-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
bl4ze
veterán
Compak K6 : az enyém is fokozatmentes volt, igaz kapott egy bazi jó szíkszalag tuningot annó Luigi-tól amikor átvettem tőle.
Belardi Domus : második nap - megvolt a keserű-édes Sandalj féle teszt.
Azt kell mondjam ez is egy jó cucc, a picike cukorral utóízben még egy kis sav is volt.Tud az öreg!
Kár, hogy ilyen nehéz beszerezni a cuccait !
-
bl4ze
veterán
egy kedves fórum-társ jóvoltából újra BELARDI in da house !
A Sprint után most a Domus blend van terítéken.
Reggeli első csapolás elég meggyőző volt.
Tud valamit az öreg.
Érdekes, hogy ezzel a pörkölési technikával milyen szép, egyenletesen pörköl. Szépek a babok.
Nem tarka.... -
bl4ze
veterán
a nagy gond az, hogy ezt egy "Frei" nem engedhetné meg magának.
nem a trendi, szép belső és a csili-vili sasos Elektra a fontos : maga a termék amit árulnak.
az pedig csapnivaló volt.üzletvezető nincsen alap dolgokkal tisztában, hogy arabica-robuszta meg koffein, meg ilyenek.
kérdem én : hogyan lehet egy kávézó üzletvezetője? oké, hogy nem barista, nem áll a pultban de alap dolgokat tudnia kéne - szerintem.a lányok a pultban pedig tudniuk kell mit csinálnak és nem csodálkozni azon, hogy egy 3-4mp-es kávét a vendég "visszadob"
ez igénytelenség a magad munkája, a termék iránt is. tudom én, hogy fizetni kell a számlákat, de akkor is.
kávét - élelmiszert árul. tegye már úgy, hogy legalább megfelelő legyen ha nem is jó vagy tökéletes.a 3-4mp-es kávé egy vízizű fekete lötty az nem ristretto, nem espresso.
-
bl4ze
veterán
Hétvégi horror: Nyíregyháza , Frei Café – most nyílt pár hete mondom egy esélyt megér, mert Török Ádám a T&P-ből átment Frei-hez, Ő az oktató már nálunk.
A hely ízléses, szép – jó helyen van.
Őrlőket megnéztem, majd kértem az „espresso” keverékből egy ristrettot.
Macap-ból őrleményt kipofoz, lazán tamperel és irány fel a nagy „sasos” ELEKTRA-ra a kar.
3 mp és kész a kávé! ÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁ lerakja elém : egészségemre!
Ritkán van, hogy vissza dobok kávét most ez történt: udvariasan jeleztem, hogy ez elfogadhatatlan az espresso-ristretto nem 3mp alatt van kivonatolva, és nem így néz ki. (crema nélküli vizes kóla lötty)
Hölgy csodálkozva néz. Nem érti. Elmondom megint, lassan. Néz. Kérdezem üzletvezető van? Zavarban van néz, majd egy 40-es férfi oda sétál mi a baj. Elmondom, megmutatom neki ez nem kávé, ez egy hibás produktum. Erre a másik barista hölgy is oda jött hallgatja. Kérdezi: rossz akkor az őrlemény? Mondom neki ha a mennyiség rendben akkor bizonyára igen, túl durvára van darálva. Az üzletvezető ezek után lemérte : 7.5 gramm. Ez még elmegy. Mondják , hogy régebben Ádám 12 grammra lőtte be az őrlőt, de az sok volt sokszor a lányok fel sem tudták rakni a kart – túl lett töltve. Mondtam neki a 7.5 gramm már elég lehet, főleg ha az őrlemény megfelelően eszpresszó finomságú.
Na itt kezdődött a munka: elkezdtük nézni a Macap-ot a másik barista hölggyel, aki az italt készítette el is vonult. (nem értette, nem érdekelte a dolog) Sok sok állítás után beállt a rend : szép, vékony lefolyás, szirupos végtermék. Mennyiség is rendben. (kb. 20 perc)
A pultba is be akartak invitálni, de ezt ÁNTSZ okok miatt nem léptem meg, sikerült „kintről” is beállítani az őrlőt.Végeredmény : sokára kaptam kávét, de az már jó lett és segíthettem, melyért nagyon hálásak voltak.
Konklúzió : az oktatás nem sokat ért, alap dolgokkal nem voltak tisztában, kávé kivonatolás, őrlő beállítás szükségessége stb. stb.
-
#15690
bl4ze
veterán
fragola.6035
#15687
bl4ze
veterán
válasz
fragola.6035
#15687
üzenetére
Hobbi kávésnak tűnt, nem ízvadásznak
Hobbi kávésnak egy átlag Gaggia géppel teljesen jó választás. (ár-érték-hely-méret stb.)
Ha pedig el akar "kurvulni" akkor lehet lépni tovább a böhöm nagy ipari őrlők irányába, segítséget akár ajánlatokat is kaphat itt.
De nem mindenki akar. Ezt be kell látni. Ezért nem biztos azonnal azzal kell kezdeni, hogy hé öreg vegyél már egy 19 kilós Mazzer Roburt mert a kicsi, otthoni őrlők kalap szarok 14 féle íz detektálásához
-
#15682
bl4ze
veterán
-HajTömeg-
#15681
bl4ze
veterán
válasz
-HajTömeg-
#15681
üzenetére
Ilyen esetekben kiváló az Iberital-Ascasco-Graef-Nemox Lux választás.
Akármit is mond lali.hu ezek teljesen megfelelő daráló hobbi kávésnak.
-
#15680
bl4ze
veterán
-HajTömeg-
#15679
bl4ze
veterán
válasz
-HajTömeg-
#15679
üzenetére
Nem kicsit.
-
-
#15643
bl4ze
veterán
tariattila
#15642
bl4ze
veterán
válasz
tariattila
#15642
üzenetére
-
#15636
bl4ze
veterán
Mr.Csizmás
#15634
bl4ze
veterán
válasz
Mr.Csizmás
#15634
üzenetére
Mennyi a keret ? Gép+Őrlő
-
bl4ze
veterán
válasz
Eyesis
#15579
üzenetére
Ez már sokkal jobb, a baj még, hogy nagyon táncol-rángatózik.
De ez már valami.A cél az lenne, hogy gomb benyom - és onnan számolva 5-6 mp múlva induljon meg a kávé és 25-30 mp alatt legyen meg a kb. 30ml max ha eszpresszó.
A képen egy Gaggia dupla szűrő van - jó az. Mennyi őrleményt teszel bele ? Méred ?
Ebbe jellemzően kell 16-18 gramm kávétól függően.Próbáld meg az 1-es álláson is majd.
De lehet akkor még alátétezned kell a Graef-ot, mert az 1-es a végállás. -
-
bl4ze
veterán
Reneka szűrő, 17.5 gramm - AVX Etiop Wild B. Forest : 07.28., francia pörkölés
Reneka-val a crema itt is szebb, mintásabb lett, de vékony. ízek terén talán picit gyümölcsösebb, mint LM szűrővel.
A kávé finom, jó, de véleményem (+SiD) szerint túl sötétre lett húzva, így a kávé bizonyos fajta jellegeit kissé kiölte.
Mint megtudtam a vevők kérik így, az ennél világosabb pörkölést nem szeretik.
-
-
bl4ze
veterán
Ahogy írtam annyit vettem észre, hogy a legtöbb kávé szebb lesz kinézetre, jobban "cirmosodik".
ízre nem tudom összehasonlítást végezni, mert nem tudom pontosan u.a. a hőfokot produkálni, sajnos a szűkítőzés-PID egyelőre álom marad, a szaki nem csinálja meg (még).Én biztosan nem adnék érte 10K-t, de még 5K-t sem.
Nagyon minőségi, profi a fogása, kialakítása, de nem érzem, hogy bármiben olyan drasztikus ugrást-haladást produkálna, hogy megérné ennyit kiadni egy dupla szűrőre.Ez saját vélemény csak. Másnak lehet megéri, bejön vagy bele tud hallucinálni bármit.
-
#15273
bl4ze
veterán
fragola.6035
#15270
bl4ze
veterán
válasz
fragola.6035
#15270
üzenetére
Automatán az admin teszteli, csak neki van.
-
#15268
bl4ze
veterán
-HajTömeg-
#15267
bl4ze
veterán
válasz
-HajTömeg-
#15267
üzenetére
Éppen, hogy nem mindegyik, na mindegy.
Házhoz nem tudjuk neked vinni a kávét kóstolni, ha már bemutatókat sem vagy képes elolvasni....
Mindegy, segíteni akartam csak ezzel...........
Tejes ital :
Espresso :
-
#15265
bl4ze
veterán
-HajTömeg-
#15264
bl4ze
veterán
válasz
-HajTömeg-
#15264
üzenetére
Kávékorzó teszteket nézd át - abból csak ki tudsz indulni mi-merre és választani
-
bl4ze
veterán
A sok SO után vissza a "klasszikba" jelentés :
Il Genovese MEZZOCHILO BLUE : 500 g szemes
Egyenletes, talján pörkölés - nem csöpög az olajtól, fényes szemek.
Őrlés joker álláson hibátlan, szép, egyenes lefolyás.
Víz hőfokban is átlagosat kér.
A kávé egy igazi old school talján cucc: kakaó-csokoládé, pici vanília, pörkölt magvak haloványan.A pécsi Danetti-től van a kávé.
-
-
-
#15110
bl4ze
veterán
tariattila
#15109
bl4ze
veterán
válasz
tariattila
#15109
üzenetére
Persze, oké oké. Csak kérdeztem
-
#15041
bl4ze
veterán
fragola.6035
#15038
bl4ze
veterán
válasz
fragola.6035
#15038
üzenetére
A mielőbbi felépülést Neked !
-
bl4ze
veterán
válasz
zoknee
#15032
üzenetére
Be, jellemzően be.
az illy-s helyek még kint is lutri, de sokkal jobb a minőség. Hausbrandt, és helyi neked ismeretlen kávék neveit tartalmazó helyekre bátran bemenni.Mit érdemes megnézni ?
Trieszt egész kompakt hely, be tudod sétálni. Kikőtő és onnan be a "belvárosba" + autóval meg lehet nézni még a kastélyt a Miramare-n haladva. + plázs ha olyan az idő
Pizzára ezt ajánlom : [link] Capri
-
#14982
bl4ze
veterán
tariattila
#14981
bl4ze
veterán
válasz
tariattila
#14981
üzenetére
Trieste
-
bl4ze
veterán
Kapucziner Fülöp Szigetek kávé : pörkölése szép, egyenletes - illata érdekes, fanyarkás.
Nagyon finom őrlést kíván, és elég magas hőfokot szeret. Lefolyása szép, crema rendben.
A kávé érdekes, savassága elég visszafogott, azonban számomra van benne egy "fás" íz, mely nem a kedvencem. Az illatában érezhető fanyarság is megjelenik. Fanyar gyümölcsös ízt képzeljünk el.
Tejjel nem kóstoltam. Eszpresszónak engem nem győzött meg, nem ROSSZ a kávé, de nem az én kávém.Érdemes azért kipróbálni szerintem , tejes italokban ettől még lehet jobb.
-
bl4ze
veterán
Ismerkedési fázis 1: Szép, tejcsoki színű babok. Őrlés "joker" álláson : lefolyás pöpec, egyenletes, szép. Crema szép, megfelelő vastagságú. A kávé elsőre "bejövős", egy Mons. Malabar után kóstoltam , így elég vibrálónak hatott
Zöldalma, csoki és marcipán jött elsőre - nagyon tetszetős.
További kóstolások folyamatban.... -
-
bl4ze
veterán
Reneka ma reggeli első két próba :
1. Kapucziner M.Malabar : a 16 grammos szűrőbe 17 grammot tettem.
Lefolyás rendben, a crema mintha picit egyenletesebb-szebb kinézetű lenne. ízben nem éreztem változást.2. Mocambo Brasilia : itt már 18 grammot tettem, mert a 17 grammot kicsit kevésnek éreztem, éppen csak eléri a jelölés szintjét, bőven marad még hely a szűrőben őrleménynek. A lefolyás itt is rendben, a crema szépen mintázódik, viszont itt ízben "teltebb" simább lett, mint korábban.
További próbák folytatódnak, egyelőre kettes lefolyót használtam, nem naked kart.
Maga a szűrő nagyon minőségi kinézetet, és érzést is ad. Jó megfogni, jó dolgozni vele - minden millimétere az igényes kidolgozást sugallja.
-
bl4ze
veterán
válasz
zoknee
#14573
üzenetére
Kávéban nagyon gyengék, sajnos. Bohinj-tól autotrain-nel hamar át lehet érni az olasz részre, ott már nincsen gond.
Kávét csak a határon túl tudok ezért, viszont étteremben ezt ne hagyjátok ki Bohinjtól 5 perc autóval , ezer éves kedvenc :http://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g1833046-d1099780-Reviews-Gostilna_Rupa-Srednja_vas_v_Bohinju_Upper_Carniola_Region.html
Szállásban pedig a Tripic-et tudom ajánlani ha még nem lenne szállásotok, Bohinj. Kb. 15 éve járunk vissza
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- GYÖNYÖRŰ iPhone 14 Pro Max 128GB Deep Purple-1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3913
- Xiaomi Redmi Note 14 Pro / 8/256GB / Káértyafüggetlen / 12Hó Garancia
- HIBÁTLAN iPhone 15 Pro Max 256GB Blue Titanium -1 ÉV GARANCIA -Kártyafüggetlen
- HIBÁTLAN iPhone 14 256GB Purple -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3535
- LG 55C2 - 55" OLED evo - 4K 120Hz 1ms - NVIDIA G-Sync - FreeSync Premium - HDMI 2.1 - A9 Gen5 CPU
Állásajánlatok
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest