-
Fototrend
Ebben a topikban a nápolyi , római stílusú pizza otthoni keretek közt történő sütését próbáljuk meg kivesézni, tökéletesíteni egymás tapasztalatai alapján... de azért elférnek a szép, házilag sütött kenyereink is!
Mirelit és a tepsis pizza szigorúan off!
Új hozzászólás Aktív témák
-
IntelKiller7
veterán
Bucizasig tok jol alakult a dolog. Aztan egy lapos szar maradt.. :/
24h poolish, dagasztas utan 15 perc pihi. Atforgat, majd megint 30 perc pihi. Bucizas, 2,5 oraval kesobb sutes.
Es ezt nem is tudom, hogy tudtam ilyenre megsutni a tobbi 10 ennel is vallalhatatlanabb.
Battlefield Hungary FB csoport: https://tinyurl.hu/OrvU/ | XO GT: Alwin4K
-
-
IntelKiller7
veterán
Tegnap delutan 5-kor, kivancsisagbol kevertem 1 Poolisht.
Nem hagyott nyugodni ez a hetfoi pizza baki.de ahogy latom megtalaltam a hunyot. Ez a soreleszto lesz a szar..
ma reggel igy allunk.
felul Budafoki, alul Mangrove Jack's -M41- Belgian Ale Yeast[ Szerkesztve ]
Battlefield Hungary FB csoport: https://tinyurl.hu/OrvU/ | XO GT: Alwin4K
-
Chal
addikt
válasz
IntelKiller7 #1355 üzenetére
Én már ráuntam ezekre, budafokit kell venni a dagasztás előtti pár napban ahogy útba esik valami bolt, és az 100-ból 100-szor működni fog
De ez is csak az én hülyeségem, vélhetően sokkal többet kibír (nem kell pár napos teljesen friss), de így még nem volt baj soha.
-
IntelKiller7
veterán
Ez is a fagyóban volt.
Nem gondoltam volna, hogy a száraz élesztők között ekkora különbség van.
Vagy, hogy szar lesz tőle az egész.Amikor megvettük az Oonit, akkor az első dagasztós Budafokival volt. Tök jó volt.
Aztán a másodiknál lett használva ez a száraz. Hasonlót produkált mint a hétfői sütésnél, szar lett.Aztán a 3. alkalomnál én kevertem a tésztát, 2 napos tészta vola, Budafokival, patika volt.
Most a hétfőinél pedig Budafokit akartam használni, és csak 1 bucit akartam bekeverni ezzel az instant valamivel. Végül az egészbe ment az instant és szar is lett.
Azért kevertem be tegnap a 2 élsztővel a poolish-t. De látszik, hogy halott a sörélesztő.
Na nem baj. Este vetünk 2 pizzát aztán meglátjuk mit dob a gép.Battlefield Hungary FB csoport: https://tinyurl.hu/OrvU/ | XO GT: Alwin4K
-
cSuwwi
aktív tag
válasz
IntelKiller7 #1358 üzenetére
Nálam budafoki van a fagyóban, ha tudom hogy sütni fogok és jót is akarok akkor ezzel számolok.
Van lidlből porélesztőm, ha van idő keleszteni mert másnapra kell, akkor abból tolok minimált (1 gramm) és 12 óra alatt felhúzza, ha "pizza kell azonnal" állapot áll fenn, akkor 4 gramm és 1 óra múlva sütéskész (nem az igazi, de fogyasztható).
Ha kísérletezgetni van időm, akkor meg a 2 éves 50-50%-os kovászt tolom bele a 1.5 napos átfutási idővel mire süthető lesz, akkor is finom lesz.
Vannak opciók és minden esetben valami új lesz belőle -
bl4ze
veterán
válasz
IntelKiller7 #1358 üzenetére
Én 99%-ban por élesztőt használok, ez bevált : mindig jó.
Bontás után csipesszel lezárom és megy a hűtőbe, nem fagyasztóba. Egyszer sem hagyott
még "cserben".:. bl4ze .:.
-
M3aN
senior tag
válasz
IntelKiller7 #1363 üzenetére
Én is rendeltem, 4db-ot. Úgyis elfogy aztán így darabra vetítve nem vészes a posta.
Nem hogy itthon, de én múltkor Olaszországban sem találtam 😂 -
Aidan85
aktív tag
Tegnap nem az én napom volt, csak huszon pár centisre sikerült nyújtanom a tésztát, mindig visszahúzódott, talán túl keményre sikerült most...
Este pedig a vihar miatt nem volt áram így nem tudtam megsütni, pedig már 2 órát szobahőn volt. Kíváncsi leszek ma estére mi sikerül így belőle...[ Szerkesztve ]
-
BITBOYS
addikt
Sziasztok,
Ma megrendeltem első elektromos pizzasütőmet, reményeim szerint kezdésnek megfelelő lesz.
