Új hozzászólás Aktív témák
-
#33
BerserkGuts
addikt
itt száraz élesztőt használt mindenki??? Az tovább tart én még nem próbáltam mert kb 30perc elég a normális bolti hűtőből vehető élesztővel
-
totron
addikt
Máshoz, illetve máshogy jó a kovászos, mint az élesztős. Nem kötelező a kovászost szeretni. Azért írom, mert látom, van egy ilyen kimondatlan kényszer, íratlan szabály az embereknél, hogy a kovászost jobbnak kell értékelni, kevesen vallják be, ha nem jött be. Én mindkettőt szeretem. Feltét- és kedv függő. A járulékos eü. hatásairól nem írok hosszan, ne bonyolítsuk, mindkettőnek lehet jó és rossz, egyénfüggő. Ami viszont általánosan kijelenthető, hogy a gyorsélesztő tényleg jobban emeli a vércukrot, önmagában is. Ehhez jön hozzá a liszt milyensége, fajtája.
-
DraXoN
addikt
Úgy két hete csináltam meg első kenyerem.. csak úgy gondoltam "megpróbálom".
Az eddigi próbálkozások egy része:
[link]Viszont nincs kenyérsütőm se rendes méretű sütőm csak egy ilyen "mini" Orion izé amibe maximum fél kilós kenyér fér be (ráadásul évek alatt a lapos tálcája is elveszett, csak a rács van meg bele).
Első próbálkozások fokhagymás kenyérrel mentek (olyan receptet találtam), forma nélkül. Az utóbbi pár kenyeret egy ikeás "tepsi" szerüségben csináltam [link].
Időközben megnéztem pár másik receptet (összehasonlítva azzal amit "használtam"), a sütő "viselkedéséhez" igazítottam a sütési időt.
Egyenlőre a sima kenyér irányába vittem vissza a receptet, jelenleg kb így néz ki:
315G list
1 tk só
1 tk cukor
1 tk száraz élesztő
1 tk olaj
2 dl langyos vízösszekeverem 2 órát áll, megint keverem 1 óra pihi, formába rakom 30 perc pihi
előmelegített sütőbe rakom alul 25-30percig sütöm, felül 10 percig sütöm ...így jó az eredmény.
A sütő meg.. elvileg tud alsó-felső sütést egyidőben, de annyira elcseszett konstrukció, hogy olyankor a termosztátja azt se tudja hány fokra van beállítva és visszaesik a hőmérséklet (folyamatosan ki-be kapcsol). A tapasztalatom az, nem jó használni az adott üzemódot kb semmire. külön kell alul vagy felül kapcsolni
.De a végeredmény jó. olyan 450-480gramm körüllire jön ki, attól függően mennyire sikerül pontosan "megálni" a lisztel amikor szórom (mérlegen mérem, de vissza nem szedem azért ha pont kicsit akkor szalad meg amikor már csak kicsi hiányzott).
-
#30
Luck Dragon
támogató
body007
#29
-
Itt az én tuti receptem:
- nedves dolgok a gép aljába:
240g víz
3 evőkanál olaj
1 evőkanál ecet (nem sima hanem valami finom, pl.: fehérbor vagy balzsam)
1 evőkanál sóEzeket mikróban megmelegítem kicsit, elkavarom és megy a gépbe
- száraz dolgok:
- 500 g liszt (garat malmos lisztet használok (bl-80) ezt tetszőlegesen keverem valami mással, pl: 450 / 50 bl-80 / rozs vagy: 400 / 100 bl-80 / teljeskiőrlésű
- 1 száraz élesztő (vagy szárított?
)
- 2 evőkanál cukor (nád)
- ha úgyvan "tuningnak" teszek bele: köménymagot / hagymát / kurkumát
Ezeket jól összekeverem és mehet a gépbe.
A gépen semmit nem állítgatok mert alapból az 1-es programon van, 750 g-os kenyeren és közepes sütésen, csak nyomom a start gombot. 3 óra és készen van
-
#25
pusszycat
nagyúr
Luck Dragon
#24
pusszycat
nagyúr
válasz
Luck Dragon
#24
üzenetére
Hmmm, neked nincs húgod, tesó, egyke vagy?
-
#24
Luck Dragon
támogató
pusszycat
#21
-
#21
pusszycat
nagyúr
Luck Dragon
#20
pusszycat
nagyúr
válasz
Luck Dragon
#20
üzenetére
Az a töprengés jele. Vagy erősen gondolkodom jel. Az egy kg. az pont jó. Anyámmal és hugival lakom. Sajnos leszavazták mondván van már elég "lom" a konyhában. Mikro sütő, tv, forró levegő sütő, meg kütyü itt, kütyü ott. Nem fér igaz de kell.
-
#20
Luck Dragon
támogató
pusszycat
#19
válasz
pusszycat
#19
üzenetére
1, Lidl , SilverCrest 360597
2, Fogalmam sincs , sosem mertem le. De tuti meg van az 1Kg
3, Miért forgatod mindig a szemed
-
#19
pusszycat
nagyúr
Luck Dragon
#18
pusszycat
nagyúr
válasz
Luck Dragon
#18
üzenetére
Milyen géped van?
A kenyér amit kisüt mennyi súlyra? -
#18
Luck Dragon
támogató
Vladi
#15
-
Vladi
nagyúr
Attól függ:
- ha szarul csinálod akkor szar lesz. ha jól, akkor jobb, mint az olcsó bolti.
- de a drága bolti is jó, sőt jobb, csak mondjuk arányaiban 4-5x annyi kerül.(#11) dqdb:
Kovid és a szabi kovász közössége megvolt?
Egyébként én nem annyira szeretem a kovászost, de ha muszáj akkor le lehet élni vele egy életet.(#13) pusszycat:
Ócsó kendit. Kezdetnek elég. Megnézel 3 yt videót a témában. Bedobálod az alapanyagoakt és várod a végeredményt. Megdagaszt, keleszt és süt is neked.
Aztán vagy jó lesz vagy:
goto 10
-
Vladi
nagyúr
Az a nagyon komoly, hogyha ugyan azokat a szar alapanyagoakt használod, mint az ipar, akkor is jobb minőséget kapsz.
Egyébként anyám egész életében sütötte, msot is, kb a 10. ilyen gépét nyúzza szét.
De ezután jönnek a fokozatok, amikor majd belejössz akkor sütőben sütöd. meg mehet a kreativitás, kalács jellggel, meg magokkal, teljes kiőrlés, bio gabona stb.
A helyezt az, hogy ez a jövő, az embereknek újra meg kell tanulniuk kenyeret sütni.
-
totron
addikt
válasz
pusszycat
#13
üzenetére
~Másfél, de programfüggő. Lehet azt is állítani, hogy mennyire legyen barna a kenyér héja. Megdagasztja helyetted, de van dagasztás nélküli program is, ha nagyon benne van a kezedben a bugi. Hagyni kell kihűlni csukott fedővel a végén, ha szabadlevegőn hüleszted, akkor betonkemény lesz a külseje, de ez is liszt- és arányfüggő. Ne a legaljából válassz. Ilyenek. A kísérletezés része legalább olyan izgalmas mint a sajátkezűség, otthonkészültség.
(#11) dqdb, mi a titkuk? (Pano)
-
pusszycat
nagyúr
-
dqdb
nagyúr
Melyik a jobb a bolti vagy a saját? De most őszintén.
Ha nem tudsz hozzáférni nagyon jó minőségű kovászos kenyérhez (a legtöbb kovászos/kovászosnak mondott kenyér is sajnos hulladék minőségű), akkor az otthon sütött kenyered simán hozni fogja a bolti szintjét, de ha belejöttél, akkor általában jobb is lesz sokkal olcsóbban (az írásban szereplő recept energiaköltség nélkül ~250-300 forintra jön ki). Az élesztőn érdemes spórolni, a liszten nem, abból én ragaszkodnék egy jól bevált márkához (nem árt, ha nem ingadozik nagyon a sikértartalma), a fűszerezéssel pedig érdemes kísérletezni, mehet bele szárított paradicsom, mindenféle mag, nekem ez a fűszerkeverék vált be.Az otthoni kenyér egyedül a minőségi kovászossal nem tudja felvenni a versenyt, ami még egy hét múlva is kenyér, mint a Budapesten elérhető Pano vagy a Panificio il Basilico termékei, igaz, ezek lényegesen drágábbak is.
Én akkor kezdtem el kenyeret sütni (pre covid, ha már említve lett, mint sokaknál a változtatás hajtóereje
), amikor rájöttem, hogy a közelemben az összes pékség szemetet gyárt (beleértve egy kézműves pékséget is), a korábban jónak nevezhető kenyerek is átmentek idővel rosszba, és hiába váltottam mindig a következő aktuálisan jóra, eljutottam oda, hogy nem volt mire váltani.És akkor álltam le sok évnyi kenyérsütés után, amikor rátaláltam a Panóra a Kifli kínálatában, és rájöttem, akármennyire is jobb vagyok a piaci kínálat majdnem egészénél, az sokkal jobb, mint amit valaha is el fogok/tudok érni otthoni körülmények között. Persze ha sikerül elrontani az időzítést, és kifut a rendelt kenyér, akkor ugrik is be a sütőbe a saját.
-
donmackó
addikt
Nekünk ez a recept vált be:
350 ml víz
1 evőkanál olaj
1 teáskanál só (sima só, az örlős sóval nem lett jó)
3 teskanál cukor
1 instant élesző
500 g liszt (sima bl55, a lidl-ös liszttel tömörebb lett, a többivel jó)Ízesítésként lehet beletenni instant kakaóport némi tejjel, vagy aszalt gyümölcsöt meg mazsolát. A lisztet pedig 1/3 vagy max 1/2-ed arányban le lehet cserélni rozs vagy rízslisztre.
-
#8
Luck Dragon
támogató
Hieronymus
#6
válasz
Hieronymus
#6
üzenetére
Ebben teljesen igazad van.
-
#7
gabyka
senior tag
Hieronymus
#6
gabyka
senior tag
válasz
Hieronymus
#6
üzenetére
Viszont az, hogy a 'saját kezeddel készíted' és teljesen ehető...felbecsülhetetlen...
-
#6
Hieronymus
veterán
Luck Dragon
#4
válasz
Luck Dragon
#4
üzenetére
Nem lehet összehasonlítani az otthoni és a kézműves kenyeret.
A kézműveshez kenyérhez elegendő három összetevő és egy nagyon jó kemence. Liszt, víz és só. Az élesztőgombákat a levegő biztosítja.
A kenyérsütő gépek esetében többet kell trükközni. Rövid a kelesztési idő. Nem lehet előmelegíteni a sütőt. -
Sonkát, hagymát is tettünk bele, mikor stögettünk itthon ilyet
-
#4
Luck Dragon
támogató
pusszycat
#3
-
#3
pusszycat
nagyúr
Luck Dragon
#2
pusszycat
nagyúr
válasz
Luck Dragon
#2
üzenetére
Én azt hittem csak só van a kenyérben. Melyik a jobb a bolti vagy a saját? De most őszintén.
-
#2
Luck Dragon
támogató
hcl
#1
-
Lájk
.
)
.
Új hozzászólás Aktív témák
- Xiaomi 17 Ultra - jó az optikája
- Samsung kuponkunyeráló
- AMD K6-III, és minden ami RETRO - Oldschool tuning
- Jövedelem
- Projektor topic
- Android felhasználók OFF topikja
- Samsung Galaxy S24 Ultra - ha működik, ne változtass!
- Kerékpárosok, bringások ide!
- Filmvilág
- TCL LCD és LED TV-k
- További aktív témák...
- Apple iMac 21,5" 2015 Late / 8GB DDR3 / 1TB HDD / Bill+Egér 6 hó garancia, számlával!
- Honor MagicPad 2 12.3 " Elképesztően jó tablet , újszerű , 1,5 év Garanciával !
- Corsair Water RGB PC - Aorus Z390, i9 9900k, 32Gb RGB PRO, 2080 Super, 1Tb M2, WiFi - Windows 11
- Samsung Galaxy S25 Ultra 512GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciaval
- Lenovo Thinkpad P15 Gen 1,i7-10850H,32 gb,512 gb
- iking.hu Apple iPhone 14 128GB Midnight használt 100% akku 6 hónap garancia
- BESZÁMÍTÁS! 2TB Sandisk Extreme Portable V2 külső SSD meghajtó garanciával hibátlan működéssel
- Apple iPad Air 2 128GB, Wi-fi, 1 Év Garanciával
- AKCIÓ! Apple Macbook Air 15 2025 M4 16GB 256GB SSD macbook garanciával hibátlan működéssel
- 188 - Lenovo LOQ (15IRX10) - Intel Core i5-13450HX, RTX 5060
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest