-
Fototrend
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
#12361
Madoc
veterán
prime_adam
#12359
Madoc
veterán
válasz
prime_adam
#12359
üzenetére
Veszel csiszolóvásznat, fémtisztára lecsiszolod, bekened zsírral vagy olajjal aztán a forró sütőbe "ráégeted". Kész az új "platni"
-
Madoc
veterán
Karácsonyi ebéd ötleteket adjatok már légyszi. Vacsira nehéz és sok kaja szokott lenni a dédinél. Ebédet azt meg én szoktam főzni a szűk családomnak. Leves, főfogás meg egy pohárdesszert szokott lenni. A főfogásra várnék valami ötletet. Rozé kacsamell, lazac, rizottó elég sűrűn van. Bonyolultság nem számít bármit megcsinálok. Ne legyen megterhelő a gyomornak ha lehet..
-
#9984
Madoc
veterán
balazs1956
#9981
Madoc
veterán
válasz
balazs1956
#9981
üzenetére
-
#9980
Madoc
veterán
balazs1956
#9977
Madoc
veterán
válasz
balazs1956
#9977
üzenetére
A receptet légyszi.
-
-
Madoc
veterán
válasz
krizmo_
#9471
üzenetére
link link tegnapi töltés. A képen egyharmada van a 10 kiló kolbásznak. A többi rúdon pihen, holnap kezdem füstölni. Ebből meg sütöttünk vacsira, a többi meg megy a fagyóba. Belet nálunk a hentesüzletbe lehet kapni, 10 méteres csomagba. Kb 8 kiló hús megy 10 méter sertésbélbe.
Ha magad csinálod a húst akkor 70 - 30 arány legyen a hús-zsiradék aránya. És ha lehet együtt daráld ne külön és tána összekeverve. Én nem kisérleteztem hanem böllér fűszerkeveréket vettem és azt kavartam a masszához. Tavaly sütőkolbász fűszert, idén pedig parasztkolbászt. Só sütnivalóba 18g/kg,füstölnivalóba 20g/kg. Sütnivalóból csináltam tavaly paprika nélkülit is, azt csak a saját ízlésem szerint, isteni lett mindenki szerint.
-
Madoc
veterán
válasz
fradi81
#9412
üzenetére
Házi csirkemellsonka sonkaprésben
Előkészítési idő 0,5 óra
Főzési idő 2 óra
Teljes idő 26,5 óra
Hozzávalók
1 kg csirkemell
18g só
Bors
1dl víz
4g porcukor
Sajt, olivabogyó, uborka, pritaminpaprika, fokhagyma, stb..Elkészítés
A hús kétharmadát apró kockákra vágjuk, a többit ledaráljuk. A sót, borsot, cukrot keverjük össze a vízzel, majd keverjük hozzá a feldarabolt hússal. Tegyük bele egy aprítóba és zúzzuk egy picit össze. Jó ragacsos masszát kell kapnunk.
Ezután töltsük bele a a sonkakészítőbe a húst,tegyünk hozzá közben sajtot olivát vagy amit szeretnénk látni, érezni a sonkában, rétegenként nyomkodjuk meg alaposan. Ezután tegyük rá a fedelet és hagyjuk állni 1 napig a hűtőben.
Másnap a állítsuk 85fokos vízbe a prést és abáljuk a húst 2 órán át, majd vegyük ki a vízből, hagyjuk kihűlni. Pihentessük. Másnap szeletelhető.-----Shared with Cookmate-----
Az állaga mint a bolti csirkemellsonkáé, a borsot nem kell sajnálni tőle. Lehet készen kérgezni is törött borssal, pirospaprikával.Én innen vettem anno. De vannak rozsdamentes kerek álló prések olcsóbban, szerintem azok is jók lehetnek.
-
#9389
Madoc
veterán
Soulfly842
#9387
Madoc
veterán
válasz
Soulfly842
#9387
üzenetére
Már bocsi de most is az a neve. Az hogy te nem találtad... Volt linkelve ide is, főzőcskésbe, spórolósba, bestbuy-ba..
-
#9137
Madoc
veterán
Tibicsucsu
#9136
Madoc
veterán
válasz
Tibicsucsu
#9136
üzenetére
Kattints a linkjére, ott van minden.
-
#7913
Madoc
veterán
Mr.Csizmás
#7912
Madoc
veterán
válasz
Mr.Csizmás
#7912
üzenetére
-
-
#7447
Madoc
veterán
dellfanboy
#7446
Madoc
veterán
válasz
dellfanboy
#7446
üzenetére
20perc kb de inkább kevesebb.
-
Madoc
veterán
válasz
krizmo_
#7250
üzenetére
Kiszárad, levet veszít, ha meg lefedve "túlfőzöd" akkor is változik az állaga folyamatosan. Igen úgy is mondhatjuk hogy omlós lesz de a hús élvezeti értéke csökken. Értsd: állag, íz, látvány. Csirkecomb 82 fokon a legszaftosabb legízletesebb, a mell meg 73 fokon.
Próbáld egyszer ki, addig ne mond hogy hülyeség amit írok. Ha van ellentétes tapasztalat akkor elfogadom természetesen.
-
Madoc
veterán
válasz
forras2
#7137
üzenetére
Mi a recepted? Mennyi fokon sütöd és meddig? Szerintem túl sokáig és kiszárad. Írd meg a receptet.
Itt az enyém, próbáld majd ki esetleg: Pizzatészta
Sütési idő 5 perc, legmagasabb sütő hőfokon
Hozzávalók:
1kg pizzaliszt
5dkg élesztő
20g só
600ml víz
Csipetnyi cukor az élesztő felfuttatáshoz
Bazsalikom
2evőkanál olivaolaj45 perc kelesztés, átgyúrom és ujabb 45 percig kel, aztán szétosztom a tésztát 6 részre és cipókat formálok, majd olivaolajjal megkenem a tetejüket és letakarom fóliával. Így kelnek még 45 percet.
Felforrósított Pizzavason szoktam sütni 3 percig maxon aztán 2 percig grill fokozaton a tetejét pirítva.
Cipózva másnap is kiváló a tészta. Hűtőben tartva. -
Madoc
veterán
válasz
scincole
#6155
üzenetére
Jó, csak drága. Olcsóbb verzió :ha van lehetőséged akkor bemész egy vastelepre és vágatsz kazánlemezből. Én a mobilkemencémben meg a sütőben is használok 6mm-es vaslemezt,pizzát-kenyérlángost sütni.
Hamburger húshoz is tuti jó. (Ha a sima vaslemezen akarnád sütni akkor azt előtte fel kell forrósítani és bekenni olajjal hogy rá tudjon égni és kialakul egy tapadásmentes "bevonat")
-
Madoc
veterán
Ez egy piacos kenyérlángosostól van, isteni, kb 30x csináltam már
:
Töki pompos (kenyérlángos)
Hozzávalók
A tészta 3db kb. 40centis lángoshoz :
50 dkg finomliszt
3 közepes burgonya megfőzve
2,5 dkg élesztő
2,5dl a krumburgonya főzőleve
1 kk cukor
só
A feltéthez:lilahagyma, piros- zöldpaprika, főtt császárszalonna vagy sonka lepiritva picit, reszelt fokhagymás sültkrumplifűszeres tejföl, hagyma zöld szinesiteniElkészítés
A tésztához valókat bekeverjük és a kidolgozott tésztát egy óra alatt megkelesztjük. (Ez a lényeg a burgonyás omlós, puha kelt tészta!)
Tepsibe nyújtjuk, a tetejét megszurkáljuk villával. Vagy kerekre formázzuk!
Elősütjük (Ha vastagabb tésztát szeretnél növeld az adagokat a felével!)
A tetejére (töltelék!):Megkenjük 2dl fokhagymás sültkrumplifűszeres tejföllel
Mehet rá 30-40 dkg húsos szalonna (főtt császárszalonna vagy jóféle házi sonka az a legjobb)
Majd rászórunk 3 fej lila hagymát félbe és karikára vágva! Paprika, hagymazöld paradicsom stb.
A végén 20 dkg reszelt sajtot szórunk a tetejére.-----Shared with MyCookBook-----
-
Madoc
veterán
Sima kelt tészta amiből pl a lekváros bukta van , csak vaniliáscukorral. Kinyújtani olyan 1 centisre, a tésztából csíkokat vágni, és vagy összesodrod hurkára és úgy tekered majd fel vagy csak simán a csíkokat. a sütőfát jól beolajozni vagy vajazni mielőtt feltekered. Mikor kész akkor a sütőfán ellapítod (mintha nyújtófa lenne). Megkened olvasztott vajjal vagy olajjal majd cukorba forgatod és parázs fölött kisütöd. Mikor rákaramellizálódott a cukor akkor kész is, és azonnal megszórod, dióval vagy fahéjas cukorral vagy amivel akarod.
"Mikonyhánk" - ból vettem sütőfát, a sütőt meg a tartót azt meg a cégnél csináltam lemezhulladékból. -
#5245
Madoc
veterán
Digitalpimp
#5244
Madoc
veterán
válasz
Digitalpimp
#5244
üzenetére
Webshopot találtam én is, gondoltam fizikálisan valamelyik áruházláncban kapni. Köszi mindenkinek.
Szolnokról Pestre meg nem utazok ezért el
nem mondanád meg ha megkóstolnád. Eleve semleges ízű fehérhús a nyúlhús. Tömörebb húsosabb, mócsingmentes a kolbász. 
Új hozzászólás Aktív témák
- Viccrovat
- Futás, futópályák
- Steam Deck
- Soha nem szabta ilyen pénztárcabarátra új CPU-it az Intel
- Synology NAS
- World of Warships
- Milyen okostelefont vegyek?
- Formula-1
- A Counterpoint szerint a belépőszint szívja meg leginkább a memóriák drágulását
- Project Motor Racing-Straight4 Studios
- További aktív témák...
- BESZÁMÍTÁS! Apple iPad Air 5 10.9 64GB WiFi tablet garanciával hibátlan működéssel
- 244 - Lenovo LOQ (15IRX9) - Intel Core i7-13650HX, RTX 4060
- Dell Precision 7750,17.3" FHD,i7-10875H,32GB DDR4,256GB SSD,RTX 3000 6GB VGA,WIN11
- Dahua 22" FULL HD IPS LED monitor 100Hz
- Apple iPhone 11 64GB,Újszerű,Dobozaval,12 hónap garanciával
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest