-
Fototrend
Sörtípusok erjesztési eljárás alapján:
Új hozzászólás Aktív témák
-
jsk
senior tag
A Mad Scientist főzde pár hete az alábbiakat fűzte hozzá a drága a jó sör témához:
"Mihez képest, kedves barátaink? 4-8€ ha 500 kilómétert megyünk nyugatra. Alapanyagban ugyanazt vesszük, ugyanonnan, ráadásul mivel kisebbek az üzemek, még rosszabb árakat is kapunk a mennyiség miatt. Minőségben szeretnénk európaiak lenni, néhány sör már az is. Egy pont maradt, ahol spórolhatunk, a munkaerő. És spórolunk is. Sajnos. Ezért mész ki te vagy a fiad angliába. És még így is az a nagy helyzet áll elő, hogy 5-10 szerese egy kisüzemi sör literének az előállítási költsége, mint egy nagyüzemiének. Egy nagyüzemiért 400 forint tükrözve kisüzemire 2000-4000 forint.
Nem azért tesznek bele kukoricát itthon, és Nemetországban nem, mert kretének élnek az országban. Ugyanazé az óriáscégé a dreher, mint a német sörfőzdék javarésze. Azért használnak ennyi adalékanyagot, mert Berlinben egy nagyüzemiért 4 eurót el lehet kérni, itthon meg 500 forintot. Az üzemek ezáltal többet költhetnek a söreikre, többért adhatják, mint nálunk.
Szóval az a nagy büdös helyzet, hogy nem mi vagyunk a drágák, hanem a magyar nagyüzemi sör irreálisan olcsó. Értsétek meg, hogy nem tudjuk vele felvenni a versenyt még csak távolról sem. Egy 50 forintos sört 400-ért kicsapolni jóval egyszerűbb gazdasági mutatvány, mint egy 400 forintosat 800-ért.
Tudjátok mi a lehúzás? A 0.25-ös ásványvíz, az automatás kóla, a limonádé, az energiaital, a jégkása, a gyerekpezsgő, a kannásbor, a gépifagyi, a lángos, a főtt kukorica, a szemüveg, a nike cipő, az okostelefon, a roaming, az internetelőfizetés, az áram, a gáz, a benzin, a nagyméretű kézipoggyász, a parkolójegy, a mozis büfé és még sorolhatnám hajnalig... De nem a kisüzemi sör." -
jsk
senior tag
Közben eszembe jutott, hogy ha jó kis sört akarsz inni aránylag olcsón, akkor vegyél Szent András Ogre-t (pilseni) és Szent András Feketét (barna bak). 380-400 Ft (+25 Ft üveg) egy üveggel. Nagyon korrekt sörök. A többi sörük is jó, de azok már 0,33-sak és 500-800 Ft környékén mozognak.
Amennyiben már ismered őket, akkor vedd tárgytalannak a fentieket.
-
-
jsk
senior tag
Téma összefoglaló: Sör gyorstalpaló Jöhet hideg-meleg.
Ha akarjuk, akkor mehet bele egy kis sörajánló is, de ahhoz én kevés vagyok.
-
jsk
senior tag
Tudtok-e állandó jelleggel megrendezett sörfesztiválról az alábbiakon kívül?
Nagyobb rendezvények:Belga Sörfesztivál
Budapesti Cseh Sörfesztivál
Corvin Sörfesztivál
DreherFeszt
Főzdefeszt
KRAFT Sörfesztivál
Miskolci Sörfesztivál
Oktoberfest Budapest
Óbudai Sörfesztivál -
jsk
senior tag
Újabb rész:
Melyik sört milyen hőmérsékleten igyuk (by Ratebeer):
0-4°C - alacsony alkoholtartalmú lágerek, alkoholmentes sörök
4-7°C – világos búzasörök, koelsch, premium lager, pilzeni, gyümölcsös sörök, angol stílusú Golden Ale, magas alkoholtartalmú lágerek, Berliner Weisse, witbier, amerikai barna láger, édes gyümölcsös lambicok és Gueuze, Duvel-típusú belga erős ale
8-12°C - amerikai pale ale, amber ale, dunkelweizen, stout, porter, nem édes gyümölcsös lambic, erősebb Geuzek, Faro, Belgian Ale, Bohemian Pilsner, Dunkel, Dortmunder/Helles, Vienna, Schwarzbier, Smoked, Altbier, Tripel, Irish Ale
12-14°C - Bitter, Premium Bitter, Brown Ale, India Pale Ale, English Pale Ale, English Strong Ale, Old Ale, Saison, nem kevert Lambic, Flemish Sour Ale, Bière de Garde, Baltic Porter, Abbey Dubbel, Belgian Strong Ale, Weizen Bock, Bock, Foreign Stout, Zwickel/Keller/Landbier, Scottish Ale, Scotch Ale, American Strong Ale, Mild
14-16°C - Barley Wine, Abt/Quadrupel, Imperial Stout, Imperial/Double IPA, Doppelbock, Eisbock, Mead
17-21°C - Quelque Chose, Liefmans Glühkriek, és a sötét, fűszeres, téli felső erjesztésű különlegességek
-
jsk
senior tag
Sörös boltok és webboltok:
Beerodalom
Beermarket
Belga sörök boltja
Belga sörök háza
Bohémia Sörszalon
Culinaris
Csak a jó sör!
Csapház
Hörpint
Kézműves Csemege
Különleges sörök boltja
Snaps
Sörpont
The British Store
VenenumNem kifejezetten sörboltok, de van a kínálatban:
Őstermelői és Kézműves bolt - link - Fóti, Szarvasi, Beerfort
Pontino Pékség (Újpest piac) - link – Primator, Fóti, Rothbeer, Kapucinus, stb.
Vegyeskereskedés – 1042 Budapest, Árpád út 62. - Kb. 20-30 -féle belga, pár cseh és magyar kézművesHa van valakinek még címe az írja meg.
-
jsk
senior tag
Sörös poharak fajtái:
Rengeteg fajta sörös pohár létezik. A legtöbb sört többféle pohárban is lehet inni. Sok átfedés van. A leggyakoribb típusok, amellyel Magyarországon is találkozhatsz:
Kehely - belga IPA, dubbel, tripel, belga strong ale, Berliner Weiße
Pilzeni pohár - amerikai lager, bock, pilsner, blonde/golden ale
Snifter - belga dark ale, imperial stout, imperial IPA, IPA, saison
Tulipán - saison, scotch ale, belga pale ale, belga strong ale, imperial stout
Búzasörös pohár – búzasörök összes fajtája
Korsó - amerikai pale ale, oatmeal stout, scottish ale, ír dry stout, english bitter, marzen
Flute (pezsgős pohár) - biere brut, biere de champagne, vienna lager, lambic, flandriai red ale, schwarzbier
Stange - rye beer, lambic, gueuze, bock, gose, altbier, koelsch
Pintes pohár vagy Shaker - amerikai lager, ale-k, bitter, IPA, stout, porter
IPA pohár - IPA -
jsk
senior tag
Kicsit módosítottam rajta, illetve most már az alsó erjesztésű sörök is benne vannak. Ha valaki talál benne valami pontatlanságot, akkor kérem jelezze.
Sör gyorstalpaló
Sörtípusok erjesztési eljárás alapján:
1. spontán erjesztésű sörök (lambic) – Ezt a sörfajtát már csak Belgium egyes területein főzik. Jellemzően Belgium pajottenlandi régiójában. A lambic kifejezés eredete a holland Lembeekre vezethető vissza, ahol először készítettek ilyen söröket. A készítés során 60-70% árpamalátát, 30-40% búzát illetve vad élesztőgombákat használnak fel. Ezen élesztőgombáktól kapják a lambic sörök jellegzetes, száraz, boros-cideres aromájukat és savanykás utóízüket. A lambic sörökbe is tesznek komlót, azonban szárított és érlelt változatban, illetve nagyobb mennyiségben, hogy a végtermék kellemesen kesernyés legyen, de ne túl keserű. A lambic sörök erjesztése hosszú időt vesz igénybe, melynek végén érett komló aromát kap az ital. Az erjedés beindulása után a nedűt érett gesztenye- vagy tölgyhordókban tárolják 1-3 vagy akár 6 évig, mielőtt palackoznák. Az érés során az élesztőgombák a sörlé tetejére kiülve légzáró réteget képeznek; ennek köszönhetően a sör nem oxidálódik. A palackozott lambicok általában két különböző évjáratú sör keverékei.
2. felső erjesztésű sörök (ale) – A 19. századig a sörök szinte csak ezzel a technikával készültek. Ennek egyik oka, hogy a különféle hűtési technikák elterjedéséig alsó erjesztésű söröket csak hideg vidékeken, illetve hűvösebb évszakokban készíthettek, míg a felső erjesztésű söröket gyakorlatilag bárhol, az év bármely szakában főzhettek. A hagyományos felső erjesztés 10-20°C fokon történik és az erjesztés legalább 4, de akár 8 napig is eltarthat. Az erjesztés végén az edény tetejére felemelkedő élesztőt lefölözik és a sörlét hordókba vagy kondícionálótartályokba töltik. Ezután a sört pincehőmérsékleten közel egy hónapig érlelik. Ezt nevezik meleg kondícionálásnak. Az élesztő egyes melléktermékei benne maradnak a sörben, különleges gyümölcsös, olajos ízt adva az italnak. Manapság elsősorban a Nagy-Britanniában és a kézműves/kraft sörfőzdékben főzik.
3. alsó erjesztésű sörök (lager) – A 19. században kezdett el terjedni. Mára a legelterjedtebb és a legtöbb sört tartalmazó csoporttá vált. Az erjesztés meglehetősen alacsony, mintegy 5-8°C fokos hőmérsékleten megy végbe, és az élesztő a sörlé aljára süllyed. Az érlelési szakasz a "lagerezés" szintén igen alacsony hőfokon, 0-1°C fokon zajlik. Valamint az alsó erjesztésű sörök készítéséhez egészen más típusú élesztőket használnak, mint a felső erjesztésűekhez. Fontos jellemző, hogy e sörök főzéséhez a komló meg nem termékenyített nőivarú virágát használják, és a fejtés előtt általában pasztörizálják, azaz 1-2 percre 70°C-ra melegítik őket, hogy a sörben található mikroorganizmusok elpusztuljanak. A kommersz sörök – amelyeket az átlagember ismer – legtöbbje alsó erjesztésű sör.
Vannak hibrid eljárással készülő sörök is, amelyek elkészítése során keverednek az alsó ill. a felső erjesztés jellemzői. Pl.: búzasörök, koelsch, gőzsör, stb.
Lambic sörfajták:
Lambic (tiszta) - A tiszta, nem kever lambic sör ködös, átlátszatlan, nem szénsavas és meglehetősen savanyú ital, csapoltan már csak néhány helyen kapható Belgiumban is. Általában 3 évesen adják el.
Gueuze - A fiatal (egyéves) és öregebb (kettő v. hároméves) lambic sörök keveréke, amelyek a keverés hatására az üvegben másodlagos erjedési folyamaton mennek keresztül. Ennek eredményeként a termelődő széndioxid az üvegben marad és feloldódik a sörben. Egy évig hagyják állni, de akár 10-20 évig is eltartható. A másodlagos erjedésnek köszönhetően a geuze söröknek rendkívül finom, apró buborékai vannak.
Mars - Általában a gyengébb, alacsonyabb alkoholtartalmú lambic sörök. Napjainkban kereskedelmi forgalomban már nem található.
Faro - Alacsony alkoholtartalmú, enyhén édeskés „asztali” sör, amelyet az alap lambic sörből készítenek barna cukor hozzáadásával. Hagyományosan tiszta hároméves lambic vagy mars sörökből készítették és csapolt sörként hozták forgalolmba. A cukrot régebben csapolás után a fogyasztó adta a sörhöz, és a korsó mellé felszolgált mozsárban törték össze, ezért a cukor sem az alkoholtartalmat, sem a szénsavasságot nem növelte meg.
Gyümölcsös lambic - Lambic sörök, amelyekhez különféle gyümölcsöket adtak az első erjedést követően: cseresznye (kriek), málna (framboise), őszibarack (pêche), feketeribizli (cassis), szőlő v. mazsola (druif), eper (aardbei). A gyümölcsöt akár természetes formájában, akár cukrozott szirupként is adagolhatják. Egyéb, ritka ízek az alma, banán, ananász, szilva, sárgabarack vagy citrom. A gyümölcsös lambic sörökben általában másodlagos fermentáció indul be a cukortartalmú gyümölcs(szirup) hozzáadásával, amely lefolyhat a hordóban vagy a palackban.
Felső erjesztésű sörfajták:
Belga stílusú ale-k:
Abbey dubbel - Jellegzetesen barna színű, tipikusan 6-8%-os alkoholtartalmú sörök, amelyeket az üvegben újrafermentálnak és érlelnek van. Trappista sörök hagyományát folytatja, de nevében nem viselheti a Trappista szót. Emiatt nevezik apátsági sörnek.
Abbey tripel - A tripel sörök világos, aranysárga, néha barna színűek, többszörös érleléssel készülnek. Komplex, gyümölcsös, komlós ízük és kicsit kesernyés utóízük van. A tripel megnevezést a németalföldi sörfőzők kezdték használni a többszörös erjesztéssel készülő, erős, világos ale típusú söreikre.
Abt/Quadrupel - Rendkívül összetett sörök szépen kiegyensúlyozott ízvilággal. Színük a borostyánsárgától a gesztenyebarnáig terjed. Komplex, gyümölcsös ízjegyek és aromák, gyakran borra emlékeztető aromák, intenzív karamell-, barnacukor-, és édes malátaízek jellemzik. A komlókeserűség a háttérben marad. Alkoholjuk nagyon magas, mely ízükben hol erősebben, hol gyengébben érezhető.
Belgian ale - Felsőerjesztésű sörtípus átlagos, 5-7% körüli alkohotartalommal, de belga sörhöz méltó, összetett ízvilággal. Színében az aranytól a borostyánig változik. Alapvetően mindennapi sörök belga módra.
Belgian strong ale – Felső erjesztésű sörtípus, hatalmas testtel, világostól a barnáig terjedő színnel. Különlegessége a három szintes erjesztés (melegerjesztés, hidegérlelés, utóerjesztés palackban), valamint a felhasznált különböző élesztők. Általában szűretlen sörök, alkoholtartalmuk a belga sörök között is kissé magasak, 8% - 12%. Jellemzően a belga erős ale sörökben alkalmaznak a komlótól különböző fűszereket is, úgy mint koriander, keserű narancs héja, curacao, kakukkfű, így ízük kiegyensúlyozott, zamatos, fűszeres. Sokszor barna cukorral színezik. A kategóriába tartozó sörök általában édeskés, gyümölcsös ízjegyekkel indulnak, de az utóízükben jelentkező erős keserűségük miatt emlékeinkben keserű sörként jelennek majd meg.
Biére de garde - Jellegzetes francia ale. Franciaország északnyugati részén, a belga határ közelében fekvő területekről származik. Története egészen az önellátó parasztgazdaságokig megy vissza, amikor a földművesek maguknak főzték meg tavasszal a sörüket, mivel nyáron már túl meleg volt a sörfőzéshez. Később az eladásra termelő, kis helyi sörfőzdék is tavasszal dolgoztak. Az ipari forradalom és az alsóerjesztésű lager sörök elterjedése után a Biére de garde szinte teljesen eltűnt, mígnem a 20. században a hagyományok iránt elkötelezett serfőző mesterek fel nem támasztották.A Biérde de garde édeskés, malátás ízű ital, amit a komló mellett más fűszerekkel is ízesítenek. Sok mai fajtáját palackozás után is tovább erjesztik, ezért cukrot adnak hozzá.
Saison - Jellegzetes belga agrársörfajta. Felső erjesztésű, az utóerjedés a palackban történik. Egyik jellemzője a különböző fűszerek, gyógynövények használata. A típus eredetileg egy alacsony alkoholtartalmú termék volt, hogy szomjat oltson és ne a tűző napon kóválygó részegeket csináljon a derék földművesekből. Persze már akkor is létezett egy erősebb „kocsma” verzió, amit csak a nap végén szolgáltak fel.
Trappista - A trappista kolostorokban található sörfőzdékben, szigorú előírásokat követve készülnek a trappista sörök. Ahhoz, hogy egy sör ebbe a kategóriába tartozhasson, a sörfőzdének a trappista apátság területén belül vagy annak közelében kell lenni, a szerzeteseknek szerepet kell játszani a sörfőzde üzemeltetésében és irányításában, illetve a sör eladásából származó profitot csak a kolostor üzemeltetésére, vagy szereztesek által felügyelt szociális programok finanszírozására lehet fordítani. Hét kolostor felel meg ennek a feltételnek jelenleg, hat Belgiumban és egy Hollandiában. A söröknek csak néhány közös vonásuk van, amúgy különböznek egymástól színükben, ami a világostól majdnem a feketéig terjed, ízükben, ami az édestől a keserűig, és alkoholtartalmukban is, ami 5-11% között változik.
Sour sörök:
Berliner Weiße - Különleges előállítási módszerrel készült enyhén savanyú sör. Az alkoholtartalma viszonylag alacsony: 2,8%. A készítésénél az a különleges, hogy tejsavbaktériumokat tesznek bele. Az eredmény egy szén-dioxidban dús, frissítő sör, amely több évig eltartható.
Sour Red/Brown – Ide tartoznak a flamand barna/reg barna sörök, amelyeket tölgyfahordóban érlelnek hosszú időn (1-2 hónaptól 1-2 évig) keresztül, emiatt a sörnek jellegzetes kesernyés, savanykás íze lesz. Belőle fejlesztették ki a flamand vörös sört. A fermentáció után a sört tölgyfahordókban érlelik és Lactobacillus baktériumokkal kezelik, amelynek jellegzetes savanykás ízét köszönheti. Esetenként akár évekig is érlelhetik a sört. Az érlelés után friss sörrel keverik és további 18 hónapig ismét hordóban fermentálják. Az eredmény finom, erős sör, mély vöröses barna árnyalattal, nagyon jellemző ízletes savas, gyümölcsös aromával.
Sour/Wild ale – Ide tartozik az összes nem hagyományosan készített baktériummal savanyított sör.
Angol/amerikai/német stílusú ale-k:
Altbier - Német születésű felső erjesztésű sör. Több héten keresztül, igen alacsony hőmérsékleten tárolják, akárcsak az alsó erjesztésű fajtákat. Ez a sör az észak-német városok sajátja, leghíresebb a düsseldorfi alt sör. Bronz vagy sötét réz színű, csípősen kesernyés és enyhén fanyar ízű sörfajta, amelynek alkoholtartalma 4-5%. Mivel a tárolása is alacsony hőmérsékleten történik, kissé lehűtve fogyasszuk, thumbler pohárban.
Amber ale – Az amber ale típusú sörök hasonlóak az Angliában igen elterjedt ale típusú sörökhöz, bár azokhoz képest kevesebb komlót tartalmaznak, nem annyira keserűek. Az amber ale söröket árpamaláta felhasználásával készítik, a főzés után a sört magas hőmérsékleten (25° to 27° C) fermentálják.
American Pale Ale - Egy frissítő, komlós, de valamennyi malátahangsúllyal is bíró, átlagos alkoholtartalmú, lágy karakterű, aromadús, tipikusan amerikai sörtípus.
Barley Wine - Árpabor. Már a neve is sokat elárul erről az igen erős Ale-ről. Alkoholfokukban (8-10%) közel állnak a borokhoz. Színük az aranytól egészen a csokoládé-barnáig terjed, aromájuk igen karakteres, édes. Érlelési idejük hosszú, akárcsak az eltarthatóságuk, amely 10-15 év is lehet.
Bitter – Kesernyés ízű, változó alkoholtartalmú, üdítő hatású sör. Eredete egészen a gyarmati időkig nyúlik vissza, amikor a hosszú tengeri utazásokra erősen komlózott söröket főztek, amelyek hosszú ideig elálltak. Színük a vörösréztől a bronzon keresztül egészen a rubinig terjed. Több fajtájuk ismeretes, ide tartozik többek között az Extra Special Bitter, Best Bitter, Special Bitter és a Premium Bitter is. Ezek elsősorban az alkoholtartalomban különböznek.
Blonde/Golden Ale – A blonde vagy golden ale sörök az amber ale sörökhöz hasonlóak, de egyes esetekben a gyártási folyamat közelebb áll a pils típusú sörökhöz. A blonde ale típusú sörök legismertebb képviselője a Duvel, amely Belgiumban az egyik legkedveltebb üveges sörfajta. A szőke vagy aranyszínű söröket aránylag magas hőmérsékleten fermentálják (20 és 26°C között), majd lehűtik (a Duvelt -2°C-ra). Palackozás előtt cukrot és élesztőt adnak a sörhöz, amely a palackban még egy erjedési folyamaton esik át.
Brown Ale – Tradicionális észak-angliai barna ale, mely elsősorban az angol bányavidékek közkedvelt söre. Erősen malátaízű, közepesen testes, karakteres, viszonylag alacsony alkoholtartalmú (4-5%) ital, ideális az ottani csípős időjárás mellett. Színe a vöröstől a kávé barnáig terjed.
Burton Ale – A klasszikus burton ale még az IPA megjelenése volt nagyon elterjedt Nagy-Britanniában. Erősen alkoholos, komlós ízvilággal rendelkező sör. Elsősorban a Burton upon Trent-ben található sörfőzdék főzték kihasználva a helyi víz sajátosságait.
English Strong Ale - Rendkívül erős, malátás, testes felső erjesztésű Ale. Színben a világos borostyántól a sárgásbarnáig, illatban a mandulától a krémes, édesig terjed. Általában keserű, de nem túl komlós.
India Pale Ale (IPA) - Tradicionális angol sör. A Brit Birodalom koronagyarmata India volt. Az ottaniaknak főzték ezt az Ale-t, méghozzá úgy, hogy a hosszú tengeri szállítást, klímaváltozást kibírja. Jellemzője a magas komlótartalom, a keserű íz és a testesség. Színe a mézaranytól a rozsdavörösig, bronzig terjed. Több altípusa is létezik: Black IPA (Magas alkoholtartalmú, barna IPA), Imperial IPA (IPA söröknél még keserűbb, még nagyobb alkoholtartalmú verziója)
Irish Red Ale – Kellemesen könnyű, enyhén malátás, alacsony alkoholtartalmú, vörös színű sör.
Koelsch - A kölsch egy nagyon világos színű, illatos felsőerjesztésű sör. Teste könnyű, karaktere lágy, íze gyümölcsös, alig kesernyés. Jellegét tekintve leginkább az angliai ale-ekhez hasonlítható.
Mild Ale - Angol Ale, alacsony, 4% körüli alkoholtartalommal. Jellemzőjük a felhasznált kevés komló, így a kesernyés, komlós íz hiánya. Színük változatos, az egészen világos aranytól a bronzig terjed.
Old Ale – Alapvetően a duplabak sörök felsőerjesztésű verziója.
Pale Ale - Jellemzőiben szinte teljesen megegyezik a Bitter-el. Általánosan elfogadott, hogy a palackozott Bitter-t nevezik Pale Ale-nek. A világos Pale Ale színe változatos, az egészen világostól a rozsdáig, sötét borostyánig terjed. Ízük általában könnyed, édes, hiányzik belőlük a komló keserűje. Nagyobb alkoholtartalmú változata a Strong Pale Ale.
Scottish Ale - Az egyetlen sörtípus, melyet a a skót whiskyhez hasonlíthatunk. Erősen malátázott, testes Ale, sötét-borostyán és vörösesbarna színvilággal. Jellegzetes ízét és színét az erősen pörkölt árpamalátának köszönheti.
Session IPA – Erősen komlózott, alacsonyabb (3.2-4.6%) alkoholtartalmú IPA sör.
Stout – Brit eredetű Ale, mely rendkívül széles skáláját öleli fel a testes, sötét felső erjesztésű söröknek. Erős, friss ital. Ízben a száraztól a bársonyoson, pörköltön keresztül egészen az édesig, krémesig, csokisig terjed. Több altípusa létezik: Chocolate stout, Classic Dry stout, Imperial stout, Milk stout (laktóz baktériummal készítik), Oatmetal stout (zabból készül), Oyster stout (osztrigát! használnak hozzá), Sweet/Cream Stout.
Porter - A Stout egyik változata. Színvilága a sötét borostyántól a rézvörösön keresztül egészen fekete kávéig terjed vörös beütéssel. Az egyik legzamatosabb, legjobban élvezhető Ale, íze édes, pörkölt aromával, mely feleleveníti az étcsokoládét, a kávébabot és még a sült almát is. Kifejezetten a hidegebb hónapok itala, sosem szabad hűtve fogyasztani. Több altípusa is létezik, amelyek színben, ízben, alkoholtartalomban is eltérnek egymástól: Brown/Sweet porter, Robust/Sharp porter, Imperial porter, Smoke porter, Baltic porter.
Ezeken kívül még létezik néhány speciális, általában adott területhez köthető felső erjesztésű sör. Pl.: Kvass, Sahti, Gose, stb.
Búzasörök:
Dunkelweizen – Barna színű szűretlen német búzasör. Alkoholtartalma 4,8-5,6% között mozog. Ízében robosztusabb világos társánál.
Német búzasör - Bajor eredetű sörfajta, amely búzamalátából készül. Két csoportra osztható. Az egyik az élesztős (szűretlen) búzasör a Hefeweizen. A másik szűrt búzasör a Kristallweizen. Frissítő sör, melyet enyhén komlóznak és amely meglehetősen egyedi, banános, szegfűszeges karakterrel rendelkezik. Frissen, fiatalon fogyassztandó. A szűretlen verziót felkavart élesztővel, a szűrtet kristálytisztán szervírozzák. A szűretlen verzió általában gyümölcsösebb, kevésbé fenolos mint a szűrt.
Witbier - Jellegzetes sörfajta a fehér sör. A fehér sörök felső erjesztésűek és aránylag magas hőmérsékleten (19 - 25 C) között erjednek, emiatt a sörélesztőt speciális centrifugákban kell elválasztani a sörtől. A palackozás után a hozzáadott cukor és élesztő hatására a sörök második erjedési fázison mennek keresztül. Alkoholtartalmuk alacsony (kb. 5-6%), és ezek a sörök igen frissítő hatásúak. A fehér sörök finoman édeskések a felhasznált búza miatt. Sokszor ízesítik különböző fűszer- és gyógynövényekkel.
Weizen Bock – Nagy alkoholtartalmú barna német búzasör.
Wheat ale – Aranytól a borostyán színig terjedő színskálán mozog. Könnyű-közepesen testes sör. A búzától enyhés savas jellegű. Valamint a komló keserűsége is finoman megjelenik ízében.
Alsó erjesztésű sörfajták:
Amber/Vienna lager - Karakteres malátás, pirítós és diós ízű, finoman komlózott sör.
Amerikai lager - Könnyű, semleges ízű, szomjoltó sör, hazája Milwaukee. Általában kukoricával vagy rizzsel főzik, alkoholtartalmuk 4%-tól kezdődik, színviláguk aranyló.
Cseh pilzeni/Pilsner – A pils tipusú sörök jellemzője az aranyló szín, jellegzetes, kesernyés ízüket pedig bőséges komlótartalmuknak köszönhetik. Alkoholtartalmuk 4 és 5% között van. A főzés ideje hagyományosan 12 óráig tart, amelyet 6 hetes érlelés követ. Ma a világ egyik legkeresetebb sörtípusa.
Bak - Alsó erjesztésű német eredetű sör. Mind alkoholtartalmában, mind színében, mind pedig ízvilágában széles skálát ölel föl. Színe a fehértől a sötétbarnáig terjed, alkoholtartalma 6 és 8% közötti, bár vannak erősebb változatai is. Hagyományosan a sötétebb, téli hónapokban fogyasztott édesen malátás sör. Több változata is ismert: Bock (sárgásbarna színű), Dunkler Bock (barna színű), Doppelbock (magasabb alkoholtartalmú és sűrű), Eisbock (jégsör), Heller Bock/Maibock.
Dortmunder - A Németországi Dortmund környékéről származó lager tipusú sör. Alkoholtartalmuk 5%, színük a citromsárgától egészen az aranyig terjed. Íze markáns, karaktere maláta egy kis komlóval. Az eredeti Dortmunder ismertetője a selymesség, illetve az alacsony széndioxid tartalom.
Dunkel - Német eredetű sötét lager sör, hazája Bajorország. Színük a barna és a bronz között változik, alkoholtartalmuk 5%. Ízük változó, ezt elsősorban a bennük található fűszernek és pirított malátának köszönhetik.
Félbarna – A barna láger és a világos pilzeni szerelemgyermeke. Cseh változata a Polotmavy.
Imperial Pils – A pilseni sör nagy alkoholtartalmú változata.
Marzen/Oktoberfest - A Németországi München-ből származó lager sör, mely ismeretes Oktoberfest vagy Bécsi sörként is. Neve a márciusra utal, ez volt az a hónap, amikor még sört lehetett főzni, melyet a nyár folyamán hideg barlangokban, pincékben tároltak, így az októberi sörfesztiválokon /pl. Oktoberfest/ is lehetett fogyasztani. Közepesen testes, csábítóan édes-malátás ízű sörök. Színviláguk a narancsostól a vörösrézig terjed, alkoholtartalmuk 5% vagy magasabb.
Schwarzbier - Alsóerjesztésű, különösen sötét sörfajta, mely elsősorban Németországban és Japánban közkedvelt. Ízére a pörkölt maláta dominanciája jellemző, étcsokoládés beütéssel. Alkoholtartalmuk 5%. Létezik búzasör változata is.
Zwickel/Keller/Landbier - Szűretlen német lager sör, amit a sörfőzdék csapjaiban, pincéiben csapolnak. Ízük erősen komlós.
-
-
jsk
senior tag
A múltkor szóba került egy összefoglaló a topichoz. Unalmamban ma délelőtt az alábbit dobtam össze eddig (wiki, ratebeer, beeradvocate, stb. segítségével) , de lehet hogy kicsit túl szószátyár lett. Illetve nem biztos, hogy teljesen pontos, bár igyekeztem odafigyelni:
Sörtípusok erjesztési eljárás alapján:
1. spontán erjesztésű sörök (lambic) – Ezt a sörfajtát már csak Belgium egyes területein főzik. Jellemzően Belgium pajottenlandi régiójában. A lambic kifejezés eredete a holland Lembeekre vezethető vissza, ahol először készítettek ilyen söröket. A készítés során 60-70% árpamalátát, 30-40% búzát illetve vad élesztőgombákat használnak fel. Ezen élesztőgombáktól kapják a lambic sörök jellegzetes, száraz, boros-cideres aromájukat és savanykás utóízüket. A lambic sörökbe is tesznek komlót, azonban szárított és érlelt változatban, illetve nagyobb mennyiségben, hogy a végtermék kellemesen kesernyés legyen, de ne túl keserű. A lambic sörök erjesztése hosszú időt vesz igénybe, melynek végén érett komló aromát kap az ital. Az erjedés beindulása után a nedűt érett gesztenye- vagy tölgyhordókban tárolják 1-3 vagy akár 6 évig, mielőtt palackoznák. Az érés során az élesztőgombák a sörlé tetejére kiülve légzáró réteget képeznek; ennek köszönhetően a sör nem oxidálódik. A palackozott lambicok általában két különböző évjáratú sör keverékei.
2. felső erjesztésű sörök (ale) – A 19. századig a sörök szinte csak ezzel a technikával készültek. Ennek egyik oka, hogy a különféle hűtési technikák elterjedéséig alsó erjesztésű söröket csak hideg vidékeken, illetve hűvösebb évszakokban készíthettek, míg a felső erjesztésű söröket gyakorlatilag bárhol, az év bármely szakában főzhettek. A hagyományos felső erjesztés 10-20°C fokon történik és az erjesztés legalább 4, de akár 8 napig is eltarthat. Az erjesztés végén az edény tetejére felemelkedő élesztőt lefölözik és a sörlét hordókba vagy kondícionálótartályokba töltik. Ezután a sört pincehőmérsékleten közel egy hónapig érlelik. Ezt nevezik meleg kondícionálásnak. Az élesztő egyes melléktermékei benne maradnak a sörben, különleges gyümölcsös, olajos ízt adva az italnak. Manapság elsősorban a Nagy-Britanniában és a kézműves/kraft sörfőzdékben főzik.
3. alsó erjesztésű sörök (lager) – A 19. században kezdett el terjedni. Mára a legelterjedtebb és a legtöbb sört tartalmazó csoporttá vált. Az erjesztés meglehetősen alacsony, mintegy 5-8°C fokos hőmérsékleten megy végbe, és az élesztő a sörlé aljára süllyed. Az érlelési szakasz a "lagerezés" szintén igen alacsony hőfokon, 0-1°C fokon zajlik. Valamint az alsó erjesztésű sörök készítéséhez egészen más típusú élesztőket használnak, mint a felső erjesztésűekhez. Fontos jellemző, hogy e sörök főzéséhez a komló meg nem termékenyített nőivarú virágát használják, és a fejtés előtt általában pasztörizálják, azaz 1-2 percre 70°C-ra melegítik őket, hogy a sörben található mikroorganizmusok elpusztuljanak. A kommersz sörök – amelyeket az átlagember ismer – legtöbbje alsó erjesztésű sör.
Lambic sörfajták:
Lambic (tiszta) - A tiszta, nem kever lambic sör ködös, átlátszatlan, nem szénsavas és meglehetősen savanyú ital, csapoltan már csak néhány helyen kapható Belgiumban is. Általában 3 évesen adják el.
Gueuze - A fiatal (egyéves) és öregebb (kettő v. hároméves) lambic sörök keveréke, amelyek a keverés hatására az üvegben másodlagos erjedési folyamaton mennek keresztül. Ennek eredményeként a termelődő széndioxid az üvegben marad és feloldódik a sörben. Egy évig hagyják állni, de akár 10-20 évig is eltartható. A másodlagos erjedésnek köszönhetően a geuze söröknek rendkívül finom, apró buborékai vannak.
Mars - Általában a gyengébb, alacsonyabb alkoholtartalmú lambic sörök. Napjainkban kereskedelmi forgalomban már nem található.
Faro - Alacsony alkoholtartalmú, enyhén édeskés „asztali” sör, amelyet az alap lambic sörből készítenek barna cukor hozzáadásával. Hagyományosan tiszta hároméves lambic vagy mars sörökből készítették és csapolt sörként hozták forgalolmba. A cukrot régebben csapolás után a fogyasztó adta a sörhöz, és a korsó mellé felszolgált mozsárban törték össze, ezért a cukor sem az alkoholtartalmat, sem a szénsavasságot nem növelte meg.
Gyümölcsös lambic - Lambic sörök, amelyekhez különféle gyümölcsöket adtak az első erjedést követően: cseresznye (kriek), málna (framboise), őszibarack (pêche), feketeribizli (cassis), szőlő v. mazsola (druif), eper (aardbei). A gyümölcsöt akár természetes formájában, akár cukrozott szirupként is adagolhatják. Egyéb, ritka ízek az alma, banán, ananász, szilva, sárgabarack vagy citrom. A gyümölcsös lambic sörökben általában másodlagos fermentáció indul be a cukortartalmú gyümölcs(szirup) hozzáadásával, amely lefolyhat a hordóban vagy a palackban.
Felső erjesztésű sörfajták:
Altbier - Német születésű felső erjesztésű sör. Több héten keresztül, igen alacsony hőmérsékleten tárolják, akárcsak az alsó erjesztésű fajtákat. Ez a sör az észak-német városok sajátja, leghíresebb a düsseldorfi alt sör. Bronz vagy sötét réz színű, csípősen kesernyés és enyhén fanyar ízű sörfajta, amelynek alkoholtartalma 4-5%. Mivel a tárolása is alacsony hőmérsékleten történik, kissé lehűtve fogyasszuk, thumbler pohárban.
Amber ale – Az amber ale típusú sörök hasonlóak az Angliában igen elterjedt ale típusú sörökhöz, bár azokhoz képest kevesebb komlót tartalmaznak, nem annyira keserűek. Az amber ale söröket árpamaláta felhasználásával készítik, a főzés után a sört magas hőmérsékleten (25° to 27° C) fermentálják.
American Pale Ale - Egy frissítő, komlós, de valamennyi malátahangsúllyal is bíró, átlagos alkoholtartalmú, lágy karakterű, tipikusan amerikai sörtípus.
Barley Wine - Árpabor. Már a neve is sokat elárul erről az igen erős Ale-ről. Alkoholfokukban (8-10%) közel állnak a borokhoz. Színük az aranytól egészen a csokoládé-barnáig terjed, aromájuk igen karakteres, édes. Érlelési idejük hosszú, akárcsak az eltarthatóságuk, amely 10-15 év is lehet.
Belgian strong ale – Erős ale, világostól a barnáig terjedő színnel. Különlegessége a három szintes erjesztés (melegerjesztés, hidegérlelés, utóerjesztés palackban), valamint a felhasznált különböző élesztők. Általában szűretlen sörök, alkoholtartalmuk a belga sörök között is kissé magasak, 8% - 12%. Jellemzően a belga erős ale sörökben alkalmaznak a komlótól különböző fűszereket is, úgy mint koriander, keserű narancs héja, curacao, kakukkfű, így ízük kiegyensúlyozott, zamatos, fűszeres. Sokszor barna cukorral színezik.
Biére de garde - Jellegzetes francia ale. Franciaország északnyugati részén, a belga határ közelében fekvő területekről származik. Története egészen az önellátó parasztgazdaságokig megy vissza, amikor a földművesek maguknak főzték meg tavasszal a sörüket, mivel nyáron már túl meleg volt a sörfőzéshez. Később az eladásra termelő, kis helyi sörfőzdék is tavasszal dolgoztak. Az ipari forradalom és az alsóerjesztésű lager sörök elterjedése után a Biére de garde szinte teljesen eltűnt, mígnem a 20. században a hagyományok iránt elkötelezett serfőző mesterek fel nem támasztották.A Biérde de garde édeskés, malátás ízű ital, amit a komló mellett más fűszerekkel is ízesítenek. Sok mai fajtáját palackozás után is tovább erjesztik, ezért cukrot adnak hozzá.
Bitter – Kesernyés ízű, változó alkoholtartalmú, üdítő hatású sör. Eredete egészen a gyarmati időkig nyúlik vissza, amikor a hosszú tengeri utazásokra erősen komlózott söröket főztek, amelyek hosszú ideig elálltak. Színük a vörösréztől a bronzon keresztül egészen a rubinig terjed. Több fajtájuk ismeretes, ide tartozik többek között az Extra Special Bitter, Best Bitter, Special Bitter és a Premium Bitter is. Ezek elsősorban az alkoholtartalomban különböznek.
Blonde/Golden Ale – A blonde vagy golden ale sörök az amber ale sörökhöz hasonlóak, de egyes esetekben a gyártási folyamat közelebb áll a pils típusú sörökhöz. A blonde ale típusú sörök legismertebb képviselője a Duvel, amely Belgiumban az egyik legkedveltebb üveges sörfajta. A szőke vagy aranyszínű söröket aránylag magas hőmérsékleten fermentálják (20 és 26°C között), majd lehűtik (a Duvelt -2°C-ra). Palackozás előtt cukrot és élesztőt adnak a sörhöz, amely a palackban még egy erjedési folyamaton esik át.
Brown Ale – Tradicionális észak-angliai barna ale, mely elsősorban az angol bányavidékek közkedvelt söre. Erősen malátaízű, közepesen testes, karakteres, viszonylag alacsony alkoholtartalmú (4-5%) ital, ideális az ottani csípős időjárás mellett. Színe a vöröstől a kávé barnáig terjed.
Burton Ale – A klasszikus burton ale még az IPA megjelenése volt nagyon elterjedt Nagy-Britanniában. Erősen alkoholos, komlós ízvilággal rendelkező sör. Elsősorban a Burton upon Trent-ben található sörfőzdék főzték kihasználva a helyi víz sajátosságait.
English Strong Ale - Rendkívül erős, malátás, testes felső erjesztésű Ale. Színben a világos borostyántól a sárgásbarnáig, illatban a mandulától a krémes, édesig terjed. Általában keserű, de nem túl komlós.
India Pale Ale (IPA) - Tradicionális angol sör. A Brit Birodalom koronagyarmata India volt. Az ottaniaknak főzték ezt az Ale-t, méghozzá úgy, hogy a hosszú tengeri szállítást, klímaváltozást kibírja. Jellemzője a magas komlótartalom, a keserű íz és a testesség. Színe a mézaranytól a rozsdavörösig, bronzig terjed.
Irish Red Ale – Kellemesen könnyű, enyhén édes vörös színű sör.
Koelsch - A kölsch egy nagyon világos színű, illatos felsőerjesztésű sör. Teste könnyű, karaktere lágy, íze gyümölcsös, alig kesernyés. Jellegét tekintve leginkább az angliai ale-ekhez hasonlítható.
Mild Ale - Angol Ale, alacsony, 4% körüli alkoholtartalommal. Jellemzőjük a felhasznált kevés komló, így a kesernyés, komlós íz hiánya. Színük változatos, az egészen világos aranytól a bronzig terjed.
Pale Ale - Jellemzőiben szinte teljesen megegyezik a Bitter-el. Általánosan elfogadott, hogy a palackozott Bitter-t nevezik Pale Ale-nek. A világos Pale Ale színe változatos, az egészen világostól a rozsdáig, sötét borostyánig terjed. Ízük általában könnyed, édes, hiányzik belőlük a komló keserűje. Nagyobb alkoholtartalmú változata a Strong Pale Ale.
Porter - A Stout egyik változata. Színvilága a sötét borostyántól a rézvörösön keresztül egészen fekete kávéig terjed vörös beütéssel. Az egyik legzamatosabb, legjobban élvezhető Ale, íze édes, pörkölt aromával, mely feleleveníti az étcsokoládét, a kávébabot és még a sült almát is. Kifejezetten a hidegebb hónapok itala, sosem szabad hűtve fogyasztani. Több fajtája is létezik:
- Brown/Sweet porter – Teljes mértékben hasonló a robust/sharp porterhez, csak kevésbé füstös és keserübb annál.
- Robust/Sharp porter – Sötétbarna vagy fekete színű sör. Ízében a kávé vagy a csokoládé dominál, némi keserűséggel a háttérben.
Saison - Jellegzetes belga agrársörfajta. Felső erjesztésű, az utóerjedés a palackban történik. Egyik jellemzője a különböző fűszerek, gyógynövények használata. A típus eredetileg egy alacsony alkoholtartalmú termék volt, hogy szomjat oltson és ne a tűző napon kóválygó részegeket csináljon a derék földművesekből. Persze már akkor is létezett egy erősebb „kocsma” verzió, amit csak a nap végén szolgáltak fel.
Scottish Ale - Az egyetlen sörtípus, melyet a a skót whiskyhez hasonlíthatunk. Erősen malátázott, testes Ale, sötét-borostyán és vörösesbarna színvilággal. Jellegzetes ízét és színét az erősen pörkölt árpamalátának köszönheti.
Stout – Brit eredetű Ale, mely rendkívül széles skáláját öleli fel a testes, sötét felső erjesztésű söröknek. Erős, friss ital. Ízben a száraztól a bársonyoson, pörköltön keresztül egészen az édesig, krémesig, csokisig terjed. Több altípusa létezik:
- Chocolate stout – Csokoládés ízvilágú stout sör.
- Classic Dry Stout – Sötét színű, közepesen testes, keserű sör.
- Imperial Stout - Erős angol Ale, alkoholfoka 8% körüli, színe sötét, gyakran fekete. Íze pörkölt, alkohol, kávé és keserű csokoládé aromájával vegyítve. Közepesen keserű. Eredetileg a cári Oroszországba szállították. A Balti-tengeri régióban készült fajtáját nevezzük Baltic Porternek.
- Milk Stout - A Sweet Stout egy fajtája, amely tejcukor hozzáadásával készül. Kifejezetten édes sör, mivel a laktózt az élesztő nem erjeszti meg. Gyakran ajánlják a szoptatós anyáknak tápsörként.
- Oatmetal stout – Zabból készülő selymes, kissé füstös stout (max. 30%).
- Oyster stout – A sör főzése során osztrigát is belefőznek a sörbe. Az eredmény általában kicsitásványos és sós ízvilágú sör.
- Sweet/Cream Stout - Alacsony alkoholtartalmú (3-4%) édes Stout, mely cukor hozzáadásával készül.
Witbier - Jellegzetes sörfajta a fehér sör. A fehér sörök felső erjesztésűek és aránylag magas hőmérsékleten (19 - 25 C) között erjednek, emiatt a sörélesztőt speciális centrifugákban kell elválasztani a sörtől. A palackozás után a hozzáadott cukor és élesztő hatására a sörök második erjedési fázison mennek keresztül. Alkoholtartalmuk alacsony (kb. 5-6%), és ezek a sörök igen frissítő hatásúak. A fehér sörök finoman édeskések a felhasznált búza miatt. Sokszor ízesítik különböző fűszer- és gyógynövényekkel.
Ezeken kívül még létezik néhány speciális, általában adott területhez köthető felső erjesztésű sör. Pl.: Kvass, Sahti, Gose, stb.Alsó erjesztésű sörfajták:
Sörös poharak fajtái (melyikben mit igyunk):
Webshopok:
Kocsmák, pubok:
Sörrel foglalkozó weboldalak, blogok:
Nagyobb rendezvények: -
jsk
senior tag
válasz
Jhonny06
#11966
üzenetére
Csak a júniusiról tudok nyilatkozni. Az készpénzes volt. Korábban voltam már metapay-es fesztiválon, de ott nem volt ilyen. Mindenesetre a Kraft sátor átállította default nullára. A többinél nekem kellett lenullázni. Nem hiszem, hogy egy fesztiválon kellene borravalót adnom.
-
jsk
senior tag
Úgy döntöttem, hogy csak ki megyek a családdal a Főzdefesztre. Annak ellenére, hogy másfél hét tünetmentesség után ma hajnalban majd megdöglöttem az allergiától. Az alábbiakat tervezem megkóstolni, szigorúan csak pohárral:
Dezső vére
Reketye Hibiscuss Kiss
Armando...Marschal Amplify Ale
Mad Scientist Burton Ale
Monyo Summer Syndrome
Zip's Razz Berry
Csupor Zozo APAIlletve szeretnék ajánlatot kérni valamilyen búzasörre, mert a feleségem elsősorban azt kedveli. A Beerfortokat és a Mad Scientist Colonial Witbier-t már kóstoltam. A többiről fogalmam sincs. A Horizont Japán búzája szimpatikus.
-
jsk
senior tag
válasz
proci985
#11861
üzenetére
Tegnap este kipróbáltam a La Trappe Dubbelt. Nagyon szép mélybarna színű sör. Aránylag tartós drapp színű habbal. Eléggé szénsavas. Illatra gyümölcsös-gyógyfüves, és éreztem kicsit az alkoholt is. Mintha valamilyen likőrt szagolnék. Ízében elsőre a malátát éreztem, de a gyógyfüves-gyümölcsös (aszalt szilva?) íz is végig jelen volt. Érdekes, hogy a kicsit édeskés íz a végére keserű utóízzé vált. Nagyon ízlett.
Trippelt veszek a jövő héten, mert ezek után kíváncsi vagyok rá. Valamint beszerzek egy Quadrupel-t is.
-
#11900
jsk
senior tag
juliabrilke
#11893
jsk
senior tag
válasz
juliabrilke
#11893
üzenetére
Egy tábla Milka csokiért a tiéd, ha budapesti vagy
-
jsk
senior tag
válasz
Jhonny06
#11884
üzenetére
A teszt alapján napi egy üveg sör alkoholproblémákat rejt. Júniusig kb. heti 2-3 üveg csúszott le általában hétvégén. Azóta viszont napi egyre változott a mennyiség, meleg volt, nyaralás, stb. Ugyanakkor nem az alkohol iránt érzek késztetést (allergia alatt is simán megállom, hogy ne igyak), hanem a felfedezés miatt. Június óta kb. 80 olyan sört ittam, amit addig nem. Most is van 10 üveg söröm, amit még sosem ittam. Hajt a kíváncsiság.
Traxx: A lidl-s Piraat csomagomból július óta én csak 2-őt ittam meg, egyet apámnak adtam, még van egy. Ugyanúgy az akkor vásárolt Petrus Blonde-ból. Nem nagyon jöttek be.
Mindenesetre szerintem is vékony a határ. Ugyanolyan addiktív lehet a sörözés, mint a kávézás. Nem szeretem a kávét (sok tejjel iszom), de ceremónia hiányzik, ezért aztán kávézom. Ugyanakkor mi van a franciákkal, olaszokkal, a napi borozgatásukkal?
-
jsk
senior tag
Ma kitöltöttem egy kérdőívet, ami alapján - mivel naponta iszok egy üveg sört, ami nem teljesen van mindig így - alkoholproblémáim vannak
Kíváncsi vagyok arra, hogy a fórumolvasók mennyit fogyasztanak a nedűből. Illetve mi a módszere? Az elmúlt három hónapban én a minden nap más sörre álltam be, néha-néha van csak ismétlés.
-
jsk
senior tag
válasz
looser
#11863
üzenetére
Ahogy Traxx is említette ez az immunterápia. Sajnos elég drága, illetve minimum 3 évig tart, és 50%-os az esély, hogy működik. Ha nem jön össze, akkor úgy jártál. Nem vagyok teljesen szkeptikus az ilyen módszerekkel szemben. A feleségem 10 éven keresztül dohányzott, nem tudott leszokni. Elment biorezonanciára 2010-ben, és 3 nap alatt letette a cigit. Tavaly visszaesett (ideges volt, mert a kisfiunk balesetet szenvedett, és a kedves barátnő megkínálta egy szál cigivel, hogy nyugodjon meg...). Újra elment, és 2-3 nap alatt újra letette. Nem tudom mekkora a placebo hatás. Mindenesetre működött nála.
-
jsk
senior tag
válasz
looser
#11860
üzenetére
Nem lenne rossz ötlet, de attól tartok, hogy kb. 20-25 ember olvassa ezt a topicot. Ők meg tisztában vannak a dolgokkal. Nem beszélve a különböző ízlésekről, és a hihetetlen választékról.
A VGA topicokban nem tudnak dűlőre jutni melyik az ajánlott, pedig ott aztán igazán egyszerű lenne. Nem is írok oda, mert a hócipőm televan a piros-zöld megmondó emberekkel.
proci985: Írok, ha visszatér az ízérzékelésem.
-
-
jsk
senior tag
válasz
proci985
#11854
üzenetére
Ma megnézem, hogy van-e az általad említett sörökből a kis vegyeskereskedésben. Igaz még a Gulden Draakot sem ittam meg, mert a parlagfű a csúcson van, így nem nagyon érzek semmilyen ízt
Viszont a múlt hétfői fantasztikus időjárásnak köszönhetően tünetmentes voltam, így újra kipróbáltam a Spitfire-t. Euzúttal úgy, ahogy NoLF javasolta. A többet nem veszek kategóriából át is került a veszek még kategóriába.
-
jsk
senior tag
-
#11833
jsk
senior tag
realmadrid92
#11832
jsk
senior tag
válasz
realmadrid92
#11832
üzenetére
A Delirium Red 650 Ft volt, a Gulden Draak Quadrupel 700 Ft, valamint a göngyöleg üvegenként 115 Ft, de visszaváltják. Ahogy néztem kb. ugyanannyi mint máshol. Viszont így nem kell máshová mennem.
Keress rá a Viszlay Sportra (1042 Budapest, Árpád út 64.). Kb. 20-30 méterre van tőle a Városkapu felé. A Google régen járt arra, így még nem látszik a Maps-en a bolt. Holnap meg tudom nézni a pontos címet.
-
jsk
senior tag
Találtam egy kis boltot az Árpád-hídnál. Árulják a Beerfort főzde söreit. Gondoltam kipróbálom a főzeteiket. A barnájuk és az ipa-juk felejthető. A barna és a fekete búzájuk viszont ízlett. Ma került sor a Keller pincesörükre. Az viszont kifejezetten ízlett. Fel is került a listámra. Holnap jön a pilzeni sörük, és majd ha lesz a boltban, akkor a duplabakjuk.
Újpestiek számára pedig megint találtam egy jó kis boltot az Árpád úton (Újpest-központ és Városkapu között). Simán az van kiírva, hogy Vegyeskereskedés. Viszont árulnak Primatort, Fótit, Szarvasit, és vagy 30! féle belgát. Vettem is egy Delirium Red-et az asszonynak. Imádta. Nekem is ízlett. Illetve vettem még egy Gulden Draak 9000 Quadruple-t. Annyit írtatok róla, hogy megragadt az emlékezetemben. Kíváncsi vagyok rá.
-
jsk
senior tag
-
jsk
senior tag
Épp akadt itthon egy Petrus Dubbel Bruin kóstolásra. A Lidl-s hír hatására fel is bontottam egy eredeti barna Kozel után. Még nem vagyok otthon a belga sörök világában, de kicsit olyan volt, mint egy porter. Ezt az asszony fogalmazta meg, míg kerestem a megfelelő szót. Mindenesetre nekem nagyon ízlett, finom enyhén édeskés malátás sör.
-
jsk
senior tag
válasz
looser
#11676
üzenetére
"1987-ben a Reinheitsgebotot az Európai Gazdasági Közösség hatályon kívül helyezte az európai piac megnyitásának részeként. Számos német sörgyár úgy döntött azonban, hogy ennek ellenére fenntartja a Reinheitsgebotot a sörfőzési tevékenységében, a szakmájuk és örökségük iránti tiszteletből."
"1988-as visszavonásáig a tisztasági törvény (Reinheitsgebot) védte a német sörpiacot. 1993 óta a sörgyártást az Ideiglenes német sörtörvény szabályozza, amely a korábbinál többféle hozzávalót és adalékot engedélyez." wikipedia
-
jsk
senior tag
válasz
Dilikutya
#11671
üzenetére
Az még oké, hogy a saját árusításnál nem teszi rá a plusz költségeket, és olcsóbban tudja adni. Viszont nagyon kíváncsi lennék az 1 dl/előállítási árra. Valamint a kereskedők beszerzési árára. Kb. arányaiban úgy tudom elképzelni, hogy ha maga adja le, akkor 80% a bruttó haszon 1 dl sörön. Ha továbbadja, akkor persze drágul a szállítási költséggel, valamint a göngyöleggel, de akkor is tuti megvan rajta a 80%. A kereskedő meg körülnéz a piacon, és úgy alakítja az árát. A mágikus szó manapság a bio mellett a kézműves, ja meg a street food, hogy 1500 Ft legyen egy burger is
Mindenesetre én örülök a magyar kézműves sörnek, de csak azért mert jelenleg meg tudom fizetni.
looser: Egyetértek veled, de nem vagyok bizakodó.
-
jsk
senior tag
válasz
looser
#11667
üzenetére
Nem akarnak külföldi piacot szerezni, mert az anyavállalat nem ezeket a söröket szánja arra. Az összes magyar nagyüzemi külföldi tulajdonban van. A cél a lehető legolcsóbban termelni - emiatt olyanok az összetevők amilyenek -, és az értékéhez képest a lehető legdrágábban eladni. Tegyük fel, hogy főznének egy hihetetlen finom új Sopronit jó receptből és fasza alapanyagokból. Akkor is külföldön rengeteg pénzt kellene beleölni a marketingbe. Valószínűleg még akkor sem inná meg egy cseh, osztrák vagy német. Emiatt minden marad úgy, ahogy eddig.
A kézművesek sem oldják meg a problémát, mivel a legtöbb ember nem fog ennyi pénzt sörre költeni. Apám naponta megiszik 1 üveggel, se több se kevesebb. Nem veszi meg az 500-600 forintos 3 decis sört, hiába ízlik neki, amikor viszek. A kézműveseknél az a baj, hogy szerintem kapható vagy 200 féle sör. Lassan havonta nyílik egy újabb sörfőzde. Emiatt kevés hektoliterben főznek sokfélét piszok drágán. 700 Ft egy három decis Black Rose-ért?
-
jsk
senior tag
Tegnap megejtettem az első Főzdefesztemet. Szerencsére jó helyen van a Városligetben, mert jött az egész család
Volt hely futkosniuk a gyerekeknek, még a nap is kisütött. Átvettük a nyereményt, az 5 korsónyi sörjegyet. Be is váltottuk maradéktalanul. Igaz két helyen nem is tudtak róla, de azért kiszolgáltak. A Hopaholic-nál kicsit morogtak, mert állításuk szerint ezt a szervezők nem fizetik ki nekik. Igaz az átlag korsó ár 900-1000 Ft. Abból szerintem ki tudják gazdálkodni az árát. Kicsit el voltak/vannak szállva az árak. A kajás nyereményről se nagyon tudtak az illetékesek, de a kapott levél meggyőzte őket, kiszolgáltak. Mennyei volt a bbq bordájuk. Mindenesetre vagy a szerveszők nem tisztázták ezt az egészet, vagy a tulajok a csaposaikkal.A lényeg:
zip’s Mango Pale Ale - Nagyon bejött ez a sör, az asszony is imádta. Fantasztikus illata van, gyümölcsös ízvilág, mérsékelten keserű.
Synthesis Brewlab Hoplager for Hitchhikers sima - Bármikor bármennyit megtudnék inni belőle. Nagyon jó ivósör.
Monyo Schatzi - Gondolom ezt közületek mindenki ismeri. Asszony kedvéért vettem. Nem taszította le nála a trónról a Primator Weizen-t, de finom volt.
Grabanc IPA - Erről sokat hallottam már. Igazi keserű IPA.
Horizont Flamand Porter - Az első csalódás. Kicsit másra készültem, mint amit kaptam. Nagyjából citromos barna sör volt számomra. Mint egy karácsonyi sör.
Monyo Invisible Bikini - Kárpótolt a fenti sörért. Az általam ivott porterekhez képest nem kávés, nem édes, hanem inkább szárazabb fajta sör.
Mad Scientist Colonial Witbier - Ezzel az asszony jelent meg, amikor már elfogyott a sörjegy. Kamillás búzasör, de valami piszok jó. Tényleg érezni a kamillát, de egyáltalán nem zavaró.Mindent egybevetve jó kis sörfesztivál, jó helyválasztással, de nem az átlag pénztárcához árazva.
-
jsk
senior tag
Amennyiben elfogadom, hogy tényleg fontos a pohár kialakítása, akkor ezek szerint kb. 4 féle poharat kellene vennem. A lagereknek, a búzasöröknek, az ale-nak és egyet a portereknek/stoutoknak. Az első háromnak még viszonylag egyértelmű a formája. A porternél már gondban lennék.
-
jsk
senior tag
válasz
Dr.Zoo
#11585
üzenetére
Megnéztem a nyitva tartást:
H: 6-14
K-P: 6-17
Sz: 6-14
V: nincs kiírva, de egy hónapban egyszer van csak zárva vasárnap (változó, hogy melyik), ha nyitva van, akkor 6-12-igA térképem annyiban pontatlan, hogy a piros pöttyöt az Arabica kávézó főlé képzeld. Az ott lévő bejáratnál van a bolt.
koxx: Megittam a Kilkenny-t. Elsőre ízlett (piszok szomjas voltam). Nem egy különleges sör, de számomra bőven iható. Viszont az eredeti árát nem éri meg. Ha valaha veszek még, akkor is csak akciósan.
A piacról hazafelé meg kellett volna állnom a főtéren sörös terasznál, most épp Primatort és Konrad-ot csapolnak.
-
-
jsk
senior tag
Még nem ittam. Jelentős lemaradásban vagyok. Nálam a sörforradalom csak pár éve kezdődött
28 éves koromig kizárólag csak a társaság kedvéért ittam kocsmában. Otthon a hűtőben elromlott a sör. Aztán jöttek a bolti kommersz sörök, majd a cseh sörfesztiválok felnyitották a szemem. Tavaly kezdtem a magyar kézműveseket inni. Most meg érik az elhatározás, hogy ellátogassak a Kertész utcába. Változik az ember, most már a kovászos uborkát is szeretem -
jsk
senior tag
válasz
Dr.Zoo
#11581
üzenetére
A Fornetti helyi franchise üzlete találta ki nagyjából két éve, hogy Primatort és magyar kézműves-kisüzemi söröket kezd el árulni. A bolt bent van a vásárcsarnok területén. Az egyik oldalsó bejáratnál.
Hétfőn - a Facebook oldaluk szerint - 14 órakor zárnak. A többi napon nem tudom - elvileg a piac 18 óráig van nyitva hétköznap -, mert szombat-vasárnap szoktam arra járni. Ha ma odaérek, akkor megnézem hogy van rendesen nyitva hétköznap.
Dilikutya: Köszönöm szépen az info-t. Amíg az Örsön laktam, addig mindig szemeztem a Fuller's sörökkel az Intersparban, csak hát 800 Ft volt egy üveg. Aztán átszakadt a gát a Fóti Romanovnál, és így már nem is olyan drága
-
jsk
senior tag
Este kiderül mennyire jön be. Eddig nem sok brit-szigetekről származó sört ittam. Azok közül egyedül a Fuller's IPA ízlett, de az nagyon. Ki is próbálom a többi sörüket.
Gyuc: Tényleg jó az IPA sörük is. Szerencsére itt az újpesti piacon szinte az összes Primator kapható. A feleségem imádja a búzasörüket. Most utoljára a Stout-ot próbáltam, az sem okozott csalódást.
-
jsk
senior tag
válasz
jookomak
#11552
üzenetére
Jómagam sem vágom, hogy miért nem szeretik sokan a metapay kártyát. Két éve is feltöltöttem az első napon, majd visszaváltottam az utolsó napon. Közben meg töltögettem rá pénzt. Sokkal gyorsabb volt a kiszolgálás, nem volt ba*akodás. Mindenesetre - ha kijutok - kíváncsian várom a kínálatot. Idén kicsit elhanyagoltam a cseh vonalat, inkább a magyar kézművesekkel ismerkedtem. Apropó van valamilyen jelenleg is kapható jófajta magyar porter?
-
jsk
senior tag
Remélem eljutok oda idén is, de a cégünknél pont június 24-től kezdődik a leltár, és tart július 3-ig
jookomak: A Városháza park volt az igazi a nagy sörsátorral, és a cseh kocsmazenével. A Szabadság téren már nem volt olyan a hangulata. A mostani helyet meg gondolom a szükség szülte. Valamint még az aranyoroszlánt (vagy a kártyát) sírom vissza, mert tavaly állandóan gond volt, hogy egy ezresből sem tudott visszaadni a hölgy a pult mögött.
-
jsk
senior tag
Főzdefeszt-re mennyire érdemes kimenni? Eddig a cseh vonalon ittam a sört. Azonban tavaly felfedeztem, hogy az újpesti piac egyik pékségénél árulnak magyar kézműves söröket. Kipróbáltam jónéhányat (Fóti, Békésszentandrási, Rothbeer, Bors, Legenda, stb.). A legtöbbje ízlett. Nem tudom, hogy a Főzdefeszten mennyire túlárazottak a sörök? Tavaly a Cseh sörfesztiválon már nagyon elszálltak az árak. (A Pardubicky Portert 900-ért árultak, a forgalmazónál 600 Ft egy üveg a Rákóczi téren).
Új hozzászólás Aktív témák
- Apple iPhone 12 Mini 64GB,Újszerű,Adatkabel,12 hónap garanciával
- Xiaomi Redmi Note 13 Pro 8/256GB - Kártyafüggetlen, Fekete - 1 Év garanciával
- Sony PS3/PS4/PS5 és kézikonzolok Okosítása és Szoftveres szintű javítása - MÁR 13.00-S PS4 IS!
- BESZÁMÍTÁS! ASUS H110M i5 6500 8GB DDR4 240GB SSD GTX 1050 Ti 4GB Zalman T3 Plus DeepCool 400W
- Eladó Apple iPhone 14 Pro Max 128GB / 12 hónap jótállás
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest