag finomra őrölnek, és picit megkocogtatják a szűrőt, hogy eloszoljon a kávé. Ezután éppenhogy elsimítják a szűrő felszínét, majd csapolnak. Mindkét megoldás lehet jó is meg rossz is. Ki kell tapasztalnod, az aktuális kávéd melyiket szereti.
-
#2089
ronin s8
senior tag
Smith Ügynök
#2087
ronin s8
senior tag
válasz
Smith Ügynök
#2087
üzenetére
Minden attól függ, mit vagy hajlandó megtenni az ügy érdekében, és miféle kávét szeretsz.
Sokan nem akarnak pepecselni egy espresso-val, mert az bizony több odafigyelést, és némi (viszonylag gyorsan öszeszedhető) tudást igényel. A Brikkát azért javasoltam, mert azt írtad, picit szeretnél feljebb jutni a minőségban.
Meg kellene kóstolnod egy igazi espresso-t valami jó helyen (ebből van kb. 5 db.), és utána eldönteni, akarod-e ezt a gyereket
Az espresso szett alaphangon (egy daráló és egy főző, plusz némi kiegészítő eszköztár) 60 ezer Ft, míg egy Brikka 12-13 e Ft-ból megúszható. -
#2085
ronin s8
senior tag
Smith Ügynök
#2084
ronin s8
senior tag
válasz
Smith Ügynök
#2084
üzenetére
A Brikka nem lenne rossz választás. Hasonlóan működik, mint bármelyik kotyogó, ezért a kezelése egyszerű. Jó kávéval meg lehet csillantani vele egy espresso-szerű valamit.
-
-
#2070
ronin s8
senior tag
vadászcsiga
#2065
ronin s8
senior tag
válasz
vadászcsiga
#2065
üzenetére
Nekem valahogy jobban bejön a merdzso, de mindegy, minden hasonlat sántít valahol.
Én csak azt bírom, amikor a skodások győzködnek, hogy az övék tilképp egy Audi, csak praktikusabb...
-
ronin s8
senior tag
válasz
d@minator
#2024
üzenetére
Ö.... Izé..... Senki sem mondta, hogy nem ihatóak a kapszulások, csak léteznek más kávékészítési módszerek, mennyiségek, arányok, amikkel más eredményt lehet elérni. A többi ismeretében a kapszulás egy alap kezdeti szint, aminek a legnagyobb előnye (és gyakorlatilag az egyetlen is) a gyorsasága, könnyű kezelhetősége.
Érdemes lenne kávé körutat tenned ennek megtapasztalásához. Amiket leírtak itt előttem, azok tények, nem érdemes vitatni őket. De ha Te mégis a kapszulásat választod, azzal sincs baj.
(Csak tudd, hogy bár a Suzuki is jó autó, vannak akik mégis többre tartanak egy Mercit.) -
#1852
ronin s8
senior tag
vadászcsiga
#1851
ronin s8
senior tag
válasz
vadászcsiga
#1851
üzenetére
Inkább majd leírom privátban. Ha megjavul a gépem.
Ami ebből publikus: önkéntes száműzetésben vagyok. Eljöttem onnan.
Az espresso szett alaphangon (egy daráló és egy főző, plusz némi kiegészítő eszköztár) 60 ezer Ft, míg egy Brikka 12-13 e Ft-ból megúszható.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Apple iPhone 12 Pro 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 5 4500 16/32/64GB RAM RTX 5050 8GB GAMER PC termékbeszámítással
- Használt Sharkoon Skiller SGK3 német mechanikus billentyűzet / 12 hó működési garancia
- 195 - Lenovo Legion Pro 5 (16IAX10) - Intel Core U7 255HX, RTX 5070 (ELKELT)
- HIBÁTLAN iPhone 14 Plus 256GB Red -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4561, 100% Akksi
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest