-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#136749
donat_sz
senior tag
killboy007
#136748
donat_sz
senior tag
válasz
killboy007
#136748
üzenetére
A B62.52TH22E IMS -t én 13g közepessel használom
A B62.52TH24E IMS -t pedig 15g közepessel használoma méret kódolásból fakadóan a B62-52TFH21-5BB még alternatívája lehet a 22E-nek, de a speckója azonos mennyiséget ír mindkettőnek.
-
donat_sz
senior tag
válasz
Ludovicus
#136735
üzenetére
és icm köszi az ajánlást! Nézek még pár videót értékelést akkor róla!
Parci és bbuffy sajnos több esetben is olyan helyre megyek, ahol egy még elfogadható kávé se opció, ráadásul még munkahelyen is olyan alternatíva érhető el, ami egyre inkább meggyőz arról, hogy köszönöm, de inkább akkor kihagyom ..
-
-
donat_sz
senior tag
Az espresso mellett nyitnék a filteres kávé felé is, van erre ajánlott eszköz? Összefoglalóban nem találtam semmit.
Valamint utazáshoz eszpresszó készítésére alkalmas eszközt is keresgélek, leginkább az Aeropress és a Picopresso az ami leginkább érdekesnek tűnik eddig, de itt is kíváncsi lennék a javaslatokra! Utazáshoz őrlőnek a Kingrinder K6-ot néztem ki. -
#134451
donat_sz
senior tag
killboy007
#134447
donat_sz
senior tag
válasz
killboy007
#134447
üzenetére
A videóból az a konklúzióm, hogy előáztatás rész mintha nem működne, mert a gyakorlatban nem tapasztalt eltérést a normál és a manuális mód közt. A másik, hogy mégsem ad le annyi hőt mint ígér a gép, de főzésekkel egyre jobban melegszik és nem annyira stabil a pid ellenére sem a hőmérséklet, ahogy változik a nyomás. Jól olvasom?
Köszi, megpróbálom majd a javasoltakat és jelzem mennyire vált be!
A gyári egy adagosnál az egy vagy a dupla falúra gondoltál, hogy jobban működnek vele a világosabb pörkölésűek? Gondolom az egyfalú, de azért jó lenne, ha megerősítenéd
-
#134444
donat_sz
senior tag
killboy007
#134441
donat_sz
senior tag
válasz
killboy007
#134441
üzenetére
IMS (12-14g) filter (B62.52TH22E) kosárral feneketlen karban és 1 üres shot volt előtte (felcsatolt kar nélkül)
Laica magnéziumos kancsós vízzel is marad sajnos a savasság, állítanom kell úgy tűnik a víz miatt a paramétereken, de a savanyúság azért megmaradt.Közben most belebotlottam ebbe a videóba. (kicsit későn) Ez alapján, nem a víz vagy az őrlő lesz itt a fő probléma forrás (ezzel nem azt mondom, hogy nem fontos a víz és az őrlő!), hanem a gép korlátozza a világosabb pörkölésű főzetek esetén a kivonatolás minőségét, mivel a hőfok nem állítható és ezen kávékhoz a szerző szerint nem elég az amit a Bambino Plus ajánlani tud (93°C).
Tehát pont azt a problémát említi amit te is írsz.
@#134435TDX köszi, ez úgy érzem, túl komplex, így maradok a kancsónál
@#134439Ringman hasonlót vettem én is, úgy érzem, hogy megfelelő opció teljesen jól passzol bele a gyári és az IMS kosár is!
-
#134432
donat_sz
senior tag
Mr.Csizmás
#134430
donat_sz
senior tag
válasz
Mr.Csizmás
#134430
üzenetére
Tudsz esetleg konkrét típust is ajánlani? Mi itt a Best Buy?
@koxx, nyilván szürke víz! azért a gyári sage szűrő nem két forint ahhoz, hogy használhatósága ennyire meg legyen kérdőjelezve..
Mindenesetre a desztillált víz vissza sózására van link ami segíthet elmélyülni ez ügyben? Duckduck nem sok hasznosat dobott ki rá :/@Fross ez megint csak arra utal nekem, hogy a kancsóval tisztított víz se feltétlen ad teljes megoldást :/
-
donat_sz
senior tag
válasz
donat_sz
#133942
üzenetére
Az elmúlt egy hónapban lefőztem már pár kávét de továbbra is úgy érzem, hogy a lényegi kérdésben továbbra is egy helyben toporgok
Az általatok ipari szénnek nevezett Lavazza, Costa .. maradványokból az eddigieknél jobb kávét tudok főzni, de ettől többre vágyom, szeretnék közelíteni a kávézói élményhez, ezt pedig eddig a két pörkölőtől vett kávé esetén nagyon nem tudom teljesíteni, de ízélményre egyelőre a nagyon sötét pörkölésű kávékból többet tudok kihozni Az előző hozzászólás óta annyi változás van, hogy van IMS shower filter a gyári Sagehez képest és lett IMS (12-14g) filter is, no meg megérkezett az allegróról a yankee coffeetól a kávé, 06/07-i pörkölés.
Mivel az IMS filternél azt javasolják, hogy közepes pörkölés esetén 13-15g kávét érdemes használni, ezért 14g-mal indítottam. Az eddigiek tapasztalatok alapján először 11-es értékre állítottam az őrlőt. 14g -> 28,4g lett 20s alatt, ami elég gors lefolyás volt de e mellett nagyon savasnak is éreztem a kávét. Ez után szemcseméret változtatás következett (9-esre), 14g -> 23g 27s alatt, a lefolyás már kevésbé volt gyors, de még mindig nagyon savanyúnak éreztem a kávét. Mivel a kivonatolási arány nem volt az igazi, így a főzési időt növeltem (és így manuális módban 6s volt az előáztatás), így 14g -> 30g 40s lefolyás lett az eredmény, de továbbra is túl savanyúnak érzem a kávét (tudom és azt hiszem értem is hogy kell egy savasság neki, de úgy érzem, hogy ez jóval több, mint aminek lennie kéne, így nem vagy csak alig tudom kiérezni a jelzett csokis, diós ízeket, a karamellt meg egyáltalán nem, mert édes ízt egyáltalán nem találok
). Ez után az előkészítési technikán próbáltam változtatni kissé és a főzet arányon próbáltam emelni, azt gondolom talán már nem a szemcseméret csökkentése lehet a megoldás, mert az íz az nagyon testes volt végig (talán csak az első főzet esetén nem), így lett 14,2g -> 36,6g 31s alatt (6-7s előáztatással). Az eddigi legjobb eredmény, de továbbra se érzem, hogy célba értem volna.
A kivonatolás paraméterei az olvasott iránymutatások szerint úgy érzem okésak, gyönyörű a cream, jó az illata, de a legfontosabb az íz, az nem OK
.
Talán még annyi hasznos infó lehet, hogy a pogácsa felett némi víz mindig fennmarad a főzet után, ami pár másodperc múlva szerintem a kávéba beszívódik, pogácsa szépen kijön egy ütésre, egyedül a kosár alsó/belső élein marad némi kávé és némi olajos nyom a lyukacsos felületen.A kávé, nem kéne, hogy savas legyen (lásd alább amit a pörkölő ír róla -ő fordításuk.. "somking degree"
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
), de ugyanez volt a gondom az indonéz CasMo-val is amit vettem, ott a 200g-ból nem sikerült egy olyat főznöm amivel elégedett lennék és azt hittem a kávé a fő ludas, de mivel itt is ugyanez a gond, így muszáj valahol máshol legyen a hiba. Írtátok még a hőfok emelését, éppen ezért gőzölök egy keveset és egy üres vizet is mindig átfőzök a kávé előtt, talán ez már nem lehet akkora gond.Mi lehet még? Ennyit számítana a Graef őrlő? Az okozná ezt az ízélmény hatást? Vagy amire még gondolni tudok az a víz? Az okozhatja ezt? A víztartályban lévő gyári Sage szűrővel megy a csapvíz. Esetleg ennek van nagyobb hatása? A vízen mivel lehet rövidtávon gyorsan javítani? Illetve érdekelne az is, hogy mi lenne egy hosszútávú megoldás!
Minden segítség jól jönne!
▶ Country of origin Salvador, Brazil
▶ Flavor notes Chocolate, Walnut, Caramel
▶ Acidity low
▶ Body high
▶ Aromat sweet
▶ Smoking Degree Average -
donat_sz
senior tag
válasz
Chegue
#133998
üzenetére
Nekem egy alátét volt benne gyárilag, de már nem találtam meg a hozzáadott extrákat (elvileg van), így vettem hozzá a greaftől plusz alátétet, így most már 10-es finomság alá ha megyek akkor elkezd jelentősen lassulni az őrlési idő., de ez biztos igényel egyedi finomhangolást.
Ami a szimpla kosárba nekem is feltűnt, ha túl apró lett és/vagy túl sok (10+g) a pogácsa, akkor könnyebben csatornásodik, akár spriccel is azonos előkészületi munkáknál. Erről láttam is egy videót, amiben ennek adtak elméleti magyarázatot. -
donat_sz
senior tag
válasz
Parci
#133976
üzenetére
Értem mire gondolsz, mert pezsgőben és borban is csak száraz jöhet szóba.
Kávénál ez volt az első kisüzemi pörkölőtől vett kávém, a nagyüzeminél (vagy ahogy néhányan itt hívjátok, 'ipari szén' estén) nem éreztem ennyi savasságot még, bár az is igaz, hogy eddig főleg tejes italokat ittam, a sima eszpresszó még inkább új igény részemről. -
donat_sz
senior tag
válasz
Chegue
#133975
üzenetére
Azonos a szettem nekem is és én is azt tapasztalom az elejétől, hogy az elméleti lefolyási idő helyett vagy 20-25mp között jön le a kávé és egész jó ízt ad vagy küzdesz a pogácsa beállítással és megvan az elméleti lefolyási idő (25-30mp), de a kávé nem is biztos, hogy jobb ízt ad.
Viszont ha kellően jól őrlöd a kávét, próbáld ki a szimpla falu kosarat, akkor szerintem jobban kijön majd a szemcseméret, mert a dupla falú önmagában kontrollálja a pogácsa helyett a nyomást. -
donat_sz
senior tag
válasz
Parci
#133966
üzenetére
és #133965RetepNyaraB köszi mindkettőtöknek.
Közben sikerült egy gyengébbet főzni kísérletezés közben, azt hiszem megéreztem a savanyú és a savas közti különbséget.
A savanyú ízt inkább már a korty elején érezni és már-már bántó az ízélménye, míg a savasságot inkább a korty közepén/végén érezni és ez talán kevésbé tolakodó ízélmény. Ezek alapján inkább savas volt eddig a kávé amit főztem, mint savanyú, de attól még konklúzió, hogy kevésbé savas ízélményre vágyom.Mely fajták/régiók amik kevésbé savasak? Eddig a Brazilt kaptam alább segítségnek. Merre keresgéljek még?
#133967konzumpro ez a fanyarság remek kérdés, csak sajnos még komplexebbé teszi a kérdést
-
donat_sz
senior tag
válasz
#85578752
#133957
üzenetére
Igen, ezt én is észre vettem, hogy a dupla kosár esetén (nálam ez nagyon ritka, mert egyedül kávézom itthon) finomabb kell m őrlő beállítás kell, de az okát még inkább nem próbáltam meg tippelni.
Most láttam egy videót ahol főzési idő és az arány növelését javasolják még a savanyúság ( sour) ellen. Mondjuk a videóban megkülönböztetik a savanyúságot (sourness) a savasságtól(acidity). Mondjuk én ezt eddig össze kapcsoltam tartalmilag
-
donat_sz
senior tag
válasz
#85578752
#133951
üzenetére
Kipróbáltam a simplát előáztatással, enyhén csökkent a savassága. Főztem egy duplát is előáztatás mellett, de itt komoly csatornásodás is az eredmény része lett, így ez egy hígabb főzet lett és (talán e miatt is) szintén csökkent kissé a savasság.
#133952Mr.Csizmás
(1-)2kg rendelése esetén, hogan kezeled azt a mennyiséget, amit 1-2 héten belül nem fogyasztasz el? -
donat_sz
senior tag
válasz
#85578752
#133945
üzenetére
Minden főzés előtt átfolyatok egy szimpla adag vizet a gyári karon a duplafalu kosárral. Ez előtt vagy helyett lenne érdemes a gőzölés? Elég ha megvárom, hogy gőzt adjon (tejes ital esetén mindig kinyomatom belőle az elejét amikor is csak meleg/forró vizet ad es csak utána állok neki tejet gőzölni) vagy tovább? Ha tovább akkor van javasolt idő?
Előáztatásnak utána nézek, hogy állítható be, itt volna javasolt idő szintén?
@max1965 köszi az ajánlást, rá fogok keresni!
@kchris78 köszi neked is az ajánlást!
-
donat_sz
senior tag
válasz
#85578752
#133943
üzenetére
Gőzölni előtte? Ezt kifejtenéd?
Azt mondod ez a kávé elég savas? Milyen kávé lenne javasolt, ha kevésbé savas ízeket szeretnék?Továbbá lehet félreérthető volt, nem cél az 1:1 arány. Ellenben azt próbáltam írni, hogy eggyel kisebb szemcsemeretnél még 9g főzet se lett a szokásos 1 adag eszpresszóból.
Előáztatás jól értem szintén segithetne a kávé savasságán?
-
donat_sz
senior tag
Szögezzük le, hogy itt a fórumon biztosan kezdőnek számítok éppen ezért kérem a segítségeteket, mert úgy érzem elakadtam.
Eszközpark: Sage Bambino Plus + Graef CM702 + gyári egyszemélyes kosárral (single wall) + csupasz kar ázsiából. Használok WDT-t, disztribútort és tempert is.
A kezdeti gyakorlás után vettem egy Frinsa Collective (INDONÉZIA) a Casino MOCCA-tól és most azzal próbálkozom.A kávé szemre szép lefolyású, nem fröcsköl. Ahogyan ízben a legjobb eredményt elértem 9,8g kávé (13-as őrlési méret) -> 21,5g főzet 28 mp alatt. Viszont sajnos ez is túl savas nekem, ezen szeretnék változtatni.
Próbáltam kisebb szemcsemérettel (12) 30mp alatt még az 1:1 arányt se sikerült hozni
Próbáltam tovább növelve a mennyiséget (10g) vagy tovább növelve az arányt 1:2,4 nem tűnt kevésbé savasnak, de erősebb lett a keserű íz, így nem mentem tovább.Mit javasoltok, mit lenne érdemes kipróbálnom? Hogyan lehetne ezen javítani?
-
donat_sz
senior tag
válasz
#85578752
#133338
üzenetére
Pár napja használom már a Bambino Plust, eddig nagy megelégedésre! Köszi a javaslatot!
Sikerült újra kalibrálni a Graef őrlőt, így most már a sima gyári 1 falú szűrőkosarakkal is tudok normális kávét főzni. Így egyértelműen érzem az előrelépést, mind kávéban, mind a tej gőzölést tekintve.
Aminél leginkább kérdéses nekem, hogy az egy személyes espresso kosár az 9g-mal tűnik úgy, hogy ideálisan van töltve, így viszont az espresso nincs 30 ml, kb. 20-21g lefőtt kávénál vagyok elégedett a főzettel ízileg, de ez így folyadék mennyiségre szerintem nincs meg a 30 ml, a 2 személyessel, meg tartok tőle már sok lenne.
Mi a javasolt megoldás ilyen esetben?Más: a Bp délnyugati agglomerációjának környékén milyen kávépörkölőt ajánlanátok?
-
donat_sz
senior tag
válasz
qvik27
#133336
üzenetére
a meglévő graef őrlő + új (tejes igényt is kielégítő és jó általános jellemzőkkel bíró) espresso azért gondolom olcsóbban is elérhető és akkor következő lépcsőben mehet igény/szükség esetén az őrlő cseréje. Erre lehet megoldás a Sage Bambino Plus, ha jól értem az ajánlásokat. A Gaggia Classic pedig a tejes igények miatt nem ajánlott számomra. Más alternatíva, javaslat volna esetleg még?
#133338 konzumpro
ez alapján úgy vélem, hogy a Bambino Plus és később egy új őrlő, egy picit lehet jobb megoldás is részemről, mint a Barista Pro egyből (plus a bambino plus + smart grinder BCG820 együtt olcsóbban is elérhető mint a barista pro) -
donat_sz
senior tag
válasz
zolnagy
#133323
üzenetére
Köszi és neked is @goom!
A tejes ital mindenképpen játszik, már csak a vendégek miatt is.
Viszont azt is árnyalni kell, hogy én még biztosan nem vagyok hardcore kávéfőző csak tendálok ebbe az irányba, ahogy ezt jelezni is próbáltam belépő gépet keresek a ti szinteteken.
Én (is?) az automata kávéfőző és őrölt kávétól, indultam. Innen jött a karos kávéfőző, majd, hogy saját magam örlöm a szemes kávét.. Lépnék tovább.
Azzal is tisztában vagyok, hogy a graef őrlő is előbb-utóbb kevés lesz, de szeretek lépésről lépésre haladni és most úgy vélem a következő szint egy jobb espresso gép, amivel tudok tejes italt is készíteni.Egy Delonghi, Breville, Philips gép már nem elég, de 300 ezret se szánnék még egy gépre. De egy 150 ezeres Gaggia Classic Pro 2018-as a cady traderől még beleférhet, főleg ha ezt még tovább merülve a témában, tuninggal fejlesztve a jövőben, alkalmassá tudom magamnak tenni hosszú távon és igy nálam szolgálja ki a 10-20 évet.
Viszont azt remélem, hogy a tejes italokban is tud egy ilyen gép érezhető előrelépést biztosítani.Remélem így már jobban érthető a helyzetem és a célom, de azért is kérem a véleményeteket, mert felteszem már sokan jártatok ebben a helyzetben és tudjátok-látjátok mi a jobb lépés az előre haladásban.
Mégegyszer köszi minden segítséget!
-
donat_sz
senior tag
válasz
zolnagy
#133317
üzenetére
Már a kérdéseiddel sokat segítettél! Napi 1-3 kávé, espresso és cappuccino vegyesen amit szívesen fogyasztok. Pörkölés tekintetében nincs kiforrott preferenciám még.
A manuális nem cél, mindenképpen gép kellene.
A használt dolgok úgy érzem távol állnak tőlem, inkább egy új felé hajlok. Az írásod alapján egy gaggia classic érdekes opció lehet, mert ha még mélyebbre merészkednék, akkor ott lenne a tuning a tovább lépésre. Pontosabban classic pro, ha új gép, mert az új "sima" classic és classic evo pro (vagy van külön evo és evo pro?) sem feltétlen ajánlott, jól értem? -
donat_sz
senior tag
Végig olvastam az összefoglalót és az összes linkelt oldalt ami az eszpresszó készítéséhez köthető.
Ma mi az ajánlott az új gépek esetén? (amikre itt gondolnak, azok egy része nincs is újonnan, csak használtan
szerepel a 2013-as hozzászólásban)
A hardcore szintén belépő gép érdkel inkább. Automata kávéfőző mellé vettem korábban egy graef örlőt, most már az espresso géppel is lépnék, előre.
). Ez után az előkészítési technikán próbáltam változtatni kissé és a főzet arányon próbáltam emelni, azt gondolom talán már nem a szemcseméret csökkentése lehet a megoldás, mert az íz az nagyon testes volt végig (talán csak az első főzet esetén nem), így lett 14,2g -> 36,6g 31s alatt (6-7s előáztatással). Az eddigi legjobb eredmény, de továbbra se érzem, hogy célba értem volna.
.![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
), de ugyanez volt a gondom az 
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Samsung Galaxy Felhasználók OFF topicja
- Samsung Galaxy A56 - megbízható középszerűség
- Milyen belső merevlemezt vegyek?
- Fejhallgató erősítő és DAC topik
- Arc Raiders
- AMD vs. INTEL vs. NVIDIA
- Alumíniumba öltözött a Nothing Phone (4a) Pro
- Andras-G: Az internet veszélyei [2. rész] - Facebook Marketpalce
- Itt a Galaxy S26 széria: az Ultra fejlődött, a másik kettő alig
- Autós topik
- További aktív témák...
- 238 - Lenovo Legion Pro 7 (16IRX8) - Intel Core i9-13900HX, RTX 4070
- Acer Nitro V ANV15 - 15.6"FHD - i5-13420H - 32GB - 512GB - Win11 - RTX 4050 - 1+ év gari - MAGYAR
- DTK 2.1 Multimedia Speaker System 3D-168D
- Ingyen elvihető hibás/törött TV/monitor
- Bomba ár! Lenovo ThinkPad T460s - i5-6GEN I 12GB I 256GB SSD I 14" FHD I Cam I W11 I Garancia!
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest