Új hozzászólás Aktív témák

• #12317 krizmo_ Topikgazda Madoc #12313

  Új Válasz 2024-12-03 13:17:59 #12317

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz Madoc #12313 üzenetére

  Nálunk minden évben van Wellington bélszín, ha nem nehéz köret van mellé, akkor nem terheli meg a gyomrot. Ill. sült lazac is szokott lenni

• #12316 bugizozi őstag Madoc #12313

  Új Válasz 2024-12-03 08:34:05 #12316

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  bugizozi

  őstag

  válasz Madoc #12313 üzenetére

  Lazac wellington

  Nem saját kép, a miénk nem szokott ilyen szép lenni, de számunkra ez ünnepi kaja (évek óta ezt csináljuk karácsonykor) Nem túl nehéz, ez után lehet menni vacsira a dédihez töltött káposztát enni

  

• #12315 Essejó veterán Madoc #12313

  Új Válasz 2024-12-02 19:30:42 #12315

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Essejó

  veterán

  válasz Madoc #12313 üzenetére

  Mondjuk nem teljesen fő fogás, bár kérdés mennyit gyártasz belőle. Deviled eggs link
  A többi receptjét is érdemes megnézni. A sült pulyka recept is klassz.
  Én éveken keresztül csináltam tejszínben főtt gesztenyés töltelékkel pulykát. Aminek belülről kivettem a mellcsontját, a nyaka helyén bevartam ls úgy töltöttem meg. Tejszínben megpárolt gesztenyével, pulykamájjal, bacon kockával, tejbe áztatott zsemle, sampinyon gomba 🍄‍🟫 Aztán a teljes tölteléket húsdarálón átküldtem, ütöttem rá 2 tojást só őrölt bors majoránna, összekevertem és ment a pulykába, majd a másik végét is bevartam. Le kellett mérni mert ahány kg annyi óra a sütés. Tepsibe rakni betskarni szalonna szeletekkel. Lepnteni nlmi olvasztott baromfi zsírral és lefóliázva a sütőbe. Az utolsó 1-2 órában kicsomagolni a fóliából és a levével locsolgatva pirosra sütni
  Kimaradt, hogy a gombát némi zsíron 1 vörös hagymával megpárolni.

• #12314 Donki Hóte veterán Madoc #12313

  Új Válasz 2024-12-02 17:30:10 #12314

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Donki Hóte

  veterán

  válasz Madoc #12313 üzenetére

  Ha már rozé kacsamell...

  Kacsamell vörösboros demi glace mártással

  Fejenként 1-1 fél kacsamellet a bőrös felén 1 cm mélyen bevagdalunk, serpenyőben a két oldalát magas hőfokon 5-5 percig sütjük, majd tepsibe rakva sütőben 130 fokon 20 percig sütjük, a végén 10 percig dupla alufóliába csomagolva pihentetjük.

  Míg a kacsamell a sütőben sül, egy serpenyőben 2 evőkanál cukrot karamellizálunk, belerakunk 2 evőkanál vajat, 1 evőkanál sötét szójaszószt, 1 evőkanál Maggi folyékony fűszerkeverék szószt, 2 dl sült marhacsontból főzött alaplevet. Addig főzzük, ameddig kb. a felére besűrűsödik (ez a demi glace mártás).

  A serpenyőbe, amiben a kacsamell sült, belerakunk 1 evőkanál vajat, felolvadás után belerakunk 1 közepes fej apróra vágott lilahagymát és 4 gerezd zúzott fokhagymát, kicsit sózzuk. 5 perc dinsztelés után beleöntünk 2,5 dl nem savas vörösbort és beleöntjük az elkészített demi glace szószt. Kis főzés után rakunk bele 1-1 ág friss rozmaringot, kakukkfüvet, fél kávéskanál őrölt feketeborsot, majd a végén 2 evőkanál hideg vajat (ettől fényes lesz a szósz).

  A kacsamellet tálaláskor a tányérokba rakjuk, rálocsolunk a szószból 1 bő evőkanálnyit.

  Köretként zelleres krumlipürét adunk hozzá.

  A sült marhacsontból főtt alaplevet lehet helyettesíteni vízben felfőzött Pho leves kockával (kínai boltokban kapható):

  

  A Maggi folyékony fűszerszósz (Auchanban kapható):

  

  A nem savas vörösbor pl. (ez az ALDI-ban kapható).

  

Új hozzászólás Aktív témák