Szerintem egész jó árban volt. Ha valakit érdekelne: [link]
Ingyen szállítják, most akciós árban van.
Áj láv pizza -
Mano66
senior tag
Használ valaki ilyen [Klarstein Pizzaiolo Neo] kemencét. Vélemény róla. Az ár baráti, de nem lenne kidobott pénz érte?
Rancilio Silvia, Mazzer Major (151C kés),Xiaomi Mi 10T 5G 6/128 , Synology DS218+,.
-
BITBOYS
addikt
Kezdésnek két lehetőségem volt.
(1) Otthoni elektromos sütő.
250 fokot tud és ebbe veszek pizzakövet illetve egy pizzalapát se ártana. Ez a két egyszerű eszköz eleve 15-20e Ft nagyjából. Elvileg a max hőfok nem ideális ahhoz amit el szeretnék érni és a sütőnek se tenne jót ha sokszor használnám ilyen módon. Meg ugye az idő mire felfűtöm a lehetőség szerint legmagasabb hőfokra.. ez kb egy óra.
(2) Ilyen stílusú elektromos pizzasütő.
Itt minden adott. Videók, beszámolók alapján minimális plusz összegért már eredményesen lehet pizzát sütni úgy ahogy szeretnék.
Ami természetesen igazán megfelelne az lényegesen drágább, több helyet foglal, ráadásul nem is nagyon tudom használni lakáson belül. Nézegettem én és imádnám meg minden, viszont a körülményeim nem ideálisak jelenleg, nem beszélve az anyagiakról.Különben van egy másik küzdelmem is... Robotgép, azaz dagasztó.
Kenwood vagy hasonló minőségű cucc szimpatikus, de itt is az van mint a sütőnél.
Töredék áron lehet most új (kínai) gépeket venni, csak el kell fogadnom azt amit ezek a gépek nyújtani tudnak.
Szóval ha nem akarok menőzni a haveroknál, nem is használom sokat a gépet, sütőt akkor felesleges pénzkidobásnak érzem a lényegesen drágább eszközök vásárlását.Mindez, szerintem
-
cSuwwi
aktív tag
válasz
BITBOYS #1373 üzenetére
Ez is tartós fogyasztási cikk, mint a sütőd meg a robotgép. Jó esetben legalább 5+ évig használni fogod, hosszabb távon érdemes nézni a "megtérülését".
Lakásban gázsütővel lehet játszani, de sose lesz az igazi, hiába raksz bele pizzakövet a korábban leírtak miatt. De ha ízlik amit produkál, és nem pizzabolti szintet vársz el, akkor nem mindegy? -
Digitalpimp
senior tag
Ok, de aki nem tud-akar 100E+ rááldozni, akkor tök mindegy, mennyi a "megtérülés". Értem én, hogy ami jó az jó, na de akkor is. Azért a havi 1-2 használatért a drága dagasztó se éri meg, én is elvagyok az 1300-as Silvercrest-tel. 2,5 éve "nyúzom", eddig megkavart mindent amit kellett. Míg a kis KA gépről ezt nem lehet elmondani és az kb. 5X annyi lenne. Azért "pizzabolti szinten" is van elég sok gagyi.
"...a popszakmában sokminden fontosabb, mint maga a zene. Azt a legjobb kikapcsolni." Ford Fairlane kalandjai "Vihar előtti csend, nem jó itt senkinek, csak az a pár szemét érzi jól magát, aki a képernyőről felém integet, az a sok nagy magyar, az a sok jóbarát!" PiCsa
-
cSuwwi
aktív tag
válasz
Digitalpimp #1375 üzenetére
Pizzabolt az pizzéria akart lenni, csak nem jutott eszembe a szó, lol
Arra akartam kilyukadni, hogy ha amit most süt és nem elégedett vele, akkor nem csak a hozzávalókon múlik, hanem az eszközökön is, és ha már költeni kell rá, jobban jár(hat) valami kevésbé gagyival. -
BITBOYS
addikt
Jelenleg dagasztóm nincs, szóval az mindenképp kell. Általában a mechanikán, teljesítményen, stabilitáson, keverési tulajdonságokon, alkatrészek minőségén, gép hangosságán múlik minden. Nekem nem kell lcd kijelző, trendi formavilág, extra szín és nem akarok több kiló tésztát sem bekeverni... egyedül a fém váz ami jó lenne, na de az extraszorzó ami érthető. A kínai gépek között lehet szemezgetni, akad pár egész elfogadható darab, az áruk pedig jelenleg 25-30e körül mozog akcióban. Ezekre simán adnak 2-3 év garanciát.
Elektromos sütőből viszont ami tudja a 400-500c-t és bent is használhatom az alaphangon 100e körül indul. Ezért esett erre a sütőre a választásom. De akkor ez most gagyinak számít?
Kevésbé gagyi vagy csak simán gagyi az mit is jelent? Számomra azt, hogy nem lehet igazán arra a célra használni amire kitalálták.
Ha én gazdag lennék... akkor dagasztó 100e, pizzasütő 200-300e és megérkeztem -
iatti
aktív tag
válasz
BITBOYS #1377 üzenetére
ne parázz,én is veszek egyet.
nézegettem a cozze 17-et, de egyenlőre nem kapott el a gépszíj. a havi pár pizzára meg ez is elég. nézd meg a pluhárt.,nem rossz ez. persze az ember tenyere mindig viszket
https://youtu.be/qzMA2E2yuSA?list=PLGtLDXdzK2KvR1jjb-fXj6FBieGTDF0Sv
-
-
BITBOYS
addikt
Pfuu.. egy ekkora méretű gofrit most benyomnék
Viszont ennél a sütőnél lehet alkalmazni kell majd a 320-340c felfűtési ciklust, majd miután beraktad a pizzát kell feltekerni maxra. Így elvileg nem ég meg az alja és egyenletesen sül a tetejével együtt. De aztán bármi is lehet -
IntelKiller7
veterán
-
BITBOYS
addikt
..aztán ha szeretném tovább bonyolítani a dolgot akkor liszt, ami nem olasz
Úgy gondolom érdemes ezekkel is kísérletezni és találtam pár típust ami elviekben megfelelő lehet pizzasütéshez.
1, [link]
2, [link]
3, [link]
Ezeknél a fehérje tartalmat találtam kiemelkedőnek, bár az egyiknél a rost is szintén kellően magas.
Vagy az ilyeneket gyorsan felejtsem el és csakazolasz és csaka 00-ás pizzaliszt?#1386IntelKiller7: Ezt nagyon el tudom fogadni. Nagyon jó érzés lehet egy ilyen kemencében, sütőben sütni. Közben beszélgettek, iszogattok, rákészültök a kajára.. meg azok az illatok
[ Szerkesztve ]
-
M3aN
senior tag
Anno az Ooni helyett lakásba gondolkodtam én is pizzériai elektromos pizzasütő kemencén. Az nem opció nektek?
[link] -
M3aN
senior tag
válasz
IntelKiller7 #1386 üzenetére
Faszénnel próbáltad már esetleg? Én ezzel a gondolattal játszok, hogy vajon megadja-e az alaphőt és csak 1-1 fát kap sütés előtt a lánghoz.
-
Digitalpimp
senior tag
válasz
BITBOYS #1387 üzenetére
A gyermelyi, Első Pesti pizzalisztet kipróbálhatod nyugodtan, szerintem nem rossz.
"...a popszakmában sokminden fontosabb, mint maga a zene. Azt a legjobb kikapcsolni." Ford Fairlane kalandjai "Vihar előtti csend, nem jó itt senkinek, csak az a pár szemét érzi jól magát, aki a képernyőről felém integet, az a sok nagy magyar, az a sok jóbarát!" PiCsa
-
iatti
aktív tag
cozze 13 ma 99k-ért megy magyarból. apák napja
ha 17-es lett volna,talán rámennék. így jön helyette a gofri sütő
-
iatti
aktív tag
válasz
BITBOYS #1397 üzenetére
én is most hoztam el a postáról 10óra felé. egyben jött meg? nem törött a kő? még nem bontottam ki, lehet kellene egy videjós csomagbontás. vagy ne fessem az ördögöt a falra
ahogy néztem a súlyadatokat, ez picit nehezebb mint a ferrari+ariete. lehet benne hőszigetelő anyag? megpróbálok majd egy kis tuningot csinálni, hogy hamarabb melegedjen. talán ez a leggazdaságosabb sütésforma. faszbokon olvasom,valaki egy órát járatja a villanysütőt maxon
erre másik írta, hogy neki egy év alatt 600kw-ot dobott a számláján
-
BITBOYS
addikt
Új hozzászólás Aktív témák
A topokban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Wenko Secure kádbelépő kapaszkodó fehér
- DJI Air 3 Fly More Combo RC2 drón +Garancia +Care Refresh +ND Filterek
- DJI AVATA Pro-View Combo drón (DJI goggles 2) +Fly more Combo FMC +Motion Controller +RC2 +koffer
- DJI Spark Drón + kiegészítők
- DJI Air 3 FMC RC2 drón +Garancia +Care Refresh +ND Filterek +USB töltő