-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
-
na, ma megnéztem, atom fos az a sidamo
, szerintem nem is lesz jó már. nem szívesen adok igazat ![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
, de tényleg szarok lettek a savai, olyan festékesvödör íze van. annyi a mentségem, hogy ez Bazsee pörkölési profilja , amiről már megfejtettem, hogy nagyon öli a savakat, de mivel ez egy rohadt savas kávé, úgy tippeltem, hogy akár jól is sülhet el. hát, nem. a saját pörkölési módommal sokkal jobb is volt ez, nagyon virágos ízvilágú, de igazán szerelmes úgy sem lettem belé.a guatemala cserébe tényleg pazar. a casmo la flor meg mára "ledöglött"
-
válasz
Bazsee71
#62600
üzenetére
azt én is megkaptam
a sidamóhoz a te módszeredet használtam és úgy jó is lesz szerintem. úgy amúgy a régi módszeremet használom, azaz nyomatom valameddig mondjuk 225 fokon (kb. 12 perc), aztán elkezdem csökkenteni és mondjuk 210-ig lemegyek fokozatosan. és a legfontosabb, hogy pont jókor hagyjam abba, de mivel minden pörkölést felírok, másodikra már jelentőset tudok javulni. guatemalából is a második pöri van most.
-
válasz
Bazsee71
#62597
üzenetére
én csak szeretném megnyugtatni magam, hogy minden oké a cuccokkal. ha ez sikerül, de végülis ha nem, akkor is, maradok a saját pöriknél alapvetően. az a helyzet, hogy nagyon-nagyon jókat csinálok már itthon. nóra szerint a legutóbbi guatemala simán versenyképes volt az budapest baristás arichával. ezzel én nem értek egyet egyébként, nincs annyiféle íz a guatemalában, abban viszont egyetértek, hogy egy élmény inni és reggel mosolyogva kelek, mert tudom, hogy végre kávézás lesz. és azért nagyságrendi különség sincs köztük ízben sem.
-
válasz
Bazsee71
#62569
üzenetére
jópofa megmondóember ez is... egyik évben az a divat, hogy körkörösen nyomd a tampert a széleken, megold mindent. másik évben ütögetsd profin a szűrőt és az elrendezi az őrleményt. ezek fényében nem is értem, hogy ezt miért csinálta, hiszen már kétszer meg volt mondva a frankó, annál pedig nincs frankóbb. ha ilyen ügyes az ürge, még homeopata is lehet belőle
-
válasz
Bazsee71
#62566
üzenetére
gondolom ugyanúgy fel lehet szabályoztatni. de fragola szerint ezek a nagy dögök nem szoktak ütni. persze közben meg bármi üthet. mindenesetre, ha egy casmót (napi 1 kilót) pörgető és robur e-t használó hely szereti, akkor a daráló tényleg jó kell, hogy legyen (ugye még lehetne az is, hogy az ebben lévő 71 mm-es kések nem olyan jók, mint a dózeres, 3 fázisú 83 mm-es kései. de így ez is kizárható).
lehet még szar a dc, vagy a víz, vagy én
-
válasz
Bazsee71
#62563
üzenetére
beszélgettem a sráccal a bejáratandó robur késekről is. azt mondta, hogy mondják, hogy érdemes 4-5 kiló kávét átlökni rajta, de ezen ugye már túl vagyok. ezen felül azt, hogy az új kés biztos, hogy megváltoztatja például a durva és a finom szemcsék arányát, amin sok múlik. meg, hogy ha üt a daráló picit, akkor all bets are off
ja, a lényeget nem mondtam: imádja a roburt, mondta, hogy nagyon konzisztens, az egyetlen nyűgje, hogy sztatikusan nagyon tölt (fémrácsot ő is kivette). a mellette lévő mythos késes csodáról már nem lelkendezett ennyire (ezzel együtt finom volt a casmo belőle). de ő is kónuszos hívő.
-
na, ma végre eljutottam a budapest baristasba. jó hely.
egyrészt pazar darálójuk van presszóra (robur e
), másrészt van casmo, nagyon finom is volt az aricha. és vettem is egyet belőle, mert most tudom, hogy mit kell elérni itthon. beszélgettem sokat a sráccal, képben volt kávéilag. -
-
#62467
Parci
HÁZIGAZDA
fragola.6035
#62466
válasz
fragola.6035
#62466
üzenetére
én is a napokban röffentettem be megint a nagyflexet, de azért inkább betont vagy vasat vágok odakint, és nem baj, ha arrébb megy fél centivel
nincs qm víztartályod véletlenül?
-
válasz
zolnagy
#62463
üzenetére
a mai napig hiányzik, ahogy a qm a víztartályt megoldotta: látod, hogy mennyi van benne és egy mozdulattal kihúzod oldalra és tudsz rátölteni. azon gondolkodom, hogy szerezzek egy olyan tartályt valahonnan és a dc oldalát is kivágassam (fragola imádni fog, ha ehhez is segítségét kérem...
), nordázáshoz is sokkal kényelmesebb lenne.jó vas volt az a silvano, ha nem jön a dc, még azzal nyomnám.
-
ez akkor jópofa igazán, ha akarsz "hőmérsékletprofilozni" a shot alatt is (a hülye amerikaija biztos akar majd...), de úgy amúgy szerintem annál nincs egyszerűbb, mint hogy nem kevered a hideget a meleggel.
egy biztos: a mostani gépek, az összes gép elég bután, kőbaltával oldja meg a kérdést, több-kevesebb sikerrel.
-
válasz
hifis50
#62428
üzenetére
az a vicc, hogy a rézcsöves trükk talán bármeddig kiterjeszthető. úgy értem... kell egy darab fűtőszál, azt jól körbetekerni mondjuk 100 ml vizet tartalmazó rézcsővel, és kész. innentől igazából a nagy tömegű fej sem kell, csak valami, amire felrakod a kart. nem? végülis a termoblokkos gépek kb. ebbe az irányba indultak. ha sorbaállítasz 100 ml vizet és hőstabil állapotból csapolsz, nincs mi megborítsa a rendszert. az összes többi kávégép ezt sok-sok kiló vassal, meg agyonmarketingelt e61 fejjel, meg izomból akarja megoldani, amikor az alapproblémát mindenhol a meleg és a hideg víz hirtelen keveredése okozza.
(aztán lehet, hogy kimérve ez nem ilyen egyszerű, de nekem ezért tetszett mindig a gaggiás rézcsöves trükk... mert pazar megoldás. a gaggiának meg amúgy is pici bojlere és dupla külső fűtőszála van, szóval tényleg kb. csak egy fűtőszál)
-
#62427
Parci
HÁZIGAZDA
bajnokpityu
#62426
válasz
bajnokpityu
#62426
üzenetére
ó, öregem, lassan elengedhetnéd azt a q gaggia-témát, de tényleg.
és ha már megteszed, a kazános e61-et sem kell misztifikálni, az is csak egy kávéfőző egy 4 kilós fejjel, esetedben (szerencsére) a hx rendszer nélkül. -
#62423
Parci
HÁZIGAZDA
fragola.6035
#62420
válasz
fragola.6035
#62420
üzenetére
hajrá, nagyon kíváncsi leszek!
-
#62417
Parci
HÁZIGAZDA
bajnokpityu
#62416
válasz
bajnokpityu
#62416
üzenetére
fragola megcsinálja a halálcsillagot, akkor úgy is mindenkinek az lesz. combat 2.0 darálókkal. egyébként én sem váltanék vissza. de nem azért, mert hinnék benne, hogy ne hozná a komolyabb gépek kávés részének szintjét, hanem mert már az asztalon van a dc, amit nagyon szeretek.
-
#62415
Parci
HÁZIGAZDA
bajnokpityu
#62410
válasz
bajnokpityu
#62410
üzenetére
ne szomorkodj, volt idő, amikor az e61 is népszerű volt. bár már alig emlékszem rá.
-
#62414
Parci
HÁZIGAZDA
fragola.6035
#62404
válasz
fragola.6035
#62404
üzenetére
hát nézd, én nem vagyok márkafetisiszta. ráadásul egy honi kézműves tuningszörnyet szívesebben is használok, mint egy gyári holmit. de majd időben szólj, hogy még drágán el tudjam adni a dc-t
-
válasz
Elekellek
#62406
üzenetére
na, ilyen jellegű megfejtések érkeztek az elmúlt 5 évben mindig. hogy ugyan volt gaggia és e61, de a gaggia pid nélküli volt, vagy csak pid-elve volt stb. igen, a rézcső az konkrétan két kategóriát lök rajta, mert azzal éri el a nagygépek hőstabilitását. a szabályozható pumpa meg az előáztatását. a pid ugye alap.
szóval... most már olyan user kéne, akinél tényleg fulltuning gaggia van a nagyobb gép mellett.
-
-
#62357
Parci
HÁZIGAZDA
bajnokpityu
#62354
válasz
bajnokpityu
#62354
üzenetére
mert vidékiában laksz te is... bp-en, a nagy, szent, büdös budapesten 990 ft...
-
bő két hete pörköltem egy-egy kofit, picit megégett sajnos. a napokban többen is voltak nálam, szabadkoztam is, hogy nincs normális kávém, mert ezek kicsit keserűek, az új pöri meg még túl új. na, mostanra "beérett" ez a sötét pöri is, mert vannak savak és eltűnt a kesernye. ugyanígy készítettem eddig is, mégis keserű volt. szóval, kell a több hét ezeknek újfent...
(az új pöriket viszont érzésre tökéletesre kaptam el, egy sidamo és egy guatemala, állati kíváncsi leszek)
-
#62340
Parci
HÁZIGAZDA
bajnokpityu
#62316
válasz
bajnokpityu
#62316
üzenetére
többen használták ezeket a gépeket együtt, de legalábbis sokáig külön-külön is. fragola is biztos mesél, ha kérdezed. de nem zárkózom el amúgy, mert eléggé biztos vagyok a végeredményben. meg egyébként sem zárkóznék el, végülis az sem fájna, ha mégsem így van.
-
#62315
Parci
HÁZIGAZDA
bajnokpityu
#62314
válasz
bajnokpityu
#62314
üzenetére
ha más a vízterítés, akkor lesz más az íz. meg ha odaképzeli az ember. semmi megfoghatatlan dolog nincs a kávézásban, csak éppen 10 bar óriási nyomás, minden apróság befolyásolja, hogy végül mi köt ki a pohárban. de misztikum nincs semmi.
az e61-es gépek helyett én habozás nélkül a fulltuning gaggiát kérném, és nem csak én, de megértem, ha valaki szereti, hiszen hőstabil és remek vízterítésű, jó cucc. ezzel együtt tényleg az a kivétel csak, ha sokat gőzölök. meg persze mindez elméleti, mert a gyakorlatban meg felém egy dalla cortét fújt a szél, nem is bántam meg, akkor még nem is volt fulltuning gaggia (talán még rézcső sem). most meg már nem akarok downgrade-elni, főleg, hogy nálunk azért megy a gőz néha. megjegyzem, egy e61-es gépet áldoztam be habozás nélkül a dc-ért.
de egyébként ezek eszközök. mindegyik alkalmas jó kávéra, ha kellő rutinnal, jól használja az ember. szóval az is benne van, hogy melyiket szereted használni. megértem, ha valaki, például toobee a gaggiát nem, az e61-et meg igen. de ittam már nála kávét, és azt a kávét remekül megcsinálja egy tuning gaggia is, és ezt ő is tudja.
-
figyu, egy ilyen full tuningos gaggiát nem lehet leverni. tényleg nem. ha nem tolod zsinórban a cappuccinókat, amihez nagyon nagy gőzteljesítmény kell, akkor a következő szint egy spécibb dual bojleres csoda, félmillió+ forintért. azt megértem, ha valakit zavar, hogy "sztárolva van" (bár ez marhaság, egyszerűen népszerű lett a pár őrült fórumozó körében, okkal), de szegény gép nem tehet róla. ha meg céla lenne a képben, oda se figyelj, őt minden zavarja, ami népszerű és nem ő forgalmazza (lásd graef 702)
ajánlani egyébként én csak dual bojlerest tudnék, abból az "olcsóbb" a quick mill silvano és a lel.itkének a mittoménmilyen nevű gépe, de ezek mind 300e ft-ba kerülnek és a kávés részük szintén sima kisgépes. a következő szint a rocket r58, dalla corte mini és társai, az meg árban teljesen szürreális már.
-
-
-
#62240
Parci
HÁZIGAZDA
Keresztapper
#62238
válasz
Keresztapper
#62238
üzenetére
+1
-
#62208
Parci
HÁZIGAZDA
Gravity1234
#62207
válasz
Gravity1234
#62207
üzenetére
az országban még szocializmus van, a párizsis-krumplifőzelékes, dacára minden ellenkező híresztelésnek. én is voltam 4 csillagosban, ahol ennyire nem volt trágya a kaja, de elég szoci volt az is. nem is megyek többet ilyen helyre, szépen elköltöm a pénzem a brüsszeliták nyugatján. vagy erdélyben. minden őszintébb ennél a szarnál, amit magyar vendéglátásnak hívunk. nagyon nagy respekt a kivételnek!
-
nekem meg van egy expobar ipari darálóm, nagy, mint egy rossi rr45, de picit még nagyobb. dózeres, óriás adagolóval. fogalmam sincs, hogy mit tud, nem is érdekel, akin segítenék vele és értejön (pilisvörösvári kistérség), az ingyen elviheti. annál egyébként biztos, hogy jóval többet ér, tudtommal 2 évet használták kb., de se időm, se kedvem hirdetni. -
válasz
soldier2
#62183
üzenetére
ja, egyébként: ha az őrleménnyel teli szűrőt darálás után párszor az asztalhoz ütögeted, hogy elrendezd az őrleményt, máris a nagyobb darabok kerülnek a tetejére, a finom por meg megy le az aljára (épp ahogy a 0-20 mm frakciójú zúzott kő viselkedik a térkőrakás előtti döngöléskor
). persze ütögetni nem jó, igyekszem is elkerülni. -
-
válasz
soldier2
#62157
üzenetére
sajnos ma reggel főztem le az utolsó kaszmót. illetve talán még egy adag van, de nem 18 gramm, szóval már az is gezemice lesz.
amúgy a pogi szép, nem különbözik egyéb, finom végeredményt adó pogiktól, pláne a felszíne. csatornát keresnél?
na, még nem dobtam ki a pogikat, itt vannak, de sajnos már nem tudom, hogy melyik a casmó és melyik a saját. talán a feketébb a casmo, mert az relatíve friss és vizes még, a másik meg egy régebbi.
-
-
a rézkígyóra nem tudom, hogy mennyi szükség van, pláne látatlanban. a másik gépnél meg azért ott a rotoszivattyú. igazából a döntő kérdés végül úgy is az lesz, hogy e61 vag pid-es gép. nem ismerem az ascaso gépet, de azért a paraméterek alapján az a fejbojler hasonló lehet, mint a többi 3,5 dl-es kisgépnél (faema family, isomac venus stb. stb.).
-
#62019
Parci
HÁZIGAZDA
Keresztapper
#62015
válasz
Keresztapper
#62015
üzenetére
én egy pont ilyet adtam el (24 grammot nyelt el), pedig peremmentes, álom holmi volt. tényleg, meander, hogy hasík A Fazék?
-
#62014
Parci
HÁZIGAZDA
Keresztapper
#62012
válasz
Keresztapper
#62012
üzenetére
ugyanakkor sokkal durvábbra kell őrölni ahhoz, hogy ugyanolyan lefolyást kapjál, szóval más lesz az ital, ami vele készül. én végül azért adtam el A Fazekat
-
válasz
sz.zs.
#61991
üzenetére
ott szőkül hamar, ahol hamarabb megindul, épp azért, mert ott jött át a víz nagyja, így ott kioldott mindent és szőke a végén (ez normális). ha egyenletesen jött volna, akkor ez az állapot is később jön el, mert először mindenhol barnán indul, és szép lassan lesz szőke.
ha a leggondosabb előkészítés mellett is ilyenek a lefolyások, az nem szerencsés. diagnosztikai céllal próbáld meg, hogy picit leveszed a hőfokot és durvábbra őrölsz. így gyorsabb lesz a lefolyás, de feltehetően egyenletesebb.
-
-
ténykérdés, hogy amíg a vizet nem kontrollálom, bármi lehet a végeredmény.
azért persze ott van az is, hogy a casmo töredékébe kerülő "saját" kávékat mindig boldogan isszuk. és nem, nem szénlé, mert azt amúgy sem iszom meg. egyszerűbb ízvilágú (de a casmónál mi nem egyszerűbb ízvilágú..?), inkább gyümölcsös (savas)-csokis, de bőven elég jó ahhoz, hogy napi szinten szeressem. csapvízből. borból sem akarom már állandóan a csúcsokat ostromolni, kinőttem belőle, a kávé is a helyére került, a norda inkább egy szög a csúcsra tolt specialty koporsójában itthoni kávézásban.
-
-
válasz
soldier2
#61916
üzenetére
ott még nem is voltam (látszik, hogy évek óta nem járok sehova). van a környéken persze egy csomó más is, a budapest baristas (ahol szintén nem voltam még), a fekete stb. tulajdonképpen jobb lett volna olyan helyre menni, ahol casmót csapolnak, mert a legutóbbi kávékból megint olyan citromleveket húzok, hogy ihaj, a ma reggelit meginni sem bírtam és muszáj volt csinálnom utána egy finom parcit
-
ma eljutottam a madal 2-be a ferenciek terén. egy brazil so-t ittam, nem volt rossz, de egyrészt picit meg volt égetve, másrészt arcleszakítóan különleges sem volt, ilyet azért én is tudok itthon. persze egy minta nem minta. ettünk még egy sütit, egy joghurtot és egy croissant szendvicset, az egész meg >3000 ft volt, ami, hát, igazából abszurd.
-
válasz
ronin s8
#61871
üzenetére
azért a lényeg nem az, hogy hány évet tölt a hordóban, hanem, hogy mit tesznek bele (és hogy mibe teszik, de erre csak figyelnek már toszkánában). a rosso eleve egy alacsonyabbra pozicionált bor, nem a csúcstermés kerül bele, és igen, aztán hamar piacra is küldik. ezzel együtt az összes brunello kóstoló, amin voltam, mind "belövő" rossókkal indított, és ezek az - amúgy bevallottan jó - rossók minden alkalommal elkalapálták a brunello sor első 2-3-4 tagját
a brunello botrány inkább arról szólt, hogy egyre többen cabernét és merlótot palackoztak brunello néven. pedig sangiovese grosso 4 prezident!
-
válasz
ronin s8
#61856
üzenetére
épp egy máté rossót iszom az ebédhez a délutáni térkövezéshez erőt gyűjtve. ez például nem szar
brunellóból és rossóból is az van, hogy ha jó a termelő, nem lesz gondod. a nagyüzemiek sokszor elég laposak, de vannak kisebb csúcsbirtokok (itthoni szemmel nézve persze azok is nagyok), gorelli, collemattoni, ucceliera stb.
barolóból/barbarescóból képzetlen vagyok. és vacak montepulcianót én is ittam nem egyet. vacak rossót egyébként alig.
-
válasz
fricc_
#61860
üzenetére
egy kapcsolódó, friss tapasztalat. pörköltem egy rohkaffeés indonéz kávét a napokban. mivel a casmo megint épp savanyú
, félreraktam, hátha később jobb lesz, és jobb híján nekiláttam az indonéznek. hát, szénlé. a szemek is sötétek, de ízre qrva keserű volt. ha lejjebb mentem a hővel, picit javult, de maradt kesernyés. ráadásul marha gyorsan jön le a normál beállításokkal...szóval ezt elpörköltem. gondoltam én. mert ma, 4 nappal a pörkölés után, teljesen jó, savhangsúlyos, mega cremás kávét húztam belőle. kifejezetten erősek a savak, és közben mégis klasszikus mogyorós-diós-nugátos a kávé.
gondolom pár nap múlva még jobb lesz. egy szelepes zacsiban van.
-
válasz
paljoc
#61847
üzenetére
nem-nem, habverő, klopfoló, mikronos lyukméretű szita, shaker és részecskegyorsító nélkül nincs tökéletes neákeáed lefolyás, egy tök jó egyengető nem elég! specialtea kávéhoz eleve kettő kéne, ugye.
egyébként annyit elismerek, hogy abszolút daráló függő, hogy kell-e még pofozgatni az őrleményt. olyanom is volt, ahol igen, meg olyan is, ahol nem.
-
válasz
Bazsee71
#61830
üzenetére
sangiovese egy toszkán fő fajta, brunello di montalcino (drága, jó) és rosso di montalcino (középár, jó) készül belőle, nagyon fasza cucc. láthatsz még vino nobile di montepulciano borokat, azok is szépek. meg persze ott vannak a barolók, nebbiolo fajtából, ami szintén egy esettanulmány, ennek viszont nagy hátránya, hogy jó, ha legalább tíz évet érik
de amúgy annyira általánosat kérdeztél, kb. le kéne írni "az olasz bort", az meg akkor sem férne ide, ha képben lennék, de nem is vagyok (eléggé).
-
-
"Az a Gianni Frasi-féle kávé kapható a pizzabárban is, mint az Anyukám Mondtában. Kelet-Európában eddig csak három helyen lehetett ilyen kávét kóstolni, Szentpéterváron, Prágában, Encsen, valamint most Miskolcon. És a Frasi család idén hozott egy olyan döntést, hogy nem szerződnek le már új partnerrel, így senki másnál nem is lesz ilyen kávé. Mivel a Frasi család pontosan megszabja, hogy milyen kávéfőzőn lehet a kávéikat lefőzni, ezért Miskolcon egy 1964-ben gyártott, Faema E61-es nevű kávégép képviseli mindazt, amit az olaszok kávéfronton adtak a világnak."
ezt a habosítást............
-
egy ideje próbálgatom a mini habverős rögtelenítést (bár nincs rög, de kíváncsi voltam). hát, határozottan rosszabb lesz tőle minden, szemre is rögösebb lesz az őrlemény (persze a robur látványosan szellős őrleményt csinál, térfogatra is nagy). a lefolyást persze nem tudom ellenőrizni nyitott kar híján, de ízre sem győzött meg, megy vissza a szekrénybe.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
, de tényleg szarok lettek a savai, olyan festékesvödör íze van. annyi a mentségem, hogy ez Bazsee pörkölési profilja 
), másrészt van casmo, nagyon finom is volt az aricha. és vettem is egyet belőle, mert most tudom, hogy mit kell elérni itthon. beszélgettem sokat a sráccal, képben volt kávéilag.
(félkarú óriás). és igen, simán arrébb is mehet úgy.
)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- Spórolós topik
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Nothing Phone 2a - semmi nem drága
- mefistofeles: Az elhízás nem akaratgyengeség!
- League of Legends
- Okos Otthon / Smart Home
- Szeged és környéke adok-veszek-beszélgetek
- MWC 2026: csápolt a robot, majd dobott egy hátraszaltót
- Milyen légkondit a lakásba?
- További aktív témák...
- GYÖNYÖRŰ iPhone SE 2022 128GB Red -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4535, 100% AKKSI
- Apple iPhone 11 Pro Max 64GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Honor X7 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Referencia Weboldallal Világítós bill+laptop bill magyarítás. Rania 3M -is! Touchpadok is.Posta ok
- LENOVO ThinkBook 13s G2 - i5-1135G7, 16GB RAM, 512GB SSD, jó akku, számla, 6 hó gar
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest