-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Jókv
csendes újonc
Műszaki Szakik!
Lassan neki szeretnék fogni a La Scala tuningnak. Tegnap meghoztam Pestről minden bekötőelem a Procon szivattyúhoz, így az Ulkát le tudom cserélni. Hogyan lehetne a motor szabályozását megoldani, hogy lehessen nyomásprofilozni a szivattyún keresztül. Vagy vállal-e valaki ilyen jellegű munkát? -
Jókv
csendes újonc
válasz
Nibiru
#78012
üzenetére
Egyetértek. Ha a presszosztát (ha jól mondom a nevét) jól van beállítva, akkor max 1,5 deci ha be van kapcsolva a gép és sokáig nem volt használva a gép. Én reggel nézem a fejhőmérőt és ha már jó, akkor lemegy az olaszos blend a családnak és jön az én világosabb pörkölésű kávém. Így hűtögetni sem kell mert közben még kiveszem a teavizet is. Ja meg a gőzölések.
-
Jókv
csendes újonc
válasz
Nibiru
#77952
üzenetére
A többiek már válaszoltak is. Igen, a dózer leszerelése után kell, hogy a helyét elfedje. Most azon gondolkozom, hogy műanyag lemezt hőlégfúvóval megpróbálom alakítani. Sajnos a rozsdamentes vas megmunkálásához nincs megfelelő szerszámom. Pedig már vettem a lomisoktól egy megfelelő méretű rozsdamentes tálcát is
-
Jókv
csendes újonc
válasz
mdav88
#77932
üzenetére
Ezt teszi a fejlett idegenforgalom
Ha ez a kávézó itt lenne Miskolcon, akkor nem biztos, hogy sokáig húzná ezzel az árazással. Sajnos voltak már ilyen próbálkozások itt is. Vagy áttértek a hagyományos olasz vonalra, vagy valami kapcsolt szolgáltatással együtt mennek tovább. Például szállás, cukrásztermékek, szendvicsbár.Ja erről jut eszembe: Vélhetőleg decemberben új kávézó és szendvicsbár nyílik Miskolcon. Majd leadom a drótot itt is, ha nyit.
-
-
Jókv
csendes újonc
válasz
norby_42
#77811
üzenetére
A hely maga nagyon friss. A hölgy kedves volt, már zárni készült, de kiszolgált és beszélgettünk is. Közben még beesett két angolul beszélő fiú (úgy tűnt nem először járnak ott) még azokat is kiszolgálta. A hölgy édesapja még valamit szerelt a vendégtérben. Racer Beans kávékat tartanak. A csapolás rendben volt. Ahogy említettem zárásra értem oda, de a gép még be volt kapcsolva ennek ellenére az első csapolás a lefolyóba landolt. A gép egy San Remo Verona. Összességében vidám fiatalos helynek indul.
-
Jókv
csendes újonc
Szerintetek milyen áron lehet most egy Mazzer Minit gyorsan eladni? Eredeti állapotban van, nincs agyongyilkolva.Nem kintről behozott darab. Nagytakarítás és késcsere ráfér mert napi használatból jön. Ismerősöm nagyobb, adagonként darálós karbaőrlősre vált.
-
Jókv
csendes újonc
válasz
Nibiru
#77495
üzenetére
Köszi.
Erre a mostani mérésre azért került sor mert korábban én is csapvízzel kevertem, de abban van klór is ami nem kívánatos. Most bükki forrásvíz van benne. Ezzel meg hozza ezt az eredményt. A karbantartás szintű vízkőtelenítés pedig elengedhetetlen, mert előbb utóbb megtelepszik a fűtőszálon a kalcium. -
Jókv
csendes újonc
válasz
#25510592
#77393
üzenetére
Ha már ragozzuk akkor teljesen más az amerikai filteres és mondjuk egy német filteres kávé. De ha már filter akkor én maradok a V60 általam már megszokott ízvilágánál.
Bár ennek is van német megfelelője a Melitta. Nekem van 1,2 és 3 alsó kifolyó lyukkal is porcelán Melitta filtertartóm. Igaz ezekkel még nem bűvészkedtem. -
Jókv
csendes újonc
Szokott járni valaki a Dob utcába kávéért? [link]
Én ma voltam ott másodszor. A múltkor a brazilt most a nicaraguait kóstoltam. Nekem tettszett.
Hamarosan lesz Costa Rica és Tanzánia is neki. Természetesem mind saját pörkölése. Igaz én zöldbe hoztam tőle. Persze vannak más kávéi is a polcon. -
#76783
Jókv
csendes újonc
Keresztapper
#76780
Jókv
csendes újonc
válasz
Keresztapper
#76780
üzenetére
Én az 1000-t vettem ez a nagyobb, de most látom, hogy nem volt rossz választás. Van 600-as kivitelben is. Az üvegek rendben vannak. A kétlábú állvány is masszív. Felül két zárt anya alul két hatlapfejű anya szorítja a fém tányérokhoz. Sima és rúgós alátét minden anya alatt. A talpa alá majd egy gumi vagy neoprén alátétet kell vágni mert így nem stabil. Egy kicsit billeg, de nem vészesen. A csap egy szilikon dugóba megy bele, remélhetőleg nem fog kitágulni. Tehát nem menetes, csak be kell tolni a helyére. Van még hozzá 50 kör alakú papírt filter, ami a későbbiekben az Aeropress szűrőpapírjával helyettesíthető. A csomagolás is profi volt. A doboz egy hurkás légpárnás borítást kapott és azt fekete fóliába tekerték. A szállítási idő benne volt az ígért 21 napban.
Most még jeget kell készíteni és kezdődhet a kísérletezés. -
Jókv
csendes újonc
válasz
#25510592
#76776
üzenetére
Nemcsak klorid, hanem egyéb szennyeződés is van a vezetéske vizekben. Eddig én is azzal kevertem a házilag előállított "nullás" vizemet. Most egy ideje bükki forrásvizet használok. Annyira "forrás", hogy én hozom haza kannában a város környékén található állítólag legjobb minőségű forrásából. Mivel a vízgyűjtő karszt így természetes, hogy van benne kalcium. Még arra lusta voltam, hogy egy hivatalos labortesztet csináltassak. De az akvaristaeszközökkel végzett tesztek alapján német keménység 7-8 körül van, a ph 6-7 között. Az össz oldott szárazanyagtatalmát, a kalcium és nátrium tartalmát csak a labor fogja megmondani. Az viszont biztos, hogy se klór se hypo nincs benne. Mondjuk ezeket a kancsó is kiszűri.
-
Jókv
csendes újonc
válasz
qvik27
#76768
üzenetére
Engem ugyan nem érint a kancsós vízlágyítás, de a hatás könnyen ellenőrizhető. Csak az akvarisztikában használt egyszerű ph tesztcsík kell hozzá. Csinálsz egy előtte és utána tesztet. Igaz nem laboratóriumi pontosságú, de az megállapítható belőle, hogy változott-e a víz kémhatása.
-
Jókv
csendes újonc
Én a hónap közepén kaptam kézhez Keresztapper disztribútorát. Azt mondom tökéletes. Aznap délután mikor megérkezett ugyanazokkal a beállításokkal készítettem a kávét mint reggel, de használtam az egyengetőt. Annyira lelassult az átfolyás, hogy állítani kellett az őrlőn. Természetesen az elkészült kávéital íze is számottevően változott. Szerintem sokkal tartalmasabb és színesebb lett, ha lehet így meghatározni egy gazdagabb ízvilágot. Én nagyon elégedett vagyok vele.
-
Jókv
csendes újonc
A tej melegítése/habosítása során a belső szerkezete megváltozik. Így a már egyszer felgőzölt és visszahűtött tejből csak akkor tudsz újra valamennyire elfogadható tejhabot készíteni, ha azt friss tejjel kevered. De ez már közel sem lesz olyan jó mit a hideg, friss tejből készült hab.
-
Jókv
csendes újonc
válasz
qvik27
#75920
üzenetére
Vagy amilyen technikára szükséged van. Én tavaly mikor gépet néztem először a GC kategóriával szemeztem. Aztán mégis egy HX lett. Nem is bántam meg, mert reggel négy dupla és néha tejhab is 10 perc alatt egy kisgépen nem jött volna össz. Ezzel nem azt akarom mondani hogy csak az ipari a jó. Hanem az hogy nekem erre van szükségem.
-
-
Jókv
csendes újonc
válasz
jveres
#75442
üzenetére
Mivel ma Tokajban jártam ami turisztikailag az országnak egy igen jelentős pontja, ráadásul a kávézó egyben pörkölőként is működik, így egészen friss adatokat tudok mondani. A tejes kávéitalok napi aránya 65-70% a napi forgalomban. Ekkor már az alap kávé ízének nincs is olyan nagy jelentősége. És a vendég által beletett cukorról nem is beszéltünk.
-
Jókv
csendes újonc
A képzés tematikáját megtaláljátok a barista.hu oldalon. Így erről inkább nem mondanék sokat. Napjaink kérdése az ár/érték arány. Szerintem jól felkészült oktatói gárda és technikai feltételek jellemzik a tanfolyamot. Én azt kaptam amire számítottam. Ahogyan Wizard is említtette, hogy akit már előzőleg megfertőzött a kávézás és a kávékészítés szenvedélye azoknak inkább a gyakorlati rész tejes oldala, a latte art, díszítéstechnikák és a több összetevős rendelések egyben való elkészítése ami sok új ismeretet adott. Ugyan ezt mondanám el az alternatív kávékészítésről is. Nem csak bemutatták, hanem nekünk is el kellett készíteni.(V60, AeroPress, Cemex,) Ott volt még a jeges és egyéb kávés italok készítésének gyakorlása is. Az öt napban szerintem elég sok gyakorlás van. Az elmélet pedig a kezdetektől egészen a legutolsó új hullámos irányzatok ismertetéséig tart. A technikai oldal is erős, főképp azoknak, akik most találkoznak először HX géppel, de kipróbáltuk azt is milyen volt a karos gépekkel kávét készíteni. Nem utolsó sorban pedig megismertük a napi munkamenet a nyitástól a zárást követő géptakarításig. Valamint a munkakörhöz kapcsolódó higiéniai és élelmiszer-biztonsági előírások ismertetése is hasznos volt. Ez a tanfolyam mindképp jó alapot ad ahonnan már tudhatja az ember, hogy hová akar fejlődni.
-
Jókv
csendes újonc
válasz
jveres
#75386
üzenetére
Ha minden gépesítve lesz akkor is kell ember, hogy bekapcsolja a gépeket, de ezt nem részletezném.
Attól pedig nem félek, hogy itt Borsodban egy műszak alatt csak olyan vendégeim legyenek akik csak angolul beszélnek. Ha mégis akkor pedig betanítok a szakmába egy fiatal, csinos pultos lányt, aki felveszi a rendelést.
De ha a Teremtő ad még elég időt akkor ha most hatvan évesen belefogok a nyelvtanulásba, akkor mire nyugdíjba megyek már egyedül is el leszek.
-
Jókv
csendes újonc
Amikor két héttel ezelőtt ennek a Tanúsítványnak a megszerzésén munkálkodtam, egy fiatal csoporttársam megkérdezte: Te beszélsz angolul? Sajnos nem, válaszoltam én. Jött is az ő azonnali válasza: Akkor neked nem sok jövőd van a barista szakmában!
Ott fogalmazódott meg bennem az alábbi gondolat:
„Ha egyszer beállok a pult mögé, akkor hozzám ne azért térjen be a vendég, mert hét nyelven beszélek, hanem azért, mert a kávé amit számára készítek, az hét nyelven beszél.”
-
#75357
Jókv
csendes újonc
simi.esp.28
#75341
Jókv
csendes újonc
válasz
simi.esp.28
#75341
üzenetére
Köszi!
A muki ezt írta:
"Semmi gond! Ez a váltó is használható 1 fázisú motorhoz. A motort beköti mint rendesen 1 fázisúnak és csatlakoztatja a váltó kimenetén az U és V sorkapcsokra. szabályozni is tudja kb. 25 -és 60 Hz között. De ha a felkért szaki nem boldogul vele természetesen visszavásárolom."Na akkor én most vissza is viszem, mert inkább bízok a te Major ismeretedben, mint az övében
-
Jókv
csendes újonc
Segítséget szeretnék kérni. Egyik ismerősömet szeretném "megfertőzni"
a kávékészítés tudományával. Szereti a kávét, de a géppark megállt nála a 6 személyes karos/kiöntős Szarvasinál. Most költözik új lakásba és meg akarom lepni egy komolyabb szettel. Mivel az SM90 nem ment el, így megkapja azt és kellene hozzá egy szarvasi pumpás és GC közötti szerkezet. Használtan melyiket vagy mit érdemes megvenni. Esetleg ha van itt valakinek továbblépés miatt feleslegessé vált megbízhatóan működő ilyen kategóriájú kütyüje az küldjön már egy üzit. Köszönöm. -
Jókv
csendes újonc
Lényegében a Shizoku hasonló az elv alapján működik mint az Iwaki. Egy pici lyukon keresztül csepeg le a víz. Lehet csak vízzel vagy víz + jégkockával is csinálni. Akkor a lefolyási idő megnő. A csomagban van 25 darab kör alakú papírszűrő ami a Hario Syhon méretével megegyezik. Ez kisebb mint az AP. Ez kerül az őrlemény tetejére.
-
Jókv
csendes újonc
Igen, de ez attól függetlenül egy csepegtetős szerkezet. Még az üzletben sem tudtak igazán tapasztalati dolgokat mondani róla. Mivel jelenleg Pesten vagyok, csak a jövő héten fogom tudni otthon kipróbálni. Viszont ha valaki tud hozzá filterkávét ajánlani azt megköszönném.
-
#74065
Jókv
csendes újonc
fragola.6035
#74058
Jókv
csendes újonc
válasz
fragola.6035
#74058
üzenetére
Köszönöm. Ha már nálam lesz a szerkezet keresni foglak egy felújítást illetőleg.
-
Jókv
csendes újonc
Meg tudná mondani valaki, hogy a Mazzer Major késnél a 151 után mit takar az A vagy a B betűjel? Most készül a nyakamba szakadni egy ilyen őrlő és késcsere mindenképpen játszani fog. Valamilyen kicsinyes anyagi ok miatt a titán kést most éppen ki fogom hagyni.
-
Jókv
csendes újonc
A La Scala volt vagy jelenlegi tulajdonosokat faggatnám. Érdemes - e a Pillangót átépíteni roto pumpásra? Lenne egy donor amiből át lehetne emelni a motort pumpával együtt. A padlólemezen meg is van a helye. Ha jól emlékszem az Eroica is roto pumpás. Hoz-e számottevő változást a működésben ez a tuning?
-
Jókv
csendes újonc
Tudna valaki segíteni? La San Marco 90/A darálóhoz hol találok kapcsolási rajzot? Vagy hogyan lehet átkötni úgy, hogy csak a főkapcsoló működtesse a ki- bekapcsolást. Tehát szeretném minden egyéb belső elektronikától megszabadítani, mert a dózer le lesz szedve. Karba őrlőssé lesz alakítva.
-
Jókv
csendes újonc
Ha valaki érez indíttatást Miskolcon szívesen adok bárkinek desztillált vizet. Magam gyártom házi desztillálóval. Most is van kb 10 liter. Ezt keverem a helyi csapvízzel. Akvarista tesztekkel beállítva a pH és az összkeménység. Most fogok mintát leadni labor tesztre a keverékből.
-
-
Jókv
csendes újonc
Sziasztok!
Abban szeretném kérni a fórumtársak véleményét, hogy melyik kávéőrlőt érdemesebb venni? A mögöttes eszközpark a dzsezvától a french pressen és a filteren át az E61-es gépig tart. Tehát egy széles spektrumban őrölni tudó masina kellene.
Három jelölt van: 1, Mahlkönig Vario Home
2, Fiorenzato F 64 EVO
3, Mazzer Rolyal (ez használt, de felújított)Köszi,előre is a segítségeteket.
Ha ez a kávézó itt lenne Miskolcon, akkor nem biztos, hogy sokáig húzná ezzel az árazással. Sajnos voltak már ilyen próbálkozások itt is. Vagy áttértek a hagyományos olasz vonalra, vagy valami kapcsolt szolgáltatással együtt mennek tovább. Például szállás, cukrásztermékek, szendvicsbár.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone i5 13400F 16/32/64GB RAM RTX 5060 Ti 8GB GAMER PC termékbeszámítással
- HIBÁTLAN iPhone 14 128GB Purple -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3528, 93% Akkumulátor
- Apple Watch Series 9 45mm GPS Starlight 1 év Garancia Beszámítás Házhozszállítás
- Honor X6a 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- BESZÁMÍTÁS! Lenovo Legion Go S 32GB/1TB kézikonzol garanciával hibátlan működéssel
Állásajánlatok
Cég: NetGo.hu Kft.
Város: Gödöllő
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest