-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
rastacsz
#120955
üzenetére
Semmi extra nincs a golyóban, el is mondja a videóban, hogy nem tapasztaltak különbséget aközött, hogy ha -18 fokos vagy -4 fokos volt a golyó. Szóval bármilyen "whiskey stone" megteszi, legtöbbjükben amúgy is van ilyen zselés cucc (szerintem ez amúgy kb. ugyanaz az anyag lehet, mint amit gyógyszertárban is kapni hideg / meleg pakoláshoz).
-
#120954
Cathfaern
nagyúr
Serpenthelm
#120953
Cathfaern
nagyúr
válasz
Serpenthelm
#120953
üzenetére
Hedrick jött is ki videóval róla: [link]
"Mondjuk, jégkocka helyett ki lehet próbálni ezekkel az "újrahasználható jégkockákkal" is. Az simán beledobható a filter alá, és nem fogja elhígítani az olvadásával a jégkockát sem."
Persze, a lényeg csak az, hogy a főzet első felét le kell hűteni minél gyorsabban, az majdnem mindegy hogyan (elvileg hűtött pohár is jó lehet, csak ott nagyon el kell találni a hőmérsékletet, mert értelemszerűen nem lehet kivenni a kávéból
).
Ez az új állvány csak kényelmesebbé teszi az egészet (persze kérdés milyen áron). -
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Toobee
#120945
üzenetére
"termoszból vett ki mindig 1-1 adagot és hiába került azonos hőmérsékletre minden kóstolás, mégis változott az ital íze, ahogy telt az idő"
Én voltam [link]
De ahogy írom is abban a kommentben (és azóta se változott ilyen téren a tapasztalatom), első 1-2 órában érdemben nem változik a kávé íze. Szóval nem hiszem, hogy drasztikusan befolyásolna bármit is, hogy 2 vagy 10 perc alatt hűl le a kávé.Én inkább azt tudnám elképzelni, hogy vannak aromák, amik alacsony hőfokon is kioldódnak, viszont magas(abb) hőmérséklet hamar (értsd: másodpercek, nem percek) tönkreteszi őket. Ha tényleg ez a probléma, akkor azt megoldja az alacsony hőfokos bloom is, vagy a rögtön lehűtés is. De csak tippelgetek
-
Cathfaern
nagyúr
Sonic beans-el van valakinek tapasztalata? Random reddit postban tűnt fel, hogy magyar a szöveg, de nem ismerős a zacskó
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
DG790401
#120804
üzenetére
Van Fellow Carter Everywhere 473ml-es meg Fellow Carter Move 236ml is. Gyakorlatilag a névleges mennyiség belemegy, bár tipikusan előbbit kb. 430 ml-el, utóbbit olyan 210-220 ml-el szoktam használni (mert ennyi kávé lesz abból ahogy főzöm az 1 vagy 2 adagot, nincs más oka
) -
Cathfaern
nagyúr
válasz
p.lac
#120782
üzenetére
Huh, ezt kicsit túlbonyolították. Az egész kulcsa a csatornásodás.
Minél jobban csatornásodik valami, annál inkább csak segít a bypass (még mindig jobb ha relatív gyors lefolyás mellett a kávé szélén fut végig a víz, mint ha befulladna és a csatornákon menne át). Így minél kevesebb a bypass, annál fontosabb, hogy ne csatornásodjon. Csatornásodást befolyásolja az őrlemény minősége (ezt említik ők is, hogy régebben ezért nem igazán lehetett elkerülni), de ezen felül befolyásolja az őrlemény méret is: minél finomabb, annál hajlamosabb csatornásodni. És pontosan ezért nem olyan egyszerű átültetni a tricolate-et decent-féle filter v2.0-ra: finomabb őrlemény több csatornásodást fog eredményezni, ami elveszi a no-bypass összes előnyét. Espressonál erre van a tampelés, de ugye az ebben a műfajban nem játszik (a nyomás hiánya miatt). Valószínűleg lehetne találni egy olyan konfigurációt amivel a kávéágy pont jó vastagságú lesz kosárban, megfelelő finomság mellett is, de látatlanban azt gondolnám az elég kevés kávét fog eredményezni.Megjegyzem a csatornásodás nem csak azért gond, mert ott túlkivonatolódik a kávé. A keserűséget-szárazságot ("astringency") okozó molekulák nem oldódnak vízben, ezek azért kerülnek bele az elkészült kávéba, mert az őrleményből kimosódnak. A papír filter ezeket szinte 1-1-ben átengedi, viszont maga a kávé őrlemény nagyon jól megszűri őket*. És pontosan ezért probléma a csatornásodás, és ezért probléma a bypass: ez a szűrő funkció kevésbé tud érvényesülni.
És pontosan ezért működik a tricolate annyira jól, mert a teljes főzet kénytelen átmenni a kávéágyon, így a lehető legjobban kiszűrődnek ezek a molekulák. De nyilván ehhez az kell, hogy a kávéágy minél egyenletesebb legyen, és minél kevésbé akarjon csatornásodni.* Megjegyzem ezért működik meglepően jól az "Osmotic-flow" módszer sötét pörkölésű kávékra, mivel ott a módszerből adódóan majdnem minden víz a kávéágyon fog átmenni. Cserébe a kávé kevésbé lesz jól kivonatolva, mert nem fog a teljes kávéágyon átfolyni a víz. De sötét pörkölésnél úgyis inkább az a kihívás, hogy ami nem kell az ne kerüljön bele a kávéba, mint az hogy minél több minden belekerüljön a végeredménybe (mint világos pörkölésnél).
Pörkölős részbe kevésbé akarok belevau, de szerintem filter esetén alapvetően cuppingra kéne pörkölni, nem pedig valamilyen főzési módszerre.
-
#120774
Cathfaern
nagyúr
redingitell
#120772
Cathfaern
nagyúr
válasz
redingitell
#120772
üzenetére
Figyelembe véve, hogy a Koffein roasters különböző pörkölők kávéit árulja átcímkézve, erre nem igazán lehet válaszolni.
-
#120762
Cathfaern
nagyúr
Serpenthelm
#120761
Cathfaern
nagyúr
válasz
Serpenthelm
#120761
üzenetére
Szerintem mindenképp érdemes megvárni, hogy 54 fok alá menjen, világosabb kávékat inkább 51 körül szoktam inni.
-
#120752
Cathfaern
nagyúr
Serpenthelm
#120749
Cathfaern
nagyúr
válasz
Serpenthelm
#120749
üzenetére
Nekem se igazán jött be a JH-féle módszer pedig eleinte elég sokat azzal főztem. Szerintem relatív bonyolult (ha pontosan követi az ember az utasításokat), és nem is hoz annyira jó eredményt.
Ami nekem legjobban bejön mostanában a bloom + 2x egyenlő öntés. Szóval pl. 12g kávé, 40g bloom, 2x80g öntés (amit relatív sokan "feltaláltak" már, egymástól függetlenül is, legutóbb Scott Rao, illetve Sprometheus is posztolt ilyet, de Hedrick 121 módszere is kb. ez). Bloom a kb. 2-3x-osa az őrleménynek, megkeverni valamivel (vagy "swirl"), és vérmérséklettől függően 30 - 90 sec bloom. Utolsó felöntéssel pedig addig várni amíg a víz teteje majdnem eléri a kávéágyat, és utána újra "swirl" (első felöntés után nincs). Kb. 3-4 perc lefolyás.
Ugyancsak jó eredményeim voltak a La Cabra-féle különböző recept különböző ideje pörkölt kávékhoz módszerrel: [link]. De nem kísérleteztem vele eleget ahhoz, hogy egyértelműen azt tudja mondani jobb vagy nem jobb, mint a fenti.
De igen, ugyancsak jó eredményre vezet a többszöri felöntés, 40-80 ml / öntés és annyi öntés amennyi kell a kávémennyiséghez (szóval pl. 12g-hoz 4x50, 20g-hoz 5x70, stb.). Nem a kedvenc módszerem, fentiekkel általában jobbat értem el, de a többszöri felöntéssel mondjuk úgy, hogy "stabilabb" a végeredmény.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Flashback
#120729
üzenetére
"Mi lenne az abszolút kezdő filter szett?"
Abszolút minimum a Clever Dripper + Timemore C2 páros. Külön vízforraló nem kell hozzá, áztatásos módszernél úgyis mindegy. Ez kb. 35-40k-ból meg van (nagy része az örlő, a Clever csak 10k).
Ha 5-6k-val többet rászánsz, akkor Clever Dripper helyett Hario Switch, ugyanúgy működik áztatásos módszerrel, így nem kell hattyúnyakú, de ha bejön a dolog és tovább lépnél, akkor teljesértékű v60-ként működik, és csak venni kell egy hattyúnyakú kancsót hozzá pluszba (illetve akkor előbb-utóbb az őrlő is fejlesztésre fog szorulni, ha nem áztatásos módszer akkor a C2 azért szűk keresztmetszet lesz). -
#120708
Cathfaern
nagyúr
Andraskiss6
#120706
Cathfaern
nagyúr
válasz
Andraskiss6
#120706
üzenetére
Igen. Amelyik nem, oda direkt oda van írva: [link]
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Cathfaern
#118682
üzenetére
Újabb 4 hónapnyi tapasztalat után a következőket mondanám a termoszban állással kapcsolatban:
Továbbra se volt olyan kávé ami frissen nagyon jó lett volna, 7 óra termoszban állás után pedig rossz. Viszont egyértelműen megváltozik a kávé íze, és ez van amelyiknek jobban áll, van amelyiknek kevésbé. Az termoszban állás során egyfajta "bogyós", "piros gyümölcsös" , illetve úgy általában gyümölcsös savak felerősödnek (de főleg málna, ribizli, szeder, meggy, stb. vonal) minden más pedig picit háttérbe szorul. A "felerősödés" szó fontos, ugyanis ha egy kávéban egyáltalán nincsenek ilyesmi savak, akkor inkább csak azt érezni, hogy minden kicsit laposabb lesz.Példák:
Most egy anaerob kávé van bontva, többé kevésbé "klasszikus" rumos csoki vonal frissen. Termoszból délután meg meggyes rumos csoki. Majdnem azt mondanám az utóbbi jobban áll neki, de semmiképp se mondanám rosszabbnak.
Viszont pár hete egy nagyon "florális" etióp volt, az délutánra olyan... semmilyen lett. Nem lett kellemetlen, nem rossz, csak valahogy lapos. Itt egyértelműen jobb frissen.Röviden: továbbra is azt gondolom, hogy teljesen jó alternatíva ha az ember nem tud frissen főzni kávét, sőt, van olyan kávé aminek kifejezetten jól áll. De megváltozik az íze, és kávé válogatja hogy ez mennyire jó, semleges vagy probléma.
-
Cathfaern
nagyúr
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
zolnagy
#120653
üzenetére
Egyetértek, nem igazán kapott fair esélyt a Brikka abban a videóban. Ahogy írod sokkal több vízzel használta, mint a Brikkához optimális (ugyanúgy csinálja, mint a többinél: szelepig tölti), illetve aki Brikkázik az mind egyetért abban, hogy jobb hideg vízzel indítani (hiába jobb a forró víz a rendes kotyogósnál).
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
gubabela
#120638
üzenetére
Ha valaki klasszikus kotyogós élményre vágyik, akkor szerintem nem jó ötlet a Brikka. Ha addig tölti ameddig kell, akkor az elvárásokhoz képest túl rövid lesz a végeredmény, ha meg addig tölti mint a rendes kotyogóst, akkor meg rosszabb lesz a végeredmény, mint ha rendes kotyogóssal csinálná.
redingitell:
Brikka valamennyivel "espressosabb" kávét csinál, mint a sima kotyogós. Szóval rövidebb, de töményebb. De rendes espressotól még így is távol van. Ez előny lehet ha főleg tejes italokhoz használja az ember (értelemszerűen kevesebb lesz a víz benne, így mehet helyette több tej). -
#120634
Cathfaern
nagyúr
RetepNyaraB
#120633
Cathfaern
nagyúr
válasz
RetepNyaraB
#120633
üzenetére
De ez csak részben segítség. Azt a problémát nem oldja meg, hogy vagy ugyanannyi vízet nyomsz át kevesebb kávén, vagy más sebességgel és hőmérsékleten fog lefőni a kávé.
-
#120629
Cathfaern
nagyúr
redingitell
#120628
Cathfaern
nagyúr
válasz
redingitell
#120628
üzenetére
Nem és nem.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
rastacsz
#120566
üzenetére
"Mások végiglépkedték, rég túl vannak rajta és mégsem a "belépő" gépeket, darálókat veszik következő alkalommal."
Azért van némi "survivorship bias" a topikban. Aki megvesz egy Graef-et és megelégszik vele, az jó eséllyel nem is fogja követni a topikot. Azok járnak vissza ide akiknek ez egyfajta hobbi lett, és így nyilván fentebb fognak lépni. Ez nem jelenti azt, hogy van akinek nem lenne tökéletesen elég egy Graef, csak azt hogy aki rendszeresen ide irogat, annak nem lesz elég.Abban igazad van, hogy ha valaki ráfekszik a témára, akkor úgyis tovább fog lépni és így pénzmegtakarítás ha rögtön jobbat vesz. De mi van ha rájön ő nem akar otthon espressot főzni, vagy elég lett volna neki a kevesebb is? Akkor feleslegesen adta ki rá a pénzt.
Szóval ha valaki azzal jön a topikba, hogy ivott az XY specialtyban filter CM espressot és ő olyat akar gyártani otthon, akkor persze ugorja át a belépő kategóriát. De ha az a kiindulás, hogy ő alsó(bb) kategóriás frissen pörkölt kávét akarna otthon inni, akkor nem biztos van értelme rögtön Mazzer-el kezdeni. Azért a Mazzer bármennyire is jó abban amit csinál, nem azt adja amit átlagember "otthoni konyhai kütyütől" elvárna sem kinézetben, sem működésben. Ez nem probléma ha a kávéfőzés hobbi, de könnyen az lehet ha csak egy átlag napi tevékenység amit minél fájdalommentesebben kéne beilleszteni a család életébe.
-
Cathfaern
nagyúr
Nem vagyok egy nagy sörös, de ez érdekesnek hangzik :)
Mivel egy gyors keresés után majdnem egy nagyságrendbeli eltéréssel találtam árakat per doboz, tudnál ajánlani amit érdemes megkóstolni? Nem igazán lényeg az ár, rendszeresen úgyse fogom inni, de azért nem akarok kiadni 5 számjegyet ha olcsóbból is van ami hoz hasonlót.
Egyébként söröknél is működik a külföldi rendelés? Vagy alkohol tartalom miatt csak országon belül?#120130 Flashback
Kapni nitro cold brew-t is majdnem 2k / 250 ml áron. Figyelembe véve hogy a sör azért egy csöppet bonyolultabb műfaj, nem is olyan vészesek azok az árak
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Toobee
#120089
üzenetére
"Átnyergeltem koffeinmentesre, Kawa El Paraiso, baracklé, mondjuk ez elvileg nagyon csalós kávé, szét is lett fikázva pár helyen"
Hol érdemes ilyesmiket olvasgatni? Utóbbi időben mindig az a bajom, hogy annyi helyről lehet kávét rendelni, sose tudom melyiket válasszam -
#119804
Cathfaern
nagyúr
Papacoffee
#119803
Cathfaern
nagyúr
válasz
Papacoffee
#119803
üzenetére
A Picopresso a legkomptaktabb espressoképes eszköz. Ha viszont inkább fontos, hogy egyszerre több adagot le lehessen főzni, akkor a kotyogós verhetetlen.
Egyébként Brikkából tippre az újabb verzió könnyebb (mivel nem súlyszeleppel van megoldva), ha a súly szempont.
-
Cathfaern
nagyúr
-
Cathfaern
nagyúr
Eladó Orea Sense Carafe: [link].
Teljesen jól működik és nagyon szép, viszont azt hittem, hogy kicsit több mennyiség fér bele, és így köztesként tudom használni az egyszemélyes, meg a nagy kiöntőm között. De reálisan ez is inkább egy személyes (kb. 200-250 ml fér bele úgy, hogy a nyakát meg lehessen fogni), így nem nagyon használtam mióta meg van (kb. 2 hónap).
Plusz a Switch-hez kicsi a szája, ami nálam ugyancsak hátrány. -
#119480
Cathfaern
nagyúr
WarLock07222
#119272
Cathfaern
nagyúr
válasz
WarLock07222
#119272
üzenetére
Milyen módszerrel főzöd filterre? Szereztem be azóta, nem rossz, döbbenetesen kókuszos illata van, de ízre valahogy semmi extra.
Felajánlást köszi, de elég ritkán járok Bp felé
-
#119436
Cathfaern
nagyúr
dusangield
#119434
Cathfaern
nagyúr
válasz
dusangield
#119434
üzenetére
"hiába néz ki a teteje egyenletesnek. Gondolom ez egyenetlen extrakcióhoz is vezet"
Gagné legújabb blog posztjában ír egy módszert pressonál az egyenetlen kivonatolás ellenőrzésére, igaz csak világos pörköléssel működik: [link] -
Cathfaern
nagyúr
válasz
Cathfaern
#119375
üzenetére
Kifutottam szerkesztési időből: nekem nincs ilyenem otthon, de kávézóban volt már, hogy ilyet ittam. Ha jól el van készítve kézzel az jobb, de igazából ha jó a kávé, meg jól be van lőve az őrlemény, akkor teljesen jó a végeredmény. És egyértelműen ittam már ezeknél rosszabb v60-at kávézókban, főleg ha nagyobb volt a forgalom és kapkodtak.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
urbi107
#119372
üzenetére
Lance Hedrick nem rég mutatott be hármat amiket ő ajánl: [link]. Szerintem ha ő meg van elégedve ezekkel, akkor olyan rossz nem lehet a végeredmény
Azért azt hozzátenném, hogy v60 + hattyúnyak jól kivitelezve mindig jobb eredményt fog adni, szóval inkább akkor célszerű ilyet venni ha nagy mennyiség lefőzésére van szükség (egyikre mondja is hogy csak 45g fölött ajánlja), vagy ha a kényelem a lényeg. -
#119328
Cathfaern
nagyúr
justgiveup
#119325
Cathfaern
nagyúr
válasz
justgiveup
#119325
üzenetére
Amennyire tudom Comandante C40 és 1ZPresso K-Max jelenleg a legkevesebb fine-t produkáló kézi őrlők, filterre ezek javasoltak.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
aradebil2
#119320
üzenetére
Prágában nekem nagyon bejött a térképük, szóval felteszem a lyoni is jó: [link]
Szerk: elsőre nem egyértelmű, de ha rákattintasz a kávézóra, akkor van amelyiknél nyitvatartás mellett kiír egyéb infókat is, pl. hogy van-e filter, vagy milyen pörkölőtől van a kávé. De nem mindegyiknél.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
koxkids
#119316
üzenetére
Egyértelműen víz először módszer, főleg gyengébb őrlővel. Switch-nél szerintem olyan nagyon bakot lőni nem tudsz az őrleménnyel, klikk számra sajnos tippem nincs, de nem kell nagyon durvára. Ha van hozzá valami leírás, akkor amit ők pour-overnek (v60 és társai) írnak, az teljesen jó lesz. Illetve nyugodtan próbálkozz hosszabb áztatással is, mint a 2,5 perc.
-
#119315
Cathfaern
nagyúr
justgiveup
#119314
Cathfaern
nagyúr
válasz
justgiveup
#119314
üzenetére
Konkrét kávét nem ismerem, de:
1. Én ennél jelentősen lágyabb vízzel filterezek, ez ahogy nézem 40 KH, 80 GH körül van, amit én használok az 15 KH, 50 GH.
2. Mennyi kávéval és milyen módszerrel főzöd?
3. C2 jó belépő őrlő, de azért meg vannak a korlátai, elég sok fine produkál. Etiópok amúgy is hajlamosak több fine-t produkálni a többi termőterülethez képest. Szóval lehet ez is a szűk keresztmetszet.
4. 18-20 klikk nagyjából jó, bár én annó 12-20g-hoz 14-16 klikk körül használtam. De finomabbra őrléstől nem lesz kevésbé keserű, szóval nem hiszem hogy ez a gondDe próbáld meg cuppingolni, ha úgy is keserű, akkor a kávé vagy a víz (cupping eléggé érzéketlen az őrlőre). Ha úgy nem, akkor valami a főzési módszerrel van vagy az őrlő.
Egyébként alacsonyabb hőfök tipikusan segít eltüntetni keserűséget, ha máshogy nem megy. -
#119271
Cathfaern
nagyúr
WarLock07222
#119270
Cathfaern
nagyúr
válasz
WarLock07222
#119270
üzenetére
"(nálam például ez az utóbbi pár hónapban mindent vitt https://www.kofio.co/coffee/brazil-coco-experimental-fr-br-coco-nomad-coffee/8721)"
Pont vacilláltam a múltkor, hogy rendeljek-e ebből vagy se. Egyetértesz az ízjegyekkel és nem csak a szokásos "rumos csoki" fermentált ízvilág? -
Cathfaern
nagyúr
válasz
rastacsz
#119176
üzenetére
Van egy reddit thread is több infóval: [link]
Ez alapján úgy tűnik nekem, hogy az a fő problémájuk, hogy a forgalmazók direktben hasonlítják a Comandante-hoz a többi őrlőt ("ugyanolyan, mint a Comandante csak olcsóbb"). Alternatív teória, hogy a várható új "terep őrlőjük" elől próbálják kipucolni a konkurenciát (tehát nem arra mennek rá akik hasonló késsel dolgoznak, mint a C40, pl. K-Plus, hanem akik hasonló őrlőt csinálnak, mint az új őrlőjük, pl. C2).De hivatalos nyilatkozat még nincs a Comandante-től.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
koxkids
#119152
üzenetére
HARIO Switch jobb választás, tudja ugyanazt amit a Clever, plusz van egy teljes értékű V60ad is, ami máig a legnépszerűbb filteres csepegtető.
Ha áztatásos módszerrel kezded (szóval mint a Clever), akkor igazából a vízforraló se lényeg kezdésnek, aztán ha bejön a dolog, akkor el lehet menni komolyabb irányba.
Vizforralonal szerintem fontosabb a jó víz, kezdésnek is ajánlanék legalább valami kancsos szűrt vizet, és ha bejött a dolog minél hamarabb átállni valami kifejezetten kávés vízre.
Illetve erdemes minél jobb kávéval kezdeni, tévhit hogy jó lesz valami olcsóbb gyakorolni. Főleg aztatasos módszernel elrontani nem lehet igazán a dolgot, szoval minél jobb az alapanyag, annál jobb a végeredmény.
És teljesen más, mint a presszóAmúgy elég sokféle lehet mar Magyarországon filtert kóstolni, szóval ha van közelben rá lehetőség, érdemes kávézóban kipróbálni először. Kiderül, hogy bejön-e a dolog, illetve akkor nagyjából tudod mi a “jó” végeredmény.
-
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Cathfaern
#119034
üzenetére
Szerk, csak kifutottam az időből:
Visszapakolgatás elvileg javít a konzisztencián, de gyakorlatban én azt tapasztalom hogy az egész folyamat "kézi vezérlése" több inkonzisztenciát visz be a rendszerbe, mint amennyit az a pár fok számít. Szóval hacsak nem gyakorolja be az ember a kávéfőzést úgy ahogy Jonathan Gagné, hogy 0.1 százalékponton belül van neki az EY egymás utáni főzéseknél, akkor nem azon az 1-2 fok hűlésen fog múlni bármi is. Persze ha tényleg hosszú az idő az első és az utolsó öntés között, akkor érdemes visszamelegíteni / melegentartani menet közben is. -
#119034
Cathfaern
nagyúr
justgiveup
#119033
Cathfaern
nagyúr
válasz
justgiveup
#119033
üzenetére
Attól függ hogyan főzöm. Hedrick 2 / 2x1 perces bloomos verziójánál visszarakom. De pl. Aprilnél nem szoktam ahol első öntés után 35s-re öntöm a következőt és kész is. Kettő között átmenetet képező módszereknél általában nem szoktam lustaságból
De valószínűleg ha lenne hőtartó elektromos kannám akkor visszapakolgatnám miért ne alapon. -
-
#118982
Cathfaern
nagyúr
beleriand72
#118977
Cathfaern
nagyúr
válasz
beleriand72
#118977
üzenetére
Fellow Stagg EKG vagy Timemore Fish. Elvileg utóbbinak van jelenleg a legjobb kifolyása, előbbi meg a legáltalánosabban használt (megelégedéssel).
-
#118971
Cathfaern
nagyúr
RetepNyaraB
#118968
Cathfaern
nagyúr
válasz
RetepNyaraB
#118968
üzenetére
Ha így működne, akkor lenne értelme. De engem nagyon meglepne, hogy ha egy adott hónapban nem ugyanattól a pörkölőtől érkezne 3 kávé (jobb esetben 3 különböző, de szerintem valószínűbb, hogy 3 egyforma).
-
#118967
Cathfaern
nagyúr
RetepNyaraB
#118966
Cathfaern
nagyúr
válasz
RetepNyaraB
#118966
üzenetére
"Fizetsz, de a lényeg, hogy egy-egy adagot kapsz több helyről és csak egyszer fizetsz szállítást."
Nem, havonta fizeted a szállítást:
-
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Mclovin
#118932
üzenetére
"El szoktam öblíteni csak, langyos vízzel. Inkább csak hideggel kéne amúgy?"
Én meleg vízzel szoktam, olajokat leoldja. Utána eltörlöm papírtörlővel, vagy hagyom darabokban megszáradni."Köszi a tippet, most én is 12-re állítottam 15-ről és tartósabb talán a crema..de még mindig nem olyan, mint pár 'Alza koffis' képen láttam itt a topikban"
Brikkával sose lesz olyan crema, mint espresso géppel, jelentősen kisebb nyomáson dolgozik. -
Cathfaern
nagyúr
Kofio-nál is lehet kapni már puck screent: [link], 58.5 illetve 57.35 mm, előbbiből csak egy, utóbbiból két különböző vastagság. Illetve a cseh oldalukon mindkettőből van mindkét vastagság, nem tudom nemzetközin miért nem. Meg cseh oldalon olcsóbb is (és ugyanúgy küldik onnan is Mo-ra).
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
roBEEsz
#118858
üzenetére
"a pogácsán nem is látok egy árva lyukat sem"
Ezt többedszer látom már több különböző embertől, szóval pontosítsunk kicsit: csatornásodás az esetek 99%-ban nem azt jelenti, hogy szemmel lyukakat látsz a pogácsán. Nem is vagyok benne biztos, hogy espresso nyomás mellett szemmel látható lyuk meg tud-e egyáltalán maradni. Csatornásodás "csak" azt jelenti, hogy nem egyenletesen folyik át a víz a pogácsán, hanem lesz ahol több folyik át, máshol kevesebb. De ezeket "mikro"-csatornák okozzák, a pogácsán szabad szemmel az ég világon semmit se fogsz látni. -
#118854
Cathfaern
nagyúr
RetepNyaraB
#118799
Cathfaern
nagyúr
válasz
RetepNyaraB
#118799
üzenetére
Véletlen futottam bele ebbe a mérlegbe, lehet ez jó lenne neked, feltéve hogy 2 kg elég a 3 kg helyett: [NORMCORE ULTRA-THIN COFFEE SCALE]
Ahogy nézem pont Sage-el demózzák, hogy mekkora (bár nem 920-assal, nem tudom mennyire van különbség méretekben) -
Cathfaern
nagyúr
válasz
brumi1024
#118807
üzenetére
Rustyt én is tudom ajánlani
Legalábbis espresso / americano / filter vonalon (mást nem ittam ott). Annyit tennék hozzá, hogy "batch brew" alatt nem a nagy tételben főzött kávét értik, hanem valami moccamaster-szerű géppel főzöttet, cserébe az is finom és jó áron is mérik. Bár őszintén életemben nem ittam még ilyen olcsón filtert, szóval bár visszakérdeztünk, hogy ez tényleg két adag ára-e és azt mondták, hogy igen, azóta se vagyok biztos benne, hogy nem ők állítottak be rosszul valamit -
#118801
Cathfaern
nagyúr
RetepNyaraB
#118799
Cathfaern
nagyúr
válasz
RetepNyaraB
#118799
üzenetére
3 kg, 0.1g pontosság és beférjen espresso gép tálcára trió szerintem kb. esélytelen. 3kg 0.1g pontosságú se túl gyakori, de azok is tipikusan nagyok szoktak lenni.
"Avx 9k ft kínai"
Nekem ilyen van, de ez csak 2 kg max., és nagyon magas meg nagy is. -
Cathfaern
nagyúr
válasz
Flashback
#118744
üzenetére
Szerintük konzisztensebb lesz az őrlemény, mert az akku és a DC motor miatt a hálózat frekvenciája nem befolyásolja a motort:
"The majority of the coffee grinders on the market are powered by AC motors, where motor speed is linked to the frequency of your mains power. Most countries use either a mains frequency of 50 or 60 Hz which will result in a different motor speed. This means that dosing and grind quality will change from country to country. The KOPI Deva runs independently of mains frequency, using a brushless DC motor, and PID technology to provide consistent speeds. You will get consistent results from grind to grind, wherever you are in the world."Illetve ha jól értem így az RPM beállítás is pontosabb így. Nekem kicsit audiofil "melyik irányból dugjuk be a tápkábelt" érzésem van tőle. De ez legyen a legnagyobb baja az őrlőnek, ahogy valaki kifejtette korábban a topikban a "vegyünk 30+ évre kávés eszközt" úgyse működik.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Toobee
#118687
üzenetére
Végeztem két tesztet ma a Fellow Carter termoszokkal :)
1. Forró víz teszt:
Legkisebb (236 ml) és legnagyobb (473 ml) termoszt is előmelegítettem forró vízzel, majd beleöntöttem újabb adag forró vizet. Ekkor megmérve 95 fokos volt a víz mindkettőben.
Lezártam őket 1 órára.Újraméréskor:
Kisebben 86 fokos volt a víz.
Nagyobban 89 fokos.Szóval erre a célra csak korlátozottan alkalmas, főleg hogy nyilván ha valahol szabadtérben főzés, akkor valami kézi eszköz, amit még ugyancsak elő kell melegíteni. Valószínűleg egy fél óra alatt 92 fok körül lenne, szóval ha elég annyi idő, akkor arra elég lehet.
De erre a célra valószínűleg jobb lenne valami más, literes termosz, mert a nagyobb a hőtároló tömeg, így lassabban is hűl le.2. Hogy változik a kávé ahogy hűl a termoszban:
Szokásos módon lefőztem egy kávét és ment a kisebbek termoszba. Frissen nem kóstoltam meg, de egy hete már ezt a kávét iszom, szóval nagyjából ismerem az ízét.Termosz előmelegítése után rögtön a termoszba főztem a kávét (The Barn, Guatemala, La Esperanza) Orea v2-vel, 12g kávé - 200g víz, Lance Hedrick "RECIPE #1" (https://www.youtube.com/watch?v=6mA92eLtPxg) módszerével. Termoszba mérve főzés után 78 fokos volt a kávé. Ezután óránként kinyitottam és belekóstoltam.
1 óra után a kávé 69 fokos volt a termoszban.
Termoszt kinyitva meglepően erős aromák csapták meg az orrom. Direktben inni túl forró lett volna, így pohárba öntöttem ki pár kortyot amitől 49 fokosra hűlt le. Ekkor főleg mogyorós ízvilág dominált, nagyon enyhe savakkal a háttérben.2 óra után 61 fokos volt a termoszban.
Így is még túl forró volt direktben inni. Pohárba kiöntve savak kicsit jobban előtérbe kerültek, de továbbra se voltak túl jelentősek.
Sajnos pohárban hőmérsékletet elfelejtettem lemérni, de feltételezve hogy ugyanaz a pohár feltehetőleg lineárisan hűti le olyan 47 fokos lehetett.3 óra után 54 fokos volt a termoszban.
Ihatóság felső határa közelében nálam. Ideális egyensúlyban voltak az édes és savas ízjegyek, édes mogyoró és kellemes sav egyszerre. Nekem talán itt ízlett a legjobban.
Pohárba kiöntve 44 fokos volt, itt már savak voltak csak.4 óra után 47 fokos volt.
"Pont jó" hőmérséklet alulról súrolva nekem. Mogyoró kicsit háttérbe szorult, inkább utóízbe jelent meg, viszont savak jó értelemben átváltoztak, az eddigi "általános" savasság egyértelműen egy kellemes gyümölcsös savra váltott. Egyértelműen új íz jelent meg, ami az eddigiekben nem volt benne.5 óra után 39 fokos volt.
Egyértelműen langyos már csak. Szinte kizárólag savak, enyhe virágos jelleggel. De komplexebb ízvilág jött elő, mint 3 óra után pohárba kiöntve 44 fokon. Itt volt a legkomplexebb a kávé, de nekem ez már túl "visszafogott" volt.Itt abbahagytam a kísérletet két okból:
1) már eléggé langyos volt így is a kávé
2) elfogyott :DA konkrét idő - hőmérséklet számokat nem célszerű figyelembe venni a termosz képességeivel kapcsolatban, mivel ugye óránként fel lett nyitva 1-2 percre és közben a hőtároló tömeg is egyre kisebb lett. Tapasztalat alapján 7 óra állás után szokott olyan lenni, mint itt 4 óra körül volt.
Konklúzió: érdekes kérdéskör tényleg. Romlani semmiképp se romlott a kávé ennyi idő alatt.
Eredetileg azt akartam írni, hogy szerintem továbbra is a hűlés miatt ízváltozás többet számít, mint a termoszban vagy nem termoszban állás. De visszaolvasva a jegyzeteimet, akárhogy is nézem 1 óra után amikor pohárba kiöntve 49 fokosra hűlt le kevésbé ízlett, mint 4 óra után termoszból 47 fokosan. Szóval ez alapján akár mondhatnám is, hogy tényleg jót tesz neki ha melegen áll. De továbbra se vagyok meggyőződve, hogy ez nem a saját ízlelésbeli változásomnak köszönhető inkább, illetve nyilván a pohárból (Ikea borospohár, eddigi legjobb "filter bögre" pedig próbáltam párat Kruve-okat kivéve) és a termoszból ivás különbsége is adhatja (bár azt gondolom ez inkább a pohárnak kedvezne).További érdekes kísérlet lehetne termoszba eltenni egy adagot, majd mire az lehűl "pont jó" hőmérsékletre készíteni egyet frissen úgy, hogy az termosz nélkül hűljön le "pont jó" hőmérsékletre. De minél többet gondolkozok rajta annál nehezebbnek hangzik ezt összelogisztikázni úgy, hogy a termoszt kinyitva rögtön lehessen inni a kávét (szóval kinyitva már ne kelljen tovább hűlnie) és tényleg egy hőmérsékleten legyenek.
Ugyancsak érdekes kísérlet lenne termoszban "lehűtött" kávé vs. Ember mug-al ugyanannyi ideig melegen tartott kávé. De azt max. akkor vállalom ha valaki hozzámdob egyet :D -
#118729
Cathfaern
nagyúr
justgiveup
#118728
Cathfaern
nagyúr
válasz
justgiveup
#118728
üzenetére
Szerintem igen. Kb. olyan az állítás finomsága mint a C40-nek red clix-el, amit sokan használnak megelégedéssel espresso-ra. Ha meg idővel mégis kevésnek bizonyulna, filter őrlőnek akkor is tökéletes marad. Ennyiért szerintem hasonló kalibert nem nagyon fogsz kapni így hogy mindennek felment az ára.
-
Cathfaern
nagyúr
Ezt backelte valaki innen a topicból [KOPI Deva]? Ahogy látom már elkezdték leszállítani. Ők is csúsztak, de ARCO-val ellentétben még csak 6 hónap telt el az eredetileg tervezett megjelenés óta és 35%-át már kiküldték
. Borzasztó névválasztás (a Kopi luwak miatt), de amúgy ígéretesnek néz ki. -
Cathfaern
nagyúr
válasz
Toobee
#118687
üzenetére
Igen, ez az én agyamon is átfutott, hogy ha pörkölő lennék beragadt készlettel én is azt mondanám, hogy nem baj a 6 hetes
Viszont saját tapasztalatom részben igazolja amit írnak. Tipikusan 1 kiló kávét szoktam rendelni, ami nagyjából 4-5 hét alatt fogy el, szóval utolsó zacskó még akkor is 1 hónapos ha rendelésre pörkölték. És igazából sose éreztem problémát velük. Viszont pont most van a fagyasztóban egy etióp (Father's-től), ami nagyon friss pörkölés volt, ment is rögtön fagyasztóba, mert hogy túl sok a kávé, és azóta is küzdök vele, mert valahogy valami kellemetlen íze mindig marad.Illetve pont egy 4 hetes Johan & Nyström etióp kávé volt bontva amikor olvastam a lentebb linkelt cikket, azzal nagyon jól működött a cikkben lévő "2-6 hetes" recept, ami viszont nem működött jól az előbb említett frissen fagyasztott etióppal. De persze hiába mindkettő etióp, nem egy terület, nem egy pörkölő szóval ez akár a kávék közti különbség is lehet...
Majd kísérletezek még Előző nap őrlést még nem próbáltam, de ha igaz, hogy hosszú pihentetés javít filterre pörkölt kávén, akkor megmagyarázza miért működhet: gyakorlatilag egy gyorsított pihentetés, mivel nagyobb a felület.
-
#118690
Cathfaern
nagyúr
WarLock07222
#118688
Cathfaern
nagyúr
válasz
WarLock07222
#118688
üzenetére
Mondjuk ebbe az is belejátszhat, hogy az ember ízérzékelése is változik a nap folyamán. Legalábbis az enyém biztos
Felkelés utáni első órában kb. használhatatlan, ezért se volt opció, hogy még otthon iszok egy kávét: azt csak kb. lelököm anélkül, hogy bármit éreznék belőle. 2+ órával egész használható, de inkább 4+ óra mire úgy rendesen működik.Valahogy olyan kísérletet kéne összehozni, hogy egyszerre tudj inni két kávét, aminek ugyanolyan a hőmérséklete (melegítés nélkül), viszont az egyik korábban készült. De azért ez is elég macerás logisztika. Ráadásul itt meg nem egyszerre készül a két kávé, szóval maga a főzés is belejátszhat (igaz ezt egy clever / switch + víz először módszerrel elég minimálisra lehet szorítani). Szóval a tökéletes kísérlet lenne, hogy főzöl egy kávét, kettéöntöd, majd az egyiket behelyezed termoszban valami időgépbe, ahol gyorsabban telik az idő, és amikor egyformára hűltek akkor iszod meg
De komolyra fordítva meglepő számomra a dolog, mert tényleg az ellenkezőjét várnám: minél frissebb a kávé annál finomabb, és ebből adódóan minél gyorsabban lehűl annál jobb. De akkor ezek szerint a te tapasztalatod is az ellenkezőjét mutatja.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Toobee
#118681
üzenetére
Meglepően semennyire. Arra számítottam, hogy a délutáni egyértelműen laposabb lesz, de azért legalább filter ízvilág. Ehhez képest azt mondanám, hogy a hűlésből adódó különbség többet számít, mint az hogy mennyit állt. Mármint tipikusan amikor kiöntöm a reggelit hamarabb megiszom, mint hogy lehűljön annyira, mint amikor a délutánit iszom
És általában a délutánit finomabbnak érzem. Bár ebben pl. tapasztalat alapján benne van, hogy reggel kevésbé jól érzem az ízeket.Hétvégén lehet csinálok egy kísérletet, hogy egy lefőzött adagot pár óránként megkóstolok mindig kimérve, hogy ugyanolyan hőmérsékleten kóstoljam
De az biztos, hogy ha a ~7 órát állt kávét elém rakják azzal, hogy frissen készült, akkor nem mondom meg, hogy nem az.
Mondjuk mióta olvastam, hogy a La Cabra szerint akár 6 hétig is lehet pihentetni a világos pörkölést, sőt van amelyik kifejezetten akkor lesz jó, illetve hogy April-esek kávézójukban előző nap előre leőrlik a filtert, mert így jobb lesz a végeredmény, már semmin se lepődök meg
-
#118680
Cathfaern
nagyúr
justgiveup
#118676
Cathfaern
nagyúr
válasz
justgiveup
#118676
üzenetére
Kb. 1 hónapja vettem Fellow Carter Everywhere termoszt (legnagyobb méret). Sajnos vége a folyamatos home office-nak, szóval kellett valamibe bevinni mivel átszoktam teljesen filterre az elmúlt 2 évben
Azért erre esett a választás, mert a belseje kerámia bevonatos, így semmi fémes íze nincs a kávénak tőle.Nekem tökéletesen bevállt, annyira hogy azóta vettem még 2 Carter Move-ot is, hogy hosszabb utazás közben is legyen meleg kávé
(igaz sajnos kb. 2 mm-en múlik hogy a Move nem fér be a kocsink pohártartójába 
De ajtón elfér).Kifejezetten forró vízre nem próbáltam, de ha direkt belefőzöm a ~300 ml kávét, annyi előmelegítéssel amivel a filter papírt bevizezem (~50-60g), akkor kb. 2 óra múlva még túl forró inni (ekkor szoktam kiönteni a felét bögrébe és hagyom hűlni pár percet), illetve kb. 7 óra múlva épp hogy túl meleg direktben a termoszból inni, olyankor vagy kinyitva hagyom picit hűlni, vagy ha kiöntöm bögrébe és akkor iható rögtön.
Szóval meglepődnék, hogy ha előmelegítés után 100 fokos vizet beleöntve ne tartaná 90+-on 1 óráig. De ha érdekel szívesen csinálok egy tesztet este.
Ami előnye, hogy nincs semmi "extra" alkatrész, nincs benne semmi műanyag ami direktben érintkezne a folyadékkal, egyszerű elmosni, és nagyon jó inni belőle, gyakorlatilag mint ha pohárból innál. Ha öntöd akkor van hogy 1 csepp lefolyik az oldalán, ha iszol belőle akkor nincs ilyen gond.
Árban viszont fáj (~12.000 Ft), illetve nincs semmi összehasonlítási alapom, szóval azt nem tudom megmondani mennyivel jobb vagy rosszabb más termoszoknál.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Flashback
#118673
üzenetére
Szerintem nem olyan meglepő. Ha nem a topikból indulsz ki, akkor az átlagember képe a kávéról valami híg keserű égett ízű folyadék, amit elég tejjel meg cukorral ihatóvá lehet tenni. Tejeskávé formájában meg még akár finom is. Ízesítés viszont a keserű - égett ízt szint eteljesen elnyomja, szóval végeredményben kapsz egy édesség - nassolás - desszert körüli élményt. Az egész Starbucks-os, Frei-es szirupos / habos / csokireszelékes / fűszeres történet is ugyaninnen indul és ugyanezért sikeres.
Önmagában nincs is ezzel semmi gond, persze nyilván egy másik kategóriát képvisel, mint a rendelésre pörkölt "specialty" kávé vonal. De ahogy a szivecske alakú Milka is megfér a single origin kézzel készült csoki mellett, úgy ez is Csak nem ennek a topiknak a témája. -
Cathfaern
nagyúr
válasz
lszlfrng
#118645
üzenetére
"Ebben a fagyasztásos, vákuumos, kibontom, kiveszem, újravákuumozom majd visszateszem a fagyóba nem annyira hiszek. A levegő és annak páratartalma bemegy a szemek belsejébe"
Ez felengedett babnál igaz is lehet. De ugye az a lényeg, hogy nem engeded fel a babokat soha, így hiába csapódik le rajta pára (illetve inkább fagy rá pára a külsejére), az semmit se fog csinálni vele.Én már 2+ éve csinálom ezt (vákuum nélkül, csak saját zacskó + ikea duplazáras) különböző frekvenciával (attól függően mennyire torlódnak fel a vásárolt kávék), nem érzek minőségromlást mire elfogy a zacskó. Most március óta van egy Etióp a fagyasztóban, 12-22g-osával szedek ki belőle, ugyanolyan mint berakáskor. Volt egy One Eleven-es brazil, az kb. 9 hónap alatt fogyott el cold brew-nak, ott mondjuk az utolsó 2 hónapban már lehetett érezni, hogy vesztett a minőségéből.
Illetve ha jól rémlik Toobee is használja ezt a módszert. -
Cathfaern
nagyúr
válasz
lszlfrng
#118553
üzenetére
"Nekem annyi jött le, hogy ha nem fagyasztom le akkor bontástól számított napok alatt kampeca a kávénak."
Végigolvastam a linket, de én sehol se látok benne ilyet
Igazából bontás utánról nem is írnak benne, csak pihentetési időről (ott meg azt írják, hogy ők 10 napot várnak fagyasztás előtt, de hogy ez kávétól függően lehet 1-3 hét is, és hogy jó minőségű világos pörkölésű kávék akár még 3 hónap után is jók lehetnek).
Illetve olyat említenek, hogy vákuum + felbontás és nem visszafagyasztás lehet, hogy problémás, de ez már a topikban is felmerült többször vákuumos tárolókkal kapcsolatban."Ráadásul vákuumozni is kellene, kicsi adagokban."
Én kis adagos ajánlást se láttam. Tény hogy beszél az adagonkénti fagyasztásról, de ajánlott munkafolyamatnak olyasmit javasolnak, mint amit páran mondunk ezen a fórumon is: berakni 100-200g-os zacskóban a fagyasztóba, majd adagonként elhasználni anélkül, hogy bármikor felolvasztaná az ember. Annyi különbség, hogy mindehhez ők vákuumozást javasolnak (szóval vákuum, fagyasztó, elővesz, kivesz egy adag, újravákuum, visszatesz). De ahogy nézem ők több hónap, évnyi eltartási időben gondolkoznak, oda lehet tényleg kell a vákuum (én olyan 6-7 hónap után érzek minőségromlást a saját zacsi + ikeás duplazáras módszerrel). -
Cathfaern
nagyúr
válasz
#69379456
#118592
üzenetére
"A kancsóknál is elhangzott, hogy jó presszóhoz is"
Én ilyenre ebből a topicból nem emlékszek. Tudsz linkelni hsz-t?"a deszt víz nem is jó, csak a ro"
Ezt ma először láttam, és hogy őszinte legyek még sehol máshol se hallottam. A desztvíz és a RO között az egyetlen különbség, hogy ha utóbbi rendszer nem tökéletes, akkor nem 0 TDS lesz a víz, hanem valamennyi ásványianyag tartalma marad. De nem látom át igazán, hogy ez miben különbözne attól, mint hogy desztvízben többet és/vagy mást teszel bele."bár úgy rémlik, hogy pörkölő javasolta a kávéjához a bwt mg vizet presszózni"
Ha esetleg eszedbe jut melyik volt, arra is kíváncsi lennékAmúgy többedszer linkelem azt a kalkulátort ahol ki lehet számolni, hogy adott víz mit csinál espresso gép bojlerével: [link].
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
#69379456
#118588
üzenetére
"Most BWT kancsó van 2 hónapja"
Miért? Különféle kancsókkal kapcsolatban egyértelműen az a tapasztalat a topikban, hogy korrodálódást okoznak espresso gépekben.
Illetve első hsz-edben a témákörben azt írtad, hogy: "Kizárólag desztvíz-keserűsó-szódakiarbóna kombóval ment." -
Cathfaern
nagyúr
válasz
lszlfrng
#118553
üzenetére
Beleolvastam a cikkbe, és eszembe jutatta, hogy újabban azon vagyok leakadva, hogy mennyire más pihentetési időt javasolnak. Pl. Coffea Circulor 3 nap pihentetést ír, van ahol 1-2 hét, ezen a linken meg 2-3 hét. Valószínűleg bab függő is az ideális idő, de így aztán ember legyen a talpán aki eligazodik rajta
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
koxkids
#118554
üzenetére
Brikkát én "Bialetti előírás" szerint szoktam használni, nem az alapján ahogy sima kotyogóst javasolják. Próbálkoztam elég sokat hideg vs. meleg vízzel, de nekem hideggel mindig jobb lett Brikkával a végeredmény. Kávéból én olyan 15-16g körül szoktam belerakni, vízet meg annyit amennyit a jelölés mutat (egyes verziókban a víztartályban van a jelölés, de pl. enyémen a felső részben van egy jelölés, szóval abban kell kimérni a vízet és úgy beleönteni az aljába). Nyilván így valamivel rövidebb lesz a végeredmény, de (továbbra is szerintem) Brikka így produkál finomabb kávét. Láng meg mehet annyira, hogy épp ne érje el a szélét, és amint "pukkan" rögtön lekapcsolni.
Rendes kotyogóst én is a "modern" ajánlások szerint szoktam használni, szóval forró vízes indítás, szelep aljáig víz, és alacsony láng.
-
Cathfaern
nagyúr
válasz
Glottis
#118546
üzenetére
"akkor miért csak a K-Plus-nál van direkt portafilterhez való őrleménytartó?"
Én csak cold brew-hoz használtam egy ideig, ami "némileg" nagyobb őrleményméret "némileg" kisebb tapadási hajlandósággal, de még így is nagyon sokat kell kocogtatni ahhoz, hogy lemenjen minden. Szóval szerintem nem nagyon jött be nekik a design, ezért se erőltették. -
-
#118349
Cathfaern
nagyúr
RetepNyaraB
#118348
Cathfaern
nagyúr
válasz
RetepNyaraB
#118348
üzenetére
Nem az a problémába, hogy a hűtőben sok a pára. Hanem a konyha levegőjében. Ugye a hűtőből kiveszed mielőtt kinyitnád, akkor érintkeznek a hideg babok a párás levegővel és akkor csapódik le rájuk a pára. Tegyél be egy üvegpoharat a hűtőbe, majd hagyd elől annyi ideig amennyi ideig a kávébabokat kiméred. Meglepődnék ha nem párásodna be.
#118347 stereofan
"nem probléma, többen még vizezzük is a babokat adagonkénti őrlés előtt"
Vizezed majd rögtön felhasználod, nem pedig vizezed és visszateszed a hűtőbe napokra Nem az a gond, ha víz éri a babokat, hanem ha víz éri + tárolod. -
#118346
Cathfaern
nagyúr
justgiveup
#118344
Cathfaern
nagyúr
válasz
justgiveup
#118344
üzenetére
Egyetértek. Szerintem ha egy hét alatt elfogy egy zacskó kávé, legjobb ha kamrában és/vagy szobahőmérsékleten van tárolva.
).
Legalábbis espresso / americano / filter vonalon (mást nem ittam ott). Annyit tennék hozzá, hogy "batch brew" alatt nem a nagy tételben főzött kávét értik, hanem valami moccamaster-szerű géppel főzöttet, cserébe az is finom és jó áron is mérik. Bár őszintén életemben nem ittam még ilyen olcsón filtert, szóval bár visszakérdeztünk, hogy ez tényleg két adag ára-e és azt mondták, hogy igen, azóta se vagyok biztos benne, hogy nem ők állítottak be rosszul valamit 
Majd kísérletezek még 
De ajtón elfér).
Igazából bontás utánról nem is írnak benne, csak pihentetési időről (ott meg azt írják, hogy ők 10 napot várnak fagyasztás előtt, de hogy ez kávétól függően lehet 1-3 hét is, és hogy jó minőségű világos pörkölésű kávék akár még 3 hónap után is jók lehetnek).
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Lenovo ThinkPad X1 Active Noise Cancellation fejhallgató
- iPhone 13 128GB Red -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4570, 100% AKKSI
- szinteÚJ 2030 Gar! Dell Pro Max 14 Ryzen AI 9 HX PRO 370 32GB LPDDR5X 1TB NVMe SSD
- HIBÁTLAN iPhone 12 Pro Max 128GB Pacific Blue -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, 100% Akkumulátor
- PlayStation 5 FAT DIGITAL + kontroller 6 hó garancia, számlával!
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest