Új hozzászólás Aktív témák

• #4 lszlfrng csendes tag

  Új Válasz 2025-09-02 14:53:54 #4

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  lszlfrng

  csendes tag

  Ha kéritek feltehetek pár pörkölési profilt. Szívesen mutatom, hogy eddig mit tanultam.

  Az itthoni kávépörkölés gyakorlati tanulása szinte lehetetlen. A mostani pörkölők és mesterek féltik a titkaikat, ülnek a tudáson.

  Szívesen létrehoznék egy klubot ahol ingyen és bérmentve tanulhatnánk egymástól a pörkölést és kávékészítést. Cserélhetnénk gépeket vagy zöld kávét akár.

• #3 lszlfrng csendes tag

  Új Válasz 2025-09-02 14:49:31 #3

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  lszlfrng

  csendes tag

  Egy évet töltöttem azzal, hogy finomítsam a pörkölési görbéket. Az eredmény nagyon nem tetszett. Folyamatosan a zöld kávékban (speciality) és a pörkölés paramétereiben kerestem a hibát. Aztán lassan leesett, hogy ezeket a közepesen- közepesen sötét (city+,
  , full city) pörkölésekre már nem érvényes az olasz presszó készítés szabálya.

  A megoldásra akkor jöttem rá amikor végre befejeztem egy rancilio silvia v2 gaggiuino féle modingját. Soha nem húztam még ehhez hasonlóval. Alap beálíltáson megnyomtam a gombot aztán a végeredmény olyan lett mint az elvárt. Többször is lepróbáltam pár profillal és érezhető volt a köztük levő változás.

  Másnap meghirdettem a gaggia classic gépet (amit fragolától vettem -> vagyis nagyon jónak mondható) és ugyan azzal a mozdulattal vettem egy új GC-t. Az most vár átalakításra, addig is a rancilio + gaggiuinot használom a shotokra. Egy hónap után is jó döntésnek tűnt a kereskedésekben kapható bármelyik karos kávégépnél.

• #2 lszlfrng csendes tag

  Új Válasz 2024-08-05 10:23:01 #2

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  lszlfrng

  csendes tag

  Ara gondoltam, hogy páran, hobbipörkölők összeállhatnánk (klub) és kiválasztanánk egy zöldet amiből mindenki kap és pörköl egy adagot. Legalább annyit kell egyszerre pörkölni, hogy mindenki tudjon belőle húzni legalább 3 főzetettel. Aztán vakon kiértékeljük az eredményt, összenézzük a profillal. Tanulunk belőle. Nem lenne megkötve, hogy mivel pörkölsz, csak adminisztrálni kellene a folyamatot (legalább az alap hőmérséklet, idő, 1CR). A pihentetett babok lefőzését is mindenki a saját módszerével végezhetné.

  Jó lenne legalább 4 tag, hogy nagyobb legyen a szórás és minta. Mókának se rossz és ami fontos, hogy lenne visszajelzés a pörkölés eredményéről.

• #1 lszlfrng csendes tag

  Új Válasz 2024-08-03 15:59:23 #1

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  lszlfrng

  csendes tag

  Kávépörköléssel kapcsolatos témák, esetek és tudás összegyűjtése, megbeszélése.

  Várjuk:

  - a kezdőket akiken fogalmuk sincs mibe vágnak bele,
  - a haladókat akik nem haladnak,
  - a mestereket aki keresik a tanítványukat és tudják osztani az észt.

Új hozzászólás Aktív témák