Aktív témák

• #224 Szalma őstag shev7 #223

  2004-08-04 13:25:38 #224

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Szalma

  őstag

  válasz shev7 #223 üzenetére

  (''Dinsztelt káposzta'', mint táplálék név remélem mond valamit. :) Dinsztelés: olyan párolás, amely nem hozzáadott vízzel történik. Pl. olaj + hagyma + jó meleg -> sült, pirított hagyma. Olaj + hagyma + só + jó meleg -> dinsztelt hagyma. (Üvegesen áttetsző, nincs karamellizálódva sehol.) Tehát a dinsztelés során a só ''kinyomja'' a vizet a zöldségekből, melyek abban elsősorban párolódnak/megfőnek, másodsorban pirulnak. Só nélkül elsősorban pirulás lesz, másodsorban párolódás.
  
  Lehet a husikat is dinsztelni, de azt ritkán csináják.)
  
  Szeretettel:
  Szalma
  
  ui.: A padlizsánt pl. jól be kell sózni mielőtt kaja lesz belőle, mert kellemetlen ízű a leve...

• #221 Szalma őstag shev7 #218

  2004-08-04 11:48:27 #221

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Szalma

  őstag

  válasz shev7 #218 üzenetére

  (A változatosságon túl próbálunk ügyelni az energiatartalomra és annak ''jó'' megoszlására a szénhidrátok/zsírok között. Egyéb dolgok:
  Pl. mi csak akkor sózunk főzés közben, ha a kaja megköveteli (dinsztelni kell, pirítás nélkül, stb.). Egyébként nem. Kerüljük a tiszta fehér lisztet is.
  
  És ha naponta nem is, de hetente egyszer elgondolkodunk, hogy mikor mit együnk, számolgatással együtt...)
  
  Szeretettel:
  Szalma

• #220 Szalma őstag Zsiba #217

  2004-08-04 11:41:59 #220

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Szalma

  őstag

  válasz Zsiba #217 üzenetére

  (A fölözés utáni ultrahomogénezés miatt (ami többek között szétdarabolja az alakos összetevőket mikron alatti tartományba) tűnik el a ''krémessége''. Egy 3%-os, UH nélküli tej is elég tejízű és ''rátapad'' a nyálkahártyára... A mostani kockatejek már egészen jók. Ügyelnek az ízre. A legborzasztóbb a 10 éve még általános literes zacskós ''tej'' volt...)
  
  Szeretettel:
  Szalma

• #213 Szalma őstag rog #211

  2004-08-04 11:32:35 #213

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Szalma

  őstag

  válasz rog #211 üzenetére

  (És laktóz (meg más alakos összetevők) lenne a fennmaradó 20%? ;] )
  
  Szeretettel:
  Szalma

• #212 Szalma őstag shev7 #209

  2004-08-04 11:31:22 #212

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Szalma

  őstag

  válasz shev7 #209 üzenetére

  (Minden cukorbeteg ezt csinálja. Kényszerből. Ne ismerd meg a dolgot...)
  
  Szeretettel:
  Szalma
  
  ui.: Alapvetően egyetértünk veled is. Agyzuzo tudatos táplálkozását alacsonyabb szinten mi is műveljük. Nem baj ez, ha örömet okoz valakinek. A gyerekek pedig hihetetlen körülmények között is fel tudnak nőni... :)

• #208 Szalma őstag shev7 #207

  2004-08-04 11:12:57 #208

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Szalma

  őstag

  válasz shev7 #207 üzenetére

  (Lazíts. Neki ez a hobbija, neked más...)
  
  Szeretettel:
  Szalma

• #191 Szalma őstag

  2004-08-03 09:42:40 #191

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Szalma

  őstag

  (Lehetne esetleg pontosan kilokalóriának nevezni, ha már nem kilojoule-nak hívjátok? Nagyon zavaró így. 2000 kalóriás rendkívül fogyókúrás menükről beszéltek, miközben 2000kcal-ásról szeretnétek... :( )
  
  Szeretettel:
  Szalma
  
  ui.: Csak mérgelődtem. Még a dietetikusok is ''hülyék'' ehhez...

• #20 Szalma őstag Agyzuzo #11

  2004-08-02 15:13:57 #20

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Szalma

  őstag

  válasz Agyzuzo #11 üzenetére

  (''...a lapkasajtnak kb. 75%-os a zsírtartalma...'', ami igen jó arány, a sajtokat tekintve... :) )
  
  Szeretettel:
  Szalma
  
  ui.: A többi ül... Cukor, cukor hátán. Gyorséttermek közül javaslom a BurgerKirályt a Meki helyett: ki merik írni a honlapjukra, hogy a kajájukban mi minden van... A szemetek... És valódi (ugyan mócsingos) marhát sütnek, nem szójás disznót... (Azért őket sem kell félteni [L]http://www.burgerking.com/Food/Nutrition/NutritionWizard/index.aspx[/L].)

Aktív témák