-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
WiZARD
veterán
Nekem otthon Gaggia-val a Reneka volt a nyerő.
LM-val még nem próbáltam, de egyiknap behozom és kipróbálom, ha nem felejtem el. Bár itt a VST jól muzsikál, amivel Gaggiaval csak küzdöttem. (Az más kérdés hogy az évek alatt legjobban sikerült Gaggia+Reneka shot a legszarabbul sikerült LM+VST shot szintjét se éri el)Aztán lehet eladó lesz a Reneka (és jár hozzá egy Gaggia is
)Otthonra viszont kéne vmi daráló, ahhoz a heti 1-2 filterhez, amit otthon iszunk. (EK43s túl nagy hazacipelni
) Van ugyan egy ezeréves Skerton, de valami hajszállal jobb, konzisztensebb szemcseméretű kellene. Commandante és Skerton közt van bármi, aminek van értelme? Esetleg a Timemore Nano/Slim? (illetve Béla is készül valami hasonlóval...) -
#76756
WiZARD
veterán
Peti...(16v)
#76742
WiZARD
veterán
válasz
Peti...(16v)
#76742
üzenetére
-
WiZARD
veterán
válasz
zoknee
#75388
üzenetére
Ha már a képzés a kérdés, akkor én a Madal-os képzésről tudok beszélni.
Tavasszal voltunk a feleségemmel. 4 nap, első nap elmélet (hol termelik a kávét, különböző feldolgozási eljárások, pörkölés, stb), második nap őrlő állítás, ismerkedés a kávégéppel, nap végén némi tejhabosítás, öntögetés, harmadik nap egésznap gyakorlás, latteart alapok, negyedik nap még kis gyakorlás, filterezés, vizsga.Szerintem alapnak nem rossz, de nyilván sok gyakorlás kell, hogy valaki barista legyen, és élesben, egy pörgős kávézóban dolgozhasson.
Pár éves otthoni kávézás, fórum/internet olvasgatás után nagyon sok újat nem tanultam. Ami új volt nekem az a gőzölés (mármint egész más volt a La Marzoccon, mint ami gőz otthon jött a Gaggia-ból), és a latteart-ban sokat segített. Illetve picit be lehetett gyakorolni, hogy hogyan lehet "egyszerre" megcsinálni 2-5 különböző kávét.A meglévő tudásommal, és ezzel a tanfolyammal, aránylag nyugodtan (vagy csak vakmerően?
) vágtam bele a saját kávézóba, úgy érzem eddig sikerült jól helyt állni, és úgy gondolom, hogy mindenki jó kávét kapott (még ha nem is feltétlen szépet) eddig szerintem. Feleségem is meg tud csinálni mindent, ha én elszaladok valahova.(Asszony neve előtt is ott a Dr., ő jogász, 2 éve még más terveim voltak nekem is, és MBA-re jártam. Most se az az életcélunk, hogy a pult mögött álljunk túl sokáig...)
-
WiZARD
veterán
Ma elmentem egy helyi (Győr) kávézóba, akik bár régóta kávézóként működnek, de most újultak meg, büszkén hirdetik, hogy milyen jó a kávé náluk, sőt már barista tanfolyamot is végeztek, hogy még jobb legyen (eddig akkor ki és hogy csinálta a kávét? Állítólag korábban náluk működött úgy a kávéválaszték, hogy reggel előre leőrölték, és utána választhattál melyikből kéred
).
Kértem egy doppiot a világos pörkölésű kávéjukból. Mindenféle varázslás, mérlegelés nélkül, villámgyors 20 másodperces lefolyás után meg is kaptam. Többet nem szeretnék beszélni róla - belekóstoltam, de inkább otthagytam az egészet...
(De volt mellé 2 db Rioba "kávétejszín" ) -
WiZARD
veterán
Én a LM-ba gondolkozom világításon.
A gyárit kispóroltam, mert a nettó 440€-t picit soknak tartottam 4 db ledértHa minden igaz, akkor ilyen, vagy nagyon hasonló van gyárilag. Ennek darabja kb 25$, illetve ezt árulja szettben az Espresso Parts is.
Vagy ott a ledszalag, de az nem tudom hogy bírja a hőt és gőzt...
-
WiZARD
veterán
Múlt héten voltam náluk, presszóként kóstoltam. Finom volt, de annyira nem fogott meg. (Jobban ízlett mint az EK43 shot a Flow-ban)
Amit szerintem érdemes kóstolni, legalábbis nekem most nagy kedvenc az a CM Santa Marta (Guatemala). (és nem azért mert ez van nálunk, de az elmúlt 4 hónapból ez ízlik a legjobban)
-
WiZARD
veterán
válasz
Bazsee71
#75139
üzenetére
Valahol egy vicc, hogy ennyi idő volt mire eljutottunk oda, hogy az őrlők a súlyt mérjék, és ne egy tök primitív időzítő legyen benne.
Otthonra tök8, de kávézóban megváltás lehet, hogy nem kell egyesével méregetni (és korrigálni) minden shot előtt.Plusz a sebesség, és az őrlő fűtése téren is van még bőven hova fejlődni. Érdekes lesz a Mythos 2, mert abba egyszerre bekerült minden. (állítható hőfok, súly alapján őrlés, állítható fordulatszám)
forrás: Socratic Coffee -
WiZARD
veterán
válasz
blacksand
#75050
üzenetére
Őrlőt állítgatni kell, mindet...
Mythos ebben szerintem kicsit jobb, mert van benne a fűtő elem, illetve a hűtés, így próbál aránylag konstans hőmérsékletet tartani. (és a Mythos2-nél állítható lesz a hőmérséklet) Persze árban eléggé el van szállva, otthonra kezelhetetlen - 1 adagot őrölni szar vele. EK43-at otthon sokkal jobban szerettem.
Mellesleg Mythos-t szarul használják sokan. Volt aki panaszkodott, hogy nagyon bemelegszik napközben és inkább ki is húzták a fűtőelemet, mert szerintük túl meleg, "megégeti a kávét". A reggeli hideg állapothoz képest tényleg eléggé meleg lesz, emiatt állítani is kell sokat a hideghez képest. De az a ~40 fok amire felmelegszik azért a kávét megégetni nem fogja, persze a hideghez képest érezhetően melegebb. Egyszerű a megoldás és nem az hogy a fűtőelemet kihúzzák. Nem kell kikapcsolni és akkor reggel eleve meleg, innen már kevesebbet változik a hőfok.
-
WiZARD
veterán
Néha látom leírva, hogy a Costa még a jobbak közül való, ha már kávézó lánc.
Tegnap reptéren vettem vmi szendvicset náluk, amíg vártam hogy megsüssék, addig néztem, hogy hogyan készülnek a kávék. Őrlőben nagy adag kávé előre őrölve, abból kicsattogtat valamennyit, tamperel, és kifolyik vmi lé, random 13-18 másodperc közt, ahogy épp sikerül, lényeg hogy sötét színű lé folyt ki... -
#74131
WiZARD
veterán
Petyuska111
#74104
WiZARD
veterán
válasz
Petyuska111
#74104
üzenetére
Azért azt a 15-20 bart megnézném (és ha lenne is ennyi, tök felesleges).
Nekem egy minipressom van, videó, működés, felépítés alapján kb ugyanaz, csak más a külső design.Arra jó, hogy évente 1-2x nyaralásra elvigyem, és ne a szállodai löttyöt kelljen kerülgetni. Csodát azért nem kell várni ezektől.
Presszónak jobb mint a semmi, de ennyi. -
WiZARD
veterán
Ma végre csináltam szabadnapot magamnak, így eljutottam 2 számomra új helyre, amikre kíváncsi voltam.
Első a Double Shot Partisan volt a Veres Pálné utcában, a "Partisan shot"-ot akartam már kipróbálni. Elvileg sok kávé (25-30g, nem tudom pontosan mennyi, és sajnos nem is kérdeztem), aránylag kevés víz (kb mint egy dupla), így elég sűrű, tömény kávé a végeredmény. Nekem nagyon ízlett, reggel kezdek kísérletezni, hogy hasonlót alkossak (bár asszem először egy nagyobb kosarat kéne hozzá szereznem), és valami hasonlót fel is akarok venni a menübe. Asszony flat white-ot ivott, elégedett volt vele.
Második a Forest Cafe volt, szimpatikus kis hely, ahol a tulaj áll a pult mögött. Egy ízletes naked shotot ittam, feleségem ismét flat white-ot, ami szintén hibátlan volt.
mind a 2 helyet ajánlom
-
-
-
WiZARD
veterán
Nem a cukorral van bajom. Mindenki ugy issza a kavet, ahogy neki izlik.
De amikor kostolas nelkul "3 cukorral kerem", annak valoszinuleg tok8 mit kap. Bezzeg melle reklamal, hogy 1 fele kave van csak, mert sokkal jobb a 35 kulonbozobol valasztani 1et, ami szarul van megcsinalva, es kostolas nelkul beledonteni a cukrot...Nem hiszem el, hogy minden kave egysegesen 3 cukorral a finom, es ne kene egyikbe tobb, masikba kevesebb.
Annyit szoktam mondani neha 1-1 vendegnek, hogy kostolja meg mielott cukrozza. Tobb pozitiv visszajelzes volt, hogy tenyleg nem kell, vagy kevesebb, mint ahany embernek problemaja volt ezzel.Na mind1, biztos van ilyen mindenben, es mindenhol. Pl asszony a steaket atsutve keri, hiaba mondom neki hogy akkor inkabb egyen csirket.
-
-
#73554
WiZARD
veterán
Keresztapper
#73553
WiZARD
veterán
válasz
Keresztapper
#73553
üzenetére
Legközelebb megmondom hogy benne van minden ami kell bele
-
WiZARD
veterán
válasz
von toth
#73547
üzenetére
En nem kostoltam, csak o a mienket, majd mondta hogy nem szereti ezt a vilagos vonalat
Parci: pedig mennyien kernek tejszint...
Mai kedvenc:
-Kerek egy hosszukavet!
(az mi?)
-Nalunk nincs, csak eszpresszo, vagy filter.
-Presszo nem jo, mert nagyon keves. (Filtert meg vegkepp nem ismeri)
-Akkor egy doppio esetleg, vagy americano? A doppio dupla presszo, nem lesz keves, vagy az americano az egy presszo forro vizzel. (Na itt nagyon csunyan nez, hogy felvizeznem a kavet)
-Ok, akkor legyen a duplapresszo.Kesz, odaadom. Kerdezi: "Van benne cukor meg minden?"
Mondtam cukrot tegyen maganak bele, de kostolja mar meg nelkule. Mas meg nincs benne, csak kave.Vegez, mennek el. Kerdem hogy izlett a kave? Valasz: "Keseru ez is, de ket lapat cukorral jo volt."
Kerdem Toletek: mi az a "minden"?
vTamas35: de az megse egy kavezo, foleg nem olyan amit mindenki emleget, mint jo hely...
-
WiZARD
veterán
Az a baj, hogy adja magát a tény, hogy 1 darálón nem lehet 1nél több fajta kávét jól elkészíteni, főleg nem egy üzletben, ahol a profit a cél.
Kiőrölni a benne lévőt utána vagy kitisztítani az őrlőt, vagy minimum kicsit az újból áttolni rajta. Utána készítesz egy kávét, ami 99% hogy elsőre nem jó, kuka, őrlő állítás, megint kiőrölni belőle egy adagot a kukának, hogy az új szemcseméretet kapd, ismét próba, hogy jó lett-e... A vége, hogy elment minimum 60-70g kávé a kukába, mire van 1 jó, és akkor "szerencséd" (vagy isten vagy) volt mert másodikra jó lett.Ha emellé vesszük, hogy az akarat sincs meg, jó az úgy ahogy van. Nincs mérve a bemenő kávé mennyiség se (csak úgy szem mértékkel), őrlőn jó a joker beállítás mindenre, tök mind1 mennyi idő alatt jön ki, stb...
Ehhez szinte tökmind1 milyen az alapanyag, milyen az eszközpark.Mi meg itt azon vitatkozunk, hogy érezni-e a VST és IMS szűrő közti különbséget
-
WiZARD
veterán
válasz
WiZARD
#73465
üzenetére
Elmentem a legendás helyre, ahol bizony "35 féle" (vagy több, ki számolja) friss kávé közül lehet választani, hogy miből kérem a kávét.
Nem a "konkurenciát" akarom minősíteni, elemezni, stb. így csak a lényeget írnám le:
Világos pörkölésű kávét kértem, az óriási választék egy fajta tanzániai volt. Sötétebb pörkölést sajnos nem iszom meg semmilyen formában, így ez maradt. Egy presszót kértem.
A nagy műanyag vödörből 2 kanálnyit kivett a hölgy, bedobta egy Ditting őrlőbe. Az őrleményt átkanalazta a szűrőbe (mindenféle mérés nélkül). Feltette a gépre, alá mérleg. 16 másodpercnél állította le, gondolom súly alapján.
Szerintem az eredményt sejtitek. -
WiZARD
veterán
Ma is megkaptam, hogy egyszerre miért csak 1 féle kávém van, és miért nem 35 féle frissen őrölt kávé közül választhat a presszóhoz.
Persze amikor elmondtam, hogy az egyféle kávéhoz is napon belül is sokszor kell állítgatni az őrlőt, hogy jó legyen és nem hiszem hogy 1 őrlővel egyszerre lehet sokféle kávét stabilan jól elkészíteni, és nem unalmamban méregetem tized grammra a bemenő kávét, a kifolyó löttyöt, és hogy mennyi idő alatt folyik ki, akkor nem értette a szakember (élelmiszeripari egyetemen tanít) hogy mégis miről beszélek, hisz xy helyen ez működik, mert nekik van 25 év tapasztalatuk ebben -
WiZARD
veterán
Naked kar:
Korabban otthon Gaggiaval probalkoztam, Reneka szurovel egesz hasznalhato volt, VST-vel barmit csinaltam, barhogy daraltam, tampereltem, wdtztem, mindig spriccelt. Vegul feladtam.
Nem ertettem hogy 1x se jo nekem, kavezokban (mar ahol van) mindig elsore jo, amennyire latom nem spriccel.Most kiprobaltam a LaMarzocco-n, es lass csodat elsore tokeletes lett.
Igy megy a tobbi kerdes melle, hogy mit csinal ez ennyire mashogy mint a Gaggia. (1 tippem maradt, ebben nem rezgoszivattyu van. De azt sose gondoltam volna hogy ez ennyire hat az izre es lefolyasra) -
WiZARD
veterán
válasz
Bazsee71
#73240
üzenetére
A kávézóban én se varázslok, őrlök, mérlegelek, tamperelés, és mehet. Igaz csak 1 kávé van egyszerre, de az stabilan hozza azt amit elvárok. GC mellett otthon próbálhattam bármit, és nem nagyon lett ilyen.
(Ha a cél időhöz képest túl gyorsan/lassan jön le a kávé, akkor kuka és jöhet az örlő állítás)LM mellé még kéne egy naked kar, érdekelne, hogy ott is látni-e különbséget GC után.
-
WiZARD
veterán
válasz
qvik27
#73185
üzenetére
Igen, ezért is írtam, hogy a szándék jó...Azóta agyaltam még a dolgokon, legközelebb rá is fogok kérdezni ezekre.
Nem áll össze a kép (ha csak nem marketing mese az egész, de ahhoz meg túl amatőr a körítés), hogy ő elkezdett a vízzel foglalkozni, mert mekkora különbség volt az itt készített kávéja, és a rokonságnál, ország másik pontján készített kávéja közt.
De ha ilyen eszközparkkal próbálkozik, és ilyen "pontossággal", akkor tényleg van értelme kiragadni 1 elemet, a vizet, és azzal kisérletezni, úgy hogy a többi elem mindig változik?Na meg eddig nem értettem, hogy miért kérdezik az emberek, hogy milyen fajta kávék vannak, és miért van 1-1 arcon csalódottság, amikor azt mondom hogy 1 fajta kávé van a presszóhoz és egy másik a filterhez.
Na de így, hogy a jónak tartott kávézóban egyszerre van 5-6 féle, így már értem...
Hosszú, és nem feltétlen könnyű út lesz, mire megismerik/megértik itt az emberek, hogy amit kínálok az miben más. -
WiZARD
veterán
Na azt még mindig nem akarom elhinni, hogy nem kandikamera volt nálam.
1 hete bejött a kávézóba egy pár, ittak egy kávét, majd a férfi beszélgetni kezdett velem a kávéról, és szép lassan a vízre terelte a szót, hogy mennyire fontos, milyen szűrőm van, blabla.
Mondta hogy ő többek közt ezzel foglalkozik, hogy kávéhoz vizet gyárt, mióta felismerte mennyire fontos... Felajánlotta, hogy hoz vizet, kóstoljuk meg. Mondom oké, de a kávégép be van kötve a hálózatba, így nehezen fogjuk az ő vizét beleönteni. Nem baj, majd ő hoz kávégépet, és azzal kipróbáljuk. Itt már furcsa volt, de gondoltam legyen, nézzük mi lesz ebből.
Hívott, időpontot egyeztettünk, most volt itt.Kérdezte milyen kávéink vannak. Mondom presszóra csak 1.
Előkapott a szatyorból egy leharcolt karos Delonghi kávégépet, elkezdte átmosni a tartályt, hogy nehogy az előző vízből maradjon benne, mert az elrontja az ízeket. Közben a kezembe nyomta a nyomásfokozós szűrőt, hogy őröljek bele kávét. Kérdem mennyit? Hát hogy hogy mennyit, tele. Mondtam jó, erre kíváncsi leszek...
Bekapcsolja a gépet, várt talán 20 másodpercet, hogy elaludjon a lámpa rajta, a beépített tamperrel tamperelt egy kicsit, majd nyomta is, mondta szóljak, ha elég a kávé, ami kijött és jött a kóstoló. Az eredményről kár beszélni.
Kiütögette a zaccot belőle nagyjából (kicsi azért maradt az alján, de az úgyse számít), vizet cserélt, alaposan átmosta, aztán mondta hogy ismét kér bele őrölt kávét, és akkor nézzük meg most milyen lett. Kifolyt egy kicsi, kérdezte, hogy ez elég-e vagy ráindítson még...
Megkóstoltuk, ő egyből mondta hogy húú ez mennyire más. Mondtam hogy igen, érzem hogy teljesen más, de hogy mitől, azt kár boncolgatni. Kérdezi, hogy ez milyen kávé is volt amit ittunk, ugye újhullámos?
Itt eljött az a pont, hogy megkérdeztem komolyan gondolják-e ezt, és voltak-e már máshol demózni. Büszkén mondta, hogy persze, bár tény hogy Győrben kevés helyet ismer ahol jó a kávé. Kérdeztem hogy mégis mi az a kevés hely válasz: Kapucziner, és Semiramis, esetleg a Frei. A Kapuczinert megbeszéltük, Semiramist annyira nem ismerem. Mondja az jó hely, 5-6 féle kávéjuk is van. Kérdem azt meg hogy, van annyi külön őrlőjük? Ja nem, hanem mindennap más, illetve néha napon belül 2 féle, leőrölnek 200 grammokat egyikből meg másikból, lezacskózzák/dobozolják, és akkor abból bármelyikből lehet kérni.
Ok, mondom hagyjuk. Így kár demózni, mert nincs mit hasonlítani. Elmondtam neki, hogy úgy nincs értelme kóstolgatni, hogy random hőfokon/mennyiségű kávéból/mennyiségű kávét/idő alatt csinálunk egy löttyöt és kóstolunk, mert így nem lehet összehasonlítani, különben se tudom hova tenni az eredményt ahhoz képest amit én csinálok a Lineán. Mondja ok, igazam van, de ugye érzem a különbséget. Mondtam azt érzem hogy más, és kár erről beszélni.
Ajánlottam, hogy ha nem akar komolyabb eszközt, akkor demózzon filterrel, de ez így felesleges. Arra másik vize van, legközelebb hoz olyat is.Arra jutottunk, hogy az én gépemen kellene megkóstolni. Ránéz a La Marzoccora, kérdezi hogy ebben acél vagy réz bojler van. Mondtam hogy nagyon remélem hogy ennyiért acél
Kérdezte mennyi víz kell az átmosáshoz. Neten rákerestem, hogy 3.7 liter a víz a bojler, ekkora már kerekedett a szeme, mondtam + 7 liter a gőz, nem tudom van-e átfolyás a kettő közt. Mondja majd utánanéz, és annak függvényében hoz vizet. Kérdezi milyen gép is ez? Mondom La Marzocco, furán nézett, látszólag még sose hallott róla, inkább lefotózta a telefonjával, hogy meglegyen a márkaKíváncsian várom a következő alkalmat, majd beszámolok róla.
Konkrét nevet/márkát nem szeretnék írni. Látszólag rendesek, jó indulatúak, amit szeretnének csinálni az jó, még ha van is némi probléma a kivitelezéssel...
-
WiZARD
veterán
válasz
Bazsee71
#72430
üzenetére
Régóta érdekel ez a titok, mindig úgy éreztem, hogy otthon sose érem el azt a szintet, mint amit kávézóba kapok. Dehát nehéz volt összehasonlítani, emlékezetből, más kávéval, stb.
Néha már azt hittem, hogy itthon is jó, de aztán mindig ittam jobbat máshol. 1-1 nagyobb változtatásnál, vagy pl amikor az őrlők meglettek, akkor megint elhittem hogy itthon már egész jó, de sajnos rá kellett jönnöm, hogy még mindig nem tökéletes.Győr, Bécsi kapu tér 4.
Jövőhét második fele a terv, ha addigra összeáll minden -
#72425
WiZARD
veterán
Deadzone41
#72424
WiZARD
veterán
válasz
Deadzone41
#72424
üzenetére
Gaggiaba tettem már mindenféle vizet (Norda, Nestlé, laica szűrős, laica kávé szűrős (+Mg), csapvíz), nem segített a cél elérésében egyik se (legalábbis nem eleget)
-
WiZARD
veterán
Na megjött az LM a boltba, lassan az örlőktől is elköszönök (leglábbis beviszem itthonról). Más mint itthon a Gaggia, és egyben továbbra is hihetetlen nekem.
Adott kávéból (világos pörkölésű yirgacheffe, a téma szempontjából mind1, hogy konkrétan honnan van) itthon sose tudtam olyan kávét készíteni ami nekem ízlene, amivel bármilyen szinten is elégedett lennék. Mind1 melyik örlővel próbáltam, milyen kosárral, milyen hőfokon, súllyal, stb. Itthon a CM kávéi váltak be, azokból tudtam többnyire számomra megfelelő kávét csinálni, de mindig azt éreztem, hogy jobb specialty kávézókban más szinten van a kávé, és itthon nem tudom ugyanazt elérni sehogy, az adott felszereléssel.
Tegnap helyére került az LM, gyorsan csak az adott világos yirgából tudtam szerezni, valamivel mégis csak ki kellett próbálni. Minden különösebb állítgatás nélkül, elsőre olyan shot lett belőle, ami köröket vert bármire amit korábban otthon készítettem, bármilyen alapanyagból. (17g örlemény, 34g kávé, 92 fok, 9 bar)Mi a magyarázat erre? Mit tud az LM, mivel más az LM-ből jövő 92 fokos 9baros víz, mint ami a Gaggiaból folyik?
Picit más téma:
Most voltam Tatán a Platánban, amikor beléptem és elsőre megpillantottam a Mythos-t, akkor felcsillant a szemem, hogy talán lesz jó kávé. Kaja után megkérdeztem a pincért, hogy milyen kávéból készítik a kávét. Erre kérdően néz. Kérdezem milyen pörkölésű, világos/sötét? Erre lelkesen mondja hogy "világos pörkölésű, kollégánk készíti direkt nekünk. 70% arabica, 30% robusta"
Inkább nem kértem. Asszony kiváncsi, kért egyet, én sajnos beleittam. Alig bírtam kiöblíteni a számból az ízét, szörnyű volt, életem legrosszabb kávés élménye. Gyümölcsös, világos ízekhez köze se volt, valami keserű ihatatlan izé volt.
Miért van ez? Miért nincs szinte semmi étteremben világos, gyümölcsös, specialty kávé? Átlag helyen, ahol a tucat sarki Segafredo szint a cél, ahol nem akarnak foglalkozni vele, nem mernek bevállalni olyat ami picit is más, ott megértem hogy ilyen van. De egy legújabb trendeket követő étteremben, ahol a minőségi étel a lényeg, odafigyelnek mindenre, bevállalnak mindent ami trendi, kihozzák desszertnek a céklás édességet, meg az uborkafagyit, ott miért nem lépnek kávéval is tovább?
De szóljatok, ha bennem van a hiba, és az én elvárásaim a hibásak. -
WiZARD
veterán
Túl lassú lefolyásnál, túlkivonatolva egyértelműen keserű nekem.
tariattila: indul az örlő 20-24 fokról reggel, erre beállítja a barista, használat közben felmegy 30-40-50 fokra, vagy épp visszahül 30ra ha épp nincs csúcsidőszak, ehhez folyamatosan utána kell állítani - vs reggel is 40 fokról indul, és egésznap ezt próbálja tartani
-
#71575
WiZARD
veterán
Deadzone41
#71571
WiZARD
veterán
válasz
Deadzone41
#71571
üzenetére
4-5 nap alatt elfogy, fagyasztással - olvasztással kár ennyi időre szórakozni imho. Inkább lehet arra kéne ráállni, hogy ne változzon a kávé.
(#71570) tariattila az ötlet nem rossz, a megvalósítás lehetne jobb. Vendéglátós felhasználásnál melegszik a daráló és a kávé, amivel persze változik a kávé oldhatósága, szükséges szemcseméret... Így lehet eleve meleg, és elvileg tudja is tartani azt a hőfokot. Csak az adott ár mellett, így a 21. században lehetne picit kifinomultabb is a hőfok szabályzása. (Persze a Mythos 2-nél már állítható a hőfok, és talán fejlettebb a szabályzás)
EK43-al nagyon sok édes, kifejezetten jó kávét tudok csinálni. Mythossal, Mazzerrel jóval nehezebb, sokkal pontosabb beállítás kell és sokkal könnyebben megy el a keserű irányba
-
#71569
WiZARD
veterán
Peti...(16v)
#71566
WiZARD
veterán
válasz
Peti...(16v)
#71566
üzenetére
Nalunk kb 4-5 naponta fogy el 200g. 14 naponta jon 2 kulonbozo CM, es melle veszunk meg vmit. persze igy mindig lehet szivni az allitassal.
Sajnos csak ideiglenesen vannak ezen a pulton, ha az asztalos vegre elkeszul akkor kapnak egy LM Linea PB-t is a masik pultra
Itthon meg marad a jo oreg Super Jolly, bar nem tudom mennyit fogok itthon kavezni... -
#71565
WiZARD
veterán
tariattila
#71563
WiZARD
veterán
válasz
tariattila
#71563
üzenetére
El is ment a dobozába a Mythos, és eszembe jutott még 1 problémája, ami otthoni használatra zavaró lehet: a hőháztartása rendkívül primitiv módon van megoldva, elöl ott a fűtőelem, ami mindig fűt, és így tart egy, a gyártó által jónak vélt hőfokot (ezért 0-24 bekapcsolva kell lennie, ami amúgy nem rossz, mert így éjjel is van némi fény a konyhában
). Viszont ha túl melegnek véli magát, akkor bekapcsol hátul 2 ventilátor, ami elég hangos és van hogy csak 1+ óra után kapcsol ki. Picit megütögetve persze azonnal kikapcsol (hallani ahogy ilyenkor kattan a termosztát). Normál használat közben nem kell ütögetni, mert a motor beindítására is átkattan általában a termosztát (Na meg akkor a kávébabok elvisznek némi hőt, így az is hűti kicsit). Nekem gyanús, hogy a fűtőelem akkor is fűt, amikor a ventilátor hűti a seggét...gytam65 igen
-
#71556
WiZARD
veterán
Peti...(16v)
#71516
WiZARD
veterán
válasz
Peti...(16v)
#71516
üzenetére
A Mythos otthonra szar. Beleszórok kimért mennyiségű kávébabot, megőrli a nagyját, utána valami hosszú izével lökdösöm és 4x ráindítok hogy bekapja az utolsó szemeket is. kb 2.5g kávé van ami vagy kijön belőle, vagy nem, de inkább nem, és persze akkor jön ki mégis, amikor nem számítok rá, de ez nyilván pangó örlemény és nem éppen az ízeket javítja...
EK sokkal jobb, látszólag kijön minden belőle, legalábbis nincs egy ilyen meglepetés pakk benne ami néha azért mégis kiesik.Pont ma reggel határoztam el, hogy bármennyi dobozt is kell pakolnom, és bármennyire is nem megy a konyhához a színe, inkább előveszem az EK-t, és megy a Mythos a dobozba, mert itthon csak szenvedés, és bosszankodás vele minden kávé. Na mindjárt át is pakolom
Na meg arra is egyre inkább rájövök, hogy itthon jó kávét csinálni, majdnem mindig változó 200g-s csomagokból nehéz. Eleve változik, öregedik a kávé, és mire jól belövöm addigra el is fogy, és jön a következő fajta. (Amúgy EK sokkal megbocsátóbb, Mythost sokkal pontosabban be kell állítani, hogy jó kávé legyen a vége)
-
WiZARD
veterán
SiD februárban még azt mondta nekem, hogy AkVo "vízkészítő" beszerzését fontolgatják, nem tudom mi lett a vége.
3 napnyi nagygépes (GB5) tejgőzölés után úgy érzem a Gaggian többé meg se próbálok gőzölni, sose lesz olyan...
Tegnap végre megjött a refraktométerem, így végre tudok méregetni kávékat
-
WiZARD
veterán
válasz
Bazsee71
#70882
üzenetére
Csak kérdés, hogy mibe, mivel és hogy kerül bele az Mg.
pl ott a BWT Bestmax Premium, ami elvileg ezt tudná. Gyakorlatilag a LaMarzocco disztributor/szervizes azt mondta, hogy ő nagyon nem ajánlja, mert tiszta trutyi lesz ettől a gép belül, és csak a Bestprotectre esküszik. Pedig neki tök8 lenne, hogy melyiket veszem tőle...
Marad a RO, és designer víz alkotása, az ehhez hozzáképzelhető áron
-
WiZARD
veterán
tiszta minden, alapból szépen jön a víz
adp: thx, próbálgattam, de nem sok sikerrel. Ha a gomb tetejét nyomom, akkor a pumpa megy, de nem jön a víz. Ha az alját, akkor csak kattanás van és kis zümmögés (gondolom a szelep), de nyilván így se jön a víz, mert így a pumpa nem megy...
-
WiZARD
veterán
Bármit csinálok a VST szűrővel, mindig spriccel előbb-utóbb. (amúgy a végeredménnyel nagyjából elégedett vagyok, de nyilván nem lehet tökéletes amíg spriccel)
Gaggia baby, 3 féle darálóval (Mazzer SJ, Mythos One, EK43), többféle kávéval (CM), wdt-vel/pörgetős egyengető izével/ezek nélkül, 58.5 tamperrel erősen/közepesen/gyengén tamperelve. Már nem tudok mit kipróbálni... (18g perem nélküli szűrő, 18-19g örlemény, 25-35 másodperc közti lefolyás, 36-37g kávé)Mi lehet a gond?
-
WiZARD
veterán
Nekem véletlen pont van egy eladó (régóta tervezem hirdetni) 7g VST szűrőm, hozzá való "tölcsérrel" és tamperrel (41mm).
Egyben 15k.
(meg van még elvileg felesleges 15g Strada szűrőm, és egy Reneka is, de ezekkel még van pár tervem jövőhétre, ha végre megjön a refraktométerem...)
-
-
WiZARD
veterán
Matt Perger haverjának a véleménye:
"You’re using VST baskets. (And stop it. Just fucking stop it. VST baskets or piss off. Not IMS baskets. Not La Marzocco Precision baskets. Not the stock standard shit-ass sucky things that get packaged up with your home espresso machine or whatever they give to you with your $25k Slayer. You’re using VST baskets. No one in the industry has put more research and development into baskets than Vince Fidele. They have a proven track record, tried and tested, repeatedly – you’re using VST baskets)." -
WiZARD
veterán
Sokáig Reneka szűrőre esküdtem, pár hónapja vettem LM/Strada 15g szűrőt, néha jobb volt mint a Reneka, de többnyire nem.
A Reneka nagyon megbocsátó, könnyű hozni vele egy szintet, nem spriccel, daráló beállításra is talán kevésbé érzékeny. (LM-be 16g-t tettem, Renekába 17-et)Hétfőn vettem egy 18as VST-t, sajnos nem tudom a többihez hasonlítani, bár az első 1-2 kávé jobbnak tűnt, de kedden jött a Mythos, és azzal a többi szűrőt nem próbáltam.
Arra pedig rá kellett jönnöm, hogy eddig nem a Gaggia volt a szűk keresztmetszet itthon, hanem a Mazzer SJ. -
WiZARD
veterán
Magasságban...
Hát nem egy mai darab ez az SJ.
Mythos csak ideiglenes vendég, 1-1.5 hónapra, amíg nincs kész a kávézó.
Elsőre nem tűnik túl jó home megoldásnak. Mazzer-nál garatba töltöttem a lemért mennyiségű kávét, és alul ki is jött lényegében az egész. Mythosnál elakad 1-2 gramm még a kések előtt. (Kávézóban nyilván nem gond ez, ahol tele a babtartály, és folyamatosan fogy...) -
WiZARD
veterán
válasz
kaligula
#68702
üzenetére
Értem, köszi. Azért LM neve se rossz
jelenleg így állok:
Eddig Strada MP-n gondolkoztam, de rájöttem hogy szép a manuális kezelés, és ezért elvben jobb kávét lehet vele csinálni, de pont emiatt sokkal több odafigyelés kell. Amihez vagy több ember kell a pultba, vagy kisebb forgalom, és fontos hogy olyan barista legyen aki tényleg mindig figyel erre... Eleinte amíg én állok ott, addig figyelnék rá, és a nyilván a forgalom se lenne túl nagy az első naptól. De ha beindul, és ha felveszek valamit, akkor félek, hogy ez a rész veszélybe kerülne.
A Black Eagle jóformán full automata, ha be van állítva onnan kezdve a baristának nincs több dolga mint betenni a kart az őrölt kávéval, és nem kell méregetni, stopperezni...
Erre ott a lehetőség az LM egyéb gépeivel is, ott a volumetrikus mérés. (vagy +1600 EUR az auto brew ratio-hoz a mérleg). Bár a volumetrikus mérés meg a szűkített keresztmetszet miatt a forgalmazó szerint gyengébb kávét eredményez, mint a full manuális.Olasz pörkölésű kávé nem lesz, csak világos.
-
WiZARD
veterán
válasz
mdav88
#68636
üzenetére
Köszi, az SR kiesett, Black Eagle vs Strada MP a két versenyző jelenleg.
(és 99% hogy Mythos1, Mythos2-ről le lettem beszélve mint egy teljesen ismeretlen valami, ami lehet időben meg se lenne - nem akarnám csak emiatt húzni a nyitást 1-2 hónapot, és fizetni az üres hely után a bérleti díjat)
-
WiZARD
veterán
válasz
kaligula
#68619
üzenetére
Ésszerűen szeretném kihozni a lehető legjobb várat. Amire megéri többet kiadni, azon nem akarok spórolni, és nem olyan eszközöket akarok aminél csak azt várom/lesem hogy mi a jobb és mikor tudom lecserélni. Viszont olyat nem akarok ami pénzkidobás. (Eureka mellett azzal érvelt aki ajánlotta, hogy ugyanaz a kés, motor, gyártó, picit más konstrukció, Mythosban a fűtés ami az érdekes, de azt eléggé lefikázta, konkrétan azt mondta hogy annak a kikötésével/kikapcsolásával lehet kezdeni)
(#68623) manio thx. EK43 meglesz első körben
Eszpresszó darálóra ami még felmerült a Robur.
SanRemo helyett pedig valószínűleg nem variálok (bár még most megyek megnézni vmit) és LM lesz, Stradara is kaptam egy ajánlatot amin nagyon gondolkozom...
-
#68609
WiZARD
veterán
fragola.6035
#68608
WiZARD
veterán
válasz
fragola.6035
#68608
üzenetére
Ezért kérdezek
-
#68607
WiZARD
veterán
fragola.6035
#68606
WiZARD
veterán
válasz
fragola.6035
#68606
üzenetére
Szerintem ő még az első Mythos-hoz képest mondta.
-
WiZARD
veterán
válasz
kaligula
#68415
üzenetére
San Remo-n továbbra is gondolkoztam. Közben szembejött egy Opera 2.0 ami eladó, bár mondta a barista hogy egyik karnál volt vmi gáz, de azt mondja azóta jó. Ma este mentem volna megnézni, erre hívott a tulaj, hogy épp most ment tönkre benne valami. Asszem ez elég intő jel, hogy továbblépjek...
Eureka Olympus 75E darálóról vélemény/tapasztalat van valakinek? (Mythos-t néztem, de ezt ajánlották, hogy jóval olcsóbb, ugyanaz a kés/motor...)
)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Milyen routert?
- Az Office-t is elengedi a terméktámogatás nélküli Windows 10-en a Microsoft
- Xbox Series X|S
- Milyen nyomtatót vegyek?
- Spórolós topik
- Meghozta a régóta várt asztali Ryzen APU-kat az AMD
- Battlefield 6
- 600 Mbps-os tempót ígér 2,4 GHz-en az ASUS RT-N18U High Power routere
- Filmvilág
- Napelem
- További aktív témák...
- Bomba ár! HP ProBook 450 G7 - i5-10GEN I 8GB I 256SSD I HDMI I 15,6" FHD I Cam I W11 I Gar
- HP ProBook 450 G8,15.6",FHD,i5-1135G7,16GB DDR4,256GB SSD,WIN11
- -75% Dell XPS 13 (9320) i7-1260P 16GB Ram/1TB SSD FHD+ Gari
- Apple iPhone 11 Pro Max 256GB - Kártyafüggetlen, Grafit, 100% Akku - 1 Év Garanciával
- Prémium PC házak akár 20-40% kedvezménnyel eladók garanciával, számlával! Upd. 02.27
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest