Új hozzászólás Aktív témák

• #14882 L4D1K őstag general #14880

  Új Válasz 2025-12-16 15:22:06 #14882

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  L4D1K

  őstag

  válasz general #14880 üzenetére

  Hali.

  Nincs mérlegem / nem mérem az időt amíg lejön a kávé de akkor beruházok egyre.

  Fejben számolva, kb 10-15mp alatt kijön egy adag. 16-17g-t teszek a kosárba kb.

  Próbáltam most 89 és 92 fokon is de full citrom a közép sötét pörkölés.

  Víz brittas kancsóból.

• #14881 kmarci25 veterán general #14880

  Új Válasz 2025-12-16 14:46:20 #14881

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kmarci25

  veterán

  válasz general #14880 üzenetére

  Ha rövidebbre engeded, akkor pont savasabb lesz a végeredmény. Elsőként a sók, savak oldódnak az őrleményből, a kesrű ízek pedig a végén. Azaz, ha savanyú a kávé, akkor alacsony volt az extrakció, ha keserű, akkor túl magas. A savasság csökkentésére: finomabbra őrlés, hosszabb lefolyás. A keserűség csökkentésére a fentiek ellentéte. (A hőfokkal egyelőre ne nagyon foglalkozzunk, az ráér később.)
  Sötétebb pörkölésnél érdemes a keserűséget csökkenteni, világosabbnál pedig a savasságot.

Új hozzászólás Aktív témák