-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
azért sikerült jól a két nagyon lassú, csöpögős, ristrettós lefolyás, mert olyankor sokkal lassabban emelkedik a hőmérséklet a kávépogácsában csapolás alatt (hiszen jól kevesebb forró víz megy át rajta). magyarán a többi csapolásnál az ideálishoz képest túl magasra szökött a hőfok.
ki kell tapasztalni, hogy hogy tudsz alacsonyabb hőfokon csapolni. nem tudom, hogy milyen hosszú egy fűtési ciklus a gaggiánál (az időkülönbség a fűtés lámpa kikapcsolása és a következő bekapcsolása között), de a lámpa kialvása után közel annyit kéne várnod, nyilván olyankor a leghidegebb (fűtés után közvetlenül meg a legmelegebb).
-
válasz
digiteye
#17991
üzenetére
hogy mi ideális, azt a kávéja válogatja, de amúgy az előáztatás beleszámít. már csak azért is, mert pumpa- és rendszerfüggő, hogy mennyi idő alatt épül fel a nyomás. szóval de, a csapolás indításától számítsuk az időt.. (aztán az néha 20 mp-nél ad jó kofit, néha 45-nél)
-
válasz
itaprak
#17850
üzenetére
csak a pid nélküli gépeknél volt ilyen tapasztalat, és az is marha rég volt, tán igaz sem volt
mivel a felsőszűrő/vízterítő konkrétan érintkezik a savas kávéval (a bojlerrel ellentétben), ezért nincs az az isten, hogy én azt hagynám, hogy alumíniumból legyen. magyarán, ha lenne gaggia gépem, hétszentség, hogy jönne a réz vízterítő.
-
#17840
Parci
HÁZIGAZDA
fragola.6035
#17835
válasz
fragola.6035
#17835
üzenetére
én meg közben teljesen leszoktam a strada szimpláról, a 20-as vst-vel nyomom mindig
-
#17807
Parci
HÁZIGAZDA
-HajTömeg-
#17796
válasz
-HajTömeg-
#17796
üzenetére
értelmezd már, amit írtam. miért akarsz mindenáron kötekedni? a kérdésedre a válasz: igen. a kávé a kávé, a cappuccino meg cappuccino, a neve is más! de te azt akarod kihozni az egészből, hogy szerintem a tejes-kávés italok "rosszabbak" vagy aki ilyet iszik, az "rosszfej". egyiket sem mondtam, egyszerű terminológiai kérdés. a kenyér sem liszt, hanem egy lisztből (és másból) készülő élelmiszer. a cappuccino sem kávé, hanem egy kávéból és tejből készülő ital. pont.
-
#17791
Parci
HÁZIGAZDA
-HajTömeg-
#17790
válasz
-HajTömeg-
#17790
üzenetére
mit szeretnél hallani? szerintem nem, az egy igazi kávé és tej keveréke. ha egy kávé ízére vagyok kíváncsi, pucéran iszom. ez nem jelenti azt, hogy nem állati finom egy tejeskávé vagy egy cappuccino vagy akár egy kávés koktél. de az adott kávét ezek nélkül tudom megismerni igazán. szerintem.
-
kapucziner etióp csoda: kellett neki 1+ hét pihi, és egy egészen extrém, gyakorlatilag befulladós lefolyás, de nagyot zenélt ma este. szintén tömény gyümölcs, semmi csoki, semmi savanya, hanem a jó eszpresszó saját édessége. a savassága nem bántó, inkább lágyba hajló, a crema relatíve vékony, de gyönyörű párducmintás. nem vártam meg a teljes "30 ml" mennyiséget, érdemes hamarabb elzárni, mert picit vizesedik a vége.
összességében nekem zenész!
-
#17788
Parci
HÁZIGAZDA
-HajTömeg-
#17787
válasz
-HajTömeg-
#17787
üzenetére
nem igazán. a kávé az kávé, a tejes italoknak meg abszolút van létjogosultsága, de az már más. ahogy azt a neve is mutatja
-
no, kapucziner venezuela pid=92 fokon (mászunk felfelé, 93-nál többet kevés kávé kap), daráló az eddigi legfinomabb beállításon, a lefolyás relatíve lassú. így egy tökéletes újhullámos kávét kapunk, akár valamelyik kurrens bp-i helyen is felszolgálhatták volna. tetszik, csak a gyümölcs!
-
#17494
Parci
HÁZIGAZDA
Mr.Csizmás
#17493
válasz
Mr.Csizmás
#17493
üzenetére
ha itt meg tudod beszélni fragola.0635 nikkel, hogy vételezz tőle egy felújított qm automatát, azzal jársz a legjobban. nekem mondjuk inkább 45e ft-os ár rémlik, de arra is gondolj, hogy nem keveset fogsz költeni kávéra utána, szóval +10e ft egy sokkal használhatóbb gépért tutira értelmes beruházás. sőt, mivel szemesből vannak olcsón is korrekt italok, hamar megspórolhatod a 100 ft-os pod-okhoz/kapszulákhoz képest.
-
#17492
Parci
HÁZIGAZDA
Mr.Csizmás
#17491
válasz
Mr.Csizmás
#17491
üzenetére
nem jó irányba tapogatózol, és ugyanúgy nem fogod tudni felfedezni az olcsó tutit, ahogy a kínai mf üvegeknél sem. ha fontos a végeredmény íze, mint élmény, akkor ezek nem lesznek a te barátaid. a nespresso iható és marha kényelmes, cserébe nem olcsó a kapszula.
de egy felújított quick mill darálós automatával még mindig tudsz játszani a kávéval és nagyon egyszerű a használata. ha idegenkedsz a használt dolgoktól, akkor meg pod vagy nespresso.
aldis martello szerintem nem jó irány.
-
#17480
Parci
HÁZIGAZDA
Mr.Csizmás
#17476
válasz
Mr.Csizmás
#17476
üzenetére
én a nagy qm automata irányába mennék, ha elhiszem, hogy nem romlik el. és lali.hu-nak elhiszem. ott mégiscsak szemes kávéval tudsz etetni, más világ. de jó helyről kell venni használtan.
-
#17462
Parci
HÁZIGAZDA
Mr.Csizmás
#17461
válasz
Mr.Csizmás
#17461
üzenetére
legelőször azt döntsd el, hogy mennyi energiát akarsz fordítani az egészre. megnyomod a gombot és csak jöjjön a kofi? akkor nespresso működhet. fontos az íze is és hajlandó vagy elbíbelődni vele? akkor kizárt.
-
#17459
Parci
HÁZIGAZDA
Mr.Csizmás
#17458
válasz
Mr.Csizmás
#17458
üzenetére
"there is no N is espresso"
-
wow, konkurenciát kap az espresso embassy..
-
#17438
Parci
HÁZIGAZDA
angelside77
#17437
válasz
angelside77
#17437
üzenetére
madal, fekete, espresso embassy, my little melbourne - ezek például mind a deák tér környékén vannak. nem tudom, hogy vasárnap délután nyitva van-e bármelyik, ha igen, hajrá
-
#17419
Parci
HÁZIGAZDA
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#17418
válasz
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#17418
üzenetére
agassit meg felbérelte update norbi és a
gyönyörűneje, akik szintén szentendreiek -
#17417
Parci
HÁZIGAZDA
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#17416
válasz
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#17416
üzenetére
szentendre erős a
hülyeségbenfinom ízekben, úgy látszik. először a sok updét finomság andré agasszival, most meg ez.
-
#17412
Parci
HÁZIGAZDA
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#17409
válasz
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#17409
üzenetére
persze, minden egyes kávénál meg kell találni a jó beállítást. néha ez azonnal sikerül, de egyes makacs dögök van, hogy kb. a 250 grammos zacsi végére jönnek csak össze igazán.
-
#17406
Parci
HÁZIGAZDA
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#17405
válasz
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#17405
üzenetére
ezek az ökölszabályos számok kiindulási pontnak jók, aztán onnan lehet finomhangolni (ha van már kis rutin, tudja is az ember rögtön, hogy merre). viszont amíg totál fingja sincs, hogy mit csináljon, jó alapot adnak.
-
ne a vastagsággal foglalkozz! úgy lődd be a darálót (ha durva, ha finom a végeredmény), hogy kb. 20 és 40 mp között jöjjön ki egy eszpresszónyi. aztán majd kialakul, hogy meddig hagyod folyni az egyes kávéknál, az biztos, hogy ha már szemre is vizes lé jön ki, nem kell tovább engedni.
van kávé, ami nálam 15-20 mp alatt jön le, gyorsítva, kevés cremával, és úgy jó. van más kávé, ami 40 mp alatt egy ristrettónyit adva zenél. ez egy ilyen sport. nincs ökölszabály, hogy mindig így vagy mindig úgy jó, semmit sem jelent, ha egy másik kávéval 8-as beállításnál volt jó. de még ugyanazon kávé egy másik pörkölése is lehet más. sőt, ugyanazon kávé két hetes és két hónapos korában is.
-
Kapucziner Etióp Csoda: még nem találtam meg hozzá a tökéletes beállítást, egyelőre picit lassabbra van véve, relatíve alacsony hőfokon. Érdekes, hogy már ehhez a lefolyáshoz sem kell nagyon finomra darálni, sőt, inkább picit durvábbra.
Így megjön az etiópokra jellemző édes gyümölcsösség (nekem ez valami édes, lédús őszibarack egyébként, de lehet, hogy csak azért, mert nem ettem még jobban passzoló gyümölcsöt. mindenesetre az epres-etióp vonalat leszámítva
mindig ezt az ízt érzem), de a kávé egy kicsit zárkózott, lehetnének sokkal intenzívebbek az ízek. Finom, de túl visszafogott (nekem). Ha világosabb pörkölés mellett nem hajlik át fanyarba, talán még jobb lehetne (erősebb savak), de ez csak laikus tipp.Még játszom vele tovább.
-
#17344
Parci
HÁZIGAZDA
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#17343
válasz
Đ1G1Ŧ4ŁNØM4Đ
#17343
üzenetére
annál azért nincs lejjebb, mint ami kiváltotta a másik fórumban a balhét (előre szólok, hogy szegeddel kapcsolatban itt full ban van és lesz érvényben)
-
#17342
Parci
HÁZIGAZDA
-HajTömeg-
#17340
válasz
-HajTömeg-
#17340
üzenetére
nem profizmus kérdése, csak némi rutin. ha be tudod úgy állítani mindig, ahogy neked kell a kávéhoz (hol csöpögős ristretto, hol gyorsított espresso stb.), a végeredmény pedig finom, biztos nincs baja.
-
-
kapucziner "janibá" jóvoltából ma nekem is alkalmam nyílt megcsodálni az új csomagolást, tényleg profi. végre, mert eddig picit mostohán volt kezelve ez a téma. a fekete zacsik viszont profinak tűnnek, az alchemy hangulatát idézi.
ezzel párhuzamosan körmére nézek majd az etióp csodának és két másik kofinak.
-
#17171
Parci
HÁZIGAZDA
adriankoooo
#17170
válasz
adriankoooo
#17170
üzenetére
azért érdemes mindent jól kitapasztalni. de ott a sokkal drágább blasius is ugyanattól a pörkölőtől, nem egy karakteres kávé, de nem keserű. csak csekkolni kell, hogy tuti friss pörkölést kapj belőle.
-
#17166
Parci
HÁZIGAZDA
fragola.6035
#17155
válasz
fragola.6035
#17155
üzenetére
na ez design!
-
válasz
mester6
#17158
üzenetére
már bánom, hogy hozzászóltam. szerintem igen, de ezt mindenki tapasztalja meg maga, mert ízlés kérdése, hogy mennyire zavarja a robuszta. engem a szaga is zavar, és nem tudok tőle elvonatkoztatni, az elkészített kávéban is érzem. de egyik kávé sem számít rossz kávénak, alkati kérdés. a rome ráadásul piszok olcsó is.
paljoc: abban annyira nem, de azért az sem az én kávém, főleg fater itta meg (neki is vettem). de az biztos, hogy a jobbak közül való a témában. ezzel együtt nekem a choco madness tökéletes a csokis vonal témában, és abban nincs semmi, de semmi zavaró. és jól áll neki a nem nagyon világos pöri, kidomborítja az erősségét.
-
úgy jön oda, hogy pontosan ugyanazért nem ízlett a molinari espresso, amiért a rome. és egyik sem rossz kávé elvileg. a molinariban is van 30% robuszta, nem bújt el nagyon mélyen. és ami robusztát én eddig ittam, az mind olyan volt, csak a mértéke változó. némelyik elviselhetetlenül, mások ihatóan, de hogy mindig felismerhető volt, az tuti.
nincs bukfenc.
-
miért, a rome omnia kategória? két olyan kávé, amit én nem tudok élvezettel fogyasztani a robuszta miatt. hogy mi zavar a robusztában? hát, a mocsári és földes illat, amitől az ízben sem tudok elvonatkoztatni. ha nagyon tornázik vele az ember, nem ihatatlan, hanem "csokis", de éppenséggel nem ízlik, van elég arabica, ami szintén csokis és nincsenek ott a zavaró jegyek.
hát, ennyi. van, akit nem zavar, van, akit igen. és azt hiszem, nem én leszek az egyetlen, akit igen, pláne nem a kávébuzi topikok közönségéből. sőt.
(és még mindig azt mondom én is, hogy ez még a jobbik robuszta. de az én ízlésem ezt sem veszi be, mást szeretek a kávéban)
-
szerintem se beszéljünk már hülyeséget. aki a rome-ból nem tudja kiszagolni a mocsarat 2 km-ről, annak nem megfelelő felbontású az érzékelője. persze van, akinek a molinari is ízlik. nincs ezzel gond, csak ne állítsunk valótlant. a rome robusztából van, és nincs az a billentyűzet, aminek segítégével ezt letagadhatná.
(sokkal rosszabb robuszták vannak, igen, a rome meglepően korrekt, pláne az áráért. de csodák nincsenek, mocsaras, földes szaga van és az ízéből is küzdéssel lehet csak minimalizálni)
-
#17140
Parci
HÁZIGAZDA
adriankoooo
#17137
válasz
adriankoooo
#17137
üzenetére
mondjuk a rome espresso szerintem ilyen...
próbáld meg alacsonyabb hőfokon. -
válasz
SG3rg0
#17129
üzenetére
nem az a lényeg, hanem:
- átlagos robuszta kávészemben kétszer annyi koffein van, mint egy átlagos arabicában
- minél tovább éri víz a kávét készítéskor, annál több koffeint old kiegy 100% arabica eszpresszó talán 30 mg koffein körül van, egy tipikus hosszúkávé olyan 80 mg körül (remélem jól emlékszem a két számra, de az arányok biztos, hogy kb. háromszorosak). 200 mg-nál meg semmiképp sem kéne többet inni naponta, sőt. én 2x30 mg-ot iszom (két eszpresszó).
-
válasz
radi8tor
#17097
üzenetére
nem is rendes eszpresszó, amit azokból kapsz. de egyébként az ulka pumpák is tudnak sok bar nyomást, az ex-4 talán 22 barig megy (lusta vagyok csekkolni), de van opv, ami leszabályoz a beállított 9-10 barnál. a "kommersz" gépeknél meg ott a nyomásfokozós kar és egyéb vudu, csak épp a végeredmény szar.
-
válasz
radi8tor
#17092
üzenetére
hogy okos emberek kikísérletezték és ezt határozták meg az eszpresszó szabványának (nem függetlenül attól, hogy milyen kémiai folyamatok mennek végbe ezen a nyomáson, például crema-képződés stb.). de egyébként működik más nyomás is, más lesz az ital. van olyan, aminek jól áll az alacsonyabb nyomás például. mondjuk magasabbról még nemigen hallottam. és minél magasabb, annál inkább csatornásodhat csapolás közben.
-
na emberek, két frenetikus kávéélményem volt ma:
- az első paljoc black lxr-je. azt írtam, hogy olyan semmilyen. nos, le kellett menni vele choco madness hőfokig (már-már robuszta tartomány), a lefolyást meg picit lassítani. wow. lelkendeztem itt a choco madness miatt, de ez köröket repül körülötte, sokkal összetettebb, komolyabb cucc. markáns savak és markáns édesség!- a másik a fekete kávézóban (#1 nálam már hosszú ideje) egy alchemy costa rica so. nem tudom jellemezni, de valami zseniális.
-
#17048
Parci
HÁZIGAZDA
fragola.6035
#17033
válasz
fragola.6035
#17033
üzenetére
Ranciliot én is használtam sokáig, igaz, rögtön pid-del. Viszont néztem anno a temp study-kat, ott azért lengett, mint egy tornász. De nem szarozni akartam, én imádtam az Audrey-t, csak nem hiszem, hogy a végeredmény szempontjából rosszabb a GC-nel.
-
#17032
Parci
HÁZIGAZDA
fragola.6035
#17030
válasz
fragola.6035
#17030
üzenetére
köszi, igazából totál nem vagyok képben az anyagokból, réz<->bronz, inox<->kóracél<->rozsdamentes stb.
-
hagyjuk már ezt a hülyeséget. a gaggia vízterítése például jobb, és bizony ez többet is számít, mint hogy melyik kisgép hány mikroszázalékkal hőstabilabb. a gaggia ráadásul pid nélkül is kényelmesebben használható, míg a silviának brutál hőlengése van. a gaggia fej egyben van a bojlerrel, kiszámíthatóbban viselkedik, mint a rancilio eltolt feje. viszont a rancilio 3,5 decis réz bojleres, azaz valóban kicsit később fogy ki a gőzből, illetve egy duplát egy picit jobban bír. de semmi nagyságrendi különbség nincs. abból meg pláne nem következik direktben semmi, hogy kétszer olyan nehéz, a súlykülönbség a burkolatban van inkább, nem a technikában.
-
válasz
vendingo
#17021
üzenetére
jó, ha hőstabil alatt azt érted, hogy a nyári 40 fokos kánikulától megszédülve kisebb eséllyel vered le a pultról, akkor tényleg hőstabilabb, mert kétszer olyan nehéz. minden más esetben itt erős fogalmi zavar van. vagy ha csinálok egy kispöcsnyi bojler köré egy 200 kilós gépet, akkor az iszonyúan hőstabil lesz?
-
végeredmény szempontjából nincs érdemi különbség, pid nélkül meg még rosszabb is a silvia. az anyaghasználat más, például a bojler a gaggia alumíniumja helyett bronz. én mindkettőt használtan venném, ha venném (de leginkább egy faema family-t vennék akkor nevető harmadiknak).
-
#17004
Parci
HÁZIGAZDA
tariattila
#17003
válasz
tariattila
#17003
üzenetére
én egy quick mill silvanót nyúzok, amit full csillogós és ronda formatervű. félve írom le, de ehhez képest még a giotto is szép.
hát, ez van, tetszettem volna a qm 0800-at megtartani... -
#17002
Parci
HÁZIGAZDA
fragola.6035
#16984
válasz
fragola.6035
#16984
üzenetére
egy platformon vagyunk, az egyszerű, klasszikus formák sokkal időtállóbbak és szerintem szebbek is. ez a faberakásos izé nálam már a durván no komment, ha az a fa nem giccs ott, akkor semmi. de sokan szeretik a csillogó, hivalkodó dolgokat
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
a régi quick mill 0800 formaterve pedig szerintem örök. ahogy a 0625-ösé is.
tulajdonképpen az e61-es gépek már ott megbuknak, hogy ott virít az a nagy, mindenféle alakú, fényes e61 fej az elején
-
nyilván egyenletes pogácsa kell, a jó vízterítés azt nem oldja meg, hogy nincs eloszlatva az őrlemény tömörítés előtt, te összenyomod és egyes részeken dupla olyan sűrűségű lesz a kávé. persze, hogy a víz a könnyebb úton tör át.
de ha adagolós a géped, próbáld ki, hogy púposra őrölsz a szűrőbe, aztán lehúzod a tetejét, majd úgy tömörítesz. ahhoz képest ha ugyanezt csinálod, aztán wdt, aztán tömörítés... nem hiszem, hogy ki tudod mutatni konzekvensen a különbséget
-
-
válasz
lagoon79
#16749
üzenetére
nem egészen. a felsőszűrővel akkor kell variálni, ha nem jó a vízterítés. nálam nem jó, látom mindig a 6 lyuk helyét enyhén a pogácsában - csak lusta voltam még foglalkozni vele (mert így is jó kofik készülnek). de egy gaggiánál nem is foglalkoznék a témával.
a tamperelés meg természetesen fontos dolog, de addig, hogy jól kell csinálni, hogy ne rontsunk az egyenletesen eloszlatott őrleményen. ezzel a körbeizéléssel szerintem állatira esetleges lesz, hogy mi történik, mert úgy sem tudod végig szabályosan csinálni.
de érteni sem értem. miért jobb így, pláne egy olyan tamperrel, ami full kitölti a helyét a szűrőben, mint hibátlanul lenyomni, egyszer?
-
válasz
lagoon79
#16745
üzenetére
állatira túlbonyolítod szerintem. az a lényeg, hogy a víz egyenletesen mossa ki a kofit a pogácsából. ha a vízterítés egyenletes, akkor ehhez sima, egyenletesen tömörített pogi kell. ha a vízterítés szar, akkor nagyobb ellenállás kell pont ott, ahol jobban nyomja
, de ez úgy is kivitelezhetetlen.és egyébként egy nem tökéletes tömörítésből is lehet jó a kofi, maximum nem tökéletes lesz, vagy kicsit kevesebb/pazarlóbb stb.
na, az aeropress papír kipróbálásáig sem jutottam még el... megnyomkodom az őrleményt és húzok, nem érdekelnek már a differenciál-egyenletek
-
válasz
lagoon79
#16740
üzenetére
továbbra is állati nagy baromságnak tűnik ez a körbetamperelés, és ha egy nagyon passzentosan illeszkedő tamperről beszélünk, elvi téren is fölöslegesnek. én is be tudok fullasztani normál tamperrel egy csapolást (pont így, hogy a széleit erőből megnyomkodom), de ettől még nem lesz jobb a kofi.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
(törlöm, ha másokat is úgy idegesít, mint engem Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Új autó elsősegély doboz 2030 augusztusig jó
- BESZÁMÍTÁS! Asus ROG Strix B450F R5 5600 32GB DDR4 512GB SSD RTX 2070 Super 8GB Zalman S2 TG TT 650W
- Tavaszi RAKTÁRSÖPRÉS!!! - Videókártyák, Monitorok, Notebookok, Stb. - Szaküzletből! Számlával!
- Apple iPhone 13 Pro Max 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- Apple MacBook Air 13 (2020) M1 8GB/500GB használt, megkímélt 82% akku
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest