-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
hifis50
csendes tag
válasz
nemethsza
#29188
üzenetére
Nekem volt ilyenem, a munkahelyen használtam. Az Usában valamiért ez népszerű típus, ezért a Home Baristán elég sokat lehet róla olvasni.
Kényes az őrlemény finomságra, mert itt nem tudsz korrigálni izomból, mint a Pavoninál, ha nem jó a lefolyás, és elég szűk tartományban jó. Úgy emlékszem, én a dupla szűrőbe raktam 12 -14g kávét.Tamperelni lehet bátran, de ha lehet, mindig ugyanúgy. Továbbá hajlamos a túlmelegedésre. Bekapcsolás után be kell állítani egy időzítő órát, hogy tudd, mikor indítsd a csapolást. Ez valahol a 10 - 15 perc környékén van. Ekkor le lehet vele nyomni 2 kávét, utána már túlmelegszik. A hőre kevésbé kényes kávékat érdemes vele készíteni. A crema elég vékony ezzel a készülékkel. Két trükkel tuningolják, ha nagyon muszály. A fej alá raknak teflon lemezt, mert ettől állítólag stabilabb lesz a fejhőmérséklet. Valamint van, aki plusz rugót tesz a fejbe, hogy nagyobb legyen a nyomás a kávékészítés közben. Minderről minden adat kinyerhető a fent említett HB honlapon. -
hifis50
csendes tag
Köszönöm a bíztatást!
Ami a fordulatszám változtatást, mint új lehetőséget illeti, azért került a készülékbe, mert egyrészt a dc motornál ez adja magát, nem jelent különösebb bonyodalmat a szerkezetben, másrészt az őspéldány nagyon lassú fordulata néha elég zűrös eredményt adott a presszós vonalon. (Lagoonnál a Mazzer Robur késsel nem tudtunk egy tisztességes lefolyást produkálni.) Mindenesetre kiderült, tényleg meglepően nagy eltéréseket ad, ha változtatjuk a fordulatszámot. Kis fordulaton jóval durvábbra kell állítani a darálót, hogy ugyanazt az eredményt kapjuk a kávégépen. Ez tehát egy objektív különbség, de ízben is megjelenik. Egyenlőre úgy tűnik, a kis fordulat a filterezésnél előnyös, a nagyobb (200 fordulat / percig) pedig az espressónál. -
hifis50
csendes tag
Jelen felállás szerint ez a Combat is egy bizonyos ízlést (elvárást) szolgál ki. Ugyanis az eddigi tapasztalatok szerint (hasonlóan mint amit SID a Nuova Simonelli őrlőről írt), elég jól szétszálazza az ízeket, de viszonylag híg kávét lehet csak az őrleményéből kihozni. Hogy ez kinek jön be, kinek nem, ízlés kérdése. De úgy tűnik, abszolút univerzális még a fordulatszám változtatással sem tud lenni.
Szélesebb merítésű tesztet az új, sorozatgyártásra tervezett modellel kéne bonyolítani, mert ezen lesz 2 jelentős eltérés a jelenlegi kisérleti darabhoz képest: egy spéci csapágyazással totálisan hézagmentes lesz a forgórész, továbbá nagyon precízen (szerelés utáni megmunkálással) a két kés centrikusságát a jelenleginél nagyságrenddel pontosabbá tesszük. Hátha ezekkel a változtatásokkal a szirupos kávé is összejön. -
hifis50
csendes tag
válasz
hunspikey
#23142
üzenetére
Azért a tényszerűség kedvéért megjegyzem, hogy nálunk fizetőképesebb helyeken kávés hobbisták még nagyon jó cuccokra is töredékét költik, mint mondjuk a hifisták. Márpedig a hobbista mindig erején felül áldoz a szenvedélyére. Ezért cikizni szerintem kár. Inkább az a szomorú, hogy nálunk ez ennyire szűkös büdzséből tud csak működni.
-
hifis50
csendes tag
A Tiamo kézi örlő feljavítása. Hogy van-e értelme, majd Lagoon kideríti. (Ha tud újra ilyennel foglalkozni.) Tény, hogy eredeti állapotában a kúpos kést csak a kávészemek központosítják. Egyáltalán nincs vezetve a tengely. De az upgrade hasznossága is kérdéses, mert a kerámia kések alakhibája óriási.
-
hifis50
csendes tag
-
hifis50
csendes tag
Ha itt off a dizájn, nyugodtan le lehet lőni, de nekem, mint elfuserált dizájner kedvelt témám ez. Úgyhogy tényleg érdekel, szerintetek milyenek a mutatós, vagyis kedvelt kinézetű kávéfőzők a közepes - nagy méretben. (Vagyis nem a Gaggia Classic osztályban.) Azért érdekel, mert úgy tűnik, a koracél burkolatot csicsásnak tartjátok, pedig nekem úgy tűnik, a kávégépek döntő többsége (hagyomány, élelmiszeripar alapanyaga stb.) ilyen. Szóval nem számít ez ebben a szegmensben puccosnak, ezért nem igazán értem, ez miért ronda? De megfordítva, hogy néz ki, ami ok?
Nekem személy szerint egyébként a Slayer most a top a formatervek között:
-
#16953
hifis50
csendes tag
tariattila
#16952
hifis50
csendes tag
válasz
tariattila
#16952
üzenetére
A Google sokat kiad. Egyébként tényleg szép.
-
hifis50
csendes tag
Ez a gyártó egy a sok közül. Hogy kik, mik ők, nem tudom, nem ismerem. De szeretek olvasni kávés technikai innovációkról, (ahogy az autós hobbista az autókról). Így ez is előjött, mint egy fejlett(nek tűnő) technikai innováció. Ennyi, semmi több. Ami a dizájnját illeti, nekem tetszik. Ezt profik profin tervezték, és ahogy a Ferrarinak is van célközönsége, ezt is egy adott piacra, adott környezetbe pozícionálták. Egyébként még történelmi előzménye is van ennek a formának. (La Pavoni Concorso, 50-es évek.)
-
hifis50
csendes tag
Valahogy el kell adnia a cégnek a technikai innovációt, amit nyilván nem kevés pénzért összehozott. Ez viszont ígéretes, hiszen a fej külön fűtésével nagyon szorosan kézben tartja a gép hőmérsékleti viszonyait. Itt lehet erről olvasni.
-
hifis50
csendes tag
válasz
lagoon79
#16749
üzenetére
Ez a befulladós szituáció szerintem akkor azt is jelentheti, hogyha így tömörítünk, durvábbra kell darálni a kávét a megfelelő idejű lefolyáshoz. Tehát aszerint, mi áll jobban a kávénak, a durvább vagy a finomabb őrlés, akár ezzel is játszhatunk, ha a legtöbbet akarjuk kihozni belőle.
-
hifis50
csendes tag
válasz
lagoon79
#16740
üzenetére
Szerintem lényeges paraméter a tampernél az átmérő, ha ezt a módszert próbáljuk. Ezek pár tizeddel még nagyobb átmérőjűek, mint a szokásos, tehát teljesen kitöltik a szűrőt. Azért dől kúposan kicsit befele az oldala, hogy egyáltalán döntögetni lehessen, és azért "borotva"éles alul, hogy a széleken is korrekt legyen így is a tömörödés. Normál tamperrel próbálva becsapós lehet a dolog.
Egyébként itt lehet okosságokat olvasni erről. -
hifis50
csendes tag
válasz
lagoon79
#16716
üzenetére
Nekem beválni látszik. De ennek egyértelmű kiderítésére tényleg nyitott szűrőt kell használni, mert másképp nem látjuk, hogy így kapok-e "hibátlanabb" lefolyásokat. Még most is tesztelem, szerintem hosszabb idő, míg egyértelmű lesz, jó-e ez egyáltalán. 3 dolgot variálok, és azt próbálom, hogy melyik szól bele legjobban abba, hogy szépen jöjjön a kávé: a hústűvel való keverést, ezt a kóvályogtatást, és a szokásos lenyomást, azt is többféle erővel.
-
#16720
hifis50
csendes tag
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#16693
hifis50
csendes tag
válasz
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#16693
üzenetére
Kicsit késői a reagálás, de kösz.
Nagyon nem egyforma (szerencsére) ki mit tart jónak egy kávés cuccban. Ez a daráló nyilván az én preferenciáimat közvetíti. Így az ötlet a fordított hajtással két dologban nagyon jó: a kihozható kis méretben és a tényleg tökéletes takaríthatóságban. De ezek valószínű nem érnek annyit, hogy megérje a herce hurca egy ilyen gépet összehozni. Ami igazolná a létjogosultságát, az a kimutatható ízbéli előny, ha ezt a gépet használjuk. Ennek eldöntésére én nem vállalkozom, de nem lenne rossz, ha tapasztaltabbak közreműködésével ez kiderülne. -
hifis50
csendes tag
-
#16216
hifis50
csendes tag
tariattila
#16204
hifis50
csendes tag
válasz
tariattila
#16204
üzenetére
Ha van valakinek jóárasított (nagyjából ingyenes) forgácsolási kapacitása, ez a "motorizált HG-One" kihozható olcsóbban, mint az eredeti. A keráru 150ezer Ft körül mozog hozzá. A doksiját pedig bárkinek, aki belevágna, átadom.
-
#16149
hifis50
csendes tag
adriankoooo
#16144
hifis50
csendes tag
válasz
adriankoooo
#16144
üzenetére
Ennek a hosszú hozzászólásnak az is előzménye volt, hogy a PID érzékelőjét a bojlerre, vagy a fejre érdemes felszerelni. Krizsi szerint a fejre. Mások szerint a bojlerre.
-
hifis50
csendes tag
Amit írtam, a mérhető, dokumentálható különbségek más szűrőkhöz képest. Minden más már szubjektum, az is, ami ezekből az eltérésekből következik (vagy nem). Ezekről tényleg csak hosszabb távon és örökös összehasonlítgatásokkal lehetne nyilatkozni, de ez nálam nem játszik. Egyébként jól működik, nincs vele bajom, a zaccmentesség pedig előny.
A maszek darálóm egyik nekem előnyös tulajdonsága, hogy tizedgramm kávé sem marad benne, tehát a feltapadó por is könnyen kihajtható belőle, és azt is belesöpröm a szűrőbe. Ízre nem tudom jó-e ez vagy sem, itt sem hasonlítgattam eddig a régi darálómmal. Ez a felállás jobban tetszik, mint hogy bizonytalan mennyiség mindig ott pang a darálóban. A tervezésnek ez egy fontos szempontja volt, ezért forgatom a külső késgyűrűt, hogy alul - fölül nyitott legyen a szerkezet. (Itt ha fölülről belenézek, a hézag is látszik a kések között.) -
hifis50
csendes tag
A Reneka szűrőnek van 2 olyan tulajdonsága, amiben jelentősebben eltér a többi szűrőtől. Az egyik, hogy a finom háló, ami itt a szűrést végzi, az őrlemény legfinomabb púder összetevőit is a szűrőben tartja. A darálóm elég vegyes szemcseméretet produkál, ezért még a vst szűrőknél is került nagyon pici zaccszerűség a pohárba, a Renekánál semmi. A másik, hogy nagyságrenddel kisebb a vízárammal szembeni ellenállása a többi szűrőhöz képest. Vagyis ha vízcsap alá tartom, jóval erősebb vízfolyásnál kezd megtöltődni, mint mondjuk egy mikroperforált szűrő.
-
#11239
hifis50
csendes tag
-HajTömeg-
#11238
hifis50
csendes tag
válasz
-HajTömeg-
#11238
üzenetére
+1
Csak nem tudom, hol lehet ilyet kapni kis méretben, vagyis csak szimpla eszpresszóhoz. -
hifis50
csendes tag
válasz
lagoon79
#11166
üzenetére
A "saját készítésű" dolgaim csak terv szinten az enyémek. Egy finommechanikai cégnél dolgozom, ezért a kivitelezés a hozzáértő kollégáim munkái.
De ha már ez a gépészkedés szóba jött, érdeklődöm, van-e előrelépés a kávégéped vízderítése frontján? Ha ebben tudok segíteni, szívesen megteszem, mert érdekel a dolog. -
#11163
hifis50
csendes tag
tariattila
#11162
hifis50
csendes tag
válasz
tariattila
#11162
üzenetére
Mivel mindig pohárba darálok, én a lehető legegyszerűbbre alakítottam a kijárást. Így jól takarítható, egy hurkapálcára csavart ronggyal még a forgó kés alatt is ki tudom törölni a kávéport. A négyszög profil az alu öntvény ház kivágásához igazodik. Nem biztos, hogy ez a legjobb felállás, de nekem működik, és megnyugtató, hogy számomra elégséges mértékben el tudom távolítani a pangó kávémaradékot.
-
hifis50
csendes tag
válasz
paljoc
#10990
üzenetére
Kicsit késői a reagálás, mert csak most látom, hogy én vittem el ezt a kávét, és éppen most fogyasztom. Szerintem hibátlan, nagyon finom, kiegyensúlyozott ízek, inkább a gyümölcsös vonalról, de nekem pont ez a bejövős. Nem tudtam, hogy mikori pörkölés, de így nincs is jelentősége.
-
#10469
hifis50
csendes tag
tariattila
#10437
hifis50
csendes tag
válasz
tariattila
#10437
üzenetére
Úgy tűnik, azért folynak próbálkozások nagyobb nyomású eszpresszó készítésére. Egy érdekes cikk:
[link]
Ebből az derül ki, hogy így lehet "szelidíteni" a túl tömény eszpresszót azoknak, akik nincsenek ehhez hozzászokva. (A cikk szerint pl. Svájc.) -
hifis50
csendes tag
Korábban szóba hoztam, hogy a kávégépem nagy vízhozamának "kivédésére" a szűrőtartóba egy filter papírt helyezek. Akkor kivágó szerszámról is említés történt. Ezért hozom fel ismét, mert végül is ennek legyártására nem került sor, van egy egyszerűbb módszer kész aeropress filterpapír használatára. (A vízhozamot sikerült visszább venni, tehát emiatt már nincs szükség a szűrőpapírra, de én mégis használom, mert számomra komoly előny, hogy így a kávégépbe gyakorlatilag semmi kávés víz nem folyik vissza a csapolás során. Tehát a nehezebben tisztítható gépbelsőt jelentősen kíméli ez a módszer.)
A megoldás pedig az lett, hogy az egyébként átmérőben túlméretes aeropress papírt benedvesítem, és egy leskalpolt szűrő fenekével tolom a kávépogácsára. Egy mozdulat, és tök jól zár a széleken.
(A szétvágott szűrő palástja meg hibátlan tölcsér, ha valaki a szűrőbe darál közvetlenül.)
-
hifis50
csendes tag
Éppen a napokban próbáltam kétféle IMS szűrőt a gépemen. Ebből a sima felületű tér el jobban a gyáritól, (a másik és a gyári ahhoz hasonló, mint amit belinkeltél), és ez tényleg jobban működik, egyenletesebb a "zuhany". De hogy a kávé ízében is megjelenik-e, azt nem tudom. (Nem biztos.) Mindenesetre ha létezik ilyen verzió E61-re, én inkább azt próbálnám.
-
hifis50
csendes tag
Kedves Parci!
Nyilván nem erőltetem itt a jelenlétem, ha (általam nem igazán érthető okokból) ilyen előítéletesen kezelitek a hozzászólásaimat. Szerintem semmi nagyképű, felvágós megnyilvánulásom eddig nem volt. Lehet, hogy nem volt ez feltűnő, de kizárólag technikai jellegű hozzászólásaim voltak. Ezt a Home Baristás témát is azért itt hoztam szóba, mert valójában Neked szántam. Írtad korábban, hogy nehéz a Pavonin a gyümölcsös, újhullámos kávét jól elkészíteni. Ha a tartalom, és nem a személyem lett volna a szempont, talán kiderült volna, hogy megérne ez az újdonság egy próbát. Hátha…. -
hifis50
csendes tag
A múltkor említett Home Baristás kávékészítési trükk, most már saját tapasztalat alapján mondom, abszolút működőképes. Persze az amerikaiak is gyakorlatoznak vele, és az egyik hozzászóló tapasztalata lényeges a buliban:
"And that's the amazing thing about this technique -- even with a much finer grind and shot time, the shot was not over-extracted."
Tehát a hosszabb készítési idő nem jár a zűrösebb összetevők kioldódásával. -
hifis50
csendes tag
Ebben igazad van, nem biztos, hogy ez mindig működik. De csak egy megjegyzés ehhez a trükkhöz: ebben a hosszú előáztatásban (előfőzésnek is nevezi valahol), éppen az a poén, hogy akkor sem csepegősen jön le a kávé a finomabb darálással, ha egyébként normál esetben így lenne.
-
hifis50
csendes tag
válasz
ronin s8
#9315
üzenetére
Szerintem itt nem pont erről van szó. Az én olvasatomban az az ábra, hogyha egy akármilyen gépen, ami képes a line level előáztatásra, ha ezt közel 0 baron kb. 20 másodpercig tesszük, akkor az ezt követő normál 9 baros mentben a pogácsa "átersztőbbé" válik. Tehát ahhoz hogy ugyanolyan "brewing ratio-t" kapjak, mint normál estben, finomabbra kell darálni a kávét. Ez pedig jobb ízt eredményez a világosra pörkölt gyümölcsös fajtáknál. Ennek a szitunak nincs köze drága gépekhez, ahogy egy másik hozzászólónál látszik, egy karoson, akár egy La Pavonin is ki lehet próbálni.
-
hifis50
csendes tag
A Home Baristán bedobnak néha érdekes témákat, szerintem ez a legfrissebb ebbe a kategóriába tartozik:
Csak úgy tűnik, mintha nyomás- és áramlási profilról szólna, valójában egy minden gépen (karoson is) kipróbálható indítási megoldásról szól, amit világosra pörkölt újhullámos kávéknál lehet alkalmazni. Ma egy CM Chelbán kipróbáltam, és érdemes a dolgot folytatni, mert nagyon bíztatónak látszik.
-
#9146
hifis50
csendes tag
tariattila
#9145
hifis50
csendes tag
válasz
tariattila
#9145
üzenetére
Itt van egy:
-
hifis50
csendes tag
Állítólag (SID) 60 - 90ml közé kell esnie a 10 másodperc alatt kifolyt víz tömegének. Nálam ez 140ml volt. Jó kérdés, miért erre lőtte be a gyár, erre én is kíváncsi lennék. Nezvál Máté szerint így lehet a legtöbbet kihozni a kávéból, igaz, hogy csak akkor, ha dugig pakolom a dupla szűrőt.
-
hifis50
csendes tag
A fő gond ezzel a csavarba helyezett szűkítővel, hogy felgyorsítja az áramlást, és ezért semmiképpen nem úgy "fröcsköl" ki az oldal furatokon, mint enélkül. De leellenőriztem, azért megtörve a szűrőn már elég egyenletesen csöpög ki. Nálam ráadásul kis nyomással nagyon kíméletesen lehet a pogácsára ereszteni a vizet, tehát szerintem nagy zűrt ez az eltérő áramlási szituáció nem okoz.
-
hifis50
csendes tag
válasz
lagoon79
#9018
üzenetére
Valóban, elég sok menüpont nálam nem aktuális, lehet hogy ez is, pedig ez nagyon kéne. Jellemzően több olyan funkció van a szoftverben, például ez az áramlási sebesség paraméter is, ami a letölthető használati utasításában benne sincs.
Még annyit erről a vízhozam históriáról, hogy úgy tűnik, pár dolog, például az érzékenység az előkészítésre, a fröcskölő, sokszor ideges lefolyás nyitott szűrőtartóval, erre a szituációra vezethető vissza. Most, bár még csak egyféle kávé fut a dűzni használata óta, sokkal nyugisabb minden. -
hifis50
csendes tag
Összejött egy akár véglegesnek mondható szükítő a kávégépembe. Azért a feltételes mód, mert a szűrőtartó csavar nem éppen az ideális hely, de ide a legkönnyebb betenni (és kivenni). 0,9mm-es furat lett a nyerő, így 50-től 90ml a vízszállítás 10 másodperc alatt, tehát benne a kívánatos tartományban. Egyenlőre jónak tűnik, de nyilván sokféle kávén dől el, beválik-e.
Csak érdekességképpen, ennek az LM gépnek a komplikált menürendszerében van egy "flow rate" menüpont is, amire azt hittem, hogy elegánsan megoldja a problémát, de nálam nem csinál semmit, hiába változtatok az értékén. Azt még mindenképpen szeretném kideríteni, hogy életre kelthető-e, de ehhez valószínű a gyártóhoz kell közvetlenül fordulnom.
-
hifis50
csendes tag
Ehhez kapcsolódhat, hogy csináltam egy ideiglenes szükítést, így a teljes nyomástertományban (2 -9 barig) most kb 60 - 90ml a vízhozam. A reggeli kávé egy amúgy már halottnak tűnő régebbi pörkölésből szuperül sikerült. Tehát egyenlőre jónak tűnik ez a módosítás, valószínű ez a megoldás a nem teli töltött szűrőre.
Most már csak meg kéne tudni, hova kell berakni a dűznit. -
#8932
hifis50
csendes tag
fragola.6035
#8931
hifis50
csendes tag
válasz
fragola.6035
#8931
üzenetére
Pongyolán fogalmaztam: üresen a kar 9 baros állásában.
-
hifis50
csendes tag
Szerintem itt két dologról beszélünk a vízhozammal kapcsolatban. Az egyik hogy hogyan (mennyire agresszíven) épül fel a vízoszlop. Ez történetesen nálam nem gond, mert éppencsak beindítva a pumpát nagyon kíméletesen lehet a pogácsára engedni a vizet.
De a másik, hogy adott idő alatt mennyi vizet nyom át a pogácsán, már engem is érint. Ha jól értem, erre van egy elfogadott standard, üresen 9 baron 60 - 90ml 10 sec alatt. Ez nálam jóval több, ami azt jelenti, hogy vagy a szűrőbe töltött kávé mennyiségével, vagy a darálási finomsággal el kell térnem a "szabványtól", hogy kb. ugyanazt kapjam. De ez tuti így ízre nem lesz ugyanaz.
Éppen megtehetem, hogy nem megyek fel 9 barig, mert kb. 3 baron a vízhozamot tekintve beleesek a kívánatos tartományba. Így viszont a kar egy nagyon szűk tartományában működik kielégítően a gép, minek akkor a profilozási lehetőség.
Szóval ahhoz, hogy kihasználhassam azt, amit a gép tud, szerintem ide is kellene a szűkítő. Nem tudom, ez jó megoldás-e, de adja magát, hogy a felsőszűrő rögzítőcsavarjába operáljak be egy dűznit. (Ha meg megvan a méret, legyártom így a csavart.) -
hifis50
csendes tag
Lemértem én is ezt a víztömegáramot. Nálam a nyomásprofilozás miatt a kar különböző pozícióiban ez eltérő érték. Egyenlőre úgy tűnik, ez a gép nyomja mint az állat. Félállásban (ez kávéval kb. 4bar-os állás) 110ml 10 másodperc alatt, közel a végálláshoz (vagyis 9 barnál) 140ml. Kérdés: vissza kellene ezt is szabályozni? Szerintem igen.
-
hifis50
csendes tag
A meglévő vas kivágóm gyakorlatilag használhatatlan, edzés nélkül nem megy. Továbbá nekem szerencsés szituáció, hogy SID kénytelen utánajárni, mi a megoldás a nem telepakolt LM szűrő ügyben. Ezt, remélem nem gond, megvárom, mert akkor lehet, hogy ez a filterezés is okafogyottá válik. Szóval bizonytalan a jövő, ezért tényleg azt kérném azoktól, akiket mégis érdekel a dolog, hogy teszteljék folyamatosan. Nem nagy kaland ollóval kivágni akár sok darabot is.
Ez valójában egy kósza próbálkozás, de ha jobban belegondolunk, áramlási, hőtani szmpontból azért lehetnek buktatói. Tehát tényleg csak személyes tapasztalat mutatja meg, megéri-e ezzel bajlódni. -
hifis50
csendes tag
válasz
lagoon79
#8824
üzenetére
A szerszám egyenlőre sima vasból így néz ki. Eddzve az igazi, de ahhoz derüljön ki, hogy egyáltalán szükség van-e rá. Ezért azt javaslom, mivel én magam is kíváncsi vagyok, másnál hogy működik ez a dolog, hogy adok kivágott szűrőpapírt egy adagot annak, aki igényli. És ha valami csoda folytán az jön össze, hogy ha nem is mindig, de érdemes néha használni, gyűjtsük össze, hány db szerszám kell, mert egyszerre gyártani nyilván jobb. Hülyén hangzik tudom, de a lendületbe belefér, tehát a szerszám, ha csak pár darabos a lista, ingyér lenne.
(Egyébként most egy régebbi pörkölésű, tehát nem friss kávénál nekem úgy tűnik, mintha semmi pluszt nem hozna, de azért az továbbra is áll, hogy visszafele alig engedi a zaccot.)
-
hifis50
csendes tag
Bocs a félreinformációért, én is csak kaptam az ötletet, de egyik említett filtert sem ismerem.
Ami biztos, mert nekem ilyen van itthon, az a Hario V60 szimpla filtere, mert abból 2db átmérő 58-as korongot ki tudsz vágni. Próbának jó lesz.
Ha nagyon bejön a dolog (bárkinek), és tényleg nincs ilyen "készméret" szűrőpapír, nekem most készül egy kivágó szerszám, azzal tényleg egy mozdulat ezt produkálni. Ilyen szerszámot bárkinek szívesen csinálok, ha igényli. -
hifis50
csendes tag
Engem azért zavar, hogy a legkisebb 14g-os szűrőbe is 20 -22g kávét kell rakni, hogy teljesüljön ez a kitöltöm a rést szituáció. Így viszont 50 - 60ml (vagy még több) kávét kell ereszteni, ha hígabban jobban ízlik. Ennyi a hab miatt be se fér a presszós csészébe, tehát capuccinós csésze kell, ami nekem nem igazán nyerő.
Szóval jó lenne szabadon variálni a súllyal. -
hifis50
csendes tag
A filmezés miatt jó messzi volt a pohár, de tény, ezt le kell ellenőrizni mikor csinálja, mert szemre nem lehetett látni a félre spricceléseket. De ezért nem rossz néha felvenni a nyitott szűrőtartós csapolásokat, mert csak ott látni, hogy néha olyan permetszerű löketek is vannak, amit a kávé készítése közben észre sem veszek.
-
hifis50
csendes tag
válasz
lagoon79
#8744
üzenetére
Nem akartam ezen a témán tovább rugózni, de ha már szóba jött, csak annyit a filter fedőről, hogy próbáltam fém szitaszövetet, meg a tegnap fényképen berakott leesztergált szűrőfeneket rárakni, (ez utóbbit szólóban is, filterpapír nélkül), de egyik próba sem volt meggyőző, szerintem inkább rontottak, mint javítottak a dolgon.
Tehát úgy tűnik, csak a papír magában a legjobb, nem is kell jobban bonyolítani.
Nálam 2 kávéfajta után mondom, hogy kontúrosabb tigrismintát hoz a filterpapír, ahogy az alábbi fényképen látható. Hogy ez jó-e vagy nem, nem tudom. Hosszasan kell hasonlítgatni ahhoz, hogy kiderüljön, kell-e ez egyáltalán.
-
hifis50
csendes tag
Igazán egzakt vizsgálatokhoz kiterjedt kisérletezgetés kellene. Például többféle daráló. Lehet, hogy az ősöreg Mazzerem csinál valamit ferdén. Vagy több felsőszűrő, vagy még egy ugyanilyen modell stb. stb. De spéciel pont a tamperelést olyan precízen csinálom, továbbá ez aztán tényleg nem eszközfüggő, és szerintem nem is egy ördöngös kézügyességet igénylő dolog, hogy ezen szerintem nem múlhat. De azért a szitálást még kipróbálom, de mivel hadra úgysem fognám, mégha csodát is tesz, ezért nem tudtam eddig rávenni magam. (Egyébként mivel ez utóbbit senki nem csinálja, ez nem lehet a jó működés elengedhetetlen része. Vagyis enélkül is tudnia kell a leckét.)
-
hifis50
csendes tag
Ez a kisérletezgetés valójában csak arról szól, javít-e a csapolás áramlási viszonyain egy filterszűrő, ha nincs telepakolva a szűrőkosár kávéval. És tényleg csak ezt figyeltem eddig, ízbéli különbségek detektálásához jóval több időre van szükség. Tehát még az is lehet, hogy szemre bénább a kifolyás, de ízre nincs eltérés. Akkor nyilván felesleges még ez a csekély beavatkozás is. (Bár az az előny, hogy a filter használatánál a zaccos víz a fej felé csak töredékében áramlik, nekem még így is sokat számít.)
Az eddigi próbáimhoz Hario V60 papírból vágom ki a korongokat, mert ez van itthon. De úgy tűnik, a French Press filter szűrője egy az egyben jó méretben erre a célra.
Az alábbi megindulást eddig csak filterrel tudtam produkálni, bármilyen óvatosan is indítok:
[link] -
hifis50
csendes tag
válasz
ronin s8
#8681
üzenetére
Ha ez a pogácsa tetejére rakott szűrő megoldja a problémát, akkor helyére kerülnek a dolgok. Mert azért itt hatalmas előnyök is vannak, kezdve a saturated group hőstabilitásától a nyomásprofilírozásban rejlő rengeteg lehetőségig.
Rádobni a lemezt csapolás előtt a kávépogácsára pedig nem nevezhető komoly bonyolításnak. -
hifis50
csendes tag
válasz
ronin s8
#8677
üzenetére
Az LM Strada EP otthoni megfelelője, (Shot Brewer EP), ahol lehet a karral nyomás profilírozni.
Amit írsz a kávépogácsa feletti szükséges vízrétegről, az megerősít abban, hogy talán mégis ez a mahinálás a nyerő, mert így tényleg optimálisabbak a kioldódás feltételei, mint telipakolt szűrővel. De enélkül a "védelem" nélkül az a bizonyos áramlás a szűrő felett úgy tűnik szétzilálja az alacsonyabb pogácsát. Itt is jól jönne egy üvegfalú szűrőkosár, hogy ezt le lehessen ellenőrizni. -
hifis50
csendes tag
válasz
ronin s8
#8671
üzenetére
Rakok fel fényképet, ha így szóban nem érthető, de a gépemnél elég furmányosan jön ki a víz a fejből. A felsőszűrő nem szorosan ül fenn a fejen, és a csavarja úgy van kialakítva, hogy a tengelyében lévő zsákfuratába oldalról négy furat csatlakozik. Ezek éppen a fej felülete alá vannak pozícionálva. Így a víz nem lefele spriccel, hanem kereszt irányban (négyfelé) oldalra. Ez a laza felsőszűrő oldalán törik meg, és oszlik szét valamennyire, amíg átjön a szitán. Hogy ez jó megoldás-e, vagy nem, nem tudom, ahogy jeleztem és eddig tapasztaltam, szerintem nem annyira. Például feltűnő, hogy nálam a nyitott karnál eddig mindig egy adott helyen, (történetesen a karral szemközti oldalon) valahogy kevésbé záródott a kávésugár. Azért mindig egy helyen, mert ez a keresztirányú spriccelés is mindig ugyanarra mutat, mert a csavar így ütközik. Tehát kialakul valamiféle nem egészséges áramlás, ami ezt eredményezi. Ez például a filterrel megszűnt.
Ami a víoszlop felépülését illeti, ez a gépemen szivattyútól függetlenül nagyon kíméletesen történhet, mert tudok a nyomással játszani. -
#8673
hifis50
csendes tag
-HajTömeg-
#8670
hifis50
csendes tag
válasz
-HajTömeg-
#8670
üzenetére
Erre én is rátaláltam (utólag, de ennek nyilván semmi jelentősége), mikor azt a videót visszakerestem, ahol egy üvegfalú szűrővel mutatják a csapolást.
Így már készül a folytatás, egy megskalpolt szűrőből az a fedél, amit a filter helyett, vagy a filterrel együtt a pogácsára rakok. Sőt már az a rugó is kész, amit még erre rárakva ad egy konstans előfeszítést is a szendvicsnek. Hogy ebből mi az, ami beválik, az nyilván hosszas próbálgatás után derül ki.
-
hifis50
csendes tag
Van egy érdekes szituáció a kávéfőzőmnél, amire lehet, hogy sikerül megoldást találnom. Arról van szó, hogy ez a gép elég érzékeny az előkészítésre, és úgy tűnik, akkor korrekt a szűrő megpakolása, ha a tömörített kávé hozzáér a felső szűrőhöz. (Ez a gép profi használója, Nezvál Máté első és legfontosabb instrukciója volt, és úgy tűnik, valóban.) De így a legkisebb dupla szűrőbe, a névleg 14g-osba is kávétól függően 20 - 22g-ot kell tömni. Ez viszont szimplaként, sőt sokszor sima duplaként is nagyon tömény eredményt ad. A mostani kávéval nekem legjobbnak tűnő 11 - 12g meg sok a szimplaszűrőbe.
Szóval kéne egy olyan felállás, ahol nem kötött a térfogat, de mégis kordában van tartva a pogácsa. Ezért az ugrott be, hogy veszek egy felsőszűrőt, és ráteszem a tömörített kávé tetejére. De mivel kapásból ilyen nem volt otthon, elsőre próbának egy filter papír is megtette.
Nekem úgy tűnik, sokat javít a helyzeten, vagyis akár csak ezzel is működik a korrekt kioldódás. A nyitott karral ellenőrizve sokkal egyenletesebb, szebb a lefolyás. Továbbá takarításnál látszik, szinte semmi kávé nem megy visszafele, a fej felé.
Tehát nekem eddig bíztatónak tűnik a dolog, de még lesz folytatás.
-
hifis50
csendes tag
Tényleg így van, abszolút nem baristásan, inkább "hobbistásan", vagyis pepecs módon csinálom a kávét. Mindent mérek, hogy tudjam, merre mozduljak legközelebb. A rutinom még nem sok, de sokat olvasgatok. Tehát használom a hústűt, sőt még egy habverővel is összeborzolom a kávét. Ezért őrölök inkább pohárba. Láttam videót a szűrésről, de erre még tényleg nem bírtam rávenni magam. Lehet, hogy kipróbálom, de rendszerbe állítani tuti nem fogom.
Egyébként az eredmény tényleg nagyon finom volt, egy sűrű csoki szirup. Savanykásság nem volt benne. -
hifis50
csendes tag
válasz
hifis50
#8449
üzenetére
Ebben az LM gépben fogaskerék szivattyú van. Ez tudja azt a kunsztot, hogy a fordulatszámával arányos nyomást tud produkálni, amit a fejen lévő karral lehet vezérelni. (A Korzós gépismertetőben ez is benne van.)
Szerintem ennél a csapolásnál a fő "gond" a túl finomra darálás volt. Annyira nem akart megindulni, hogy az is szép, hogy a végére ennyire felállt. Kivárni azért kellett a szőkülés ellenére (ami szerintem még nem vészes a végén), hogy összejöjjön valamennyi kávé. (20g őrleményből lett 27ml kávé.)
Az érdekes kérdés, hogy ha ennyire passzírozom a vizet, (és legalábbis szemre nem csatornásodott), hogy áll össze legalább ennyire a dolog. Hogy nem optimálisan, az nagyon valószínű. -
#8449
hifis50
csendes tag
fragola.6035
#8444
hifis50
csendes tag
válasz
fragola.6035
#8444
üzenetére
A jó takaríthatóság miatt leegyszerüsített Mazzer Major, új késekkel. (Nem nagyon lehet vele közvetlenül karba őrölni.)
-
hifis50
csendes tag
Egyszerűbb megcsinálni, és emiatt valószínű pontosabb lett volna, ha 2 darabból készíti. Külön a talp, külön a nyél, és M6-os zsákfuratú menetekben tőcsavarral összeerősíteni. (A tőcsavart egy hosszabb menetű csavar menetes részét levágva a legkönnyebb összehozni.)
Az alábbi darabon kúpos a talp is, a nyél is, de ez sem kötelező, ugyanilyen jó, sőt lehet, hogy még jobban is néz ki, ha hengeres minden, és úgy még sokkal egyszerűbb lenne megesztergálni.
-
hifis50
csendes tag
Az interneten ezt az egy oldalt találtam méretezett tamper rajzzal. (Collban, tehát át kell számolni.)
Ez egy szép darab, nem egyszerű megesztergálni, de kiindulásnak jó, ha az íveket egyenesekkel egyszerüsítve áttervezed.) Ha meg így ahogy van bevállalja az esztergályos, van egy szuper tampered.http://www.practicalmachinist.com/vb/manufacturing-resource/rfq-303-stainless-turnings-244928/
-
hifis50
csendes tag
Szóban a körülbelüli méretek:
A talp 10mm vastag, innen indul a talp kúpos része, aminek a központi kúpszöge 130 - 140 fok körüli. Így a talp vastagsága 20 -25mm-re adódik.
A nyél alul 20 - 22mm, felül 35 - 40mm átmérőjű. A teljes magasság (talp + nyél) 80 - 90mm. M6-os, M8-as tőcsavarral lehet ezeket összecsavarni.
Ha vonalzóval eszerint lerajzolod, kiadódnak a méretek.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Folyószámla, bankszámla, bankváltás, külföldi kártyahasználat
- Energiaital topic
- Diablo II: Classic és Resurrected
- Honor Magic8 Pro - bevált recept kölcsönvett hozzávalókkal
- Intel Core i7 9xx "Bloomfield" (LGA 1366)
- Kormányok / autós szimulátorok topikja
- Építő/felújító topik
- Apple iPhone 17 - alap
- exHWSW - Értünk mindenhez IS
- Alkoholista nevelde
- További aktív témák...
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest