Új hozzászólás Aktív témák

• #80326 benjonino tag Noroo #80325

  Új Válasz 2019-01-29 11:49:44 #80326

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  benjonino

  tag

  válasz Noroo #80325 üzenetére

  Igen, a kávé kiválasztásával azt hiszem nem lesz gondom. Arra már rájöttem, hogy az erős pörkölést szeretem. Ha lesz egyszer egy normális kávéfőző szettem, azt hiszem az lesz a legelső dolog, hogy veszek 100%-s Ararbikát, és 100%-s Robusztát, és megpróbálom kitalálni, hogy mi ízre közöttük a különbség. Nehéz lesz szvsz, mert a pörkölés és a márka is belszámít a dologba, de talán nem reménytelen.

• #80324 benjonino tag

  Új Válasz 2019-01-29 11:03:19 #80324

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  benjonino

  tag

  Két kérdés.
  Nekem otthon egy tchibo kapszulás alaptípus kávéfőzőm van, aminek nem szeretem az ízét, ezért nem is iszom. Szerintem nem elég forró a víz ami keresztülfolyik a kapszulán. Már újkorától ilyen volt. Mondom ezt arra alapozva, hogy a kifolyt kávét rögtön le tudom gurítani, nem kell fújogatnom, vagy várni vele. Ez így helyes ennél a gépnél?
  A másik kérdésem, hogy nem tudja itt valaki, hogy mekkora nyomással megy ez a gépecske?

• #80322 benjonino tag koxx #80320

  Új Válasz 2019-01-29 10:56:04 #80322

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  benjonino

  tag

  válasz koxx #80320 üzenetére

  Igazad lehet, nem tettem magasra a lécet, ezért úgy gondoltam, hogy a havertól kölcsönkért Saeco Poema kávéfőzővel csak-csak át tudom ugrani. Nem sikerült. Nem vettem le a nyomásfokozót, tehát nem szereltem szét a kart - mégiscsak nem az enyém a gép - különböző őrlésekkel, és kávékkal próbálkoztam, de nem sikerült elérnem ugyanazt az ízt. Amitől a legjobb eredményt vártam az a Lavazza előre őrölt crema gusto classico kávéja volt. Szerintem ezt, vagy ehhez nagyon hasonlót tettek abba a kapszulába amit számomra az etalon lenne. Ízre hasonlított is, csak savanyú ízzel megspékelve.
  Egy szó mint száz, nem kérek sokat, nem akartam barista ízlelőbimbókat kifejleszteni, de mégsem tudom elérni a célt.

• #80318 benjonino tag thomasrc #80292

  Új Válasz 2019-01-29 09:12:44 #80318

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  benjonino

  tag

  válasz thomasrc #80292 üzenetére

  Köszönöm a sok tanácsot. Igen, mint mondtam az én ízérzékelésemmel lehet a gond. A lényeg, hogy nem ízlenek.A kotyogós összes lehetőségét kimerítettem. Próbáltam már sok vizzel is. (A biztonsági szelep fölé nem merem tölteni...)
  Amit kipróbáltam:
  - Beletöltött víz hőfoka:
  - hideg
  - meleg
  - forrásban lévő
  - Beletöltött víz mennyisége
  - Melegítés sebessége.
  - Nagy lángon
  - Kis lángon
  - Vasplatóra helyezve kis lángon (ekkor 10 perc alatt főtt le...)
  - Tömörítés:
  - Csak oldalról megütögetve, hogy szétterüljön
  - Lenyomkodva (Nem túl erősen, nehogy olyan fojtást csináljak, hogy felrobbanjon)
  - Darálás finomsága (Igazándiból mivel nincs még darálóm, így csak a különböző méretre daráltakat tudtam kipróbálni, de tapintásra jelentősen különböztek. Volt olyan kávém ami már lisztszerű volt, és volt az ellenkezője is, meg olyan is, amit kifejezetten kotyogósra daráltattam).
  - A kifolyáskor az elején lefolyt eszpresszó mennyiséget megmentettem egy pohárcserével. Érdekes, hogy a maradék részben már nem volt savanyú íz, igaz elég híg lötty lett. Olyan kotyogósom van, ami pohárba ereszti a kávét.

  Ezek összes kombinációját kipróbáltam több hónapon keresztül kísérletezgettem kitartóan. Mostanra feladtam. Egyszerűen nem ízlik az eredmény. Az a savanyú íz minden esetben ott marad. El is ajándékoztam a kávéfőzőt, ami mellesleg nagyon pohás kis darab, tudtam volna rajongani érte...

  Hát ezért gondoltam, hogy feljebb lépek, és az eszpresszóval próbálkozom. Munkahelyemen van egy kapszulás Lavazza kávéfőző. Nekem az abból lefolyt kávé az istencsászár! Ha azt sikerülne elérnem valahogy, az lenne a boldogságom netovábbja. Viszont kapszulásat nem akarok otthonra. A cél az lenne, hogy babkávéból olyat készítsek valahogy.

• #80277 benjonino tag GAgyiXyXy #80257

  Új Válasz 2019-01-28 09:14:23 #80277

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  benjonino

  tag

  válasz GAgyiXyXy #80257 üzenetére

  Ezekkel próbáltam: Tchibo Black&White, Pedrosa caffe classic, Lavazza cream e gusto classic, aztán volt még Aldi 100% Arabika (ennek nevére nem emlékszem), és még az Omnia Classic-t is próbáltam. Ez utóbbi volt a mélypont.
  Persze lehet, hogy az én ízérzékelésemmel van gond, mert én még olyan keserű kávét nem ittam, ami ne ízlett volna. Sőt az erős pörkölésűért rajongok. Minél keserűbb annál jobb.
  Sajnos, ha otthon próbálkozok, mindíg benne lesz a savanyú íz. A Pedrosa kávét először a barista szaküzletben megkóstoltam és kiválónak találtam, utána vettem kifejezetten kotyogósra őröltetve. Nem jött be.

• #80255 benjonino tag

  Új Válasz 2019-01-27 18:17:06 #80255

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  benjonino

  tag

  Sziasztok!

  Minőségi kávét szeretnék inni, ezért megpróbálok belevágni ebbe az óriási nagy fába.
  Szóval szeretnék egy alapszettet vásárolni. Több hete olvasom a különböző fórumokat így már képben vagyok, hogy erre a hobbira áldozni kell.

  A.)
  Első gondolatom az volt, hogy kotyogóssal is lehet jó kávét főzni, csak a macera miatt nem csinálják sokan. Igaz, hogy nem lesz crema, de annyi baj legyen. Ha az íze világbajnok, akkor ezzel el leszek! A sok macera engem nem zavart, úgyhogy nosza rajta, kiokosodtam, és vettem egy bialetti egyszemélyes kotyogós kávéfőzőt. Mindent a sok-sok utánaolvasott tanács szerint csináltam, de keserű csalódás lett a vége. Keserű helyett inkább savanyút mondanék. Szóval bárhogy kísérleteztem, a savanyú íztől nem tudtam megszabadulni.

  B.)
  Hát akkor nem marad más, eszpresszó gép kell! Haverom kölcsönadta a Saeco-poema ősöreg presszó-gépét. úgy gondolkodtam, ha bejön, akkor megveszem ezt a készüléket, amit most Gaggia Viva-nak hívnak, és boldogan kávézgatok majd vele. Megint csak kiművelődtem, mit-hogyan kell csinálni, de a savanyú íztől megint csak nem tudtam megszabadulni. Ha nagyon megtamperáltam, akkor nem tudott kifolyni, ha meg lazábbra igazítottam, akkor savanyú lett. Nem tudom, hogy ez azért történt-e mert egy ősöreg kiszuperált készülékkel próbálkoztam, vagy ez a típus ennyit bír-e. De a kedvemet rendesen elvette.
  Még annyit hozzátennék, hogy nem magam daráltam a kávét, hanem 4-5 előre darált fajtát odakészítve próbálkoztam.

  Azt kell, hogy mondjam a savanyú íz lett a vesszőparipám. Semmi mást nem akartam, csak megszabadulni ettől.

  C.)
  Most ott tartok, hogy elkönyveltem, nem lesz olcsó hobbi. Rendes daráló kell, és egy jó gép. Hát ebben kellene a segítség.

  Daráló: Sokat olvastam ezen fórumon visszafelé, ezek alapján választásom Graef CM 702 vagy 800 lenne.

  Kávéfőző: Hát itt kaptam mattot.
  1. Gondoltam a Sage legolcsóbbikára a BES 810-re. De azon kívül, hogy német minőség, mást nem tudok róla. (Igazság szerint még ezt sem, csak sejtem mert Gastrobach néven is van forgalomban, és ugyanígy néz ki, az meg elég németes...) Szóval kinézetre ez tetszik.
  2. Gaggia Classic - Erről meg mindenki a 2015 előttit ajánlgatja. Abból meg csak használtat lehet venni, amitől jelenleg több szempont miatt is tartózkodnék (óvakodnék). Az új annyira rosszabb lett, hogy vállalhatatlan?
  3. Darálós Sage: BES870. Ez az ami jelenleg legjobban megdobogtatja szívem. Nagyon jól néz ki. DE! A darálója csak 18 fokozatban állítható, nem tudom ez elég lesz-e szemben a Graef 800 40 fokozatával.

  Hát szóval örülnék, ha tudnátok segíteni.

Új hozzászólás Aktív témák