-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#108721
RetepNyaraB
nagyúr
hifis50
#108718
-
WarLock07222
tag
válasz
hifis50
#108718
üzenetére
Most egy picit felcsillant a szemem, mert már szinte elfelejtettem a pogácsa alá rakott papír miatt. Ráadásul azóta van itthon egy kör papírvágó is, szóval több féle papírt is lehet próbálni. Illetve az Ode SSP Brewing-gal, ami annyira kevés fine-t termel, hogy eddig nagyon szituáció függő volt, hogy tudok-e normális lefolyást / nyomást összehozni. Úgyhogy otthon majd nekiugrok újra az Ode SSP vs Espresso témának a papírral.
-
Zen42
tag
válasz
hifis50
#104562
üzenetére
Ezt, márhogy visszafogja a lefolyást a végére, még nem hallottam a Renekáról, viszont az aprólyukas AVX Pro-X kosárral ugyanezt tapasztalom. (Mondjuk nem csak ezt, elég furán viselkedik ez a kosár, de az más téma.) A jelenséget annak tudtam be, hogy a kávészemcsék a lefolyás alatt szépen eltömik a lyukacskák egy részét, de mindenképpen korlátozzák az átfolyás mértékét. Próbálkoztam nagyobb szemcsemérettel, hogy ezt kiküszöböljem, de attól meg csatornásodásodott mint a fene. Nem írtam le még a tapasztalataimat mert átmenetileg most csak egy CM702-t használok és azt feltételezem, hogy túl sok finomat gyárt ehhez a kosárhoz, pontosabban ehhez a lyukmérethez. Nem lehet, hogy nálatok is ez a gond?
Egy ismerősnél akkor kezdődtek ilyen hibák a lefolyásban és az ízekben amikor elkoptak a kések és az már inkább trancsírozott mint őrölt. -
zolnagy
őstag
válasz
hifis50
#104520
üzenetére
Visszakaptam a Reneka szűrőmet (nekem 16g-s van). Ebbe egyértelműen kevesebb fér, mint a 12/18-as IMS-be, amit most használok (ha ugyanarra a magasságra törekszem, akkor kb 2g-al). A lefolyással most első blikkre az volt a tapasztalatom, hogy valóban nem gyorsul a vége felé, mint az IMS pl. Még tesztelni fogom többet, hogy a több próbából kialakulhasson egy vélemény, de túl sokat nem tervezem használni.
Az ok az, hogy azt tapasztalom, hogy az ízeket összemossa egy csokis egyeníz felé. A savakat kiöli a kávéból. A pogácsa szépen egybe jött ki, a lefolyás is szép volt, szóval ez a kialakítása miatt van egyértelműen. Nekem korábban is ez volt a tapasztalatom vele ízben, ami így nem változott.
Van még egy szűrő itthon, amit nem használok, ez: [link]
Ez kialakításra a VST-re hasonlít. Holnap ezt fogom tesztelni. -
WarLock07222
tag
válasz
hifis50
#104539
üzenetére
Nekem ez picit hasonlít arra, mint ami a filter vonalon mostanában kezdett trendként megjelenni, mégpedig hogy külön papírok vannak különböző pörkölési szintekhez. Ezzel gyakorlatilag a lefolyás sebességét tudod modulálni, hogy a sötétebb pörköléseknél kevesebb legyen a kontakt idő ugyanolyan szemcseméretnél.
Általában nem csak aeropress filtert szoktak használni a kávépogácsa alatt/felett (itt leginkább alatta izgalmas), hanem V60 filterből kivágott (asszem egy 02-esből kijön 4db 58mm-es is) papír korongokat. Egy kísérletet mindenképp megérne az, hogy különböző típusú V60 filterekből kivágott korongokkal mondjuk egy VST kosár aljába téve mit lehet kihozni.
-
zolnagy
őstag
válasz
hifis50
#104518
üzenetére
Köszi, hogy megosztottad.
Teljesen logikus, amit írsz. Az én renekám már 1 éve kölcsön van adva. Ha egyszer arra járok, visszakérem és megnézem, amit írtál. Őszintén szólva anno nekem nem jött be annyira a reneka, de azóta már sok minden változott nálam, most megint kipróbálnám, főleg a posztodra.
-
-
Peti...(16v)
tag
válasz
hifis50
#100528
üzenetére
Lehet, hogy csak így leírva tűnik macerásabbnak egy hagyományos karos vagy pumpás gépnél. Nem a kar beakasztásától vagy a rugóerő beállításától ijedtem meg, hanem a visszaöblítés vagy a túlnyomás eleresztése tűnt komplikáltnak.
Ettől függetlenül nagyon tetszik, és irigyellek, hogy egy ilyen gép dísziti a konyhádat
-
skoos
őstag
válasz
hifis50
#92296
üzenetére
Ej, nagyon komoly a felszerelésed!
ez a műanyag gyűrű miben segít?a kávé kapucziner, elvileg marcius 17-i pörkölés ‘Velencei gondolások’
tegnap vettem ki a fagyasztóból dupla aromazáró csomagolásbólUtána vettem csak észre, hogy picit elcsúszott a papír:
legfinomabbra állítva az őrlőt:
A lehúzás így is kb 10msp alatt megvolt:
18g kávéból egy simpla presszó.
2 perc mulva a crema:
-
SoundON
tag
válasz
hifis50
#92296
üzenetére
Hali! Ez elég patika
Ez egy kifejezetten erre a célra "kifejlesztett" eszköz? Vagy mi ez pontosan?
Kérdés hogy ezt egy tamper is ugyan így lenyomná a megfelelő helyre? Vagy arra rátapadna?Én még továbbra sem vetném el a pontos méretre vágás ötletét amit kb 1éve már feladtam ezért nem is használom ezt a papírozást.
Ha valakinek lenne rá jó ötlete az ollóval, snitzerrel bénázgatáson kívül én tuti azt választanám és használnám is.
Jó lenne az 58as kosárhoz is meg a Flair-hez is pontos méretet vágni ebből az Aeropress papírból.
Talán nyomdászokkal kellene barátkozni... -
válasz
hifis50
#75239
üzenetére
igazából a motoron bukhat el maximum, amúgy nincs nagyon min szerintem. nekem nagyon tetszik, nagy potenciál van benne.
persze, itt is az a kérdés, hogy mennyiért lehet majd a polcra tenni, remélem nem szorul ki belőle a hazai értő közönség (sajnos így megy ez, forintból nehezebb bevenni a nagyobb várakat, mint euróból vagy dollárból).
-
válasz
hifis50
#74471
üzenetére
Én nem érzem, hogy elnézést kellene kérned. Apró tévedés volt, és szerintem a lényeg nem is ott volt, hanem inkább a hőmérséklet szabályozásának megoldásán - legalábbis számomra. Szóval részemről köszi :-)
Azt egyébként picit kevéssé értem, hogy a PID-ek, tirisztorok, nagy teljesítményű fűtők és hőszivattyúk korában miért a nagy tárolt hőmennyiséggel éri el a hőstabilitást a csúcstechnológia. Pl.: 1 dl 15 °C-os vizet 95-re egy 1500W-os fűtő kb. 25-30 mp alatt fűt fel, ha vállalható hőveszteséggel gondolkodunk. -
#74469
fragola.6035
aktív tag
hifis50
#74466
fragola.6035
aktív tag
válasz
hifis50
#74466
üzenetére
Zavart érzek itt az erőben. A LM Mini fejbojlere nem azonos a többi La Marzoccoval.
A nagy Marzocco gépeken GS rendszer van. A kávébojler nem előmelegített vizet kap, főleg nem a gőzbojlerből, hanem hideg vizet.
A Mini viszont egy integrált fejbojleres, kis űrtartalmú bojlerrel, nem a víz van fűtve, hanem a réz öntvény, kb. a Gaggiához hasonlítanám.
-
-
válasz
hifis50
#72690
üzenetére
a felvételből nehéz megítélni, de mintha nem csak a felfuttatás volna nagyon "nagy kilengésű", hanem mindenféle állítás. magyarán, úgy tűnik, mintha finomabb szabályzás kéne.
az egyébként - szerintem - nem baj, ha nem lehet azonnal rádobni a 9 bart a pogácsára, hanem pár másodperc, mondjuk maximum 5 alatt épül fel. ami nem jó, ha az a pár másodperc van vagy tíz és kötelezően legalább annyi.
a motor hangja tényleg elég egzotikus, de ha valakinek először mutatsz egy ulkát, az is nehezen bírja ki röhögés nélkül.
izgalmas, hajrá!
-
válasz
hifis50
#72312
üzenetére
Olvasom egy ideje ezt a témát, nagyon tetszik! Gratula!
A léptetőmotoroknak -amenyire én tudom- alacsonyabb fordulatszámon nagyobb a forgatónyomatékuk. Szóval ha magasabb fordulatszámon elegendő a dugattyúra kifejtett nyomóerő, akkor szerintem alacsony fordulatszámon biztosan elég lesz, sőt! -
Bazsee71
őstag
-
hifis50
csendes tag
válasz
hifis50
#72037
üzenetére
Dugattyús - motoros kávégép folytatás. Összehegesztettük az állványt, így egy nyers szerelést is megcsinálhattunk. Ebből már látszik, hogy fog nagyjából kinézni a készülék. A két fogantyúból az egyikkel (ami a fej felett van), kézzel emeljük fel a dugattyút, amikor indítjuk a kávé készítését. A másikkal pedig vezéreljük a léptető motort.
-
djboris
csendes tag
válasz
hifis50
#72141
üzenetére
Esetleg nem terveztek picit nagyobb gépet is? Sajnos a 30g körüli itallal a világos pörkölések nagyrésze kiesik a citromlé effekt miatt. Ok értem én tessék sötétebbre pörkölni, de mégis ha 50-60g ital is kijönne belőle azzal az úhjullámos italokat is lehetne vele nyúzni rendesen.
-
soldier2
őstag
válasz
hifis50
#72141
üzenetére
A pumpás géppel valóban nehéz áramlást szabályozni, de a dugattyúval a világ legegyszerűbb dolga (a Creminán is sokkal inkább van hozam mint nyomásszabályozás feneketlen karral, hiszen eszméletlen mértékben rááll az ember keze egy idő után, hogy melyik az az ideális lenyomási sebesség, ami ok. Aztán ha befulladna vagy csatornásodna szinte tudat alatt reagál a kar. Egy motorral és elektronikával ez sokkal precízebben szabályozható. Átfolyásmérésre meg olcsóbb gépekben bőven elég lehetne egy gyors reagálású mérleg. Vsz olcsóbb mint a tűszelepes megoldás.
-
-
-
-
soldier2
őstag
válasz
hifis50
#72037
üzenetére
A Creminánál, főleg a világos pörkölésű kávéknál gyakran belefutok abba a korlátba, hogy egy húzásra max 35g ital nyerhető (ez a Strietmannál is hasonló) ez is úgy, hogy előáztatást követően a kart felemelem, így kb 10 ml forró víz újból belép a fejbe. A dugattyú út megtervezésénél érdemes ennél lényegesen nagyobb max térfogattal tervezni.
-
vTamas35
csendes tag
válasz
hifis50
#63947
üzenetére
Szinte ugyanezt csinálom én is
csak én alátét helyett a gőzcsövet mozgatom lassan felfelé (fél centit kb.), teljesen bolondbiztos megoldás. Amúgy van sok jó videó amiről meg lehet tanulni, de tuti sokkal egyszerűbb ha van aki megmutatja. Nekem ez volt az első dolog amit jó gyorsan megtanultam (valamennyire), hogy az asszonynak tudjak villantani, hogy miért kellet az a 60 kg vas a pultjára 
Meg ugye a kevésbé műértő vendég is hamarabb hasraesik egy közepes latte art-tól, mint egy tökéletesen elkészített espresso-tól 
-
meander
tag
válasz
hifis50
#63947
üzenetére
Na köszi mindenkinek. Egyszer majd megmutatom szakembernek, hogy én milyet tejet tudok gőzölni (legalább az jó vagy sem). Nekem egyébként jónak tűnik, csak az öntésből sosem lesz semmi. Ha tudom, hogy jó a tej, akkor lehet pancsolni, javítani az öntési technikát. Abban mondjuk szintén biztos vagyok, hogy az öntésnek van egy logikája, amit hozzáértő elmond 2 perc alatt. Eddig nekem úgy tűnik, mintha először magasról körkörösen öntene (gondolom elkeveri a tejet és a kávét), majd utána alacsonyról a mintákat.
A rengeteg próbálkozást szerintem onnan érdemes indítani, hogy legalább koncepcionális hiba nincs. Egyébként én sok tejes kávét nem iszom, nálam is inkább (paraszt) vakítás. -
soldier2
őstag
válasz
hifis50
#63643
üzenetére
Az élményfaktor csökkenését az újdonság iránti lelkesedés pótolja. De cefetül kell húzni az biztos, ha több vendég jön akkor meg különösen fárasztó lehet. Egyelőre arra gyúrok, hogy ne teljesen random legyen a nyomásprofil. A tömörítést is szoknom kell, a Palmtamp elkényelmesített, annyira félre ment az első tömörítés, hogy szabad szemmel is jól látszott. Szét is habverőztem az egészet, másodjára jobb lesz.
-
válasz
hifis50
#62428
üzenetére
az a vicc, hogy a rézcsöves trükk talán bármeddig kiterjeszthető. úgy értem... kell egy darab fűtőszál, azt jól körbetekerni mondjuk 100 ml vizet tartalmazó rézcsővel, és kész. innentől igazából a nagy tömegű fej sem kell, csak valami, amire felrakod a kart. nem? végülis a termoblokkos gépek kb. ebbe az irányba indultak. ha sorbaállítasz 100 ml vizet és hőstabil állapotból csapolsz, nincs mi megborítsa a rendszert. az összes többi kávégép ezt sok-sok kiló vassal, meg agyonmarketingelt e61 fejjel, meg izomból akarja megoldani, amikor az alapproblémát mindenhol a meleg és a hideg víz hirtelen keveredése okozza.
(aztán lehet, hogy kimérve ez nem ilyen egyszerű, de nekem ezért tetszett mindig a gaggiás rézcsöves trükk... mert pazar megoldás. a gaggiának meg amúgy is pici bojlere és dupla külső fűtőszála van, szóval tényleg kb. csak egy fűtőszál)
-
válasz
hifis50
#61765
üzenetére
hát, ha a warque-ból húztál ilyet, akkor méginkább
, abból itt a topikban nemigen sikerült senkinek finomat tépnie. (a kávézásból nekem is ki kéne szállnom ugyanezen okok miatt, erről beszélgettünk is. a bort már kénytelen is voltam eléggé leépíteni, egy hét alatt sem fogy el egy üveg 
)a proto-gép fejlődését nyomon követem, hajrá!
-
válasz
hifis50
#60924
üzenetére
ámen. és egyébként a hobbista is mind különböző, van a darálópodkeszt szint, amikor az ember teljesen belecsavarodik már abba, amit csinál, végletesen elveszik a részletekben. legyen az a 100%. és van, aki lusta, mint én, és megáll 62,73%-nál. egyik sem jó vagy rossz, illetve mindkét félnek ritka hülyének fest a másik
-
-
válasz
hifis50
#58142
üzenetére
érdekes ez a nagy "hajócsavar" a robur belső késén, ugye ez is azt a célt szolgálja, hogy lefelé terelje a babokat a kések közé. egy ilyesmi kivitelezhetetlen a combaton vajon? a külső, forgó kés fölé egy hozzá rögzített, lefelé terelő lapátokból álló gyűrű.
(robur tulajok: csak az elektromos verzión van ilyen vagy az adagolóson is?)
-
-
soldier2
őstag
válasz
hifis50
#53790
üzenetére
Engem nem lepett meg annyira, rendszeresen találkozok a jelenséggel otthon, ez az amiért a kiskarosokat (főleg a felsőbb kategóriás kis karosokat) olyan rajongás övezi amilyen. Hogy mi az oka az egésznek az nagy talány (PY Yirga 1 perc 12 bar 1:2 arány ma reggel nem végezte a lefolyóban. Nem volt tökéletes, de olyan bűn rossz sem mint gondolná az ember).
-
válasz
hifis50
#53790
üzenetére
apropó, strietman: nagyon meggyőző volt élőben a cucc, egyrészt, az a steril, "túldizájnolt" arca egyáltalán nem volt meg, igazi ipari gép benyomását keltette, minden a helyén volt. másrészt, a gép mentesnek tűnt minden kisebb-nagyobb régi kiskaros hibájától. kellően hatásosan szabályozható volt a csapolási hőmérséklet a pid-del, elegendő volt a shot volumene, a konstrukcióból adódóan valóban nincs túlmelegedés, illetve az egész kellően robusztus, jól használható, nem vékony, "gagyi", könnyű, apró szűrőkkel, karokkal, gépekkel kell vesződni.
az ára sajnos fájdalomküszöb felett van, de ha egyszer én leszek a legnagyobb stadionépítő magyarországon, tuti beszerzek egyet. és tény, hogy ha az egész gyárilag pid-elve és csapolási alatti nyomást is mutatva bekerülne egy házba, mellé egy másfél literes gőzbojlerrel, akkor kész lenne a világ tutisága.
-
-
válasz
hifis50
#51591
üzenetére
ki kéne mérnem, hogy a caravel mennyit ad, de szerintem kb. a 60%-át (inkább 25 ml saccra). fellinivel talán-talán 40 ml. túl kevés, az biztos. lehet, hogy át is állok a szimpla kosárra, mert jobb híján a kávét tudom csökkenteni, ha a vizet növelni nem.
ezt a pid ellenességet azért sem értem, mert nem kell hozzá megbontani a gépet, nem ronda, nem is látszik. miért fáj valakinek, hogy egy ostoba, 50 éves termosztát helyett egy pontosabb valami állítja be a hőt ezt nem is értem.
a caravelnél én azt szoktam, hogy ürescsapolok egy kicsit a shot előtt, és mivel amúgy is alig van benne anyag, azt sejtem, hogy itt sem nagyon módosul a bojlerben lévő víz hőfoka csapoláskor.
-
jolti
senior tag
válasz
hifis50
#48869
üzenetére
Inkább egy olyanon kéne agyalnod szerintem, hogy hogyan lehetne azt megcsinálni, hogy az őrlemény egyengetőt és/vagy a marok/nyeles tampert egy egységbe összehozni.
Hogy ne kelljen az egyengető után azt kivenni, majd a a tampert átrakni és úgy tamperolni, hanem mikor megpörgetted' benne az egyengetőt, utána elkezded lefelé nyomni és az egyengető három szárnya' mellé fentről lejön három fémdarab, ami propellereket' kiegészíti, kitölti a teret egy komplett tampertalpá és tovább nyomva tömöríti a pogácsát.
Lehet kacifántosan írtam le, de remélem érted. -
verti1
aktív tag
válasz
hifis50
#48868
üzenetére
A tamperolás erejét a belső rézből forgácsolt darabban (a képen tension assembly) cserélhető rugó biztosítja. Talán két vagy három féle rugót adnak hozzá. A külső nagy rugó csak a talpat húzza vissza a széles tányérra. A gyenge rugó ellenében lenyomod a talpat ami össze tömöríti az őrleményt és utána úgy működik mint egy rugós tamper, adott erőnél összenyomódik a nyél. Egy marok tamperba össze hozni egy hasonlót azért nagy dobás mert még stabilabb mint a hosszú nyél.
-
hifis50
csendes tag
-
)
Most jöhet a neheze, az értékesítés
Meg ugye a kevésbé műértő vendég is hamarabb hasraesik egy közepes latte art-tól, mint egy tökéletesen elkészített espresso-tól 
, abból itt a topikban nemigen sikerült senkinek finomat tépnie. (a kávézásból nekem is ki kéne szállnom ugyanezen okok miatt, erről beszélgettünk is. a bort már kénytelen is voltam eléggé leépíteni, egy hét alatt sem fogy el egy üveg 
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Beszámítás! Asus VG27AQ3A 27 180Hz QHD IPS 1ms monitor garanciával hibátlan működéssel
- BESZÁMÍTÁS! ASUS B150M i5 7500 8GB DDR4 256GB SSD GTX 1050Ti 4GB Nbase Black Midi DeepCool 400W
- Dell Latitude 5400 14" FHD IPS, i5 8365U, 8-16GB RAM, SSD, számla, 6 hó gar
- Telefon felvásárlás!! iPhone 11/iPhone 11 Pro/iPhone 11 Pro Max
- Csere-Beszámítás! Playstation 5 Slim Disc Edition ( Lemezes Slim PS5 Konzol.)
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest