-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
norkov84
tag
válasz
Zen42
#139378
üzenetére
Ugyanolyan kávéból nem próbáltam, de van, ami "kiszorult" a konyhafiókba, és párhuzamosan fogyott egy másik tétellel, ami a hűtőben volt. Nálam hamarabb öregedett hűtőn kívül, de nem végeztem tudományos kutatást a témakörben. Szimplán a saját tapasztalatom.
Hogy ez másnál hogy van (milyen hőfok/páratartalom van a lakásban vs. milyen hűtő; hol-mennyi időt tölt pontosan), nem tudom. Nálam bevált, fagyasztózni viszont továbbra is csak kilós zacsit fogok, hosszabb távra, max 250-es zacskókba porciózva, amit utána a hűtőbe emelek át, mikor elkezdem fogyasztani. Mézesüvegek, aventes poharak nálam nem játszanak, más a prioritás
Mindenki meghúzza valahol a HC vs. "szabadidős hobbi, amitt élvezettel tesz és nem görcsösen" vonalat. Nekem már megvan ez a vonal a kávézásban
-
lazoltan
tag
válasz
Zen42
#139378
üzenetére
Én fagyasztom 3-4 adagonkent, van, hogy az utolsó 1 adag hetekig a fagyasztóban áll, és ugyan nem vagyok hatalmas szakértő de a lefolyasból is látom, hogy semmi baja, legutóbb a Kalmar féle kerincivel jártam így.
Nálunk a nyár a probléma, mert nincs klíma és a 28 fokban hamar döglik a kamrában is minden. Olyankor hűtőben tartom azt, amit nem fagyasztok, és ez is tökéletesen (számomra) bevált
-
Toobee
veterán
-
verti1
aktív tag
válasz
Zen42
#139378
üzenetére
Nekem is a fagyóban van minden kávém pihentetés után. Aventes poharakban vannak. Kiveszem, kiöntök belőle annyit amennyi kell, megy vissza. Nem érzek minőség romlást. Ha van is, az elenyésző a kinti tároláshoz képest. Fagyasztóm se jegesedik. Ennél jobb tárolást szerintem nem találtak még fel.
-
sz.zs.
őstag
válasz
Zen42
#139378
üzenetére
Én szinte minden kávét úgy fagyasztok le, hogy először egy nagyobb üvegbe teszem 150-300 g-onként, üvegmérettől függően. Ez lehet, hogy több hónapot is a fagyasztóban tölt. Azután amikor rá kerül a sor, akkor porciózom szét 18 g-onként pici mézesüvegbe és megy vissza a fagyóba. Semmi minőségromlást nem tapasztaltam még ettől az egyszeri kiengedés-visszafagyasztás procedúrától.
verti1: az aventes pohár teljesen légmentesen zár? Akár sokszáz-sokezer nyitogatás után is?
Tudom, hogy babfüggő, de kb. hány g fér bele? -
-
#139335
Alabástrom
senior tag
Zen42
#139332
Alabástrom
senior tag
válasz
Zen42
#139332
üzenetére
Köszi. Egyrészt pörköléslaikusként érthetetlen, hogy a közepes pörk ennyire más utakon jár (józan paraszti ésszel a világos és a setét közé illene befészkelnie magát), másrészt viszont a kép megválaszolta a dilemmámat, egyáltalán nem kell hűtőbe tenni másfél hónapra.
Illetve eddig abban a hitben éltem, hogy minél világosabb a pörk, annál több pihi kell neki, de az ábra szerint a sötétet kell a legtovább pihentetni...
(talán a szerző a világosnál filter elkészítési móddal gondolt, a sötétnél meg presszóval, és presszózni gázabb a gáz...) -
válasz
Zen42
#139332
üzenetére
https://europeancoffeetrip.com/coffee-freshness-science/
Az idevágó tartalom gépi fordításban:
Fagyasztás
A kávé frissen tartásának jó módja a kávébabok „lefagyasztása”. A pörkölt kávébabok nagyon kevés nedvességet tartalmaznak, így a kávé fagyasztóban való tárolása valójában csak a kávé hűtését jelenti, nem képződik jég, ezért az anyag nem változik a fagyasztás során. A kávé fagyasztóban való tárolása körülbelül 10-szeresére hosszabbítja meg a kávé frissességét. Ez azt jelenti, hogy ha azt mondjuk, hogy egy kávé körülbelül egy hónapig friss, a fagyasztóban tárolva akár egy évig is meghosszabbíthatja a frissességét.
A pörkölt kávé fagyasztásakor néhány dologra érdemes odafigyelni:
A kávét jól záródó zacskókban tárolja, hogy a fagyasztóban lévő más élelmiszerekből származó nedvesség és szag ne vándoroljon át a kávébabokba. Az egyirányú szelepeket le lehet ragasztani, nem fognak működni, ha a zacskó hideg helyre kerül, mert a gázmentesítés folyamata lelassul.
Amikor kiveszi a kávét a fagyasztóból, mindig hagyja, hogy a kávébabok szobahőmérsékletűre melegedjenek. Ha a zacskót kinyitjuk, és a benne lévő kávébabok hidegek, a nedvesség lecsapódik a kávébabokon, és ez a kávébabok gyorsabb öregedését okozhatja. Javasoljuk, hogy egy 250 g-os zacskót legalább 1 órát, egy 500 g-os zacskót pedig legalább 2 órát hagyjon kint a kinyitás előtt. A babok rossz hővezetők, és hosszú időbe telik, amíg felmelegednek - még ha a zacskó kívül már száraz is, a benne lévő babok még mindig hidegek lehetnek!
Translated with DeepL.com (free version) -
#139313
RetepNyaraB
nagyúr
Zen42
#139307
válasz
Zen42
#139307
üzenetére
Leragasztod a szelepet és puff be. Hol a macera? Mármint lehet persze cizellálni bármeddig, de nem muszáj. Nekem van bent vagy háromféle ferment, meg mindig egy brazil, vagy valami sötétebb blend annak, aki a gondolattól is rosszul van, hogy szpesöltivel mérgezném. :)
kifogyós kv és kajálda:
Kisvasutas pizzázós kellemes hely, valóban. Moszkván a szerelmes levélben van klasszik impresso, a piac oldalán két jó hely is (Bányai, meg feljebb a lis luk, nem emlékszem a nevére). Plusz a piros hülyebolt avx-szel. Meg a Lövőház elején jobbra pincében egy másik nagyon minőségi kvzó, talán Awaken, vagy One Eleven vonalon. Pesten el van látva az ember. Máshol problémásabb, elismerem. Tegnap Kecskeméten koncerteztünk, megint voltam a Babszínházban - az továbbra is rendkívül ajánlott hely.
Off: mióta bohóckodom a pörköléssel is, rengeteg bab van itthon. Nem győzöm meginni
Sz.zs. @ ha legközelebb kisvasutazol, írj rám. Normafán lakunk, itt megy el a sín a kert végében. Bármikor bejöhetsz egy abrakababra, ha épp itthon vagyunk!
Ez amúgy a többi totyiklakóra is érvényes. Legfeljebb kapnak pár gyereket a nyakukba, bosszúból. -
Cathfaern
nagyúr
válasz
Zen42
#139204
üzenetére
"50-60g az nagyon kevés."
Ezért kell filterezni, 50-60g Deep27-el 6-10 főzet
És tudom filter más, de azon a vonalon ugyanaz tapasztalatom, mint Toobee-nak presszóval: ha van egy begyakorolt recepted, amit menet közben is tudsz kontrollálni, akkor gyakorlatilag első próbára majdnem ugyanott vagy, mint amikor "tökéletesen" belőtted a kávét. Szóval mondjuk "tökéletes" beállítással kihozol 90%-ot a kávéból, akkor első körös próba lesz mondjuk 87%.
Ez alól kivétel lehet ha az adott bab nagyon máshogy viselkedik, mint az átlag (pl. nagyon erős feldolgozás vagy nagyon sok fine-t generál vagy sokkal nehezebb kivonatolni), de akkor mondjuk második körben már ott leszel.De ahogy Toobee is írta, mindez csak akkor igaz, ha nem kell az alapanyaggal "küzdeni". Legtöbb belövési próba kávéban lévő hibá(k)ra tud elmenni (legyen az akár a zöldben, akár a pörkölésben), amikor megpróbálja valahogy ez ember azokat eltüntetni belőle.
-
verti1
aktív tag
válasz
Zen42
#139204
üzenetére
Ez megint függ attól, hogy mivel készíted. Filterhez az 50-60g bőven elég. Presszóhoz azért kevés, főleg akkor ha tetszik is az eredmény. Viszont egy joker állással őrlőn, vízzel, stb. hamar kiderül, hogy az a kávé mit tud. Én nem szeretnék 1kg/ inni semmiből, ha jó, ha nem
-
Toobee
veterán
válasz
Zen42
#139204
üzenetére
Fagyóban tartom mindet, az öregedés nem szempont.
Filter pörikből, Robottal vagy bármelyik hasonló elven működő gépet mondhatnám, nincs ilyen beállítás para. Ezt a másnap szinte mindig állítani kell dolgot hogy kell elképzelni? Komolyan érdekel. Nem SD gépeknél létező jelenség, hogy babtartályban lévő mennyiségtől függően mászkál össze vissza az őrlemény. Nem erre gondolsz esetleg? Nálunk, a Sette 270Wi a cégnél is máshogy viselkedik, ha egy adagot őrölsz vagy esetleg beleraksz 3-4 duplára valót, mert többen kávéztok.
Szóval továbbra is tartom, hogy 50g a minimum, ami nekem egy kávéból szükséges:
8,25g cuppinghoz, ha nagyon komoly a bab, akkor egy kis purge sem árt előtte 2-3 szemmel
17,5 g presszó
15g V60
9g AP nobypass recept
Nálam így néz ki egy 50grammos mennyiség. 60-nál már lehet választani 2 presszót. Darálással nem szoktam mellé menni, amiket figyelni kell: termőterület, feldolgozás módja, pörkölési szint. Ezek alapján némi rutinnal és jól ismert gépparkkal szerintem mindent le lehet hozni elsőre. Ehhez persze tényleg elengedhetetlenül fontos a nyomáskontroll, mert kézből ki lehet mozogni sok mindent. -
Toobee
veterán
válasz
Zen42
#139201
üzenetére
Mostanában volt csomó kávé, amiből 50-60 grammot vettem csak. Jó darálóval, meg kontrollálható nyomással ritka kivételtől eltekintve nincs rontott kávé. Ami elsőre nagyon szar, abból kicsit szart lehet általában kihozni. Jó kávét meg nagyon nehéz elrontani. Én például kifejezetten kisebb adagokra megyek rá, viszont szeretem, ha van itthon 8-10 féle.
-
#139150
Alabástrom
senior tag
Zen42
#139147
Alabástrom
senior tag
válasz
Zen42
#139147
üzenetére
Nem értek hozzá, Toobee és Bazsee ajánlották, és mivel filternél még volt hiányérzetem, rámentem. Még nincs igazán tapasztalatom vele, 3féle maggal próbáltam, ebből kettőnél frissebb, élénkebb, "ropogósabb" lett az ital, a harmadiknál tolakodóak és durvák lettek a savak. (De a harmadik az más őrlővel volt egy barátomnál, és nem volt alkalmam többször nekimenni, user error is lehetett.)
-
Jolida
tag
válasz
Zen42
#139052
üzenetére
"Tényleg csak a víz más."
No meg a főző .. ja és az őrlő...
Nem tudhatod, hogy ugyanolyan típusú berendezések belsejében mi van.Ha tényleg A/B tesztet akarsz, vidd át Budakalászra a cuccodat és úgy teszteljetek.
Egy kávéból, a fiad őrlőjével, mindkét főzővel, ugyanolyan vízzel, ugyanúgy.
Ha van különbség, az az főzőkben lesz.Ha nincs különbség, különböző őrlővel lehet ismételni.
Ha így sincs különbség, akkor a fiadhoz kell járnod kávét inni.
-
#139006
Alabástrom
senior tag
Zen42
#139002
Alabástrom
senior tag
válasz
Zen42
#139002
üzenetére
A csupán keserűsó + szódabikarbóna desztvízbe dolog nekem sem vált be, nálam annál még a brita szűrőkancsós csapvíz is "jobb" volt (mikor már kezdett merülni a patron).
("jobb" úgy, hogy nekem nem jön be a vékony, steril íz, szeretem, ha van textúra , komplexitás is, akár valamelyest az ízjegyek rovására is) -
verti1
aktív tag
válasz
Zen42
#138138
üzenetére
Ez utólagos olajozás, ha jól értem. Azzal nagyon könnyű befolyásolni az ízeket vagy megtolni valamelyiket. Az eredmény szerintem pusztító. Van aki nagyüzemben tolja ezt a dolgot itthon. Erre van kereslet.
Ezeknél a kérdőjeles kolumbiai kávéknál máshogy megy a “csalàs”. Az érdekelne, hogyan? Sörnél, bornál, mindenhol megy valamilyen beavatkozás, vegyészkedés, stb. Ezekhez lehet talán a legjobban hasonlítani. A másik dolog, hogy szarból csak szarvàrat lehet építeni. Szóval egy rosszabb minőségű kávéval hiába varázsolnak, nem lesz belőle különleges tétel szerintem.
-
-
zolnagy
őstag
válasz
Zen42
#135767
üzenetére
Ez marha érdekes. Én is csináltam egy silviat ilyen piddel, offsetet is állítottam, de semmi ilyet nem tapasztaltam. Meg más gépbe is tettem már ilyen pidet, de sehol nem volt ez. A bekapcsolástól kezdve tolta, a vége felé meg szakaszosan fűtött felfelé. Ebből a szempontból az omron jobban tetszett, mert az majdnem a végéig maxon tolta és utána szabályzott, így gyorsabban fűtött fel. De ez az xmt7100 mind így működött nálam. Cserébe kompakt.
-
zolnagy
őstag
válasz
Zen42
#135764
üzenetére
A jelenség azon fele rendben van, hogy ha 10 fok offset van beállítva, akkor normális, hogy 21 fokos szobában 11 fokot mutat induláskor. A problémám nekem azzal van, hogy ahogy írod 11 és 21 fok között nem fűt. De akkor mégis hogy éri el a 21 fokot? És mennyi idő ez, míg 11 fokról felmegy 21 fokra? Milyen gép? Milyen pid?
-
válasz
Zen42
#134796
üzenetére
általában ugyanúgy nyúlok mindenhez: küldöm ezerrel, aztán hat perc után picit visszaveszek a teljesítményből, kilenc perc után picit megint, majd az első reccs kezdeténél megint, amit aztán hagyok egy percig recsegni.
ha ehhez képest el kell térni, akkor ezeken módosítok. de eléggé tudománymentesen csinálom, nem logolok mindent, érzésre megy. főleg azért, mert kevés van egy-egy kávéból mindig.
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
Zen42
#134766
üzenetére
Mult ev szeptemberere kesz volt a kisfilm (sample ROASTED) és az elogyartmany. 8 honap azzal ment el, hogy kifundaljuk (nagyon nem volt egyszeru), hogyan lehetne Magyarorszagrol elinditani egy Kickstartert. Ezalatt az ido alatt mulattuk az idot a silly teaser-ekkel. Azt hittem, eleg viralissa tudnak valni, hogy megagyazzanak a kampanynak. Tevedtem. A 8 honap alatt kisakkozott kampanyrol 8 nap utan dontottunk ugy, hogy leallitjuk. Nagyon fajt a dontes. Onnet valt fajdalommentesse, hogy osszejott a WOC Best New Product.
-
válasz
Zen42
#134766
üzenetére
ha csúcsspecialty eredmény a cél, akkor igen, de ha onnan picit lejjebb adsz (ami még mindig feljebb lesz, mint bármelyik kávézó a kiválasztott pár tucaton kívül), egészen pazar kávékat lehet inni. én azért nem érném be valami középszerű rettenettel, viszont pazarolni sem bírok (nem dobtam ki pörit soha), de nem kerültem önellentmondásba, csak párszor az elején, több éve utoljára.
-
#134343
RetepNyaraB
nagyúr
Zen42
#134342
-
norkov84
tag
válasz
Zen42
#134304
üzenetére
Én 2-3 éve sokazor ittam belőle, akkor nagyon szerettem. Előáztatás és rugós-karos profil vált be akkor, hosszabb lefolyás (45-50s) mellett (Rocket R58, flow controllal).
Viszont az utóbbi bő 1 évben nekem sem sikerült megtalálni Robottal, mi áll jól neki, bár 3 hétnél nem nagyon pihent többet (bár ez korábban is így volt). Így én átálltam más kávékra nála. Az is lehet, hogy az ízlésem / ízlelésem változott, nem tudom. -
-
#91658752
törölt tag
válasz
Zen42
#133206
üzenetére
Szóval azért nem találom a hirdetést, mert ez az ember tiltva van nálam már kb. egy éve. Akkor is kávéfőzővel kapcsolatban (egy sage gép rémlik) hirdetett valamit és előleget akart. Mondtam neki, hogy nincs, de délután megyek arra, aztán hirtelen rosszul lett és nem ment bele a taliba. Szép egy ember.
-
#133208
cptskorzeny
csendes tag
Zen42
#133206
cptskorzeny
csendes tag
válasz
Zen42
#133206
üzenetére
Pont most kérdeztem volna itt a fórumon, hogy kinek mi a véleménye az Bezzera Unica PID-ről
. Nekem pont ma reggel vetette fel, hogy utaljak el neki 10% előleget, viszont cserébe már volt időpontom hozzá e hét szombaton.
Vajon túl szép, hogy igaz legyen?
Az viszont biztos, hogy így nem gondolkodom tovább, hogy rápróbáljak vagy sem. -
Toobee
veterán
válasz
Zen42
#133206
üzenetére
Ha esetleg valaki E61-et tervez, akkor gondolkodom a La Scala Eroica eladásán, megnézném ezt a Metit.
Fa gombok Tadammtól
Flow kit
Naked, 1 kifolyós, 2 kifolyós kar
Opcionális Unifilter fa nyéllel
Első tulajtól, asszem a doboza is megvan, 2013 óta van nálam.
HX-es, fejhőmérőt adok hozzá, de most nyomásmérő van bent a flow kit miatt, rotoszivattyú, átkötve tartályos szívásra (pultomban van a szennyvíz és a tisztavíz tartály is, igény esetén adom hozzá, ez 2 db üveg literes IKEA vázát takar
). Gyári szűrőit adom hozzá (én VST-vel és Unifilterrel használtam).Irányár: flow kit nélkül 250.000 Ft, flow kittel 300.000 Ft, unifilterrel 450.000 Ft.
9Baristán is gondolkodom, bár azt még nem döntöttem el. Ha valaki vágyna egyre, akkor írjon.
-
#132922
RetepNyaraB
nagyúr
Zen42
#132909
válasz
Zen42
#132909
üzenetére
De, csinál gyűrűs lefolyást. Illetve előáztatás során van\lehet ilyen jelenség. Egyrészt sztem a robottal nem túl érdekes, mert oda profilozom a kezemmel ahova akarom, másrészt nem érzek ízbeli difit ahhoz képest, mikor precíziósan szarakodok az űrwdt-vel. Így meg fele annyi idő se. Másik megoldás, hogy szétrázom laposra és nem érdekel közben, hogy rögösödik (utóbbi akkor láthatóbb, ha több vizet permetezek rá őrléshez).
De az is igaz ugyanakkor, hogy egy ideje nem iszom extra világos tételeket. Azok nyavajgósabbak, ha nem maxos az előkészítés 🤷
-
Ludovicus
aktív tag
válasz
Zen42
#132912
üzenetére
Én továbbra is, de felhagytam a korábbi kis adagos fagyasztással, két-három hét pihentetés után (kávétól függően) a kilós csomagot kettéosztom és ezekből veszek ki kb. két-három napi adagot szelepes kis zacsiba, így kb. 5-6 alkalommal kell nyitnom a fél kilós adagokat. Visszazárásnál lehajtom a zacsi tetejét, majd utána simítom a zárat a kis és a nagy zacsiknál is.
Ez nekem így egész jól működik.
-
#85578752
törölt tag
válasz
Zen42
#132906
üzenetére
Szedd szét kis légmentesen zárható zacskókba. Zárd le széndioxiddal vagy nitrogénnel telítve. Széndioxid a természetes, amit a kávészemek is eregetnek és felpuffad tőle a zacskó, ezek szerint védőgázként alkalmas, miért ne fújhatnád fel széndioxiddal ha tovább akarod tárolni? Vannak ezek a szódagépek nagy patronnal, egy cső merül a vízfelszín alá a palackban töltéskor. Ezt a csövet használom az összesimított zacskó egy pontján becsúsztatva és óvatosan feltöltöm gázzal. Nekem ez működött régebben, de mostanában már nem használom mert eleve döglött kávékat iszunk és automatával.
-
válasz
Zen42
#132906
üzenetére
Nem tudom, de nálam is ugyanez van. Marhára zavaró.
Ez alapján kb. nincs is értelme ezekből 250g-osnál nagyobbat venni.
Én a saját visszazárható csomagjában tartom a kávét, de sokat nem ér.
Tapasztalatom alapján az első kibontás számít, addig egész jól el van az eredeti csomagolásban. Még az egy hónapos kávé is teljesen jó, de amint megbontom, akkor rohamosan romlik.Következő alkalommal szerintem ha kibontok egy 250-300g-osnál nagyobb csomagot, akkor az azon felüli részt egyből lefagyasztom, hátha úgy jobban tartja az ízeket.
-
Toobee
veterán
válasz
Zen42
#132751
üzenetére
Rezgős géppel nem tudom, hogy milyen, de én a La Scalan is nagyon szeretem (roto E61), a Roboton meg nincs más választásod. Gyakorlatilag nincs rontott kávé, bármit megoldasz kézből, ihatóra. Cégnél Diana van egy kiskúpossal. Szoktam inni ugyanazokat a kávékat. Ami jó, az ezen is jó, de kell a jó daráló, meg a variálhatóság, előáztatás, eső profil, stb, hogy igazán jó lehessen a végeredmény.
-
-
#131384
RetepNyaraB
nagyúr
Zen42
#131381
válasz
Zen42
#131381
üzenetére
Tegnap óta próbálom, nem egyértelmű, csinál-e valamit. Babot is váltottam épp, mintha az eddigi etióp kicsit krémesebben folyna, de nem feltétlenül lassabban. A spricc szám nem túl mérvadó (mivel spriccelünk, ugye). A tizedgramm használhatóbb volna. A gyógyszertári izéke olyan 0.2g\Spritz.
-
-
LazacX
tag
válasz
Zen42
#131135
üzenetére
Filter pörkölést nem tudom, de átlag világos kávéknál F58-nál még soha nem volt kevés nekem a hő. Amúgy meg túlságosan nagy jelentősége szerintem sincs a hőfoknak. Gázon forralom a vizet, és utána azonnal öntve, vagy pár másodpercet várva nincs elképesztő különbség ízben. Leszámítva azt a user errort, amikor elfelejtettem bekapcsolni a fejfűtést, na az nem volt jó
. -
Jolida
tag
válasz
Zen42
#131134
üzenetére
Ebéd után a nagy gépészkedésben sikerült egy 15-ös IMS-be 18.5-öt begyömöszölni (+papír+puck).
Most valahogy nem bírom eltalálni a fagyasztóban levő Choco Madness-hez az őrlőbeállítást (a gyereknek szobameleg szegedi Malabar megy, ahhoz képest 3-4 ricnivel kell mindig durvábbra állítani SJ-t ehhez a kv-hoz).
Kar melegítés, mérés, őrlő beállító visszatekerés, magasító, őrlés, WDT .... bakker a tamper alig akar lemenni .... ez a másik kar, nem a nyitott a 18-as VST-vel!
Késő. 
Ittam egy 1 perces rettenetet. -
sz.zs.
őstag
válasz
Zen42
#131134
üzenetére
Nem csak a Mini Gaggiára ( azt most nem is használom ), az ECM-nél is ez a helyzet . Sőt, hogy fokozzam, jelenleg soron lévő kávéim közül van amelyikből 15 g megy bele (sötétebb klasszik és a Malabar) és van olyan is amiből 18,5 g megy bele ( pl. AVX Kenya filter pörkölés) ugyanabba a térfogatba. Mert hogy én mindig térfogatra mérem ki a kávét.
-
válasz
Zen42
#131135
üzenetére
eretnekség lesz, de én meg úgy tapasztaltam, hogy nincs akkora jelentősége ennek az egész hőfokosdinak. a pid-et (ami a mini gaggiában a vízbe lógatott szonda, tehát a tényleges vízhőmérsékletet méri) ott 90 fokra állítottam és évek óta hozzá sem nyúltam.
persze nálam picit más a helyzet, mert én magamnak pörkölök és nyilván amikor isszuk a kávét, jön a tapasztalat, hogy a következő pörköléshez mit csinálnék picit másképp. szóval simán lehet, hogy a kávékészítési szokásaimhoz pörkölök és azért működött ilyen megengedően.
-
-
danbenzin
csendes tag
válasz
Zen42
#129745
üzenetére
Saját harmatgyenge tapasztalatomból akkor szeretnék egy példát mondani szlovákiai pörkölőre. Személyes kedvencem az Ipolyságon, magyar ajkú srácok által vezetett, Coffeein nevű pörkölő. Pár hónapja egy csomag jávai arabikát rekord gyorsasággal fogyasztottam el, annyira bejött.
-
danbenzin
csendes tag
válasz
Zen42
#129738
üzenetére
Modor-Mordor, ez tetszik
viccet félretéve, kapásból 2 szlovákiai pörkölőt tudok mondani, amely eszpresszóra pörkölt babra 2 csillagot kapott és további 2őt ami egészen 3-at kapott az elmúlt évben. Néhányat megkóstoltam, finomak. Nem ittam még szlovák kispörkölőből rosszat -
Tomace91
senior tag
válasz
Zen42
#129589
üzenetére
Van benne ez PZ érték amit be lehet kalibrálni mérleg segítségével és akkor az alapján az STM32 tudja számolni a flow-t ml/sec-ben. Lehet benne a profilozásnál flow-t állítani mivel két féle opciód van amikor csinálsz egy profilt. Flow vagy nyomás alapján menjen ez egy csúszka a kijelzőn.
-
dis236
csendes tag
válasz
Zen42
#129543
üzenetére
Nem vagyok a legtapasztaltabb de dolgoztam specialty kávézóban és még így is hasonlóak a tapasztalataim. Otthon sosem tudom elérni ugyan azt a gyönyörű balanszot amit a kávézóban tudtam.
Ennek szerintem annyi az oka hogy kávézóban jóval több alapanyag áll rendelkezésre és így sokkal több a lehetőség finomhangolni. Nem arról van szó hogy kilókat elszórtam de azért 3-4 shot volt mire egy reggel beállítottam aztán általában délután újra ránéztem. Ilyenkor azért bőven kísérletezgettem, ismerkedtem az adott kávéval. Volt idő és alkalom hogy megtaláljam az "ideális" receptet.
Ehhez persze az kellett hogy a géppark nagyon kozisztens legyen és szerencsére az volt.Itthon általában én is 250g-os csomagokat veszek és nem rohanok annyira a "tökéletesen" balanszos shot után. Elérem hogy jó legyen, utána már nem variálok annyit mert a napi presszóhoz bőven elég és hanyagolom a stresszelést.
-
kk831228
addikt
válasz
Zen42
#129491
üzenetére
Inkább az az idegesítő hogy kb nem sokat ba..kodnak vele és mégis jobb a végeredmény. Ahogy megfigyeltem nem a rutinnal van a probléma, mert kb mindenhol kevesebbet pepecselnek vele, semmi wdt meg ilyenek, és mégis jobb... Szóvan inkább gépre gondolnék, hogy ott a varázslat.
Amire gondolok hogy én itthon őrlés finomsággal állítom be nagyjából a lefolyást, ott meg szerintem a gép változtatja a flow - t megva nyomást, hogy olyan lassan jön le és mégsem lesz égett vagy keserű. Nekem itthon általában keserűbb sokkal. -
#129492
RetepNyaraB
nagyúr
Zen42
#129491
válasz
Zen42
#129491
üzenetére
Ja nem is mint célt emlegettem a maxolást, hanem lehetőséget.
Én pl. 250g-onként váltogatom a babokat, így kb lehetetlen maxolgatni, mert elfogy. Kicsit próbálom így is, úgy is, aztán maradok valaminél, ami többnyire "karcosabb" lesz egy kávéházinál, de ugyanígy érdekesebbnek is nevezhetjük (már ha épp nem rontom el).
A vizet meg ábszolúte elengedtem. Túl rövid az élet ilyen piszlicsáré vacakoláshoz, úgy érzem. Mármint van kancsó, ha régi a szűrő hát visszakeverem 100ppm köré desztvízzel és csók. -
#129483
RetepNyaraB
nagyúr
Zen42
#129479
válasz
Zen42
#129479
üzenetére
Megválaszolták a többiek.
A difi adódhat a profi gépekből és brutál napi rutinból. Ez a kettő biztos segít abban, hogy sose menjen bizonyos százalék alá a teljesítmény.
De abban is biztos vagyok, hogy otthoni körülmények között meglepően kevés pénzből is jobban ki lehet maxolni egy babot, mint kávézóban, ahol egyszerűen nem ez a cél, hanem a gyors és jó reprodukálhatóság. Aztán az otthoni sokszor lukra futhat, ez ilyen.
Én nem fognám a vízre. -
válasz
Zen42
#129479
üzenetére
Flow-ban simán adnak vizet, amit használnak, ha jársz arra, ugorj be pár literért. ...és persze kávézni is érdemes náluk, legalábbis pár éve még így volt.
Úgy emlékszem, RO, aztán kevernek bele sót meg szódát - szóval a technológiában nincs varázslat, a mennyiségeket nem mondták meg anno.
Az is igaz, hogy elég komoly cuccokkal dolgoznak, bár lehet, hogy Te is...
. 2 napja rendeltem PallYotztól, most meg CMTP... De 10e ftos kilóárat nem akartam kihagyni - rohadt drága lett a kv és a CM elég jó...
(talán a szerző a világosnál filter elkészítési móddal gondolt, a sötétnél meg presszóval, és presszózni gázabb a gáz...)
. Nekem pont ma reggel vetette fel, hogy utaljak el neki 10% előleget, viszont cserébe már volt időpontom hozzá e hét szombaton.
). Gyári szűrőit adom hozzá (én VST-vel és Unifilterrel használtam).
Késő. 
Amire gondolok hogy én itthon őrlés finomsággal állítom be nagyjából a lefolyást, ott meg szerintem a gép változtatja a flow - t megva nyomást, hogy olyan lassan jön le és mégsem lesz égett vagy keserű. Nekem itthon általában keserűbb sokkal. Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Counter-Strike: Global Offensive (CS:GO) / Counter-Strike 2 (CS2)
- Az olcsó Macbook sokkolja a PC-ipart az ASUS társvezetője szerint
- talmida: My Art II.
- Samsung Galaxy S25 Ultra - titán keret, acélos teljesítmény
- TCL LCD és LED TV-k
- Gyúrósok ide!
- Építő/felújító topik
- Milyen hagyományos (nem okos-) telefont vegyek?
- Garmin topik
- A fociról könnyedén, egy baráti társaságban
- További aktív témák...
- Xiaomi Redmi Note 14 6/128GB fekete / 2028.01.12 - ig jótállás
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 5 7600X 32/64GB RAM RTX 5060 Ti 16GB GAMER PC termékbeszámítással
- GYÖNYÖRŰ iPhone 14 Plus 128GB Blue-1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4642
- Samsung 16GB DDR5 5600MHz M425R2GA3PB0-CWM
- iPhone 13 mini 128GB Green -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4052, 94% Akkumulátor
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest