-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
verti1
#84965
üzenetére
Ha elektromos vizforralot hasznalsz, akkor a gondolat megfogalmazodasatol szamitott 7 perc mulva kesz a kaved (pont mint a Decent-nel). En korulmenyesnek tartom a gozolest. Sajat dugattyujaval lezarva a hengert (kozepes porkoles eseten) 2x elomelegitem forrasban levo vizzel. Sotet porkolesnel 1 menet is eleg, vilagosnal 3 v. gozoles. A Pro ugyanahhoz a homerseklethez 1-2 korrel tobbet kivan.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Bazsee71
#84918
üzenetére
“az egyetlen "erénye" a Pro-nak a nagyobb kosárméret, viszont a változtatások többsége nem vált előnyére.”
pontositanek :-). Igen, a szuro kapacitasa is nagyobb, de az alapveto motivacio a konstrukcional, hogy Sergio (a tulaj) a hosszabb italokat kedveli. A Pro-val egy 60g-os dupla is huzhato, a szurobe pedig 20g feletti orlemeny is belefer. A dugattyu es a szuro is megmunkalt rozsdamentes (vastag anyagok) cucc, ami viszont azt is jelenti, h tobb idobe telik, amig mindezt elomelegited (266g vs 500+ a Pro-nal). A klasszik valtozat sokkal egyszerubb kavekeszitest tesz lehetove (max 17g be es 36-38g-os shot). Amugy annak, aki nem idegenkedik a manual eszoresszozastol, jol menedzselheto homersekleti tartomanyban hasznalhato, hibatalan (nem maszlag) eszpresszot ado eszkoz. Meg J. Hoffmann is megugrotta :-).
https://m.youtube.com/watch?v=kZV-tnx6BN8
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Bazsee71
#84152
üzenetére
Szasztok!
Minthogy lekéstük az idei WOC-ra a foglalást, de Kinu (Christian) meghívott bennünket, ezért a standjukon állítottuk a smart espresso profiler-t Berlinben és a Phoenix-et használtuk jórészt. Nem volt vele semmi panaszunk. Christian faterja, aki erdélyi szász lévén perfektül beszél magyarul, elég precíz ember.
A Traveler az a kicsi M47 (jóval kisebb mint a Hario Mini Mill) egy alu házban és egy könnyített őrleménygyűjtővel. Pontosan ugyanaz az o-gyűrűs rögzítés, mint ami az első szériás M47-es volt anno és azóta is hibátalanul működik.
Christian decemberben volt nálunk először, pont egy héttel a gyár leégése előtt. Akkor én azzal tudtam támogatni, hogy egy nagyobb készletet vásároltam tőle valamikor a tél vége felé (sokat agyaltam, még szerencse, hogy volt még belőle).
A tűz után mondta, hogy jön egy új őrlő (a CNC gépeik is tönkrementek/károsodtak az oltás miatt, azok az alsó szinten voltak).
A Phoenix (van demom belőle) szintén kipróbálható nálunk. Több műanyag alkatrész van benne, lényegesen nagyobb testű, ugyanaz az a micro step állítási mechanizmus.
A Traveler és az M47 megmunkálása egy sokkal macerásabb, nagyobb gépigényű (felületmart) művelet.
Most vásárolgatják az épülő gyárhoz a gépeket, úgyhogy remélhetőleg nem tart sokáig, hogy minden termékük ismét készleten legyen.
Én a Traveler-be lettem szerelmes :-), de egyáltalán nem tartom kizártnak, hogy az ár egy más preferencia koordináta rendszerben sokaknak a Phoenix felé billenti ki a mérleg nyelvét. Túl sokféle őrlőt nem kívánok tartani. A Lido nekem szintén bizonyított már, úgyhogy jelenleg nem lesz nagyobb választék. Alább néhány fotó a két őrlőről.
Ott tartunk időközben, h Traveler-ből Christian már hozzám küldi a vásárlókat, mert rajtunk kívül már csak az USA-ban van készlet.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
soldier2
#79878
üzenetére
1. Énnél pöttyet komplexebb a képlet. Az előző csomagolásunk egy nyerspapír külsőbe bújt örökélet+1év többrétegű belsőt rejtett. Össz súlya kb. 16,5g volt. De legalább a külső réteg echte papír. A jelenlegi (kb. egy éve használjuk) ugyanazt a nyers papír külsőt viseli, belül pedig egy oxo-degradable réteg van. Az össz súlya 13g. 3,5g-mal kevesebb szemét. Ez a 3,5g a gonosz műa alapú belső súlycsökkenése. Az, hogy mennyire (válhat) veszélyes(é) a szemét, az attól is függ, hogyan kezelik/gyűjtik/tárolják azt. Hogyan kezelik az országon belül, hogyan kezelik globálisan?
Léteznek a természetazonos anyagokra lebomló csomagolások is. Ha elfogyott a kávém és ÚRI kedvem úgy diktálja, kisétálhatok vele kiskertbe és becsűrhetem a komposztba vagy éppenséggel rögvest be is beforgathatom a sarjadó kukorica sorok közt. Merthogy lehet, hogy pont abból gyártották, meg egyéb növényi alapanyagokból. Nem véletlen bomlik természetazonos összetevőkre. Máshol éheznek, vagy éppen éhenhalnak? Van ilyen a kávétermelő országok közt is? Jaajj! Mikor vagyok jobb fej?! Egyértelmű, hogy akkor, ha cekkerrel/esetleg szelepes többszörhasználatos tasakkal érkezel és én abba porciózok. Hát ebbe meg a Nébih lenne az első, aki belekötne, ha Te lennél olyan rugalmas, hogy az ingázást ezért bevállald.Ezen a mikro szinten esélytelenek vagyunk, jó lelkiismerettel tuti döntéseket hozni. Ehhez szerintem messzebbről kell(ene) szemlélni a dolgokat. Mérlegeled a korlátos infokat, amik rendelkezésre állnak és tépelődsz. Az ilyen döntéseknél ráncolódik igazán az ember homloka, nem attól kire adja a voksát négyévente vagy hogy melyik legyen a következő upgrade-nél a kávégép/őrlő duó.
Itt is jó lenne egy alapos, független, iparági érdekektől mentes vizsgálat és egy szabályozás határidőkkel, és jól meghatározott road map-pel. És akkor nem kéne túl sokat mérlegelnem/tájékozódnom, hogy melyik döntésemmel okozok vajon kisebb kárt.
De ennél sokkal fontosabb témákban sincs előrelépés. Lásd tengeri hajózás vs gépjárművek légszennyezése. Ha a tengeri hajózás károsanyagkibocsátásának csökkentésére fordították volna annak a pénznek a töredékét, amit a gépjárműgyártók az elmúlt 30 évben ebbe a témakörbe invesztáltak, akkor most klasszisokkal tisztább levegőt szívhatnánk globálisan.
Bocs az elkalandozásért! Messzire vezet. Még nincs itt a világvége.
2. A tasak tökéletesen zár.
Kösz, ha elolvastad!
-
#79873
Kávé Kálmán
tag
mutyi
#79870
Kávé Kálmán
tag
:-). Nem teszem (tehetem) közszemlére, milyen zacsikban futkoznak az üzemben/műhelyben/itthon a kávék. Ott "tartós tesztnek" vannak ezek a csomagolások kitéve. Szigorúan a tudomány oltárán áldozva illetve a lelkiismeretfurdalásomat csökkentetendő (még a lebomló csomagolásaink túl sokat bírnak). Ezen tesztek alatt fény derült pl arra, hogy egy széria simítózára nem bírt többet 5 nyitás/zárás ciklusnál. Nyugodtan használható 2-3, akár még több körben is, ha nem olajtól síkos magokat tárolsz benne.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Zotmund001
#79862
üzenetére
"De van olyan vélemény, ami szerint a vákum kiszívja a kávészemekből a CO2-ot és emiatt felgyorsítja a romlást."
Amennyiben frissen pörkölt kávét vákuumozol, akkor ez nemcsak egy vélemény, hanem tény, ami totál logikus is a pörkölés után magban lejátszódó folyamatok (legfőképp gázképződés) ismeretében. Amikor kinyitod a vákuumdobozt a mag legbelsőbb pórusaiba is levegő (vele oxigén) jut. Ha nem shotnyi dobozkád van, akkor ennek a sokknak teszed ki a frissnek hitt kávédat nap mint nap (rapidoxidáció).
-
#79868
Kávé Kálmán
tag
mutyi
#79858
Kávé Kálmán
tag
A bácsikávé (Belardi) sajnos nem simítózáras. Ráadásul 500g-os. Ez a generáció ezen már nem is fog változtatni. Az, hogy mi jön meg majd kiderül. A lánya újságot ír, az unoka meg elméleti fizikát tanul London-ban. De ugye a remény hal meg utoljára, Benvenuto is egyetemet végzett közgazdász eredendően... Az ő kávéjuk egyik felét bontás után egy cimborának passzolom, a másikat meg becsűröm egy zárható, szelepes tasakba.
Én még (lehet persze, h túl friss kávékkal kínzom magam mindig) a szelepes tasaknál jobbat (értsd racionálisabb megoldást) nem találtam. A levegő kisajtolható belőle faszán, ami fontos (a kávé mondjuk) meg bent marad. Shotonként vákuumozgatni persze szintén óriási elhivatottságra vall, csak a kiérezhető ízkülönbséget kérdőjelezem meg normál kávéfogyasztást és modern csomagolást feltételezve.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
fragola.6035
#79816
üzenetére
"Az az EK nem tuningmentes, és még további szabályzásra is szorul. Az ország talán legrosszabb EK-ja íz szempontjából."
Az egyik tulajdonos mondta a másik jelenlétében. Nem kérdőjelezem meg az állításukat. Biztos nem értettem félre, mert ez felvetett még néhány kérdést. Gondolom, ittak már filtert esetleg más EK-ból is. Feltételezhetően elégedettek a sajátjuk teljesítményével ízügyileg (végtére az egyikőjük a nemzeti, a másik meg világbajnok kávékóstolásban). Az utóbbi két mondat feltételezés, abból kiindulva, h mindkettejüket ismerem 7 éve és tudom, hogy a középszerrel nem érik be. Nemcsak kávéban.
Ezzel együtt is izgalmas lenne, sőt most izgalmas csak igazán egy centrírozott és egy gyári EK lentihez hasonló összemérése. Bár őszintén szólva meglepne, ha még nem csinálta volna meg senki. De ne feledkezzünk meg arról, h néhány kávészem a lapaj nagy kések között, akkora "rumli"-t csinál, hogy ahhoz képest az eredeti kitérés is csak mérési hibának minősül.
Alább a lemaradt a tábla szitálásunkról. A kávé egységesen a mi világos yirgánk volt.
-
#79813
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
Amúgy Dani kicsit túlszerénykedi a dolgot... velem szemben rutinos filteres és ízlelő :-), de messzemenő következtetéseket az összekóstolásról nem lett volna flair :-) levonni az EK őrlemény “éltes” kora miatt. Azt gondolom ugyanakkor, hogy rettenet sokk nem érhette, mivel a tasakokat őrlést követően a levegőt gondosan kivasalva zártuk le és 2 órán belül filtereztünk.
Mindenesetre kössz Szabolcsnak és Lajosnak a kooperációt! És még egy röpke csevegés is belefért.
Fogalmam sincs, h említettem-e, de Szabolcs lelkünkre kötötte, hogy az EK-juk tuninmentes darab, amivel tuti extrudálásokat :-) tolnak. Meglehet, szerencsés véletlen. Igyekeztünk, objektíven feltárni, az őrlő gyengéit. Azt gondolom, nagy meglepetés már nem vár ránk. A német és amerikai fórumokon nem fukarkodnak a szuperlatívuszokkal, de nyilván rutinos EK-vedelők fogják remélhetőleg megmondani a tutit.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Nibiru
#79810
üzenetére
Hejj!
Na, ágynak döntött a hétvégi fagyos bécsi szél. Kicsit odavagyok, ugyhogy most kizárólag copy/paste-re futja.
Dani (rutinos filteres kolléga) tollából:
Sziasztok!
Én tesztelem Gáborral az APEX-et, és van egy-két eredményünk/gondolatunk az őrlő jóságának megítéléséhez. Mivel az őrlőről az hírlik, hogy az EK43 vetélytársa, ezért azzal próbáltuk összehasonlítani. Őrleményt szitáltunk és kóstoltunk, amihez a Casino Mocca-s fiúktól kaptunk kávét és EK őrleményt. Az eredményeket nem akarom túlinterpretálni, ezért csak sommásan elmondom mit gondolok.
Szitálás (EK43_vs_APEX.xlsx): A szemre összelőtt őrlemények az EK durva - AEPX 8 és EK finom - APEX 3 beállítások. A kvázi-eloszláson az látható, hogy közel hasonló értékeket mértünk mindkét őrlő esetében, de az állításomhoz teszek néhány nagyon aláhúzott megjegyzést: 1) Szerintem a kruve nem egy granulometriai mérőeszköz, és ebben a tudományágban nem vagyok jártas. 2) Egy cikk (https://www.nature.com/articles/srep24483) tanulsága alapján az eloszlás érdekes része 200 μm alatt kezdődik, és nem tömegben, hanem frekvenciában lenne érdekes mérni. Ezzel a módszerrel egyik kritérium sem valósítható meg. Szóval legyetek kritikusak az interpretációval.
Kóstolás: az EK őrlemény ugyan őrölt volt a készítés pillanatában már kb. 2 órája (simítózáras tasakban tárolva), de a készített italok (V60) nagy vonalakban összemérhetőek. Azonos mértékben tiszta és kiegyensúlyozott italokat kaptunk mindkét őrleménnyel (APEX-3, EK-finom), az APEX esetében intenzívebb ízekkel (friss őrlemény!). Néhány megjegyzés itt is: 1) Nem általánosan a kávét akartuk feltérképezni, hanem a két ital közötti különbséget, így erre koncentráltunk. 2) Az EK őrlemény a Casino Mocca által, az adott kávéhoz javasolt finomságúra volt őrölve, és ehhez igazítottuk az APEX-et szemre. 3) Nem vagyunk sensory skill champ-ek
TL;DR: Az APEX hozza az EK szintet.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Bazsee71
#79765
üzenetére
"Itt pedig egy érdekes írás: EK43 vs Baratza Forte AP. Ember legyen a talpán, aki ma már biztosra tud menni."
Akkor ezt megfejelem ezzel, és nem is kell tovább gondolkozni. Főleg, hogy a két zajos még az áramot is zabálja :-).
"This is not scientific, it is not objective, and it means little; is is simply my impressionistic take on what I tasted at that moment in time.
Coffee this morning: Mamuto AB, from George Howell. Water, George Howell's formula. Brewer of the moment, Technivorm Cup One with Filtropa paper filters. I sampled and enjoyed the two cups for ~ 45 minutes, through a complete coolodown and related shifts in taste. The Apex cup wins.
Comparatively speaking, the Forte cup had the bright, pleasant Mamuto flavors and fruit with the expected acidity. The Apex cup exhibited similar taste but with a more fruitlike subtlety (the blueberries), better separation of flavors, and a "cleaner" mouthfeel. The Forte is back in the cupboard."
-
#79771
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
SZöveg másolva editálatlanul (jan. 8.):
Apex update. A kedélyek megnyugtatására: a takarítás után összetéve az őrlőt, tegnap átfiltereztük a délutánt. 122 g kávé ment át rajta. 4x28g + 10g csak az előző őrleménybeállítás kiürítésére.
Tök tiszta őrlővel indultunk. A 20 fokozat közül a finomabb térfélen mozogtunk. Tekintsük az 1. fokozatot a legfinomabbnak. Mi 5 és 7 között játszottunk.
Nedves feldolgozású világos Yirga volt a kávé. Üresről indulva (28g-ot betéve) a következők ürültek:
1. 25,6g
2. 26,6g
3. 26,2g
4. 10,5g (10 ment be, őrlőállítás durva irányba, itt több ürült, mint bement!)
5. 27,3g
Azaz, ha jól számolok 5,9g kávé nyelt el az Apex. Szétborítottam és 5,6g-ot sikerült kiseperni. Minimál ment a padlóra (az nem tett ki 0,3g-ot). A különbség simán lehet a Lunar pontatlansága, ami kis mennyiségek töredék tizedgrammjaiból összejön. Azaz nem szecskával (vegyes, kiválogatott hulladék pörkölt kávéból, amit a bejáratásra használtam), ahogy arra számítani lehetett a kiürülés klasszisokkal jobb.
Orphan nénit és bácsit folyamatosan informáltam a tapasztalatokról. Barb nagyon hálás volt és megnyugtatott, hogy hamarosan érkezik a megoldás a garat előtt levő leváló lemezkére.
Ja, a takarítós szetszedest/osszerakast timelapse-eltem.
Következik a CM EK-őrleményével való összehasonlítás.
-
#79769
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
Kb. 2 kg leőrlése után szedtem szét. A kések a helyükön maradtak, mert Doug még nincs kész az összerakós videójával. De erről a szintről összerakva sem kézenfekvő minden lépés. A bent levő őrlemény mennyisége - az őrlőt totál kitakarítva - kijózanító mértékű volt.Az őrlés középállás és a legfinomabb tartomány között zajlott. 16-18g. Gyanúsan magas érték. Kicsit hitetlenkedve is fogadtam. A 2 kg kávéból több mint 1kg a pörkölésekből kézzel kiválogatott un. szecska (vegyes törött, nem odavaló sötétebb, világosabb, kagylós, CBB, quaker, de nem olajos stb. szemek). Ez a kávé ideális őrlőbejáratásra, ízlelés nélküli (a bolti ízeket, azért lazán megugorja :-)) tesztelésre, de minthogy vegyes, ezért a retenció totálisan más értéket mutat, mintha abszolút egységes babokat használtunk volna. Szóval hamarosan jönnek a reálisabb, megnyugtatóbb számok.
-
#79768
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
Próbálom gyorsan utolérni a mai státuszt, a teljes beszámolót rövidítem, igyexem a lényeget megtartani.
Itt még helyén a tengely.
Itt meg már kint van:
És most lehet a lemezkéhez férni:
Az ergonómiáját a countertop kéziőrlőkével kell hasonlítani. Szerintem nem jobb/rosszabb a HG-1-nál.
-
#79767
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
Eyg gyerekbetegség egy hét használat után kibukott. A hb-n már ismert téma, Doug december 26-án (a videón jól elcsíphető) még ilyennel demózott.
A torokra utólag ragasztott vékony lemezke a nem megfelelő komponensű ragasztó miatt elválik. A lapka (Barb írt róla levelet) utólag került oda, mert a babok pár hónap után megkoptatják a sasszé felületkezelését. Ergo primér optikai tuning, ami visszafelé sült el. Hiba javítva, a kikerült őrlők gazdái pedig megkapják a javítókit-et. Én széjjelborítottam elemeire az őrlőt. Nem teljesen kézenfekvő a módja. Kíváncsi leszek, hogy fog ez menni Idaho-ból/Taiwanról távirányítva. A lemezke eltávolításához, a maradék ragasztó eltávolításához, az új lapka rögzítéséhez ugyanis erre szükség van. Ennyit a kellemetlenségekről. A demo őrlő lapka nélkül tökéletesen teszi a dolgát és hű a kéziőrlőkről eddig kialakult képhez. Megválogatja a gazdáit. Aki nem szerette a kéziőrlőket eddig, az az Apex-szel sem fog szerelembe esni. Az Apex-et, aki nem hajlik az extrém önsanyargatásra, az rögzíteni fogja. Úgy viszont masszívan kompenzál a kézimunkáért, ami röghöz kötve a fakírskálán sem üt meg vészesen magas értéket. Folyt. köv.
-
#79759
Kávé Kálmán
tag
Parci
#79756
Kávé Kálmán
tag
Próbálom sűrítve tolni, mert kicsit sok info gyűlt össze az elmúlt hetekben.
Kezdjük az elejétől. Az Orphan szállítmány a Lido ET-kel és két Apex-szel Karácsony előtt futott be. Pont a kicsomagolásig jutottam, és már azt is (és a felvételét) csak fogcsikorgatva tudtam beszorítani a PÖRKÖLT3 egyik vágási napjába. Az APEX-eket részben azért rendeltem, hogy erős nyomás legyen rajtam megkedvelni a filterezést és egyéb alternatív kávékészítési módszereket (Mizudashi-t és egy Kona szifont használok csak alkalomadtán). Két Apex elég komoly nyomást tud gyakorolni.
A demo Apex új munkatársunknál landolt, aki rutinos filteres. Lido-val készíti, amivel kíméletlenül szitál és így nagyon elégedett az eredménnyel. Úgy vitte el az Apex-et, hogy nagyon kíváncsi volt, de nem akarta szeretni, mert még masszívan "jóárasítva" sem vágná ki farzsebből az árát. Már nyuvasztja a csaját a témával, de a "barátnőfaktor", meg gondolom, a kávés sarokra leosztott hely az egyelőre még effektív korlát.
-
#79758
Kávé Kálmán
tag
Parci
#79756
Kávé Kálmán
tag
Parci,
nem "életviteli tapasztalatok" voltak, hanem (nagyon) görbe tükör. Az ellenkezőjét érte el, ami egy részemről ekövetett hiba.
A tipikusan M.o-ra jellemző moderálási stílusról (általánosságban), amibe valamilyen okból egyetlen külföldi fórumon sem ütközöm (pedig a németen és az amerikain rendszeresen posztolok), továbbra sem változott a véleményem. De lehet, h a magyar lélek ezt kifejezetten igényli. Bele lehet fásulni, lehet emigrálni, vagy menni az utcára demonstrálni. Primér nem vitatkozni akarok én sem fórumokon. Ezt elhiheted.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
SoundON
#79242
üzenetére
""Szegény" ember EK-ja": új fejezet
Remélem, nem tépek fel sebeket a fenti szókapcsolattal, és SoundOn sem veszi rossz néven, ha lenyúlom tőle.
Ha van érdeklődés a paramétereket illetően, akkor szívesen kopizom a daráló telegramján kirakott észrevételeinket az OE Apex-et illetően. Rutinos filteres kollégával nyúzzuk az őrlőt kb 3 hete. 3-3,5 kg ment már át a kések között.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
beleriand72
#79613
üzenetére
Múlt héten futott be a Flair Pro demo db és a ROK tulajdonosától kaptunk egyet a Smart Espresso Profiler-ért a revízió utáni verzióból és őrlőből. Az előző ROK engem nem győzött meg, a mostaniról meg egyrészt korai nyilatkozni, másrészt nem is lenne flair :-). Aki kíváncsi, ........ mielőtt hamar megörexik, nálunk egyeztetett időpontban összehasonlíthatja.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
weinmaker
#79320
üzenetére
Mint már említettem, nem haragszom. Hálás vagyok. Komolyan mondom.
A két ajánlatot egyidejűleg (közvetlenül cégalapítás után) kaptam. Nem mondtam, hogy köze lett volna az ajánlatoknak egymáshoz. Ezt te hoztad most szóba. Igyekeztem pontosan fogalmazni. Visszaolvasva is úgy érzem, hogy sikerült. Azt, hogy nem fogadtam el a banner ajánlatot, ez tény. Ha mást állít valaki, akkor igazolhatóan hazudik, mert hogy nem volt megjelenés soha. Az, hogy a kávém 2012-ben nem került tesztelésre szintén tény. Az hogy egy évvel később hívást kaptam, hogy most szívesen tesztelnénk a kávédat megitcsak tény, mert lett eredménye. Meg lehet kérdőjelezni, hogy kaptam-e egyidejűleg ajánlatot. Egyáltalán bármilyen ajánlatot. Azt is meg lehet kérdőjelezni, hogy én az elutasított bannerajánlat után, mondtam-e azt, hogy szívesen küldök tesztelésre kávét vagy sem. Vagy esetleg azt mondtam volna, több kávés ismerősöm javaslatára, hogy nem küldök. Az viszont, ha ez a párbeszéd lezajlott, mi volt a válasz a felajánló részéről szintén egyértelmű, hiszen 2012-ben nem jelent meg teszt.
A fenti egy sokismeretlenes egyenlet, amibe ki-ki beillesztheti a hiányzó elemeket saját logikája, érzései, tapasztalatai szerint. Mindenkinek meghagyom ezt, és nem kommentálom az esetet a továbbiakban. Azt is lehet állítani (ad absurdum), hogy az egészet kitaláltam.
Nem volt szándékomban ilyen régi dolgokat felhánytorgatni. A dolog Blaze oldaláról került terítékre... Mert úgy érezte, hogy most törleszthet valamit... Részemről ennyi.
-
#79318
Kávé Kálmán
tag
bl4ze
#79311
Kávé Kálmán
tag
Kedves Blaze.
Tartózkodtam az általad használt jelzőktől mindeddig. Most sem fogok másként tenni.
A tisztánlátás végett fontos tudni viszont azt, hogy az általad említett "teszt"-re egy évvel azután került sor, hogy a Kávékalmár alapítása után (2012 tavasza) közvetlenül egy marketing (banner) ajánlatot kaptam, valamint lehetőséget kávétesztelésre. A banner-csomagot megköszöntem és nem kértem belőle, ugyanakkor felajánlottam a kávénkat tesztelésre. A válasz az volt, hogy akkor nem aktuális a tesztelés sem. Erre pünkt egy évvel később került sor.
Mindenki, akit a mostani hozzászólásodon túl érdekel ez a téma, rákereshet, hogy mi történt, ki mit állított. Aztán mérlegelheti a tapasztalatai alapján, hogy kinek ad igazat.
Az más kérdés, hogy a kávétesztelés mint olyan, vajon miért ismeretlen téma más országokban/piacokon.
Azóta számtalan embernek említettem már, hogy visszatekintve mennyire hálás vagyok , hogy ez a "teszt" úgy és akkor megszületett. Például, hogy eszembe sem jutott volna, hogy kávés filmezésre adjam a fejem, aminek történetesen nagyobb a visszhangja külföldön, mint itthon. Mindig is nagyobb volt. Az hogy ebből kiindulva nőtt ki a com-os oldalunk és mindeközben annyi kávét kelljen pörkölnünk, ami már jócskán meghaladja jelenlegi kapacitásainkat.
Mostani hozzászólásodért is hálás vagyok. Őszintén. Ugyanis válaszul leírhattam a fentieket. Bár a 2013-as teszt után néhányan publikusan temettetek, köszönöm szépen jól vagyunk. Köszönöm!
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Xabi78
#79303
üzenetére
Lehet, hogy görbébb lett a tükör egy kicsit annál, amit a moderátori stílus felé fordítottam, mint amit egy órás témáról való töprengés után tettem volna. A görbe tükör torzít. Legtöbbször azért, hogy felhívja a figyelmet valamire, ami szubjektíve (!!!) jobban is működhetne, mint a jelenlegi.
Kávés fórumokat összehasonlítani bizonyos szempontból (ezt tettem), szerintem nem hülyeség, mert tanulni lehet belőle (nap mint nap tanulok). Sokan nem szeretnének tanulni, mert azt hiszik, mindent tudnak. Alapigazságként, megkérdőjelezhetetlenül kinyilatkoztatni dolgokat nem szokásom. De gyakran olvasni ilyen stílusban megírt véleményeket itt, amivel "új kávésokat elég könnyű megvezetni" (idézet Tőled). A legkönnyebb ezzel megvezetni. Magyarországon (több kávés fórumba is bele-beleolvasok időnként) a moderátorok gyakran csattogtatják az ostort, amit (csak a német és angol nyelvű fórumok stílusáról nyilatkozhatok elsőkézből) máshol hírből sem ismernek. A moderáció szerintem másról szól. Nem görbe tükörként, de ezt erősítette meg 2 erdélyi kávéfanatikus fórumozó ismerősöm/vásárlóm is, akik inkább a román fórumon mocorognak az itthon gyakorolt stílus miatt.
Amúgy 15-16 éve a legnagyobb német filpperfórumon ismertem meg, mire jó egy internetes fórum, és hogyan működik. Ez a sablon/stílus (működés) megfelelt a kaffee-netz.de, a home-barista.com vagy a coffeesnobs.com.au működésének. Annak meg kevésbé, amit itthon tapasztalni azokon a fórumokon, ahol én is megfordulok.
-
#79296
Kávé Kálmán
tag
Parci
#79282
Kávé Kálmán
tag
Áááh, túltoltam a cinizmust. Bocs! Tényleg. Ezzel nem segítem az “ügyet”. Az “ügy” nem a Lido, mint azt néhányan tudni vélik. Részben azért, mert majdnem mindegy, hogy 20 vagy 40 fogy belole, mert ezek az eszkozok meglehetosen szereny ressel forognak. Masreszt azert, mert az, hogy egy eszkoz joje, azt tokeletesen eldonti (vagy mar eldontotte) a piac. Azt, hogy ki mit/mihez orol benne azt szinten a userre bizom. En privat kizarolag eszpresszozom vele (filterre nem ezt favorizalom), de sokak nem riadnak vissza a vilagos porkolesektol sem. Van aki szitalja, masnak meg sem fordul a fejeben.
Az “ugy” celzas- es cinizmusmentesen mindossze az itthon gyakorolt es a kulfoldi forumok moderalasa kozti kulonbsegre valo figyelemfelhivas lett volna. Mas. Maradjunk ennyiben. De igazad van, ha azt talalnad erre valaszolni, hogy lubickoljak mas forumokon. Es meg sem fogsz serteni ezzel.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
SoundON
#79242
üzenetére
Véleményes, véleményem szerinti (szubjektív) vélemény:
Miért van az az érzése az embernek (lehet, hogy csak nekem), hogy sok esteben olyanok moderálnak fórumokat, akiket ver otthon a barátnő, asszony, urambocsá az anyukájuk, a gyermekük vagy esetlegesen más komoly traumáknak vannak feltételezhetően folytonosan kitéve a munkahelyükön, esetlegesen baráti körben?
Nem állítottam semmit. A példa szereplői nem konkrét emberek, mindennemű egyezésük a valósággal csupán a véletlen műve.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
soldier2
#78164
üzenetére
"Az Apex lehet, hogy érdekel majd, de látatlanban nem mertem belevágni. Persze ha kipróbáltad majd sokan várjuk a véleményt róla."
Véleményt mondani még korai, de végre lehúzhattuk a rolót és kicsomagolhattam. Egy tank. Csak az fogja szeretni, akit nem ráz a hideg a manuális őrléstől. Téliszünetben nyúzzuk és krúvézzuk. Folytköv.
-
#79015
Kávé Kálmán
tag
Parci
#78951
Kávé Kálmán
tag
Hejhó!
Ha már "meg volt" , akkor ugorjátok. Óriás szóközökkel olvasom a fórumot. Viszont az feltűnő, hogy kb. 5 oldalanként ekézi valaki a Mahlkönig/Baratza Vario-t. Tényleg vér kínos, hogy egy ilyen drága őrlőből egy nem kicsi széria gyerekbetegséggel kikerülhetett (őrlemény elcsúszás őrlés alatt - grind setting slippage).
A gyógyír viszont roppant egyszerű. Túlzás nélkül állítható, hogy gyerekjáték. Még én is meg tudtam már több haveromét "javítani". Pedig nem szeretem a hangos/motoros őrlőket! Minden őrlő totttál megbízható lett utána.
Lásd alább:
https://www.home-barista.com/grinders/baratza-vario-setting-slippage-t17782.html
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
GAgyiXyXy
#78167
üzenetére
"szélsőségesen világos pörkölés"
Önmagában szubjektív besorolás. Kinek mi? Nekem nem a komfortzónám eszpresszóként. Helyes a mondat úgy lett volna, hogy ritkán. Minden kávénkat kipróbálok eszpresszóként világos pörköléssel is (vannak, amik nekem is tetszettek). A gáz az lenne, ha nem tenném. Szemellenzős nem vagyok, meg legalább mindig kiderül, hogy számomra (ízben) hol vannak a határok. Ez nemcsak a kávék tesztje, hanem önvizsgálat is :-).
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
SoundON
#78156
üzenetére
"Amúgy meg ha már 3ember az utcán tüntetésnek minősül, akkor 7őrlő a pulton is tesztelésnek"
Muhahha... teszteléshez minimális objektivitás szükségeltetik, ami nálam a mai Pavoni márkajelű termékekkel kapcsolatosan nehezen előgezhető meg.
Ergo tottálisan szubjektíven. Szeretem a Lido-t és nagyon bírom Barb-ot és Doug-ot. Pláne azok után, hogy az amszterdami WOC-on hozzánk jártak vissza minden nap kávézni, közölve, hogy egyszer elcsábultak máshova, de megbánták. Na, ezek után nehéz nem szeretni őket. A Lido finomságállítása megszokás kérdése. Ténylegesen fokozatmentes és ultrafinom tartományban mozoghatsz vele. Nagyobb (magasabb) mint a mellette állók, de átlagos férfikézzel jól meg lehet markolni. A tavalyi kávé világnapján a gödörben a Strietman-t ő szolgálta ki. Kb. 100 duplát őröltem vele. A Pro800-at ott egy Euréka "etette" és Balázs (Apricot) 4x annyi kávét készített mellettem.
A Kinu M47-es őrleménygyűjtője születése óta (talán pont az ős o-gyűrűs volt problémamenetes :-) egy gyenge pont. Most úgy teleszórták mágnessel (feltételezhetően kirobbanthatatlanul), hogy kifogástalanul tartja a "csészét" és komfortosan levehető. Nagyon karcsú őrlő, ergo gyengébb marokkal is tekerhető (szélsőségesen világos pörkölésekkel nem eszpresszózom). Benne van az anyag. Kifogástalan a megmunkálás. Nagyon aprók a fokozatok (egy klikk 0.01mm-nek felel meg késtávolságban). MOndtam Christiannak, hogy könnyítene a használaton, ha az őrleménygyűjtő belső/alsó éle (a talp és oldalfal találkozása) rádiuszos lenne és nem kéne kocogtatni, hogy totál ürüljön. Nekem már két éve is ez volt persze a kifogásom.
A Traveler lásd mint elébb, csak fele olyan súllyal. Az őrlő aprócska. Még a Hari Mini Mill mellett is. Nem tudom, hogy ez a könnyítés extrém intenzív használat mellett hátrányt, idő előtti öregedést jelenthet-e. Én nem így látom, de hát ez sem nyert még bizonyítást, ergo szubjektív vélemény. Viccesen könnyű vele is őrölni (nekem vasmarkom és azbeszt kezem van), a világ legjobb ex-barátnője viszont ezzel sem esett szerelembe... Christian kicsit ráncolta a homlokát és mondta, h belecsűri a 38-as kést és az asszony is boldog lesz :-). Én meg lecsengetem az egyedi árat. Nekem semmi se drága, hogy megtérítsem a leghevesebb kéziőrlő ellenzékemet és a demo Olympia Moca-t visszavihessem az üzembe. Persze, lehet hogy inkább leszokna a kávéról. Vagy rászokna a kávézóba járásra. Rák tudja, melyik lenne rosszabb... Ja, az őrleménygyűjtő az ős M47-es o-gyűrűs változata (semenet, semágnes).
Apollo. Rádiuszos az őrleménygyűjtő talpa. Taiwan-on nem szeretnek kocogtatni (vagy bepoloskázták a pörkölőüzemet). A design (római oszlop ) SZERINTEM egyszer jó poén, termékként így erre én nem vágyom a pultomon a nem római oszlopfős otthonomban/konyhámban és kávégépem mellett. Ráhekkeltek egy gumipántot, mert úgy könnyebb tekerni. Ezzel küzdelmesebb, mint a többivel (vastagabb, csúszósabb felület). Ez a gumipánt némileg javít a helyzeten, ugyanakkor igazgatható, minden őrlés után, ha ügyelsz a részletekre
(hülyén néz ki, ha ferde).Mindegyik őrlővel szuper nyitott lefolyásokat láttunk és kifogástalan (optikailag is) kávékat rettyintettünk, annak ellenére, hogy a Kinu és Kinuka is 0km-esek voltak. Apollo 3 hónapja őröl, az én Lido ET-m egy éve folyamatos használatban.
A Mahlgut és a HG1 már bizonyított korábban. Szeretem őket, de a méretük miatt (nekem a mobilitás nagyon fontos faktor) nem versenytársak.
Az Apex izgalmas cucc. A Socratic pont a WOC Amsterdam idején magasztalta az egekbe a prototípus őrleményeloszlását talán (Doug dicsekedett el vele :-)), úgyhogy nagy a várakozás.
Minden Lido egy kicsit más késtartót kapott valamint a 2 visszakapta a régi, kúl színét, az ET pedig fekete lesz.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Bazsee71
#78159
üzenetére
"Hogy teljesített a traveler változat?"
Én a Lido-t forgalmazom, de nem fáj bevallani, hogy a Traveler-től erős versenytársat kap. Bár most jön az Orphan-tól is az új készlet (ott is volt egy kis revízió). Az első Apex-ek befutnak abban a csomagban jövő héten :-).
A Traveler ugyanazt produkálja, mint a klasszik M47, csak puritánabb köntösben. Rendkívül könnyű tekerni (még kávéval is :-)) és szinte eltörpül a Hario Mini Mill mellett. Mindezt 47-es késszettel. Odateszi magát. Nem kicsit. De én primér eszpresszózom. Vicces volt, hogy Christian nagyjából beállította a csont új őrlőt és húztunk vele elsőre egy spricc nélküli eszpresszót a Pro800-on. Persze, hogy mesztelen(kedtünk).
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
SoundON
#78156
üzenetére
"Ezek a digók 'csak' a nyomásmérő dugattyúdra dobtak control C control Vt,
vagy a teljes SE Profileres rendszerre?"A SEP-re szerintem külföldi szakértőket vontak be, hogy értelmezzék, melyik szám/görbe mit mutat/ábrázol. Az még eltart egy darabig, amíg megugorják. De ha belegondolsz, hogy több mint egy éve mutatták be az Esperto prototípusát a HOST Milan-on, és mostanra sikerült összeheftelni egy eladható készletet, akkor bízhatunk benne, hogy mire értelmezik a csomagot, addigra már sikerül továbblépnünk a mai státuszon. A jelenleg megjelenő Esperto modell, nekünk az első - gyorsan elvetett - prototipusunk volt. Pusztán pimaszságból meg is írtam nekik, hogy miért nem fog működni a villába csavarozott csap. Az azért vicces, amikor nézegeted a klónozók műveit. "Kinu" Christian az Apollon - ami egy taiwani wannabe viszonteladója műve - röhögte magát könnyesre.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
SoundON
#78139
üzenetére
"Aztaaa...ha ezek egy megúszhatatlan kézi őrlő teszt első pillanatai"
No time for monkey business :-), meg hát nem is értek én ahhoz. Csak annyit "mondok", hogy tegnap szállították le az első La Pavoni Esperto-t (rejtélyes módon a finn disztribútorhoz, Mikulás?????), ami a mi termékünk (nyomásmérő kit) pontos másolata, és 4 hónapja árulnak egy taiwani Kinu másolatot, amit szintén felplecsnizett a Pavoni :-) (La Pavoni Apollo). Milánóban a hiányzó kreatívitást így igyekeznek pótolni. A legszebb az egészben az, hogy a CEO 2017 májusában még megköszönte és gratulált a fejlesztésünkhöz.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
#25510592
#78131
üzenetére
Izzadságos MUNKANAP a pörkölőüzemben:
Az igazán nehéz sorsú kávéfanatikusok nerm rettennek vissza az önkínzástól sem. Visszautasíthatatlan (és "tisztességtelen") ajánlatot kaptam a Christiantól (Kinu tulaj). Beugrik kávézni és hoz még 2 tornaszert az eddigiek mellé. A Traveler mérete egyszerűen észbontó.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
balage0000
#76604
üzenetére
A peremből le kell venni pöttyet, ja. Szépen zár mindegyikkel a kar. A PV túl mély nem fér bele a kis “tőgy”-be (eredeti szűrőtartó).
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
balage0000
#76588
üzenetére
"A különböző kosarak közötti különbségekről mi a véleményetek (főleg medium roastok esetén)?"
Én egyenes falú szűrőt használok, preferálok a Caravelhez (is). Francesco anno ezzel szállította.
"Szimpla kosár (ami szintén kvázi beszerezhetetlen) állítólag növeli a shot hosszát,"
Igen, közvetve. Ugyanis minél kevesebb az őrlemény, annál kevesebb vizet tart magában.
"Bottomless PF-nek a tanuláson és hibák kiszűrésén felül van más hatása a végeredményre, ugyanazzal a kosárral?"
Ja. Ha jól csinálod, akkor nagyon szép tud lenni. Az pedig bizonyított, hogy ha a rituálé élvezetes, akkor az elfogyasztott étel/ital is "finomabbá" válik.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
balage0000
#76522
üzenetére
Ja, a Caravelhez is gyártunk szűrőtartót. A mieink nyele is azonos formájú a gyárival, csak más (nem töredezős) műa-ból készül. Ha tetszik, akkor adok mellé fa nyél-szetet (karhoz és a szűrőtartóhoz) alapárban. Ja, La Peppina kosár nemigazán hozzáférhető. A Ponte Vecchio az alternatíva. Az vásárolható.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
balage0000
#76417
üzenetére
"Többszöri back-to-back csapolás után se emelkedik a fej hőmérséklete?"
https://prohardver.hu/tema/kave_topic/hsz_51734-51734.html
"Tapasztalatok alapján milyen kávékkal várható a legjobb eredmény?"
Vannak olyan "elvetemült" kávéfanatikusok :-), akik filterkávéval eszpresszóznak. Azoknak a Caravel kevés lesz (arra a Strietman hibátalan). Nekem a közepes és sötét pörkölésekkel brillirozott a Caravel.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
balage0000
#76411
üzenetére
A dugattyú alapján ez 1.3. Festés: ha nem ütött-kopott és újrafested, akkor biztos értékcsökkenés a vége. Akkor festegess, ha biztos vagy abban, hogy megmarad.
Parci Caravel vásárlása/pidelése idején a hőmérsékleti (és egyéb) viszonyok alaposan kitárgyalásra kerültek
.kb másfél éve: https://prohardver.hu/tema/kave_topic/hsz_51401-51600.html és a következő oldalon. Akkor annyira elragadott a hév, hogyx egy videót is csináltam, egy tovább nem hevíthető Caravelről:
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
balage0000
#76392
üzenetére
"Belépő szintű kávégépet keresek, Illy Y7.1 kapszulás leváltására, hétközben napi 2-3, hétvégén 5-6 kávéhoz, elsősorban medium roastokhoz, tej nélkül. Őrlő már úton van (Niche Zero), kávégép terén a Caravelre esett a választás."
A Caravel-t nem a belépő szintű kávégépek közés sorolnám. Inkább mondanám, hogy egy kedvező árú nyitott kiskaros (nekem a legszebb). Kapszulás után a Caravelt meglépni talán nem tipikus :-), inkább ambíciózus húzás. Az Arrarex nekem 1.2-ig rokonszenves, onnantól jöttek a klasszikus olasz leegyszerűsítések, kevésbé szép, precíz megoldások. Én nagyon szeretem, de a hétvégi mennyiségedre már egyértelműen ellenjavallanám. Nekem a napi 3 sem férne bele rendszeresen, hosszútávon. Kell hozzá sok türelem (nemcsak Tőled, de a család többi kávéfogyasztó tagjától is). Türelem kell a megismeréséhez is. Ha ez megvan, akkor kompenzál. Nem kicsit. A hőmérsékleti tartomány felfelé limitált. A szűrőig a 100 fokos víz 90-92 fokosra hűl, akkor ha már totálisan át lett melegítve az egész szerkezet. A primitív hőkioldó a legtöbb gépen elég szeszélyesen/lomhán működik, ilyenkor kikapcsoláskor a Caravel júzer manuál segít rá. Szerintem egyértelműen nem feleségbarát eszpresszógép. Azazhogy fordítva: neki nincs különösebb gondja a feleségekkel, de nagyon kevés feleség fog vele örömmel kávét készíteni. Könnyen elfüstölhető a fűtőszál (jelenleg Hollandiából és Szerbiából van hozzá utánpótlás).
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
mdav88
#73008
üzenetére
Ez sajnos így lesz még hosszú ideig. Az 58-as szűrőkhöz karokat nem 100-as szériákban gyártanak, hanem ezresével (leginkább) öntik. A Pavoni sem ad el annyi gépet, ami nagy darabszámú gyártást (olcsó szűrőtartót) eredményezhetne. Az Olympia-ról ne is beszéljünk. De ők nem is igazán küzdenek ezres szériákért (a 70-es években annyit gyártottak).
Karjaink cnc-n készülnek (élelmiszeripari rozsdamentes acél, kíméletlen a szerszámokkal, nehéz megmunkálni). 50-100-as szériánál én sem álmodok többről. A leggazdaságosabb (ha nincs a közelben eszterga) megoldás, ahogy anno én is faragtam a magamét a Gaggia Baby-hez. Használtan venni egy kart. Körbeperfolálod egy vékony fúróval, majd "átszaggatod" (az első párat a fúróval, majd vékony fűrésszel a perforálást). A végén pedig megfelelő reszelővel elegyengeted a cakkokat. Nem kell mágusnak lenni ahhoz, hogy szép legyen. Ezek a karok, még ólomtartalmú rézötvözetek, roppant könnyen megmunkálhatók.
-
#72905
Kávé Kálmán
tag
noss
#72903
Kávé Kálmán
tag
Ez egy erősen editált verzió, ugyanis először túladagolták a fiúk, és amíg küzdöttek a kar felhelyezésével, addig visszahűlt a víz 70-re, úgyhogy újat kellett őrölnöm és visszatolnom a vizet 90+-ra.
Ez a majdnem teljes verzió:
https://www.facebook.com/kavekalmar/videos/2110442562318522/
-
#72902
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
Mindazoknak, akik viszolyognak a manuális kávékészítéstől. Lehet ezt lábbal is :-)
https://youtu.be/Oo5OZwZYr_g
Mindig is tudtam, hogy a hollandok "bolondok". Nem kicsit. Az amszterdami WOC egyik legnagyobb dobása. Berlinre, ha minden igaz, mi is hozzátesszük a magunkét. -
Kávé Kálmán
tag
válasz
dr.Astic
#72625
üzenetére
Csak megerősíteni szeretném Miklós legfontosabb üzenetét :-). Jövő héten csütörtöktől szombatig örülni fogunk minden magyar látogatónknak az amszterdami World of Coffee-n.
Mára összeütöttük a Smart Espresso Profiler 10. beharangozóját is. Kikockázva :-) a funkciók legaláb 47%-a felismerhető:
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
soldier2
#72008
üzenetére
Rossz oldaláról szemléled :-). A Flair egy 200 dolláros fűtés nélküli karos "gép". Nyilván nem ez lesz a jellemző, de én most azzal tesztelem az app minden új verzióját a legtöbbet, mert a gyártóval elég izgalmas kooperáció alakul. Na ez a Flair a Lunar/Transducer/SEP App trióval kiegészítve egyetlen paramétertől eltekintve sokezer, sőt jócskán 10 000 Euro feletti gépek bajszát cincálja. Ez az egy paraméter a Flair esetén a hőmérséklet. Ez sem megoldhatatlan viszont. Más gépeknél meg eleve megoldott. A Strada-ból, a Leva X-ből vagy a Mina-ból eddig kinyert adatok köre sokkal szűkebb, mint amihez mi most hozzáférünk.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Deadzone41
#72001
üzenetére
Nincs észlelhető késés. A transducer 50-szer mér mp-ként, az Acaia-nál meg kevés gyorsabb mérleg van. A mérési pont kiválasztása határozhatja ezt meg. Mivel a kit-nél eddig is direktben a dugattyű alatt mértünk, annál valósabb nincs igazán. A GS/3-nál és az R58-nál szintén nem lehetett észrevehető késést detektálni.
Szerintem kevés az olyan eszpresszógép, ahol képtelenség megoldani a csatlakoztatását.A jeladó az app-pal (egyéb kiegészítők nélkül, értelemszerűen egy Creminához szükség van a kit-re is) valahol 350-450 Euro körül fog landolni. Sajnos még nem látjuk, hol áll meg az applikáció. Nyilván az első 50-100 darabnak vissza kell hoznia a szoftverfejlesztés költségeit is.
Az adatlap már elég komplett. Ez a teaser mutat belőle a legtöbbet:
-
#71998
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
Sziasztok!
Kb. fél éve dolgozunk egy mérnök cimborámmal egy okostelefon app-on, amit az eredeti elképzelés szerint a manuál (Pavoni, Cremina, Strietman, Faemina, Flair) és rugós karosokra (moderrn lever group, amit Bosco-nak is neveznek) gyártott nyomásmérő kitjeink kiegészítésének szántunk. Aztán rájöttünk, hogy mindenre ráakasztható, ami nem szalad el előlünk (LM GS/3 MP, R58, Aeropress, kotyesz :-)). Az applikáció egy bluetooth-os jeladóval kommunikálva logolja a nyomásprofilt. A szép a dologban, hogy az ötlettől az Acaia is belelkesült és kiadta nekünk a szoftverük fejlesztői kódját, így azt is integrálhattuk. Innentől voltaképp választható, hogy az ember a nyomás vagy a flow-profilt favorizálja.
Smart Espresso Profiler lett az App neve. A logolt adatokon túl elmentett profilok reprodukálására használható, illetve az igazán elvetemültek/analitikus lelkek egy form kitöltésével a készítés valamennyi paraméterét rögzíthetik. Ez aztán remekül alkalmas egyes paraméterek megváltoztatásának ízre gyakorolt hatásának "megfogására".
Ismerve a magyar kritikai hajlamot és leleményességet :-), dőreség lenne kihagyni az itteni kávés szürkeállományt ebből. Most érkezett ebbe stádiumba a dolog (a home-barista-n spontán spekuláció indult róla néhány hónapja a lever altopicban, amit tegnap tereltem át a marketplace szekcióba).
Ezt a beharangozót tegnap editáltam az aktuális állapot bemutatásával. A grafika még finomul, de a fő funkciók már működnek.
Az előző verziókről lőtt szpotok itt találhatók:
https://www.naked-portafilter.com/smart-espresso-profiler/
Nagyon kíváncsiak vagyunk a véleményetekre, legfőképp arra, ami nem tetszik, amit másként csinálnátok.
Üdv!
Gábor
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
djboris
#71897
üzenetére
"Nem filctoll teszt(erre Lalihu nagyon harap...) volt a megoldás. A forgórész késtartója mérve (mérőórával) ill. esztergálva."
Értem én. Itt is rendelkezésre áll minden szép és jó a méréshez/megmunkáláshoz. De mint az ábra mutatja még az is lehet overkill, és ugyanaz az eredmény elérhető műszer nélkül is.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
fragola.6035
#71893
üzenetére
"Pár hete pont gépeket méregettünk. Itt azt mondták a szakik, hogy 2 századnál nagyobb nem lehet."
Igaz. 1-2 század a tűrhető. Hüvelykujja válogatja :-).
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
djboris
#71883
üzenetére
Ugyan utaltam eredeti hozzászólásomra, de úgy látszik valamiért nem akaródzik senkinek arra válaszolni illetve a diskurzust más irányba igyekszik terelni:
"erősen megkérdőjelezhető a századok farigcsálása terheletlen állapotban különböző őrlőkön"
Pár százados (legyen 2 vagy 4, ha feltétlen konkrét értéket akarunk) ütések szabályzása megkérdőjelezhető szerintem (lásd előbb linkelt M.P. video).
Ilyen mértékű korrekció után vált filterőrlőből eszpresszóőrlővé 5 EK Magyarországon? Ha ez így van, akkor meggyőztél.
Az, hogy a fent említett mértékű ütés egy EK esetén az italban utolérhető-e kóstolással az egy roppant érdekes kísérlet lenne. -
Kávé Kálmán
tag
válasz
fragola.6035
#71882
üzenetére
Próbáld ki, ha hasonló szerkezet közelében jársz legközelebb. Ennél nincsen baj. Se kicsi sem nagy.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
djboris
#71845
üzenetére
De még mielőtt összemosódnának a dolgok totálisan (aki az eredeti hsz-t 71763 meg akarta érteni, az megértette minden bizonnyal), vagy valami más "kerülne a számba", mint amit leírtam. Nem vagyok a kalimpáló késtartók és egymáshoz képest nem központos őrlőkések barátja én sem. Mindössze azt GONDOLOM (szerintem), hogy a kések párszázados tartományban való centrírozásának értelme megkérdőjelezhető. Pláne, ha egy filctoll, egy közönséges lapos csavarhúzó és némi alufólia "bájlagolás"-sal az egész probléma 5 perec alatt otthoni körülmények között tökéletesen megszüntethető. Jó tudni azt, hogy mi történik akkor, amikor kávé kerül a szerkezetbe. Kávé nélkül az őrlés ugyanis elképzelhetetlen.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
djboris
#71845
üzenetére
"Nem túl bölcs". "Ezeken a tékyeken pedig az már végképp nem változtat, hogy mit gondolnak erről az MK mérnökei vagy egy magyar pörkölő."
TÉNYEK.
Legyen :-)
Tény, hogy ki lehet venni 5 századot az EK késtartójának ütéséből. A kérdés az az,hogy van-e értelme.
A mag Kenya világos/filter (Tonino 113).
A videó a HG1-t mutatja mag nélkül, majd őrlés közben:
kb 0,05mm ütés üresen, 0,1 felett kávéval.
Persze mondhatjuk, hogy almát hasonlítunk körtével. Hosszú tengelyen bazinagy kúpos vs. rövid tengelyen egy benga nagy tárcsás őrlőmű. Az EK-t ráadásul elég macarás lehet mérni :-). A rövid tengely kitérése valszeg 0 ha be is kerül a mag. A majd 10 cm-es tárcsa szélein fellépő erőkhöz hasonlók viszont a kúpostól idegenek.
Minthogy "magyar pörkölőként" történetesen szügyig gázolok a gyártásban is, ezért azt gondolom, hogy dereng, miről is beszélünk, bár a diplomámnak egyikhez sincs közük. Szelavi.
Egy további példa:
Ez az 5 tonnás CNC megmunkálóközpont az üzem alatt terpeszkedik. Ha az ember a főorsót a hüvelykujjával emberesen megtámasztja, akkor az századokkal kitéríthető. Pedig valszeg valamivel komolyabb csapágyozással bír mint az EK.
A főorsó az, ami itt a magot fúrja :-).
Jó dolog a vita, az ember sokat tanulhat belőle.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
fragola.6035
#71768
üzenetére
“Nálad magasabb minőséget előállító pörkölőknek erről más a véleménye. Kontaktban vagyok a Mahlkönig UK-val pl. és nem mosolyognak. ”
Most már én is fáradtan :-), de a kedvedért mérek egyet és a kamerát is el fogom indítani. Amúgy totál logikus, hogy akinek erről a témáról más a véleménye, az csakis magasabb minőséget képviselhet nálam a szemedben. Remélem a héten kiadja a maggal való méricskélés levideózása. Az ugyanis egy meglehetősen objektív mutató leszen. A tuninghoz (volt erre példa már, lásd Caravel pidelés) nem árt a nem laborkörülmények közti mérések, jelen esetben őrlés közben, ismerete.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
soldier2
#71761
üzenetére
"a késen nem mérte senki a kitérést darálás közben"
Lemértem 2-3 éve, amikor divatossá kezdett válni az őrlőcentrírozás. Nem videóztam, de óriási rumlit csinálnak a babok a terheletlen állapothoz képest (minél világosabb, annál nagyobbat). Ez számomra pünkt azt jelenti, hogy még ha optikailag jól is festhet, erősen megkérdőjelezhető a századok farigcsálása terheletlen állapotban különböző őrlőkön.
A másik konzekvencia az volt, hogy talán mégsem hülyegyerekek dolgoznak a Mahlkönignél sem és feltehetően csak fáradtan mosolyognak a centrírozási kísérleteken. -
Kávé Kálmán
tag
válasz
WiZARD
#71579
üzenetére
Sziasztok!
Pár hónapja applikációt farigcsilálunk a manuális gépeinkhez gyártott nyomásmérő kitekhez. Közben kiderült, hogy a jeladó voltaképp mindenre (legutóbb az Aeropress-re hefteltük rá) ráakasztható átalakítással vagy éppenséggel anélkül.
Néhány szpotot már forgattunk hozzá (az első kicsit becsapós):
Amszterdamig még legalább 4 kisfilmet akarunk összeütni, de pumpás nyomásprofilozós gépekből csehül állok. Ha valaki egy egynapos forgatásra szívesen megválik egy R60V-től, akkor választhat az enyémek közül. Megnyugtatásul: a Rocket-en történetesen semmilyen átalakítást nem kell eszközölni. A fejen levő csavar helyére illeszkedik a bluetooth-os jeladó fittingje.
Kössz!
Gábor
Elérhetőségem a szerkesztőségben.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
meander
#69255
üzenetére
Rézcsövezés, játszik az előáztatással és a nyomással, meg a tökömtudja még miminden. A kávépárnán mért hőmérséklet +- fél fóka a shot alatt. Nézz rá az oldalára! Lejön róla, hogy agyrém amit művel. Open source az egész. Azért linkeltem. 2014 végén járt ott a Gaggia-val. De azóta is ámokfut (más témákban is). De nem a Gaggia kimaxolása az én biznicem vele, csak belinkeltem, mert úgy tűnik vannak akik érdeklődnek iránta.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
meander
#69248
üzenetére
Ez a megérzésed csak :-). Abban a Gaggia-ban minden benne van (hardveresen is) , ami benne tud lenni. És még az is benne lesz Csabát ismerve, amire mi még mi gondolni se merünk. Totttálisan elgurult a gyóccer Nagyváradon.
Ez a 2014 dec. 31-i állás:
http://www.cyberelectronics.org/?p=458
Szerintem gyorsabban fejleszt, mint amennyit le tud írni.
A ROASTED 3-hoz az Artisan és a hőlégfúvó közötti elektronikát, amivel a keringetést és a hőmérsékletet előre meghatározott görbe mentén vezérelhetjük ő tudta leszállítani. Az eddig ismert amerikai srácok, akik hasonlót produkáltak, állítólag már hónapok óta nem válaszolnak a levelekre. Erre kiderült, hogy Csaba a "szomszédban" már rég lelépte őket, mert pl. az elektronika, amit ő csinál pl már wifin (nem dróton) küldi az adatokat és a jelet a vezérlő szoftvernek. Nehezen viselem a drótokat. Azt a konyhapultot is nehéz lehet megszabadítani a kávéőrleménytől :-).
-
#69241
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
A nagyváradi cimbora (a következő kisfilmünkhöz óriási hozzájárulása lesz) kimaxolta asszem a Gaggia/kávésarok tuningot:
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
balsa02
#63175
üzenetére
Lido: Etzinger (Italmill-ről váltottak 2-3 éve, Doug azt mondta, problémák voltak)
Kinu: Italmill
Helor: MazzerAmi Kinu nálam van, az odaver. Mint mindennek ennek is van gyerekbetegsége, kíváncsi vagyok, mi lesz ráncfelvarrva rajta. A központosítható őrlőket (lásd Lido) egyszerűbb/olcsóbb (nagyobb tűréssel lehet) gyártani.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
meander
#63024
üzenetére
Nyitott/naked/skalpolt (mindenki találja meg a Magájét :-)) vita: ezek a diskurzusok a legjobbak, egészen odáig, amíg nem folyika vér....
A témával kapcsolatosan sokakban elég erős becsípődések élnek. Sokan halálra frusztrálták magukat vele, de csak mert:
- kávéelőkészítésben nem jutottak egyről a kettőre (nem szeretnek törődni a precíz mennyiséggel, eloszlatással stb., ellenben 0,6 fokos hőmérsékleti különbségek ízre tett hatásáról folytatnak akadémikus vitákat)
- vagy a gépük nem teszi lehetővé a stabil shot-ok (lefolyás) készítését (az előáztatás, még inkább a fokozatos előáztatás majdnem nélkülözhetetlen, a nyomásprofilozás pedig nagyon hasznos segítség), ha 9 bar ugrik a mégoly gondosan előkészített pogácsának, az ott komoly roncsolásra képes (itt nem lényegtelen, hogy mennyi a rés a tömörített kávépárna és a zuhanyrózsa között. Minél kisebb, esetleg 0 annál jobb az esélyünk.)
- szar az őrlőjük
- szar a kávéjuk...... vagy nem szar, de esetleg szélsőségesen világos pörkölésű (nem ideális eszpresszó készítésre), amivel lehet küzdeni, mint malac a jégen. Aki eszpresszóként a világos pörkölést favorizálja, az barátkozzon meg azzal a gondolattal, hogy néha nem fog magyarázatot találni arra, hogy miért néz ki szarul a nyitott szűrőtartós lefolyása.Azt gondolom, hogy "minden egyéb változatlan" mellett, ha csukott szemmel készítenénk és fogyasztanánk, akkor 0 azaz NULLA a különbség. De kevés az ennyire rutinos home barista, azaz néha ki kell nyitnunk közben a szemünket. Ha kinyitjuk, akkor amellett, hogy nagyobb hatékonysággal juttatjuk az őrleményt a szűrőbe azt is látjuk, hogy a skalpolt csapolásunk b@szott jól tud kinézni, és szeretjük is nézegetni. Hogy nem osztja kétté? Pórbléma még egyet csinálni? Nem. Megárt a dupla? Nekem?! Nem. Akkor meg minek is használjak kifolyósat? Hogy takarítani kelljen?! Mosogatni azt nem szeretek. A NAKED ömlengéseim miatt meg - kellő rutin után - nem kell. Ez elég egyértelműen ide billenti nekem (nemcsak nekem) a mérleg nyelvét. Az pedig bizonyított, hogy az ízlelés az nem totálisan objektív valami, a készítés ceremóniája, a közben átélt ingerek befolyásolják az ízélményt (ha a szemünk és az elménk is NYITVA van). Már legalább kétszer linkeltem itt is. Megteszem harmadszor is (Peter Giuliano "tollából". Magukat hardcore kávésoknak vallóknak kifejezetten ajánlott olvasmány
):http://petergiuliano.tumblr.com/post/57855351075/the-importance-of-ritual-or-the-most-important
Valaki kűggye át Parci-nak is. Nagyon bölcsen ignore list-re tett.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
tariattila
#62171
üzenetére
Szerintem azon az őrlőn vki durva erőszakot követett el. Valami úgy tűnik, abból amit írsz, hogy szét lett nyíródva. Az enyémen, valamint a szállítmány minden egyes darabján csavar nélkül is szépen illesztett a tekerő. Billegni szerintem akkor tud, ha félre lett kapatva a csavar, és nem tudták tökig húzni, de már leműteni sem mert annyira megszorult.
De félreértesz. Nem hasonlítgatom a Kinu-hoz. Mert azt nem ismerem. A Lido-t viszont mostanra elég jól megismertem. Amit leírtál, az volt fura, hogy vmi nem teljesen kóser. Ha Bélát érdekli - gondolom az övé -, akkor szívesen megnézem.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
tariattila
#62151
üzenetére
Lehet, hogy valamit félreértek:
"Hozzáteszem a fejrészt nem tudod máshogy bontani/beállítani és billeg/nem illeszkedik szépen a tengelyre.... esetleg innen is kihagyhattak valami alátétet stb... passz. Ha egy új a kezemközé akad akkor megnézem annak mennyit kóvályog a fejrésze, mást nem tudok..."
Fejrészen a tekerőkar/beöntő részt érted? Bonthatatlanra tépett csavar mellett billeg vagy egyszer már meg volt bontva és úgy láttad?
Amúgy központosításhoz nem szükséges a kart leszedni. Elég a fix késtartó rész fellazítása/központozása/újrahúzása.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
fragola.6035
#62152
üzenetére
A home-barista-n és a kaffee-netz-en is számos észrevétel érkezett friss Lido-tulajoktól súrlódó késekről, amik bejáratás után a már csak a 0 pont közelében produkáltak hasonlót. Te is tudod, hogy a késgyártók, valamint a legtöbb őrlőgyártó is meghagyja ezt a nemszeretem feledatot a fogyasztóknak. Elenyésző panaszos hang maradt bejáratás után. Ott cserére került sor. A legtöbb esetben a megfelelően elvégzett központozás (fejjel lefelé rögzíteni az első csavart), elmúlt minden fájás, más esetben kiderült, hogy a súrlódás egészen szoros (eszpresszónál finomabb) tartományban jelentkezett csak.
Csapágyak (hárem csúszócsapágy van benne): A felső kettő dúlván passzentos (kivétel nélkül), a harmadik (a legalsó) nagyobb hézaggal illeszkedik. Nem véletlenül. Az már az őrleménynek kitett rész. A felső kettő amúgy is kellőképp megvezeti a tengelyt. Problematikussá válna használat során ott a kis tűrésű illesztés. Szedegettél szét már néhány őrlőt és valszeg megerősíted, hogy az eszpresszó őrlemény megtalálja az útját, hogy eljusson ahova nagyon akar (a török meg még agresszívabb - azok Bécsig meg sem álltak). Úgyhogy az alsó csúszócsapágy azért ilyen laza ha szingli-ként csesztetik.
Az összes többi fellazított csavaroknál mutatkozó lötyögés meg azért van (tervezett), hogy egy egyszerű fejjel lefelé történő (3 perc műve) összeszereléssel TÖKÉLETESEN központozható legyen a LIDO. Ennél szorosabb tűrésekkel gyárthatatlan, vagy sokkal drágábban lenne gyártható az őrlő.
Doug pár éve reszelgeti már a dolgot. 2-3 éve folyamatosan ingáztak Idaho és Taivan között, hogy gyártásba tudják vinni a Lido-t olyan minőségben mint az odahaza évekig tették. Mostanra Taivan lett gyakorlatilag a második otthonuk.
A a szűrőtartók, tamperek és a nyomásmérő-kit miatt 2 CNC-s céggel állok állandó kapcsolatban (az egyikkel voltaképp összebútoroztunk :-) 4 éve), hidd el tudom miről beszélek, amikor azt mondom, hogy a gyártás és az egyedileg elkészített prototípus között még van egy óóóóriási ugrás, amit mindig mindenki alulbecsül. Még maguk a gyártók is :-).
Sajnálom, hogy nem született meg a blogodon az ígért második bejegyzés Lido-témában. Talán addig az késeknek esélye lett volna valamelyest bekopniuk, hogy érdemi kritikát fogalmazhass meg a termék kapcsán.
Állati kíváncsi leszek a Kinu-ra. Az írott kritikák azt sejtetik, hogy elég komoly darab, nem jelentéktelen felárral és többféle késkombinációval.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Kávé Kálmán
#62144
üzenetére
Mielőtt vki fatáisan félreértené egy-egy "viccesnek szánt" megjegyzésemet: a józan paraszt részemről ábszolúte pozitív besorolás. Többnyire rám is érvényes.
Ja, Attilával kifejezetten jó a viszonyunk, ami azt gondolom ezek után sem változik egy fikarcnyit sem. -
Kávé Kálmán
tag
válasz
tariattila
#62107
üzenetére
Hejj Attila!
Csak a Lido-s részre reagálnék, mivel a Kinukat még nem ismerem (rajta vagyok intenzíven ugye, Dávid?). De átment a kezem között egynehány ilyen kínzó eszköz, amiből 3 nagyon különböző maradóssá vált (HG1, Mahlgut, Lido)
Doug-gal és Barb-bal hosszan diskuráltunk többször is a World of coffee-n, így nyilván másként látom a szitu-t, mert tudom ki van a kéziőrlő projektjeik mögött, és elég alaposan belemásztunk a Lido lelkébe. Nekem utolsó szabad darabként a Lido2 jutott. 3 hónap panaszmentes használat után landolt nálunk belőle az első Lido kontinges (E és E-T). Az új termékek shop-ra tétele nalám mindig komoly szülés, másrészt az E-T-t is nyúzni szeretném, mielőtt eladom belőle a széles közönségnek is az első darabokat. Volt, aki ezt nem tudta kivárni és apasztotta a készleteket :-) offline. Ennyi úgy gondolom mindenképp hozzátartozik a tényekhez (mármint, hogy forgalmazni fogom és közvetve érintett vagyok). Meg talán az is, hogy tegnap a Kávé világnapján rendezvényen kb 150 duplához ezzel őröltem a kávét (az igazi fakír én vagyok :-)) a Strietman-ba, a másik gépünk a Profitec Pro800-as volt, amit egy Eureka Olympus 75 EHS etetett. Ez azt is jelentette, hogy ott hatékonyabban "folyt" a munka/kávé (kb 400 adag).
A őrlő használatáról, karbantartásáról, helyes központozásáról autentikusabb forrást nem tudok idézni mint az őrlőhöz mellékelt használati utasítást (tudom ilyesmit olvasni nem férfias dolog, de számos kellemetlenségtől megóvja az emberfiát - lásd pl. elhamarkodott értékítéletek - miért hézagos a külső kés foglalata (kering ezzel kapcsolatos kritika is) :-)), Doug- videóit, amit többszörösen handikepes amerikai állampolgároknak készített, de nekem is mondott újat, és ezt nem szégyen bevallani. IQ-ból őrlőt szakszerűen tesztelni (tudom a szösszeneted nem teszt volt) nem lehet, pláne ha szerelési, gyártási, tolerancia kérdéseket feszegetünk (ez se Neked :-)). Ahhoz legalábbis tudni kell, hogy szerelődik össze helyesen egy ilyen mégoly egyszerű szerkezet, mint a Lido. Az alap az, hogy az ember olvassa el a használati útmutatót, mert azt követően lehet egy termékről megalapozottabb véleményt alkotni. Az alapnál alaposabb józan paraszt videókat is nézeget az adott termékkel kapcsolatosan. A bő merítést, nagyszámú azonos modellt használó usert gyűjtő fórumok szintén hasznos fogozkodót adnak.
A Nálad lévő őrlőt FELTÉTELEZHETŐEN már valaki szétszerelte és nem értő módon tette össze (amiből az Általad leírt súrlódás illetve a számodra saját szerszámával oldhatatlannak tűnő csavar adódhat). Tuti, ami sicher én minden befutott őrlőt szétszedtem, ellenőriztem és mindegyik csavar oldható volt a saját kulcsával. A megfelelő nyomaték összeszerelésnél, csavarok meghúzásánál nem elhanyagolható dolog. A lelazított őrlőt fejjel lefelé a legegyszerűbb központosítani a külső még lötyögő kést egy csavarral lockolni (ezért a szándékolt laza illeszkedés, hogy központosítható legyen). Lazán fejjel lefelé, minden "vonalba áll" természetes úton és miután minden csavart meghúztál szépen az őrlőd olyan központos, amilyen csak bír lenni. Ha ezek után az espresso tartományban, bejáratás (a késeken levő minimál sorja lekopása után) egyértelmű súrlódást mutat, akkor ezt jelezni kell a forgalmazó felé, amit neki kutya kötelessége hibásként cserélni/pótalkatrészt küldeni.
But shit happens, nincs olyan gyártó, aki hiba nélkül működik. Ez a lehetőség a Nálad járt őrlőnél sincs kizárva. A tulajdonosa pedig megerősíti vagy megcáfolja, hogy volt-e szétszerelve ez a darab. Ha szétszerelte, aztán pedig nem a videóban leírt módon szerelte össze, akkor garantáltan összevissza áll az őrlőben a kés és a tengely (a használati utasítás az őrlő teljes szétszedését csak azoknak javasolja, aki a központosítás módját ismeri, ami amúgy nem rocket science.
Alább a hivatkozott (hosszú) videók, amiből a központosítás helyes módján túl azt is megtudhatjuk, hogy Barb-nak nincs mosogatógépe :-):
https://www.youtube.com/watch?v=npVWLJnBcAs
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
soldier2
#61817
üzenetére
Ez nem lesz soha múzem. Használom őket. Igazából kényszerről van szó. Egyre több géphez kérnek nyitott szűrőtartót és nyomásmérőt. A Faemina-ra meg ZZ-Top Doug Garrott beszélt rá a világkiállításon...
HG1: nekem attól lesz jó vagy jobb egy őrlő (azon túl, hogy verjen oda az őrlemény), hogy mennyire szívesen használom. Sokan ezért tartják szarnak a kéziőrlőket (nem használják szívesen). Ha a HG1-nek gatyája vóna (értsd oda lenne ragasztva a pulthoz), akkor bizonyára szívesebben használnám. De nincsen, mert kicsi a pult és folyton változik a sorminta. Ha minden igaz, végre Kinuzhatok a héten egyet. rettenet kíváncsi vagyok.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
paljoc
#61786
üzenetére
Volt már olyan is, hogy a HG1 "rög-gyár", az ember meg vakarta a fejét, mert garat híján, konstrukcionálisan képtelen rá. Valakinek mégis sikerült (feltehetően verbálisan).
Vannak a HG1-nál sokkal jobb őrlők is (még a tekerősök közt is :-)), ergo nem röhögni (!!!) a következő videóban bemutatott küzdelmemen (az enyém nincs rögzítve, relatíve világos pörkölést, 15g-ot őröltem).
A lényeg nem az őrlő, hanem a mini habverő (aka "rög-gyár"), amit alapvetően őrlemény homogenizálásra használható, ugyanis a rögmentes őrlemény sem feltétlen tökéletes. A finom és durva eloszlása a kosárban ugyanis – őrlője válogatja, de - nem feltétlenül egyenletes. Aki használ nyitott szűrőtartót, megtapasztalhatta a különbséget. A kifolyós szűrőtartók “megbocsátók”, a doser meg valamelyest megkavarja és rögmentesíti az őrleményt. Hogyan tud rosszabb lenni az őrlemény eloszlás (finom/durva) a minihabverőnél, azt egyelőre jótékony homály fedi. Én hústűt soha nem használtam (habverő után plánenem), helyette inkább megrázom tölcsérestől a szűrőtartó/kosár duót (tudjátok, a kezem is azbesztből van).
Ecco:
-
#61362
Kávé Kálmán
tag
celf
#61327
Kávé Kálmán
tag
"Apricot meg pont útbaesett, de a Kávékalmáros kicsit túl sötét felhozatal nem mindíg jön ott be."
Hejhó!
Balázs (Apricot) saját blendet állított össze magának 2-3 évvel ezelőtt a nálunk felllelhető szinglikből, amikor még a Bear Market-ban melózott Dublinban. Odakint ezt tesztelgette, reszelgette, már készült az itthoni nyitásra. Nem titok, a blend 30% világos, farmszelektált Etiópból, 30% közepes Colombia Supremo-ból és 40% sötét, farmszelektált Guatemalából áll. Ezen kívül tart még egy szinglit, világos vagy közepes pörköléssel, egyet filternek és aki decaf-ot szeretne, az sem marad kávé nélkül. Amúgy igazi analitikus, kávémegszállott csóka. Őrület, hogy azt a helyet one man show-ban tolja már több mint egy éve.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
jveres
#58505
üzenetére
Hejj Jenő!
Nem úszod meg a videózást :-), ugyanis bár meglehetősen hézagosak az információk (mi a hőfok, mit értesz előáztatás alatt, mennyi őrleményt használsz és mi a shot mennyisége), megpróbáltam reprodukálni és fasza krémát kaptam
. Nálam a hőmérséklet 90-91 között volt, 15 g-ot őröltem (az Olympia Moca-val, tárcsás), 20 mp-ig ázott, és 40 mp át húztam (4-5 bar között). Meglehetősen világos (Tonino 130), Etióp Sidamo volt soron. (A közepes pörkölés 95-110 között van).Igazi előáztatás alatt én alapvetően alacsony nyomást értek. Ugye a Strietman-nál felemelt karnál csak gravitáció van.
Lásd:
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
fragola.6035
#57162
üzenetére
Barb (feleség) mindegyikre (a dobozokra) szépen ragaszgatta a neveket/névjegykártyákat, amik elkeltek. Talán valamit félreérthettél, vagy az E-ért csak nem jöttek. Én mindkettőt (az E-T és a 2-őt) előre kifizettem, így nem is lehetett szó "sorsolásról". Örülj neki, a legjobb/szebb a 4 közül! Érdemes megtartani.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
fragola.6035
#57072
üzenetére
"Filterőrlőt szerettem volna, de azokat kávékalmár lefoglalta, nekem csak az E maradt."
Mielőtt mán megen fekete seggűvé válnék. Egy cimborám (két éve rágom a fülét, hogy vegyen a Caravel-jéhez tisztességes őrlőt) első reggel lefoglalta a Lido E-T. Majd másnap mikor áttalicskáztam az árát Doug-hoz megkérdeztem van-e még eladó Lido-ja és megvettem az utolsó Lido 2.
Amúgy Doug-nak nincs filter őrlője. Az összes jelenlegi Lido-ban kukkra ugyanaz a mechanika és Etzinger kések vannak (Doug szerint), az E és a E-T állítása sűrűbb menetemelkedést kapott mindössze.
Ergo a Tiéd alkalmasabb (egyszerűbben használható mindenre) mint az enyém. De ugyanúgy tudja mindkettő az eszpresszó és filter finomságot (durvaságot).
Amúgy minden egyebet megerősíthetek. Doug és Barb kjófej figurák. Sokat beszélgettünk egymással (őrlőkről, karos gépekről, kávékról, másoló-bajnokokról, akik a legritkább esetben kínaiak :-)). Le se merem írni, melyik gépet tartja a legnagyobbra a kiskarosok közül :-).
Múlatta nálunk is az időt, mert nagyon kíváncsi volt a Strietman-ra, és a nyomásmérő kit-ekre. Azt állítja, h nem kell kopizástól tartanom. Erre azért nem vennék mérget. Igazi hippi figura egy totál konszolidált, angyali feleséggel.
Marko (Artisan) majomkodik :-)
-
#56757
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
Sziasztok!
Ha eljön Wouter Strietman. Eljön. Kedden jön el. Masszív kiskaros "hittérítés/hit-terítés" várható standunkon (E28) a World of Coffee kiállításon. Mi Wouter-rel már már megtértünk egy ideje.. Egész nap (ő csak kedden lesz ott) valszeg egymás agyára is mennénk, úgyhogy gyertek csevegni, tapasztalokat megosztani, nemcsak karos témában. Akit ez a topik hidegen hagy, az Marko Luther-rel (a MyTonino, Artisan apukája) és Paul Holleis-szal (ő a MyTonino másik apukája) vígasztalódhat, az E28-as stand másik oldalán.
-
#54759
Kávé Kálmán
tag
And06
#54756
Kávé Kálmán
tag
Nem kellett még szétszedjem, mert tökéletesek a tömítések is. A józan paraszt meg az orphan-os képsorozat azt mondatja velem, hogy egy dugattyút lefelé mozgatsz a karral, ami a nyitott bojlerből beereszti a vizet a dugattyútérbe (a dugó fölé!!). Közben feszíted meg a rugót, a víz pedig temperálódik. Kart szép lassan engeded felfelé, a bojler nyilván szeleppel zár a víz pedig a fej felé áramlik. A többi meg a már szokásos sztori.
-
#54751
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
Egy újabb hőtani "paradoxon": La Peppina 1970
zubogó víz a bojlerben
tökéletes eszpresszó a csészében
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
soldier2
#53667
üzenetére
A gyakorlottsag es az izles itt nem jatszott szerepet. Mindenki kapott 2 kavet es kivalasztotta a szamara harmonikusabbat, jobban izlot. Egyszerubben ezt nem is lehet csinalni. Ugyanaz az adag, vizmennyiseg es orlo.
A Strietman-t kipipaltuk. Varom az elso szeriat. Jovo heten visszapecazom a protipust Jenotol es kuldom Wouternek. Alig varja, h kiprobalhassa.
Ennyi teasing talan belefer: ha vki Strietman-vasarlason tori a fejet, akkor ha idoben jelentkezik, szemelyesen veheti at a gyartotol a budapesti Word of Coffee-n. Vendegunk lesz Wouter a standon. Lehet vele majd majd csevegni is. Szivesen pakolja tele CT1-sekkel a csomagtartojat, ha ugy hozza a sors. -
Kávé Kálmán
tag
válasz
pacuha69
#53483
üzenetére
Én csakis részrehajló véleményt mondhatnék egy "szögegyszerű" karosgép és tizedfokra állítható vízhőmérsékletű pumpás között. Már linkeltem korábban, de nagyon idekívánkozik a home-barista 8 kóstolós tesztje, amin az LM Linea PB-nek eresztették neki a Profitec Pro800-at. 6:2-re verte a "német" gép az "amerikait". Vakteszt. Tisztán az döntött, mi volt a csészében.
http://www.home-barista.com/reviews/profitec-pro-800-review-t44660.html#p511327
Számomra a következő tanulsága van a dolognak. A megfelelő hosszúságú előáztatásnak és a rugós karos gépek nyomásprofiljának lehet, hogy nagyobb jelentősége van mint a rendkívül precízen beállítható vízhőmérsékletnek. A karos gépek ténylegesen (nem mítosz) megbocsátóbbak a nem jelentős hőmérsékleti eltérésekre. Megfelelő előáztatás esetén a shot alatti hőmérséklet-ingadozás minimális.
A gőzteljesítmény elégtelensége engem 118-120 fokos tartományban engem meglepne. Bár a Pro800 3 literes, én soha nem kívántam ennél több gőzt. Egy bringaversenyen 10-től 15.30-ig 300 eszpresszót és cappuccino-t szórtunk ki. csak akkor volt rövid galiba, amikor kiszaladt néhány tea is egymás után.
-
#52217
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
Várólistán (már, ami a pidelést illeti
):
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Gravity1234
#52078
üzenetére
Ha van feláldozható szűrőd, akkor egy 20 pereces beavatkozás. 1 1 mm-es lyuk és egy-két eszpresszó
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Gravity1234
#52052
üzenetére
:-( aztat még nem. Gondolom ott is a bojlerbe tűzték a szenzort. Hasonló nagyságrend lehet, mint a Gaggia-nál. De igazából ez csak egy tipp.
-
#52056
Kávé Kálmán
tag
Kávé Kálmán
tag
Frans-tól távol áll mindenféle Pid-dogmatizmus, azt gondolom tanulságos projekteket csinál:
Pavoni Pid I:http://kostverlorenvaart.blogspot.hu/2015/01/la-pavoni-fuji-pxg4-pid-and-pressostat.html
Pavoni Pid II: http://kostverlorenvaart.blogspot.hu/2015/01/finished-pavoni-fuji-pxg4-pid-probe.html
Az imént Parci nyilván nyomásszabályzóra gondolt. Mérő a Professional modelleken van.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Csápájev
#52049
üzenetére
Jó dolog ez az ignore list: nem kell tőle tartani, ha nem totál polkorrekt egy megnyilatkozás, hogy a túlvégen valaki szívinfarktust kap.....
"Nem akartok a Caravel pid nek egy külön topicot nyitni."
Arra ott van a home-barista.com.Én a Caravel-t többet a számra se veszem. Óriási hozadék (azon túl, hogy behőmérőztem őt is): fény derült mellékszálon, hogy hogyan működik ennek az őskövületnek a hőszabályzása. Ez már végképp robbantaná viszont a fórum kereteit
.@And06
A Pavoni viszont érdekes pid-elésügyileg. Persze ott szinte generációról generációra totál másként viselkedik mindegyik. Hőviselkedés szempontjából 3 (esetleg 4) különböző létezik. Én se tennék rá Pidet, de ott konkrétan legalább megindokolható. Egy holland cimbora kipróbálta a fej hőmérsékletének pid-del történő szabályzását (valahol itt http://kostverlorenvaart.blogspot.hu/). Elsőre nagyon őrült dolognak hangzik, de ha belegondoltok, totál logikus, ugyanis a majd kg súlyú gruppo sokkal inkább meghatározza a 45-50g víznek a hőmérsékletét, mint a kazán (ami végsősoron viszont a fejet fűti). Szóval a pidelés-ben nagyon sok a potenciál, de elébb mindig mérni kéne, mert akkor derülhet ki, mit akarunk vs kellene szabályozni és hogy van-e benne ráció.
.
. Nálam a hőmérséklet 90-91 között volt, 15 g-ot őröltem (az Olympia Moca-val, tárcsás), 20 mp-ig ázott, és 40 mp át húztam (4-5 bar között). Meglehetősen világos (Tonino 130), Etióp Sidamo volt soron. (A közepes pörkölés 95-110 között van).
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- AKCIÓ! Apple Mac Studio M1 MAX 2022 32GB 512GB számítógép garanciával, hibátlan működéssel
- Lenovo ThinkPad T480s,14",FHD,i5-7300U,8GB DDR4,256GB SSD,WIN11,TOUCH
- Samsung Galaxy Z Flip6 12/512GB - ÚJSZERŰ, Kártyafüggetlen, Kék - 1 év garancia
- Lenovo IdeaPad Slim 3 Ryzen 7 8840HS 15" FHD+ 16GB 1000GB Teljeskörű garancia
- Lenovo ThinkPad X1 Yoga G6 (6th Gen) - i7-1185G7, 32GB, 512GB SSD, multitouch + TOLL
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest