Új hozzászólás Aktív témák
-
#65675776
törölt tag
Peroxiddal nem mosnak semmit, az csak fertőtlenítésre van használatban. Mosáshoz lúgos és savas vizet használnak. Utána a tecnológiától függően történnek az események:
UHT pasztőrök és töltőgépek esetén: forró, steril vízzel vagy steril gőzzel sterilezik a pasztőröket, csöveket, töltőgépeket. Peroxiddal a töltőteret és a csomagolóanyagot szokták sterilezni. Plusz a töltőtérbe termelés során sterillevegőt vagy nitrogént juttatnak (a csomagolásban ne lépjen reakcióba a tej a levegővel).
alacsony hőmérsékletű pasztőrök esetén a fertőtlenítésre perecetsavat használnak, a csomagolóanyag általában nincs fertőtlenítve helyben.
A termékben a peroxid szintjét ellenőrzik, van rá határérték. Egyébként meg rövid idő alatt lebomlik, viszont mivel erőteljes oxidálószer, a termék minőségét befolyásolhatja a magas peroxidszint.
És minden terméknek van karanténideje, UHT termékek esetén 3-7 nap.
-
#137
#65675776
törölt tag
Borify Péter
#136
#65675776
törölt tag
válasz
Borify Péter
#136
üzenetére
A tej úgy készül, hogy kimegy a tehén a legelőre és berámol a fejébe egy jó adag gyomot (esetleg az istállóban szárazcucc). Este lefejik, a nyerstejet tán már ott helyben is egy laza pasztórözésen átesik, de mindenképpen lehűtik. Ez a cucc elmegy a tejüzembe (nem a saját lábán!), ott beállítják a zsírját (fölözés, szükség esetén tejszínnel keverés), lepasztőrözik és megy a zacskóba/ pohárba/ dobozba. Ennyi.
Nem hígítják, tejport is csak akkor lát ha alacsony a szárazanyagtartalma (ez lehet a fölözés miatt is, de sokszor már a gazdától bejövő anyag esetén is alacsony).
Érteni meg azért nem érted az élcet, mert sosem dolgoztál tejüzemben. A hozzád hasonlók (nem rossz értelemben fogalmazva) hiszik azt, hogy a tejet tejporból hígítják. De miért tennék, ha a tejport a tejből porítják? Szóval csak még magasabb lenne a költsége a boltba kerülő tej előállításának. A másik hiedelem, hogy a bejövő nyerstejből hígítással készülnek az alacsonyabb zsírtartalmúak. Ennek csak az az apró akadálya van, hogy akkor kellene bele emulgeálószer is. Azt meg köelezően fel kell tüntetni a csomagoláson. Szokták ellenőrízni a terméket mindenféle hatóságok, egyszer elég lenne lebukni.
Egyik volt munkatársam mondta, hogy volt valami reformkaja szemináriumon, és azt mondta a jól informált előadó, hogy "A tejüzemekben úgy lecsökken pasztőrözés után a tej kálciumtartalma, hogy azt mésszel pótolják." Milyen tájékozott a csávó, a technológiáról láthatóan gőze sincs... (bordoiéhoz hasonló élccel erre azt mondta egy másik munkatársunk, hogy "Hogy jött rá? Pedig olyan jól elrejtettem a szívlapátot!
-
#65675776
törölt tag
-
-
#38
#65675776
törölt tag
South Velen
#37
#65675776
törölt tag
válasz
South Velen
#37
üzenetére
Hashajtónak nagyon.
-
#65675776
törölt tag
Peched van, dolgoztam tejüzemben...
A nyerstejnél egészségtelenebb tej meg nincs.
A dobozos, zacskós, palackos tej csak fölözve (a zsírbeállítás miatt) van, utána megy a pasztőrre, majd a csomagológépre. Semmi más nem történik vele. (Max a szárazanyagtartalmat állítják még be némi tejporral.)
-
#65675776
törölt tag
Nem tudom Te milyen tejet szoktál a boltban látni, de nem szokás semmiféle tartósítószert rakni bele. A pasztőrözés és a csomagolási technika határozza meg a tartósságot.
lúzer: Leporított tejből már sosem lesz normális tej, egyből ki lehet szúrni. A túltermelés meg ebben az országban nem jellemző, inkább hiány szokott lenni a tejüzemekben. A tejport gyakorlatilag csak állományjavítóként használják.
Új hozzászólás Aktív témák
- Chieftec-Prohardver nyereményjáték
- PlayStation 3
- Audi, Cupra, Seat, Skoda, Volkswagen topik
- Eredeti játékok OFF topik
- Folyószámla, bankszámla, bankváltás, külföldi kártyahasználat
- Andras-G: Az internet veszélyei [2. rész] - Facebook Marketpalce
- Tőzsde és gazdaság
- iPhone topik
- Bestbuy játékok
- NOTEBOOK / NETBOOK / Mac beárazás
- További aktív témák...
- Telefon felvásárlás!! iPhone 12 Mini/iPhone 12/iPhone 12 Pro/iPhone 12 Pro Max
- 203 - Lenovo Legion Pro 5 (16ARX8) - AMD Ryzen 7 7745HX, RTX 4070
- Apple iPad mini 3 (Wi-Fi) 16GB, Ezüst
- új NAGYakku!!! 6-10óra üzemidő, 5G! Dell Latitude 5330 i3-1215U - 16GB 512GB 13.3" FHD 1 év gar
- Keresek Galaxy S21/S21+/S21 Ultra/S21 FE
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest