-
Fototrend
Az ajánlott gépek listájához, a gyakran használt beállításokhoz és
karbantartási tippekhez olvasd el összefoglalónkat!
Új hozzászólás Aktív témák
-
janpier
tag
válasz
Dr. Szilikát
#16193
üzenetére
Valóban. A Tesco Oval gazdaságosabb. Elvileg 100L vízhez van, míg a claris szűrő 50L -t tud csak.
-
#16193
Dr. Szilikát
őstag
janpier
#16192
Dr. Szilikát
őstag
válasz
janpier
#16192
üzenetére
Claris filter nem gazdaságos, bár mostanában nem figyeltem, a Tesco Oval betét volt a leggazdaságosabb, amihez kell egy kancsó is. Tehát olcsóbb és több litert lekezel. Rokonnál a régi Brita kancsó is jó hozzá. (Nálam reverz ozmózis víztisztító van).
Ugyanolyan töltet van benne, aktív szén és ioncserélő gyanta keveréke, mindegy ilyen szempontból. A forralós teszt pedig kimutatja, hogy nem hagy vízkövet, már amíg nincs kimerülve a gyanta.
Előáztatás első lépése az őrlemény átnedvesítése, azzal nincs gond, épp annyi vizet nyom rá, amennyi kell. De lehet hogy ekkor rákapcsol a fűtés, mert érzi a hideg víz miatti esést, de gyorsan túl is szalad a hőfok. Ez még egy lehetőség, hogy a fűtést szakítom meg inkább, arra az időre.
#16191 RBJ
Az extrákkal bővített Krupsnál a menüben több a beállítás, az őrlési finomságot is léptetőmotor állítja, nem kézi tekerő, amit tárol és programozható is ezáltal. Az előáztatás is kikapcsolható, ha jól rémlik, és három erősségi fokozat? A kettő helyett. De ez nem lenne gond a másiknál sem, az erősebb normál őrlési mennyiség, több nem is férne a kamrába, másik a gyengített.
A hidraulikus főzőmű alapjaiban ugyanaz.
-
janpier
tag
válasz
Dr. Szilikát
#16189
üzenetére
Köszönöm, hogy ilyen jól leírtad. Marad a tablettás megoldás. Ahogy a gyártó kitalálta.
A vízkövezéshez, ha kéri akkor használunk folyadékot.
A claris filteren vaciláltam még, hogy mennyire fontos része. A miénkben nincs, mert így kaptuk. Elvileg javítana a kávé ízén, mert kiszűri az egyéb anyagokat a vízből.(pl. kalcium, magnézium, klór, nehézfémek ) Ez persze a reklám, viszont nem véletlenül fejlesztették ki és látok benne rációt is.
Az átalakítás, amit csináltál nagyon jó ötlet.
A későbbiekben, lehet én is meg lépem.
Az előáztatás valóban módosíthat az ízen ebben a formában. Már talán az is elég lenne, ha csökkenteni vagy optimalizálni lehetne a hozzá tartozó víz mennyiségét. ( Persze ha külön körön menne pl. ) Bár ezzel lehet butaságot írtam, akkor elnézést.
A megfelelő kávé megtalálása a feleségemnek is fejtörést okozott. Plusz, másikat használunk most a krups -nál, mint amit a saeco / philips -nél. Bár ez még biztos hogy változni fog, hiszen mi még nem olyan régen ( ca. 3-4 év ) használunk automata gépet. -
#16191
RBJ
addikt
Dr. Szilikát
#16189
RBJ
addikt
válasz
Dr. Szilikát
#16189
üzenetére
Már látom kihez kell fordulni Krups berhlés ügyben. Amúgy elnézve a krupsokat egyáltalán. A beltartalomban van különbség? Eskü úgy néz ki csak a körítés más kívül mindig.
-
DeLonghi EC9155.M La Specialista Arte van valakinek?
Véleményekre lennék kíváncsi, illetve hogy ebben az árkategóriában van -e valami, ami biztosan sokkal jobb nála? Thx.
-
#16189
Dr. Szilikát
őstag
janpier
#16187
Dr. Szilikát
őstag
válasz
janpier
#16187
üzenetére
A zsíroldó program használatával a savas víz bemenne a hidraulikába is, ahol a tömítések kenésének sem tesz jót, illetve ki kell onnan öblíteni. De nincs is értelme, mert ez a program a főzőspirált érinti, ami nem vízköves.
A gőzkört viszont nem érinti, ahol a vízkő lerakódhat, bár az is csak akkor, ha valaki használja a funkciót, kemény vízzel.
Krups kávéminőség kapcsán, talán jobb lenne, ha az előáztatás kiiktatható lenne. Tervezem is, hogy kipróbálom, de csak hardveresen tudnám, a kapcsoló triac áthidalásával, egy nyomógomb segítségével, ha ugyan nem tilt le a szoftver, ami figyeli közben az áramlást is.
Elvben jónak tűnik, hogy a főzőkamra a bojler tetejébe van öntve, fémes, hőstabil egységet képez. De elképzelhető, hogy közben kicsit túlszalad a hőmérséklet, ami az előáztatással együtt olyan túlzó (túlhevítő?) extrakciót hoz létre, ami nem kívánatos anyagokat is kihoz.
Miből jutottam erre, azonos kávébabot teszteltem a Saeco és Krups gépemen, de nem találtam azonos végeredményt, hiába variáltam a különböző paramétereket. Az öreg Saeco valahogy kíméletesebb, más.
Krupsnál mindamellett megoldottam, a könnyebb tisztítás érdekében, hogy a műanyagot kivágtam, így kiemelhető a dugattyúkar, a készülék szétrobbantása nélkül. A nagy csavaranyát persze nem szabad erőből megtekerni, csak ellentartás mellett, de az is megoldható, működik:
---------------------------------- Kivágott: ------------------------------------- Eredeti:
-
konzumpro
kezdő
válasz
BB9360
#16149
üzenetére
Bella Ciao Maestro del Barista, a zöld. Ezen én kifejezetten érzek valami hordós, fermentált ízt, kakaósságot, mint amikor tömény kakaóporba kóstolsz, tiramisun mondjuk. Közben érezni a nyers kávébab illatát is, mintha nem illant volna el, nem tudom hogy hozták össze.
A többi fajtáról nem tudok még írni, szerintem ez jó lesz, vagy cserélgetni fogom 100 grammonként más kávékkal. -
janpier
tag
Remélem nem lesz később gond a forrasztással, de legalább tudom hogy arra is figyelni kell, köszönöm.
A miénkben az áramlásérzékelő kimenő ága, úgy eltömődött, hogy a levegőt is alig tudtam rajta átfújni az elején. Erősen ugye nem mertem, mert nem tudtam nem okozok vele gondot. Azután a víz szépen átfolyt és jó lett.
Külön vízkőtelenítő programot nem lehet rajta indítani, azt majd automatán kiírja elvileg.
A tisztító programot lehet vele megcsináltatni, csak ugye az tablettás lenne. Ez helyett gondoltam, ahogy a Philipsnél, a tartályba a dm folyadék és a program lefuttatása.
A tablettával volt pici baj, egyszer próbáltuk, és kis mennyiség nem oldódott fel. Ez miatt is kérdeztem. De ha a tabi a jobb ennek a gépnek, akkor olyat veszünk még.
Azért szimpatikusabb egyenlőre ez a gép, mert a párom jobban szereti a kávét belőle, és nekem könnyebbnek tűnik a karbantartása. Egyenlőre...
A philipsnél sok volt a mozgó forgó dolog, amin több helyen tömítés is volt. Ezeknek az időszakos cseréje, mellette a folyamatos zsírozás stb... -
#16186
Dr. Szilikát
őstag
janpier
#16185
Dr. Szilikát
őstag
válasz
janpier
#16185
üzenetére
Saeco szétszedhető fajtának láttam a belsejét, nem egy dugulásra hajlamos konstrukció, főleg lágyított vízzel nehezen elképzelhető. Nem zárható ki persze semmi, de amikor megpiszkáltam, látszólag nekem is megjavult, de csak azért, mert elmozdult a vezeték bekötése, ahol rá van préselve az érintkező.
A Krups savazó (vízkőtlenítő) programja csak a gőzkört tisztítja, a dugattyú a művelet közben meg sem mozdul, illetve nem is lenne jó, ha a savas folyadék bekerülne hidraulikus munkahengerbe.
De nem is szükséges, mert a bojler kávés ágát a kávé természetes savai nem engedik vízkövesedni. Arra a részre zsíroldó tabletta való, bár azzal is lehet probléma, amikor a zsíroldás után betapad az alsó dugatyúszár tömítése, netán károsodhat is.
A bojlerben külön spirálcső szolgál a gőztermelésre, azt a részét érinti a savazó program. A DM-oldat is alkalmas a célra, gyárilag szimplán citromsavas oldatot ajánlanak. Kristályos citromsav 10 % tömegarányban a vízhez.
-
janpier
tag
válasz
Dr. Szilikát
#16103
üzenetére
Bocs hogy csak most reagáltam.
Eddig úgy néz ki hogy sikerült megoldani. Elég sokat nyomoztam utána, és jól sejtetted, az áramlásérzékelővel volt gond. Eltömődött. Szivárgás jelét nem láttam, gondoltam talán nem kell cserélni. Mivel ezt nem lehet elvileg "büntetlenül" szét szedni ( préselt ragasztott ház ), ezért kifújtam és óvatos rázással vizet engedtem át rajta. Miután ez meg volt, visszaraktam, és láss csodát, a beakadt program rendben lefutott és azóta teszi a dolgát.
Egyébként elég ennek a gépnek is a denkmites [link] tisztító, vagy speciálisabb törődést igényel?
( Csak mert a Philips EP1200 -hoz ezt használtuk évekig, és nem volt gond. ) -
#16184
Gömbike
senior tag
gyenesmartin
#16183
Gömbike
senior tag
válasz
gyenesmartin
#16183
üzenetére
Nem vagyok jártas ebben a témában, automata gépeket használ a család évtizedek óta.
Ott kisérlezgetek én is a darálás/ kávéfajta/ pörkölés minőség függvényében.
Bár a vendéglátóipari iskolában tanultam a borkészítés mellett a kávéfőzést is, de otthonra megmaradt az automata vonal.
-
#16182
Gömbike
senior tag
gyenesmartin
#16181
Gömbike
senior tag
válasz
gyenesmartin
#16181
üzenetére
Nem tudom melyik a jobb. Az biztos, hogy amelyiken több az állítási lehetőség, jobb.
Nekünk darálós automata van.
De a kávét frissen kell darálni! Ha ledarálva elteszed, nem csináltál semmit.
-
#16180
hematoma1
senior tag
Dr. Szilikát
#16179
hematoma1
senior tag
válasz
Dr. Szilikát
#16179
üzenetére
Köszi.
-
#16179
Dr. Szilikát
őstag
hematoma1
#16178
Dr. Szilikát
őstag
válasz
hematoma1
#16178
üzenetére
Pogácsát szárítani a Krups képes valamennyire, mivel a bojler maga a főzőegység, ráadásul azt csak szereléssel lehet tisztítani, ezért is lényeges, hogy lehetőleg egy darabban menjen ki. Néha még itt is közbejöhet a dolgok szerencsétlen állása.
A Saeco átfolyós, műanyag egysége szárítani nem is tudna, a nedves őrleményt a préselés ereje tartja össze. Ezért sem jó ha a kamrát vizes lé tölti ki, amit nem lehet letömöríteni.
-
#16178
hematoma1
senior tag
Dr. Szilikát
#16175
hematoma1
senior tag
válasz
Dr. Szilikát
#16175
üzenetére
Értem, köszönöm a választ.Most kicsit nedves de egyben van.Saeco kávéfőző.
-
RBJ
addikt
Most én is azon vakarózok milyen kávét vegyek. Próbálgatással ugye az a gond ha tetszik ha nem meg kell inni. Most lavazza e crema megy de a Krups sensationba nem elég intenzív nekem. Karosba elmegy de ott se az igazi. Anno a Tchibo espertoba a segafredo intermezzo adta magát.
Csak én vagyok úgy, hogy hétköznap automata, hétvégén karos+daráló megyen?
Asszony meg huppog nem fér a konyhába.
Lavazza gusto forte volt eddig ami erősnek érződött az is hibrew automataba. -
#16175
Dr. Szilikát
őstag
hematoma1
#16172
Dr. Szilikát
őstag
válasz
hematoma1
#16172
üzenetére
Az nem csak az őrlőn múlik, illetve az őrlést nem is arra kell állítani, hogy valamennyire pogácsa formája legyen a végterméknek. Száraznak nem kell lennie, de jó, ha egyben esik ki, különben "elszennyezi" a gép belsejét is, ha szétkenődik mindenfelé. A visszamaradó részek pedig a következő főzésben lesznek ismét, az is minőségrontó.
Ha az őrlemény mennyisége nem tölti ki rendesen a főzőkamrát, főzés közben felkavarodik a lé, szerintem a kávé íze sem lesz olyan jó.
Hogy érdekesebb legyen, az öntanuló rendszer néhány főzés alatt növelheti vagy csökkentheti is a beőrölt mennyiséget. A száraz térfogatot pedig befolyásolja az őrlési finomság is, például azonos idő vagy fordulat alatt kisebb térfogatú őrlemény keletkezhet.
A beállított kávéerősség is számít, erősebb kávéhoz többet őröl. Tehát ez egy többváltozós egyenlet, míg rájön az ember, mi a jó.
Ha túl finom az őrlemény, vagy relatív túl sok vízzel vonod ki, elkezdi kihozni a keserűanyagokat, az is gond.
-
#16173
Gömbike
senior tag
Dr. Szilikát
#16171
Gömbike
senior tag
válasz
Dr. Szilikát
#16171
üzenetére
Jogos, köszönöm az infót.
-
#16171
Dr. Szilikát
őstag
Gömbike
#16170
Dr. Szilikát
őstag
válasz
Gömbike
#16170
üzenetére
Az igaz, csak eMagon sok a fordítási hiba, ez sem fűszerdaráló:
https://www.google.com/search?q=TIMEMORE+Chestnut+C2
Itt látszik jobban a szerkezete:
https://www.amazon.com/TIMEMORE-Chestnut-Grinder-Capacity-Stainless/dp/B0833SDN8M
-
#16170
Gömbike
senior tag
gyenesmartin
#16169
Gömbike
senior tag
válasz
gyenesmartin
#16169
üzenetére
A kávéőrlés lényege, hogy megpróbálja az őrlő egyforma szemcseméretre őrőlni.
A fűszer daráló nem erre való.
Kezdésnek lehet ezeket is próbálni. [link] , illetve [link]
A kávéőrlésen nagy-nagyon sok múlik, próbálgatni kell a kávétípust a géphez, hogy mekkorára kell őrőlni a minél jobb eredményhez.
Csak elsőre tűnik sok infónak, de pár próba után elégedetten fogod a kávét elfogyasztani.
Mindig friss legyen az őrlemény, a babot tudod légmentes üvegben tárolni.
-
#16167
FOXhun
tag
Peaceliker
#16166
FOXhun
tag
válasz
Peaceliker
#16166
üzenetére
Minden többször is el lett oblitve, én nem találok sehol dugulast. Ha ferdén áll a tartály akkor csinálja a habot, ha egyenesen áll akkor csak gőz jön. Minden esetre érdekes.
-
FOXhun
tag
válasz
mazsi70
#16163
üzenetére
Az öblítés amúgy megy rendesen, viszont a tejet nem tudja felkapni, teszteltem vízzel is, és azt láttam, hogy a szilikon cső alsó 1-2 centijeben megáll a folyadék és nem tudja felhúzni, csak gőzöl a csészébe. Egyszer sikerült jó habot csinálni, azt úgy idéztem elő, hogy a tejtartót kicsit ferdén tettem a helyére, igy felszívta a tejet. Kicsit olyan, mintha a szilikon cső alja túl közel lenne a tartály aljához, de így van a helyén elvileg. Majd még tesztelem, de igy elsőre kicsit csalódás.
-
FOXhun
tag
Sziasztok! Delonghi Rivelia, tejtartájos géppel kapcsolatban szeretnék segítséget kérni. Ma délután érkezett, szóval még elég friss. Beüzemeltem, sima kávét szuperül lefőzi, de tejes italt nem hajlandó. Bármilyen szintre állítom a habot, csak a gőzt nyomja ki a csövön, tejet egy cseppet sem. Elvileg jól van összerakva, de nincs ötletem, mit nem veszek észre. Minden tanácsot szívesen veszek. Köszönöm!
-
Till@
aktív tag
válasz
hematoma1
#16157
üzenetére
[Pellini N°4 Crema Tradizionale] , ez keverék, nem keserű , nem savas, koffein alacsony-közepes, pörkölt diós-mogyorós íz, nagyon vastag crema, intenzív az aromája. Elvileg a vivace tradizionale crema intense az utódja (az eladó állítása szerint), most ilyet kaptam helyette.Árban jó, érdemes kipróbálni.
-
konzumpro
kezdő
Igen, erre gondoltam: https://allegro.hu/termek/bella-ciao-limited-barrel-edition-szemes-kave-keverek-2000-g-da5185a0-77de-4ad7-92d0-488e6f70ee2e?offerId=17838215925
Vagyis gondolkodtam rajta, de egyszer ittam ilyen hordó ízű pudvás kávét és inkább hibának tűnt mint kívánatos plusz bukénak, nem tudom, lehet meg kéne próbálni hátha ez nem annyira markáns parafadugó szagú-ízű.
-
Gömbike
senior tag
-
-
#16140
Peaceliker
addikt
vicces
#16139
-
#16139
vicces
addikt
Peaceliker
#16138
vicces
addikt
válasz
Peaceliker
#16138
üzenetére
Nálam a sorrend nespresso -> dolce Gusto -> senseo. Csak azert nem nespressozok mert már megvan a delonghi.
-
#16138
Peaceliker
addikt
vicces
#16137
Peaceliker
addikt
válasz
vicces
#16137
üzenetére
Én nespresso t ismerem még, az kávébb, mint a senseo. De dolce gusto van a három közül legalul, cserébe tán a legdrágább is. Ha csak ár a lényeg, akkor senseo a legolcsóbb.
De egy automataból lehet olcsóbb egy jobb kávé ha legolcsóbb babbal eteti az ember. Cserébe a gép drágább. Szóval még mindig az a kérdés, hogy mit is keresünk? -
#16136
Peaceliker
addikt
gyenesmartin
#16130
Peaceliker
addikt
válasz
gyenesmartin
#16130
üzenetére
Philips senseo.
Olcsóbb (kintről rendelt párnával) mint a dolce gusto és mondjuk finomabb is sztem. -
#16133
Gömbike
senior tag
gyenesmartin
#16130
Gömbike
senior tag
válasz
gyenesmartin
#16130
üzenetére
Ha profi eszközre gondoltál kezdőknek, s nem akarsz elmélyülni a technológia tengerében, akkor ajánlok néhány gépet, elmondom miben különböznek a Philips/ DeLonghi automata gépektől.
De ez csak abban az esetben ( lehet) igaz, ha jobban elkészített kávét szeretnél fogyasztani.
1./ ha szereted a tejes italokat, de nem kell 17 féle: [link]
2./ ha nem feltétel a tejes cucc, [link] , vagy [link]
3./ legegyszerűbb, egy személyes, kisméretű [link]
A Jura gépeknek ( elméletileg, mert ezeket is karban kell tartani) nincs kivehető központi főzőegysége, így azt nem kell kivenni, mosogatni, zsírozni. Úgy van a gép kialakítva, hogy amikor kéri a gép, tablettával le kell futtatni egy tisztító programot.
Ugyanez a helyzet a Philips/Saeco/DeLonghi vonalon is, de ott a főzőegységet is el kell takarítani, zsírozni.
Elméletileg a Jura gép érzékeli, hogy ha szűrőpatron van beállítva a vízhez, akkor nem kér vízkőtelesítést. Szemben az említett más gyártókkal. De ez sem igaz így, mert ettől függetlenül en le szoktam futtatni külön egy vízkőtelenítést.
A lényeg: felhasználó barátibb a Jura, de cserébe drágább, viszont több évtizedes tapasztalatom szerint igaz a marketingjük, a többiekhez képest! csinál jobb kávét. Talán jobban, stabilabban tartja a víz hőfokát a teljes főzési folyamat alatt.A döntés a Tied, jól meg lett bonyolítva.
De kezdésnek jó az a Philips is.
-
#16130
gyenesmartin
őstag
8
#16127
gyenesmartin
őstag
Én nem szeretem a kávét. Csak kénytelen vagyok inni, gyerek mellett az 5 óra alvásért keresztbe teszem a kezem.
Én meg feleségem nem egy profi eszközre vágyunk. Nelenleg egy dolce gusto gépünk van. Csak sok pénz elmegy rá. Ezért gondoltunk automata kávéfőzőre.
A tchibo és a philips között a fő külnbség számomra a tejhabosító lenne ahogy nézem. Tchibo meg kisebb. -
#16128
Gömbike
senior tag
gyenesmartin
#16126
Gömbike
senior tag
válasz
gyenesmartin
#16126
üzenetére
Azért írtam, hogy ez egy kezdő gép.
A kávékészítés az alapanyagon felül az őrlés minőségén, a főzéshez használt vízen kívül a technológiában rejlik. Kávét legjobb otthon saját őrlővel frissen őrőlni, de ez már haladó szint, s a világ pénzét rá lehetne költeni egy kávé lefőzéséhez.
Ha nem akarsz pepecselni, de viszonylag jó kávét akarsz inni, akkor jó az a Philips amit kinéztél. A bolti őrölt kávék ……….
-
#16127
8
őstag
gyenesmartin
#16126
8
őstag
válasz
gyenesmartin
#16126
üzenetére
megint, kinek mi a ""jobb""
a delonghi "költséghatékonyabb", mert a különbségből vehetsz 5 kiló kávét
de ezen kívül a kettőnek nincs sok köze egymáshoz, almát a körtévelha automata kell, akkor vedd a tchibót
ha karos kell akkor vedd a delonghit -
#16125
Gömbike
senior tag
gyenesmartin
#16124
Gömbike
senior tag
válasz
gyenesmartin
#16124
üzenetére
Mint korábban írtam, évtizedek óta u.a. a személy tartja karban, nézi át, ha kell javítja háztartási gépeinket.
Ő azt mondja, ez [link] vált be neki a kávéfőzés terén.
De azt sem szabad szem elől téveszteni, hogy ezek belépő szintű gépek, olykor kompromisszum kell hozzájuk.
-
#16124
gyenesmartin
őstag
Dr. Szilikát
#16123
gyenesmartin
őstag
válasz
Dr. Szilikát
#16123
üzenetére
Jó ez a tchibo?
Jobb mint a philips? Kinèzetre jobban tetszik. Pláne hogy még keskenyebb is. -
#16123
Dr. Szilikát
őstag
8
#16120
-
#16122
Dr. Szilikát
őstag
falabu88
#16121
Dr. Szilikát
őstag
válasz
falabu88
#16121
üzenetére
Ha egyébként a főzőegység simán jár, könnyen öblít, kenés is rendben, a szorulásos jelenség az őrleménnyel való túltöltésre utal. A processzor figyeli a behajtómotor áramát. Ha szorulást feltételez, a főzést nem viszi véghez, ha jól tudom, akkor sem, ha sikerült betömöríteni / behajtani végállásba, mert a víztől beduzzadó őrlemény miatt esetleg nem tudja már visszaforgatni sem és ilyenkor már csak a szerviz segíthet.
Az egyébként normális jelenség, hogy az öntanuló rendszer egyre többet őröl be, ha túl könnyen szalad a behajtás, mert túl kevés őrleményt feltételez, vagy fordítva. De van egy túltöltési védelem is, amikor inkább kidobja.
Ezekre a Philips gépekre egyébként korábban másképp gondoltam, mivel az alapjául szolgáló Saeco rendszer robusztusságából indultam ki. Azt hittem, hasonló minőség, azonban a román gyártás már nem tűnik olyan jó hírűnek sajnos, a netes panaszok alapján. Gondolok itt egyes műanyag alkatrészek terhelhetőségére, (nem) precíz illesztésekre.
-
falabu88
aktív tag
Sziasztok!
Philips series 2000 kávéfőzőnk kb 4-5 éves lehet. Igyekszek rendesen karbantartani, nem is volt idáig gond vele.
Viszont újabban időnként csinál olyat, hogy ledarálja a kávét, utána szenved (mintha valami belassulna/megállna), majd lefőzés nélkül kidobja a pogácsát a zacctartóba. Újra rányomva a főzésre pedig sikerül lefőznie a kávét.Hétvégén cseréltem tömítéseket, kimostam a főzőegységet, újraszilikonoztam. Ma újra eljött a probléma.
Esetleg valami tippeltek lenne mi lehet a gond?
-
#16120
8
őstag
gyenesmartin
#16119
8
őstag
válasz
gyenesmartin
#16119
üzenetére
kinek mi a jó?
alap gép, ha mindenképpen újat szeretnél akkor jó vételmásik alternatíva lehet tchibo esperto mini, alzán mosk 80k
https://www.alza.hu/tchibo-esperto-mini-black-d13058517.htm
(ráadásul ha mastercard platinum kártyával fizeted, akkor 2 helyett 3 év gari van rá) -
#16119
gyenesmartin
őstag
gyenesmartin
őstag
Sziasztok!
Most van az auchanba 99-ért Philips EP2225/10. Ez jó gépnek számít? -
-
Till@
aktív tag
Van hasonlóság az ízlésünkben. Kóstoltam itthon: Lavazza, Kimbo, Dallmayr,Movenpick,Delonghi,Tchibo,Eduscho,Segafredo,Lidl-s kávé, Pellini, + kézműves kávék.
Ezeken belül több fajtát.Egyelőre én az arabica-robusta keverékeket preferálom, mint pl. amit írtál pellini vivace n82.Most a Pellini vivace tradizionale crema intensa-t fogyasztom, keverék ez is, vastag sűrű crema, savmentes, nagyon finom.Nálam a Pellini eddig a legjobb.Tervezem kipróbálni a Pellini Top-ot, az 100% arabica.Ezt meg úgy mindenkinek: [De'Longhi Kimbo Arabica, szemes, 1000 g] 5790
-
#16112
Gömbike
senior tag
Dr. Szilikát
#16111
Gömbike
senior tag
válasz
Dr. Szilikát
#16111
üzenetére
Ez nekem sok info egyszerre.
Maradok a jó öreg gyakorlati vonalon.
Bár, mikor 1980-ban először a karos kávéfőző elé állítottak, bizony néztem, mint a lukinyúl.
Felszolgáló az első szakmám, igen, kitanítottak az “ öregek”, az igazi vendéglátós csálingerek a vendéglátás minden fortélyára. Életem során sok kávét lefőztem karos gépen külön darálóval.
Ott megtanultam a kávéfőzést, de ahhoz adott volt a daráló, az idő, a víz tisztasága, a nyomás és a gép.
Mivel elmúltam 60, így megbékéltem a valóság/idő/ ráfordított energia képlettel és évek óta Jura gépet használok, épp most vettem egy újat az impressa c9 mellé. ( kettő konyhánk van). Otthonra kettőnknek elég, nem barista arcot akarok reggel, hanem egy jó kávét inni.
Több mint 20 évig volt Saeco/ philips vonal, de a Jura lett a befutó. -
#16111
Dr. Szilikát
őstag
Dr. Szilikát
őstag
Kelleténél több víz is lehet problémás, ahogy én tapasztaltam, de mivel magam is kíváncsi voltam az okokra, a mesterséges intelligencia támogatásával néztem utána jobban. Mint a múltkori példa mutatta, félre is tudhat vinni az AI, ha nem jól kérdezzük, de igyekeztem jól kérdezni, illetve a fordítási hibákat optimalizálni. De voltaképpen alátámasztja a tapasztalatokat.
Kémiai extrakció dinamikája az eszpresszókészítés során
Míg egy standard eszpresszóshotot jellemzően 25-35 ml folyadék 20-30 másodperc alatt történő extrakciójaként definiálnak, ezen paraméterek túllépése – konkrétan a térfogat 25-30 ml-nél nagyobb mértékű növelése egyetlen adag esetében – a nemkívánatos kémiai vegyületek „túlzott extrakcióját” eredményezi.
A speciális kávéiparban és az élelmiszertudományi szakirodalomban ez az átmenet azt a pontot jelöli, ahol az édes és aromás lipideket és cukrokat összehúzó és keserű anyagok váltják fel.A túlzott extrakció kémiája
A kávébab körülbelül 30%-ban vízben oldódó anyagokból áll, de ezek közül nem mindegyik járul hozzá pozitívan az ízprofilhoz. Az extrakciós folyamat egy meghatározott kinetikai sorrendet követ: először a gyümölcssavak és a szerves savak oldódnak fel, majd a cukrok és a Maillard-reakció termékei (aromás vegyületek), végül pedig a nehezebb, kevésbé oldódó növényi rostok és polifenolok.
Amikor az eszpresszó extrakciója a 25–30 ml-es szinten túl is folytatódik (vagy meghaladja a 30 másodperces időablakot), a víz elkezdi lebontani a kávéőrlemény sejtszerkezetét, kihozva azokat a vegyületeket, amelyek korábban a cellulóz mátrixban be voltak zárva.Elsődleges nemkívánatos vegyületek kivonása 25 ml után
- Polifenolok és tanninok
A túlextrahált eszpresszó durvább, száraz és "hamuszerű" ízének legjelentősebb okai a polifenolok, konkrétan a klorogénsav-laktonok és a fenilindánok. Bár a klorogénsavak minden kávéban jelen vannak, a pörkölés során kininsavra és különféle laktonokra bomlanak le. Az extrakció mennyiségének növekedésével ezen másodlagos metabolitok koncentrációja is emelkedik. A fenilindánok, amelyek a hosszabb vagy sötétebb pörkölés során keletkeznek, különösen felelősek a nyelvet bevonó, hosszan tartó, fémes érzetű keserűségért.
- Koffein és alkaloidok
A közhiedelemmel ellentétben a koffein nem a kávé keserűségének elsődleges forrása, de hozzájárul ahhoz. A koffein jól oldódik vízben, de lassabban extrahálódik, mint a kiindulási aromás olajok.
Egy hosszú adagú kávéban (lungo) a teljes koffeintartalom lényegesen magasabb, mint egy korlátozott adagú kávéban (ristretto), mivel a folyamatos vízáramlás több időt biztosít ahhoz, hogy ez az alkaloid kiürüljön az őrleményből.
- Cellulóz és fás rostok
A kávébab szerkezeti integritását a cellulóz adja. Nagy nyomás alatt (9 bar) és hőmérsékleten (90-96 °C), egy eszpresszógép esetében a vízzel való hosszabb érintkezés elkezdi hidrolizálni ezeket a fás rostokat. Ez „szalmaszerű” vagy „papírszerű” ízprofilt eredményez. A hosszú extrakció utolsó szakaszában a portafilterből kiáramló folyadék gyakran áttetszővé és szőkévé válik, ami vizuálisan jelzi, hogy a kívánatos olajok kimerültek, főleg a rostszármazékok maradtak meg.
- Savak, kininsav
Míg a zavarosság oldására némi savasság kívánatos, a kininsav késői extrakciója savanyú-keserű érzetet eredményez, amelyet gyakran "csípősnek" neveznek. Ez különbözik a kellemes citromsavas vagy almasavas érzettől, amely az ital első néhány másodpercében tapasztalható. A kémiai egyensúly a kivonat pH-értékének változásával eltolódik, ami gyakran maróbb ízérzetet eredményez.A túlzott kivonatolás fizikai mutatói
A crema – a kávé tetején lévő CO2-vel telített hab – megjelenése diagnosztikai eszközként szolgál a kémiai összetétel megállapítására. Az egészséges eszpresszó „tigriscsíkos” cremát eredményez, amely gazdag emulgeált olajokban és melanoidinokban.
Azonban, ahogy a térfogat meghaladja a 25 ml-t, és a nemkívánatos vegyületek dominálnak, a crema hígabbá, világosabbá válik, és sötétebb gyűrű jelenik a csésze szélénél.
Ez a „szőkülés” azért következik be, mert a szuszpendált szilárd anyagok és lipidek koncentrációja csökken, és keserű sókból és rostokból álló vizes oldatot hagy maga után.Termodinamikai tényezők a késői extrakcióban
A víz hőmérséklete kritikus szerepet játszik abban, hogy mely vegyületek szabadulnak fel. Ha az eszpresszógép hőstabilitása nem megfelelő, a víz hőmérséklete a ciklus vége felé emelkedhet.
Az Arrhenius-egyenlet szerint a magasabb hőmérséklet biztosítja a szükséges energiát a nagyobb, összetettebb keserű molekulák, például a tanninok kinyeréséhez, amelyek alacsonyabb hőmérsékleten oldhatatlanok maradnának. -
Rekro
aktív tag
Köszi a válaszokat!
Tesztelgettem magas hőfokon 2,5 daráló erős kávé beállításon már eltömíti sajnos, 3as-on közepes mennyiségű örleménynél már átjön és jobb is lett a kávé(bár azt pont tejesen ittam).
Kipróbálom majd több vízzel is.(mondjuk nem egy gazdaságos dolog ez a tesztelgetés amire beáll már elfogy a 250g-os csomag adott kávéból
)Ha nagyon savanyúnak/savasnak éreztem(már az illatán is erősen ezt éreztem) akkor az ugye azért kizárható hogy "user error" legyen és csak azért érezném annak, mert eddig inkább az olasz vonalas "nagyüzemi" kávékat ittam?
-
#16109
Dr. Szilikát
őstag
Dr. Szilikát
#16108
Dr. Szilikát
őstag
válasz
Dr. Szilikát
#16108
üzenetére
Előbb kifelejtettem, gyakorlatilag az erős a normál eszpresszó, másik csak a gyengített.
-
#16108
Dr. Szilikát
őstag
Rekro
#16105
Dr. Szilikát
őstag
Finomítás keserűbb irányba viszi általában, ami lehet kívánatos, vagy máskor nem.
Számít az őrlemény és víz aránya is. Ha például erősebb kávét állítasz be, többet őröl (vastagabb pogácsa), de a végtermék 22-27 ml között (vagy ahogy neked jobb), adhat jó eredményt.
Azért írom a "végterméket", mert több őrlemény több vizet szívhat magába, nem a bemenő víz számít.
Nagyobb mennyiségű őrlemény, de relatív kevesebb víz koncentráltabb, vagy épp közelebb vihet egy kakaós jellegű, kellemesebb ízvilághoz.
Nem emlékszem pontosan, szakértő Youtuber szokta emlegetni az arányokat is, én inkább csak érzésre csinálom. Régi Saeco gépemen manuálisan állítható rekesz van, nem öntanuló. Több fokozatban állítható, hogy mennyire rakja meg a főzőegységet.
Krupsnál 2 fokozat (vastagság) van, erős és gyenge.
-
Pá
addikt
Mehetsz lejebb nyugodtan, addig amíg nem kezd eltomodni, ezt onnan látod majd, hogy nagyon lassú lesz a kávé lefolyasa.
Érdemes meg a hőfokot feljebb venni, ha savanyú, ezzel a kettővel tudsz jatszani.Vagy ha meg ezek utan is nagyon rossz, fozheted kicsit hosszabbra (több vízzel). Ekkor persze higabb lesz, de szintén kicsit simulhat a profilja. Bár ezt a higulas miatt csak ha nagyon muszaj.
-
Rekro
aktív tag
Sziasztok!
Tanácsot szeretnék kérni tapasztaltabb fórumtársaktól!
Van egy Delongi ecam 290.81tb gépem az eddig használt pellini/mövenpick után gondoltam kipróbálok valami újat és rendeltem a Kapuczinertől pár kávét.
A gépet 3.5 daráló beállításon használtam/normál hőfokon kolumbia supremo közepesen pörkölt babbal és nagyon savanyú lett amikor lejött az espresso kb a 3/4 volt hab 1/4 kávé. Ugye az ízprofilja savasabb ennek a kávénak mint az eddigieknek, de tényleg nagyon-nagyon savanyú lett és már az illatán is érezni a túlzott savasságot (biztos vagyok benne, hogy nem ilyennek kéne lennie)
A leírás/utánaolvasás alapján finomabbra kellene darálni a kávét, de ez a 3,5 is már a gyárilag javasolt 4-5 alatt van. Mi lehet a megoldás nyugodtan kezdjek el lefele menni lépésenként és lehet, hogy 2-3 környékén lesz jó? Más probléma lehet esetemben?
Köszi a segítséget!
-
thomasrc
aktív tag
DeLonghi Rivelia. Megtörtént az első vízkőtlenítés a géphez mellékelt folyadékkal. Szépen végigvezetett a folyamaton és el is végezte. Annyi, hogy a legvégén az első kávét nem akarta lefőzni, mert nem tudta felszívni a vizet a tartályból. Kérte, hogy igazítsam meg a tartályt és tegyem fel a vízcsapot. Megtörtént. Szépen légtelenítette magát és tolt ki vízet a csapon.
A lényeg viszont most jön: Azóta rendben működik a főzés. Két kávét lefőztünk már vele, de valamiért a pumpának hallhatóan mélyebb lett a hangja. Nem zajos lett, hanem a hangja változott meg. Akkor is, amikor espressot főz, akkor is, amikor a tejhabhoz pumpálja a gőzt, stb. Látszólag semmi probléma nincs, mert lefőzi rendesen a kávét, de mitől változhatott meg a hangja és ezzel most kellene foglalkozni (nekem nem tűnik normálisnak)?
-
#16103
Dr. Szilikát
őstag
janpier
#16097
Dr. Szilikát
őstag
válasz
janpier
#16097
üzenetére
Hasonlóan jártam én is az első Krups gépemmel, amit a Jófogásról rendeltem, ámbár hibásan, mivel ez volt a cél, hogy én újítom fel.
Azt azért nem gondoltam, hogy pont ilyen szívatós esetet fogok ki, de minden jel szerint a Hall-szenzoros áramlásérzékelőnél volt a gond, ami a gép "vízórája" gyakorlatilag. A csatlakozónál a vezeték kötése lazult meg, néha érintkezett, néha nem. Egy forrasztással hárítottam, vagy rá kell szorítani.
Ha nem érzékeli a víz folyását, indítja a tisztító ciklust, hátha levegős a rendszer, de azt lenyomja a jeladó nélkül is, kényszerítve.
Előtte Impressa C9 one touch volt/van.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
- Ingatlanos topic!
- Revolut
- Közös alapokra helyezte az FSR-t és a PSSR-t az AMD és a Sony
- Parfüm topik
- Villanyszerelés
- Diablo IV
- Mibe tegyem a megtakarításaimat?
- Apple MacBook
- Nem fut az Intel grafikus vezérlőin az év egyik legjobban várt címe
- Jó a retró: Chieftec UNI számítógépház
- További aktív témák...
- Philips Hue Play Gradient Lightstrip White and Color Ambiance LED szalag 65-75" TV háttérfény
- Varia Aku Mini barista mérleg
- UrbanFlow Inox kihúzható konyhai csaptelep
- Hankook Winter I cept evo téli 205/55 R16 91 H TL / Gyári acélfelni gumival 16x6,5 Salgótarjánban
- Eladó Spirit Of Gamer Headquarter 300 gamer asztal
- HIBÁTLAN iPhone 15 Pro 128GB Natural Titanium -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4538
- HIBÁTLAN iPhone 13 Pro Max 256GB Graphite -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4666
- Dell Latitude 5430 14" Touchscreen i5-1235U 16GB 1000GB 1 év garancia
- SK Hynix PC811 2TB PCI-E 4.0 x4 nvme SSD 7000/6500MB/s
- ÚRIS10!!! RAMÁRON! LEGION 5 i7-13650HX 16GB RAM 512GB SSD RTX 5070 8GB 2K OLED 165Hz 500NIT
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest