-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
verti1
aktív tag
válasz
kchris78
#139324
üzenetére
Ha fagyasztod akkor fontos, hogy a megfelelő pillanatban tegyed be a fagyóba. Azt az állapotot fogod “rögzíteni” amikor berakod. Ha nem pihent le rendesen, akkor már úgy marad. Ne vegyed ki hosszú időre csak amíg szedsz belőle, utána lehet is őrölni. Én szét szoktam szedni kisebb adagokba, Aventes poharakba. A mézes üveget én feleslegesnek tartom. Illetve a pihentetés után kóstolás után döntöm el, hogy mehet e a fagyóba.
-
verti1
aktív tag
válasz
kchris78
#139312
üzenetére
Arra igen. Írj inkább nekik, ha kicsúsztak a megadott időtartamból. Tény, hogy lassabbak kicsit, de amit leírtak azt tartani szokták. Mire megérkezik hozzád, nem lesz lepihenve még rendesen. 2 hét kell neki minimum. Ha pedig lassan fogy akkor így is, úgy is megdöglik a végére az 1kg. Hacsak nem rakod fagyóba.
-
-
verti1
aktív tag
válasz
Zen42
#139204
üzenetére
Ez megint függ attól, hogy mivel készíted. Filterhez az 50-60g bőven elég. Presszóhoz azért kevés, főleg akkor ha tetszik is az eredmény. Viszont egy joker állással őrlőn, vízzel, stb. hamar kiderül, hogy az a kávé mit tud. Én nem szeretnék 1kg/ inni semmiből, ha jó, ha nem
-
verti1
aktív tag
válasz
lojzi1
#139132
üzenetére
Lehet, de akkor is szélsőséges szerintem mind a kettőhöz. Túl “bright” és túl “light” nekem. Mondjuk ez az én ízlésem. Ezekkel a paraméterekkel ez inkább egy filterhez optimalizált víz szerintem. Ha valaki ettől várj a gyümölcs bombát a presszójában az lehet csalódni fog, de ez tényleg ízlés kérdése. Viszont várom az véleményeket aki kutyult hasonlót.
-
verti1
aktív tag
Sikerült vennem kálcium-kloridot és kikevertem ezt a “bright&juicy” vizet amit Alabástrom kolléga linkelt a múltkor. Csináltam filtert és presszót is. Filterhez nem olyan rossz, de nem az én ízlésem. Felerősíti az ízeket, gyümölcsösebb lesz és jobban elkülönülnek az ízek. Viszon eltűnt az édesség is a saját vizemhez képest. Presszóra, az én ízlésemhez egyáltalán nem passzol. Kevés test és nagyon tolja a savakat, bántó módon.
-
verti1
aktív tag
Én a Lunarral méregetem az 5 liter vízhez ezeket a kis mennyiségeket. Egy nagyobb lélegzetvételre is ugrálnak a század grammok. Egész biztos nagy a szórás a bekevert vizeim között ha laboratóriumi körülményeket vesszük alapul. Viszont nekem ez megfelelő. A technikámban hamarabb csúszik hiba, illetve ott nagyobb a szórás amit hamarabb kiérzek, mint a vízben a század grammokat.
-
verti1
aktív tag
válasz
Cathfaern
#139072
üzenetére
MgSO4 ebből a szempontból jobb. Az is érzékeny, de nekem még nem kötött meg vizet. Ugyanolyan kristályos állagú. Mi a helyzet a CaCl2-vel? Arra is írták, hogy érzékeny erre. Próbáltam gyógyszertárban venni, de lepattantam róluk. Maradnak a sajtosok, ott láttam több helyen.
-
#139014
verti1
aktív tag
Alabástrom
#139005
verti1
aktív tag
válasz
Alabástrom
#139005
üzenetére
Ebben a receptben nem magnézium-szulfát van (MgSO4, epsom só) hanem magnézium-klorid-hexahidrát. Illetve kálcium-klorid-dihidrát.
A kérdésem az lenne, hogy hol lehet kálciumot beszerezni, illetve magnéziumot. Hogyan kellene ilyet kérnem a patikában, hogy meg is értsék?
Esetleg a két féle magnézium felcserélhető? Ki mit használ? -
verti1
aktív tag
válasz
Cathfaern
#138958
üzenetére
5L-be 2g? Az nagyon soknak tűnik. Az én receptem az 5 literbe 0.18 szóda és 0.6 Mg. Pontosan nem tudom, mert nincs előttem a papír, de ilyesmi. Ezt én univerzálisnak használom filterhez és presszóhoz. Valami univerzàlis receptből indultam, hangoltam rajta saját ízlés szerint. Olyat szoktam csinálni ha nagyon kevés a test a presszóban akkor rakok hozzá BWT mg+ kancsósból. Csak keveset, mert nagyon hamar elmegy abba az irányba, hogy lesz test, de minden mást kiherélek belőle. Nagy varázslat ez az egész, na…
-
verti1
aktív tag
válasz
Cathfaern
#138836
üzenetére
1:16 vagy 1:17 arány.10g kávé, Comandante 28 klikk körül. Bloom 40mp, 95 fokos, legkevesebb vízzel ami átnedvesíti az ágyat. Ez olyan 20-30g, de nagyon függ a kávétól. Majd a maradék víz 160-170 grammra kiegészítve. Nálam nagyon zenélnek így a kávék és az eszköz miatt nagyon konzisztens az eredmény. Ezt a receptet még te küldted videó formájában, kicsit változtattam rajta. V60-at csak akkor használom, ha valamelyik kávé nem adja, de az ritka.
-
verti1
aktív tag
HAYB Etióp Bench Maji. Nagyon rendben van ez a kávé, azt kell mondjam. Már a zacskót kinyitva elképesztő illata van. Olyan tipikus édes, epres etióp. Engem valahogy az epres Milka csokira emlékeztet.
Viszont van benne valami nagyon különleges illat, amit nem sikerült megfejtenem. Gabi Master A-val csináltam filtert. 1:16 arány, Comandante 28 klikken. Nagyon komplex, édes ital. Mangó és papaja ahogy a zacsin van, de itt is van valami nagyon különleges dolog a háttérben ami az illatában is megvolt. Még van a kofio-n ha valaki rákívánt volna. Illetve várom Toobee beszámolóját is… 
-
-
-
#138428
verti1
aktív tag
Kávé Kálmán
#138424
verti1
aktív tag
válasz
Kávé Kálmán
#138424
üzenetére
Ez a gép szolgált a Budaörsi Mountex-ben? Egy kollégámnak ajánlottam nemrég a helyet, többek között a gép miatt. Arra jutottunk, hogy bezárt..
-
#138418
verti1
aktív tag
hyperspace
#138406
verti1
aktív tag
válasz
hyperspace
#138406
üzenetére
Igen, ennél a receptnél amit linkeltem az elején zárva van a bloom-hoz, majd nyitva a víz nagyobbik részéhez. A végén pedig az utolsó részlet zárva az alacsonyabb hőmérséklettel.
-
verti1
aktív tag
Találtam egy érdekes receptet Hario switch-hez. A víz visszahűtése kicsit macerás a végén, de működik a dolog. CM Mugina filter nem igazán működött eddig nálam. Próbáltam pár receptet, de ezzel hoztam ki a legtöbbet belőle. Nagyon édes lett a végeredmény, pedig ez egy savasabb kávé amire a V60 még rá is erősít.
https://youtu.be/4FeUp_zNiiY?si=7GkvM6TGFkI7vShx -
verti1
aktív tag
válasz
KunEmber
#138156
üzenetére
Nem akarlak rábeszélni a kézire, de ugyanazért a pénzért jobb minőséget kapsz minden téren. Valamint megmarad a mobilitás, főleg ha aeropress mellé szeretnéd. A Hario-r felejtsd el, ne abból indulj ki. Sokkal könnyebb és gyorsabb az őrlés egy rendes kézivel. A Hario egy szenvedés ezekhez képest.
-
verti1
aktív tag
válasz
Zen42
#138138
üzenetére
Ez utólagos olajozás, ha jól értem. Azzal nagyon könnyű befolyásolni az ízeket vagy megtolni valamelyiket. Az eredmény szerintem pusztító. Van aki nagyüzemben tolja ezt a dolgot itthon. Erre van kereslet.
Ezeknél a kérdőjeles kolumbiai kávéknál máshogy megy a “csalàs”. Az érdekelne, hogyan? Sörnél, bornál, mindenhol megy valamilyen beavatkozás, vegyészkedés, stb. Ezekhez lehet talán a legjobban hasonlítani. A másik dolog, hogy szarból csak szarvàrat lehet építeni. Szóval egy rosszabb minőségű kávéval hiába varázsolnak, nem lesz belőle különleges tétel szerintem.
-
verti1
aktív tag
válasz
Bazsee71
#138121
üzenetére
Na igen, a Kolumbiai varázslat. Nem tudom eldönteni, hogy mit csinálnak ezekkel. Eleve ez extrán fermentált valami, de lehet egyéb kémia is van benne. Nem tudom, nekem ehhez kevés a rálátásom a dolgokra. Simán benne van, hogy doppingolják a kávét, viszont akkor jól csinálják. Zöld kávét beoltani valamivel ami a pörkölés után nem valami pusztító valami legyen, hanem élvezhető valami az már valami. Nem tudom, hogy ezek a farmerek mennyire férnek hozzá ezekhez a dolgokhoz vagy mennyire éri meg nekik, hogy pár dollárért többért vegyék át a kávét tőlúk. Ezt a részét tényleg nem látom. Ugye van a betonkeverős, olajos módszer pörkölés után ami itthon is dívik. Viszont az pusztító, kóstoltam kíváncsiságból vendégségben.
Egyébként a feldolgozáson akadt meg a szemem, azért választottam kíváncsiságból.
-
verti1
aktív tag
válasz
molako
#138024
üzenetére
Csináltam kíváncsiságból egy blooming shot-ot a DAK Milky Cake-ből. Nagyon rendben van így is. Kardamom és fahéj illat miatt megérte. Ízében is hozza azt amit filterben, persze a kardamom a hangsúlyos. Szerintem itt is az van, hogy a jó alapanyag bármilyen módon elkészítve jó.
-
verti1
aktív tag
válasz
hoffman_
#138080
üzenetére
4 éve tekerem napi rendszerességgel a mostani Kinu-t, semmi gondom nem volt vele. A felső csapágyat lehetetlen, hogy elérje a víz, hacsak nem meríted vízbe. Az alsót is csak úgy tudja, ha a tengelyen annyi víz összegyűlik ami le tud csorogni rajta. Ehhez elég sok víz kell. Ha csak párásítod a babokat akkor nagyon kicsi, szinte nulla az esély erre. Én egy mérőtálcán fújom le őket viszonylag távolabbról. Így elég kevés víz jut rájuk, annyi mint amikor kicsapódik vékonyan a pára valamilyen felületen. A másik módszer ha nem akar valaki vizezni, hogy a betöltött őrlővel megfogja a vízcsapot és leföldeli magát, majd utána tekerget. (nem kell közben fogni a csapot..
) Annyira nem hatékony mint a víz, de működik. Lehet mégis fogni kellene a csapot végig? ![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
verti1
aktív tag
-
verti1
aktív tag
válasz
Toobee
#137853
üzenetére
Nyilván mindegyik különleges és izgalmas tétel. Kíváncsian várom a beszámolót tőled és Balázstól is. Három különösen érdekes nekem. A 3-as Kolumbiai tétel, bio-innovation washed. A 4-es Brazil amit 1173 méteren termeltek és/mert Brazil. Illetve a 6-os Yemeni alchemy process.
-
verti1
aktív tag
válasz
Mano66
#137763
üzenetére
Szerintem ez erősen ízlés kérdése is. Volt itt szó a CM által használt színkódokról. Az egy jó kiindulási alap. Én a mostani két száraz feldolgozású tételből az Etiópot választanám. Azzal nem nagyon lehet mellé nyúlni, édes, fekete teás. Illetve a La Cadrela kolumbiait. Az is biztos egy izgalmasabb tétel.
-
verti1
aktív tag
Én Avent poharakban tárolom. 200g-os zacsi háromban, a 250-es négyben elfér. Be tudod dobálni a fagyasztóba minden közé. Nem a nagyobb zacskót nyitogatod, de nem annyira overkill mint a mézes üveg. Teli van vele a FB marketplace. A külső meneteset érdemes venni.
-
verti1
aktív tag
válasz
Bela56
#137473
üzenetére
Ne tegyél semmit szerintem. Pláne ha IMS szűrő van benne. Mivel síkba húzod a pogi tetejét a kotyesznél, az nem játszik, hogy méretre vágott AP papírt teszel a tetejére. Ha betakarod az egészet egy vágatlan papírral akkor az elmozdul és/vagy meggyűrődik összetekerésnél. Valamint simán szivároghat tőle a kotyesz.
-
verti1
aktív tag
válasz
hoffman_
#137460
üzenetére
A Classic és Traveler bekattan minden egyes osztásban az állítótárcsán. Van a felső csapágytámban egy rugós golyó az állítótárcsa alatt. Nekem volt Traveler ilyen megoldással. Gyakorlati haszna nincsen szerintem. Engem zavart is, mert racsnizott tekerés közben. Bár lehet az új Classic-on ez belül van már és nem racsnizik tekerés közben. Nem fog hiányozni belőle.
-
-
verti1
aktív tag
A komolyabb műszaki tartalom ott kezdődik, hogy tervezés, anyagválasztás. Megmunkálási minőség és pontosság. A Kinu rozsdamentes anyagból van egyedi morse kúpos késrögzítési megoldással. A csapágytámok is egyedi megoldásúak. Bonyolultabb sokkal a gyártásuk még automata gépekkel is. Az ázsiai kézik extrudált alu előgyártmányokból készülnek, sok helyen gyenge megoldásokkal.
-
verti1
aktív tag
válasz
Mano66
#137280
üzenetére
Persze, ez rendben is van. Tényleg csak arra akartam rávilágítani, hogy lehet olyan igény ahol a hőmérséklet befolyásolása fontos. Erre hoztam ezt az egyszerű példát amit nyilván lehet tovább árnyalni. Nagyon sokoldalú eszközök ezek a kis manuál karosok, de ne gondoljuk, hogy mindennel elbírnak a dobozból kivéve. Az igaz, hogy az aktuális hullámot, a világosból “modern” eszpresszó vonalat nagyon jól hozza ha valaki szereti ezt világot. Viszont nem vagyunk egyformák ízlés terén.
-
#137277
verti1
aktív tag
RetepNyaraB
#137276
verti1
aktív tag
válasz
RetepNyaraB
#137276
üzenetére
Én csak arra akartam rávilágítani, hogy nem mindenki iszik világos kávét. Vagy nem mindig akar olyat inni. Azzal is vitatkoznék, hogy csak az vesz Robotot aki kizárólag különleges kávét fogyaszt. A klasszik olaszhoz ugyanúgy kell a rendes géppark, mert nem lesz jó. Ízlés kérdése, hogy ki milyen kávét kedvel. Ettől még mindenki lehet hardcore.
-
#137274
verti1
aktív tag
RetepNyaraB
#137273
verti1
aktív tag
válasz
RetepNyaraB
#137273
üzenetére
Akkor az állítás helyesen úgy hangzik, hogy akkor ha világos és közepes kávét iszik valaki. Aki régen olvas engem az tudja, hogy nem ugrálok fél fokokon, egy fokokon nagyon régen. Az sem érdekel, hogy esik 5 fokot a Flair a húzás végére, szerintem használ is. Viszont egy sötét kávénál muszáj visszavenni a hőmérsékletből bőven. Ha valaki minden nap ilyet iszik, mert ilyen az ízlése akkor a mindig várok valamennyit, nyáron többet, télen kevesebbet az nem opció hosszú távon szerintem.
-
#137272
verti1
aktív tag
RetepNyaraB
#137271
verti1
aktív tag
válasz
RetepNyaraB
#137271
üzenetére
Mit csinálsz akkor ha valami klasszik sötétebb kávét készítenél pl.? Van az a kávé ahol nagyságrenddel alacsonyabb hőfok kell, akkor jó a PID-es kancsó azért.
-
verti1
aktív tag
Ezeknek az óráknak és szenzoroknak nem kellene, hogy ártson a víz. Nem a dugattyú alatti légpárna védi őket. Ez csak egy kialakítási sajátosság ezeknél a manuál karos gépeknél. Ezek az órák rengeteg gépnél be vannak építve fixen különböző vízterekbe. Hiába szorul a csővezetékbe levegő azt idővel elnyeli a víz és elfogy ez a légpárna hatás. Végig víz lesz benne. Ezt mindenki tapasztalhatta akinek sima zárt levegős csillapító hengere volt beépítve GC-be pl. Folyamatosan gyengült a hatása, majd megtelt és megszűnt. Szét kellett szedni és újra “feltölteni” levegővel.
-
#137152
verti1
aktív tag
Alabástrom
#137148
verti1
aktív tag
válasz
Alabástrom
#137148
üzenetére
Nekem nem a jelentősége volt a kérdés. Hogyaza kolléga mellet nekem is nünükém a pontosság. Többször kitárgyaltuk már ezt a témát itt. Nekem műszaki szempontból volt érdekes az ő megoldása.
-
verti1
aktív tag
válasz
hoffman_
#137118
üzenetére
Sokszor elgondolkoztam hasonló tanfolyamon. Legutóbb filter kapcsán. Hasonlóra jutottam amit fentebb is írnak. Ezek kezdőknek szólnak inkább. Alapoktól kezdik, általános dolgokkal. Amit te is már összeszedtél magadnak ha tényleg érdekel a dolog. Kezdőknek lehet hasznos, hogy gyorsan rárezzenek a dologra. Ezzel nem akarok senkit lehúzni, mindig van feljebb, mindig lehet újat tanulni. Csak ezek szűk réteget érdekelnek, nem lehet üzletet építeni rá. Olyan lenne jó pl. aki egyénre szabottan foglalkozik a kérdéseiddel, technikáddal és fejleszt rajta pár órában.
-
#137108
verti1
aktív tag
RetepNyaraB
#137105
verti1
aktív tag
válasz
RetepNyaraB
#137105
üzenetére
Nem mindenkit érdekel, ezért tettem off-ba. Mondjuk ez a késtartó szabályzás örök téma itt és erősen összefügg a kávézással. Ahol én dolgozom ott van komoly gépműhely is, érdekelnek engem is az ehhez kapcsolódó dolgok. Faipar milyen része pontosan? Én csak hobbiból űzöm otthon az “asztaloskodást”.
-
verti1
aktív tag
válasz
hogyaza
#137102
üzenetére
Ilyesmi megoldáson gondolkoztam én is régebben amíg volt Mazzerem, illetve hasonló felépítésű őrlők kapcsán. Ha esztergában felszabályozod a forgórésszel együtt a késtartó az összerakáshoz meg kell bontanod és újra összerakni. Össze tudod jelölni, stb., de mehet bele játék akkor is. A saját motorjával forgatod és fölé van szerelve a hántoló szerszám vagy manuálisan az anyánál hajtod a tengelyt. Így halál pontos lesz az tuti, gratula. Esetleg még morse kúposra lehetne átalakítani a tengelyt új késtartóval. Csak ott a levétel lenne problémás. Elnézést a gépműhely percekért a többiektől…
-
#137014
verti1
aktív tag
RetepNyaraB
#137010
verti1
aktív tag
válasz
RetepNyaraB
#137010
üzenetére
Nem egyforma a sűrűsége a kávénak ahogy folyik le. Ez kellően lassú lefolyásnál eredményezheti azt, hogy nem keveredik el teljesen a húzás végére. Különbséget tennék a sznob lötybölés és tudatos keverés között ami lehet lötybölés. Én is megforgatom hasonlóan, mert úgy jobban ízlik az eredmény. A filtert meg azért, mert felszabadulnak az aromák és szimatolás az élvezet része.
-
verti1
aktív tag
válasz
Toobee
#136945
üzenetére
Beszélgettünk filter kapcsán is erről. Nekem személy szerint nem jött be a dolog. Viszont ez is egy lehetőség amit írsz. Bár kivitelezni azért nem olyan egyszerű talán mint filternél. Hideg vizet öntesz a tömörített pogira a Robotba akkor nyomás nélkül nem fogja átitatni a kávét a gravitáció csak nagyon lassan. Ha pedig ráhúzol a dugattyúval majd szétszeded a vákuum lehet többet árt mint a cold bloom használ. Hogy csinálod?
-
#136944
verti1
aktív tag
Alabástrom
#136940
verti1
aktív tag
válasz
Alabástrom
#136940
üzenetére
Szerintem ez valami marketing szöveg. Nem igazán látom azt a fizikai változtatást a legújabb Flair Pro modellen amiért nem kellene legalább egyszer előmelegíteni. Vastag fém henger és vaskos fém kosár. Amit elő kell melegítened, mert elvonja a hőt ha felöntöd. Illetve dugattyú is két darabból áll, az alsó rész szintén fémből. Ez azért fontos, mert nem alakul ki az a szigetelő légpárna mint a Robotbán vagy Kalmár féle Classic Flair dugattyúnál. Szóval ezek összessége miatt majd nem biztos vagyok benne, hogy melegíteni kell a Pro 3-ast is. Nekem 5, de lehet már hat éve egy erősen módosított Flair Classic-om van. Szigetelt a henger, spec IMS kosár van benne amit 10-11g kávéval töltök. Valamint a fent említett kalmár féle műanyag dugattyú. Az arány 1:2 vagy még kevesebb. Így bőven van puffer a vízben, illetve a légpárna hatás, stb. Így is legalább egy melegítés szükséges a használathoz. Jellemzően nálam ez az olaszos, sötét brazilos vonal. Közepes vagy világos kávéhoz kettő felöntéssel szeretem, mert akkor stabilabb a hőmérséklet esési görbéd. A Robot azért működik jobban ezen a téren, mert a vékony falú nagy kosara leadja ugyan a hőt a környezetnek, de lassabban mint pl. Flair vastag hengere vonná el (saját magába). Illetve a víz mennyisége sokkal nagyobb. Több a puffer. Valamint nagyon fontos dolog szerintem a hőmérséklet profil. Felöntöd a hideg Robotot a forrásban lévő vízzel és a kioldódás kezdeti szakaszában lesz a legmagasabb, majd a végén már csak 87 mondjuk. Ez a legtöbb esetben hasonlóan kedvező hatás mint a csökkenő nyomás.
-
#136799
verti1
aktív tag
Peti...(16v)
#136795
verti1
aktív tag
válasz
Peti...(16v)
#136795
üzenetére
Ez egy nagyon összetett kérdés szerintem. Nem szabad kihagyni a képletből a felhasználót, jelen esetben Toobee-t . Az ő kávézási szokásai és ízlése olyan, hogy pl. az SSP brew késsel akar filtert és presszót inni egy napon belül. Ugyanaz a filter pöri a presszóhoz és filterhez is. Ebben az esetbe az egy késprofil simán működhet kevés kompromisszummal. Én a másik véglet vagyok, mert presszóra inkább kedvelem a közepes pörkölésű délamerikait, klasszikus arányokkal. Ezért nekem dedikált kézik vannak, mert mindegyiket másra használom és utálom tekergetni őket, annak ellenére, hogy könnyebb velük az átállás. A felhasználók többsége egyébként egy őrlőt akar, a kérdések többsége ezen a fórumon is ilyen jellegű. Milyen elektromosat vegyek, milyen kézit vegyek univerzálisnak. Jó esetben érkezik mellé valami kiegészítés, hogy milyen arányban készítene filter/presszót. Valamelyik irányból kompromisszumot kell kötni. Viszont a gyártók próbálnak kiszolgálni mindenféle igényt a piacon. Egész jó megoldásokat lehet már találni, mindenkinek a saját igényeihez illesztve. Sok évvel ezelőtt amikor elkezdtem olvasni ezt a fórumot akkor volt pár otthoni zaj generátor mint pl. az Iberital és voltak ezek a nagy ipari őrlők amik számításba jöhettek. A legjobb választás a Mazzer volt ezek közül . Vagy ha úgy tetszik a legjobb kompromisszum. Viszont közben rengetet változtak az igények, többek között a Mazzer palettája is változik. Ők is próbálják egyre jobban kiszolgálni az otthoni igényeket. Ettől még teljesen rendben van a régi is, sőt! Viszont van más is már a piacon, ami egyáltalán nem rosszabb vagy jobb… csak más.Ennek köszönhetően egyre nehezebb lesz közös nevezőre jutni és megfogalmazni olyan általános dolgot mint régebben, hogy GC+Mazzer.
-
verti1
aktív tag
válasz
zolnagy
#136790
üzenetére
Értettem a hozzászólásodat.
Nem raknám tovább a tüzet ezzel kapcsolatban. Elsősorban a gyakran itt is tapasztalható jelenségre értettem az érzelmi kérdést. Ha valaki rákeres valamelyik eszközre, akkor ebben a fórumban is elég sok információt fog találni. Jelen esetben a Mazzerekről rengeteget. A mai világban az ilyen véleményhalmazokból én átlagot vonok és kiveszem a két végletet. -
verti1
aktív tag
Én pedig azt látom, hogy sokan érzelmi kérdést csinálnak abból ha valaki negatív kommenteket fogalmaz meg olyan eszközökkel kapcsolatban ami nála szolgál éppen. Sarkalatos pont volt itt sokáig a GC pl. Szinte mindenkinek volt valamilyen formában itt a fórumon. Közel sincsen annyi már belőlük, mást szeretnének kipróbálni, más az igény, más tetszik. Egy időben mindenre ez volt a megfejtés, vegyél Gaggia-t. Mazzerekkel dettó. Vegyél Mazzert. Most egy kicsit ezt érzem a Robottal itt ebben a közösségben. Vegyél Robotot! Nekem is az van, nekem is. Nem lehet mindenre ugyanaz a megoldása mindenkinek. Nem vagyunk egyformák, máképp éri el mindenki ugyanazt a végeredményt. Én elhiszem Toobeenak, hogy neki élhetetlen a Mazzer. Nekem is volt, de nem vennék másikat. Teljesen felesleges “megvédeni” ezeket az eszközöket, nem bántja őket senki.
-
verti1
aktív tag
Látni kellene kézben, hogy mennyire hozzáférhető. Az is lehetséges, hogy be van ragasztva. Ilyen kisméretű csapágyat nem lehet túl nagy átfedéssel berakni amihez olyan nagy erő kellene kiütni. Ha tényleg az alsó a rossz és be van ragasztva akkor pákával kell melegíteni és utána óvatosan kiütni.
-
verti1
aktív tag
A kotyesz nagyon érzékeny a takarításra szerintem ízek terén. Ha összegyűlik a belső részeken a kávézsír akkor elrontja a kávé ízét. Régi kotyeszt piros, szürke majd fehér scotch-brite csiszolópárnával kell átsúrolni amíg tetszik az eredmény. Utána főzni kell vele két kávét, kiönteni és kész. Ha pedig elzsírosodik akkor enyhe tersonetes vízben ki lehet áztatni, de ne sokáig. Ha bemattulna akkor fehér scotc-brittal át lehet dörgölni.
-
verti1
aktív tag
-
verti1
aktív tag
válasz
Cathfaern
#136303
üzenetére
Presszóhoz nem rossz szerintem a BWT kancsó, én nagyon sokáig azt használtam. Együtt tudtam élni a hátrányaival, többek között a patron hanyatlásával. Valamint az én ízlésemhez is passzolt presszó terén. Amióta a filterbe is belevágtam azóta keverem a vizet, mert ott túl sok nekem a hátránya. A többségnek viszont itt egy jó alap szerintem a presszózáshoz. Egy bizonytalan tényezőt kizárhat. Amikor pedig stabilan megy a kávé gyártás akkor mindenki saját ízléshez, gépparkhoz, stb. igazítja a vizet.
-
verti1
aktív tag
válasz
Cathfaern
#136304
üzenetére
Ha köznyelv, akkor csak simán kávé. Angol is ezt mondja, coffee, espresso vagy éppen milyen ital készült. A brew-t is csak a készítésre használja. Egyszerűbb nyelv mint a miénk mégis mást használ a levest főz vagy kávét. A főzet sehogy nem passzol egy presszó készítéssel amire itt gyakran használják.
-
verti1
aktív tag
válasz
kchris78
#136296
üzenetére
Ahogy az elhangzott feljebb, az elkészült ital 98%-a víz. Ugyanolyan fontos összetevő mint a minőségi friss kávé. Ezután jön a sorban az őrlemény minősége és utána a többi technikai rész. A dolog nem ennyire egyszerű, hogy ha az ember szűrt vizet használ akkor rendben is van. Jelentős hatása van a víznek az elkészült italra. Egyrészt optimalizálni kell az elkészítési módokhoz, technikához és ízléshez is. Ez lehet palackos, kancsós, szűrt, kevert és ezeknek végtelen változatai. Az őrlés, profil, recept és minden ilyen változtatás csak akkor működik, illetve akkor következik ha jó az alapanyagunk. Rossz kávé vagy rossz víz esetén nem fogod tudni, hogy miért rossz az ital. Azért mert valamelyik paramétert nem jól változtatod a készítés során vagy eleve az alapanyaggal vannak gondok. Persze ezeket az induláskor nem kell annyira vészesen komolyan venni, de törekedni kell arra, hogy kizárod ezeket a lehetőségeket és nem csak a kávéra fókuszálni. Szar várból csak szar várat lehet építeni.
Illetve még egy dolog. Nem akarok nyelvtan náci lenni, egyszerűen bántja a fülemet ez a főzet kifejezés. Főleg, hogy presszó kapcsán emlegetitek. Egy török kávé vagy egy klasszikus etióp Jebena esetén még oké. Ott ugye főzöd a kávét, az lehet egy “főzet”.
-
verti1
aktív tag
válasz
BBpeter
#136094
üzenetére
Ne vegyél semmi ilyesmit szerintem se. A vákuum egyébként sem tesz jót a kávénak. Ha ilyen a fogyás amit írsz akkor ez a tárolás megfelelő. Esetleg egy zárható műanyag nápolyis vödörbe érdemes még belerakni. Ha többet veszel akkor pihentetés után a fagyasztás a legjobb opció.
Az spec tárolókra szánt pénzt költsd inkább kávéra -
verti1
aktív tag
válasz
tuzpenge
#136016
üzenetére
Két személyes Mokka express szerintem teljesen jó. Kettőt is használok, de az egyik 60-as évek, a másik 70-es évekből van. Az újak elég silányak sajnos, hiába vitték vissza a gyártást az olaszokhoz. Egy kollégám most vett egy ilyet és kicsit síkolni kellett rajta, hogy rendesen tömítsen. Szóval ennek tudatában vegyél ilyet vagy olasz ebay-t nézegesd rendes darabért.
Egyébként a kotyesz nagy ugrás lesz a presszóhoz képest. Teljesen más ital. Lehet itt is pár alapszabály betartásával nagyon jó kávékat készíteni, de nem összehasonlítható. A kotyeszt, kotyesznak kell inni. -
verti1
aktív tag
válasz
qvik27
#135973
üzenetére
Szerintem a pára nagy része akkor csapódik ki a babokon amikor kiveszed a mélyhűtőből és kiöntöd a mérlegre. A képletből nem szabad kifelejteni az őrlés közben, a súrlódás hatására keletkező hőt. Amikor hullanak kifelé a kések közül akkor nagyjából fel is engedtek már. Persze ezt ki kellene mérni. Nagyon sok a változó. Külső hőmérséklet, páratartalom, idő, mennyit ment az őrlő előtte pl., sebessége a késeknek, szemcse méret. A tapasztalatom az, hogy nem elég az a víz ami kicsapódik csak simán, spriccelés nélkül.
-
#135972
verti1
aktív tag
RetepNyaraB
#135971
verti1
aktív tag
válasz
RetepNyaraB
#135971
üzenetére
Ezek filter pörik amiről beszéltem. Szerintem is jobban töltődik, én spriccelem.
-
verti1
aktív tag
Lehet nem ismerik rendesen a fizikát a fagyasztott babjaim, de amikor nem spriccelem őket akkor ragaszkodnak nagyon az Kinuhoz és a Comandantehoz is. Főleg a C40-en lehet ez megfigyelni, mert átlátszó a tartója. Rengeteg bent marad vizezés nélkül. Vízzel pedig maradéktalanul kiadja.
Esetleg a két féle magnézium felcserélhető? Ki mit használ?
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 7 7700X 32/64GB RAM RX 9070 16GB GAMER PC termékbeszámítással
- HIBÁTLAN iPhone 14 128GB Starlight-1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4650
- Nvidia Quadro M2000/ P2000/ P4000/ RTX 4000/ RTX 5000/ RTX A2000
- Lenovo magyar laptop billentyűzetre van szükséged? Akármelyik verzióban segítünk!
- Gyümölcstartó hibátlan állapotban eladó
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest