-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Sinisi
senior tag
válasz
tcarina
#45652
üzenetére
Igen, csatlakozok az előttem szólóhoz a hőfoknál. Korábban nem vártam meg a 20-30percet de ajánlották, kipróbáltam, és van különbség. A pid értéke sem ugrál már annyira ennyi idő eltelte után. Én felsőszűrőt cseréltem ims 35mikronosra, hogy ne kelljen annyit takarítnia, így nem jutnak át a kv szemcsék a vízterítőre, persze ettől a takarítást nem lehet teljes körűen megúszni, de kényelmesebb, amúgy a gyárija is teljesen megteszi.
-
-
Sinisi
senior tag
Részemről a malabár fagyasztása utáni 3. nap távlatából úgy tűnik, hogy nincs, vagy elenyésző a különbség a simán fagyasztás nélkül (2 hetes pörkölésű) hűtőben tárolt változathoz képest. Szóval nagyon úgy fest, hogy csak az az egy adagos fagyasztás a befutó, mert annál a fagyasztóból történő kivétel után közvetlen darálva, csapolva egyértelmű a különdbség.
-
Sinisi
senior tag
Engem még az is érdel, hogy egy pár napos pörkölésű kv. fagyasztás után, miután átkerül a hűtőbe, mikortól kezd el romlásnak indulni, és a romlás gyorsasága mennyiben tér el a fagyasztás nélkül tárolt kv. romlási sebességétől. Szóval, hogy ennek a fagyasztásos történetnek van-e értelme pl. 3-4 vagy akár egy hétre is elegendő adagos változatban, vagy csak az egy-két adagnyi játszik.
Még kb. három négy nap és lassan lesz némi viszonyítási alapom (holnap veszem ki az első 70 grammnyi fagyasztott adagot, még van kb. 5-6 duplára elegendő a csak szimpla hűtősből), de tapasztalat hiányában, szerintem biztosabb kinyilatkoztatásra csak jóval később (majd a többedik, vásárlást, illetve ilyen kísérletezést követően) lesz lehetőségem. Hacsak nem lesz nagyon érezhető pár nap alatt a minőségromlás.
-
Sinisi
senior tag
válasz
von toth
#45332
üzenetére
Sőt! Eddigi tapasztalatom szerint: 79 fokon csapoltam a rome-át és a malabart is, a rome hozta a szokásos kesernyés ízét (lehet, hogy egy-két fokkal feljebb mehetnék a rome-nál, de nekem az egyelőre a már inkább túl keserű ízirány felé való megindulást jelenti) viszont a malabár savanykássága nem nyerte el a tetszésemet (míg rám nem szóltak észre sem vettem, hogy nem a pöri frissessége a ludas ezért a vonalért, hanem bizony a hőfok, és ahogy azt is megfogadtam, hogy az őrlemény finomságát az ajánlottnál finomabbra állítsam, is javított az ízén)
-
Sinisi
senior tag
válasz
von toth
#45327
üzenetére
Nálam a kesernyéset rendesen hozza, de ha azt a csokihoz szeretném hasonlítani akkor már bajban lennék vele (duplánál egy jó teáskanál cukor, vagy inkább másfél rendezi a hiányérzetem). Ahogy szürcsizem a romeo-t és a malabárt a malabár inkább (enyhén) csokis (van ott valahol benne csoki is) mint a rome és minél többet teszem ezt, az erősödik, a kettő viszonylatában, hogy a hosszan tartó utóizben a malabár egyértelműen finom, a rome meg inkább úgy szimplán kesernyés.
De pin-up-hoz képest amiből nálam is csak savas íz jött belőle, egyértelműen a rome a jobb. -
Sinisi
senior tag
Nálam egy (bizonytalan forrásból vásárolt de kétségtelenül kb. vatta új) SM 92/a úgy adta meg magát, hogy a fix késtartó kifele csavarása közben megszorult. Erőlből történő széthatjás után az látszott, hogy a tekerhető elem alsó 2/3-ánál elszineződött a menet (gondolom ez sárgaréz).
A legynagyobb baj az volt, hogy a házból (a felső késtartó fogadására) kialakított (szerintem alu, vagy öntvény) menetes rész járt rosszabbúl...
Így most csak egy nagybobb erőkarral (fogóval
) lehet állítani a finomságot (meg egyáltalán megmozdítani)...(Az mekkora poén lenne már, ha valaki megkérdezné, hogy az a nagy fogó a daráló mellett?
Én meg csodálkozva: Mirét, Te nem ilyennel állítod a darálókat?) -
Sinisi
senior tag
válasz
pacuha69
#45214
üzenetére
Én még nem tartok a tényleges teszt fázisban, de nekem is figyel egy 150g-nyi adag a hűtőben amihez viszonyítom majd - ha már iható állapotba kerül - a fagyóból kivett adagot. Főként arra vagyok kíváncsi, hogy meddig őrzi a fagyasztás megszakítása után a frissességet.
Ha jól értem akkor nálad is több adagynyi lett fagyasztva egy egyésgként.
-
Sinisi
senior tag
válasz
Bazsee71
#45210
üzenetére
Na mondjuk erre nem gondoltam! de érzés (mert inkább csak érzem a mikro szemcséket, mint látom, de holnap majd jobban szemügyre vételezem a látványt) alapján úgy tippelnék, hogy nem olyan jelentős az ami visszamarad a kosárban egy csapolás után, hogy ne lehessen vele jópár adagot húzni anélkül, hogy befolyásolja a végeredményt. De ehhez képest a tapasztalat mást mutat?
Milyen kefét használsz hozzá?
-
Sinisi
senior tag
válasz
soldier2
#45203
üzenetére
Igen-igen! feltúrtam egy egy személyesért a fél világhálót, de semmi! Már gondolkoztam azon is, hogy rákérdezek a gyártónál, de a francia tudásom ehhez nem szalonképes.
Bazsee71: Nekem is feltűnt, hogy a nagyon apró szemcsék ragaszkodnak a finom szitához. Már gondolkoztam is, hogy ez így nem lesz jó, de megszáradás után ujjal, egy-két mozdulattal ki is jött az összes.
-
Sinisi
senior tag
válasz
SierraFox
#45189
üzenetére
Pin up-ból nekem csak citromsavas íz jött elő (bár az nem a mostani eresztésből volt), úgy, hogy a rome-val nem volt (és most sincs) semmi bajom.
A malabart nem innen szerváltam de ettől nagyon remélem, hogy változik az íze, mert van belőle majd másfél kilóm! (annyira amúgy most sem vészes, hogy lassacskán ne fogyjon majd el, sőt fényévekkel jobb mint annó a az a pin up volt, amitől kb. eddig mindegyik jobb volt).
-
Sinisi
senior tag
válasz
Sinisi
#45186
üzenetére
Pacific rome és malabar (a malabar még sztem túl friss, vagy csak nem ízlik, nem tudom, ezért pihentetem és majd arra még rápróbálok később).
Van benne valami, hogy felerősíti az ízeket, mert alapból nem másnak hanem inkább erősebbnek mondanám a renekás szűrővel készülteket.
Most a könnyen elkészíthető kávékra, az egyszerűbb ízekre hajtok (jól belenyúltam az elején az S.O-kkal, ami elvette a kísérletezéstől egy jó darabig a kedvem).Az egyszemélyes is lehet, hogy csak nekem kevés, de nem tudom kihozni abból az adagból a varázslatot, a kettő személyesnél is az volt a bajom, hogy sokszor kevésnek bizonyult, ezért vettem egy háromszemélyeset (ami nem ment föl a karral)... Így meg, hogy ezt a szűrőt használom látom, hogy kevesebből is bika intenzív ízeket kapok ua. a kávéból.
Szóval majd egy nagyobb egyszemélyes, az ízek kontrollálásához ezek szerint majd jó lesz (hogy jó-e a renekának az adott kv. vagy sem) de ezzel nem kapkodok, most egy ideig élvezem, hogy ízlik amit főzök
...
Aztán majd lehet, hogy az lesz a vége, hogy megveszem mégegyszer az ims-eket?! -
Sinisi
senior tag
Hát igen!
Nekem is tegnap érkezett meg a reneka szűrő, és győzött meg minden kétséget kizáróan arról, hogy eladásra kell kínálom a szeretett ims-eimet, mert innentől tutira nem veszem elő a duplát (legalább is minimum évekig ).
Nagyon meg is lepett ez az elhatározás, mert azt hittem, hogy hoszabb idő kell majd a véleményem kialakulására, és azt aztán végképp nem gondoltam, hogy az jön majd ki, hogy el akarom majd adni a "régieket".
De annyira egyértelmű volt a különbség, hogy a döntés pik-pakk megérett bennem (jópár próba után, amit lehet nem ártott volna koffeinmentessel csapolni, de persze azért még próbaként húztam ma reggel egyet-egyet, hogy nehogy koffeintől túlfűtött állapotban meghozott döntésként megbánjam majd később).Az egyesre még szükségem lesz de annyira kevés fér az ims-be (a kis zákos részbe szűken 7g, hogy emiatt néznem kell majd egy olyat amelyiknek nagyobb a számomra hasznos raktere.
(amúgy mennyiért adják expolygonban?) -
Sinisi
senior tag
Szűrőváltás okán megválnék:
1db IMS 1 csészés (idei augusztusi vétel)
1db IMS 2 csészés (idén áprilisban) szeretett szűrőimtől.
Mindkettő danettitől vásárolt.
(Az egy csészésnek igény szerint a dobozát is tudom küldeni)Darabja 3000.- Amibe a posta díja, ajánlott levélként való küldéses opcióként benne foglaltatik!
-
Sinisi
senior tag
válasz
Bazsee71
#45063
üzenetére
Azon még nem gondolkoztam, hogy azok a zacsik, amik kettő adagosak, mennyire bírják majd a fagyasztót. Mert ezeknek tuti sokkal vékonyabb az anyaguk (és emiatt nem tudom, hogy mi lesz majd a sok ki/be nyitást,zárást követően velük, főleg a símítótapaszos részére gondolok), mint amiket kv-snak árulnak (bár ezeknek meg a minimum nagyságuk is sokkal nagyobb 2 adagnál), de ha + befőttesben rakod be, akkor lehet, hogy nem lesz velük gond.
És ha már ötletelés, akkor van olyan doboz is (aszem direkt hűtőbe, zöldségeknek) amiből ki lehet "szivattyúzni" a levegőt
, de, hogy ennek a szelepe is hogy bírja a mínuszokat?! -
Sinisi
senior tag
válasz
levytee
#45062
üzenetére
Ha ez azt jelenti, hogy nem csapódik ki a pára a szemeken, ha fagyó után egyből bekerül a hűtőbe, akkor részemről jó eséllyel a dunsztolás lesz a befutó. Mert minél kevesebb a macera annál jobb.
Ahogy számolgatom a minimum amit itthon meg tudok inni, az a kettő szimpla/nap, így legroszabb esetben a 80g 5 nap alatt fogy el, szóval ha eddig kibírja jelentős romlás nélkül, akkor tuti nem aprózom el jobban.
Most malabár és rome van a fagyóban, (alapból, már a hűtőben tárolom én is).
Kb. milyen gyors a minőségromlásuk a fagyóból való kivétel után? Mert jelenleg ezektől már világosabbat nem igazán, inkább csak sötétebbeket iszok. -
Sinisi
senior tag
Csak nem hagyott nyugodni a fagyasztós téma
. Bementem az első bolta ahol sanszos volt, hogy árulnak mini dunsztosüveget. 220ml-eseket tudtam venni (az egyel ez alatt lévő méret 10ml lett volna) , rámértem, koppra 80g fér bele, 1kg-nek vettem 13db.-t.Veszek majd még (szelep nélküli) zacsikat is (50-100g körülieket, majd amilyet kapok). Ezekbe remélem már elég lesz, egyesével - külön, nagyobb zacsiba rakás nélkül - bepakolni.
Mert gonolom csak azért kell a kisebbeket egy nagyobb zacsiba rakodni, mert félő hogy kihasadnak. Hiszen ha időnként kinyitom a nagyot, hogy kivegyek egyet-egyet akkor abba is levegő kerül, és ha még bénázok is a kivételnél, viszzazárásnál, a lakás melege miatt mindegyikben félő, hogy kicsapódik a pára.
Aztán majd jól összehasonlítom, hogy melyik a tuti. Csak a végén nehogy az derüljön ki, hogy vagy adagonként fagyasztok, vagy elfelejthetem az egészet, mert a kivétel után a babokat hazavágja a pára, azaz ez után nem bírnak ki napokat, jelentős minőségromálás nélkül.
-
Sinisi
senior tag
válasz
soldier2
#45051
üzenetére
Most úgy raktam el 4X kb.150g-ot, hogy ezeket a folpackon kívül egy-egy nagyobb szelepes zsaciba tettem (persze csak azért mert azok már nem fértek abba a rekeszbe ahol "biztonságban" lennének a más már fagyott dolgok vágó, hasító hatásától, szóval amit írtál arra nem is gondoltam).Korábbról amit ugyanígy (szelepes zacsi+folpackba tekerés) raktam el, nem tűnt problémásnak...
-
-
-
Sinisi
senior tag
válasz
levytee
#45038
üzenetére
Erre, hogy zacsiban, adagonként tárolom én is gondoltam, de ott elakadtam, hogy szelepsekből, a minimum menyyiség 150g-os volt. Azt tudom, hogy lehet kb. bármekkorát venni szelepnélküli símítótapaszosból, de akkor a Co2-vel mi lészen?
Vagy kicsivel nagyobb zacskóba rakod mint amekkora pont passzolna a tárolni kívánt mennyiséghez?Mondjuk arre a részére az üveges megoldásnál kíváncsi lennék, hogy mit mutat a gyakorlat, hogy ha csurig van az üveget, akkor mi lesz a termelődő szén dioxiddal? Csak nem veti már szét a nyomás, illetve röpíti le a tetőt
! -
Sinisi
senior tag
válasz
Wolfy999
#45037
üzenetére
Igen azt a metodikát megtaláltam, és tervezem is a kipróbálását. Kíváncsi vagyok a kettő közötti különbségre!
Az üvegekben való tárolással pl.1kg kv-nál mekkora helyet foglalunk el?
A korábbiak alapján úgy számolom, hogy ha egy üvegbe kettő duplának megfelelő mennyiséget akarunk fagyasztani akkor az 27db 116ml-es üveget jelentene.
De ha elég, hogy 15grammosával adagoljuk akkor a 40ml-es üvegből 67db-ra van szükségünk.
Ha számít az ár, akkor jelenleg, egyértelműen a nagyobbat érdemes választani.Ha valaki megírná az üvegcsék kb. méreteit, akkor a kb. helyigény is számítható lenne.
-
Sinisi
senior tag
válasz
Sinisi
#45035
üzenetére
Aztán még az adagonkénti gyártás közben az jutott eszembe, hogy jó lesz-é egyáltalán az alkalmazott technika (video)?
Mert arról ugyan volt szó, hogy elég aluba csomagoldni (szóval nem feltétlen kell a plusz zacskózás, papíros, stb...) de nem találok arra írást(vagy elsiklottam fölötte), hogy mennyire, hány rétegben elég betekerni... mert azért csak nem légmentesen zár így? vagy igen?!
Arra csak nem visz rá a lélek, hogy csupaszon, az adagokat egyesével rakjam a mélybe, ezért belerakosgatom egy zárható műanyag dobozba.
Arra is gondoltam, hogy az alufóliába csomagolt adagokat, lehet, hogy nem ártana még körbetekerem folpackkal is?
-
Sinisi
senior tag
válasz
Kazasi
#44932
üzenetére
Mivel én RO-vízzel itattam eddig a gépet, a linkelt cikk alapján úgy látszik, hogy ezt újra kell gondolnom!? Szóval, részemről nagy köszi, hogy eddig kitartott a rugózásod
Bár én azért nem gondoltam problémásnak ezt (amellett, hogy amit itthon fogyasztunk visszasózótt formában tesszük), mert TDS mérővel ugyanannyi oldott anyagot tartalmaz mielőtt beleöntöm a víztartályba, mint miután átmegy a rendszeretn! (ezt próbáltam úgy is, hogy majd egy napot állt a bojlerban a víz, és akkor sem volt különbség a kettő érték között...) -
Sinisi
senior tag
-
Sinisi
senior tag
Igen-igen! mármint én határozottan erre az álláspontra jutottam! Csak a bajlódás volt az 58-as tamperral, szinte mindig szétrobbantotta a víz a "kávépogi" azon részét ami a kis "kalap" mélyített részén túlnyúlt(bárhogy ügyeskedtem). Most rendeltem fragolától azt hiszem, hogy 41-eset, de erre nem esküdnék (hogy 41-es
). Bár úgy, hogy nem nyúlik túl a kv a zsákos részen szerintem 7-8g-nél nem fér több bele. -
Sinisi
senior tag
válasz
Sinisi
#44872
üzenetére
És ha már szűrő, ugyan a háromszemélyes faemával a Gc-nél nem jártam sikerrel, de ez az Ims nagyon bevált! Nem trutymákosodik a vízterítő, mert nem mennek át rajta a darálmány részecskéi. Engedek egy kis vizet miután levettem a kart, odatörlök a kávészemeknek egy rongyal, engedek még egy kis vizet, és teljesen tiszta.
-
Sinisi
senior tag
Én is Danettinél vettem. Egy egy csészéset (cikkszáma: UN551 ) és egy duplát (cikkszáma: UN548). Vettem egy háromszemélyes Faema szűrőt ( Cikkszám: F090, de ezt nincs a honlapon fönt, katalógus alapján kerestük ki) is biztos ami biztos alapon, arra az esetre ha olyan kv-val találnám magam szembe amelyiknél a dupla szűrő kevésnek bizonyulna, de ezzzal nem ment fel rendesen a kar.
-
Sinisi
senior tag
válasz
Bazsee71
#44862
üzenetére
Csak nem azt akarod mondani, hogy na ki mondott meg mit?!
amúgy ha számolunk egy kicsit, olyan sok idő nem is telt el... szóval talán némi tulzással, de kettő rendelés közötti időszakkal megeggyező időnek is betudható ez az un. hiányállapot... (azt nem is néztem, hogy mikortól érhető el ez ismét, így még az is lehet, hogy túlzás nélkül, simán belefér az időkeretbe...) -
Sinisi
senior tag
Szerintem biztos, hogy nem egy helyen jártunk de, most, hogy említed, beindult az emlékáradat, és már rémlik is, hogy "nagyon durva" volt az örlemény amit én is kézhez kaptam. Amikor ezt a következő alkalommal szóvá tettem(és hogy most finomabbra öröljék), a hölgyemény mikozben nemtetsző arckifejezésel méregetett, közölte, hogy márpedig ez a legfinomabb fokozaton lett darálva és eddig mindenkinek jó volt így, nekem miért nem az?! Aztán persze egymás agyának maszírozás közben az is kiderült, hogy (állítólag) a tulaj nem engedi nekik, hogy hozzányúljanak a fokozatállítóhoz, (természetesen nekem sem engedték meg
), de, így utólag kb. mindegy is lett volna, mert akkor még nem volt nyomásfokozós szűrőm. -
Sinisi
senior tag
Iggaz! Eddig arra nem is gondoltam, hogy előre daráltat vegyek dkg-ra
Lehet, hogy ehhez köze van annak, hogy amikor ezt az utat korábban próbálgattam, még nem, hogy darálóm nem volt de a nyomásfokozó szűrő fogalmát sem ismertem... és talán a végeredmény traumatikus élménye jó mélyre eltemette bennem ennek a lehetőségnek a számításba vételét? -
Sinisi
senior tag
Átmeneti, daráló nélküli életvitelhez szeretnék ajánlásokat, bolti (pl. spár, penny) előre darált kávékra. Gondolom a mutatvány nem fog nyomásfokozó szűrő nélkül működni...
A lejárat dátumából lehet tudni, hogy mikori pörkölés?
Vagy ez így csak szenvedés lenne és inkább sátorozzak le egy kávézó mellé?![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
Sinisi
senior tag
Miért kell mindig babnak lennie a tartóba? Az F4 nanora vagy a beépített mérleges változatra gondolsz?
Mert ha jól látom, akkor az F4-nek csak nagyobb testvérei léteznek, amelyekben elméletileg több darálmány marad az örlés után, hiszen nagyobb hely van erre. Napi mennyiségtől függetlenül, erre vonatkozóan, nálam az az eldöntendő kérdés, hogy bevállalom-e annak a mennyiségnek a leörlését (a kukába) ami ahhoz szükséges, hogy kihajtsa az álló kávét. Egy ilyen nagyságú darálónál ez a mennyiség számomra egyáltalán nem vészes.Azért is kérdeztem rá a starkra, hogy azzal mi a helyzet, mert egy 83-as késpár, bármennyire is teccetős
, már egy jóval nagyobb testet... feltételez. Korábban egy Sm 92-őt használtam, és annál számomra már határeset volt a pangás mennyisége. Szóval ha ahhoz késpest nagyobb a Stark akkor részemről ez el is döntötte a kérdést. -
Sinisi
senior tag
Az általad említett fiorenzato az ami hosszútávra van betervezve - amellett, hogy ebben időnként elbizonytalanodok -, az említett minél kevesebb pangás és a karbaörlés kényelme miatt. A kényelem szempontjából irigykedek, mert nem az F4 árkategóriáján belül, de már megvalósították, hogy ne az idővel való variáláson keresztül, hanem direktben legyen állítható a kívánt mennyiség darálása.
-
Sinisi
senior tag
Mostanában merült fel bennem, hogy nem mindegy, hogy mennyi az un. pangó kv mennyisége itt-ott, tehát minél kevesebb annál jobb... de most meg azon vívódok, hogy ha "kicsi" pl. mint a Mazzer mininél, az 58-as késpár, akkor nem fogok boldogulni a világosabb kávékkal...? Nekem ez egyelőre úgy fest, hogy ha kevesebb a pangás (ezt a témát nem provokálnám ezért is nem írok mennyiséget), kevesebb a választható kávék száma (már ha a nagyobb pangás oka a nagyobb késsel hozható összefüggésbe, azaz ha nagyobb a kés nagyobb a ház, a garat stb.)
Vagy egy 64mm-es késpár feloldja ezt a dilemmát? -
Sinisi
senior tag
Daráló vásárlás előtt állok (bár anyagiak függvényébe még várat magára a dolog, persze nézelődni már elkezdtem most). Látom, hogy a mazzereknek igen magas a kelendősége, kivéve a jófogáson még mindig gazdára váró stark-ot. Erről a típusról, vagy akár a konkrét darabról mit érdemes tudni? Jó vételnek számít? Azon gondolkoztam, hogy miért nem kelhetett még el, hiszen paramétereiben egyértelműen körözi a jollykat(amiből vagy 3-is elment míg ez megmaradt). Esetleg nincs alkatrész utánpótlás?, mert úgy látom, hogy a gyártó már nem gyártja... emellett itthoni, és külföldi fórumokon is szűkszavúan írnak ezekről...
-
#44460
Sinisi
senior tag
Peti...(16v)
#44459
Sinisi
senior tag
válasz
Peti...(16v)
#44459
üzenetére
akkor ez tiszta sor!! -
Sinisi
senior tag
válasz
Sinisi
#44457
üzenetére
Azt is gondolom, hogy ez nem egy nagyon egyedi megoldás, mert valahol már láttam vagy ugyan ilyet, vagy egy nagyon hasonló kivitelezést... ha ráírna valaki a tulajra, még az is sanszos lehet, hogy megjelöli a forrást, hogy kitől lehet ilyet rendelni... bár az megfontolás tárgya lehet, hogy ha küldenek egyáltalán ilyet Mo.-ra, maga a szállítás kerülhet annyiba mint a korábban linkelt adagolótölcsér ára, az anyagárról, legyártásáról (így kép alapján) nem is beszélve...
-
Sinisi
senior tag
-
Sinisi
senior tag
Mivel most éppen témában van a daráló, és a rögösödés, megkérdezném, hogy milyen kategóriába sorolható az SM/92?
Ilyet használok és a rögök nálam is megjelennek darálás után, a kisebbek és ezekhez képest a nagyobbacskák is.Ezek mennyisége a daráló minőségétől függ leginkább? Amennyiben ez így van, akkor melyik az a szint amitől már ez nem jelentkezik? (nem mintha sajnálnám az időt a WDT-re, a kb. árkategóriára vagyok kíváncsi)
Eddig azt gondoltam, hogy főként a kv olajtartalma és az őrlés finomsága befolyásolja, hogy mennyire állnak össze a szemcsék.
-
#42679
Sinisi
senior tag
Gravity1234
#42678
Sinisi
senior tag
válasz
Gravity1234
#42678
üzenetére
Belefutottam egy olyanba, hogy több kg kv szaporodott fel nálam a "kelleténél".
Nem tudok ennyit úgy inni, hogy ne indulna hanyatlásnak a minősége. Volt róla szó, hogy le lehet "fagyasztani".Van tapasztalat, hogy mennyi idővel nyújtja meg ez a fajta tárolási mód az eltarthatóságot úgy, hogy még ne érződjön ki hátrányosan az ízén?
Ha már megbontottam egyet de a változatosság kedvéért menet közben szerenték egy másik fajtát is szürcsölgetni (ami jelenleg a mélyben pihen) akkor felbontottan is félre lehet a fagyóba rakni?
Illetve újra lehet fagyasztani azt amit már egyszer kivettem a jégről, vagy ez is olyan mint a többi élelmiszer, hogy ha egyszer "kiolvadt" akkor újból nem lehet visszarakni?
-
Sinisi
senior tag
Nekem is GC-m van 4 lyukú réz felsőszűrőtartóval 35µM-os Ims felsőszűrővel. Nem értek hozzá de látom, hogy az enyémhez képest van eltérés az általatok linkelt vízlefolyásban. Végül is az dönti el a kérdést, hogy csatornásosodik-e a pogácsa?
A szűkítőzés miben járul hozzá a jobb végeredményhez, mennyire ajánlott?
Jelenleg még csak A/R blendekkel próbálkozok, mikortól érdemes a rézcső tuning? -
Sinisi
senior tag
Gondolkoztam rajta, hogy beszerzek egy Reneka szűrőt. De most, hogy elszántam magam rá írják, hogy majd novemberben lesz (ha lesz egyáltalán). Hol lehet beszerezni?
-
Sinisi
senior tag
Valóban vaterán is fellelhető. Gondolom a 0.0 és a 0.00 között már nincs akkora különbség a kv grammozásában. Az egyik 500-ig a másik 200-ig mér.
-
Sinisi
senior tag
válasz
Surda-
#41265
üzenetére
Sanszos, hogy a kávé sem stimm. Mert Ok., hogy kb. kettő napja bontottam föl de már több mint egy hónapja nálam van. Ezért is voltam kíváncsi a pörkölés idejével kapcsolatos infókra, hogy ne kövessem el újre azt a hibát, hogy jól berendelek és csak a szekrényben állnak a kv-k.
-
Sinisi
senior tag
Itt nincs szó olyanról, hogy nem hiszek a tapasztalatmegosztásnak. Megyek is és beszerzek egy jobb grammos mérleget még ma. Van egy üzletlánc (szerintem füves bolt
) és itt szegeden is képviselik magukat és ma du-tól van nyitva , elég széles a választáka a tized, század pontosságú mérlegek terén. Mivel 28-gr-t mutatott a mérleg az üres szűrőre és a belekerülő kv az kb max 20gr, amiből még visszaszedek, akkor egy 100gr-ig mérő már bőven jó tud lenni erre a célra! Nincs szándékomban az eddigi úton járni. Mert ha az apró nüanszok összeadódva adják ki amire vágyok akkor ahogy korábban írtam, nem fogom tovább azt csinálni mint amit eddig, és más eredményt várni. Örülök is annak, hogy a sok tapasztalatotok amit megoszttottatok velem jó alapot adnak a várt eredményben való bizakodásra! Hisz ha nem csináltam volna rosszul a lépéseket akkor az új eredmény reménye nem lenne ilyen kecsegtető, illetve akkor a műszerek irányába kerülne a fókusz. Persze ettől azért csak meg lesz nézetve a daráló szakmai szemekkel is. Addig viszont lesz némi időm a gyakorlásra. -
Sinisi
senior tag
Köszönöm a válaszokat! Rámfér a gyakorlás az biztos! Ehhez a sok csábító ajánlás közül a Pacificaffe Pin Up Espresso-t rendeltem 1kg-s kiszerelésben (aztán később jöhet a többi is szépen sorba). A mérleggel kapcsolatban lenne az a kérdésem, hogy a tizedes pontosságú feltétlen fontos? mármint a tamperelés és a mérés kapcsán azért nem foglalkoztam ezekkel többet mint amit a vid is mutatott mert azt hallottam róluk, hogy ha "jól" meg van tamperelve akkor nem számít annyit az a "kis" tized gramm eltérés, és a húzásról is azt, hogy egy bizonyos mértékig szokás függő (persze konkrét kv fajtán belül). Ezért nem is gondolta, hogy ezekkel lenne az a baj ami miatt nem jön össze a dolog...De ha azt mondjátok akkor azon ne múljék, hogy meg wdz-em, és beszerzek egy tizedes mérleget, és a tamperelésen is változtatok. A kart fent szoktam hagyni amíg bemelegszik, azt a videó indítása előtt vettem le a gépről, amit hagyok, h kellően átmelegedjen... Szóval a lényeg, hogy akkor jobban odateszem magam és ezeken nem fog múlni a "boldogság"! A tárolással kapcsban azért esett a csatos üvegre a választás mert ezt a típust konkrétan ajánlották, méhozzá egy olyan kávézóban ahol elég jókat húznak különböző válogatásokból, még egy kicsit fanatiknak is gondoltam a baristát mert azt is a lelkemre kötötte, hogy egy üvegbe csak egy fajta kv-t tároljak! De persze ha az az egyhangú javaslat, hogy speckó zacsi, és minél kevesebbet nyitogassam akkor ezt is számításba veszem. Szóval köszöm a hasznos segítségeteket!
Ami még talán fontos lehet de eddig nem jtott eszembe!
RO vízszűrős vizet használok a főzéshez, visszasózás nélkül! nem tudom, hogy ez számí valamit a képletben? -
-
Sinisi
senior tag
Videók a készítés menetéről, hátha ezekből kiderül a hiba... A 134 számú videó csapolásának eredménye ez 100 fokon ment. A 133-as vid 102 fokon. Az elkészülés másodpercei is látszanak de a végeredmény grammja a mérleg rakoncátlansága miatt csak a 134-esnél. Csak a másodiknak az eredményét kostoltam meg de rém keserű volt
az amelyiket tegnap csináltam és amire írtátok, hogy hőfokhiányos annak az íze iható volt... -
Sinisi
senior tag
válasz
soldier2
#41235
üzenetére
Karcolni simán, mármint rendesen, nem nagy erőkifejtéssel megkarcolja... na holnap majd csinálok videót és az majd talán többet elárul...
A feltöltéseket nem telóról intézem (ha van rá mód), mert már volt olyan adat ami vagy kettő nap alatt érkezett meg
(mail) de hallottam ismerőstől, hogy volt ami majd egy hetet vett igénybe -
#41232
Sinisi
senior tag
excalibur36
#41231
Sinisi
senior tag
válasz
excalibur36
#41231
üzenetére
Annyira, hogy nem lesznek a kávészemek egyenletesek, illetve a csapolást befolyásolja?
-
#41226
Sinisi
senior tag
adriankoooo
#41224
Sinisi
senior tag
válasz
adriankoooo
#41224
üzenetére
Amúgy gondolkoztam már rajta
de nem tom hova töltsem föl (ahonnan lehetőleg le is tudom majd törölni (nem mintha a jogdíj miatt aggódnék )) -
Sinisi
senior tag
Értem! A 84-et azért furcsállotam mert azt olvastam, hogy 90-96 fokosnak kell a víznek lennie amikor találkozik a pogácsával, és olyat hallottam már, hogy ha körbe van csövezve a kazán akkor elég ha 87 fok körüli hőt mutat a PID , hogy ezt a értéket érje el a víz tényegesen a kávénál.
-
Sinisi
senior tag
válasz
soldier2
#41209
üzenetére
A daráló simán lehet még a gyenge pont. Ez nincs még tesztelve... erre is sort kerítünk majd, de csak a kövi hóba jön össze, addig csak kitartok már ha eddig is kibírtam... a gépet láttam már, hogy "mit tud" szóval az rendben kell, hogy legyen... lehetek én is a leggyengébb láncszem, de ez majd kiderül... az biztosk, hogy elakadtam... ezért egyelőre ráhagyom, úgy tűnik, hogy fizikailag jelenlévő szaksegítség nélkül nem boldogulok
Köszönöm mindenkinek a hasznos tanácsokat!!! remélem, hogy miután rendbeszedtük a dolgokat minél többet tudok belőlük kamatoztatni! Köszöm! -
Sinisi
senior tag
válasz
soldier2
#41203
üzenetére
Igen ez éppen az előbb merült fel mint kérdés!
32mp alatt!!!! úgy, hogy némi a víztartályba történő visszafolyás a csapolás alatt tapasztalható, és csak így ennyi idő mellett ad le ilyen sovány cremat!!!! ha finomítok az őrlésen akkor a szűrőn nem folyik ki kb semmi.Állítgattam a hőfokot de 96 fölé soha nem mentem, az őrlési finomsággal is próbálkoztam de ha gyorsan folyt át a crema elmaradt! olyan volt, hogy egy-két főzet azért egészen finomra sikerült de csak úgy, hogy a többi korábbi kudarcos próbához viszonyítva lett jobb.
-
-
Sinisi
senior tag
-
Sinisi
senior tag
válasz
soldier2
#41179
üzenetére
Ok. a pörkölési idő kiválasztásában ez nagy segítségemre lesz!
A kis adagokban porciózást, hogy csinálod? pl. 1000gr-t négyfelé osztod és vákkuumcsomagológéppel a három részt lezárod?
Meg van pidelve a gép! (eddig az arabicáknál 90-96°C próbálkoztam), a cremára vonatkozóan is hallottam már
olyat, hogy fehéres-vöröses a jó mert ha szimplán barnásvörös akkor "megégeti" a hőfok.Malátabár: AVX-nél ugyan akciós de nincs készleten..
Ennek (és a akkor a többinek) a pörkölését is ezek szerint magad végzed? mármint gondolom nem lehet kérni a formalmazótól, hogy milyenre kérem ha már egyszer szerepel a pörkölés dátuma a leírásnál.A gyári szűrőjével próbálkoztam a szimplával 1-2 főzet erejéig, ezután letettem ennek az eröltetéséről, és addig amíg nem volt darálóm fokásnyomozós szűrővel ügyeskedtem (latinnegyed általi darálmányból, amiről minősítés helyett annyit írnék, hogy szintén 1-2 főzet után átkerült a kotyogósba
, amivel jobb eredmény született... )Igen a grammokkal is volt egy-két köröm. (fentebb írttam, hogy próbálkozásom kiterjedt volna a 3személyes IMS-re is, pont emiatt ((ha a méretek egyeztek volna)). 18gr éppen már nem(felragad a felső szűrőre) így eddig inkább a 16-17gr-al volt megoldható a mutatvány a 2 személyes IMS szűrővel.
Ezt úgy értsem : "Dupla szűrőbe 16-18g kávé, és hadd szóljon. kávé/ital arány legyen 1:2-1:3 közt (g-ra mérve, nem ml-ben), és nagy baj nem lehet." , hogy ha 17 gr kávét tamperelek bele a szűrőbe akkor 34ml-ert csapoljak (2x) a poharakba?
-
Sinisi
senior tag
válasz
Bazsee71
#41178
üzenetére
Akkor ezek szerint ez beválós dolog. Bár nem hiszem, hogy nálam ez a szint következik
de ráolvasnék a témára, főleg ha átalakítós a dolog. Kapok egy linket ami alapján megoldottad? Mi alapján döntöd el, hogy mennyi a max mennyiség amit egyszerre lepörköl? Szemezgettem korábban pörkölőkkel, csakhogy mit kóstálnak, de az áruk khm... számomra borsos... -
#41190
Sinisi
senior tag
fragola.6035
#41177
Sinisi
senior tag
válasz
fragola.6035
#41177
üzenetére
Infógyüjtési, illetve egyeztetési "körúton" vagyok, hogy kiszűrjem a problémás tényezőt ami miatt nem ok még a dolog... azon már túlvagyunk, hogy a gépeket kiküszöböljük mint lehetséges hibaforrás. A szerelő (aki pidelte a gépet, és ellenőrizte a nyomást, pumpa vízhozamát...) a saját szemem láttára, a hozott kávéjából olyan patent csapolást "mutatott be" amit ha nem látok akkor még azt hinném, hogy a hiba az én készülékim valamelyikében leledzik. Utólagos kérdésemre, hogy milyen kávét használt azt a választ kaptam, hogy egy szimpla 1€ németet. Mondtam neki, hogy mások által is ajánlott konkrét boltból rendeltem azokat amiket eddig kipróbáltam. Amire azt modta, hogy azoknak teljesen rendben kell lenniük... nos nem kukacoskodásként de az aromazáró szelep nem szuperált egyiken sem megfelelően... emellett nem volt feltüntetve a pörkölési idő sem... telefonos megkeresésre konkértum helyett az a válasz jött, ogy frissek... A rendelési tételek között egy háromszemélyes szűrő is szerepelt(pont azért, hogy ne kelljen vacakolnom azzal, hogy a felsőszűrőhöz hozzá ér-e a pogácsa), úgy, hogy mivel csak röfi fejem volt, rendeltem hozzá egy kart és egy kettős kifolyót. Kifejezetten kértem, hogy nézze meg, hogy összepasszol-e a szűrőkosár a karral, azaz, hogy felmegy-e a gépre (vártam is rá majd 3 hetet mert meg kellett rendelnie) és mielőtt feladta címre a csomagom még egyeztettem vele, hogy biztos passzolnak-e a részelemek. Nála passzoltak, nálam nem. Nem lehetett felcsavarni a feljet (pár mm-vel nagyobb volt a kar öblénél). Az ördög nem aludt. Bár bíztam abban, hogy rendben lesz minden de biztonságképp rendeltem abban a körben egy 2 személyes IMS-t is... amiben hiba nincs! (tudta hogy egy GC-hez lesznek a dolgok)... Ezzel azt akarom megerősíteni, hogy infókat gyüjtök, hogy a továbbiakban minél több tényezőt ki tudjak zárni, és ne nehezítsem meg a véget nem érő gyakorlás útját olyan infókkal, amelyek esetleg mítoszok amiket korábban gyűjtöttem be és a gyakorlat mást igazolt... Ezért az érdeklődés, többek között a blendek és a pörkölés iránt...
-
#41175
Sinisi
senior tag
fragola.6035
#41173
Sinisi
senior tag
válasz
fragola.6035
#41173
üzenetére
Blendet még nem próbáltam, de dicsérték nagyon mindkettő konkrét kvt.
-
Sinisi
senior tag
válasz
soldier2
#41171
üzenetére
Igen, az avx-el már szemezgettem de mivel nincs a kínálatukban csak 1-2 blend ezért elvetettem az ötletet. De kezdek elbizonytalanodni... mert az az irány kezd kirajzolódni, hogy a pörkölés nagyon lényegi elem! Az avx-nél nem tudom, hogy láttam-e olyat ami nagyon friss pörkölésű, bár ha figyelgetem a honlapot akkor biztosan lesz olyan ami egy-két napos lesz.
-
Sinisi
senior tag
válasz
Bazsee71
#41169
üzenetére
Láttam olyan kv teszteket amelyeknél kb. semmi crema sem volt és mégis jó értékelést kapott. Valójában az íz az elsődleges de egyelőre a crema valamiért megbabonáz
amolyan hab a tortán, látványelem mint kellékként tekintek rá, ami gondolom a tapasztalatszerzés alapján majd változhat. Popcornkészítő mint pörkölő ötletes! mennyi ideig megy míg végez?gondolom nem sokkal több mint egy-két duplára elég mennyiség megy bele egyszerre. -
Sinisi
senior tag
válasz
Sinisi
#41164
üzenetére
Igen, azt látom, hogy rámfér az irodalmazás. Nem szeretném leírni az Arabicát. Azért is kezdtem tisztán azzal a próbálkozásomat mert csupa jót olvastam róla, de egyelőre valami hiba van a képletben. Lehet, hogy rendelek egy friss pörkölésű tiszta Arabicat is bár ha a pörkölés kulcsfontosságú akkor nem lesz sok időm kiélvezni a tényleg jó ízeket és a megfelelő cremat.
-
Sinisi
senior tag
válasz
gubabela
#41161
üzenetére
Így már tisztul a kép! Tehát a friss pörkölés kulcsfontosságú, azért így már más a képlet... mert ha azt vehetem alapul, hogy a 2 hetes (ezt az adatot olvastam) pörkölés után már nem az igazi, akkor az jelentősen befolyásolja a crema képződését.. ilyen gyorsan nem iszom a kv-t, akkor közelítem meg ezt az időtartamot ha ha 250gr-t veszek egyszerre és a szállítás napján a pörkölés 1-2 napos, de erre nem látok sok esélyt... szóval mennyire lehet a jó crema kapásához idős a pörkölés?
-
Sinisi
senior tag
válasz
verti1
#41162
üzenetére
Nem tudom lehet, hogy igazad van. Én a tapasztalatom alapján (túl finom őrlemény, víztartályba visszafolyó víz jelensége) kezdtem keresni és a linkelt anyagban találtam rá meg a választ ami valóban nem teljes körű és bár az általad írt tisztítást veszi fővonalként nekem úgy tűnik, hogy a hozott kérdésre is benne van a válasz...
-
Sinisi
senior tag
"Az OPV (over pressure valve) a túlnyomás szelep, ha a rendszerben a nyomás egy bizonyos érték felé nő, kinyit és visszairányítja a vizet a víztartályba. "
Ilyen túlnyomást tud előidézni az általad hozott példa
-
Sinisi
senior tag
Azt nem tudom, hogy mi az arány amit nézni kell. Mármint azt olvastam, hogy a 80/20 vagy 10-es Arabica/Robusta arány a megfelelő. De ajánlásként egy 80/30 és egy 80/40-es kávét kaptam amiből jó cremat lehet kihozni... Arról nem is beszélve, hogy több olyan blend is van aminél fordított az arány a Robusta javára, és gondolom ezeknél nem lesz extra nagy hab, tehát csak van egy pont aminél már nem számít a Robusta mennyisége a crema javára. Sőt azt is el tudom képzelni (bár erről nincs infóm), hogy a tiszta Robustával ugyan olyan nehéz bánni mint a tiszta Arabicával.
-
Sinisi
senior tag
Igen, az ingyenes szállítási feltételhez szükséges ár verhetetlen, és ha jól értettem az oldalon írottak alapján csak friss pörkölésűt küldenek. Nekem is az a gyanúm, hogy a 100% arabica kezdésnek túl nagy falat volt. Valóban a hőfokkal való babrálásra egy-egy főzet egész jól adta ki magát. De 250gr-ból beállítani a hőfokot és a darálmány finomságát nem jött össze
. -
Sinisi
senior tag
Azt is olvastam, hogy a pörkölés szerves része egy jó presso elkészítésének. "Minél erősebb" a pörkölés annál jobb pressot lehet legyártani. Azaz 3 pörkölési fokozatról olvastam a Bécsi, Francia és az Olasz. Az utóbbi kettőt ajánlják a presszókhoz de ezeknek a legmagasabb a savas vonaluk, amit a gyomrom nem részesít előnyben, de gondolom nem lehet megalkudni. Valamit valamiért...szóval ha már savas legyen patent a crema.
-
Sinisi
senior tag
Köszönöm az ajánlásokat! Szegedi vagyok, de valóban a Danettitől rendeltem a főzőhöz ezt-azt és akkor már a kávékból is hozzáraktam a listához. A crema valóban nem jött össze rendesen, a választottakból, ezek szerint mellé nyúltam
. Ezért is kezdtem el olvasni és érdeklődni a "problémám" után, és egy sokkal gyengébb minőségű kvból olyan cremát nyomott a gép, hogy azon kívül, hogy csak nagyot néztem igazolni láttam, hogy a 100% arabica számomra nem a legjobb választás a kitűzött cél irányába... -
Sinisi
senior tag
Huh! Köszönöm! ezekkel elleszek egy darabig!!! Azt nem tudom, hogy a pörköléssel volt-e valami gigszer de a csomagolás nem volt rendben mert mindegyiknél beeresztette a levegőt... mármint nem volt jó a vákuumzár, megszívtam (szó szerint) a zárnál és kijött a benne lévő levegő majd pár perc elteltével ismét megtelt a csomag...
-
Sinisi
senior tag
Sziasztok!
Csak nemrég kezdtem a kávékészítést itthon amiben egy Ggaggia Classic és egy SM 92/A segítségét veszem igénybe.
Eddig amiket kipróbáltam 100% arabica szemes kávé (LA GENOVESE BLUE GOLD; és a LA GENOVESE ORIGINE családból a: BRAZIL, COLOMBIA , EL SALVADOR, THIOPIA SIDAMO, GUATEMALA ANTIGUA, KENYA) illetve az Tchibo Espresso Sicilia Style...
A crema nem jött le ezekből szépen. Olvastam, hogy nem árt ha keveréket használok (Arabica/Robusta), kezdő lévén szeretnék ajánlásokat kérni ebbe az irányba, illetve mivel vidéki vagyok gyanítom, hogy csak online rendelés jöhet szóba, tehát webáruház is jól jönne ha kapcsolódna a kvhoz.
A crema szempontjából eddig a Veronesi Ciok Cream ajánlották (még nem próbáltam) de többet is szívesen kipróbálnék.
Van egy olyan szempont is persze ez másodlagos (és ha nem összeegyeztethető a presszó lényegével akkor természetesen erről lemondok), hogy ha lehet minél kevésbé legyen savas vonala.
) lehet állítani a finomságot (meg egyáltalán megmozdítani)...
...
Bár én azért nem gondoltam problémásnak ezt (amellett, hogy amit itthon fogyasztunk visszasózótt formában tesszük), mert TDS mérővel ugyanannyi oldott anyagot tartalmaz mielőtt beleöntöm a víztartályba, mint miután átmegy a rendszeretn! (ezt próbáltam úgy is, hogy majd egy napot állt a bojlerban a víz, és akkor sem volt különbség a kettő érték között...)
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
akkor ez tiszta sor!! 
az amelyiket tegnap csináltam és amire írtátok, hogy hőfokhiányos annak az íze iható volt...
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- ÚJ HP EliteBook 6 G1a Ryzen 5 PRO 230 4.9GHz 16GB DDR5 512GB FHD+ 16:10 már jobbik kijelző, gar 2028
- Azonnali készpénzes Sony Playstation 5 lemezes és digitális felvásárlás személyesen/csomagküldéssel
- Apple iPhone 14 Plus 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Telefon felvásárlás!! Samsung Galaxy Note 10+/Samsung Galaxy Note 20/Samsung Galaxy Note 20 Ultra
- 187 - Lenovo LOQ (15IRX10) - Intel Core i7-13650HX, RTX 5070 (ELKELT)
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest