-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
dcsosz
újonc
válasz
Cathfaern
#142839
üzenetére
Nekem az oxidáció pozitív és szükséges hatásával kapcsolatban a résnyire nyitva hagyott termosz szolgált tanulsággal. Termoszban légmentesen lezárva egy friss filtert egy órával később állott, fáradt "ízeket" kaptam, de ha csak lazán tettem rá a kupakot, hogy tudjon szellőzni, egy óra múlva is egy friss filter köszönt vissza. Ilyesmi termoszos tapasztalata másnak is volt?
-
dcsosz
újonc
-
dcsosz
újonc
Ha valakinek kenyere, van egy fölös SSP LS V2 64 mm késem...
-
dcsosz
újonc
Egyébként a tesztpöri téma tényleg gyakran előkerül, és számomra érdekes, hogy egy hardcore topikban ennyire hangsúlyos lett egy olyan terméktípus, ami lényegében a „Mentsük meg!” bolti gyakorlat specialty kávés megfelelője. Magam is vásárolok ilyen élelmiszert, elsősorban ár és társadalmi-felelősségvállalás miatt, de nekem valahogy itt kérdéses a szerepe. Miért él ennyire ez a téma?
-
dcsosz
újonc
válasz
vendingo
#140854
üzenetére
"Azután kerül a nagy gépbe a zöld, ahol akár több pörkölés is szükséges a végleges íz kialakításához."
Azt megkérdezhetem, hogy ez az állítás milyen alapon nyugszik?Én úgy gondolom, hogy ha megfelelő mennyiségű és minőségű ismerettel, valamint tapasztalattal rendelkezünk a kávéról, a pörkölőgép működéséről és a pörkölés elméletéről, akkor az optimális szinthez egy egészen szűk tolerancián belül lehet kerülni elsőre is. Vagy tévedek?
-
dcsosz
újonc
Kitartást! Én néhány napja jöttem ki a harmadik teljes szaglásvesztésemből, az első 1 hónapig, a második 5 napig, a mostani pedig 10 napig tartott. Nekem helyrejött magától, és hála Istennek teljes mértékben, de azért próbáltam segíteni a dolgot azzal, hogy illatszereket meg fűszereket szagolgattam. Ha másra nem is, placebonak jó volt. Nálam a kávé jött vissza legkésőbb (nyilván a legfontosabb...), és nem tudtam különbéget tenni kávé és kávé között, amíg tartott. Az ízek (taste) megvoltak, azért ugyebár a nyelv felel, de az nagyjából a teljes érzéklet (flavour) ~5%-a szvsz.
-
#139152
dcsosz
újonc
Alabástrom
#139151
dcsosz
újonc
válasz
Alabástrom
#139151
üzenetére
Köszi, megértettem a dolog korlátait, és ahogy számoltam, a Cl ionon kívül elég jól hozza B&J receptet. A koncentrátum készítésnél viszont szerintem fontos figyelembe venni, hogy a sók össztömegével csökkenteni kell a víz mennyiségét, mert úgy lesz jó az összetétel. Gramm nagyságrendben azért jobban kordában tarthatóak a bizonytalanságok.
-
#139149
dcsosz
újonc
Alabástrom
#139089
dcsosz
újonc
válasz
Alabástrom
#139089
üzenetére
"200ml desztvíz
2.28 g epsom salt (MgSO4•7H2O)
1.88 g MgCl2•6H2O (hexahydrate)
1.94 g anhydrous CaCl2
0.76 g baking soda (NaHCO3)
0.9 g bicarbonate potassium (KHCO3)
Ez a koncentrátum, fél liter vízhez 2ml kell belőle"Jól értem, hogy akkor ez a Bright and Juicy megfelelője? Illetve itt a kívánt koncentrátumot úgy kapjuk meg, hogy 192.24 g vizet adunk a sókhoz, igaz?
-
#137574
dcsosz
újonc
Alabástrom
#137556
dcsosz
újonc
válasz
Alabástrom
#137556
üzenetére
"....Ezeket az ízprofilokat azért nem szoktuk szavakkal kommunikálni, mert nem szeretnénk prekoncepciókat elültetni a fejekben vagy egy vélt minőségi sorrendet felállítani."
Ez tényleg egy remek megközelítés, de azért két kommentet érdemel. Minthogy a színeket konzisztensen használják, ezért elkerülhetetlenül kötődik hozzájuk implicit előfeltételezés, függetlenül attól, hogy explicit megfogalmazásra kerül-e. A minőség pedig lazábban ugyan, de a nyersanyag árán keresztül kötődni fog az ízprofilokhoz/színekhez. Mindenesetre tartom, hogy ez egy szuper rendszer, és működik is, de szerintem ezek is hozzátartoznak a tulajdonságaihoz.
-
#136273
dcsosz
újonc
Vadasz03.24
#136263
dcsosz
újonc
válasz
Vadasz03.24
#136263
üzenetére
Elég kevés az infó, hogy ezt innen meg tudjuk ítélni, de szerintem a konklúziód biztosnak akkor tekinthető, ha a teljes batch azonos módon és mértékben tér el a korábbi, jónak minősített pörkölésedtől. A quaker tényleg el tudja tolni az ízt, de azért abból sok kell legyen egy adagban, hogy számottevő hatása legyen. Más okod is van azt feltételezni, hogy alulfejlett a pöri?
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Xiaomi 17 Ultra - jó az optikája
- SUSE Linux
- Kezdő fotósok digitális fényképei
- Windows 11
- Xiaomi 15T Pro - a téma nincs lezárva
- Mibe tegyem a megtakarításaimat?
- Ilyen olcsó sem volt még egy Apple notebook
- Viccrovat
- Kertészet, mezőgazdaság topik
- Teljesen M5 SoC-családra vált az Apple Macbook Air és Pro
- További aktív témák...
- 218 - Lenovo ThinkBook 16p (G5 IRX) - Intel Core i9-14900HX, RTX 4060
- Samsung Galaxy A52s 5G / 6/128GB / Kártyafüggetlen / 12Hó Garancia
- Samsung Galaxy S22 8/128GB - Kártyafüggetlen, Fekete - 1 Év Garanciával
- Lenovo Thunderbolt 3 kábel (4X90U90617)
- BESZÁMÍTÁS! Apple MacBook Pro 16 M1 Max 64GB RAM 8TB SSD notebook garanciával hibátlan működéssel
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest