-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
ronin s8
senior tag
Igaz, bocs!
Az a helyzet, hogy könyvből valóban nehéz. Azért csak próbálgasd! Érdemes valamelyik paramétert rögzíteni, és a másik kettőt variálni. Én először fix (1 g pontosságú) mennyiségekkel variálnék, és az őrlés beállítása után a tamperrel játszanék. De lehet fordítva is.
Duplát könnyebb, bár több kávé megy el pazarba.
-
ronin s8
senior tag
Bergamoban is elhiszem! Az olaszok mindenre képesek.
Itthon viszont nem fogod azt a minőséget megtalálni belőle, mert vagy nem tudják lefőzni az Ünik gépekkel, vagy nem tudod megvenni elég frissen, mert a magyar ellátó rendszer esetleges, magyarán itt nincs rendszer. És nagyon érzékeny kávé, plusz túl drága az ízéhez képest. Ennyi pénzért már valóban prémium kávékhoz lehet hozzájutni. -
ronin s8
senior tag
Kicsit viccnek szántam, de valahol véresen komoly.
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Hol ittál jó Illyt? Mert én talán sehol. Elfogadhatót igen: Bécsben, a Vapiano-ban. De általában híg, gyenge cremával készült ízetlen löttyöt adnak jó drágán. A legjobbat én magam állítottam elő a kisebbik szemes dobozosból.
Olyan nagyon sokfélét amúgy sem ihattál, mert egészen a legutóbbi időkig (az amúgy zseniális kapszulásaik megjelenéséig) csak egyféle volt, és az szerintem csak Triesztben, magában a gyárban volt jó. De ott elhinném, hogy jó volt. -
#12594
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#12591
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#12591
üzenetére
Ez nekem valahogy nem tűnik jónak. Az elején bőven túlmegy a 10-en, utána meg erőlködik, és le-leesik a nyomás.
-
#12590
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#12588
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#12588
üzenetére
Meglepne, ha egyáltalán tudnák, mi is az az "espresso"?
Valamelyik kockára rábízták, hogy számolja ki géppel a térfogat alapján... 
-
ronin s8
senior tag
válasz
Polarstar
#12554
üzenetére
Sokféle nádcukor van ám, származási helytől és feldolgozástól függően.
A legautentikusabb a simán összeszecskázott, leszűrt valódi nádcukorból vízzel oldott, kissé ragadós fajta. De lehet többször feldolgozott kristálycukor-szerű változat is.
Én épp ma este bontottam fel egy doboz indiait, amit a Wesselényi utcai "Szép Kis Indiában" vettem 1300-ért. Igazi különlegesség. -
ronin s8
senior tag
-
ronin s8
senior tag
Kiszámíthatatlan, Van amelyik durvább, van, amelyik túl finom. Ezek általában kotyogóshoz vannak őrölve, és nem igazán figyelnek rá.
Az ízzel kapcsolatban egy nagyon fontos paramétert nem tudsz befolyásolni PID nélkül, ill. csak nagyon alap szinten, és az a hőmérséklet, ami viszont rendkívül fontos hatással bír a kávé ízére.
Ha azon tudnál még ügyködni, jobb lehetne az eredmény...
-
ronin s8
senior tag
Használtam régebben Norda és Vera vizet is, NEKEM espresso-hoz mindegy volt, nem okozott érzékelhető ízbeli változást. Azt tudom, hogy SiD-ék újabban előszeretettel ajánlják filterhez, mert ott állítólag jobb vele az íz. Meginni nem tanácsos, mert ugyanolyan kesernyés a Norda, mint bármelyik olasz hegyi ásványvíz, tele van hólével. Az vízkőért felelős ionok mennyisége alacsony benne. A sima magyar ásványvizek gyakorlatilag mészkőoldatok, hiszem Magyarország egy nagy teknő, amibe minden sz..r összefolyik. Ezek használata nem kecsegtet kevesebb vízkővel, és jobb ízzel, ennek ellenére biztos bejön valakinek.
A másik, amiért ÉN nem szeretem, hogy amíg a csapvízben van valamennyi klóros fertőtlenítés, addig ezekben semmi, tehát egy nyílt tartályban pár nap alatt felszaporodik egy csomó mikroorganizmus, amit nem szeretünk.
Vízügyes ismerősöm szerint (aki laboros, és vizeket vizsgál) legjobb a csapvíz. -
#12518
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#12514
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#12514
üzenetére
A rendszeresen felfűtött bojlerben szerintem nincs túl nagy gáz, hacsak nem kemikáliát eresztünk bele. Bizonyos szárazanyagokból nyilván lerakódik valamennyi vízkő.
-
ronin s8
senior tag
válasz
t-bali3
#12482
üzenetére
Nem tudom, nekem csak egy OPV nélküli gépem van, a Pavoni, de azt nem károsítja, ha befullad, csak egyszerűen nem lehet lenyomni a kart.
A befulladás olyan, hogy vagy egyáltalán nem jön belőle, vagy csak nagy sokára néhány csepp.
Nem hinném különben, hogy a rezgő szivattyú károsodna...
Akkora nyomást úgysem tud előállítani, hogy szétdurranjon a géped. 
-
#12427
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#12424
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#12424
üzenetére
Hány bar a nyomás azóta?
-
ronin s8
senior tag
válasz
ronin s8
#12409
üzenetére
Néhány apróságra hívnám még fel a figyelmedet:
- Miután alumínium a bojler, célszerű bekapcsoláskor azonnal kiengedni kb. 1 deci vizet a bojlerből, hogy ne az alus állott vizet idd.
- Gőzölés után, mikor kikapcsoltad a gőzgombot, azonnal ki kell engedni a maradék gőzt (a fejen keresztül, fejöblítéssel, mintha kávét főznél). Ezzel légteleníted a bojlert.
-
ronin s8
senior tag
No akkor alapnak:
- Minden nap vissza kell öblíteni vakszűrővel használat után a gépet, sőt van, aki minden shot után megteszi. Így nem rakódik le a fejre és a felső szűrőre a zacc, plusz a háromjáratút is tisztítod ezzel.
- Legalább hetente egyszer ugyanezt egy kiskanál Tersonettel is meg kell tenni.
- Kéthavonta citromsavval vízkőteleníteni kell.Vakszűrőt, Tersonetet sz Expolygontól tudsz rendelni (vakszűrő 500, Tersonet párezer egy nagyobb adag).
Citromsavat gazdaboltban lehet venni (900-1200/kg). -
-
ronin s8
senior tag
-
#12370
ronin s8
senior tag
tariattila
#12369
ronin s8
senior tag
válasz
tariattila
#12369
üzenetére
Állat!
Aszittem a' eccerű kamionos sirámát fogod idézni: "Oly sok a nő, de oly kevés az idő..."
-
ronin s8
senior tag
Ha élvezni is akarod, nem csak a crémát tanulni, akkor max. 40% robustát válassz.
Később majd fokozatosan finomodik az ízlelésed, és lehet, hogy egyáltalán nem fogod tolerálni, de elsőre jó.
A webshop is jó, de Paljoc is tud neked küldeni sajátot, ha megkéred. Mondjuk ő már nem kezdő.
-
ronin s8
senior tag
Nyílván.
Nehezíti a helyzetet az igénytelen kereslet is, bár pont a Cirkusz szerintem a népszerűbb olaszosabb vonalat látszik erősíteni (elsőre persze. lehet, hogy sokadszorra mást mondanék). Igényes hely, igényes választékkal, fiatalos, retro dizájnnal, ami kicsit kilóg a romkocsmák igénytelenségéből. Közel van a Spinozához és a Godzsu udvarhoz. Meglátjuk... -
ronin s8
senior tag
-
#12333
ronin s8
senior tag
fragola.6035
#12331
ronin s8
senior tag
válasz
fragola.6035
#12331
üzenetére
És gőzölés után a Brasiliád mennyi idő múlva lesz stabil...?
-
ronin s8
senior tag
Igen, ez így van, annyi kiegészítéssel, hogy egyik kisgéppel sem lehet egymás után kávékat húzni anélkül, hogy a stabil felfűtési ciklust ki ne várná az ember. Valóban éppen egy duplára elegendő a Gaggiák bojlere, cserébe viszont az enyém (gondolom ez a PID-től és a fűtőszáltól is függ) 7 perc múlva megint üzemkész, és akkor ugyanolyan jót lehet vele húzni, mint előtte. Ez a hét perc köszönhető a kis méretnek és az alumíniumnak.
Minél nagyobb a bojler, annál hosszabb lesz ez a ciklus, adott hőteljesítményű fűtőszálnál. -
ronin s8
senior tag
A gyors reagálás szerintem csak akkor követelmény, ha egymás után több kávét akarunk húzni. Az R58-nak is relatíve pici a kávé bojlere (6 deci), pont azért, hogy gyors legyen. A gőzbojlere meg nagy, a stabilitás miatt.
Jók a Gaggiák: kis bojler nagy fej. PID-del szerintem verhetetlenek.
-
#12304
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#12303
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#12303
üzenetére
Szerintem nincs nagy különbség, mindkét típus jó. A Gaggiák kis bojlere nagyon ki van találva, és minél kisebb a bojler, annál gyorsabban reagál a PID-re is. Ha növeljük a víz/fém mennyiséget, egyre lassúbb lesz a rendszer, és egy bizonyos méret fölött inkább a HX működik, ami egy más logikájú rendszer (ott a stabilitás a lényeg), vagy egy erősebb fűtőszál, ami csak nagyobb fogyasztást generál. A rezeseknél egy kisgéphez mérten nagy bojler (3 deci) már pont elég lehet ahhoz, hogy megverje egy Gaggia. Ha nem kell sok kávét lefőzni gyorsan egymás után, akkor szerintem mindegyik kisgép jó.
-
ronin s8
senior tag
Eleddig tudományosan leghitelesebben a középkorban fogalmazták meg, hogy a jó kávé orvosság.
A modern tudomány sajnos hazudozik össze-vissza, attól függően, honnan várható nagyobb jatt. Legújabban éppen azt állítják, hogy mértékkel fogyasztva nem káros. A jó minőségű, jól elkészített olasz kávéban (espresso) nincs túl sok koffein.Annyit minden esetre elmondhatunk, hogy a mélykémiás vegyszerektől (Nescafé, Nespresso) inkább tartózkodjunk...
Nálam savat csinál. Különösen az alulpörkölt újhullámos cucc.
-
ronin s8
senior tag
válasz
t-bali3
#12231
üzenetére
A háromból egy kakukktojás. A másik kettőnek valóban van valami alapja, de az a helyzet, hogy annyiféle jó kávé van, hogy mára már teljesen idejét múltak ezek a megkülönböztetések.
A JBM-et sokáig csak a japánok vették, és ők valóban csak a legjobbat veszik mindenhonnan. A válságuk óta lemondtak a termés egy részéről, azóta lehet kapni.
-
#12188
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#12187
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#12187
üzenetére
Most igen: [link]
-
ronin s8
senior tag
Ezt én is tapasztalom újabban. Mióta ez az újhullámos vonal csíkot húz Paljocnál, előfordulnak kifejezetten erős kávék is a kínálatban. Pl. Az LXR is erős.
Másik megfigyelésem az újhullámosoknál (nem csak Paljoc egyes blendjeinél), hogy kegyetlen savat csinálnak. Valahogy az olaszosabb vonal kíméletesebb...
-
ronin s8
senior tag
válasz
radi8tor
#12091
üzenetére
Én nem szeretem. Elektromosról áttérve lehet, hogy jobb, mivel az elektromos sem jó. (Sütőnek igen.) indukcióson pl. csak úgy tudsz brikkázni, ha veszel hozzá egy sík fémkorongot, különben nem csinál semmit. Vagy pl. wokot hogy használsz..? (sehogy)
Legjobb a gáz. Azon mindent meg lehet csinálni. -
ronin s8
senior tag
válasz
enterlaci
#12073
üzenetére
Én már pár éve használom a Brikkát kisebb-nagyobb közökkel. Még mindig nem jöttem rá, milyen kávé is való neki igazán.
Meglepő, hogy a kicsit döglött kávékat kifejezetten szereti, de sokszor a drágább, jóféle kávékkal nem igazán tud mit kezdeni, és sokszor híg löttyöt főz belőlük.
Ami viszont mindig működött, igaz elég drága, az a Goppion előre darált dobozos. Bármelyik. -
ronin s8
senior tag
válasz
enterlaci
#12039
üzenetére
Megpróbálhatod nagyon kevés vízzel, de a Brikka amúgy is erősen pazarló mennyiségű kávét igényel, így értelme nem nagyon van. Sajna kétszemélyeset kellett volna venned.
Halványan gyanakszom, hogy ennyi idő alatt éppen csak bejáratódott a készülék, és ha csak nem vagytok coffee geek-ek, igazából ki sem derült, mit tud. -
#12015
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#12014
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#12014
üzenetére
Béla nem ilyen ideges. Szépen megnézi: "Mit is vettünk? Miről beszéltek ezek a fiúk ott a fórumon? Miről dumál az a bojler...?"
-
#12010
ronin s8
senior tag
tariattila
#12009
ronin s8
senior tag
válasz
tariattila
#12009
üzenetére
-
#11954
ronin s8
senior tag
tariattila
#11952
ronin s8
senior tag
válasz
tariattila
#11952
üzenetére
Szerintem ő is Béla, és az ellenség megtévesztésére direkt magára licitál...
-
-
ronin s8
senior tag
Úgy van! Viszont lényegében mindegyik kávé hasonló tartományokat szeret. A különbségek minimálisak és kezelhetőek (kivéve, ha valakinek rossz napja van, mert akkor jó pár adagot el lehet rontani), kis gyakorlással belőhető.
A lefolyásra kell figyelni: 25-30 mp alatt 25-30 ml. Ez az espresso.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Jó néhány embernek megadatott, de a többségnek csak álom marad. 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- PlayStation 5
- Hosszú premier előzetest kapott az Arknights: Endfield
- exHWSW - Értünk mindenhez IS
- Haditechnika, harcászat
- Audi, Cupra, Seat, Skoda, Volkswagen topik
- Hitelkártyák használata, hitelkártya visszatérítés
- Hardcore café
- Anglia - élmények, tapasztalatok
- TCL LCD és LED TV-k
- AMD FX
- További aktív témák...
- Akció!!! Sosemhasznált! HP OmniBook 5 Ultra 7 255U 5.2GHz 16GB 512GB 16" FHD+ Gar.: 1 év
- HP EliteBook 840 G8 14" i5 1145G7, 8-16GB RAM, SSD, jó akku, számla, 6 hó gar
- Új Lenovo Thinkpad X1 2in1 Gen9 WUXGA Ultra 7 165U 12mag 32GB 512GB Intel Arc iGPU Win11 Garancia
- GYÖNYÖRŰ iPhone 15 Pro Max 256GB Blue -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3943, 100% Akkumulátor
- BESZÁMÍTÁS! 2TB Samsung 990 PRO NVMe SSD meghajtó garanciával hibátlan működéssel
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest