-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
pacuha69
csendes tag
-
pacuha69
csendes tag
válasz
Bazsee71
#50225
üzenetére
Ez nagyon kemény
. Én már egy zacskó kiporciózását is elég feladatnak érzek, nem hogy ennyit.
Bár én azt gondolom, hogy elvileg amíg a gyári bontatlan zacsiban van, addig az ugyan olyan jól bírja 3-4 hétig, sőt...
Tehát én max. csak azt szoktam kiporciózni amit éppen fogyasztok. -
pacuha69
csendes tag
válasz
soldier2
#50224
üzenetére
Köszi, berakom ide is, hátha valaki mást kapott Karácsonyra, mint amit kért.
Gépcsere miatt eladóvá vált a Quick Mill Vetrano 2B típusú profi kávéfőzőm. A gép 2015 májusában lett vásárolva újonnan. Csak tisztított vízzel használtam, ennek megfelelő időközönként rendszeren tisztítva. A fej kialakításából adódóan a normál működésen kívül manuálisan képes egy egyszerűbb előáztatásra, és arra, hogy csapolás végén a kávépogácsán keresztül essen le a nyomás. Külön kapcsolható kávé- és gőz bojler, így ha csak kávét főzünk vele, akkor nem kell a gőzbojlert is felfűteni.
Főbb paraméterek:
Kávébojler: 0,75l (800W)
Gőzbojler: 1,4l (1400W)
Külön-külön vezérelhető kávébojler és gőzbojler hőmérséklet (PID)
3 literes víztartály alacsony vízszint érzékelővel, de hálózatra is köthető
Állítható magasságú lábak
Dupla falú gőz és meleg víz kar, így nem éget
Roto szivattyú (nyomás beállítása egyszerűen a gép oldalánál lehetséges)
Rozsdamentes acél váz
Csészemelegítő a tetején
Kettős nyomásmérő óra
Nagyméretű csepptálca
Szigetelt rézkazánok
Gicar vezérlőpanel, Parker mágnes szelepekGyári tartozékok:
1db 2 lyukú és 1db 4 lyukú gőzölő vég (0,9mm)
Hálózatra és szennyvízre való rákötésre csővezeték
Dupla kifolyós szűrőtartó kar + gyári szűrő
Szimpla kifolyós szűrőtartó kar + gyári szűrő
Quick Mill tamper
Gyári doboz + leírásExtra tartozékok:
Gyári nyitott szűrőtartó kar (eredeti ár: 25e Forint)
IMS200 Teflon felsőszűrő (+gyári felsőszűrő) (eredeti ár: 4500 Forint)
3db gyári kartömítés (Eredeti ár: 2300 Forint)
1db IMS dupla szűrő B68 2T H26,5 (4500 Forint)Ár: 530e Ft
-
pacuha69
csendes tag
válasz
Bazsee71
#49614
üzenetére
Firenzében, ha egy kis kávés felüdülésre vágysz, akkor ezt feltétlenül ajánlom:
http://www.dittaartigianale.it/en/
Nápoly egy elég kemény város, azért ott négy nap az megterhelő lehet (főleg az esti órákban). Javaslatként azt tudom mondani, hogy esetleg Sorrento környékén foglalni szállást és a Circumvesuviana nevű vonattal 1,5 Euro-ért be lehet jutni Nápolyba. Esetleg azon a vonalon van még egyéb város ami még jó lehet (Meta, Vico Equense, stb). Így este, amikor már nyugira vágytok, akkor ezek a helyek jók tudnak lenni, és még biztonságosabbak is. Nem mellesleg gyönyörű hely Sorrento és környéke. jókat lehet fürödni a tengerben, és van ott egy többször próbált kiváló étterem pont a parton: http://www.ristoranteticotico.it/
Nápolyban és környékén (Pompei) gyakorlatilag bárhol találkozhatsz olyannal, hogy püfölik a tampert és csöpögősen kapsz egy jó kis "délolasz" kávé bombát (jó értelemben
)
Nápolyi pizzázók közül ezt tudom ajánlani: http://damichele.net/index.php?section=contatti -
#47807
pacuha69
csendes tag
Kávé Kálmán
#47804
pacuha69
csendes tag
válasz
Kávé Kálmán
#47804
üzenetére
Nagy gratula
. Komoly dolog ez kérem... -
pacuha69
csendes tag
válasz
Bazsee71
#47579
üzenetére
Én mikor a fordulatszám változtatással bíbelődtem, akkor gondolkodtam ezen a 3 fázisú késen, csak akkor mások véleménye szerint is a motor nyomaték csökkenése miatt esély lett volna arra, hogy megakassza a kávé a motort alacsonyabb fordulaton. Viszont a nálam ideálissá vált 600-as fordulaton lehet, hogy ez még nem lett volna probléma. De pont azért mert a 3 fázisú kés kialakítása hasonló a többi drágább őrlőben lévőhöz, szerintem egy próbát megérne. Tudom kép alapján nehéz hitelesen összevetni két kést, de ha megnézzük akár a Mythos vagy a Kafatek Monolith késeit, azoknak is profilja a sugárirányhoz képest döntötten vannak kialakítva.
Felül egyfázisú, alul 3 fázisú kés
Kafatek Monolith kés
-
-
pacuha69
csendes tag
Igazából nem történik semmi baj ha fagyasztottan darálod le. Nem kell olvasztgatni. Sőt, ez a fagyasztva darálás (ha jól tudom) Mat Perger ausztrál baristától indult ki. Az Ő állítása szerint adagonként fagyasztva tárolva, és közvetlenül fagyasztva darálva jobban megmarad a kávé frissessége és aroma gazdagsága. Sokan itt a fórumon most ezzel próbálkozunk.
-
pacuha69
csendes tag
Megtörtént az első összehasonlítás a fagyasztott adagonként tárolt kávé kontra szobahőmérsékleten adagonként tárolt kávé között.
Alapok: Kávékalmár Guatemala Huehuetenango Joya Grande világos pörkölésű kávé
Pörkölés ideje: október 19.-e, lecsomagolás (fagyasztás): október 23.-a
Első próba: Mai napon november 4.-énKorábban írtam, hogy én úgy csináltam, hogy a zacskó felbontásakor néhány adaggal belőttem a darálót és a hőfokot, majd a maradékot szortíroztam és lezártam. Az első meglepetés az volt, hogy a korábban beállított daráló álláson az első szobahőmérsékleten tárolt adag közel befulladt. 3 osztással kellett durvítanom, hogy értékelhetőt húzzak belőle. Ez viszont jó volt a fagyasztottnak is. Nem tudom az okát ennek. A szobahőmérsékleten tároltnál szabály szerűen pofán vert a kávé illat és pukkanással nyílt a teteje, a fagyasztottnál ez elmaradt. Ennek ellenére az első próbát a fagyasztott nyerte nálam. Mindkettő nagyon friss, élénk sziporka volt, de a szobainál éreztem valami szúrós mellékízt. Mint amikor friss pörkölésű kávét pihentetés nélkül lefőződ. A fagyasztott az nagyon rendben volt. Az összkép nagyon harmonikus volt, az íze édes és gyümölcsös volt. A hétvégén még próbálkozok velük.
Külön megjegyzem hogy a kávé egyébként zseniálisan finom, csakúgy mint a szintén Kalmár féle Burundi Kayanza Butegana (világos pöri). Nagyon jó kis komplex gyümölcsös kávék. Ajánlom mindenkinek aki ilyenre vágyik. -
pacuha69
csendes tag
Gratulálok. Jó móka a pörizés, és ha már nagyon belejössz, a Gene-t is lehet tuningolni, hogy pontosabb legyen a hőmérséklet visszajelzés. Valamikor terveztem hogy belevágok ebbe a tuningba én is, de mindig akad fontosabb kávés marhaság
.Mik a tapasztalataid a K10-el. Annyira sem vált be, hogy Mini-t lecseréld vele?
-
-
pacuha69
csendes tag
válasz
vTamas35
#46193
üzenetére
Ezt úgy érted, hogy a maradék három zacsit is fagyasztod, csak a saját zacskójában? És utána minden alkalommal előveszed, kimérsz, majd visszateszed? Emlékeim szerint ez nem a legjobb megoldás. Amiket olvastam erről anno, azok pont a páralecsapódás káros hatásairól számoltak be. Sehol nem támogatták a komplett zacskós fagyasztást, így én sem próbáltam. Tehát saját tapasztalatom nincs ebben.
-
pacuha69
csendes tag
válasz
jveres
#46175
üzenetére
Én most Kalmárnak egy világos pörkölésű Guatemelai kávéjával csinálom ezt a kettős tesztet, annyi különbséggel, hogy én az elején belőttem a darálót, és a hőfokot. Lehet, hogy majd még állítani kell kicsit, de talán sikeres lesz. Október 19.-i pörkölés, és 23.-i lezárás (fagyasztás).
Soldier2: kiválóak az üvegcsék
. Nem tölti ki a 20 gramm, de hát az LWW-s csoda csöveket sem tölt ki egyformán mindenféle pörkölésű kávé. Lehet, hogy az meg 20 gramm Malabar-ral szenvedne meg. . A lényeg úgyis az adagonkénti tárolás. -
#45791
pacuha69
csendes tag
Kávé Kálmán
#45786
pacuha69
csendes tag
válasz
Kávé Kálmán
#45786
üzenetére
Eddig is a kedvenceim voltak a Caravellek, szerintem mai napig az egyik legszebb gép, de ezekkel még tetszetősebbé lehet varázsolni. Gratula. Szép munka.
-
#45783
pacuha69
csendes tag
Kávé Kálmán
#45781
pacuha69
csendes tag
válasz
Kávé Kálmán
#45781
üzenetére
Hát ez qrva jól néz ki.
. -
pacuha69
csendes tag
válasz
soldier2
#45696
üzenetére
Pont ezt akartam kérdezni.
. Az érdekes lenne, ha erre is több szálon visszaigazolás lenne, hogy az adagonként lecsomagolt szobahőmérsékleten tárolt és az adagonként lecsomagolt fagyasztott között van e lényegi különbség. Az érzésem szerint itt túl nagy eltérésre nem lehet számítani. Ki fogom próbálni. Ne legyen már olyan könnyen igaza Pergernek. -
pacuha69
csendes tag
válasz
soldier2
#45452
üzenetére
Az tény, hogy egyet-egyet nem volt szívem kiönteni annyira jó lett, így azt benyomtam. Így aztán valóban be lehetett sokalni.
Én csak az aktuálisan fogyasztott kávénak egy bizonyos részének a fagyasztásán gondolkodom. Ami bedöglene.
Ezen a kis teszten azért kiderült, hogy valami értelme van neki. Hiszen a döglesztetthez képest kiválót sikerült húzni. Az még kiderítésre vár, hogy mennyivel több az adagonkénti fagyasztás, az adagonkénti szoba hőmérsékletű tárolásnál. Illetve az egyéb nagyobb mennyiségben előre fagyasztott, hogy viselkedik a felbontogatás után. -
pacuha69
csendes tag
Ez irányú tapasztalatom nincsen. Én fagyasztásban egyenlőre csak a kényes típusokban gondolkodok, és ott is csak max. a felét. Mondjuk ami a 3. nap után következne, az már a fagyasztott lenne. Az eleje még a 3. napig tök jó, azt nem fagyasztanám. Az adagonkénti szortírozástól nagyobb mennyiségben nem fagyasztanék, ott a bontogatástól szerintem csak rosszabb lenne.
-
pacuha69
csendes tag
Hú, bocsesz. Tényleg kimaradt egy pár infó.
Mind a kettő szeptember 30.-i pörkölés.
CM Alfonso: október 5.-i bontás és egy részének ugyan ekkori szétporciózása kb. 2 adagonként, és fagyasztása mélyhűtőben
CM Aricha: október 10.-i bontás és egy részének ugyan ekkori szétporciózása, kb. 2 adagonként, és fagyasztása mélyhűtőben
A megmaradt részt hagytam a zacsiban és a folyamatos használatot imitálva, minden nap felbontottam majd visszazártam. Akár napjában többször is. Ezt neveztem én mesterséges döglesztésnek.
Péntekig (10.14.) a fagyasztotthoz nem nyúltam. -
pacuha69
csendes tag
Pénteken csináltunk Jveres-sel egy alaposabb tesztet. Most már ideje is volt, mert kb. ennyi idő telik el egy bontástól a fogyásig, illetve most bevetettük a CM Aricha-t is. Így az alanyok a következők voltak:
-CM Alfonso döglesztett vs. fagyasztott
-CM Aricha döglesztett vs. fagyasztott vs. bontatlan csomagMindkettőnél a döglesztettből képtelenség volt értékelhetőt produkálni, a fagyasztottal szemben. A döglesztett egyszerre volt keserű és savanyú, a fagyasztottba visszatért a gyümölcsösség. Az Aricha-ból volt ugye egy bontatlan is, abból egyet készítettünk, és hát azzal nagy gondunk nem volt. Viszont ugyan ennek a fagyasztott verziójánál egy kicsit többet pepecseltünk a beállítással és a végén jobbnak éreztük mint a bontatlan csomaggal készültet. Valószínű ha még a bontatlant is tovább nyúzzuk akkor abból is hasonló eredmény jön ki, de azért ez így nagyon meggyőző volt. Azért, hogy érezzük mit csináltunk ezalatt az eltelt idő alatt, a legvégére még csináltunk egy döglesztett Aricha-t.Hát borzalmas volt.
Még egy dolgon gondolkodtam, hogy az elért eredmények mennyire az fagyasztás miatt vannak, és nem esetleg az azonnali adagonkénti csomagolás miatt. Tehát azt még ki lehetne próbálni, hogy adagonként csomagolt szobahőmérséklet vs. adagonként csomagolt fagyasztott.
-
-
pacuha69
csendes tag
Kíváncsivá tett a Perger féle fagyasztásos technika, így belevágtam én is a kísérletezésbe. A teszt alanyaként egy szeptember 30.-i pörkölésű CasMo Alfonso nevű kávéja szolgált. Az első bontás és a fagyasztás október 5.-én történt. 4-5 adagra valót fagyasztottam le kis üvegekeben, a többi maradt a zacsiban, amiből alkalmanként fogyasztottam egyet-egyet, viszont a normál használatot imitálva, minden nap bontogattam és levegőztettem. Úgymond direkt döglesztettem. Hat nap elteltével éreztem, hogy laposodnak az ízek, így itt volt az ideje egy próbának. Érezhető különbség volt közöttük. A fagyasztott verzióban éreztem a kezdeti bontáskori izgalmakat. Ugyan annál a daráló beállításnál a fagyasztott verziónál 6 másodperccel több idő kellett az ugyan akkora mennyiségű ital eléréséhez. Még le kell folytatni egy-két tesztet, és még hátra van a száraz etióp (CM Aricha) is, de így elsőre igen meggyőző volt.
-
#45033
pacuha69
csendes tag
Keresztapper
#45030
pacuha69
csendes tag
válasz
Keresztapper
#45030
üzenetére
Gratulálok
. Azért be kell lássuk, a legtöbb innovációt nem a kávégép fejlesztők/gyártók teszik hozzá ezen a téren, hanem a felhasználók vagy hobbisták. -
#44950
pacuha69
csendes tag
fragola.6035
#44949
pacuha69
csendes tag
válasz
fragola.6035
#44949
üzenetére
Köszi, ez bíztató. Adagonként szortíroztad Te is?
-
pacuha69
csendes tag
válasz
soldier2
#44924
üzenetére
Köszi a bizalmat
. Mások visszajelzéséből is az derült ki, hogy ez egy jól sikerült tétel. Viszont most este kibontottam egy másik Casmo-t, a kolumbiai Alfonso-t, amivel ki szeretném próbálni a Perger féle fagyasztásos technikát. Nagyon apró szemű, inkább a világosabb pörkölés felé hajlik. Az egyik alap íz a kék áfonya dzsem, és szerintem ezt nagyon határozottan hozza is. Nyílván nem a dzsemmet érzem benne, de hogy áfonya az tuti. -
pacuha69
csendes tag
válasz
Surda-
#44888
üzenetére
Délután én is eltöltöttem egy pár órácskát ott. Végig kóstoltam majdnem mindenkit. A legjobb élményem a CasMo-val volt, az egyik újabb kávéjuk az Aricha nevű száraz Etióp volt, ami egyszerűen zseniálisra sikerült. Nagyon jól hozta az ízjegyeket. (érett ananász, sárgadinnye, eper). A másik a Steamhouse volt, náluk csak feneketlen karral készítették a nedűt. Egy nagyon világos pörkölésű Kenyai kávéból dolgoztak, úgy hogy a kiszolgáló srác szerint ezt ők már egy fokkal sötétebbre kérték. Jó volt látni a DC Mina nevű gépet is, csak sajnos nekem nem a Tóth Sanyi mutatta be, hanem egy hölgyike csapolt vele, aki viszont nem tudott bravúrokat bemutatni az átfolyás profilozással. Viszont az amúgy alapnak számító beállításával is nagyon finom aszalt paradicsomos ízű kávét készített. Ja, és kiderült, hogy mitől van Norda víz hiány az országban. Itt kartonszámra volt mindenhol. Azzal öblögettek
Vetítettek egy videót a SCAE Hungary jóvoltából, amiben különböző tömörítési eszközöket és módokat teszteltek. Szárazanyag kioldódás szempontjából az OCD-t nem tartották a legjobbnak. Mondjuk itt csak szigorúan a mért értékekre koncentráltak. Azt ígérték később fent lesz az oldalukon a videó. -
pacuha69
csendes tag
Érdekes olvasni mások daráló összehasonlítását. Kíváncsi leszek a továbbiakra is. Egy darabig nálam az volt az eredmény hogy mindkettőnek helye lenne egy rendszerben, aztán egyéni ízlésemnél győzedelmeskedett a robur. De ettől függetlenül elvitathatatlan a Major, vagy inkább a sík tárcsások testességi előnye.
-
pacuha69
csendes tag
válasz
Bazsee71
#44523
üzenetére
Igen, alacsony fordulaton megfogná az őrleményt a rács. Ott már nagyobb szerepe van a garat hozzáférhetőségének. A teflonozással kapcsolatban is van némi tapasztalatom. Nem tudom milyen technológiával készülne az az antisztatikus bevonat, de gyanítom, hogy ugyan úgy mint a többi: égetéssel. Ettől a tölcsér külső króm része elszíneződhet. Én egy szűrőtartó kar belsejét és a kifolyó csőrt teflonoztattam ki, és nagyon enyhén annál is látszik némi elszíneződés. Nem zavaró egyébként.
-
pacuha69
csendes tag
válasz
peppe79
#44156
üzenetére
Azért nehéz erre válaszolni, mert szerintem sokakkal együtt, én is csak dupla szűrőt használok, így nem tudom, hogy az ami a duplánál bevált az a szimplánál is ugyan úgy fog e működni. Szerintem alapul kell venni a szűrő kosár aljának a formáját is, hogy sík vagy domború.
Nekem az egyik egy 58,55-ös trapéz alakú borotva éles szélű sík tamper, amit annak okán vettem, hogy a széléig tökéletesen letömörítsen a sík aljú szűrőmben. Van viszont domború aljú IMS-em, aminél ez a sík tamper nem működött jól. A szélét jobban megnyomta mint a közepét. Ekkor beszereztem egy konvex 58,4-es tampert, és máris tökéletesen lehetett használni a domború szűrőmhöz. A csavar ott van a dologban, hogy a sík aljú VST-hez is nálam jobban bevált a konvex mint a sima. Egyenletesebben indul meg a lefolyás, és a szűrő teljes felületén egyszerre jelenik meg a kávé.
Remélem tudtam segíteni a döntésben![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
pacuha69
csendes tag
Egy próbát mindenképpen megér.
Nagyjából félúton járok a nálam lévő Combat kiismerésével és a Roburral való összevetéssel. Azért ez már nem olyan egyszerű mint a Majorral volt anno. (Audi/BMW melyik a jobb?
). Mindkét darálóval azért nagyon kiválóakat lehet csapolni. A Combattal az elején a kar adapteres megoldással nem volt túl jó az őrlemény előoszlása, és ha azt letömörítetted akkor volt vékony savanykás a végeredmény. De ahogy fokoztad az őrlemény előkészítését, egyre jobb lett. Ezen még dolgozik Hifis. Viszont ha mind kettő darálónál ugyan azt a metódust használtam, és minden paramétert egyformán tartottam, akkor a Robur egy testesebb, édeskésebb végeredményt produkált. A Combatot viszont tisztábbnak érzem. Viszont ha a paraméterek közül a Roburnál az őrleményt úgy állítottam be, hogy ugyan az a mennyiségű ital 5-6 másodperccel hamarabb készüljön el, akkor egészen megtévesztően ugyanaz a konzisztenciájú ital sikeredett mint amit a Combat csinál. De tényleg itt már annyira kicsi a különbség, hogy jobban befolyásolja az, hogy hogy jutsz el a kész italig, mint az, hogy melyik darálóval csinálod.
Az már biztos, hogy a Combat sikere nem az általa produkált ízen fog múlni, hiszen az baromi jó. -
pacuha69
csendes tag
-
pacuha69
csendes tag
Nálam többször is fellép ez a dolog. Van egy 58,55-ös trapéz tamperem, ami gyönyörűen lehúzza a szűrő oldaláról a kávét és tökéletesen élesen a szűrő széléig tömörít, viszont ha kissé lendületesebben veszem ki a tampert a szűrőből hallani (érezni) hogy huppan egyet a pogi. De van egy 58,5-ös konvexem is, időnként annál is éreztem már ezt. Úgyhogy sajna valóban van ez a dolog, csak nem minden esetben jön elő. Ha finoman emelem ki a tampert akkor nem csinálja.
-
#43383
pacuha69
csendes tag
Deadzone41
#43373
pacuha69
csendes tag
válasz
Deadzone41
#43373
üzenetére
Gyakorlatilag jveres leírt mindent amire most így hirtelen én is gondoltam, viszont arra jutottam, hogy a legjobb ha van idő összeszokni a két tesztalannyal. Egy ideig az egyiket használni, egy ideig a másikat, és jegyzetelni mindent amit fontosnak érzünk, pozitív negatív dolgokat, aztán a végén számot vetni, hogy melyik volt nyerőbb és miért. A Combattal is ezt fogom tenni.
-
pacuha69
csendes tag
Csináltunk ma Jveres-sel egy HG-1 – Robur összehasonlítást. (Köszönet az eszközért) Valahogy az lett az érzésem, hogy amikor ennyire egy kaliberű gépeket teszünk egymás mellé, egyre nehezebb véleményt formálni róla. Ugyanis egyszer az egyik volt jobb, másszor a másik. Az egyik kávénál (Casmo Finca San Jozé) rövidre véve (1/1 arányban) a Roburral készült jobb összképet hozott mint a HG-1. Hosszabbra engedve ugyan ez megfordult. A másik kávénál (Casmo El Triumfo) ugyan ezeket végig játszva hasonló eredményeket tapasztaltunk. Aztán játszottunk még hosszabbra eresztéssel is, annál az esetnél éppen HG-1 produkált komplexebb italt.
Egy dolog viszont jól látszott, hogy a HG-1 őrleménye szűkebb tartományban mozog, mint a Roburé. A lefőzött pogácsákat kiütve látni lehetett, hogy a HG-1-nal készült őrlemény „fészkesebb”, nehéz erre jobb szót találni, de olyan mintha hiányozna a finom szemcse, ami kitöltené a nagyobbak közti helyet. A Roburé homogénebb. De ez lehet szimplán a fordulatszám különbség miatt is. Hasonlót tapasztaltam a Majornál amikor 300 rpm körülire lelassítottam. Egyszerűen a jó beállítás is durvább kinézetű volt. Ez is közre játszhat egy íz karakter kialakulásában.
Újra gondoltuk ezeket a daráló összehasonlításokat is, és lehet, hogy célra vezetőbb úgy vizsgálni, hogy meg kell keresni az adott kávénál mindkét darálónak a legjobbját és azokat összehasonlítani. Csak akkor meg benne van a pakliban az ami itt is volt, hogy minkét daráló más arányban készített itallal remekelt. De az meg már nem ugyan az a karakter (töménység, stb..). Vagy van az amikor minden állandó, csak a daráló más.
De lehet, hogy itt a kézi hajtány és motoros közötti különbség dobott ilyen különbségeket és a Combat-Robur között könnyebb lesz a dolgom. Minden esetre érdekes tapasztalat volt ez is. -
pacuha69
csendes tag
Ha valaki, akkor én aztán küzdöttem a citrusosság ellen. A Majorból amit csak lehetett kihoztam a fordulatszám változtatásával. A sebesség csökkentésével csökkent a citrusosság is, és jöttek elő a gyümölcsös ízek. Persze a túl alacsony sebességnél meg eltűntek ízek. A joker állás 600 rpm környékén volt. Viszont amikor mellé raktam a Roburt, és csináltam egy A-B tesztet, a major még így is a citrus felé húzott. Szóval sajnos be kell látni, hogy bizonyos kávéknál a daráló lesz a ludas, és ha a fejed tetejére állsz, akkor sem lesz jobb vele a kávé.
-
pacuha69
csendes tag
Én szitálok és vékony tűzök, de egy lényegesen szaporább szűrővel. Egy magas falú szűrőt vettem (kici-occó piacon
), kivágtam a hálós részét és egy mosogató lefolyó szűrőt ragasztottam a helyére. Pikk-pakk át lehet kavargatni rajta az őrleményt és nagyon homogén végeredményt ad. Utána még átkavargatom vékony dróttal, és kész. A kettő együtt hozta a legjobb eredményt. Próbáltam, hogy valamelyiket kihagyom a rendszerből, de az meglátszott. 
-
pacuha69
csendes tag
Érdekelne, kinek mi a véleménye az alábbi témában.
Különböző kávék kóstolgatása közben elgondolkodtam azon, hogy mi alapján választják ki az egyes pörkölő cégek a csomagolás módját. Van a klasszikus, amikor egyjáraú szelepes csomag a felszabaduló gázok hatására fel tud puffadni a csomag és lehet kinyomkodva szagolgatni, aztán most már nem először találkozok olyannal ahhol vissza van hajtva a csomag teteje és le van ragsztva. Így nem tud kialakulni a gáz tér, viszont a szelep elengedi amit el kell. És van olyan például a Gardelli-nél, ahol nincs is szelep. Lehet-e valamelyik technológiának jótékonyabb hatása a többi csomagoláshoz képest a frissesség megőrzésében? -
pacuha69
csendes tag
-
pacuha69
csendes tag
Szerintem működési elv szempontjából ugyan olyan motor van a Mythos-ban is mint például a Mazzerekben,
egyfázisú aszinkron motor. Ezeknél szerintem csak a frekvencia váltó az egyetlen megoldás a fordulatszám változtatására. Amivel én a Majoromat leszabályoztam, azt egy próba erejéig rákötöttük egy Mythos-ra, és működött. Nem olyan tartományban mint a Majornál, de működött. A mythos-nál valószínű a nyomógombos indító-időzítő elektronika zavart be, és ezért nem lehetett lejjebb vinni, mert bizonyos frekin már be sem kapcsolt. Ha közvetlenül a motorra kötöttük volna, akkor semmi gond nem lett volna. -
#42671
pacuha69
csendes tag
bajnokpityu
#42669
pacuha69
csendes tag
válasz
bajnokpityu
#42669
üzenetére
A normális lefolyáshoz állítva 4 másodperc körüli a darálási idő. Nem tapogattam még meg az őrleményt, de ennyi idő alatt szerintem nem sokat melegszik. De majd lecsekkolom.
-
#42670
pacuha69
csendes tag
bajnokpityu
#42663
pacuha69
csendes tag
válasz
bajnokpityu
#42663
üzenetére
Ezt csak megerősíteni tudom. Valahol azt olvastam, hogy a nedves feldolgozású kávékat "szárítási" fázissal kell kezdeni kb. 180 fok 8 perc, aztán ettől plusz-mínusz el lehet térni. Van aki 160 fokkal szárít. Ez után a szárítási fázis után szoktam én is felvinni a magasabb hőfokra. Azt is hallottam már, hogy a gyümölcsös kávéknál, ha a végét elnyújtjuk (hőmérséklet csökkentésével) akkor növelődik az "gyümölcsösség". Nekem ezek eddig bejöttek.
-
pacuha69
csendes tag
válasz
jveres
#42658
üzenetére
Köszi.
Az első próbák kedvéért, egy általam eddig került ízvilágú kávét szereztem be a Casmo-tól, az a neve, hogy Gachatha. Ez egy nagyon világos pörkölésű Kenya-i kávé és alap ízjegyeiben a fekete ribizli, vérnarancs, pezsgő savasság van feltüntetve. Ez tipikusan olyan kávé amit a gyári Majorral számomra képtelenség volt nem citromosra húzni. A fordulatszám csökkentésével a korábban leírtak szerint jelentősen javult a helyzet, de a Robur mellett kiderült, hogy még mindig citromosabb a kelleténél, és a zavarossága is jelentős.
A Roburral készítve ez a kávé egy gyümölcs szirupként jelenik meg a csészében, kottázható íz összetevőkkel, szabály szerűen édeskés ízzel, és nagyon tisztán.
A másik amivel még kísérleteztem, az egy saját pörkölésű Monsoon Malabar volt, ami a Majorral készítve egy egyszerűbb csokis ízvilágú kávé, enyhe mokkás utóízzel, a Roburral viszont inkább csokis keksz volt a mokkás utóíz nélkül. Ennek kapcsán vizsgálgattam a kiütött kávé pogácsákat, és a Majornál a szűrő felöli külső kerületén mindig kialakult egy sötétebb csík, ami az elméletem szerint egy finomabb szemcsékből álló rész amiből gyorsabban kioldódnak a savanyúbb ízek, illetve hamarabb megég. A Roburnál ez nincs, sokkal homogén színű a pogácsa.
Az kétségtelen, hogy ez egy nagy lépés a Majorhoz képest, pedig a szabályozgatással, már az is kiváló eredményeket hozott. De egyszerűen a Robur hozzá teszi azt a pluszt (amit egyébként a Combat is hozzátett) amit hiányoltam Majornál. Az ízek intenzitását, azt az aurát (nem tudom másként leírni) ami kialakul a szádban, a letisztultságot.
Érdekes lesz ezek után a Combattal összevetni. -
pacuha69
csendes tag
Azt sosem szabad elfelejteni, hogy ez egy hobbi. És a hobbi sose arról szól, hogy valami megérte e, vagy sem. Ha már ezen is összevesznénk, akkor megette a fene az egészet.
A jó kávé meg mindenkinek mást jelent. Mindenki máskor éri el a számára jó kávét, viszont az oda vezető út tele van meglepetésekkel. Így egyet tudok érteni Parci hozzászólásával (42643) . -
pacuha69
csendes tag
Köszi! Nagy szerepe volt a választásomban a Hifis jóvoltából nálam jó ideig vendégeskedő Combat. Iszonyú jó lesz szerintem az a daráló. A másik meg gyakorlatilag bárhol ittam Roburral készült kávét az nagyon bejött. Tudom, persze ott a gépek is bejátszottak, de mégis... Régen a Várady Tibi Printás időszakában is sokat vendégeskedtem nála. Istenieket ittam ott. Azért volt bennem némi kétség a beszerzését illetően, mert magyar házi tapasztalat gyakorlatilag nulla, külföldiek meg elég vegyesek voltak. De aztán persze voltak pozitív hozzászólások is és akkor a végén belevágtam. Tartottam a bennmaradó őrleménytől, de a vízpermetes technikával nem egyszer sikerült tizedre ugyan azt kiszedni mint amit betettem. Permet nélkül is max 8 tized marad benne, de még biztos ezen is lehet faragni. Használhatóság szempontjából tökéletes, és baromi csendes. Az előző tulaj ügyesen kioperálta a fekete garat idomból a babtartályt, így van egy kis egyadagos beöntő nyílásom, amin elfér a tamper, és nem kell kiberhelni a biztonsági kapcsolót. Szóval elégedett vagyok vele.
-
pacuha69
csendes tag
Mazzer Robur E.
Szemeztem azzal a Compak K10-zel is amire végül lecsaptál (nagyon helyesen), de közben ez már ügyezve volt. Ez Svédországból van, egy ottani kávéőrült vette magának újonnan régebben, aztán most családi okokból, meg a kávézási szenvedély kihülése miatt adta el. Kb. 60-70 kiló kv ment át rajta. A relatív kedvező ár mellett a szállítás ingyen volt, mivel egész véletlenül van egy magyar szomszédja akinek meg egy magyar kamionos ismerőse, aki Magyarország és a Svédek között ingázik. Így küldte el nekem. -
pacuha69
csendes tag
Üdv!
Eladóvá vált a Mazzer Major Automata darálóm. 1 éve kapott új eredeti Mazzer késeket, azóta kb. 30 kiló kávé mehetett át rajta. Át van alakítva házi használatra, de mindene meg van a vissza alakításhoz. Kapott még egy egyedi skálát az állító tárcsa a pontosabb beállításhoz (igény szerint eltávolítható). Néhány karctól eltekintve, amit még az előző kávézós életében szerzett, szép állapotban van. Babtartály, nincs hozzá.
Átvehető Budapesten
Ár: 110 e Ft
-
. Marad a nyomásprofil és lemondok a gőzbojlerről. 
)
. Komoly dolog ez kérem...
.
.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
). Mindkét darálóval azért nagyon kiválóakat lehet csapolni. A Combattal az elején a kar adapteres megoldással nem volt túl jó az őrlemény előoszlása, és ha azt letömörítetted akkor volt vékony savanykás a végeredmény. De ahogy fokoztad az őrlemény előkészítését, egyre jobb lett. Ezen még dolgozik Hifis. Viszont ha mind kettő darálónál ugyan azt a metódust használtam, és minden paramétert egyformán tartottam, akkor a Robur egy testesebb, édeskésebb végeredményt produkált. A Combatot viszont tisztábbnak érzem. Viszont ha a paraméterek közül a Roburnál az őrleményt úgy állítottam be, hogy ugyan az a mennyiségű ital 5-6 másodperccel hamarabb készüljön el, akkor egészen megtévesztően ugyanaz a konzisztenciájú ital sikeredett mint amit a Combat csinál. De tényleg itt már annyira kicsi a különbség, hogy jobban befolyásolja az, hogy hogy jutsz el a kész italig, mint az, hogy melyik darálóval csinálod.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- GYÖNYÖRŰ iPhone 14 Pro Max 256GB Deep Purple - 1 ÉV GARANCIA -Kártyafüggetlen, MS4279
- Apple iPhone 14 128GB,Újszerű,Dobozaval,12 hónap garanciával
- Beszámítás! LG UltraGear 27GL850 144Hz QHD IPS 1ms monitor garanciával hibátlan működéssel
- GYÖNYÖRŰ iPhone 13 mini 128GB Blue -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4062
- UTOLSÓ! Apple Mac Studio M2 Max 12/30 mag, 32GB RAM, 512GB SSD - 27% ÁFA
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest