-
Fototrend
Sörtípusok erjesztési eljárás alapján:
Új hozzászólás Aktív témák
-
Jofi81
őstag
válasz
mekker
#22765
üzenetére
Alapanyagok beszerzésére én a Főzőházat ajanlom, de vannak mások is (Sörfőzők boltja, BrewBro, Beerodalom).
Sörös recepttervezőből szerintem a legjobb a Brewfather, de itt is van több lehetőség (Brewer's Friend, Beersmith, Brewtarget).
Ha megy az angol, millió receptet és leírást találsz. Kezdésnek mondjuk érdemes ránézni a HomeBrewTalk fórumára. Ha csak a magyar nyelv játszik, akkor pedig az Első Magyar Házisörfőző Egyesület csoportja Facebookon. Ide ettől függetlenül is érdemes lehet belépni.
-
Jofi81
őstag
StarSant én egy 5 literes desztillált vízzel szoktam bekeverni üveg ballonban, nagyon sokáig elég. Ha csapvízzel csinálod, hamar opálos lesz. Nem tudom, hogy most melyik *San a jó, én még bevásároltam eredeti StarSanból, amíg lehetett kapni. Gondolom nagyon hasonlóak, hiszen azt másolták.
-
#20112
Jofi81
őstag
LyonnaisFan1
#20111
Jofi81
őstag
válasz
LyonnaisFan1
#20111
üzenetére
Már a Borsodi Mesterben sem volt kukorica.
-
Jofi81
őstag
válasz
Mike88
#18969
üzenetére
De miért nem tudod elképzelni, hiszen magad is tapasztalod...
Akkor fejeződik be az erjedés, amikor az élesztő már nem talál leerjeszteni való cukrot. Ha ezután még adsz hozzá cukrot (palackozáskor), akkor újra lesz mit "enniük", újra beindul egy erjedési folyamat és szénsav keletkezik. Akkor nem lenne ez igaz, ha már nem lenne benne élő élesztő, például ha pasztörizálnád a sörödet. -
Jofi81
őstag
válasz
Mike88
#18964
üzenetére
Akkor tekinthető leerjedtnek, ha egymást követő 2-3 napon át nem változik a fajsúlya. (Arra kell még figyelni, hogy a mért érték az elvárt közelében legyen, mert ha jóval magasabb, az azt jelenti, hogy megakadt az erjedés.)
perempe: Kis bigyó alatt a komlópelletet érted? A mennyisége nagyban függ a fajtától és recepttől, de egy 21 literes főzethez mondjuk 30 és 200 gramm között, de lehet több is.
-
Jofi81
őstag
válasz
Mike88
#18962
üzenetére
- Szűrni általában nem szokták a házi sört, de előfordulhat. Néhányan derítenek palackozás előtt, például zselatinnal.
- Nem kell kiönteni, semmit, itt de nyilván az erjesztő aljára leülepedett élesztőt nem rakod a palackba.
- Palackozni csak akkor szabad, ha teljesen leerjedt, különben fennáll a veszélye, hogy felrobban a palack. Nem a kotyogót kell nézni, mert ha nem zár tökéletesen, akkor nem veszed észre, hogy megállt-e az erjedés. Fajsúlyt kell mérni és ha nem változik, akkor lehet palackozni.
- A szénsavképződéshez érdemes magasabb hőmérsékleten tartani 1-2 hétig, hogy gyorsabban végbemenjen, ahogy te is írtad, utána mehet hidegebbre. De ha pincében tartod, akkor sem lesz baja.
- A fertőtlenítésre azért kell nagyon odafigyelni, mert a sör az alacsonyabb alkoholtartalmánál fogva sokkal érzékenyebb, mint egy pálinka. Nagyon könnyű összeszedni valami fertőzést, baktériumot, vagy akár egy levegőben lévő vad élesztőt, ami a nem kívánt irányba viszi el az erjedést.
Ha még nem olvastad, akkor ajánlom a figyelmedbe ezt.
-
Jofi81
őstag
válasz
szente
#17013
üzenetére
Mindegyik élesztőnek van egy adatlapja, de a zacskóra is rá szokták írni. Ez a 18-21 fok egyébként a legtöbb ale-hez jó lesz. Az erjesztési idő legyen legalább két hét, az egy hét nagyon kevés. A palackos erjesztés mehet mindig szobahőmérsékleten. Ha hűvösebbre rakod, az sem baj, csak akkor tovább tart a szénsavasodás.
Ezt ajánlom még tanulmányozásra.
-
Jofi81
őstag
válasz
szente
#17011
üzenetére
Azt a 12 fokot felejtsd el, ez a könyv mindenhez azt írja. Valójában az élesztőtől függ, hogy hány fokon kell erjeszteni. Ha például SafAle S-04-et fogsz használni, ami jó ehhez a sörhöz és könnyen beszerezhető, akkor tökéletes lesz a 18-21 fok neki, tehát megteszi egy hűvösebb helyiség. A lényeg, hogy ne ingadozzon nagyon a hőmérséklet. Így hagyod legalább két hétig erjedni, majd lepalackozod, utána mehet 1-2 hétre szobahőmérsékletre a szénsavasodás miatt. Ezután lehűtöd és lehet inni.
Később, ha komolyabban akarsz vele foglalkozni, érdemes egy régi hűtőt átalakítani, amiben tudod szabályozni a hőmérsékletet, így még jobb lehet a végeredmény, de kezdetnek így is bőven jó lesz.
-
#16958
Jofi81
őstag
Ereshkigal
#16957
Jofi81
őstag
válasz
Ereshkigal
#16957
üzenetére
Részben innen is jött a neve...
-
#16776
Jofi81
őstag
Ereshkigal
#16775
Jofi81
őstag
válasz
Ereshkigal
#16775
üzenetére
Ennyiért rendeltem volna mindből, de sajnos nem vagyok pest megyei.
Tisztelt Vásárlóink!
Tájékoztatjuk Önöket, hogy a webshopunk szerverátállás miatt előreláthatólag 2019. január közepéig, KORLÁTOZOTTAN működik!
Kizárólag utánvétes rendelésre van lehetőség, melynek kiszállítását változatlan díjon (1590,-Ft) a Belga Sörmester saját futárja végzi!
KIZÁRÓLAG BUDAPESTEN ÉS PEST-MEGYÉBEN!
A Futárunknál készpénzzel és kártyával is fizethetnek.Megértésüket és türelmüket köszönjük!
A Belga Sörmester csapata
-
Új hozzászólás Aktív témák
- Milyen asztali (teljes vagy fél-) gépet vegyek?
- Folyószámla, bankszámla, bankváltás, külföldi kártyahasználat
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Hosszú premier előzetest kapott az Arknights: Endfield
- CURVE - "All your cards in one." Minden bankkártyád egyben.
- Vezeték nélküli fülhallgatók
- Milyen külső akkumulátort mobileszközökhöz?
- Kormányok / autós szimulátorok topikja
- Facebook és Messenger
- Meghozta a régóta várt asztali Ryzen APU-kat az AMD
- További aktív témák...
- Windows 10 / 11 Pro Retail aktiváló kulcs Azonnal szállítással, számlával, garanciával!
- Dell Latitude 7280,12.5",HD,i5-6200U,8GB DDR4,256GB SSD,WIN11
- Azonnali kézbesítés az év bármely pillanatában
- BESZÁMÍTÁS! Gigabyte B760 i5 12600KF 16GB DDR4 512GB SSD RTX 3080 10GB Asus A31 PLUS TG ARGB 750W
- Beszámítás! LENOVO LOQ 15AHP10 FHD Gamer notebook - R7 250 32GB DDR5 1TB SSD RTX 5050 Max-Q 8GB
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest