Új hozzászólás Aktív témák

• #121245 Cathfaern nagyúr Bazsee71 #120979

  Új Válasz 2022-10-19 14:51:27 #121245

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Cathfaern

  nagyúr

  válasz Bazsee71 #120979 üzenetére

  Kísérletezek ezzel azóta is. 3 különféle kávéval megpróbáltam több körben is. Ugyanaz a főzési módszer (12g kávé, 200g víz, Orea v2. 40g bloom, 2 percet vár, közben víz felforral 100 fokra, 80g víz beleönt, vár amíg víz kávéágy felett kb. 1 cm, maradék 80g beleönt) , csak egyik esetben 60 fokos bloom, másik esetben 100 fokos. A végeredmény minden esetben ugyanaz volt: a 60 fokossal készült egyszerűen finomabb.
  Azt nem tudom eldönteni 100%-osan eldönteni, hogy van-e a 60 fokosban valami plusz aroma (ami a 100 fokosnál elveszik), az viszont biztos, hogy a 60 fokosban több ami jó, kevesebb ami rossz. Ha durvábbra megyek az őrleménnyel a 100 fokosnál, akkor sokkal tompább lesz az ízvilág (miközben az kellemetlen ízek még mindig ott vannak, még ha csökkennek is).
  De megkockáztatom, hogy tényleg vannak plusz aromák a 60 fokosban, illetve illatra egyértelműen gazdagabb.
  TDS mérőm nincs, szóval arról nem tudok nyilatkozni, de érzetre azt mondanám, hogy a kettő kb. megegyezik, csak az összetétel lesz más.

  Amit nem tudok kizárni, hogy az őrlő befolyásolhatja a dolgot, ugye 1ZPresso K-Plus, ami kézi őrlők között bár egyik legjobb, de nyilván nem SSP MP. De ezzel a felállással nálam egyértelműen a 60 fokos jön ki győztesnek.

  Amin nem lepődnék meg, hogy ha itt nem is annyira a 60 fokos bloom lenne a lényeg, hanem ahonnan kiindultunk, hogy hamarabb lehűljön a lefőzött kávé. Ugye 60 fokos 40g-os bloom + áll két percig, és arra megy rá a forró kávé, esélyesen hűvösebb lesz, mint ugyanez 100 fokos bloom után. De ennek eldöntéséhez kéne whiskey kocka

  Tud esetleg valaki értelmes árú, nem kínai oldalról (kajával érintkező dolgot nem szívesen rendelek random aliexpresss forrásból), fém whiskey "kő" / golyó beszerzési helyet? (lehetőleg ahol 1-2 db van egy csomagban, nincs szükségem többre)

  [ Szerkesztve ]

Új hozzászólás Aktív témák