-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
mutyi
senior tag
A 10-es az túl nagy szerintem.
Én eddig nem írtam, de fejből is tudom,hogy az eddigi kávéimat kb. hova állítottam, hogy jó legyen és mivel ugyanolyan a darálónk és a főzőnk is gyak, így neked is hasonló beállításokkal kellene próbálkoznod.
Szóval én 10 alatt vagyok mindig 6-9 között kell váltogatnom kávétól és attól függően,hogy egyes vagy kettes.
7-9-essel próbálkozz Sandalj esetében és kellő tampereléssel.
Én napok óta használok egy tűt és azzal egyengetem el a szűrőben a kávét meg többször is megütögöetem az asztalhoz az alját és azzal is egyenlítődik és tömörül még mielőtt tamperelném.Valaki aki tudja hogyan kell működnie a gépeknek az írja már le pls, hogy mi a jó vízlefolyás?
Gondolok itt arra amit Cekk is írt előbb, azaz ha nincs fent szűrő és folyatok ki vizet akkor az a jó ha összeáll a víz középre és egyben folyik vagy az amikor szépen meg van a felső szűrő is takarítva meg minden fasza és ha engedek vizet akkor szépen külön-külön folyik sok kis lyukból a víz?
Ezt szeretném tudni. -
mutyi
senior tag
Ne keseredj el, nekem is sokszor van bajom,hogy nem tudom egységesen ugyanolyanra főzni a kávét,miközben elvileg semmit sem módosítok.
Előbb lefőztem egy duplát,tök jó lett,majd magamnak is főzni akartam és úgy voltam vele,hogy legyen most dupla espresso magamnak,a sima mindig olyan kevés.
A szokásos 16g helyett 14 grammal töltöttem meg,picit erősebb tamperálás,de sajnos túl gyors lett a lefolyás.
Így egy finom dupla espresso helyett lett egy hosszú kávé szerű valami,amit tejhabbal hígítottam még. -
-
mutyi
senior tag
válasz
ronin s8
#14129
üzenetére
Én teljesen meg vagyok elégedve a Graef cm800-al, bár összehasonlítási alapom nincs, de eddig tökéletesen elég volt a tudása.
Azt viszont most vettem észre, hogy be volt rakodva az egyes szűröm lyukacskáinak nagy része, amiket főzés előtt tűvel kinyomkodtam.
Ez mennyire befolyásolja a kávé szép lefolyását?
Ti szoktátok időnként a szűrők lyukait kitisztogatni? -
mutyi
senior tag
No,én tegnap szedtem szét másodjára és elsőre jól raktam össze.
A nyitja hogy mikor rakod össze akkor előbb tedd bele azt a belső részt és azzal együtt tedd a helyére a csavargatós elemet és azt meg ugyebár úgy kell visszatenni,hogy a gombot nyomod és közben a helyére pattan a felső elem és elcsavarod.
Akkor jó lesz. -
mutyi
senior tag
válasz
ronin s8
#14071
üzenetére
Jól van, azért nincs akkora gond,hisz nem arról van szó,hogy nem indulna el egyszerre a két kifolyón, hanem hogy néha az egyik kifolyóból néhány ml-el több jön ki ugyanazon idő alatt,mint a másikból.
A délben főzött legjobb kávémat megismételtem előbb,mert annyira finom volt,hogy újra át akartam élni és sikerült.
Hülye voltam hogy nem videoztam meg fotóztam le,de holnap lefogom,mert büszke vagyok rá.
(na meg a Moak csészéimre is)
A tejhab is alakul, már egészen krémes mivolta van. -
mutyi
senior tag
Ok, azt nem tudtam mi volt tisztítva.
Akkor nem bántom,majd csak 3 hónap múlva vízkőtlenítek.Szóval akkor 7g-os a kicsike,akkor viszont tényleg kell majd egy kisebb tamperáló is,hisz 7g őrleményt beletéve a felső részben nem igazán marad és nehéz tömöríteni, ha viszont a szűkebb részt tudnám,akkor a 7g-ból is jobbat tudnék kihozni, persze így sem rossz.
Az mitől van, hogy szinte mindig vagy egyik vagy másik kifolyón több kávé folyik ki valamelyest,mint a másikon?
Egyenletlen a kávé eloszlása és utat talál magának? -
mutyi
senior tag
A kartömítés alatt gondolom a felső szűrő alatti gumi tömítést érted ugye?
Nem,még a felső szűrőt sem szedtem le,de le fogom, csak érzékelhetően finom kávét hoztam össze a gép/daráló tisztítása után.
Ezek után ha a felső szűrőt is tisztítom és a tömítő alatti részt is kitakarítom, tuti lesz a kávém. -
mutyi
senior tag
Ok, tetszik ez a körkefe
Na majd lekapom már a felső szűrőt, én is láttam már ezt a video-t.Kitakarítottam a gépet, a darálót is szétkaptam és kitakarítottam a ráragadt olajos őrleménytől,majd húztam egy kettes Brasil natural frias-t és basszus baromi finom lett,még úgy is, hogy épp elcsesztem,mert a lefolyás végén elkezdett a gép újramelegíteni és érezhetően nem lett elég forró a kávé.
Szép crema lett és fenséges íz. -
mutyi
senior tag
Ma éppen a szokásos vakszűrős tersonet-es tisztítást végeztem, már vagy 6-7 alkalommal megcsináltam tersonet nélkül is,de még mindig amikor leveszem a kart, látszik,hogy a szűrő szélére egy helyen felragad valahonnan még zac.
Az honnan kerül a szűrő peremér a vakszűrőzésnél?
Lehet le kellene vennem a felsőszűrőt? -
#13959
mutyi
senior tag
szőröscica
#13957
mutyi
senior tag
válasz
szőröscica
#13957
üzenetére
Nekem van belőle espresso is és a kis méretű cappuccino is.
Mindjárt megmérem neked az űrtartalmukat. -
#13954
mutyi
senior tag
szőröscica
#13950
mutyi
senior tag
válasz
szőröscica
#13950
üzenetére
Ha csészét szeretnél,akkor a Moak féle csészéket, legyen az espresso, cappuccino, nagy cappuccino csésze tudom ajánlani. Nagyon szép letisztult design és kiskanalat is vegyél hozzá.
Ha érdekel,akkor átküldöm az árlistát,de itt is fent van már kicsit régebbről megosztva.And06: Igen, az enyém két bojleres. Valaki árulja már el hogy az pontosan milyen előnyökkel jár?
Ha a gőzölő részt használom, akkor az teljesen függetlenül melegszik és hűl a kávéfőzéshez szükséges bojlertől? -
mutyi
senior tag
válasz
ronin s8
#13933
üzenetére
Akkor valóban nagyon rosszul csináltam,mert én gyak felforraltam a tejet,amit tudtam hogy nem szabad, de úgy éreztem,hogy akkor kezd el majd besűrűsödni.
Szóval 60 fok,ami még a kéz elbír.
Na de ott hogy lesz habos/sűrűbb?
Én most úgy próbálkozom,hogy félre van döntve a fém kiöntőm és éppen csak beledugom a gőzőlőfej végét.
Nagyon kevés tejjel szoktam, lehet akkor ez a baj, hiszen az baromi gyorsan felmelegszik nem hogy 60 fokra,de forrás közeli állapotba. -
mutyi
senior tag
válasz
ronin s8
#13930
üzenetére
Köszi, próbálkozom!
Nagyon köszönöm a sok segítséget a fórumozóktól, nélkületek még gépem sem lenne vagyis lenne, csak egy automata fos.
Van egy ismerősöm,akinél szoktam inni "jó" kis kávét,mert automata gépük van és tökre ízlett a mi szarvasi gépünkhöz képest. Múlt héten voltam náluk és ittam egy kávét, hááááát, amire eddig azt mondtam hogy finom, arra most magamban azt gondoltam,hogy mi ez a sz.....
Köze nem volt az espressohoz.
Szóval alakulok, bár még mindig nincs fogalmam hogy hogyan kell készíteni és milyen állagúnak és hőfokúnak kell lennie a cappuccinóhoz szükséges és a lattehoz szükséges tejhabnak?
Össze vissza csinálom,semmi tudatosság sincs benne, pontosabban tudatosság van, de szakértelem kevésbé -
mutyi
senior tag
Úgy döntöttem az este,hogy ma reggel fel fogom bontani a Panama Geisha kávémat, bár óva intettetek tőle,mert hogy nem egy kezdő kávé.
A pörkölés 6 hónapos,az illata ennek megfelelően nem annyira friss,mint a Brasilomé,ami meg 3 hetes.
Nagyjából belőttem a többi kávé alapján az őrlési finomságot és készítettem egy egyes shotot.
Szűk 9 grammból készült,így már éppen meg lehet nyomkodni a szűkülés miatt is,de persze nem annyira,mint ha dupla szűrőben készítettem volna,az majd délben lesz.
Szóval a lefolyás tekintetében 25 mp alatt lefolyt a 30 ml,ezért szerintem a dupla szűrőben az erősebb tamperálás miatt jobb lesz.
A lefolyásnál már látszódott, hogy nem lesz olyan cremas,mint amit a többitől már megszoktam és a crema is nagyon ki volt szőkülve.
Ízre viszont egy merőben más ízvilágot kaptam,mint amiket eddig itthon,ennek az íze olyan volt,mint amiről beszámoltam hogy pénteken a Dokk-ban ittam, a Hasbean kávét.
Szóval egy erőteljes gyümölcsös, szilvás íz. -
#13839
mutyi
senior tag
kotyeszrulez
#13838
mutyi
senior tag
válasz
kotyeszrulez
#13838
üzenetére
Ohhh, baromi jó ez a video, főleg,ahogy elindul a víz az őrleményen keresztül.
Még jó,hogy épp közben ittam a saját shotom.Tegnap óta használom az új Moak csészéim, nagyon tetszenek és baromi jól átmelegszik a kávétól is a már előmelegített csésze.
Élvezet velük a kávézás. -
mutyi
senior tag
Én pénteken a szegedi Dokk kávézóban ittam egy 100% arabica kávét, alapból nem ezt adják,de direkt kértem,hogy nekem a prémiumból kell.
Sajnos nagyon siettünk és mivel nagyon lassú volt a kiszolgálás, jó sokan voltak, ezért már bementünk a pulthoz és ott miután megkaptuk az espresso-t, gyorsan lehörpintettük.
Nem volt időm igazán kitanulmányozni külsőre,de úgy emlékszem nem nagyon volt rajta crema, viszont ízre olyan volt,amit ezelőtt nem éreztem.
Gyümölcsös, kifejezetten szilvás ízhatást véltem felfedezni benne, totál csodálkoztam is. -
mutyi
senior tag
válasz
WiZARD
#13781
üzenetére
Igen, főleg ha picit "hígabbra" főzöm,akkor még inkább elmegy szinte minimális cukorral.
Épp most húztam le egyet, megtörtént az első "balesetem" is, mert gőzölés közben valahogy lelőtte magáról a gőzcső azt a fém véget és a forró tej picit belecsapódott az arcomba.
Szerintem nem volt eléggé feltolva tisztítás után.
-
mutyi
senior tag
Kezd bebizonyosodni számomra is, hogy a jó kávéhoz nincs szükség túl sok kiegészítőre.
Eddig 2-3 kávéskanál cukorral ittam a szarvasiból főzött löttyöt, igaz az mennyiségben több volt, de jelen esetben a kis espressomhoz már csak 1 kávéskanállal teszek bele,mert én magam érzem hogy nem szeretném elrontani hogy túl édesre csinálom.
A másik,hogy a tejszínből is eleinte egyet tettem bele,de most már csak felet teszek,mert már az is elviszi az ízét más irányba és túl krémessé válik, hisz a crema is eleve krémessé teszi.
Szóval a legjobb,amikor nem vagyok lusta és csinálok egy kis tejhabot és mindösszesen abból teszek 1-2 kávékanállal a tetejére, espresso macchiato -
mutyi
senior tag
Kérnék némi szakvéleményt.
Az új kávémnál vettem észre két napja már többször is, hogy mikor beleteszem a szűrőbe a kávét és tamperálom, akkor picit rátapad a végén enyhén 1-1 helyen a tamperre, azaz kiszedi picit néhol a már meg tamperelt kávét.
Ez mitől lehet?
Olyasmi érzésem van,mintha nedvesebb lenne és ezért tapad.
Tisztítsam ki a darálót vagy szimplán elképzelhető,hogy ez egy olajosabb kávé mint az előtte levő kettő és azért tapad jobban? -
mutyi
senior tag
válasz
vendingo
#13697
üzenetére
Én ezek szerint mégis ütöm a bolond kategóriát
)) hisz nekem eddig ez vagy besült vagy gyorsan folyt le.
Eddig két féle kávét főztem ezelőtt, azokkal könnyebb dolgom volt.
De ez is meg fogja magát adni,addig kísérletezek vele.Más:
Ha veszek egy hőmérőt,akkor ha nem teszem fel a kart hanem csak csapolok egy kis vizet, ott elvileg annyi fokos víznek kellene kijönnie, amilyen hőfokon a kávéval is találkozik ugye?A lefőzött kávénak mi az ideális hőmérséklete,mert akkor azt is elkezdeném kimérni.
-
mutyi
senior tag
No kérem, tegnap óta a Brasil Natural Aguas kávéját iszom és igaz hogy nem sikerült eddig sosem jóra a lefolyás,mindig sokkal gyorsabban folyik le mint ahogy kellene,de ahogy már írtam is, eddig ez volt a legfinomabb espresso itthon és az előbb meg egy cappuccinot készítettem szintén rossz lefolyással,de még mindig a szájpadlásomon van egy kellemes virágos, gyümölcsös íz.
Sosem éreztem még ilyet eddig kávénál, lehet most sem kellene,de ez most nekem egy újdonság.
Már csak azt nem tudom hogy azzal hozom ki ezt az ízt,hogy túl gyorsan folyik le, azaz nem lesz annyira aromás vagy szimplán mert két hetes pörkölés és jó kávé? -
mutyi
senior tag
Így jártam ma:
Húztam egy egyes kávét, a tegnapi beállításokkal, vagyis húztam volna, de semmi sem jött.
Gyanús volt mikor levettem a kart,mert száraz volt a teteje is.
Megnéztem a víztartályt és még volt az alján víz, de lehet hogy már kevés volt és nem ment bele víz.
Na mindegy, tettem bele,majd megcsináltam megint ugyanazzal az őrléssel, de alig tömködtem meg.
Végeredmény az lett,hogy 20 mp alatt lefolyt egy dupla ristretto mennyiség, azaz 44 ml.
Mondom ez gáz.
Elkészítettem a szokásos módon, cukor és egy minimális tejszín és azt kellett hogy mondjam, de ez lett eddig az egyik legjobb,mert nem volt olyan "aromás" erős,mint amikor jól főzöm le. -
mutyi
senior tag
Miután levettem, rájöttem, hogy alapvetően kár volt,mert én majd szeretnék egy nyitott szűrős kart,mert az olyan szép,ahogy folyik le a kávé, ott viszont eleve csak egyes lehet,hiszen ha két csészét tennék egymás mellé,akkor folyna a csésze szélére is nem?
Tejhab: Valaki világosítson már fel, hogy a Caffe latte és a Latte Machiato az két különböző dolog ugye?
Hogyan kell tökéletesen felgőzölni a tejet,hogy olyan krémessé váljon az állaga és ne legyen túl habos, buborékos?
Hány fokosnak kell lennie a tejnek,amikor készen van?
Egyszer olvastam,hogy nem szabad felforralni és csak olyan 70-80 dok körülinek kell lennie.
Tegnap viszont néztem egy video-t,ahol a csóka egy hőmérővel készítette és felengedte egészen 130 fokig. -
mutyi
senior tag
Köszi!
Blaze: Akkor ezek szerint gyárilag úgy vannak vele,hogy használja mindenki a kettes kifolyót?
Na most összezavartatok, mert a múltkor írta valaki,hogy vegyem le és azt is takarítsam meg időnként.
Levettem, de az eredményt ugyebár megírtam
Na én majd a Gaggia-sok fejét fogom satuba.Ma felbontom a Brasil Natural Aguas Frias kávémat, kíváncsi leszek rá,mert pár hetes pörkölés.
-
mutyi
senior tag
Tegnap úgy döntöttem,hogy letekerem a szűrőtartóról a kettes kifolyót,mivel rá volt rohadva és meg is akartam tisztítani meg ha vennék egyes kiömlőt,akkor ugye jó lenne cserélgetni is.
Szóval sehogy sem akart lejönni, fél óra szarakodás után sikerült, törölközővel becsavartam és egy csőfogóval nagy nehezen le tudtam tekerni.
Persze a fogás miatt a festék is lejött róla meg meg is lett karcolászva a kifolyó.
Na szóval vissza is tekertem tisztítás után, viszont nem áll jól,mert ott szorul ahol kellene, nem abban az állásban.
Így most ha azt akarom hogy derékszögben legyen a szűrőtartó nyelével,akkor tök laza az egész mozog jobbra-balra.
A kérdésem hogy mivel tudnám megfogatni,hogy korábban szoruljon? -
mutyi
senior tag
Alapvetően meg vagyok, túl sok viszonyítási alapom nincs egyenlőre és a legnagyobb bajom még mindig, hogy nem tudok még igazán pont ugyanolyan kávékat készíteni.
Ma pl. lefőztem elsőre egy kétszemélyes kávét,ami baromi jó lett, vastag crema, szép lefolyás.
Rá egy 15-20 percre ugyanúgy csináltam mindent és meglepően gyorsan folyt le.
Nem is értettem. Egy dologra gondoltam, hogy nagyon felmelegedett a víz benne és szerintem túl meleg volt neki.
Bár ettől tudtommal nem folyik le gyorsabban, de majd a szakik megmondják. -
mutyi
senior tag
Sandalj Fresco-t iszok most egy hete.
9-esen van a cm800 és kellő tamperolás.
50-50%-os.
Én majd a Brazil Natural Águas Frias kávémra leszek kíváncsi, mert az 1 hetes pörkölés és már a bontatlan zacsiból is fergeteges illat árad.
Mit ittál mostanság? Rome-t?Ismeri valaki vagy használt már Breville the barista express BES870 készüléket?
Elég jónak tűnik.
Egybe van építve a darálóval,de ugyanúgy fél automata. -
mutyi
senior tag
Már egyre jobban képben vagyok a dolgokat illetően, viszont van egy kis hiányosságom a darálóval kapcsolatban.
Nekem ugyebár Graef cm800 van.
A kérdésem az lenne, hogy az auto funkció pontosan mit is jelent és hogyan működik?
Szoktam látni video-ban,hogy aláteszik a kart és engedik,majd magától le is áll a darálás.
A crema vastagsága függ a kávéőrlemény mennyiségétől?
Tegnap mikor megjött az új tamperem, piszok jó vastag crema-val rendelkező duplát húztam le, ma ugyanazokkal a beállításokkal, nem volt szerintem olyan vastag,mivel a cukor tegnap szépen fent maradt rajta,ma meg belesüllyedt. -
mutyi
senior tag
Kezdek rájönni a saját bőrömön,hogy 1 személyes kávét valóban nehezebb jóra lefőzni,mint a duplát.
Oka nálam: Az egy személyes változatnál ha 7-8 grammot darálok le,akkor a tömörítés előtt és a tömörítésnél is látszódik,hogy kevés az őrlemény, ugyanis a tömörítésnél a tamper eléri az egyes szűrő alsó peremét,ahova viszont már nem megy be és ezáltal egy lényegesen rosszabb minőségű tamperelést tudok végrehajtani, szemben a dupla szűrőnél,ahol eleve teljesen egyenletes a szűrő és a pogácsa is konzisztensebb lesz.
Eredmény pedig hogy az egy fős kávé nem lesz sem ízre, se állagra olyan szép,mint a dupla espresso.Ez ellen tudok tenni valami?
Kicsit pazarlás lenne,ha minden alkalommal azért főzzek dupla adagot,mert az finomabb és menjen a lefolyóba. -
mutyi
senior tag
Ma megérkezett a mérce poharam, a Tersonetem, felső szűrő kefe és a 58mm-es tamperem is.
Gyorsan főztem egy kávét a mércébe és tök szép crema-s lett,volt vagy 1 centi vastag.
30 mp alatt cremaval együtt 30 ml folyt le, szóval tökéletes lett
Annyit el tudok mondani, hogy ez a tamper sokkal jobb mint az a műanyag vacak. Érzem is vele a nyomást jobban és olyan jó vele dolgozni, ráadásul szerintem sokkal jobban tömörít.A kérdésem az lenne, hogy a Tersonetet a vakszűrővel felmelegedett gépnél is szabad használni vagy azt hideg gépnél kell?
A másik,hogy a Tersonet egy zsíroldó? Mert akkor beleáztatnám a kétlyukú kiömlőt is.A másik kérdés,hogy a felső szűrő tisztító kefe marha kemény, ez direkt ilyen vagy előtte áztassam be,hogy puhuljon?
Az utolsó kérdésem pedig a főzéssel kapcsolatos.
Ha risrettot vagy lungot szeretnék főzni, akkor azokat hogyan kell? Mennyiségre és lefolyási időre lennék kíváncsi. -
#13350
mutyi
senior tag
tariattila
#13347
mutyi
senior tag
válasz
tariattila
#13347
üzenetére
Víz dolgot csak azért kérdeztem,mert hogy sokan ilyen olyan palackos vízzel,meg lágyított vízzel készítik, gondoltam akkor ez is fontos lehet, hogy minden nap friss vízből legyen főzve.
-
mutyi
senior tag
Olyan kérdésem lenne, hogy minden nap az első kávéfőzés előtt kiöntöm a tartályban levő vizet és friss vizet teszek bele.
Viszont ugyebár a bojlerben vagy hol is van mindig egy 3 deci körüli víz, így hiába cserélem aznap a vizet, a rendszerben levő az a tegnapi marad.
Ezt hogyan szokás megoldani profin? Ki hogy szokta? -
#13310
mutyi
senior tag
-HajTömeg-
#13309
mutyi
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#13309
üzenetére
Melyik másikról és miért?
-
mutyi
senior tag
Gratulálok, szép munka!
Azt írod hogy Gaggia Baby-nél nem szabad kiengedni vizet a lefőzés előtt?
Szabad tudni miért nem?
Én szinte mindig engedek le, de csak azért,mert ezt látom minden video-ban, hogy legtöbb esetben engednek le belőle, de az is lehet,hogy így sem értem még el a kellő hőfokot és még azt is hűtöm.
Gondoltam arra, hogy veszek egy hőmérőt és fel fogom írni, hogy x percnél hány fokos volt a víz,amit kiengedek belőle és a kávé hőfokát is, mert sokszor azt gondolom, hogy nem elég forró a kávé.
Holnap itt a mércém és így látni is fogom a kávé milyenségét meg mennyiségét is, bár tudom hogy most is lehetne,de úgy voltam vele kibírom már azt a pár napot. -
#13257
mutyi
senior tag
-HajTömeg-
#13256
mutyi
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#13256
üzenetére
Ok,de azért kérdeztem hogy mennyi lehet csak a beszerelés, ha én adom a PID-et,ami durván egy 5-ös.
-
mutyi
senior tag
A PID-et nem is ezért szeretném, hanem hogy az ideális hőmérsékleten tudjam indítani a lefőzést.
Az általam linkelt video leírásában ha jól láttam egy elég frissen pörkölt kávéból főzte az illető, de brutál milyen vastag crema folyt le.
Az eleje meg mint egy finom étcsoki. -
mutyi
senior tag
válasz
adpeter
#13241
üzenetére
Na szóval szerintetek kb. mennyiért szerelnek be egy ilyen pid-et a Gaggiaba, ha már meg van a pid-em?
https://www.youtube.com/watch?v=wjVR_oDT1zU
Ilyen lefolyást akarok...... nyammmmmKérdezni akartam már, hogy az ilyen megoldás,ahol egyből a szűrőn át folyik a kávé, ez jobb mint az egy vagy két lyukú kiömlő?
-
#13202
mutyi
senior tag
-HajTömeg-
#13201
mutyi
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#13201
üzenetére
unisex
-
mutyi
senior tag
Köszi szépen!
Az előbb egy dupla espresso jött le, végre elsőre használtam a gőzölőt is és egész ügyesen felgőzöltem, főleg hogy csak espresso macchiatot akartam készíteni,ott meg ha jól tudom csak pici tejhabot teszünk a tetejére?Na szóval kezd jó lenni.
Amint látjátok a Moak árlistában, ha készletben vesszük a csészéket,kanalakat, akkor kedvezőbb az ár,mintha egyesével.
Szóval a gondolatom az lenne, hogy ha lennénk annyian, hogy 1-1 típusból kijön a készlet, akkor vegyünk esetleg olyat, egy valaki elmegy érte és egymás között meg le lehet rendezni. -
mutyi
senior tag
Cekkk: adj egy emailt, megjött a Moak árlista, átküldöm. Másnak is ha kell csésze, akkor szintén átküldöm az árlistát.
Ma rendelek mérce poharat, így remélhetőleg holnap vagy holnapután már pontosan látom a mennyiséget.
A múltkor viszont nem kaptam választ, hogy a cremaval együtt értendő vagy külön a 30 ml? -
-
mutyi
senior tag
válasz
ronin s8
#13182
üzenetére
Ok, akkor valószínűleg ezt a víz átengedéses dolgot kavarom a naponta ajánlott vakszűrős megoldással.
De ez a vakszűrős dolog hogy néz ki?
Beteszem értelemszerűen a vakszűrőt a karba és ugyanúgy indítok pl. egy 30 mp-es folyamatot mint ha kávét főznék?
Ennyi?
Ilyenkor a víz hova tűnik és hogy nem okoz túlnyomást, hiszen sima szűrőnél a víz, azaz kávé fog kifolyni, de itt nem fog tudni. -
mutyi
senior tag
Cekk: Ma kapok árlistát, majd átdobom neked is.
Blaze: ok, kipróbálom akkor azt is, kíváncsi vagyok mit jelent a szicíliai kávé.Most főztem le egy adagot, kezd beállni a dolog, 7g-al főztem és végre nem éreztem erősnek. Jó lett, bár a vége mindig kiszőkül. 30 mp és bár nincs még mindig mérőeszközöm, de durván 30ml volt.
Jól fel lett a gép melegítve, a kar is melegített volt a szűrővel együtt,de néhány fokkal melegebb kávé jobb lett volna, habár maga a kávé elég meleg volt, de tettem bele egy kávétejszínt,amit a spejz-ban tárolunk,nem hűtőben,de mégis hűtött rajta annyit, hogy egy 5 fokkal melegebb kávéra vágytam volna.A karbantartással kapcsolatban azt kérdezném, hogy elég ha a felső szűrőt megtörölgetem használat után és engedek ki belőle még egy kis vizet hogy a felragadt kávé lejöjjön róla?
Megfigyeltem hogy amikor tisztának tűnik a felső szűrő, akkor külön-külön szépen folyik a víz ki a kis lyukakon szinte,egy kávé lefőzés után viszont már egészen egyedi módon.
Ez mennyire számít a kávé lefőzése során?
A másik kérdésem pedig az lenne, hogy valahol olvastam,hogy minden nap engedjünk le/át a készülékben levő vizet.
Én naponta két kávét iszok. Minden nap tiszta vizet teszek a tartályba, gép felmelegít, felső szűrő megtörölget, kávé lefőz, majd felső szűrő megtörölget, pici víz kienged és gép kikapcs. -
-
mutyi
senior tag
Írtad hogy nem számít befulladásnak az, hogy csak az egyik lyukból jött. De ez miért van?
Elvileg egyenletesen tömörítettem, így számomra fura,hogy az egyik kiömlőből semmi nem jött 25 mp-ig,a másikból meg jött "normálisan"Még egy kezdő kérdés: a 30 ml-t hogyan kell nézni? Cremaval együtt vagy csak azt a részt,ahol elválik a kávé a crematól?
-
mutyi
senior tag
válasz
bbuffy
#13148
üzenetére
Jól van, nekem csak azzal van bajom,hogy kurva sok rutin kell,mire az ember beáll a kellő súlyra és hiába mértem le mérlegen, azért mégsem tudom annyira belőni.
Vagy hülyén csináltam,mert én a szimpla tenyerem nyomását mértem meg külön,de lehet úgy kellett volna hogy ráteszem a mérlegre a kart a szűrőben a kávéval és úgy nyomom meg x kilóval? -
mutyi
senior tag
Lefőztem két kávét előbb.
Az első főzet két személyes volt kb. 18g.
Tömködés a szokásos, próbáltam beállni egy mozdulatra és erősségre, azzal szoktam.
Víz kellően forró volt, pici kienged a csészékbe hogy attól is melegebb legyen a két csésze.
30 mp enged, mennyiség szemre meg volt, színe is szép volt.
kb. 4-5 perc múlva jöhetett az én egyesem.
Ugyanaz a daráló beállítás, 9g, kb. ugyanaz az erővel tamperrelés, megint pici víz kienged.
Eredmény: majdnem befulladt vagyis nem tudom mi számít annak,de a jobb oldali kifolyóból jött a lé a másikból a 25 mp alatt semennyi.
Nem értem miért. Ez mitől van?
Nem mertem/akartam 25 mp-nél tovább engedni, így viszont kb. risretto mennyiség jött ki, csupa crema volt az egész,amit nem bántam,de azért némi lé is illett volna hozzá.Gőzölés: Na mondom akkor csinálok cappuccinot.
Ahogy Blaze írta, eltekertem a gőz gombot teljesen, a víz elkezdett jönni ahogy kell, majd olyan 15-20 mp után abbamaradt a víz és nem jött semmi. Ekkor hallottam 3 kattanást, na mondom inkább elzárom a gőzgombot,mert még felrobban itt nekem.
Bocsi, ha beszari vagyok, de ha tudnám hogy így minden ok és a kattogás után egy idővel a semmi után a gőz jön,akkor nem félnék többet tőle.Nincs olyan készülék,ami automatikusan tud tamperelni és be tudok állítani neki x kg-ot és akkor tuti azzal a súllyal nyomja meg?
-
mutyi
senior tag
Köszi szépen Cekkk, megmentetted az életem
Tudom hogy te is így jártál múltkor, legalábbis emlékeztem,hogy írtad,hogy durvább a szemcseméret,mint előtte, de írták,hogy az normális, csak nyilván nem tudták a fórumozók,hogy durván megváltozott
Na egyből jó lett a daráló,apró kis nüanszon múlnak a dolgok.
A kávém is egészen jó lett, bár egyre világosabb a crema,de alakulok már.
Neked milyenek a kávéid? -
mutyi
senior tag
Srácok segítségre lenne szükségem.
Tegnap szétkaptam a Graef cm800-at,hogy kitakarítsam, persze semmi értelme nem volt, hisz 3 napos, de úgy voltam vele miért ne.
Szóval semmi mást nem csináltam csak levettem a kávé tartót, kivettem belőle a közepén azt a kis lyukas valamit meg levettem azt a részt amit tekerni kell a finomság végett.
Kitakarítottam a dolgokat és visszatettem rá a tekerős részt meg bele azt a lyukas valamit és a kávétartót.
A probléma az, hogy azóta gyakorlatilag rosszul darált, most próbáltam reggel és egyből láttam hogy tök durvára darálta meg a kávét.
Párszor szétkaptam meg össze és nem változott semmi.
Az eddigi 9-10-es finomságon tök durva a darálmány és ha levettem a teljesen finomra,akkor már semmit sem darált, benne maradt a tetején minden babszem.
Most megint szétkaptam és teljesen ki is porszívóztam,de azóta nem indítottam be,mert már így is vagy 4-5 kávényi kávét dobtam ki a kukába csak emiatt.
Nem tudom mit csinálok rosszul, elvileg egyértelműnek kellene lennie hogy hogyan rakom össze,de valami mégsem kóser és kezdek ideges, frusztrált lenni. -
mutyi
senior tag
Nincsen még olyan szép rozsdamentes gőzölőedényem, de meg tudom én gőzölni gondolom egy sima nagyobb csészében is,csak hát nem tudom mit nyomjak.
Video alapján két gombot mutogatott meg a fenti kis fekete gombot kell csavarni.
De nekem víz jött, és nem gőz, szóval rá is hagytam délben, így maradt espresso. -
mutyi
senior tag
válasz
ronin s8
#13072
üzenetére
Ehhez képest az én Segafredom egy istenkirály vizuálisan
Ízre meg háát...
Most ott tartok,hogy tuti meg van a 20kg tamperelés és mégis picivel gyorsabban folyt át,mint kellett volna.
Így a következő lefőzésnél 1 fokozattal finomabbra fogom őrölni.Kérnék egy kis segítséget.
Gaggia Baby Twin-el hogyan kell gőzölni?
Még nem tudom melyik gombot nyomjam meg meg tekergessem a fenti gombot,mert eddig alapvetően víz jön belőle, nyilván az meg nem jó,ha gőzölni akarok és nem eláztatni a tejet.
A Youtube videokból nem jöttem rá, mindig csak a csészét mutatják amiben gőzölnek. -
mutyi
senior tag
válasz
ronin s8
#13031
üzenetére
Tudom, Blaze is ajánlotta Paljoc kávéit és fogok is venni,de még itt van egy bontatlan Panama Geisha, szóval előbb majd még azzal kell próbálkoznom,remélem ott már finomabb kávékat fogok készíteni.
Lesz egy kezdő kérdésem: Az jó-e ha 30 mp alatt jön le 25 ml folyadék esetleg fordítva?
Tehát a 25-30 mp és 25-30 ml az egy intervallum vagy kötelezően 30 mp alatt 30 ml-nek kell lefolynia és 25ml-nek 25 mp alatt? -
mutyi
senior tag
válasz
t-bali3
#13025
üzenetére
Na pont ez a bajom, hogy laikusként nekem is tetszik külsőre, de ízre meg nem,mert olyan,mint amikor meg akarnak mérgezni kávéval.
Ti szoktátok mondani,hogy a jó kávé akár cukor nélkül is finom,de ezt cukor meg tejszín nélkül kínzás lenne meginnom.
Ilyenkor amúgy jó lenne egy olyan ember,aki ért is hozzá és ha ő kóstolná,akkor tudná mondani, hogy mi a baja.
Lehet megpróbálom kicsit kevesebb kávéval, 10g-al ennyire erős lett.Ok, akkor hogyan tovább?
Maradok a 10g-nál,de mi van akkor ha meg van a 25-30 ml 30 mp alatt és baromi erős?
Akkor a kávé a szar? -
mutyi
senior tag
Úgy jártál mint én, pont erről írtak tegnap.
Ha túl nehezen megy át a pogácsán a víz,akkor lehűl,mire átjön kávé formájában. Ha túl forró,akkor meg túl gyorsan folyt át, ha a víz alapvetően kellően meleg volt már.
Én most főztem 3 adagot, de nem vagyok megelégedve.
Apámék szerint is piszok erős lett.
Szerintem is.
A végén megutálom a kávét, ha sokáig ilyen szarokat főzök
Éjszaka aludni sem bírtam normálisan.
Én 7-en daráltam ugyanazzal mint te és ott már hideg volt, ezért 8-ra visszavettem és kevésbé tömörítettem.
Így már kellően meleg lett a kávé,de mint említettem mocsok erős.Itt egy kép erről.
-
-
mutyi
senior tag
válasz
ronin s8
#13000
üzenetére
Ohh, azt nem figyeltem, de most visszaolvastam.
Akkor már meg is van a baj forrása, a gép ezek szerint biztosan elég hőfokkal rendelkezettÍrtam hogy voltam a Szegeden üzemelő Dock Cafe-ban. Az előbb írta valaki,hogy a legtöbb kávézóban nem törődnek kellően a gépek megfelelő karbantartásával.
Éjfélkor voltam bent pénteken,épp zárás volt és a srác porszívózta ki a darálót. Tökre örültem is, mert látszódott,hogy figyelnek ezekre a dolgokra. Az espresso gép is tökéletesen ragyogó volt hátulról,csak úgy csillogott-villogott. -
mutyi
senior tag
Ma ismét egy fokozattal finomabbra vettem a darálót, jelenleg 7-en van, 8 g őrleményből próbáltam espressot kicsikarni, erőteljes tömörítéssel, szerintem 20kg meg volt.
Eredmény: picit lassan indult a folyamat és tartottam is tőle,hogy esetleg kevés lesz a kávé és így is lett.
30mp-ig engedtem, de durván 25 ml jött le.
Eredményét tekintve ez lett eddig a legjobb, ez már kellemesen krémes lett.
Egy bajom volt vele,de az nagyon, hogy 15 perc bemelegedés után történt a lefőzés és az eddigiekkel szemben nem volt kellően meleg,amit nem értek teljesen. -
mutyi
senior tag
Nos én néztem el a dátumot a Segafredonál, szóval 2015. március 15-ig jó.
Kicsit hosszú időnek tűnik a lejárata, főleg ha azt mondjátok, hogy néhány hónap után már döglött.
Ezek szerint amit tegnap vettem a dock Cafe-ban AVX-es kávét, akkor azzal se csináltam jó üzletet,ugyanis az 3 nap híján lejár a szavatossága, azaz a papírja szerint 6 hónapos lesz.
Faszán beleválogattam,de hát saját kárán tanul az ember. -
mutyi
senior tag
Jól van crema
Annyit tudok, hogy mikor kinyitottam a csomagot,akkor sem adott egy istenem,de imádom ezt a friss kávé illatot érzést és darálás után sem érzem rajta a finom illatot,amibe szerelmes vagyok, pedig egy sima darált omniát ha felbontok,akkor ott érzem.
Szóval már az elején azt gondoltam,hogy ez tuti nem friss, pedig laikus vagyok.Más:
nem tudom mikor járnak le a kávék a pörkölés után,de amit tegnap vettem, arra az van írva hogy december 9-én pörkölték és minőségét megőrzi 6 hónapig.
Szóval 3 nappal a lejárat előtt vettem meg.
Ez mennyire számít még jónak,mert tuti nem fog elfogyni 1-2 hétig még. -
mutyi
senior tag
Azt hittem azt már jeleztem, de ezek szerint csak feléd, hogy jelenleg Segafredo Chrema-ból próbálkozom.
Előbb főztem le újabb két adagot és jelentem, hogy az 5. kávém meghozta a változást.
Sajnos nem tudom mit lehet ezekből kihozni,de most már tudom mennyi a 30 ml, így ehhez mérten 25-30 mp-ig csorgattam.
Lemértem az asztalon a 18-20 kg-os nyomás,ami azért nem kevés és ez alapján próbáltam határozottan nyomni a tamperrel is.
Az őrlés finomásgot a Graef cm800-on 12-ről 8-ra vettem és így kb. 10g kávéból 18kg körüli tömörítéssel és 25 mp alatt hoztam egy kb.28-30 ml-nyi folyadékot.
Holnap már készítek róla videot és képet is,amit felteszek és lehet véleményezni.
Ennek az íze már kezd eltérni az előtte lévő 4-től,ami vetekedett a szarvasi főzőjével, ez meg már kezdett hasonlítani egy gyengébb vendéglátóhelyen kapott espressoval.
A chrema-t tekintve kavargatás után is szépen összeáll,viszont nem elég vastag,de az utolsó eresztésnél hiába volt már 30 perce a gép bekapcsolva,a második főzés előtt kb. 5 perccel engedtem le vizet kb. 1 decit és úgy vettem észre, hogy így nem lett kellő hőmérsékletű a kávé. -
mutyi
senior tag
válasz
ronin s8
#12954
üzenetére
No akkor:
Keserű, nem elég krémes, nincs elég vastag chrema és 30 mp alatt biztosan több folyik ki,mint 30 ml.
Ennek alapján vegyem-e finomabbra a darálót vagy tömörítsek jobban? Esetleg mindkettő?
Sajnos a hőfokot nem tudom megállapítani, de legalább 15 percet szoktam várni a bekapcsolás után.
Kellően forró volt lefőzés után a kávé. -
mutyi
senior tag
Sziasztok!
No 3 kávét főztem le eddig és megírnám az eddigi tapasztalatokat.
Az első kávéra mondtam,hogy piszok erős, annál totál tele tettem az egyes szűrőt és jól meg is tömködtem.
Ma kettőt főztem le, hasonló eredménnyel zárult.
Chrema egészen szép aranyos barna lett,de az ízekkel nem vagyok kibékülve.
Sok 10 perccel később is egy kesernyés íz van a számban,ahelyett hogy egy finom espresso íze maradna meg.
Vettem mérleget,a mai két kávé már mérleggel történt.
A kérdésem lehet hülyén hangzik,de mikor mérjük a kávét? Szemesen vagy őrölve?
Ha szemesen mérem,akkor azzal az a baj,hogy eleve van a darálóban pici benne,mert nem szedem szét minden alkalom után és nem kezdem nulláról.
Ezért én lemértem a darálónak a műanyag tartóját és miután úgy érzem hogy daráltam eleget,akkor megmérem.
A mai két kávém kb. 10-11 g őrleményből készült,mert nem tettem mindent bele a szűrőbe,mert többet daráltam le picivel.
A Lényeg,hogy az alsó peremet a szélén így nem is nagyon fedte le,de mondom ha ez a 10g körül,akkor azért ennyi maradjon.
Megtömködtem,de azért nem brutálisan.
Még mindig nincs mércém, így nem tudom mennyi a 30ml, de 30 mp-ig engedtem.
Eredmény: szerintem sok kávé jön ki belőle, nem elég sűrű a kávé, kesernyésnek érzem, mintha túl sok koffein lenne benne. Chrema van mindig.
A mai két kávé között annyi változás volt hogy a 12-es állásból 11-re tettem a darálót.
A kérdésem hogy ha soknak érzem a mennyiséget,de erősnek és nem kellően sűrűnek,akkor mit változtassak hogy kevesebb folyjon le,de ne legyen erős?
Az őrleményt vegyem még finomabbra és kevésbé tömködjem meg? -
mutyi
senior tag
Nem tudom milyen szűröm van,de már látom,hogy tudnom kell legalább azt hogy mennyi a 8-9 g őrlemény, mennyi pontosan a 30 ml.
Graef cm800-al darálok 12-es fokozaton.
A kérdésem az lenne, hogy amikor be van kapcsolva a Gaggia gépem és fűt, néha villog, olyankor gondolom újra felfűt,stb.
Szóval ez így maradhat bekapcsolva akár fél óráig is,amíg én ott bénázok a dolgokkal?
Már most be volt kapcsolva vagy 30 perce,egész jó meleg volt a teteje is,de hallottam hogy úgy halkan serceg,gondolom melegedett,de nem tudom mi a normális egy ilyen rendszer esetében.
Ezért inkább most kikapcsoltam hátul
Én a szarvasihoz vagyok szokva, ott pl. a kart sem szoktak levenni,mert nyomás alatt van a gép,ezért nem értek én ehhez a pumpás géphez,hogy mit hogyan működtet. -
mutyi
senior tag
Nem egyben engedtem le, vártam közte néhány percet.
Leengedtem az első kávémat Segafredo Chrema, de csak gyakorlás miatt vettem ezt.
Tapasztalat:
rohadtul nem tudom mennyi a 8-9 g kávé
Így az egyes szűrőt teli tettem és 3szor megnyomkodtam.
Eredmény: szépen lejött chremas lett a teteje,de nem tudom azt sem egyenlőre mennyi a 30 ml.
Íz: rohadt erősnek érzem. -
mutyi
senior tag
Egy olyan kérdésem lenne, hogy mivel most kaptam kézbe a Gaggia Twin gépemet és épp leeresztettem rajta 1-1.5 liter vizet, szóval ilyenkor az utolsó víz leeresztés után kell kb. várnom 10-15 percet hogy kellően meleg legyen a rendszer vagy az első bekapcsolástól számítva és nincs jelentősége hogy már leengedtem rajta időközben azt a 1-1-.5 liter vizet?
-
mutyi
senior tag
válasz
ronin s8
#12894
üzenetére
Hűha, akkor itt különböző irányzatok másként értelmezik a risretto fogalmát.
Nincs ezzel baj, de legalább most már kétféle verzióban adom elő magamat és okoskodom majd az ismerősöknek
Szóval ha jól látom a risrettot a régi olasz módszer alapján nehezebb összehozni egy kezdőnek, mert akkor ha túl finom az őrlemény könnyen befullad a főzés, így egészen finoman el kell játszani a darálással. -
)) hisz nekem eddig ez vagy besült vagy gyorsan folyt le.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- DUNE médialejátszók topicja
- Épített vízhűtés (nem kompakt) topic
- Milyen billentyűzetet vegyek?
- Formula-1
- Folyószámla, bankszámla, bankváltás, külföldi kártyahasználat
- Valószínűleg késnek majd a Valve új Steam eszközei
- Real Racing 3 - Freemium csoda
- MWC 2026: Hálózattechnológiai mélyvíz Bóday Tamással. Mint rendesen.
- Linux Mint
- Itt a Galaxy S26 széria: az Ultra fejlődött, a másik kettő alig
- További aktív témák...
- Dell Latitude 5410 - 14", Core i5 10210U, 8-16GB RAM, SSD, jó akku, számla, 6 hó gar
- MSI 14 Modern C12M FHD IPS i7-1255U 10mag 16GB 512GB SSD Intel Iris XE Graphics Win11 Garancia
- HIBÁTLAN iPhone 13 Pro 128GB Gold -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4602, 100% Akkumulátor
- ÚJ HP EliteBook 6 G1a Ryzen 5 PRO 230 4.9GHz 16GB DDR5 512GB FHD+ 16:10 már jobbik kijelző, gar 2028
- GYÖNYÖRŰ iPhone XR 128GB White-1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4294
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest