-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
ronin s8
senior tag
válasz
akela91
#23748
üzenetére
Súlyos!
Maximálisan marketingvezérelt, a tudományosság álarca mögé bújtatott, irányított, értelmetlen vizsgálatok, és érezhetően elő akarnak vele készíteni valami ostoba bulvármegközelítést.
A magam részéről ízlésromboló, félrevezető, manipuláló szándékot vélek felfedezni mögötte. Tóth Sanyi is megnézhetné jobban, mihez használják fel (adta...?) a
nevét... -
ronin s8
senior tag
válasz
Eyesis
#23532
üzenetére
Ha nincs tele a kosár, miért nem tudod szépen elsimítani...?
Nincs még konszenzus arról, hogy melyik a jobb: a tele vagy a nem tele kosár. 
A csatornásodás sem igazán az elegyengetés miatt van, más oka lehet. Csinálhatja a gép, de pl. ha túl finom az őrlemény, és nehezen indul meg, az is okozhatja. Sőt, ha nincs rendesen visszaöblögetve vakszűrővel a gép, a pumpa lekapcsolása után ott marad a víz, ami szétszedi a felszínt, kráteres lehet.
-
ronin s8
senior tag
Erre szerintem nincs egzakt recept. Eredetileg a macchiato "foltoskát" jelent, vagyis az alap espresso-ba/ra néhány foltnyi, vagy egy kevés gőzölt tejhabot raknak. Miután az olaszoknál nincs cortado, ami az espresso és a cappuccino közötti űrt betöltené, gondolom bármennyi tejjel elfogadható a macchiato, ami még nem cappuccino (ami egyébként meglepően kevés eredetileg: mindössze 150-160 ml).
Itt egyébként a klasszikus olasz kávé hagyomány ütközik az újhullámmal. Jönnek ezek az ábrácskák, és nincs is nagyon hab csak tejkrém... 
-
ronin s8
senior tag
válasz
soldier2
#23474
üzenetére
Sok apróságot felejtettem el megemlíteni, de az említett barátom itt, Budapesten kapja a postaládájába a HB-t...
És miután szülcsinapjára kapta, ami bő hónapja volt, már az ötödik jött meg. Az innen-onnan összekurkászott (Wendelboe, stb.) gyűjteménye miatt az egyik (egy kenyai) nálam landolt. Paljoccal is teszteltük. 
-
ronin s8
senior tag
válasz
Surda-
#23462
üzenetére
Igazából nem tudom. Valahogy a Has Bean-ek már egészen frissen is olyan döglődősek, kevés créma (bár újabban ez sem igaz), elvékonyodó a textúra. Kicsit meg is szoktuk már az ilyesfajta kávét, egy CasMo is hasonló...
Ugyanakkor az az érdekességük is megvan, hogy ezt a halvérűséget egész sokáig bordozzák, vagyis ha elfogadjuk, hogy ezek ilyenek, és ezek jók, akkor kicsit tovább élvezhetők, mintha a döglődés hirtelen következne be. Blaze persze azonnal szólna, hogy lyukas a créma. ![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
-
ronin s8
senior tag
Hát nem lehet azt mondani, hogy ez a Malbec (Kaiken) a világ legjobb vörösbora, de testes, mégis egyensúlyban lévő, valóban kiszámíthatóan jó bor. Kicsit egysíkú, dehát ilyen a fajta.
Az újvilágiakra jellemző vasúti talpfa íz pedig nyomokban sincs benne. Efféle testes vöröset hasonló árban nem tucc mondani bótba... A Gilvesy meg jószerivel az egyetlen iható pincészet Badacsony környékéről...
-
#23379
ronin s8
senior tag
adriankoooo
#23378
ronin s8
senior tag
válasz
adriankoooo
#23378
üzenetére
Tudom, így szoktam, de most ez jutott eszembe. Meg így homályban van minden.
-
#23281
ronin s8
senior tag
fragola.6035
#23279
ronin s8
senior tag
válasz
fragola.6035
#23279
üzenetére
Csak elméleti síkon kérdezem: lehet még hozzá kapni a vastagabb kazánt, vagy ha kuka, akkor marad az újabb, ami a Classic-ban is van?
-
ronin s8
senior tag
válasz
z-csongor
#23242
üzenetére
Ööööőőőő, izé....
Minden nagyon szuper, minden szuperfenszi, minden ojan kászinómokkás!
Csak az eredmény marad el messze az espresso-tól.
Ha nem haraxol, mondanék néhány észrevételt. Szimpatikus a hozzáállásod, de nem kell annyit méricskélni, ezen a szinten a mérleg inkább akadály, sem mint segítség.
Inkább a darálás finomságára helyezd a hangsúly, mint a tizedgrammok lemérésére, emiket aztán fiús zavarodban mellé simítasz a végén. 
A videó alapján túl durva az őrlemény, mégis elakad a lefolyás. Ez azért van, mert túltömöríted, amolyan "újhullámos" hókuszpókusszal. Felesleges ferdén körözgetni a tamperral, csak félrenyomod az őrleményt, és lokális göböket csinálsz azután, miután szépen megoldottad a daráló rögtelenítésát a tölcsérrel. A kar szélére sodródott kávét csak úgy parasztosan söpörd BELE a kosárba! Ezután simán nyomj rá, de egyenesen, de kicsit. (olaszosan)
A lefolyás a tizedik mp-ben indul, és kevesebb, mint 10 mp alatt van meg a kávé. Vedd finomabbra az őrlést.
Elsőre ennyi... -
ronin s8
senior tag
-
#23205
ronin s8
senior tag
peter.szabo
#23203
ronin s8
senior tag
válasz
peter.szabo
#23203
üzenetére
Régebben voltam párszor a Gozsduban, akkoriban több, mint feledhető volt.
Ami érdekes volt, az a nagy madár.
Újabban nem kóstoltam tőlük semmit, bár a Bazáron megfordult a fejemben, de a többi csalódás hatására nem erőltettem... -
ronin s8
senior tag
válasz
adpeter
#23145
üzenetére
Nem hiszem, hogy ne lehetne kihozni max. egy százasból. Egy jó esztergályos kell hozzá, meg jól kel kiválasztani azt a profi gyári késpárt, ami köré fel lehet építeni az egészet. Csak elsőre tűnik mellbevágóan profinak a szerkentyű, valójában a felhasznált réz (bronz), acél (hallod Parci?!
) teszi. -
#23070
ronin s8
senior tag
Kávé Kálmán
#23069
ronin s8
senior tag
válasz
Kávé Kálmán
#23069
üzenetére
Szia!
Igen, olvastam, és akartam is válaszolni, csak el vagyok havazva. Délután írok..
Üdv! -
#22909
ronin s8
senior tag
Kávé Kálmán
#22904
ronin s8
senior tag
válasz
Kávé Kálmán
#22904
üzenetére
Hm....
Fenntartva azokat, amiket írtam, szerintem fordítva ülsz a lovon.
Végig arról beszélsz, hogy a körülmények így meg úgy, az emberek így meg úgy, miközben sajnos a kávédról az égvilágon semmi nem nem derült ki (a fiaskón kívül).
Figyu, a kiállítás 10 órakor kezdődött, sokunknak szűkre szabott ideje volt, sokan csak egyszer (vagy egyszer sem) látogattak el egy adott standhoz. Én 25 éve szervezek kiállításokat, legalább annyi ideje részt is veszek évi egy-kettőn. Mindig vannak olyanok, akik leszerepelnek, de a körülményeket okolják (csakhogy én is felemlegessem az emberi tényezőt).
Azon kívül, mi itt a fórumról már nem szimpla érdeklődők vagyunk, hanem több éves visszatekintéssel bíró, széles spektrumú információval, rálátással bíró "szak-outsiderek", hogy ezzel a frissiben kreált szóval illessem magunkat. Tehát NEKÜNK nem elég se a marketing duma, se a film. Mert mögötte a lényeg gyenge. Érted..? És egy ilyen alkalomkor nagyjából egy lehetőség adódik, ha azt elpasszolja az ember, nincs több. 
Nem Te vagy az egyetlen, aki leszerepelt, de Te vagy az, aki elég intelligens egy ilyen vitához (és Te írsz ide
). Talán azt is megérted, hogy ha a marketing és a média farvizein evezve, de minőség nélkül próbálnak eladni valamit, az egy ideig működik, de előbb-utóbb kipukkad, ha nincs mögötte a jó termék. A hétvégén többen eljátszották ezt. Ráadásul mindig lesz valaki, aki ügyesebben tolja a marketinget, vagy csak egyszerűen több pénze van rá... 
A hétvégi tapasztalatok után, ha egy kezdő, kávéhoz nem konyító user kérne tőlem tanácsot, az Illy-ajánlanám neki...
-
#22893
ronin s8
senior tag
Kávé Kálmán
#22889
ronin s8
senior tag
válasz
Kávé Kálmán
#22889
üzenetére
Így a végén (félretéve mindenféle jópofáskodást és vicceskedést, plusz nekem az első találkozás alapján nagyon szimpatikus vagy) azért elárulhatnád a saját véleményedet a kávédról, mert csak az nem derült ki.... Milyennek szántad, gyümölcsösnek, csokisnak, bárminek, vagy csak szimplán az összes többit kikerülő, meghatározhatatlan ízvilágúnak...?
Mert géphiba ide vagy oda, ez a rendezvény mégiscsak az évenkénti legkomolyabb hazai megmérettetés, és a következőn már nem lehet a Marzocco-ra fogni lényegében semmit... -
ronin s8
senior tag
Az igazsághoz tartozik, hogy a főnök 3 körül ért oda, amikor mi is, tehát nagyjából az első pár, belövésre szánt kávé készült. A La Marzocco-k fején lévő kijelzők 90 fok körüli hőfokot mutattak, miközben érezhetően füstöltek a gépek. Erre az ott lévő kereskedők, hoszteszek, pultosok (nem kívánt rész törlendő) nem, hogy nem voltak felkészülve, de vakon beszopva a hálypot, el sem tudták képzelni, hogy valami gond lehet a csodamasinákkal. A CasMo még szarabb arcát mutatta, ha egyáltalán lehet fokozni az öngólt.
Személyesen megmondtam a Kávékalmárnak, hogy "szar a kávéd". Erre udvarias zavart mosollyal mentegetőzött, hogy most érkezett, és nem volt még ideje beállítani. Miután láttam, hogy csak az udvariasság miatt nem esik össze, azt javasoltam kezdjük előlről: "Nagyon jó a kávéd!" Erre viszont már padlót fogott, és levegő után kapkodva nevetett, érezte, hogy baj van. Váltottunk pár értelmes szót. Szerintem az adott körülmények között csillagos ötös, ahogy viselkedett. 
Számomra szimpatikus, hogy nem reagált sértődötten egy nyilvánvalóan provokatív véleményre.
Hogy később sikerült-e jó kávét főznie, azt nem tudom, de az adott szituációban három pörkölő vérzett el... -
-
ronin s8
senior tag
Összességében továbbra is a kiállítók amatőrizmusa bosszant legjobban. Kint van két La Marzocco gép, amik konkrétan szarrá égetik a kávékat, és hiába mondtuk, eltelt pár kávé, miután fogták az adást. (Az jutott eszembe róluk, hogy minek van valaki segge alatt Ferrari, ha azt se tudja, melyik a gázpedál..?) Visszatérő hiba, mi több jellegzetesség az eladók hozzá nem értése, és faragatlan (esetenként ostoba) stílusa. Most vagy el akarok adni valamit, vagy mi a f...t keresek ott?
A korábban kiváló Carraro Don Cortez éppen csak jó volt, de legalább jó. A Moak sajnos nem jött be, pedig reméltem, hogy jó lesz. A CasMo hozta a szokott színvonalat , a Lucky Cap-et nem kóstoltam. A Has Bean filteres semmi különös. A rum továbbra sincs fenn a térképemen. Nagyjából ennyi... 
-
ronin s8
senior tag
Így utólag visszagondolva, Ti lali.hu-val egy kicsit hosszabb Illy kapszulás espresso-t kaptatok, ami már nem volt annyira jó, mint a ristretto. (Ezt onnan tudom, hogy adtak egyet magnéziumos vízzel.) Minden esetre elgondolkodtató, hogy mit tud kihozni az Illy a kapszulából.
Nekem amúgy igazából semmi sem tetszett, csak a csajok.
-
#22718
ronin s8
senior tag
Thulcandra
#22717
ronin s8
senior tag
válasz
Thulcandra
#22717
üzenetére
Szerintem nem lesz nehéz ilyesmit találni...
-
ronin s8
senior tag
válasz
fpeter79
#22631
üzenetére
Szia!
Igen ez egy Anfim (ECM-re logózva). Otthoni használatra teljesen jó, nekem csupán az az ellenérzésem van vele kapcsolatban, hogy másnapra (de legkésőbb három nap múlva) megkeseredik benne a pangó őrlemény. 😝 Ennek ellenére elfogadható minőségű. Én 35-40-nél tőbbet nem adnék érte. -
ronin s8
senior tag
-
ronin s8
senior tag
válasz
Eyesis
#22506
üzenetére
Én is szoktam pár gyümölcsösebb cuccot inni vele paljoctól, és tudja azokat is!
Jól csinálod az előkészítést, nem ott lesz a hiba, viszont ez tényleg durván szőkül.
Ha előtte picit öblítesz, a PID már kapcsolja is be a fűtést. Ideális esetben a végére is hatással lehet. Szoktak úgy is trükközni, hogy ráfűtenek gőzgombbal egy kicsit (mondjuk 10-12 mp-et, vagy adott hőfokig) csapolás előtt, de előtte kiengedik a sárkányos elejét. Érdemes bevetni mindent a cél érdekében.
(Régebben én is úgy gondoltam, nem szabad fejet öblíteni, mert kicsi a bojler, de ez mára megdőlt. )Az is lehet, hogy ha picivel lassabb lefolyást állítasz be, javul kicsit...
-
-
ronin s8
senior tag
válasz
gregg71
#22434
üzenetére
Pontosan! Sajnos a Gaggiák fején rengeteg trutyi marad (nem úgy, mint az E61-eseken), ráadásul macerás is leszedni a vízterítőt (az E61-esnél csak lehúzod egy csavarhúzóval). Érdemes pár megfelelő méretű kartömítést tartalékolni, ha megsérülne.
Én vízkőtelenítéskor is leveszem, mert megfog egy csomó apró fekete vízkőtörmeléket.
Értelemszerűen a lúgos (Tersonet, hidegzsíroldó) fej-, és szelepöblítést máskor kell csinálni, nehogy bezavarjon a sav...
-
-
-
ronin s8
senior tag
Van még néhány paraméter, ami beleszól.
Gondolkozz: Az átfolyási ellenállást állítjuk elő úgy, hogy rögzítjük a nyomást és a lefolyási időt. Tehát nincs más dolgunk, mint szimpla szűrővel is és dupla szűrővel is ugyanazt az ellenállást elérni. A lefolyt kávé az a veszteség, ami a kávé oldalon elfolyik. (A másik veszteség az OPV által a tartályba visszaengedett víz.)
-
ronin s8
senior tag
-
ronin s8
senior tag
Szimplánál 25-30 mp alatt lejön 25-30 ml. A nyomás 9-11 bar. (könnyebb is így megjegyezni)
Jó a kérdés amúgy, ezt sokan nem tudják, ill. az a helyzet, hogy kétféle szemlélet van.
A dupla lehet kétszer annyi őrleménybôl ugyanannyi (25-30 ml), de akár kétszer annyi (duplája) mennyiség is.
Jobb kávézókban szinte csak egy szimplányi mennyiséget fogsz kapni, ami valójában egy dupla ristretto. Otthon mi dupla mennyiséget (50-60 ml) nyerünk ki 14-20 g őrleményből.A nyomás mindvégig az adott gép nyomása lesz, kicsit fog csak ingadozni, mert a rendszer ellenállása miatt végig maximumon tolja (kivéve ha egy átlag vendéglátóipari helyen kapod, ahol csak átzubog a kávé). A főzési (kivonatolási) idő számít és a kész ital mennyisége, amit három dologgal tudsz beállítani:
- őrlemény finomsága
- őrlemény mennyisége
- tamperelés erőssége -
ronin s8
senior tag
válasz
Goose-T
#22308
üzenetére
Ha savanyú a lefőtt kávé vízkőtelenítés után, akkor még nem öblítettél eleget tiszta vízzel. Meg kell kóstolni két teli tartály (nem utántöltött, hanem kiürített) víz után, savanyú-e?
Én szívesebben kóstolgatom citromsav után, mint foszforsav után.
(Lehet, hogy egyedül vagyok ezzel, mert itt feltűnően sokan szeretik a kátránnyal színezett foszforsavat... 
) -
#22278
ronin s8
senior tag
fragola.6035
#22260
ronin s8
senior tag
válasz
fragola.6035
#22260
üzenetére
Nézd, mindenki úgy teszi tönkre magát, ahogy akarja, én senkinek sem mondom, hogy ne igya.
Van méregengedélyem pár súlyos cuccra. A savak közül sósav, salétromsav, kénsav, soroljam...? Foszforsavra nem adtak...
nevét...
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Nincs még konszenzus arról, hogy melyik a jobb: a tele vagy a nem tele kosár. 
Ami érdekes volt, az a nagy madár. 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- AMD Ryzen 9 / 7 / 5 / 3 5***(X) "Zen 3" (AM4)
- Ilyen olcsó sem volt még egy Apple notebook
- Magyar rap és Hip-Hop
- Linux kezdőknek
- Azonnali alaplapos kérdések órája
- Battlefield 6
- Fejhallgató erősítő és DAC topik
- AI, GitHub Copilot, Claude, Gemini
- ASUS notebook topic
- OLED monitor topic
- További aktív témák...
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone i5 10400F 16/32/64GB RAM RTX 3060 12GB GAMER PC termékbeszámítással
- Apple iPhone 17 256GB fekete használt, újszerű 100% akku (0 ciklus) Apple garancia 2027.02.11
- HIBÁTLAN iPhone 14 Pro 256GB Deep Purple -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, 100% Akkumulátor
- ÚJ MSI Katana 15 HX - 15.6" QHD 165Hz - i7-14650HX - 16GB - 1TB - RTX 5060 - Win11 - 3 év gari - HUN
- Akciós kisWorkstation! Dell Precision 3560 i7-1165G7 4.7GHz / 16GB / 512GB / Quadro T500 2GB FHD 15"
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest