-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#141951
Alabástrom
senior tag
Parci
#141950
Alabástrom
senior tag
válasz
Parci
#141950
üzenetére
Ízlés kérdése, ha valaki az unimodális eloszlást szereti, akkor fontos, hogy síkban legyenek a kések. Low uniformity eloszlást kedvelőknek nem feltétlenül. Illetve presszónál mindenképp.
A "gagyi" daráló sem feltétlenül pontatlan, csak ott szerencse kérdése, hogy valaki épp pontosat vagy pontatlant fog ki. Egy DF is lehet síkban, ha mázlija van az embernek.Nekem már csak azért is fontos, hogy síkban legyenek, hogy tudjam, hogy az adott kés valójában milyen.
-
#141949
Alabástrom
senior tag
verti1
#141948
Alabástrom
senior tag
válasz
verti1
#141948
üzenetére
Nem értek hozzá, de még azt is el tudom képzelni, hogy magának a bevonatlásnak legyen egy finom textúrája, amit érdemes megkoptatni picit. Nem hiszem, hogy pár kilónyi kávészem egy szemmel látható bármit is le tudna koptatni, itt inkább mkroszkópius egyenetlenségekről lehet szó. De ez csak agyalás. Bár érdekes lenne keresni elektronmikroszkópos képeket bevonatolásról, talán vannak kinövések, csápok rajta... Végülis a Red Speed pont, hogy növeli a súrlódást tudtommal.
És igen, az őrlemény íze egy másik téma. Nekem amúgy sem volt a kedvencem az MP kések analitikus, savdomináns, egy-két ízjegyet kiemelő karaktere, de miután Hogyaza a 85 mikronból 2 mikront varázsolt, még analitikusabb, még vékonyabb lett az íz (ami ugye ízlés szerint lehet jobb vagy roszabb, a temérdek sok MP fan-nak így még jobban tetszene, én épp most hirdetem meg és adom el.
) -
#141947
Alabástrom
senior tag
verti1
#141945
Alabástrom
senior tag
válasz
verti1
#141945
üzenetére
Hát nemtom. Én amikor az első SSP késemet megkaptam, azt hittem, hogy valami hamisítvány, olyan durva, barázdált a megmunkálás. Járok forgácsoló cégekhez, ilyen felületet nem láttam még. Aztán interneten rákerestem, és láttam, hogy mindegyik SSP ilyen.
Mikor Zsolt a második Majoromat felszabályozta, mérőórával 2mikron pontatlanságot mért a késtartókon (gyárilag 85 mikron volt!!!), majd betett egy Mazzer kést, hogy azért egy filctesztet is csináljon. Mindketten próbáltuk, de annyira tökéletesen síkban voltak a kések, hogy vagy egyáltalán nem értek össze, vagy a lehető legapróbb állításra már szorultak. Egyszerűen nem lehetett megcsinálni a filcteszet, túl tökéletes síkban voltak. Aztán betettem az SSP MP késeket (közvetlenül Kóreából az SSP lettek rendelve, nem valami bizonytalan forrásból származó és esetleg hamis cucc), és azokkal már volt egy kb fél ricni, ami fölött nem értek össze a kések, alatta összeszorultak, de be tudtam lőni középre úgy, hogy csak egy részük érjen össze. Iszonyű nehezen, szóval kiváló így is, de a Mazzer jobb ilyen téren, annak tényleg ugyanolyan síkban volt a teteje, mint az alja.
Zsolt mondta, hogy valaki más mérte is mikrométerrel a saját SSP késeit, és ő is azt találta, hogy nincs teljesen síkban a két oldaluk.Hát ennyit az SSP bámulatosan magas minőségű megmunkáltságáról. Ezzel nem azt akarom mondani, hogy be kell járatni, csak hogy attól, hogy valami drága, nem kell rögtön azt hitti, hogy jó minőségű is. De amúgy rengetegen számolnak be arról, hogy javul bejáratás után, illetve az SSP is javasolja.
És ezzel nem az SSP kések őrleményét akarom minősteni, az kiváló. -
#141946
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
#141927
Alabástrom
senior tag
válasz
Alabástrom
#141927
üzenetére
Csinált egy RPM tesztsorozatot a 83mm Brew késsel. Nem változik a karaktere, csak alacsonyabb fordulaton tisztább. A Major 1400as fordulatán kicsit mosottabb, mint 300-on, de ott is nagyon jó.
-
#141927
Alabástrom
senior tag
qvik27
#141924
Alabástrom
senior tag
válasz
qvik27
#141924
üzenetére
Majorban, Zsolt által 2mikron pontosságúra felszabályzott késtartóra csavarozva. Csakis slow feederrel, kb 1g/sec sebességgel etetve, anélkül még nem próbáltam. Illetve a Major tölcsérének falára feltapadt fine-t nem söpröm bele, az a kb 0.2g megy a szemétbe, talán ez is érezhető az ízen.
Részben hasonló tapasztalataim vannak. Nagyon tiszta, kerek, kiegyensúlyozott, bársonyos ízek. Számomra természetesebben, kellemesebben ábrázolja a savakat, mint bármi más, amit eddig próbáltam (ami azért nem olyan sok
). Valóban visszafogottak az ízjegyek, közel sem olyan arcbacsapóak, mint a 83MP vagy a ZP6, viszont nekem kellemesebbek, finomabbak, és SOKKAL tovább tartanak. Nincs az a karcossága, durvasága sem, mint azoknak, asztrigenciára sem hajlamos, megbocsátóbb is. Több ízjegyet érzek egyszerre, ezért gazdagabb, szélesebb az íz a másik kettővel hasonlítva. Nem mondanám testesnek, de mégis picit olyan élményt nyújt az, hogy sokmindent érzek a számban, mintha testesebb lenne.
Asserrel ellentétben én nem mondanám semlegesnek, picit az umami és édes irányba viszi el az összképet, ami egy idő után már egyhangú lehet, olyankor felüdítő a 83MP-vel is elkészíteni pár kávét, még annak ellenére is, hogy az esetek 90%-ában a Brew íze jobban bejön, mint az MP-é. A ZP6-nál meg pláne jobb. A fermentek is nagyon finomak lesznek vele, amit szerintem sem a 83 MP, sem a ZP6 nem kezel túl jól, legalábbis az én ízlésemnek. Vagy csak nehezebb behangolni azokkal, és én nem vagyok elég ügyes...
Illetve én inkább rövidebb arányokkal szeretem, hosszú aránnyal tud azért keseredni.
Klasszik presszót nem akármilyen maggal tud, van, amivel nem megy fel a nyomás akkor sem, ha cirp fölött néhány ricnivel darálok. Illetve a turbo/soup nekem nem a világom, de tény, hogy az is relative kerek lesz vele brutál intenzív ízjegyekkel, jobb, mint más késekkel, amivel próbáltam, de nem sokszor próbáltam.Viszont ha nincs 83-as darálód, akkor már nem feltétlenül érdemes venni, hisz jön a Bookoo, aminek a natív omni kése ugyanannak a Ditting Special Steel / Machined késnek a koppintása, mint ez, és előrendelve a Bookoo még olcsóbb is, mint kb bármelyik 83as daráló + ez a kés.
Kérdeztem Asser-t, hogy kísérletezett-e vele, hogy mennyire érzékeny ez a kés a fordulatszámra, de arra még nem válaszolt.
-
#141921
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
83mm SSP Brew népszerűsítő misszió ON:
Asser honlapját olvasgatva feltűnt, hogy azon rendkívül ritka emberek közé tartozik, akik ismerik a 83mm SSP BP (Brew) késeket. Szinte semmit nem találni róla a neten, egyetlen review sincs sehol, amit baromira furcsállok, mert nekem meg szerelem. Megkérdeztem Assert, hogy ő, mint olyan ember, aki rengeteg darálót tesztelt (jelenleg is 30+ darálója/kése van otthon), mit gondol erről a késről. Ezt írta:
"To put it short, I really like those burrs. I have them in the DF83V and they have become a favorite for me. I like how they give me the SSP qualities in terms of clarity, transparency and acidity but the BP are able to do it without being harsh, astringent, or unflattering. I use them quite frequently when I want to get a really good reading on what a coffee actually tastes like. So for cuppings and quality control.
The downside with them is that they can be a little bit neutral, some people would say boring compared to other burr sets out there that can give you a more extreme presentation.
But this is also a matter of dialing in. You can certainly get mind-bendingly good cups with these burrs. Sometimes I run them at 300 RPM and slow feed, and that can really give me some next level clarity.
Another good thing about them is that they are INSANELY good for lungos and actually are also surprisingly good for both modern espresso as well as even traditional espresso.
So, in short, they are actually some of my favorite burrs. As you might know, I also really like the 83mm cast burrs. However, the BPs have been in my 83v for more than nine months now. So that should tell you something about how much I enjoy them. I'm actually in a huge dilemma as to whether I should get an additional 83V so I can have both these pairs running at the same time :)
I think they blow all the SSP sets in the 64mm size out of the water. They are more balanced, less extreme, but I think more consistent, and with higher potential than there are smaller burrs."Hátha valakinek érdekes.
-
#141920
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
#141919
Alabástrom
senior tag
válasz
Alabástrom
#141919
üzenetére
-
#141919
Alabástrom
senior tag
Vadasz03.24
#141906
Alabástrom
senior tag
válasz
Vadasz03.24
#141906
üzenetére
Nagyon új még. EAF-on van 2-3 ember, aki hasonlította Pietro-val (ha a "grinders" csatornán rákeresel, hogy "m01 pietro", akkor találsz pár véleményt), meg Burrtopia-n is van egy összehasonlítás. Asser is írt róla review-t, bár ő nagyon más kategóriába helyezi. És ez mind baromi szubjektív (ahogy Hansung fogalmazott: "nem szabad, hogy az én személyes véleményem bármit is jelentsen számodra".
)Egy ligába helyezik őket, bár ez az ár és a nagy méret miatt eleve adja magát. A pár szubjektív véleményezőből egy az M01-et mondta jobbnak, a többi a Pietro-t. Mármint ízre, használhatóságra egyértelmen jobb az M01. Egyelőre kb az körvonalózódik, hogy a Pietro kicsit intenzívebb, játékosabb ízvilág, az M01 nyugodtabb, elegánsabb.
-
#141900
Alabástrom
senior tag
Toobee
#141896
Alabástrom
senior tag
válasz
Toobee
#141896
üzenetére
Ha jól értem, azért "Lab Series", mert olyasmi a szándék mögötte, hogy ha megveszi valaki mindhármat, akkor kísérletezhet, hogy melyik kávé melyikkel milyen arcát mutatja. Vagy szociális tevékenység alapja is lehet, öszeröffenni másokkal, akiknek másik van. Hát nem az árérzékenyek játékszere ez sem, de olyan téren a kínaiakkal úgysem lehet már felvenni a versenyt.
-
#141887
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
#141886
Alabástrom
senior tag
válasz
Alabástrom
#141886
üzenetére
Esetleg a késéről nem tett fel képet valaki az EAF-on? (Ha valami pofátlan lopicopy, akkor csakazértse veszek
) -
#141864
Alabástrom
senior tag
Parci
#141863
Alabástrom
senior tag
válasz
Parci
#141863
üzenetére
Csak tipp. Filter a cél, ez tény, meg a kés teteje olyan, mint a zp6-é, csak heptagon. És mivel Kingrinder, ezért gondolom ez is valami sikersztori koppintása. Adódik, hogy zp6 koppintás legyen. De akár valami Q2 Heptagonal és ZP6 házasítás is lehet... Meg bármi más is...
Nem láttam olyan képet, amin az egész kés látszódna (bár az se lenne garancia semmie).
Ha lesz Német Amazonon Black Friday akcióban, lehet gyenge pillanatomban veszek egyet kíváncsiskodni, a Kingrinderek nem szoktak rosszak lenni (persze, hisz beváltan jót koppintanak) -
#141856
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
#141815
Alabástrom
senior tag
válasz
Alabástrom
#141815
üzenetére
Egyre több alis kereskedőnél van K7 és egyre olcsóbban. Jelenleg 112eur (kuponnal) a legolcsóbb. Zp6 rivális, feleannyiért?
:AMF:@ Most látom, hogy van már K3 is (ami egy belső állítású K4). Azt linkelted tegnap?
-
#141827
Alabástrom
senior tag
RetepNyaraB
#141824
Alabástrom
senior tag
válasz
RetepNyaraB
#141824
üzenetére
Ilyen igényekre a Casa is esélyes jelöltnek tűnik.
Egyszerűségben és tisztaságában nehéz felülmúlni és a kése is omni profil, mint az MP. A Casa nem bejövős? -
#141826
Alabástrom
senior tag
hogyaza
#141820
-
#141815
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Talán nem csak nekem új: K7
Ránézésre hasonlóan aprót harapó a kése, mint a zp6-nak.
Leírása szerint filter a fókusza, de tud presszót is.
Bár elég fura, hogy a kingrinder.com-on egy szó sincs róla... -
#141695
Alabástrom
senior tag
TDX
#141687
Alabástrom
senior tag
A Mahlkönig Tanzania kése meg ha jól látom az a Ditting 80mm Machined/Special Steel, aminek az SSP másolatát használom jelenleg (83mm brew). Az nekem is nagyon bejövős késprofil, amolyan Ultra Low Uniformity, tiszta, selymes, érett, kerek, umami ízek végtelen hosszú lecsengéssel. Nem olyan intenzív és savdomináns, mint egy MP, de hát kinek a pap...
Bár fura, hogy omni profilként kínálján, az SSP brew nem tud 9bárt a legtöbb kávéval.
-
#141685
Alabástrom
senior tag
Parci
#141684
Alabástrom
senior tag
válasz
Parci
#141684
üzenetére
Ezzel a Bookoo is tisztában van, ezért lőtték be már a listaárat is nagyon kedvezőre és adnak az előrendelőknek még abból is bő 20% kedvezményt. Így azért már sokakban motoszkál a kisördög, hogy kockázat ugyan, de elég sokat lehet nyerni is. Leginkább a Weber EG-1 és a Mahlkönig EK Omina egyvelege, mindkettő sokszorosába kerül ennek. Kb a DF83V-vel van egy árban, és nem is említhető egy lapon a kettő kb semmilyen téren.
Ha daráló vásárlása előtt állnék, és nem filter lenne a fő vonal nálam (meg a parasztvakító felesleges elektronikákra élveznék, ahogy amúgy sokan mások), akkor én is nagyon elgondolkoznék, és valószínűleg rástartolnék arra a pár másodpercre, ami alatt el fog fogyni a 2nd batch.
-
#141682
Alabástrom
senior tag
qvik27
#141681
Alabástrom
senior tag
válasz
qvik27
#141681
üzenetére
Én úgy nézem, hogy az állítás is elektronikus, hasonló, mint a Mahlkönig Omniánál.
Így előrendelve valóban nagyon erős ajánlatnak tűnik, feltéve, hogy az árban benne van a kés is (ez számomra nem egyértelmű), és hogy jó is az a kés. Ha még egy 80as SSP, Weber, Ditting, stb kés árát is hozzá kell adni, az úgy már más. -
#141655
Alabástrom
senior tag
lojzi1
#141652
Alabástrom
senior tag
válasz
lojzi1
#141652
üzenetére
Én a magam részéről meghúztam a határt 83mm-en. Kíváncsi vagyok a 80asokra, de töredékéből össze lehet hozni a 83mm-t, van jó presszó kés is (LS), és egy remek 80as filter késnek (Ditting Machined) is van 83as másolata (3 hétig úton voltam és ZP6-oztam, húúúú, mennyire hiányzott már a 83 brew íze!!!).
-
#141650
Alabástrom
senior tag
Parci
#141646
Alabástrom
senior tag
válasz
Parci
#141646
üzenetére
Más késméreteken más késprofilokból lehet válogatni. Azt tartják, hogy a legkomolyabb választék 80mm-en és 98mm-en van. Persze ez inkább filternél számít sokat.
LH arra az 54mm-es Ditting késre azt mondta, hogy szerinte hasonló karaktert hoz, mint a 64mm SSP MP (ami neki a kedvence 64mm-en). Ha a kérdezőnek is bejön az a profil, akkor nyert ügye van.
-
#141647
Alabástrom
senior tag
lojzi1
#141644
Alabástrom
senior tag
válasz
lojzi1
#141644
üzenetére
Őrlő tekintetébenn én most kivárnék. A konzumer piacra fejlesztő cégek épp most igyekeznek meglovagolni a 80mm-t (Z2, p80), úgyhogy egyrészt a mindig éppen aktuális hullám tetején lovagló emberek át fognak térni és jobb lehet a használt 64-esek piaca, másrészt a kínai tolvaj cégek valószínűleg tűkön ülve várják, hogy megkaparinthassák az új 80mm-eseket és nem sokkal utána ki is jönnek az övéikkel (nem lepődnék meg, ha már karácsony előtt bejelentenék a DF80-at).
Persze ha nem sürgős. Mert amúgy várni mindig érdemes, és akkor sosem lesz darálója. -
#141556
Alabástrom
senior tag
emiki6
#141550
Alabástrom
senior tag
válasz
emiki6
#141550
üzenetére
Ha kicsit többet is szánsz mérlegre és konkrétan filterezni veszed, akkor szerintem a Timemore Basic 2 nagyon jó ár/érték arány. Aliexpressen 25 eur-ért elég könnyű kifogni, de 20eur-ért is láttam már (single's day, black friday, stb valószínűleg lesz lesz).
Annyi, hogy presszógépbe túl nagy, cserébe filter kancsó alá tök jó méret, mutatja a flow rate-et, nem áll meg az időzítő 10percnél (cuppingnál jó), ezer évig bírja az aksi, minőségi építés... -
#141486
Alabástrom
senior tag
killboy007
#141483
Alabástrom
senior tag
válasz
killboy007
#141483
üzenetére
Ha még nem futottál bele: link
Kb 9 perctől mutatja azt is, hogy hogyan tudod megfordítani a forgásirányt. -
#141466
Alabástrom
senior tag
Mano66
#141464
Alabástrom
senior tag
válasz
Mano66
#141464
üzenetére
Csak hírből ismerem a Casa-t, az meg sokszor rosszabb, mint a semmi.
A p80-al szerintem nincs értelme összehasonlítani a Casa-t, a Casa ugye egyetlen omni késprofil, ami olyan, amilyen, vagy bejön, vagy nem. 80mm-en meg high-end késprofilokból válogathatsz (persze azok inkább filter vonalon adnak sokat. Meg áruk is van. Klasszikus 9bar-os presszóhoz valószínűleg értrlmetlen overkill a 80mm.)
-
#141455
Alabástrom
senior tag
Mano66
#141450
Alabástrom
senior tag
válasz
Mano66
#141450
üzenetére
"A Lagom Casa 65mm késsel milyen ízeket hoz elő."
Ez engem is érdekelne. Internetes okosok az SSP MP-hez szokták hasonlítani (világos pörkből eszpresszóhoz kiváló, filterhez is egész jó, sötétebb pörknek és tejes italnak nem az igazi.). Az itteni Casa tulajoknak mi a tapasztalata? -
#141419
Alabástrom
senior tag
lojzi1
#141418
Alabástrom
senior tag
válasz
lojzi1
#141418
üzenetére
Just for fun megkérdeztem a copilot-ot, azt mondta, hogy a 83mm LS nem tekinthető sem a 64mm-es LS v2, sem a v3 közvetlen megnagyobbított változatának, saját designja van, de közelebb áll a v3-hoz és inkább presszó orientált.
Én is abszolut presszó késnek tartom, filterre egy C40 is lenyomja. -
#141416
Alabástrom
senior tag
lojzi1
#141414
Alabástrom
senior tag
válasz
lojzi1
#141414
üzenetére
83mm-en nincs V2 meg V3, csak egyfajta LS profil van és ennek van Silver Knight vagy Red Speed bevonatos változata (tudtommal). Úgy rémlik, valahol azt olvastam, hogy a 83mm LS az a 64mm V2-nek a megnagyobbított változata, de nem tenném rá a nyakam... És a 64mm-es lab sweeteket nem ismerem, egyszer egy ismerősnél húztam párat egy 64mm LS RS V3-mal, az ott és akkor eléggé másnak tűnt (kevésbé világosnak), mint az én 83asom, de ez alapján még nem vonnék le messzemenő következtetéseket.
De őszintén szólva nem mélyedtem el túlzottan a különböző Lab Sweet változtok világában. Nagyon nehéz használható infót találni róla, mert a legtöbb helyen csak annyit mondanak/írnak, hogy Lab Sweet, pedig baromi sok változata van, sok közülük nagyon eltérő őrleménnyel, és nem lehet tudni, hogy most akkor melyikről is van szó.
-
#141412
Alabástrom
senior tag
Mano66
#141402
Alabástrom
senior tag
válasz
Mano66
#141402
üzenetére
151C után a Lab Sweet Red Speed nekem: kevesebb fine, kevésbé hajlamos a megkeseredésre, pár ricnivel finomabbra kell őrölni ugyanahhoz a nyomás+idő-höz, ízjegyeket tisztábban és intenzívebben hozza, kicsit kevesebb test, de azért eléggé testes és krémes marad. Szerintem többet ad gyümölcsös oldalon, mint amennyit elvesz a testből. Összességében klasszik presszóra szerintem remek kés, hoz mindent, amit egy klasszik presszótól vár az ember, testes, édes, sűrű, sült, de mellette a gyümölcsös ízjegyeket is megmutatja valamelyest, amolyan "süteménybe sült", karamellizálódott formában.
Ennek is elég széles a sweet spot-ja, nem szívás belőni a finomságot.
Másik alternatíva klasszik presszóra elvileg az SSP HU lenne, de arról semmit sem tudok, én a másik irányba kalandoztam (MP, Brew)Igen, ahogy Péter is írta, sokkal lassabb és sokkal több pangó marad benne, mint a 151C-ben. Pumpa kell hozzá sajnos, a 151C-hez nem kellett... Viszont nekem a 83-as kések közül ezidáig ez a leghalkabb és legkevésbé fülsértő hangú (Az MP hangja a legidegesítőbb
) -
#141400
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Végül rápróbáltam egy Merrybeans-re.
Maga a kávé nem feltétlenül ez én világom, Rodrigo Sánchez műve, viszont a pörkölés teljesen rendben van. Világosabb, mint egy CM filter pörk, talán a DAK-nál is világosabb, ami előtte ment.
Persze egy kísérlet nem kísérlet, de csak ezt az egyet rendeltem próbálni, ez alapján valószínűleg fogok máskor is venni tőlük. Ár/érték nagyon jónak tűnük ez alapján.Érdekesség, hogy a V60 elkészítési móddal, amivel nekimegyek egy ismeretlen kávénak (83mm SSP Brew kés 675um burr lock-tól, 1 perc bloom 3x vízzel, majd egyetlen öntés közepes agitációval 1:15 arányig), tipikusan TDS 1,25%-1,30% körül szokott lenni, ezzel a kávéval mindössze 1,18% lett. De így is nagyon intenzív (persze, ahogy a zacsin is áll: "karbonická macerace infuzováno"
). Aztán hogy ők tipikusan ilyen világosra pörkölnek-e, vagy csak ez most épp így sikerült nekik, az egyetlen zacsiból nem derül ki. De elsőre ígéretes.Másnak vannak már tapasztalatai a Merrybeans-el?
-
#141372
Alabástrom
senior tag
Mosqu!to
#141371
Alabástrom
senior tag
válasz
Mosqu!to
#141371
üzenetére
Hát, kérdezősködni kell. Én a legközelebbinél kezdeném és mennék tovább. Vagy van éppen nekik valami rossz kávéjuk, vagy nincs. Amúgy nemrég linkelte asszem Cathfaern a DAK Outletet, ott is láttam (most épp nem találok náluk). Scott Rao-nál is van, de onnan Magyarországra rendelni nonszensz lenne. Kis szerencsével kapsz ingyen valamelyik helyinél. Vagy ha erre nincs időd/kedved és rászánod a pénzt, akkor valamelyik szupermarket akciós vacak kávéja.
-
#141370
Alabástrom
senior tag
Toobee
#141368
Alabástrom
senior tag
-
#141369
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
#141367
Alabástrom
senior tag
válasz
Alabástrom
#141367
üzenetére
Ezzel nem azt akarom mondani, hogy vegyél 10 kiló kávét és daráld a kukába, hanem hogy elég sokáig még ne vonj le messzemenö következtetéseket, hogy milyen is ez a kés.
-
#141359
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
#141358
Alabástrom
senior tag
válasz
Alabástrom
#141358
üzenetére
Válaszolt is, a lehető legfinomabbig lement, amivel még egyáltalán átjött rajta a víz, úgy is nagyon kevés a test/krémesség.
-
#141358
Alabástrom
senior tag
Cathfaern
#141357
Alabástrom
senior tag
válasz
Cathfaern
#141357
üzenetére
Köszönöm!
A P2 a sajátja, úgyhogy mondani fogom neki a finomabbra őrlést.
És az szerinted realisztikus, hogy a P2 világosabb, kevésbé testes, mint a K6? Filterre, tisztább, "jobb" volna a P2? Nekem kicsit gyanús, de sosem találkoztam még P2-vel... És ha így van, lehet megveszem tőle. -
#141356
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Egy barátom nevében kérnék segítséget: Kotyeszthoz mi a legjobban passzoló kézi daráló? Lelit Fred-del (Lelit Anitában), K6-tal és P2-vel próbálta. Ezek közül azt mondta, hogy neki a Lelit Fred jön be legjobban a kotyogóshoz, az a legédesebb, legkrémesebb, legbalanszosabb. A K6 neki egy kicsit kevésbé jön be, az már elmegy a savak felé, vékonyabb, jellegtelenebb vele a mokka, a P2 egyáltalán nem jön be neki hozzá, vizes, semmi test, könnyen savanykás lesz (mondjuk ha jól tudom, az konkrétan filter őrlő, szóval talán nem is csoda). Minőségi kávékat vesz kis pörköldéktől (klasszik presszókat).
Ezek alapján milyen kézit ajánlatátok neki hozzá Kingrinder K vagy P ársávban? (inkább K, azt mondta, hogy a P2 fájdalmasan gagyi érzetű, nem szivesen veszi kézbe.)
Köszi előre is! -
#141337
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Kofio 10% kupon (vasárnap éjfélig):
COFFEEDAY25 -
#141328
Alabástrom
senior tag
Cathfaern
#141326
Alabástrom
senior tag
válasz
Cathfaern
#141326
üzenetére
Igen, próbáltam, de ha eleve ugyanazt a tds-t lövöm frissen, mint amin korábban pihenve a legjobban ízlett, akkor frissen intenzívebb lesz ugyan, de még nincs kisimulva, kissé karcos, majd mire kisimulna, túloldott lesz... (Főleg a ZP6-tal. Otthon a 83brew-val sokkal selymesebb frissen is.)
-
#141325
Alabástrom
senior tag
Speti69
#141324
Alabástrom
senior tag
válasz
Speti69
#141324
üzenetére
Bocs, igen, filter. A mai konkrét példa (hotelben aludtam egyedül, volt időm játszadozni
):
kávé: DAK Strawberry Jelly (anaerob etióp)
ZP6 6 klikk
V60 T-90 papírral
Bright and Juicy víz (GH/KH 72/18)
91 fok
3x-os vízzel 1 perc bloom, majd még két öntés összesem 1:15 arányig
TDS 1.37% (EY 17.9%)
Ez a kávé speciel már frissen is nagyon intenzíven (sőt, otrombán) hozta a szamóca és mandarin jegyeket, mellette elég karcos, fura kesernye.
kb 20p mulva volt a csúcson, a gyümölcsös jegyek kellemessé simultak, előjött a cseresznye is, kesernye eltűnt.
Kb egy óra mulva volt a legharmonikusabb az összkép, balanszos, lágy, a gyümölcsös ízjegyek visszább húzodtak, de nem tűntek el, nekem kellemesebbek voltak, mint frissen.
Végig volt egy elég erős avas mandula lecsengése.
Kíváncsiságból rámértem egy óra után is, akkor a TDS már 1.42% volt.A gyors lehűtés nem éri el ugyanazt a hatást, mint a pihentetés, mert a méréshez mindig gyorsan lehűtöm a szoba hőmérsékletére, és a TDS még alacsonyabb frissen, mint később, hiába ugyanaz a hőmérséklet.
-
#141323
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Ha már így elkezdtünk vegyészkedni: A kávék 99%-a nekünk úgy jön be a legjobban, ha alulkivonatolom, majd hagyom állni 20-30 percet (vagy kávétól függően akár egy órát is). A kivonatolás álló helyében megnövekszik (ezt sem értem, hogy miért), illetve sokkal kerekebb, selymesebb, harmonikusbb lesz a "pihentetett" ital, mint ha eleve erősebb értékre lőttem volna a kivonatolást.
Viszont sokszor ez nem igazán praktikus, reggelente pl nincs időnk fél órát-órát elkávézgatni.Mi van ennek a hátterében? Hiba az, hogy frissen inkább "csak" egy karamelles, sült kenyérhéjas kávét kapok, később jönnek a savak, és még később, relative sok idő után simul ki, áll össze egy kerek, egész, komplex italnak? (bár akkor meg már a savak húzódnak visszább) Lehet úgy elkészíteni, hogy már frissen ilyen legyen? (vagy marad reggelekre az Aiden, ami már kész, pihent kávéval vár).
Köszi előre is!
-
#141281
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Szakértést szeretnék kérni....
Filterkávézásról és vízkeverésről diskuráltunk, és nem szégyelltem dilettánsként nekiállni elmagyarázni, hogy milyen hatása van a GH és KH értékeknek. Aztán most azon tépelődök, hogy esetleg butaságot írtam, félrevezettem embertársamat, és akkor jajj, mi lesz!!!
Szóval kérném a nagyközönséget, hogy szakértsék már meg, hogy ez az eszmefuttatás helytálló-é, ha nem, akkor legyenek szívesek leköpködni és feljavítani!:
Az ionok, amiket belekeverünk a vízbe, alapvetően két különböző hatást érnek el, ennek megfelelően két kategóriába sorolják őket:
- GH (General Hardness) vagy keménység
- KH (Carbonate Hardness) vagy buffer vagy alkalitás (lúgosság?)A GH-ba tartoznak a pozitív ionok, tipikusan magnézium (például MgSO4-7H2O formában, ami az epsom só) és kálcium. Ezeknek a pozitív ionoknak az ízek fokozásában van szerepük, az ízanyagok kioldódásában is részt vesznek, illetve az emberi ízérzékelésben is (ezért még ha utólag keversz bele a kész kávéba ilyen ionokat, akkor is hasonló hatással vannak az ízre, mintha a főzővízbe keverted volna). A magnézium a "magasabb frekvenciás" ízeket erősíti, mint a floralitás és a gyümölcsöknek a friss, illatos formája, a kálcium pedig a textúrát, testességet növeli, illetve az "alacsonyabb frekvenciás" ízeket, mint például a csoki, mogyoró vagy a gyümölcsöknek a sült- vagy lekvár formáját, illetve az édességérzetet növeli.
A KH-ba tartoznak a karbonát- és bikarbonát ionok (CO2, CO3, HCO3), tipikusan vagy káliumbikarbonát vagy szódabikarbóna formájában (állítólag hatásban semmi különbség közöttük). Ezek a savakat kötik meg, így a KH értékkel szabályozni lehet a savasságot. Ha kevés a KH, akkor könnyen savanyú, ecetes, szúrós nyelvérzetű lesz a kávé, a PH el tud menni a savasság irányába. Viszont,mivel az ízjegyeket a savak hordozzák, ezért túl magas KH érték esetén eltompulnak az ízjegyek, nem jön ki a gyümölcsösség, a floralitás.
A KH érték sokkal drámaibban befolyásolja a kávé összízét, mint a GH, már kis mértékű változtatás a KH-ban (pl 20-ról 25-re emelés) nagy változást hozhat a kész ital ízében. (A GH értéknél 40-ről 60-ra ugrás sem feltétlenül túl drámai a végleges ízben (persze a GH-nál az sem mindegy, hogy milyen a magnézium és kálcium aránya. Tipikusan amúgy sokkal kevesebb kálciumot szokás beletenni, mint magnéziumot.)).
Köszi előre is!
-
#141275
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Azt hiszem, nem volt még itt a RUNNNN, érdekes cucc ez is.
-
#141264
Alabástrom
senior tag
koxx
#141257
Alabástrom
senior tag
Hát nemtom, az új áraikat nézve a p80 kemény 9 EUR-ral drágább, mint a p64. És a két furatos Ditting késektől kezdve a 3 furatos blind késekig nem olyan gagyi a választék, amivel szemben a 64-es platform olyan hű de vonzó lenne. Lehet, hogy csak magamból indulok ki, de nehezen tudom elképzelni, hogy valaki azon tépelődjön, hogy újonnan kvázi ugyanannyi pénzért p64-et vagy p80-at vegyen. A használt árak meg ehhez igazodnak.
-
#141167
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Ha jól sejtem, valami ilyesmit neveztek "maroktamper"-nek:
Ingyen elvihető, pontosabban Foxpostért. -
#141146
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
#141145
Alabástrom
senior tag
válasz
Alabástrom
#141145
üzenetére
Kaptam jópár kérdést priviben, hogy megérie-e Normcore V4-ről V5-re váltni, merthogy én "váltottam".
Baromi távol áll tőlem, hogy bárkit is rábeszéljek, hogy csomó pénzt költsön egy tamperre. És ennek a "megéri-e" dolognak ezen a szinten nincs is értelme. Nem, nem éri meg. Ezek a cuccok nem arról szólnak, hogy megéri. Egy 3D nyomtatott műanyagtuskóval tamperelve pont olyan jó kávét készít egy ügyes ember, mint a világ legfancybb tamperével. Ezek inkább arról szólnak, hogy egy jó érzést nyújtsanak, kellemes legyen a használatuk, plusz örömöt okozzanak. Apróságok.Szóval ha valaki nyomást érez, hogy most váltani kell, mert kijött az új, a jobb, az felejtse el és örüljön a jelenleginek. De ha valakinek fontos a használati élmény, és szeretné valamelyiket, csak mondjuk az ár visszatartja (mert ugye túl alacsony
), akkor írjon és kitalálunk valamit. -
#141145
Alabástrom
senior tag
hoffman_
#141144
-
#141143
Alabástrom
senior tag
hoffman_
#141142
-
#141138
Alabástrom
senior tag
lojzi1
#141137
Alabástrom
senior tag
válasz
lojzi1
#141137
üzenetére
A célja az, hogy mindig ugyanakkora erővel tamperelj, ennyivel is konzisztensebb legyen a pogácsa. Nyilván enélkül is lehet mindig pont ugyanakkora erővel nyomni, ha valaki ügyes. Illetve megoszlanak a vélemények, hogy mekkora jelentősége van a tamperelés erejének. Én egy V5 click tampert használok, nekem egyszerűen jó érzés.
Ja, és amúgy a V4-be bele lehet tenni a V4.1 rugósszerkezetét, ami szintén click. (Nem tudom, hogy ugynaz a lágy click-e, mint a V5, vagy valami csattogós, sosem volt a kezemben V4.1)
-
#141134
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Most láttam, hogy már a Normcore-nál is van 58 -> 49 step down basket, ráadásul egyből standard-flow és reduced-flow változatban is. (Csak az ára kicsit elgurult, ennyiből megvan a Sworksdesign is... Mondjuk ennél szinte nincs holt perem, lehet, hogy a sworks step down billet konkurenciájának szánják.)
-
#141132
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Eladok pár cuccot, ha valakit érdekel:
Normcore Slim Bottomless portafilter
Normcore Click-Tamper V5
Normcore rugós Tamper V4
MHW-3Bomber Click-Tamper
természetesen mind 58mm-es.illetve van egy csavargatós-headspace tamper is, úgy sejtem, Fragola keze munkája. Ennek mennyi lehet a reális ára?:
Köszi! -
#141108
Alabástrom
senior tag
Kávé Kálmán
#141106
Alabástrom
senior tag
válasz
Kávé Kálmán
#141106
üzenetére
Mármint a 60ezer Ft-os nevezési díjért kap az ember egy Roastinot és másfél kiló zöldet?
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
#141082
Alabástrom
senior tag
RetepNyaraB
#141080
Alabástrom
senior tag
válasz
RetepNyaraB
#141080
üzenetére
Igen, a Kerincin akadt meg nekem is a szemem, arra szivesen rápróbálnék. Csak hát elég noname pörköldének tűnik...
-
#141075
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
A Merrybeans pörköldével vannak már tapasztalatok? Elég barátiak az áraik.
-
#141064
Alabástrom
senior tag
Toobee
#141061
Alabástrom
senior tag
válasz
Toobee
#141061
üzenetére
Persze, tipikusan az RnD együtt dolgozik a tanusító hivatal mérnökeivel. Aztán sokszor van olyan is, hogy elkezdik gyártani a tanusítás lezárása előtt, mert biztosak benne, hogy jó lesz, aztán mégsem lesz (ebben dolgozok, nem kevés ilyet láttam).
Azért írtam, mert felesleges azzal foglalkozni, hogy tipikusan meddig tart egy tanusítás. Egyrészt pár hónaptól pár évig bármi lehet a cucc komplexitásától és a tervezők hozzáértésétől függően, másrészt, mivel a Meti tanusítása valószínűleg már évek óta zajlik, ezért elvileg éppen ma is kész lehet, de az is lehet, hogy sosem kapja meg ez a konstrukció komoly módosítások nélkül. (Ez nyilván a két szélsőség)
-
#141048
Alabástrom
senior tag
Toobee
#141046
Alabástrom
senior tag
-
#141007
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
senior tag
Van két mosott etióp a CM kínálatában: Chelbesa és Banko Michicha. Aki kóstolta mindkettőt, van minőségbeli előnye valamelyiknek? Ajánlottabb valamelyik?
Köszi! -
#140895
Alabástrom
senior tag
killboy007
#140892
Alabástrom
senior tag
válasz
killboy007
#140892
üzenetére
Na tessék, még egy paraméter, amire nem gondoltam, és ami moatt óvatosnak kell lenni az egymásnak való ajánlgatással. Én minimum szintig töltöm az elektromos hattyúnyakúmat, ezért a csőre nem forrósodik fel, valószínűleg ezért hűt sokat.
Plusz már a "forró víz" fogalma is milyen relatív! Nálam 97fokon forr fel a víz, efölé lehetetlen felmennem (tengerszint fölötti magasságom miatt).
Azaz ha én azt mondom, hogy forrásban lévö vizet töltök hattnyúnyakúval, az 92-94 fokot jelent, másnál meg ugyanez 99-100 fok.
-
#140872
Alabástrom
senior tag
Alabástrom
#140852
Alabástrom
senior tag
válasz
Alabástrom
#140852
üzenetére
El is kelt a Ceado Hoop, úgyhogy most már írhatok róla pár szót anélkül, hogy ez a saját portékám reklámozása lenne. A keresővel semmit sem találtam róla a topicban, és hát az mégsem járja, hogy egy szó se essen itt egy ilyen szellemes cuccról!
A lényeg benne volt a hirdetésben, illetve Scott Rao véleményét és tapasztalatait is belinkeltem, ő egy pöttyet hitelesebb, mint én. Amit hozzátennék, az az Aromaboy-al való összehasonlítás: négy különböző kávéból húztam több italt is fej-fej mellett az Aromaboy-al. Rendeltetésszerűen használva (azaz semmi blooming, semmi plusz agitáció, semmi hókuszpókusz), kb azonos minőségű italt adtak, pontosabban, mivel mindkettő csak egyféle "öntési receptet" tud, a konkrét kávén, őrlőn,vizen, ízlelőbimbón múlt, hogy melyik melyikkel készítve lett finomabb. Úgyhogy ha nem variál semmit az ember, akkor a használat praktikussága dönti el, hogy melyik brewer a "jobb". Az Aromaboy kőbunkó egyszerűségű, ennél kényelmesebb és nemtörődöm-ebb brewert nem is nagyon tudok elképzelni. Úgyhogy ha ez a cél, akkor az Aromaboy a befutó. Valamivel érzéketlenebb az őrlemény finomságára is, hisz a contact time nagyrészt független tőle - lassan, pici burst-ökben adagolja a vizet, ez határozza meg a főzés és az agitáció időtartamát. Emiatt durvább őrleménnyel sem lesz rögtön alulodott, durvább őrleményig el lehet menni vele, ha a rendeltetésszerű használatnál maradunk. Ez szerintem elég nagy előny.
A Ceado mellett szól viszont, hogy hordozhatóbb, elsúvaszthatóbb, nem kell neki konnektor, kvázi súlytalan, törhetetlen. Kiránulni, hegycsúcson, tóparton kávézni remek. Vagy otthon is könnyebb eltüntetni a szekrénybe, ha csak ritkán filterezik valaki.
A Csiádó is faék egyszerűségű, de azért odafigyelést igénylőbb és érzékenyebb, mint az Aromaboy. Cserébe, több finomhangolási lehetőség van benne. Íz szempontjából talán a legnagyobb előnye az AB-al szemben, hogy jobban bele lehet illeszteni egy bloomingot a főzés folyamatába, hisz ha durvábbra őrlök, gyorsabb lesz a lefolyás blooming után, és egy plusz bloom beiktatásával sem lesz túloldott az ital, amit az AB-al nekem nem sikerült elkerülnöm, ha beleerőszakoltam egy bloomingot. És így már többet ki tudtam hozni a kávékból, mint az AB-al, már egész közel állt a csiádó főztje egy jó V60-éhoz. A víz hőmérsékletével is lehet valamennyit játszani, cold bloom-ot is simán lehet vele csinálni, elvileg agitálni is elég kényelmesen lehet, bár plusz agitációval én nem kísérleteztem.A Csiádó által ajánlott 4-5 perces lefolyási idő nekem nem vált be, inkább 3 perc körül voltak jók az italok az én őrlőmmel, az én kávéimból, az én ízlelőbimbóimnak. És nem is őröltem nagyon finomra, ahogy Scott Rao ajánlja, hanem a V60-hoz hasonló őrlemény vált be. Az ajánlás úgy szól, hogy teljesen forró vizet töltsünk bele. Hattyúnyakúval valóban jó italt adott így, de a hattyúnyakú hosszú nyaka 4-5 fokot hűt a vizen. Ha hagyományos vízforralóból töltöttem bele teljesen forró vizet, akkor asztrigens és karcos lett, jobb volt, ha vártam kicsit, hogy visszahüljön a víz.
Szóval utazni, otthon elsúvasztani remek cucc, illetve ha valaki olyan brewert keres, amit lehet teljesen bután is használni, de adott esetben lehet kicsit variálni is vele, akkor érdemes megfontolni. Illetve kávézóba is remek.
)
). Valóban visszafogottak az ízjegyek, közel sem olyan arcbacsapóak, mint a 83MP vagy a ZP6, viszont nekem kellemesebbek, finomabbak, és SOKKAL tovább tartanak. Nincs az a karcossága, durvasága sem, mint azoknak, asztrigenciára sem hajlamos, megbocsátóbb is. Több ízjegyet érzek egyszerre, ezért gazdagabb, szélesebb az íz a másik kettővel hasonlítva. Nem mondanám testesnek, de mégis picit olyan élményt nyújt az, hogy sokmindent érzek a számban, mintha testesebb lenne.
)
):
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Samsung Galaxy S23 Ultra - non plus ultra
- AMD Ryzen 9 / 7 / 5 / 3 5***(X) "Zen 3" (AM4)
- Akciófigyelő: Jelentős kedvezményekkel veheted meg a Xiaomi 17-eket
- Horgász topik
- AMD K6-III, és minden ami RETRO - Oldschool tuning
- Energiaital topic
- Felfedte a Xeon 600 sorozat sötét titkait az Intel
- Sokkal jobb ajánlat lett elődjénél az iPhone 17e
- NVIDIA GeForce RTX 5080 / 5090 (GB203 / 202)
- PayPal
- További aktív témák...
- Előbb mint bárhol máshol !! Motorola Moto G77 8GB/256GB - 1 év garancia
- Beszámítás! Asus VG27AQ3A 27 180Hz QHD IPS 1ms monitor garanciával hibátlan működéssel
- Apple iPhone 13 Pro 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Használt Palladium G-Lab angol games billentyűzet / 12 hó működési garancia
- Apple iPhone 11 64GB Black használt 100% akku 6 hónap garancia
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest