-
Fototrend
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
Csabszin
csendes tag
Kalóz oldalra találtam? Mert ha nem, jól állok, a párommal két napra 9500 Ft-ért csavaroghatunk a Bazárban.
"Az online jegyértékesítés december 5-én indul és február 14-én zárul.
Online jegyértékesítő partnerünk a Tixa.hu
Elővételes napijegy: 5500 Ft
Elővételes párosjegy és kétnapi jegy: 10000 Ft
Elővételes kétnapi jegy: 9500 Ft
(Napijegy a helyszínen korlátozott számban: 6500 Ft)"
-
Csabszin
csendes tag
Tudtok nyerskávé forrást valahol? Főleg filter pörire.
Csak kapkodom a fejemet, a Let's Roast Caffee választéka volt megfelelő, jelenleg egy filterpörire javasolt kávéjuk van, a választék kétféle kávé.
Az ethicoffe nyerskávéhoz képest elég húzós árral ingerli az embert.
Köszönöm -
Csabszin
csendes tag
válasz
LazacX
#120010
üzenetére
A pancsolgatást a drága desztvízzel is kerülöm mostanában. 5 liter csapvizet lassan felforralok-ebbe néha 1 liter saját szűrésű ioncserélt víz is jöhet, kb 1 liter. Félreteszem hűlni, akár egy napra is. Papírszűrőn szűrve áthajtok kb 4 litert Laica szűrőn, coffee@tea betéttel. Ez kb 4 nK fok lesz titrálással mérve, majd a maradékkal tovább keményítem kb 6 nK-fokra.
Ízben inkább jobb, mint a kevert. -
Csabszin
csendes tag
-
-
Csabszin
csendes tag
Régóta használom a bwt kancsót így: 1,5 liter desztvíz, 1 liter ioncserélt, kb 2,5 liter csapvíz.
A csapvíz és ioncserélt felforralva, hűtve, majd a kancsón átszűrve. A desztvíz is átszűrve.
Titrálással nk fok 6-9 közé áll be.
Több éves szinten még nem okozott gondot; lekopogom. -
Csabszin
csendes tag
válasz
tomiie6
#112233
üzenetére
A zöldetlenségemet már szemere rótták, de a celofán zacsek és az alu az egészben marad, a fólia bukta.
Ezzel együtt (egy fél fóliatekercs/év) nem fogja senki észrevenni a lábnyomomat, nálam ezen kívül nincs környezetgyilok. Száraz fával fűtök, komposztálok, nem cigizek, nem vásárolok palackos mérgeket, a kocsimon még nem volt fékcsere (340000 km), imádom a lejárt szavatosságú élelmiszereket, kivéve a döglött kávét. -
Csabszin
csendes tag
-
Csabszin
csendes tag
válasz
farsang
#99977
üzenetére
A BWT kancsóról már volt pár negatív tapasztalat, hozzászólás(pl Lelit kazánt tett tönkre).
ettől függetlenül én így használom az ioncserélt vízzel; jelenleg nem szeretnék másba belebonyolódni. Legfeljebb egyszer kipróbálom a DM-es vízzel-kancsón átszűrve.
A sima ioncserélt víz nem is alkalmas igazi kávéízt előhozni-legalábbis ezt tapasztaltam, kell a keverés és szűrés a jó eredményhez. -
Csabszin
csendes tag
hú, 25 perc, ez most komoly? amikor a Jollyval filter darálok, és ezután használom a presszó fokozatot alapos porszívózásra van szükség, mert nagyon nehezen forog a tárcsa, nyilván a lerakódás miatt.
norkov84; konzumpro a bwt kancsós vízzel óvatosan általánosítsunk, mert nálunk Tökölön a vízkeménység 20-24 és kancsóval sem nagyon megy 18 alá. Emiatt ioncserélt vízzel kombinálok, így kapo kb 8-11 es vizet(titrálással mérve) -
#92810
Csabszin
csendes tag
RetepNyaraB
#92809
Csabszin
csendes tag
válasz
RetepNyaraB
#92809
üzenetére
és PID-el issza a vizet
-
-
Csabszin
csendes tag
válasz
bbuffy
#92543
üzenetére
A savanyú és citrusos között a különbségtétel sokaknak nem megy; én sem vagyok ebben tökéletes, de szeretem, ha gyümölcsös savakat érzek, már zavar, ha ez nincs meg.
A gáz nálam a szitaszerű serpenyőben pörköl, azon gondolkodtam nem zavarja-e be az ízeket esetleg a gáz égésterméke, attól függően, milyen az égés minősége?
Nálam pont most lesz soron a Santos, érdekes, hogy a forgalmazó francia pörkölést illeszt hozzá... -
Csabszin
csendes tag
válasz
jana86
#91945
üzenetére
Igen, rosszul emlékeztem, így érthető, hogy pariban van a két őrlő.
Én is úgy vagyok, hogy "túlzásba" vinném a dolgokat, mert nem vagyok kibékülve az amatőr dolgaimmal pörkölés-kivonatolás tekintetében, "szerencsére" a realitást még megtartom magamhoz képest(ezért még pá Lelit Bianca).
Most pl az SJ-vel próbálnám ki, hogy hogyan lehet az adagonkénti őrlést variálni pl az adagolás keresztmetszet változásával, hátha találok jó irányt. -
Csabszin
csendes tag
-
#91917
Csabszin
csendes tag
RetepNyaraB
#91915
Csabszin
csendes tag
válasz
RetepNyaraB
#91915
üzenetére
Engem az zavarhatott meg, hogy ..a pörkölők nem tudnak elég hőt leadni" részt úgy vettem, hogy elvezetni az exoterm folyamat hőjét, nehogy túlhevülés jöjjön létre a zárt térben, de hát ez ugye nem zárt tér...
-
Csabszin
csendes tag
Kávépörkölő szakértők figyelem; Segítenétek az alábbiak értelmezésében(egy cikk a kávépörkölésről-Kávékorzó)? Szeretnék már egyszer tudatos műveleteket a kávéserpenyőmben, ihatóbb eredménnyel, mint eddig, úgy érzem jó lenne megértenem, de eddig nem világos.
" Az első reccsenés folyamatban 10:00 - 213°C
Az első reccsenés alatt a kávé színe még tarka, egyenetlen, a babok nagyobbodása folytatódik a középső vájat megrepedésével. Nedvesség szabadul fel a kávé belsejéből és a vékony hártya maradéka is távozik pelyva formájában. Mivel az első reccsenés exotermikus, ezért a babok ilyenkor hőt adnak le, de nekünk gyorsan vissza kell állítanunk endotermikusba. Azoknál a pörkölőknél, melyek nem tudnak elég hőt leadni, a pörkölés folyamata könnyen leállhat ezen a ponton, ami nem jó. Sült ízű lesz az eredmény, ha a pörkölmény a karamellizáció folyamata (149-205 °C-os belső babhőmérséklet) alatt hőt veszít.Mi az hogy hőt veszít a pörkölmény exoterm folyamatnál?
-
Csabszin
csendes tag
válasz
Csabszin
#91370
üzenetére
Kiváncsiságból kimértem egy szimplán, mennyit tudok kinyerni 9 gr-ból: 8,9-et! Ebben persze volt előtte lévő adag is gondolom, de direkt két szimplával próbáltam egymást követően az arányok kedvéért. Gondolkodom egy mobil készleten sátorozás esetén és az jól jönne a különböző kávéknál otthon is valóban.
-
Csabszin
csendes tag
Az emberek keresik az újdonságot. Az Iberital nálam a múlté, csak nyöszörögni tudott a keményebb baboktól-szuper mérnöki alkotás, háborúban hadieszköz lehetett volna.
Fragolától van egy Mazzerem, ez már kivégzi a keményebb babokat, de mérnökök itt is kiemelkedőt alkottak: a garaton fennakad a cucc, újra kell indítani, hogy még kileheljen egy grammot, a finomság beállítás mint Frédi-Béniben és ha kicsit arrébb mész vizet iszol, ha errébb, alig folyik át... -
Csabszin
csendes tag
Most megtudtam, mi köze a búsó járásnak a jó kávéhoz.
Mohácson betértünk egy cukrászdába-kávézni, most vasárnap. A tömeg ellenére gyorsan ott gőzölgött előttünk a szép tigrismintás ital: finom illat, kávés ízek. Túl sok idejük nem volt szórakázni, grammozgatni, stb. a hölgyeknek, azt se tudtam meg milyen kávé, ill kávégép, mert nagy volt a forgás.
Otthon a PID-elt Gaggiám, és Mazzerem egyéb lehetőségek nélkül csak reményt sugároz, de nem kergetek álmokat.
-
#90524
Csabszin
csendes tag
Kávé Kálmán
#90489
Csabszin
csendes tag
válasz
Kávé Kálmán
#90489
üzenetére
Köszönet a videóért, sokat tanultam belőle; itt hallottam először a második reccsről, hogy az hogyan is hangzik; hát most kipróbáltam a második reccset is, kóstolás két hét kb.
-
Csabszin
csendes tag
válasz
Flashback
#89882
üzenetére
Veszélyes terület, bőven lehetne róla könyvet írni. Pl. ha volna egy szabványos szitasor és az ehhez kapcsolódó mérő-elemző rendszer, máris lehetne vizsgálni a szemcsemérettől függő lefolyást. Igen, de nem beszéltünk az eredeti nyersanyagról és pörkölésről stb. Jobb nem belebonyolódni.
Most azon vagyok, hogy a frissen vásárolt Mazzerem milliméteres tekeréseivel a kések összeérése közelében hogyan állítsam be az ideálist lefolyást a saját pörkölésű világos szemcsékkel. -
Csabszin
csendes tag
válasz
Flashback
#89868
üzenetére
Két termés(legalább), kétféle szerkezetben(legalább). Kétféle előkészítés, pörkölés: máris többszörös keménység és porózusság különbség. A porózusság és keménység között pedig lehet valamilyen összefüggés, de biztosan nem fordítottan arányos, ami további minőségi különbséget hoz. Aztán az azonos őrlési finomság meg lehetetlen, mert a gépen az őrlési állás lehet azonos, de akkor is kérdés egy kávén belül is mi az eredmény. Ezek után ez a káosz egy tamper alatt részlegesen rendeződne, de ....és tovább ne is soroljuk...
-
#89705
Csabszin
csendes tag
fragola.6035
#89704
Csabszin
csendes tag
válasz
fragola.6035
#89704
üzenetére
Szia, vevő lennék rá, ha nem azonnal megvette más.
Tanácsot kérek, mennyire érdemes tölcséresre alakítani.
Köszönöm -
-
#85880
Csabszin
csendes tag
fragola.6035
#85878
Csabszin
csendes tag
válasz
fragola.6035
#85878
üzenetére
Tyűha!
Legalább azt is mondta volna, hogy a direkt kávégépekhez gyártott tisztítóik nem ártanak.Jana86" A világos pörkölésű keményebb babok az én kedvenceim is; jó száraz pogácsák maradnak utánuk, a lefolyás növelés ellenére valóban kellemes élmény-számomra.
Talán a savasság, ami zavaró lehet, de a hőfokkal lehet játszani. -
Csabszin
csendes tag
válasz
SoundON
#85830
üzenetére
Igen, ma válaszoltak:
Azt írták, hogy szűrőpatronjaikat a kávéfőzőkkel való használatra szánják és eddig nem fordult elő hasonló jellegű panasz.
A kép megtekintése után javasolják, hogy mindenképpen forduljak ezzel az észrevétellel a kávéfőző gyártójához - mivel nem tudhatják, mely anyagokat és főleg, milyen minőségben használják pontosan a kávéfőző ezen részén.
Vannak anyagok, melyek hajlamosabbak a korrózióra, ilyen a réz, de a megfelelő, homogén nikkelezés megoldja a védelmet, és nem lehet probléma.....írták udvarias hangvételű válaszukban..@mdav88-nak igencsak igaza lehet...
-
Csabszin
csendes tag
válasz
sz.zs.
#85819
üzenetére
Köszi az infót és a segítséget.
Más: tegnap mértem meg a víz keménységét egyszerű, titrálós, akváriumokhoz kapható készlettel és bizony kb 23 nK a csapvizünk. (Tököl) A gyantás lágyítóból "0" jön ki, a keverékem kb. 9 nK. A többi összetevőt sajna nem tudom mérni, íz szempontjából a Na biztos hátrányos, de nem "érzem" a végeredményen. -
Csabszin
csendes tag
válasz
sz.zs.
#85796
üzenetére
Meglepődtem, hogy a BWT normális reakció helyett mással és nem velem kommunikál.
A lényeg: kérdést tettem fel a belinkelt Lelit korróziója miatt, mivel én is használom a szűrőjüket; ugye ez em panasz, nincs is mire.
Vajon, akivel az eset megtörtént végére járt-e a problémának, mer arról is jó lenne tudni...?
A BWT egyébként a kávéitalhoz kimondottan ajánlja a kancsós szűrőt, de azt nem mondja, hogy csak a kávéba tegyük a vizet, a kávégépbe ne. -
Csabszin
csendes tag
válasz
SoundON
#85765
üzenetére
Akkor jobban körültekintek ebben a témában, mert a BWT víz kombinációm bevált, mellékíz általam nem tapasztalt, próbálok utánaérdeklődni...
Sőt, a saját pörkölés, "kontár" darálás mellett is korrekt íz, bár az ízlelőbimbóim távol állnak a mesterektől, de a friss pörkölést(kb 10 napos) bárhogy sikerül is, nem lehet bóti dolgokkal felülmúlni.
Ma a párommal végre felsóhajtottunk; de finom: AVX Guatemala Huehuetenango Pacamara.
Pici citrusosság mellett, maradó selymes íz. -
Csabszin
csendes tag
Még nagyon az elején vagyok, de az iberital a gyenge láncszem nálam: a saját pörkölésemet nem hajlandó ledarálni, a boltit igen...Ezért Ikeás darálóval durvára ledarálom és utána jön a darálás-átmenetileg.
A vízzel újítottam: vízlágyítón átengedem(gyantás), majd ezt MgO-s BWT kancsós szűrőn leszűröm, majd keverem sima csapvízzel, amit átszűrtem ugyanezzel a szűrővel. Jelenleg az arány 1:1.
Ha lesz vízkeménység mérőm, módosíthatom az arányt. Jelenleg ez bevált.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest