-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
kchris78
veterán
válasz
donat_sz
#136749
üzenetére
Köszönöm, ez szuper hogy 13g körül van közepessel, 11.5 helyett mint a mostanit használom tökéletes lesz mert végre nem kúpos formája lesz, amivel egyszerűbbek lesznek a főzetek... meg jobb is, a precizitás miatt is (elvileg
). (6k meg tényleg nem vészes ahhoz képest hogy mennyi lenne külföldről...) -
-
válasz
donat_sz
#136723
üzenetére
Nekem van Aeropress ès Tricolate.
Javaslom hogy kezdj Aeropressel. Mert olcsó, egyszerű, nagyon hordozható. Legutóbb szalonnasütèsre is vittem, tök jól müködött. Kucsit erősebb filter kávé, de itt is igaz hogy jó alapanyagból jó kávét lehet nyomi. Ajànlom hozzá az inverted method-ot. -
JózsefK
csendes tag
válasz
donat_sz
#136540
üzenetére
+Speti69
Nagyon köszönöm a válaszokat!
magam is kizárólag single sose-ban használom ezért van hozza kis hopperem.
Nézegettem de igazán nem tudom hova tenni ezeket az “új” dolgokat mert ahogy Koxx is írta tényleg sokszor bukkan fel egy újabb és újabb kütyü.az állítható fordulatszám érdekes lehet mert van itthon k4 is ami mindig kicsit mást hoz ugyanavval a kávéval ,de elég egyet tekergetni mert van itthon egy másik k4 kizárólag koffeinmenteshez amit a család koffeinérzékeny tagjainak nyúzok
Minden lehetőséget meghallgatok, megnézek, de mindenképp beszámolok a fejleményekről
-
-
#134452
killboy007
csendes tag
donat_sz
#134451
killboy007
csendes tag
válasz
donat_sz
#134451
üzenetére
Igen, a szimplafalú egyadagosra gondoltam.
A hőmérsékletet érdekesen adja le, alacsonyabbról (88-91) indul és aztán felmegy 93-ra 25s környékén, majd onnan tovább egész magasra (97), ezért mondja, hogy nem érdemes túl hosszú shotokat lőni ezzel a géppel, hacsaknem hideg a rendszer. Szóval igen, nekem az a gyanúm, hogy összességében a világosabb pörkölésekhez ez a hő nem biztos, hogy elég.
Az előáztatást még megnézem, aztán jelzek, de ott a gyakorlati tapasztalataim egybevágnak a fórumokon írtakkal, 7-8 másodperc felett ezekkel a gépekkel nem érdemes előáztatni, mert rosszabb lesz a végeredmény. Közepes pörköléseknél én 2-4mp-et szoktam alkalmazni, világosabbaknál 5-7mp-et. -
#134447
killboy007
csendes tag
donat_sz
#134444
killboy007
csendes tag
válasz
donat_sz
#134444
üzenetére
Pár dolgot meg lehet próbálni a hőmérséklet emelésére lefőzés előtt:
1. a korábban említett nyomásfokozós kosárral lőni üreset, mondjuk kettőt. Ez azért jobb, mert a gép csak akkor emeli meg hőmérsékletet, ha van nyomás, így a nagy átfolyású IMS kosaraddal nem fogja feltolni az üres shotnál a hőmérsékletet a főzési hőre, nyomásfokozóssal magasabbra megy.2. lefőzés előtt pár másodpercig járasd a gőzkart
3. portafilterestől melegítsd fel rendesen a kosaradat (mert ha hideg, elvonja a hőt, épp ezért is van műanyag betét a gyári dupla kifolyós portafilterben)
Csekkold ezt a videót is 10:58-tól: https://www.youtube.com/watch?v=U2TNEhrBU5Q
Azért ajánlottam a gyári egyadagossal a tesztet, mert nekem azzal jobban működnek a világosabb pörkölésű kávék, amire szintén a hőmérséklet probléma lehet a magyarázat. Nekem Barista Pro van, de a rendszer valószínűleg teljesen ugyanaz, mint a bambino plusban. -
#134441
killboy007
csendes tag
donat_sz
#134428
killboy007
csendes tag
válasz
donat_sz
#134428
üzenetére
Tudom hülyeségnek tűnik, de a gyári egyadagos kosárral próbáltad lefőzni? 9,5-10gr közötti dózissal, 1:2,5 körüli aránnyal, 25-35s közötti idővel indításként, magasabb hőfokon.
Megmarad a savasság?
Főzés előtt az egyadagos nyomásfokozós kosárral érdemes tolni 1-2 üres shotot, hogy feltolja a rendszerben a hőmérsékletet rendesen. -
-
válasz
donat_sz
#134428
üzenetére
A víztartályban lévő gyári Sage szűrővel megy a csapvíz.
A kv 99%-a víz, szted mennyire fontos?
Visszasózott DM deszt víz vagy bwt patron. Csapvíz nem játszik. -
donat_sz
senior tag
válasz
donat_sz
#133942
üzenetére
Az elmúlt egy hónapban lefőztem már pár kávét de továbbra is úgy érzem, hogy a lényegi kérdésben továbbra is egy helyben toporgok
Az általatok ipari szénnek nevezett Lavazza, Costa .. maradványokból az eddigieknél jobb kávét tudok főzni, de ettől többre vágyom, szeretnék közelíteni a kávézói élményhez, ezt pedig eddig a két pörkölőtől vett kávé esetén nagyon nem tudom teljesíteni, de ízélményre egyelőre a nagyon sötét pörkölésű kávékból többet tudok kihozni Az előző hozzászólás óta annyi változás van, hogy van IMS shower filter a gyári Sagehez képest és lett IMS (12-14g) filter is, no meg megérkezett az allegróról a yankee coffeetól a kávé, 06/07-i pörkölés.
Mivel az IMS filternél azt javasolják, hogy közepes pörkölés esetén 13-15g kávét érdemes használni, ezért 14g-mal indítottam. Az eddigiek tapasztalatok alapján először 11-es értékre állítottam az őrlőt. 14g -> 28,4g lett 20s alatt, ami elég gors lefolyás volt de e mellett nagyon savasnak is éreztem a kávét. Ez után szemcseméret változtatás következett (9-esre), 14g -> 23g 27s alatt, a lefolyás már kevésbé volt gyors, de még mindig nagyon savanyúnak éreztem a kávét. Mivel a kivonatolási arány nem volt az igazi, így a főzési időt növeltem (és így manuális módban 6s volt az előáztatás), így 14g -> 30g 40s lefolyás lett az eredmény, de továbbra is túl savanyúnak érzem a kávét (tudom és azt hiszem értem is hogy kell egy savasság neki, de úgy érzem, hogy ez jóval több, mint aminek lennie kéne, így nem vagy csak alig tudom kiérezni a jelzett csokis, diós ízeket, a karamellt meg egyáltalán nem, mert édes ízt egyáltalán nem találok
). Ez után az előkészítési technikán próbáltam változtatni kissé és a főzet arányon próbáltam emelni, azt gondolom talán már nem a szemcseméret csökkentése lehet a megoldás, mert az íz az nagyon testes volt végig (talán csak az első főzet esetén nem), így lett 14,2g -> 36,6g 31s alatt (6-7s előáztatással). Az eddigi legjobb eredmény, de továbbra se érzem, hogy célba értem volna.
A kivonatolás paraméterei az olvasott iránymutatások szerint úgy érzem okésak, gyönyörű a cream, jó az illata, de a legfontosabb az íz, az nem OK
.
Talán még annyi hasznos infó lehet, hogy a pogácsa felett némi víz mindig fennmarad a főzet után, ami pár másodperc múlva szerintem a kávéba beszívódik, pogácsa szépen kijön egy ütésre, egyedül a kosár alsó/belső élein marad némi kávé és némi olajos nyom a lyukacsos felületen.A kávé, nem kéne, hogy savas legyen (lásd alább amit a pörkölő ír róla -ő fordításuk.. "somking degree"
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
), de ugyanez volt a gondom az indonéz CasMo-val is amit vettem, ott a 200g-ból nem sikerült egy olyat főznöm amivel elégedett lennék és azt hittem a kávé a fő ludas, de mivel itt is ugyanez a gond, így muszáj valahol máshol legyen a hiba. Írtátok még a hőfok emelését, éppen ezért gőzölök egy keveset és egy üres vizet is mindig átfőzök a kávé előtt, talán ez már nem lehet akkora gond.Mi lehet még? Ennyit számítana a Graef őrlő? Az okozná ezt az ízélmény hatást? Vagy amire még gondolni tudok az a víz? Az okozhatja ezt? A víztartályban lévő gyári Sage szűrővel megy a csapvíz. Esetleg ennek van nagyobb hatása? A vízen mivel lehet rövidtávon gyorsan javítani? Illetve érdekelne az is, hogy mi lenne egy hosszútávú megoldás!
Minden segítség jól jönne!
▶ Country of origin Salvador, Brazil
▶ Flavor notes Chocolate, Walnut, Caramel
▶ Acidity low
▶ Body high
▶ Aromat sweet
▶ Smoking Degree Average -
Speti69
kezdő
válasz
donat_sz
#134359
üzenetére
Hát az van, hogy az avxtől előrendeltem az új df64et. Júni végére ígérték, ma hívtam őket, azt mondták augusztus végére érkezik. Nekem kellene már egy őrlő, vártam eleget.... Első körben arra gondoltam, hogy ott, házon belül megoldom, és ráfizetéssel rendelek egy hb64et. Már látom, nem az lesz az út. Házon belül van df64v, esetleg azt tudnám rendelni, az 200.000.
A pénzt vissza adják ha kérem, azt mondták, de gondoltam házon belül megoldva egyszerűbb éa gyorsabb, plusz magyar gari.
Deee, ha van bármi javaslatotok, szívesen meghallgatom
Még valami ütős használt ahánlattól sem zárkózom el -
kchris78
veterán
válasz
donat_sz
#134227
üzenetére
Hát hogy hány g-al, az kávétól függ, de most ebből az olasz kávéból ezzel a finomsággal 10g belefér. 13ml jött le, ami kicsit kevés 10g-ra, jó ristrettós volt
. Lehet ez már túl finom, egy ricnit vissza kell venni. (az túl gyorsnak tűnt előzőleg, abból lassítani akartam de nem ennyire ) Azt nézem ami jobban bejött hogy annyit tegyek bele hogy a razor alatt ne is legyen üresség, de túl se töltsem. -
max1965
tag
válasz
donat_sz
#133974
üzenetére
Amit írtam, én erősen merem javasolni.
[link]
Nem vagyok profi, itt csak "Read only".
Leakalap a nagytudásuak előtt, ez már nem az én szintem, ezért nem igazán szólnék bele.
De ez a kávé nagyon bejövős lett.
Szerintem.
Ellenben, szívesen vennék hozzáértő véleményt, ha valaki próbálta már. -
válasz
donat_sz
#133974
üzenetére
érdekes dolog, hogy kezdőbbként az ember a tisztán édes, bornál mondjuk tisztán tanninos-édes ízeket keresi, és az erősebb savak zavarják. később ez változik, ahogy az ember elkezd eltartott ujjal inni (bocs: kóstolni
), de mindennemű sznobság nélkül is mondhatom, hogy savak nélkül gejl, lapos, egysíkú a kávé és a bor. szóval kellenek a savak, attól lesz vibráló, hosszú, összetett az ízvilág. ha viszont emellé csak simán savanyú, abban nincs sok öröm. -
#133965
RetepNyaraB
nagyúr
donat_sz
#133964
-
#85578752
törölt tag
válasz
donat_sz
#133955
üzenetére
Sage-nél nálam duplánál újra be kell állítani az őrlőt és nem durvábbra mint más gépeknél hanem finomabbra. Gyanítom a szimplánál nem igazi a presszó, csak ahogy tömörödik, felpréselődik a felsőszűrőre és a befeszült kávépogácsa illetve inkább kávézacckúp szabályozza a nyomást, lefolyást.
-
#133956
Mr.Csizmás
titán
donat_sz
#133955
Mr.Csizmás
titán
válasz
donat_sz
#133955
üzenetére
ami bontott, az megy a mélyhűtőbe, légzárós zacsiban, abból adagolok ki gumigyűrűs csavaros tetejű kisüvegbe (ami a szekrényben áll, fényt akkor lát, ha előveszem fél percre szórni a gépbe.) két oka van, hogy innen veszek, általában pár napos friss vagy aznapi pörkölés jön, valamint az arabica-k karakterei bejönnek nekem.
-
#85578752
törölt tag
válasz
donat_sz
#133949
üzenetére
Amit még elfelejtettem, hogy ha duplát főzöl, kiegyensúlyozottabb eredményt kapsz.
Sage-nél a második-harmadik főzés ami már rendben van hőfokilag, vagy ahogy írod, duplafalúval üresen átfőzöd többször.
Előáztatás - Bambino Plusnál hosszan tartva a manuális főzéshez a gombot, ha jól tudom maximum 10 másodperc lehet. Sima Bambinonál nincs háromjáratú, így többször is neki lehet futni az előáztatással való hosszabb főzésnek.
-
max1965
tag
válasz
donat_sz
#133944
üzenetére
Bocsi, hogy teljesen amatőrként belevau, ráadásul nem is nekem szólt a kérdés, de én a Zicaffé Miscela del Cinquantenario kávét javasolnám kipróbálásra.
Hasonló, savasodás gonddal küzdöttem én is.
(Crohn beteg vagyok 21 éve, de a kávét szeretem.)
Igen sok próbálkozás után jutottam el ehhez a kávéhoz.
Sav elmúlt, íz kiváló. És üt, mint Tyson.
Nekem, nekünk bejött. Egy próbát megérhet.
(Nem vagyok ügynök, csak szeretem a jót. Elnézést az igazi hozzáértőktől, csak megpróbáltam segíteni a magam módján, saját tapasztalat alapján. ) -
#85578752
törölt tag
válasz
donat_sz
#133944
üzenetére
Gőzölés főzés előtt - ugyan nagyon kicsi a thermojet a gépben, így kicsi a hőtehetetlensége, de valamennyit mégis számít ha nem hidegen indul.
Savas kávé - erről a szaktársak rendelkeznek tapasztalattal, de általában a sötétebb pörkölések kevésbé savasak.
A hosszabb előáztatás nálam javított a savasság problémán mindenféle kávégépen, Sage Bambino, Barista Pro, kapszulás gépek, automata...
-
-
#85578752
törölt tag
válasz
donat_sz
#133488
üzenetére
Barista Pronál 10.5-11g amit betöltök a szimplába, így pont jó az 1:2 arány. Fura mert a hagyományos szimpla és dupla között van az adag, de lattéhoz pont jó 150-200ml tejjel.
A dupla már hagyományoshoz közelít, 17-19g között fér bele, 35-40g a főzet. De valóban erős, mi most a szimplát felezzük és pont hozza az automatás erősséget, jobb aromákkal persze. Jó lenne ha lennének kisebb kosarak. -
#133489
RetepNyaraB
nagyúr
donat_sz
#133488
-
válasz
donat_sz
#133339
üzenetére
No. Szreintem fingot kaszabolunk a ködben lézerkarddal.
Definiáld a fogalmakat, akkor lehet érdemi segítséget /ötletet adni. A Bambino plus biztosan nem az a szint a tejezésben, mint a két bojleres megoldások. Egyébként én is jó kis gépnek gondolom (bár kizártad a Breville-t, ami meg a Sage előző neve, ha jól tudom). -
#85578752
törölt tag
válasz
donat_sz
#133333
üzenetére
A karbantartás pedig nem bonyolultabb mint egy automatánál, viszont sokkal higiénikusabb a végeredmény. Én mindig a fejből kilépő vízzel öblítem át a kosarat a karban, így nem vízkövesedik. A BP tálcája kicsit fura, jobb lenne egy egyszerűbb felépítésű, drótos rács, mint a profi gépeken. A Bambino csepptálcája sokkal kisebb, gyakrabban kell ürítgetni, de valamiért takarékosabban bánik a vízzel mint a BP, gőzölés után. A víztartálya jobban tetszik a Bambinonak. És az automatikus gőzölés is egy jó ötlet, a Barista Pronál nem lehet úgy lerakni a tejkiöntőt, hogy jól álljon a gőzcső és örvényleni tudjon a tej, csak ha kézzel tartom, túlságosan előre tették a gőzcsövet.
-
#85578752
törölt tag
válasz
donat_sz
#133333
üzenetére
Ebben kb. Smart Grinder Pro BCG820 szintű, funkcionalitású őrlő van, Bambino Plusszal BCG600/SCG600-at adtak szettben és az nagyon bugyutának tűnt, az a rugó pattogás az időzítő tekerésekor gyerekjátékokat idéz... Szóval a Bambino Plus és valami jó kézi őrlő vagy a BCG820 jó páros lehet, de a Barista Pro is jó.
Kellenek plusz dolgok, betöltő gyűrű, precíz tamper, kisebb tejkiöntő, egy esztergált gőzkapcsoló gomb is hasznos upgrade. Létezik hozzá még pumpás, egy adagossá tevő szet is. Hőmérő csík a karra, naked kar, 54-es kemény aljú kosár. WDT toolok. Mit felejtettem ki? 54mm-re kevesebb a kosár lehetőség. Egyébként nem nagyon kell a hőfokot állítgatni, emiatt nem vennék újra Barista Prot. -
#85578752
törölt tag
-
goom
senior tag
válasz
donat_sz
#133322
üzenetére
Megértem azt, akitől "távol állnak a használt gépek", de azért ez egy egészen más terület, mint pl. az autó. Az értékvesztés pl. töredéke... Ha gondos volt az előző gazdája (itt a fórumon igen nagy esély van rá!), akkor kitűnő vételt csinálhatsz. Én pl. vásárlás után is igen sok tanácsot, segítséget kaptam tőle.
...Nem beszélve arról, hogy ezek a gépek sokszor még igazi mesterdarabok voltak, bennük van az anyag. Ha tisztességes, felújított a belsője, akkor sok örömed lesz benne. Egy 21 éves ECM Botticelli 2 elégedett, sőt, boldog gazdájaként írom ezt.
-
zolnagy
őstag
válasz
donat_sz
#133322
üzenetére
Szívesen
Hát, ha tejes ital is játszik (capuccino), akkor a gaggia nem feltétlen a te géped. Lehet vele gőzölni, de nem arra való. Illetve a gőzölés helyett alternatív habosítás lehet a kulcs, pl french pressel, vagy nanofoarmerel.
Gaggia Classicból most újonnan az Evo Pro (nincs csak Evo) modellt kapni (2023), illetve még itt-ott (pl cady trade) elérhető a sima pro (2019). 2015-2018 közötti modellt kerüld, az nem jó sok mindenre. És a "sima" classic is jó, 2014 és előtti, de az csak használtban van.
Nyilván a mindenre jó gép dual bojleres. Ebből újonnan a Lelit Elizabeth talán a legolcsóbb, de ehhez nem volt szerencsém. A biztosan jó dual bojleresek közül a Lelit Biancat mondják itt jónak, de az 800+e Ft.Viszont azzal számolnod kell, hogy ezekhez a Graef őrlőd már valószínű kevés lesz. Persze kezdésnek elmehet, de pl egy Kingrinder K6/K4 kézi őrlő is elveri. A határ meg a csillagos ég.
Meg nem tudom, milyen kiegészítőid vannak, mert kell tizedpontos mérleg, tamper, minőségi szűrő...stb.
Valaki hirdetett a FB valamelyik kávés adás vételiben ma egy Profitec Go gépet, amit talán 3x használt 250e-ért. Az jó vétel volt, de sztem már nincs meg.
Az lenne a legjobb, ha valahol ki tudnál próbálni egy gépet, mert annyi preferencia van, hogy nem tudni, neked mi jönne be. -
zolnagy
őstag
válasz
donat_sz
#133312
üzenetére
Ezt így nehéz megmondani, mert nem árultad el, hogy mire használnád. Azt sem árultad el, hogy milyen fajta kávét fogyasztasz szívesen. Sötétebb, világos pörkölést..
Ha egyszerre egy, max 2 kávé készülne, akkor a manuális gépek is jó választások lehetnek. Pl flair classic, vagy robot. Persze nem mindenkinek jön be a workflow, de a végeredmény tekintetében mindenki egyetért, hogy jó és nehéz elrontani.
Ha mégis gép kellene, akkor többeknek jó tapasztalata van a sage bambino plus géppel. Nekem nem volt, de a keresővel több találat van. Ezt mondjuk nem lehet tovább tuningolni.
Jó választás lehet egy új gaggia classic, ami gyárilag is elfogadható kávét készít, és amit a későbbiekben lehet tuningolni pl egy gaggiuinoval, vagy egyébbel. Erről is sok írás van itt és külföldi fórumokban is. Az hozzá tartozik az igazsághoz, hogy a legújabb evo bevonatos kazánjáról a bevonat többeknél pattogzódik le, ezért csak fenntartással ajánlom. Vagy használt 2015 előtti, vagy 2019-es pro modellt kell venni.
Én mondjuk bevállaltam egy új narancs evot, mert baromira tetszik. Aztán majd lesz valahogy.
Az lenne az igazi, ha megint tudnék fragolától venni egy réz kazánt bele, de úgy érzem az a hajó elment…
Vagy veszel egy használt, jó állapotú, esetleg már tuningolt gépet, amivel nincs több dolgod. (Pl az én rancilio silviám, amit hamarosan meghirdetek , vagy egy tuningolt gaggia classicot)
A tejgőzölést sem említetted, mert az tudja árnyalni a képet.
). (6k meg tényleg nem vészes ahhoz képest hogy mennyi lenne külföldről...)
.![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
), de ugyanez volt a gondom az 
), de mindennemű sznobság nélkül is mondhatom, hogy savak nélkül gejl, lapos, egysíkú a kávé és a bor. szóval kellenek a savak, attól lesz vibráló, hosszú, összetett az ízvilág. ha viszont emellé csak simán savanyú, abban nincs sok öröm.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Apple MacBook
- exHWSW - Értünk mindenhez IS
- iPhone topik
- A fociról könnyedén, egy baráti társaságban
- Kerékpárosok, bringások ide!
- Elektromos autók - motorok
- Milyen billentyűzetet vegyek?
- A nagy Szóda, Szódakészítés topic - legyen egy kis fröccs is! :-)
- One mobilszolgáltatások
- Autós topik
- További aktív témák...
- HP ProDesk 600 G5 i5-9500 8GB 256GB 1 év garancia
- LG 27GR93U-B - 27" IPS - UHD 4K - 144Hz 1ms - NVIDIA G-Sync - FreeSync Premium - HDR 400
- AKCIÓ! LENOVO ThinkPad P15 Gen 1 munkaállomás - i7 10750H 16GB DDR4 256GB SSD Quadro T1000 W11
- iPhone 13 Pro 256GB Sierra Blue -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4598, 100% Akkumulátor
- Eredeti Lenovo 135W töltők (sárga téglalap)
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest