-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Bazsee71
őstag
Csak költői túlzás volt kimondottan a kávégépre, ezek az autóipari biztonsági cuccok természetesen nagyon jók.
A Leva videóban nem szúrt szemet a kijelző melletti gomb? Lötyög össze-vissza, nagyot dob az összhatáson.
Szerk.: Matt Perger nem sz@rozott, de nem is tudok vele vitatkozni.
-
Bazsee71
őstag
Én inkább kivárom a 40 percet, de legyen faék egyszerű a megoldás, nem kell a kávégépbe 3T, ESP meg ABS.
Ha ilyenem lenne otthon, tuti úgy időzíteném, hogy reggel 6-kor bekapcs, 8-kor ki, illetve délután 4-kor újra, aztán hadd szóljon este 10-ig.Na de éppen ezért van csillió féle kávégép, hogy mindenki kedvére szemezgethessen.
Parci: Teljes mértékben egyetértek, ettől a hestegeléstől lever a víz. Az Instát a SC miatt kezdtem el használni, aztán ha már ott voltam, akkor "bekövettem" még pár kávés oldalt. Jobb összefoglalót sajnos nem találtam a rendezvényről. Egyébként a mai napig nem igazodok ki rajta, de legalább #trendi #elnök.
-
Bazsee71
őstag
A legtöbbet a Socratic Coffee instagram oldalán találod, a Lelit konkrétan a saját oldalukról, illetve Daráló podcast, Dewla insta.
-
Bazsee71
őstag
Túl sokat olvasod a Darálót, nem?
Nincs túl sok E61DB gép, főleg nem nyomásszabályozással. Nekem tetszik: egyszerű, időtálló, bizonyított technika. Semmi pimpelés, túlbonyolítás, videó alapján az anyaghasználat is rendben van, és tablet sem kell a működtetéséhez.
Szerk.: Darálón is az volt a reakció, hogy nem egy kifinomult megoldás. Nálam az a kifinomult megoldás, ami egyszerű, és megbízhatóan teszi a dolgát évekig/évtizedekig. A Mina is piszkosul bejön, de nem tartom jó konstrukciónak, hogy a teljes kihasználásához okostelefon, vagy tablet kell. A Leva sem mozgatott meg: valamit fejleszteni kellett, nekem a kényszerű túlbonyolítás sugárzik róla. Na, a Kinu viszont egyszerű és nagyszerű -> kifinomult megoldás.
-
Bazsee71
őstag
Úgy legyen.
Az utóbbi napokban nézegettem a Host felhozatalát, és akadnak érdekességek:
- A Mazzer kicsit rágyúrt a dizájnra, szerintem eléggé elkapták.
- A Mythos 2 kissé bazári lett, de szabályozható a fordulatszám.
- EK43 S - innováció kimaxolva.
- Ceado Monolith/EG1 felépítésű darálója eléggé bejövős, gondolom az ára egy alap Daciával vetekszik.
- LM Leva szerintem jól reprezentálja az állapotot, mikor elgurul a gyógyszer.
- És tetszik egy Lelit! Dual bojler, PID, E61, manuláis nyomásszabályozás, retro dizájn. Na én pont így képzelek el egy álom masinát. Itt a 38. és 65. oldal. +egy furán félbehagyott videó -
Bazsee71
őstag
Most kicsit meglepődtem, hogy ezek a sötétebb kávék milyen jól bírják a gyűrődést. A Velencéből hozott szemesből (Caffé del Doge) most szerintem jobbakat húzok, mint ott helyben kaptam, pedig már ott is ilyen nyitott fali tartóból mérték ki, papírzacskóban utazott haza, a konyhapulton is pihent egy hetet, és csak azután porcióztam szét. Testes, szép crema, kellemes meglepetés.
Szerk.: Ja és Parci, csak úgy köpköd a nyitott karral!
Nem értem amúgy, hogy mi történik, a világosabb kávékkal semmi para nem volt, most meg a bohém rapszódiára körbemintázta a GC-t. De sebaj, van még mit tanulni. -
Bazsee71
őstag
Koffeinrandi
Mivel többször volt róla szó, így most élnék egy kezdeményezéssel. Egy belátható, de talán még jól tervezhető időpontra tennék javaslatot: 2017. december 2. (szombat)
Részemről egy őrlős mustra lenne a javaslat, a HeyCafét tudom is vinni. Tesztre lehetne PY blend/SO + CasMo filter pörkölés. Egy jól kiismert presszó gép+gondos gazdája, illetve egy bevált filter eszköz/masina+rutinos kezek lennének még szükségesek, így lefedve a főbb irányokat. Aztán ha van kedv, és összeállt minden, akkor egy vaktesztet is el lehet sütni, mint legutóbb.
Vélemények? Parci, Macskakő?
-
Bazsee71
őstag
Egyébként nincs ilyen hangulat a Kinuval kapcsolatban, továbbra is biztos vagyok benne, hogy egyszer be is szerzem. Csak ha belefutnék ilyenbe, akkor postafordultával küldeném vissza.
Persze ez most csalódás egy kicsit, de még mindig magasan a favorit kézi daráló.
Sinisi: Sajnos szerintem sem ilyen egyszerű. Egy döglődő kávé ízjegyei ha megjelennek az italban, az nem egyensúlyba hozza, csak ad neki egy kellemetlen mellékízt. Ezt pl. most is tapasztalaltam a kotyogóval, mikor a maradék kávékat vegyítettem.
-
Bazsee71
őstag
Ketten is voltak, csak a másik nem foglalkozott vele. Kép alapján nem volt szép az őrlemény, de ugye az nem jelent semmit.
Mindenesetre egy ilyen drága eszköznek nem tudnék elnézni ilyen hibát, hiába csak esztétikai.
Kíváncsi leszek a fejlesztésre, meg a gyártó reakciójára a hibás darabok kapcsán.
-
Bazsee71
őstag
-
Bazsee71
őstag
válasz
GAgyiXyXy
#63115
üzenetére
Azért az erős, hogy itt nem trendi, tudtommal többségében itt még a közép/olasz vonalat képviselik. Vagy ha ez sok, akkor ellenpéldának tényleg olvass bele a Daráló podcastbe.
Azt meg nem értem, hogy ide miért ne merné valaki leírni a véleményét. Különbözőség miatt innen még senki nem lett kitiltva, még akkor sem, ha a házigazda bajszát húzogatta.
-
Bazsee71
őstag
Ezzel szemben én is inkább a konzervatív oldalt képviselem. Az espresso cremával együtt espresso. Le lehet róla kanalazni, de az már nem az (persze elkeverni én is szoktam, de csak azért, mert ezt láttam a bíráktól).
Darálót is követem a filterezés miatt, de ezzel az állásponttal nem tudok azonosulni. A filterezés szemszögéből tekintenek a presszózásra is. Ezzel addig nincs baj, amíg nem a tradicionális értelemben vett espresso-t akarjuk újradefiniálni. Lehetne filterpresszó, vagy bármi hangzatosabb neve, mint mondjuk az EK shotnak.
A sör habja sem finom, mégsem örülök, ha anélkül tálalják.
-
Bazsee71
őstag
-
Bazsee71
őstag
válasz
paljoc
#63063
üzenetére
Tersonet, majd citromsav fürdő után nálam lement róla a kosz, meg a szag, de kb. az első alkalommal vissza is jött. Ezért is gondolkodtam, hogy egy teflonozást megérhet, rosszabb nem lehet.
Casto: Pedig rá kell kóstolni cukor nélkül, legalább az elején. A lényeg, hogy jól haladsz.
sz.zs.: Ezt inkább nem is láttam.
-
Bazsee71
őstag
Remélem azt a kis OFF aktuálpolitikai kitekintést nem vetted személyeskedésnek.
Mint írtam, én ugyan nem fogom tesztelgetni, csak a felvetésekre reagáltam. Játszadoztam pár hónapot a ZM késsel meg a nyomásszabályozóval is, most már a kávéra szeretnék koncentrálni a géppark és az eszközök helyett. A flexelősdi pedig jó megoldás, ahogy olvastam, fragola bármit előszeretettel vág, aprít.
-
Bazsee71
őstag
Szerintem nálad még nem az az eset áll fenn, amit a fórumtárs és a cikk is felvázol. Bár megpróbálhatod, hogy kevesebb és durvább őrlemény, de nem sok jóra számítok.
Az pedig egy jó tapasztalás lehet, ha a begyakorlott folyamatot kipróbálod előáztatás (preinfusion) nélkül is. Már csak azért is, mert így tudni fogod, hogy mit tesz hozzá ízben, akarod-e vagy sem.
-
Bazsee71
őstag
Nem ilyen szempontok alapján nyitott karozok (egyszerűen szeretem a látványt), így tesztelni sem fogom, a darálókkal volt mostanában elég játszadozás, most már kávézni szeretnék.
Ettől függetlenül ami egy normál karban lerakódik, az szerintem(!) nem elhanyagolható tényező. Ehhez hozzá tartozik, hogy nálam már króm nincs a belső felén, egyből megtapad minden, teflonozáson is gondolkodtam. Utóbbit nem vittem végig, egyrészt a nyitott kar használata miatt, másrészt meg csak duplát húzok.
soldier2: Köszi, egy hónap kiesés és el is felejtem, hogy a nyomásszabályzóhoz/előáztatáshoz meg kell is a vizuális megerősítés, mert simán műszer alapján - egyelőre - nem megy. Ezt most nem a vitához, mert nem ezen a síkon mozogtunk.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Toobee
#63017
üzenetére
Ebben a témában én is a nyitott kar mellett teszem le a voksom. És nem arra kihegyezve, hogy más-e az íze vele a kávénak, mert összekóstolást nem csináltam, hanem mint segédeszköz. Ott a csilliós géppark, a méregdrága kávé, nyitott kar nélkül pedig pont az utolsó momentumról maradunk le, ami igen beszédes tud lenni.
De a szakmailag megalapozatlan véleményem az, hogy biztosan az ízekre is hatással van, normál karnál csak van egy köztes fizikai kontaktus a csészébe érkezés előtt, illetve a crema összetétele is változik. Előbbit tartom lényegesnek, mert azért lássuk be, senki nem zsíroldózza a kart minden csapolás után.
-
Bazsee71
őstag
Egy jó darabig én is így csináltam, aztán azt mondták a nagyok, hogy ha már megvan a jó tömörítés, akkor ne borzoljam feleslegesen.
És igen, közepes/világos pörik szeretik az előáztatást, legalábbis ezt tapasztaltam. A nyomás teljesen jó. Még lassítanék a lefolyáson, aztán ha úgyis ott van a savas íz ami nem tetszik, akkor ahogy soldier2 írta, kicsit más irányba kell elindulni kávéválasztás terén.
-
Bazsee71
őstag
A lefolyás szerintem is gyors. Ha finomítani nem szeretnél az őrleményen, és még elbírja a kosár, akkor lehet próbálkozni +0.5...1g töltettel. Apró észrevételek, de nem hiszem, hogy ezen múlna: az egyengetőt a leütés után még meg szoktam forgatni, a tampert viszont nem szükséges a végén, legfeljebb elemeléskor, hogy ne keletkezzen vákuum.
A kávékkal kapcsolatban soldier2 leírta a lényeget, azonban az egészséges vita keretein belül eltérő tippet adnék: próbáld meg előáztatás nélkül. Azt tapasztaltam, hogy a sötétebb blendeknek (nem a szén kategória) nem tesz jót az előáztatás, illetve alkalmazása esetén finomabbra kell venni az őrleményt.
A videón nem láttam: hány bar-on dolgozik a Catler?
Parci: A Palmtamp sem old meg minden problémát, lehet ott más egyéb gubanc, szerintem sem hülyeség a nyitott kar. Szándékosan nem naked-ezek, nekem az már full off.
-
-
Bazsee71
őstag
válasz
freaghill
#62939
üzenetére
Szerintem nem nyúlsz mellé a 4-essel sem. Általánosságban le szoktuk írni, hogy a 2 adagos 1-nek megfelelőt ad, a 4-es pedig 2 személyre szokott elég lenni. Azt tudnod kell, hogy ha a nagyobbat veszed, akkor fél adagot nem fogsz tudni készíteni vele.
Ha van továbblépési szándék, akkor egy sima Moka Express is kiszolgálhat az átmeneti időszakra. A 4-es Brikka 24-25g körüli őrleményt benyel, ha jól emlékszem. 1,5 hete kényszerkotyogózok egy Top Moka Teflon 3 személyessel, ebbe 18g őrlemény fér, két személyre tökéletes.
-
Bazsee71
őstag
válasz
freaghill
#62935
üzenetére
Egyedül kávézol? Mert ha már ketten vagytok, akkor kell a 4-es Brikka. KávéKalmárnál 2-es, AVX-nél pedig 4-es kapható, utóbbinál ha jól tudom IMS felsőszűrő is elérhető hozzá, bár nem tudom úgy mivel ad többet.
A kotyogós azért nehéz ügy, még a Brikka is, mert más a kávé, mint egy espresso géppel, számomra kicsit nehezebben körülírható. Nem tudom helyes elképzelés-e, de én pl. kipróbálnék egy robis blendet Paljoctól (Get Up 50/50, Locavore 80/20), mellé meg egy világosabb arabika blendet, vagy egy olcsóbb SO-t. Hogy melyik most a világosabb blend, azt nem tudom, de nyugodtan lehet érdeklődni telefonon, nagyon korrekt fazon.
Casto: Nekem épp ellenkező tapasztalatom volt a Kapucziner kávékkal. Dobj fel egy videót a folyamatról, kivesézzük.
Nem kell, hogy profi legyen, de abból sok minden leszűrhető. Nyitott karod van a géphez? Csatornásodás is okozat problémákat a kioldódásban. -
Bazsee71
őstag
válasz
eddhunter
#62931
üzenetére
Nálunk sajnos csak a lejárati dátum van rajta, de ha abból levonsz két évet, akkor meg is van. Tehát most 2019-07 körüli/utáni kávékat érdemes keresni.
freaghill:Összefoglalóban van egy jó kis leírás, abból érdemes szemezgetni. 5-6e/kg környékén is vannak már érdemes kávék.
-
Bazsee71
őstag
válasz
meander
#62914
üzenetére
Még megvan, elvileg a héten érkezik vissza hozzám fragolától, aztán megy egy fórumtárshoz próbára. Espresso tartomány gond nélkül állítható a Royalon?
Parci: Szerintem itt a pontosság lesz a kulcsszó, amit már a ZM-nél is nagyon hangsúlyoztak az olaszok. Nálam - mint utólag kiderült - ez nem volt meg, elég szépen ütött a kés. Most a forgórésszel együtt lett belőve, többet a késtartót le nem veszem róla. Az már mellékes, hogy egyúttal új csapágyakat is kapott.
adp azt mondta, hogy az SM-nél 6 másodperc körül alakul egy fokozat, remélhetőleg meandertől is hamarosan megtudjuk, hogy miként muzsikál. A Royal és a Major menetemelkedése egyébként ugyanaz.
Újrapróbálni nem lesz alkalmam, mert ugyan a frekvenciaváltóval még lógok pacuha69-nek, de a ZM késeket átvette adp. -
Bazsee71
őstag
Lassan 1 hét Skerton használat után eljutottam oda, hogy nem tudom őszintén ajánlani a kézik ezen kategóriáját. Azon felül, hogy elég kellemetlen tekerni, még a kotyogóshoz való tartomány is elég szűk, az állíthatóságáról pedig egy mostani ifjúsági film címe jutott eszembe, kicsit átköltve: #sohavisszanemtalálós
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
Bazsee71
őstag
Budapesten biztos van olyan cég, ahol plexivel dolgoznak/foglalkoznak, így ott ha sikerül rávenni őket egy ilyen minimál munkára, akkor gond nélkül összehoznak neked egy ilyen palástot (ha még valami antisztatikus kivitel is van...), és akkor azt kedvedre fúrhatod/faraghatod. Illetve lemezből is lehet ilyet hajlítani, ami szépen polírozható. Persze ez mind kicsit macerásabb, de hosszú távon praktikusabb.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Csápájev
#62818
üzenetére
Ezeket már végig sem nézem, mert mindig sikerül felhúznom magam rajtuk. A lényegét sejtem, de ma nyugi van.
Szerk.: Kényszerből muszáj volt barátkoznom most a kotyogóval, és - persze a helyén kezelve - meglepően jó kávékat sikerült összehozni, még az előre őrölt lila Lavazzából is. Szóval nem feltétlen kell csilliós géppark, hogy valaki igényességet vigyen a kávézásba, elég egy 12 ezres kézi őrlő, meg friss és jó kávé. Szerintem, hangsúlyozom, szerintem.
-
Bazsee71
őstag
Megnyugtatlak, így folytatod, és egy idő után már semmi nem üti meg az ingerküszöbét.
Nálunk 60 üvegcse van a fiókban, többnyire nem használom ki, de most az olasz blendekkel tele lesz. A tetők sorszámozva vannak, a falon pedig van két írható üveg tábla, oda jegyzem fel melyikben mi van, illetve ott vezetem a daráló állást és a hőfokokat is.
titusz248: Biztos lesz holtpont, de amit elszöszöl a szétadagolással, azt visszakapja a kávé készítésénél.
-
Bazsee71
őstag
A legjobb úgyis, ha saját magad tapasztalod meg.
Próbáld ki azt is, hogy feljegyzed a beállításokat, és pár üveget elraksz akár 1-2 hónapra is, tisztán a tudomány kedvéért. Nálam fagyasztott kávénál kicsit finomabbra kellett venni az őrleményt a szobahőmérsékleten tárolthoz képest, ez lehet nálad is előfordul majd. -
Bazsee71
őstag
válasz
bluesfan
#62744
üzenetére
Ehhez annyit tennék hozzá, hogy normál/közepes pörkölésű kávékkal én is így járok el, mert hely sincs a fagyasztóban, másrészt azt tapasztaltam, hogy mézes üvegben tényleg elvan 1, de van olyan ami akár 2 hónapot is szobahőmérsékleten. Viszont a CasMo-t, és majd a hasonló világos pörkölésű kávékat fagyasztani fogom, mert ott ez nem igazán vált be. Fagyasztásnál aromavesztést csak a simítózáras tasakoknál tapasztaltam.
-
Bazsee71
őstag
A lényeg, hogy minél frissebben porciózd szét, és a kis üvegeket se tartsd sokáig nyitva. Nekem eddig nagyon jó tapasztalataim vannak, egyedül a CasMo kávéknál vettem észre gyengülést rövid idő alatt, de azokat 2 hetesen porcióztam szét, szóval nem releváns.
Nem utolsó sorban nagyon kényelmes dolog, hogy reggel csak felpattintom az üveget, és öntöm a babokat a darálóba.
mdav88: Nálam ráadásul nem is a fagyóban pihennek az üvegcsék, csak egy fiókban jutott nekik hely. (Ha minden igaz, akkor lesz nemsokára egy rendes fagyasztónk, a világosabbaknak ott már azért szorítok majd helyet.)
-
Bazsee71
őstag
-
Bazsee71
őstag
válasz
soldier2
#62675
üzenetére
Egy időben még én is gondolkoztam hasonlón, aztán elmaradtam vele, most meg már nem mozgatja a fantáziámat. Ha úgy érzed, hogy még az elején jársz, akkor hasznos lehet. Érdemes egy kört futni a Pacificaffénál is, ha jól láttam elég komoly oktatótermük van, és pörkölőként talán a kávét sem sajnálják a gyakorlásra.
Ha netán lesz megint koffeinrandi, azt erősen tudom javasolni, én ott rengeteg tapasztalatot szereztem, meg talán enyhe koffeinmérgezést. Illetve ha FB-on belépsz különböző csoportokba (pl. Barista), akkor időnként találsz majd alkalmat arra, hogy versenyre jelentkezz segédkezni. Múltkor az amatőr barista bajnokságra jelentkeztem segédkezni, az összes versenykávét megkóstoltam, tanulságos volt és megnyugtató.
Továbbá ha egy kávézóban belefutsz egy számodra jól elkészített italba, és netán árulják is szemesen, akkor abból érdemes hazavinni, lesz referencia pont.Szerk: Rush77-nek szól, csak véletlen a Te hozzászólásodra válaszoltam.
Szerk2: Ha Bp/Szeged környéki vagy, akkor azt is érdemes figyelni, hol tartanak cuppingot.
-
Bazsee71
őstag
A Freinél az aromától.
Viccet félretéve, van a szokásos frázis, hogy a kávé is gyümölcs, de a lényeg szerintem annyi, hogy a kávé megfelelő termőterületről származzék, a feldolgozás legyen gondos és fajtának megfelelő, végül pedig a pörkölési profillal hozzák ki a nyers szemekből a legtöbbet. Ha ez mind együtt áll, akkor a savak megmutatják az egyes fajták jellemzőit, ilyenkor pedig kellemes édesség, és különböző ízjegyek tapasztalhatók. Ez most így eléggé konyhanyelven volt, de talán a lényeget átadja.
-
Bazsee71
őstag
Szerintem zsákbamacska, személy szerint nem adnám Bialetti Moka Express alá. De még az Ikeás kotyeszt is előbb venném meg, azzal már van itt a fórumon tapasztalat, állítólag nem rossz.
norkov84: Elég lenyűgöző darabok, fehérben pedig igazán bitang.
Parci: A szupertudományos alapokra helyezett pörkölési profilom csak különleges peremfeltételek mellett alkalmazható.
Egyébként dettó ugyanazt tapasztaltam, hogy laposak lettek a kofik. Szépek, de ízre laposak. -
Bazsee71
őstag
válasz
sz.zs.
#62612
üzenetére
Csak úgy beszúrom: olaszoknál nem nagyon láttam, hogy szimpla szűrőt használtak volna. Ha éppen csak egy kávét kellett csinálni, akkor a másik folyt a csepptálcába.
Szerk.: Még egy röpke gondolat. Itthon, ha egy kávézóban dózeres gépet látok, inkább nem is kérek kávét, mert jó eséllyel döglött. Na a taljánoknál szinte csak dózeres masinát láttam, mindig legalább félig volt, de úgy pörgött minden hely, hogy egyetlen döglöttbe sem futottam bele, pedig a napi minimum kettő volt, ha volt rá lehetőség, akkor 5 is. Pár benzinkúton (pl. az emlegetett AutoGrillnél is) dedikált személy volt a kávés részlegre, persze egy pillanat nyugta sem volt.
-
-
-
#62558
Bazsee71
őstag
beleriand72
#62555
Bazsee71
őstag
válasz
beleriand72
#62555
üzenetére
Nem, el kell ereszteni az 1:2 arányt is, és arra törekedni, amint vTamas35 írt. Az 1:2 arány sehol sincs leírva, csak itt többünknek bejött nagy általánosságban.
Egyébként tök jó az olasz szabvány, de gondolom csak valami tesztelési/minőségellenőrzési metódusnál alkalmazzák, mert hogy a hétköznapok során teljesen tesznek rá, az biztos. Szinte mindenhol tovább húzták a kávémat, mint 30s, nem volt ritka a 40-45s sem.
-
Bazsee71
őstag
válasz
sz.zs.
#62547
üzenetére
Nana, a dupla az "hivatalosan" 60 ml.
És igen, a duplára is vonatkozik a 25-30s.
A mérést én kezdésnek semmiképpen nem javaslom, nagyon bevisz az erdőbe. Az én gépemen ketten is -10 fokot mértek, mégis ugyanabban a tartományban vagyok jó, mint mondjuk adp gépe. Először csak tapasztalgassa, aztán ha beleborul, akkor lehet méricskélni, mikor már tudja, hogy becsapja-e a műszer vagy sem.
-
#62522
Bazsee71
őstag
Cyberslider
#62521
Bazsee71
őstag
válasz
Cyberslider
#62521
üzenetére
Az a Gaggia igazából Saeco.
Sajnos egyik típust sem ismerem, de van a családban Saeco Incanto Deluxe, irodában pedig Jura Impressa 500. Előbbinél számomra pozitív a központi egység kivehetősége, utóbbinál pedig a jobbak az automatikus tisztító funkciók, beállítási lehetőségek. Talán a Jura felé húznék. -
Bazsee71
őstag
válasz
soldier2
#62515
üzenetére
A Yirgát próbáltam és a Nero (50/50) blendet. Utóbbi tipikus olasz, de férfiasan bevallom, hogy egy fél tasak cukorral megkínáltam. Egyébként mint desszert, teljesen rákaptam így a kávéra, tömény csoki. A Yirga nagyon érdekes volt, és ez negatív felhang nélkül, csak kicsit nehezen helyeztem el a skálán. Volt egy nagyon tiszta édessége, gyümölcsös ízjegyek nélkül. Keserűséget sem tapasztaltam, de azzal együtt a test is hiányzott belőle. Azóta is töprengek, hogy itthon is furcsa lenne-e, vagy csak ott lógott ki a sorból. Kíváncsiságból hoztam 200g-ot a Rosso blendjükből (100% A), és a kubai SO-ból, az tűnt szemre a legszebb/világosabb pörkölésnek.
Másnak is ajánlom a helyet, arra viszont készülni kell, hogy 2,5-3,8€ egy espresso, kávétól függően.
BBéci: Igénytelent nem írtam, és eszem ágában sem volt ilyen jelzővel illetni, csak a saját tapasztalatomat írtam le.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Bazsee71
#60103
üzenetére
UPDATE
A Major szabályozása megtörtént, jelenleg fragolánál van a masina. Amíg ott tartózkodik, addig még opció a fényezés.
Kisebb darálót beszámítok (csak kifogástalan állapotút), CM702 lenne a favorit, de még Iberital Challenge is szóba jöhet. Illetve típustól függően Lido is az alku tárgya lehet (Kinut nem írok, csodálkoznék ha valaki most válna meg tőle).
-
Bazsee71
őstag
Egy próbát tettem én is a simítózáras zacskókkal, de azok nem zárnak tökéletesen (nem a zárórész, maga a fólia enged bizonyos mértékű filtrációt).
25-30 ml a szimpla "szabvány", a fórumtárs a leírtak alapján duplával próbálkozik. A gyári Gaggia szűrők egyébként 7 és 14 grammosak (ez is "szabvány"), az a része szerintem rendben van.
A szabvány pedig azért macskakörmözve, mert az utóbbi két hétben azt láttam, hogy éppen maguk az olaszok tesznek a legmagasabbról a szabványra, talán 1-2 kávéról tudom elmondani, hogy az elkészítés közelítette a szabványban foglaltakat.
(Persze szinte mind remek volt, bár Szicílián már toltam a cukrot.) -
Bazsee71
őstag
válasz
Rush77
#62507
üzenetére
Én pár hónapja próbáltam, még az induló fázisban. Elég sötétek a kávék, de a minősége jó. A TT8020 egy korrekt olaszos blend. Anno annyit mondtak, hogy idővel mozognak majd a világosabb pörkölés felé is, nem tudom odáig eljutottak-e már. Érdemes felhívni őket, de szerintem filterre alkalmas kávéjuk még nem lesz.
-
Bazsee71
őstag
Na ma reggel már sokkal jobbat sikerült alkotni a kis kotyogóval, csak jól meg kellett tömni. Sőt, megkockáztatom, hogy normál kotyogósból nem is ittam még ilyen jót, pedig őrölt kávéból készült, Lavazza Cereja Passita brazil SO.
Nem tudom mennyire izgatja a nagyérdeműt a kotyogós téma, de pár gondolatot megosztanék az alábbi típusról.
A Caffe del Doge kirakatában szúrt szemet, miközben a kávékat kóstolgattuk. Amúgy is szerettem volna szuvenírt hazahozni, a HeyCafé pedig még kozmetikusnál, így adta magát, hogy kell egy eszköz, amivel a napokban is ki tudom elégíteni a koffeinéhséget, a későbbiekben pedig egy egyszerű kis utazós eszköz lehet. Bialetti Moka Expressben gondolkoztam még, rengeteg üzletben találkoztam azzal is, az itthoniakhoz képest elég jó áron.
Ez viszont eldöntötte a kérdést, kézbe véve minőségibb szerkezetnek tűnt, egyedül a kosara készült - szerintem - kicsit gyengébb anyagból. A menet kialakítása nagyon jó, gond nélkül forog össze az alsó és felső rész. A "felsőszűrő" tömítése szilikon, ez piros pont. Ami nagyon megtetszett, az a szélesebb, vaskosabb talprész. Egyrészt nagyobb felületen gyűjti a hőt, másrészt ha lángra teszem, akkor ott is lehet nagyobb gázon fűteni, nem a biztonsági szelepet és a fogantyút melengeti. -
Bazsee71
őstag
válasz
Corsair90
#62494
üzenetére
A 14g-os szűrőbe lehet kicsit sok lesz 16-17g. Ha a csavar gyönyörűen kirajzolódik, akkor esélyes, hogy túltöltötted. Ez okozhat olyat, hogy megrepeszti a pogácsát, ami csatornásodáshoz vezethet, még ha nem is látod. Merre laksz? Érdemes lenne kipróbálnod más kosarakat is.
A tömörítéssel nem tudom tudsz-e nagy kárt tenni, de felesleges annyira nyomni.
Mézesüvegeket használok már pár hónapja, hely hiányában nem a fagyasztóban tárolom. Az általad írt kávék biztos, hogy elvannak 3-4 hétig szobahőmérsékleten, ha még frissen szétporciózod. Nálam jellemzően világosabbak fordultak meg, 2 hét után még semmi gond nem volt.
A PID pedig mindenkinél kicsit más, ott simán ki kell tapasztalni saját magadnak a tartományt. Bár ahogy nézem, a fragolától kikerült gépeknél többnyire egyezni szoktak az értékek, és úgy tippelem, hogy ez így lehet a többiektől kikerült gépekkel is.
BBéci: Azt tapasztaltam én is, hogy egyes kávéknál fagyasztás esetén kicsit finomabbra kellett állítani a darálót. Ettől függetlenül továbbra sem hagynám kiolvadni, maradnék a fagyott állapotban történő darálásnál.
-
Bazsee71
őstag
válasz
Corsair90
#62487
üzenetére
Milyen szűrőt használsz? Milyen kávékkal próbáltad?
Amikor tömörítesz, próbáld meg kicsit finomabban. Szerintem nem kell semmilyen tömítő anyag a mézesüveghez. Ha fagyasztasz, akkor egyből daráld. Ha hagyod melegedni (kondenzáció által szépen elázni), akkor szerintem megette a fene az egészet. A darálódnak biztos nem lesz baja, én is így toltam, már a CM702-őt is etettem fagyasztott kávéval.
Amúgy a PID nélkül tényleg kicsit vaktában lövöldözés, felfűtési fázistól függően kaphatsz keserű és savanyú kávét is.
Szerk.: bacskait által feltett kérdések is rendkívül fontosak, nekem már ki is ment a fejemből.
-
Bazsee71
őstag
Én most belekortyolnék, ma a Velencében vett Top Moka kotyogóssal főztem, Lavazza SO őrölt kávéból. Átzubogott a víz az őrleményen, kívánnék valami töményebbet.
Amúgy ez a kis kotyesz nagyon baba, szerintem szebb a kidolgozása (menet, öntvény), mint szüleim Brikkájának, de ízben azért külön világ. Megtetszett a Caffe del Doge-ban, kiváló kis utazós lesz. Soldier2-nek pedig utólag is köszönöm az ajánlást, jó kis kávézó.
-
Bazsee71
őstag
válasz
vTamas35
#62456
üzenetére
Egy rohanós vásárlás közepette vettem pár csomag kávét. Egy 500g-os 4 hónapos Carraro Qualitá Oro-t, egy kilós 2 hónapos Goppion Qualitá Oro-t, és egy kilós 3 hetes Pellini Espresso Bart. Jól sejtem, hogy szüleimnek automatához inkább a Pellinit adjam, itthon pedig a Goppionnal próbálkozzam?
-
Bazsee71
őstag
válasz
soldier2
#61961
üzenetére
Na úgy néz ki, hogy holnap indulás előtt belefér pár óra Velence, így az ajánlott kávézó is. Úgy tervezem, hogy a Ditta Artigianale után ott vásárolok még otthonra/ajándékba kávét. A blendeket próbáltad?
Egyébként nagyobb boltokban itt nem jártunk, egyedül egy Auchan franchiseban, mérete ellenére ott volt a legrosszabb a kínálat. De összességében is azt tapasztalom, hogy a szemes felhozatal ezekben a kis üzletekben nem túl erős. Szicílián is csak Lavazzát találtam ami értékelhető, de az meglepett, nem volt még 3 hónapos a pörkölés (ebből nem vettem).
Amúgy a végére rászoktam, hogy tolok egy cukrot ezekbe a sötét kofikba, így sűrű csokis massza mind. Egy benzinkúton ittam tök jó Illyt, azt nem is édesítettem, pedig a felszolgálók 3x elmondták hol találom, azt hitték nem értem mit mondanak. Miután megittam tisztán, elkezdtek faggatni, hogy milyen volt a kávé.
Az AutoGrillnél még mindig megcsodálom a Royalokat, brutál gépek. Na de majd írok egy velős beszámolót, ha otthon leszek gép előtt. -
#62400
Bazsee71
őstag
fragola.6035
#62399
Bazsee71
őstag
válasz
fragola.6035
#62399
üzenetére
Mi van a tarsolyodban?
-
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Itt a Galaxy S26 széria: az Ultra fejlődött, a másik kettő alig
- Xbox Series X|S
- E-book olvasók
- Multimédiás / PC-s hangfalszettek (2.0, 2.1, 5.1)
- Avast! Antivirus topic
- AMD off topik: VGA, CPU, APU és minden, ami AMD
- exHWSW - Értünk mindenhez IS
- Házimozi projektorok, kiegészítőik és kialakítások haladóknak
- Autós topik
- Parkside szerszám kibeszélő
- További aktív témák...
- AKCIÓ! Dell Latitude 5455 14 FHD+ üzleti notebook - Qualcomm X Plus X1 16GB DDR5 512GB SSD W11
- HP EliteBook 830 G5, G6 13,3" i5, 16GB RAM, SSD, jó akku, számla, 6 hó gar
- S21 256/8 dobozában
- BESZÁMÍTÁS! Sony PlayStation 4 PRO 1TB fekete játékkonzol extrákkal garanciával hibátlan működéssel
- Új HP 16 Victus FHD IPS 144Hz Ryzen7 8845HS 5.1Ghz 16GB 1TB SSD Nvidia RTX 4060 8GB Win11 Garancia
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest