-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
verti1
aktív tag
válasz
qvik27
#116921
üzenetére
Van ilyen folyamat, de akkor inkább nyelje el a saját aromás kibocsátott közegét vagy ha úgy tetszik akkor “pácolódjon abban mint levegőben. Ezt is blokkolja a CO2 dús közeg. Ha kinyomkodod a zacskót akkor a következő nyitásnál a környezeti levegő fogja kitölteni a teret a szemek között, majd megint kinyomod. Folyamatosan öblíted körülötte a közeget. Egyszerűen nem tudom alátámasztani semmivel, hogy miért lenne ez jobb.
-
verti1
aktív tag
válasz
qvik27
#116911
üzenetére
Az is ismeretes, hogy a pörkölés után a legnagyobb gond az oxidáció. Ezt én semmiképpen nem gyorsítanám a CO2 dús közeg kinyomkodásával a zacskóból. Innen indult a beszélgetés a múltkor. Volt aki kételkedett a CO2 jelenlétében is, illetve azt feltételezte, hogy elillan az első nyitásra. Ennek cáfolására szolgált az egyszerű szemléltető videó.
Nem teljesen értem, hogy miért gátolná a CO2 dús közeg a szemekből a gáz távozását? Egyébként a kezdeti rengeteg CO2 jelenléte miatt kell pihentetni a kávét, hogy távozzon egy része a szemekből. Viszont ahogy távozik úgy gyorsul az oxidáció is, mert a szemekben is átveszi CO2 helyét a levegő. Ha ezt a közeget csökkentjük akkor lassítjuk az öregedést.
-
verti1
aktív tag
válasz
Cathfaern
#116889
üzenetére
Majd többször megnézem ahogy fogy a kávé. Nagyon újra termelődni nem fog, azt kell megőrizni ami keletkezett a pörkölés után. Erre írtam régebben, hogy nem nyomkodjuk már ki direktbe. Ha óvatosan kanalazol és függőleges ez a klasszikus kávé szedő kanál akkor kifolyik a nagy része a gáznak a szemek közül vissza a zacskóba annyival nehezebb a levegőnél. Három hete fejlesztettem szódabikarbónából és ecetből CO2-t. Egy befőttes üveget töltöttem meg vele úgy, hogy mellette 30 fokos szögben volt a palack amiben fejlődött a gáz. Simán megtelt a befőttes üveg simán ahogy a túlnyomás miatt folyt ki a gáz és egyből le is ült a befőttes üveg aljára. Azóta ezt az üveget nyitogatom, de még mindig majdnem teli van. Ez viszont nem jó sajnos kávé tartósításra. Akvarista fórumon olvastam ahol szintèn ezzel a módszerrel dúsították a vizet, hogy az ecet aromája benne marad. Én nem önteném kávéra. Ha valaki jártas kémiában és tudja hogyan lehet semleges CO2 -t fejleszteni az ne tartsa magában. Viszont akkor se biztos, hogy kihajtanám vele a meglévő gázt a zacskóból.
-
verti1
aktív tag
A videón egyszerű kísérlet látható. A kérdés, hogy miért alszik el az égő pálcika? Január 10-én pörkölték a kávét, zötykölődött 200 km-t, feküdt az automatában és pihent ma reggelig egy nápolyis vödörben. Nem állítom, hogy minden kávénál hasonló mértékben van jelen, de jelen van a CO2 és nagyon jó védő közeget képez. Szóval a hitnél kicsit többről van szó…
https://youtube.com/shorts/pKKW0peEiiU?feature=share
-
verti1
aktív tag
válasz
Melorin
#116835
üzenetére
Részemről csak beszélgetek és értem, hogy miről beszélsz. Azt viszont neked kell elfogadnod, hogy a kávé több mint 90%-a víz és kulcs fontosságú a szerepe az elkészült italra.Ha pedig vizet keresel akkor válassz egy jó megoldást. Egyébként ha figyeltél akkor elmondtam már a lehetőségeket a kiindulási problémádra.
-
verti1
aktív tag
válasz
Melorin
#116824
üzenetére
A két legfontosabb dolog a jó víz és a friss, jó minőségű kávé. Az eszközök csak ezután következnek a sorba. A desztillált víz keverése egyszerű és nagyon jó eredményt ad. Kényelmesebb megoldás a pult alá szerelhető BWT patronok. Hogy melyik a zöldebb azt nem tudom. Megújulóból az otthoni desztillálás talán…
-
verti1
aktív tag
válasz
Zen42
#116081
üzenetére
Nem távozik annyira könnyen ha direkt nem erőszakolod ki. A levegővel keveredő CO2 még mindig jobb közeg a tárolásra mint a kinyomkodott zacskó amit levegő tölt ki a szemek között. A tárolás nagyon sok módját kipróbáltam én is, de ennél hatékonyabb és egyszerű módot nem találtam. A nagy részük nekem nyűg volt. Persze az hozzá tartozik, hogy két-három zacskónál nincsen több itthon és folyamatos a rendelés. A kávés pályafutásom elején azt hittem, hogy azért rosszabbak egy-két nap után a kávék, mert nem jól tárolom és ledöglik, hát nem azért. Másodlagos tényező. Nápolyis vödör, szekrény, és egy kis gyengédség…
-
-
verti1
aktív tag
válasz
Zen42
#116062
üzenetére
Én nem nyomogatom a zacskót. A friss kávéból folyamatosan távozik a CO2 ami kitölti a zacskót és kiszorítja a könnyebb levegőt. Így elzárja az oxidációtól a babokat. Óvatosan nyitom és zárom a zacskót, hogy minél tovább megmaradjon az értékes közeg. Ezen felül egy lezárt műanyag vödörben van az a két három zacskó kávé, hogy a változó páratartalom hatását csökkentsem. Minimális minőségromlást érzek amíg elfogy.
-
verti1
aktív tag
-
#110816
verti1
aktív tag
RetepNyaraB
#110811
verti1
aktív tag
válasz
RetepNyaraB
#110811
üzenetére
Látom megfogtad a lényeget a múltkor. Senki nem mondta, hogy gagyi…
-
verti1
aktív tag
Igazán környezet barát megoldás a víz kérdésre nem nagyon van. Talán a legzöldebb az otthoni desztillálás, főleg ha megújulóról csinálod. Az összes többivel szemetet termelsz. Viszont azt nem értem, hogy miért ragaszkodtok ennyire a Nordahoz. Kényelmes abból a szempontból, hogy nem kell kevergetni ami egyébként 10 perc. Viszont tárolni kell és jelen pillanatban elérhetetlen. Kávé szempontból sem az igazi szerintem. Víznek és kávénak is éreztem
benne egy kis kesernyét. Sokkal jobb a bwt vagy a kevert víz. -
-
#110363
verti1
aktív tag
Metatron123
#110353
verti1
aktív tag
válasz
Metatron123
#110353
üzenetére
Itt a fórumon van sok mérés. Többen ugyan ezt mérték, köztük én is.
-
verti1
aktív tag
válasz
lszlfrng
#110347
üzenetére
A GC-re tekert rézcsőben kb. 0.5 dl víz van, de inkább kicsit kevesebb. Pont elég egy duplára. Ezért nagyszerű az egész, mert nem borítja fel a bojlerben lévő víz hőmérsékletét amit a PID-el beállítasz. Ezzel a rendszerrel 0,5-1 fokon belül maradsz az egész csapolás alatt.
-
verti1
aktív tag
válasz
Parci
#110259
üzenetére
Nem is a Kinu miatt írtam. Kinek milyenek az egyéni preferenciái olyan őrlőt, gépet használjon. Nálam demokrácia van. Viszont ahhoz elég drága, hogy ne dobálja már le a szíjat. Te szerencsés vagy, mert megcsinálod magadnak. Viszont aki nem ért hozzá annak egy-két hét nélkülözés évente egyszer kétszer amíg szervizben van.
-
verti1
aktív tag
válasz
Nutra
#110232
üzenetére
Lehet kapni mérő műszert amivel meg tudod mérni nagyjából. Volt itt már róla szó. Tokozatlan K hőelemmel szokták mérni a vízterítő valamelyik furatában. De igazából sokat nem mutat a valós körülményekről, mert ellenállás nélkül jön a víz, gyorsabban hűl az egész rendszer egy átlag kis gépnél. Ezért pontosabbak ezek a mérő karok, mert ott fojtás van ami szimulálja a kávé ellenállását. Nagyon sok a változó egy ilyen mérésnél. Csapolás közben elég problémás tényleges kilépő hőmérsékletet mérni, erről SoundON kolléga tud mesélni.
-
verti1
aktív tag
válasz
Nutra
#110230
üzenetére
Ahány gép, annyi felépítés. Jó példa a Silvia ahol az eltolt fej miatt eleve nagy a különbség a bojlerben lévő hőmérséklet (ahol a PID is mér) és a kilépő hőmérséklet között. Erre még jön a csapolás alatti hőmérséklet változás. Minél instabilabb a gép annál nagyobb mértékben. Egy rézcsöves GC ami stabil egy dupla alatt és a fej felett van a bojler nagyjából annyi lesz a kilépő hőfokod mint a PID által kijelzett ha jól van kalibrálva a PID. Egy sok változós kis gépnél nem igazán lehet belőni pontosan a dolgot, átlagolni lehet, de nem lesz pontos. Ezért nem is erőlködnek vele. Érdemes a kávét figyelni. Ha hő hiányos akkor emelni, ha megégett akkor lejjebb menni a hőmérséklettel. A számokkal pedig nem foglalkozni.
-
#109992
verti1
aktív tag
RetepNyaraB
#109991
verti1
aktív tag
válasz
RetepNyaraB
#109991
üzenetére
Én nem utálom, egyszerűen nem éri meg az árát. Egy kényszer pálya volt Kinu-nak. Ennek ellenére nagy siker lett, mert a többség elhiszi, hogy ugyan azt kapja fele annyiért. Nem csak a króm gyűrűért és a mágneses tartóért fizetsz. Az őrlemény tartót kicsit lehetne erősebbre gyártani, de ha kihúzod és nem kifordítod akkor semmi gond nem lesz vele.
-
-
#109843
verti1
aktív tag
Peti...(16v)
#109841
verti1
aktív tag
válasz
Peti...(16v)
#109841
üzenetére
A két őrlőben kizárólag a kés egyforma, felesleges a Kony-hoz hasonlítani. Egyébként ennyibe kerül és kész. Azért ez az őrlő valamit letett már az asztalra ha úgy tetszik. Ennyi felhasználó nagyot nem tévedhet. A legtöbb otthoni igényt kielégíti és a vevők 90%-a leszarja, hogy mi van belül. Ezen is csak itthon rugóznak, meg azon, hogy brexit, vám, stb. Simán meg eszik 500 fontért, miért kellene olcsóbban adni. Majd ha senki nem veszi akkor olcsóbb lesz. Kell csinálni jobbat, olcsóbbat, de ne az legyen már a marketing, hogy ezt ekézzük.
-
#109161
verti1
aktív tag
WarLock07222
#109159
verti1
aktív tag
válasz
WarLock07222
#109159
üzenetére
Egyediben soha nem jön ki olcsóbban…
-
#108964
verti1
aktív tag
WarLock07222
#108962
verti1
aktív tag
válasz
WarLock07222
#108962
üzenetére
Nem kérdés, hogy Flair….
-
-
verti1
aktív tag
válasz
Parci
#108001
üzenetére
Lenyomott karral, tartva csak a pogi teteje ázik a vízben, mivel nyitott a bojlered. Ha egyáltalán a papír átenged valamit. Nem azt mondom, hogy nem jó a kávé csak nem ugyan az mint az1-2-3 bar-os klasszik előáztatás. Szerintem ha levennéd a kart akkor száraz lenne a pogi, az alja és a közepe tuti.
-
#107936
verti1
aktív tag
Kávé Kálmán
#107934
verti1
aktív tag
válasz
Kávé Kálmán
#107934
üzenetére
Ha rozsdamentes akkor még nagyobb pénzkidobás. Felesleges abból gyártani. Az eredeti felvetésed szempontjából nincs nagy különbség egyébként, hogy alu vagy rozsdamentes. Az te vagy…😀 Látod, hogy van aki melegíti minden féle módszerekkel. Én nem pöcsölnék ilyennel az biztos. Bele raknám a műanyagot és el van felejtve.
-
#107933
verti1
aktív tag
Kávé Kálmán
#107932
verti1
aktív tag
válasz
Kávé Kálmán
#107932
üzenetére
Én melegítem a két screen-t és a kosarat is a Flair-nél. Robotnál a nagyobb víztömeg előny, de az alu dugattyú biztos elvonja a hőt. Vagy van légréteg, vagy nincs. Szerintem a Robot hosszú és vastag csöve a nyomásmérőig felveszi azt a szigetelő légréteget amiről te beszélsz. Nekem első dolgom lenne POM-ból gyártani hozzá egy dugattyút.
-
verti1
aktív tag
válasz
Zen42
#107761
üzenetére
Két egymást követő húzás ugyan azzal a kosárral történik és minden ugyan az akkor az előkészítésben van az eltérés. Egyszerűen nem tudod ugyan úgy megcsinálni a legnagyobb rutinnal sem. Csak közelíteni tudsz, nagyon egyformákat csinálni. Lényegesen jobb a vízterítése egy Robotnak, Flairnek, Europiccolanak minden olyan pumpás gépnél ahol egy vízterítő segítségével próbáljuk a víz áramlását kisimítani. Vannak ezekre is megoldások amik segítségével sokat javíthatunk adott gép vízterítésén, de soha nem lesz egyik sem olyan tökéletes mint a pl. a fent említett eszközöké ahol a totál lamináris az áramlás minden ponton és egyenlő a nyomás.
-
verti1
aktív tag
válasz
Zen42
#107755
üzenetére
Rossz kosárról akkor beszélünk ha silány a gyártása, a furatolása nem egyforma, felemás, stb. Ilyenkor a legjobb előkészítés, gép mellett is előfordulhat, hogy a víz nem egyformán áramlik a kosár minden pontján. Persze ez tényleg nagyon pocsék kosárnál fordulhat elő és ronthat a kávén. A leggyakrabban emlegetett ims, vst, reneka kosarak pont ugyan olyan jó minőségűek, a különbség az ellenállásukban van. Ezért kapsz más kávét velük, de ez sok tényezős dolog. Egy egyszerű kosárral is lehet tökéletes kávét húzni akár, ha felette minden rendben van. Ugyanakkor a drága vst se ment meg ha nem jó a vízterítés, vízhozam stb.
-
verti1
aktív tag
-
#107596
verti1
aktív tag
phranxinatra
#107595
verti1
aktív tag
válasz
phranxinatra
#107595
üzenetére
Természetesen.
-
#107328
verti1
aktív tag
WarLock07222
#107322
verti1
aktív tag
válasz
WarLock07222
#107322
üzenetére
A megbízhatóság egy dolog, azt az idő majd eldönti. Elég sokan használják itt is, nem nagyon olvasok minőségi problémákról. Nem kotyogásról beszélek. Szerintem egy őrlő annyira jó amennyire pontos. A kések legyenek egytengelyűek ha kúpos és párhuzamosak is ha síktárcsásról beszélünk. Ezzel a kialakítással ez nem megoldható tökéletesen csak nagyjából. Ettől még elhiszem, hogy teljesen rendben van, ennyi ember nem tévedhet nyilván. Én műszaki szemmel nézem a dolgot, ennyi.
-
verti1
aktív tag
Ez a Niche egy otthoni őrlő, miért kellene olyan felépítésűnek lennie mint egy háromszor drágább Kony-nak? Az egy ipari őrlő ami arra való, hogy egész nap tekerjen egy kávézóban, évekig. Ezzel meg csinálsz három duplát egy nap. Más gond van vele, nem a műanyag alkatrészek.
-
#107004
verti1
aktív tag
mézespálinka
#107002
verti1
aktív tag
válasz
mézespálinka
#107002
üzenetére
Alap gépről van szó. Nagyon sok vizet ki kell engedni ahhoz, hogy tényleges előáztatásod legyen. Legalább a bojler űrtartalmának a felét, már nem emlékszem pontosan. Trükközés nélkül is esik vagy 7-8 fokot legalább. Sima PID-el se jobb a helyzet, nem fűti vissza. A rézcsőből se érdemes erre ellőni a vizet, szűkítővel többet nyersz. A ki be kapcsolgatás pedig egy baromság bármilyen gyorsan csinálod. Tönkre teszed a pogit vele.
-
-
#106870
verti1
aktív tag
Peti...(16v)
#106861
verti1
aktív tag
válasz
Peti...(16v)
#106861
üzenetére
Nincs elfelejtve...
Sötétnél én nem szoktam előáztatni, kíméletes felfutás 8-9 bar magasságába és utána ejtem szépen 3-ig. Olyan 30-35 mp maximum. Ha akár 2 mp előáztatás is van akkor megjelenik benne egy kellemetlen íz. -
#106680
verti1
aktív tag
WarLock07222
#106677
verti1
aktív tag
válasz
WarLock07222
#106677
üzenetére
Több mint fél bart-t veszítenél egy ilyen művelettel ha egyáltalán kivitelezhető lenne. Henger toldás nem játszik, mert ahhoz hosszabb löket is kell. Azt lehet csinálni amit Parci is írt, hogy minimalizálod a rést felső végállásban. Így a legnagyobb a hasznos löket. Azt lehetne egyébként csinálni, hogy túlnyomást hozol létre a bojlerben amit előáztatásra használsz. Nem gőzzel kell létrehozni hanem külön rendszerrel. Ez sem egyszerű, de a gép korlátai miatt sok másik járható út nincsen.
-
-
verti1
aktív tag
Nem ott teszi tönkre a pogit, ha megfigyeled csak kicsit megnyomja és a kosár oldalára feltapadt őrlemény szedi így le. Utána tamperel rendesen. Mondjuk nem elegáns ennyire durván ütni se a kart, se a tampert. Az igazi hiba amitől csatornásodhat az az amikor odaveri a fejhez.
-
#106310
verti1
aktív tag
RetepNyaraB
#106308
verti1
aktív tag
válasz
RetepNyaraB
#106308
üzenetére
Egyforma szabványú 58-as kosarakat méregetünk, nem a gépek tudását. Önkínzásnak nem nevezném a tölcsér nélküli életet. Volt kávézás a sok marketing voodoo előtt is. Gyakorlat kérdése, persze vannak olyan spec. esetek amikor tölcsér nélkül nem megy...
-
#106307
verti1
aktív tag
RetepNyaraB
#106306
verti1
aktív tag
válasz
RetepNyaraB
#106306
üzenetére
Kávézókban azért sikerül...
-
verti1
aktív tag
válasz
Parci
#106109
üzenetére
Tegyük fel, hogy csak lemásoljuk és módosítunk egy kicsit rajta. Rengeteg meló csak megrajzolni amit mondasz. Nem véletlenül öntvény az egész bojler. Úgy volt gazdaságos, egyszerű gyártani nagy mennyiségben. Legyen öntvény akkor. Kell valaki aki kiönti, kell csinálni egy öntő formát, finomítani kell ha elsőre nem sikerül. Legyen akkor cnc. Le se merem írni, hogy mennyibe kerül egy ekkora réz buga. Rengeteg gépidő ami nagyon sokba kerül, ja es digitalizálni kell az egészet előtte, mert úgy nem működik mint az esztergályos bácsi. Nem éri meg, illetve csak szerelemből, kellő elszántsággal.
-
verti1
aktív tag
-
#106093
verti1
aktív tag
Kávé Kálmán
#106087
verti1
aktív tag
válasz
Kávé Kálmán
#106087
üzenetére
Az alap fizikai paramétereken nem változtatott nagyon. Gondolok itt a dugattyú méretre, karok forgás pontja. A Faemanak egyébként mintha hosszabb lenne kicsit a karja és kényelmesebb.
Nagyon jól sikerült ismét.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Gombászkönyvek egyben
- GYÖNYÖRŰ iPhone 14 Pro 128GB Deep Purple -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4574
- Azonnali készpénzes AMD CPU AMD VGA számítógép felvásárlás személyesen / postával korrekt áron
- Surface 3 - 13,5" 2k érintő, i5 1035G7, Iris Plus, 16GB RAM, SSD, jó akku, újszerű állapot, számla
- Xiaomi Redmi Note 14 6/128GB fekete / 2028.01.12 - ig jótállás
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest